Настойка брусники на воде польза
О лечебных свойствах этого вечнозеленого растения было известно еще в древности. Уже на протяжении нескольких веков брусника спасает людей от многих заболеваний. Из ее ягод и листьев готовятся отвары, соки и лекарственные чаи. А также очень часто делают брусничную воду. Приготовить этот напиток легко, справится любая хозяйка, даже начинающая.
Характеристика и описание брусники
Ареал распространения брусники достаточно большой. Дикие кустарники можно встретить в Восточной Азии, Западной Европе и на корейских островах. В последнее время бруснику стали выращивать в промышленных масштабах. Она имеет:
- Красивые розовые цветки, по форме напоминающие колокольчики.
- Ярко-красные плоды.
- Корни зеленоватого оттенка в форме шнура.
Растет брусника в виде куста, высота которого достигает 2,5 м. По своим вкусовым качествам она напоминает клюкву, но плоды намного плотнее и меньше.
Польза состава
Ягоды содержат довольно большое количество ацетилсалициловой кислоты, которая является консервантом. Благодаря ему продукция из брусники достаточно хорошо хранится и не теряет свой вид. Кроме того, это вещество способно разжижать кровь и бороться с первыми проявлениями холестериновых бляшек на стенках сосудов.
Богата брусника витамином С, Е и А. Она незаменима при простудных заболеваниях, а также при любых воспалительных процессах. Витамин C помогает бороться с недугами и укрепляет иммунную систему, а витамины А и Е воздействует непосредственно на очаг воспаления и регенерируют ткани поврежденного органа.
Как выбрать?
Ягоды брусники должны быть обязательно спелыми. Внешне такие плоды имеют пунцово-красный оттенок, плотную кожуру и упругую консистенцию. Именно в таких ягодах будет содержаться максимальное количество хинной, яблочной и молочной кислот.
Период созревания приходится на конец лета или начало осени. Все зависит от региона произрастания кустарников. Чтобы ягоды не помялись, их лучше всего собирать в плетенную корзину. Обязательно нужно удалить плодоножки и листики. А затем промыть ягоды под проточной водой и подсушить на ткани.
Польза брусничной воды
Брусника может похвастаться высоким содержанием ацетилсалициловой кислоты, более известной как аспирин. В медицине ее применяют в качестве жаропонижающего средства. Кроме того:
- Воду из ягод применяют для очищения организма от шлаков и восстановления обмена веществ. Это средство неплохо зарекомендовало себя при артрите, артрозе и подагре.
- Благодаря огромному количеству витамина А ягоды брусники используются при лечении туберкулеза. Они довольно эффективно восстанавливают поврежденные ткани легких, придают бодрости больному и укрепляют его иммунитет для дальнейшей борьбы с заболеванием.
- Кислоты, содержащиеся в соке брусники, полезны при некоторых желудочных заболеваниях. Ученые утверждают, что в составе брусничной воды присутствуют противоопухолевые вещества, препятствующие возникновению онкологии при язвенной болезни.
- Вода, приготовленная из плодов этого растения, отлично регулирует кровяное давление. Она способствует расширению сосудов и поэтому крайне рекомендуется к употреблению при атеросклерозе и гипертонии.
- Напиток из плодов можно употреблять при поносе, вызванном дисбактериозом или легким пищевым отравлением.
- Регулярное использование воды из брусники омолаживает организм, улучшает состояние кожи и волос.
Использование ягод
Из красной ягоды брусники можно приготовить различные лекарственные средства, которые отлично укрепят иммунитет и восстановят работоспособность всех внутренних органов. Самый простой рецепт выглядит следующим образом: плоды разминают до пюреобразного состояния с помощью блендера и выдавливают сок. В дальнейшем его разбавляют заранее прокипяченной охлажденной водой и принимают на протяжении дня в качестве сосудорасширяющего, обезболивающего и тонизирующего средства.
Также ягоды можно пропустить через соковыжималку или соковарку.
Как приготовить воду из ягод
Использование чистого сока считается нецелесообразным. Чаще всего его разбавляют водой. Вкус брусники напоминает клюкву. Из-за большого количества кислоты и дубильных веществ он немного горчит. Иногда детям не нравится вкус брусничного сока и его приходится улучшать при помощи меда или сахарного песка.
Ягоды довольно плотные и мелкие. Поэтому иногда из них проще приготовить брусничную воду, чем выдавливать сок. Получается очень вкусный напиток, который нравится взрослым и детям.
Брусника без сахара
Как сделать брусничную воду? Это достаточно просто. Понадобится деревянная или стеклянная емкость, в которую выкладывают заранее подготовленные ягоды. Плоды перебирают, удаляя листики, и промывают под проточной водой. Не допускается попадания зеленых, незрелых ягод. Далее емкость с ягодами полностью заливается прохладной водой и накрывается крышкой. Настаивается брусничная вода в темном и прохладном месте в течение 30 дней.
Вода с сахаром
Иногда требуется приготовить брусничную воду с сахаром. Она больше по вкусу детям. Для этого плоды перебираются и укладывается в стеклянную емкость. Наиболее подходящей будет трех или пятилитровая банка. Ягоды заливаются сиропом, который готовится из расчета один стакан сахара на пять литров воды. Жидкость должна быть слегка охлажденной, приятной комнатной температуры. Настаивается нужно также в течение 30 суток.
Брусника с мелиссой
Как приготовить брусничную воду, чтобы разнообразить ее вкус? Хорошо зарекомендовал себя напиток с добавлением листиков мелиссы. Воду кипятят вместе с ароматной травой, охлаждают и выливают в емкость с ягодами. Жидкость должна получиться освежающей, с кислым привкусом. В нее специально не добавляют сахар, чтобы не испортить лечебное действие этого состава. Благодаря такому сочетанию можно насытить организм витаминами и микроэлементами. А именно:
- Кальцием, отвечающим за здоровьем костей, волос и ногтей.
- Достаточно большим количеством железа, участвующим в процессе кровообращения.
- Фосфором, который заметно укрепляет нервную систему, а также участвует в формировании клетое головного мозга. Недостаток этого элемента приводит к психическим расстройствам и нарушению памяти.
Брусника с медом и корицей
Этот рецепт брусничной воды предназначен для укрепления иммунитета в холодное время года. Если ежедневно употреблять по одной чашке такого напитка с медом, то можно избежать эпидемии гриппа и пройти весь осенне-зимние сезон без простудных заболеваний.
Для ее приготовления понадобится около 1 кг ягод брусники, три стакана жидкого меда, корица и около 2 л чистой воды. Ягоды настаиваются на протяжении 72 часов. В состав обязательно входит корица. В уже приготовленную воду вводят мед и процеживают.
Рецепт на зиму
Брусничная вода хорошо хранится зимой, но только при условии соблюдения техники приготовления. Ягоды следует раздавить до образования сока. Сверху на емкость нужно поставить гнет и затем отправить ее в холодное место. Наилучшим вариантом будет погреб или балкон. Также ягоды можно перетереть с сахаром, а зимой просто разбавлять, чтобы получить брусничную воду. Ее можно хранить замороженном виде и использовать на протяжении всего года.
Чем опасен напиток?
Пить брусничную воду можно не всем. Ее не рекомендуется употреблять в период лечения какими-либо медикаментами, так как она может вступить в конфликт с химическими веществами. Брусника заметно понижает кровяное давление, и поэтому ее не советуют использовать людям с гипотонией. Из-за большого количества кислоты в составе ягод напиток не рекомендуется употреблять людям с проблемами ЖКТ, особенно при гастрите. Также бруснику запрещено давать детям до 12 месяцев. Кроме того, ягоды могут спровоцировать аллергическую реакцию.
Отзывы пользователей
В своих отзывах пользователи много говорят о пользе брусничной воды и вреде от ее использования. Одним она помогла, другим – наоборот. Чтобы не попасть в число несчастливцев, нужно внимательно ознакомиться с противопоказаниями.
Большинство людей рекомендуют применять брусничную воду для поддержания иммунитета и лечения простудных заболеваний. Наилучший эффект, судя по отзывам, дает напиток с добавлением меда и корицы. Благодаря меду усиливаются полезные свойства брусники, а корица борется с патогенной микрофлорой в ЖКТ.
Родители маленьких детей рекомендуют делать брусничный напиток из сока выдавленных ягод и кипяченой воды. Концентрация должна быть слабой. Чтоб улучшить вкус, можно добавить немного сахара или меда. Такое средство отлично снижает температуру при простуде и ускоряет процесс выздоровления. По словам родителей, уже на следующий день симптоматика заболевания становится менее выраженной. У детей проходит насморк и уменьшается боль в горле.
Брусника десятилетиями с успехом используется в сфере народного целительства. Её уникальность заключается не только в уникальном химическом составе ягод и листьев, но и в том, что даже после термообработки их лечебные качества сохраняются. Чем полезен для человеческого организма отвар из брусники, и когда он может навредить — подробнее в статье.
Химический состав брусники
Брусника — дикая лесная ягода, обладающая кисло-сладким вкусом и приятным ароматом. Алые плоды характеризуются многогранным составом, представленным несколькими группами полезных веществ. Из витаминов брусника содержит:
- В1: блокирует процессы старения клеток, защищает от пагубного воздействия внешних факторов, играет важную роль в метаболизме углеводов;
- В2: регулирует обменные процессы, благотворно воздействует на работу нервной и сердечно-сосудистой систем, необходим для полноценного роста организма;
- А: принимает участие в синтезе белка, нормализует окислительно-восстановительные процессы, требуется для роста новых клеток;
- С: укрепляет иммунитет, повышает защитные качества организма, борется со свободными радикалами, освобождает от токсинов и химических веществ;
- Е: борется с преждевременным старением, ускоряет регенерацию клеток кожи, улучшает состояние кожных покровов;
- РР: приводит в норму функционирование нервной системы, положительно влияет на работу пищеварительного тракта.
Из минеральных компонентов в складе плодов можно отметить:
- кальций: укрепляет костную и мышечную ткань, способствует правильному формированию скелета;
- магний: положительно влияет на нервную систему, препятствует развитию депрессий, снимает нервное напряжение, избавляет от бессонницы;
- марганец: обеспечивает правильную работу мышц, принимает участие в окислительных процессах, способствует правильному развитию организма;
- железо: препятствует развитию анемии, обогащает кровь кислородом и улучшает её состав, предотвращает образование тромбов;
- фосфор: требуется для поддерживания нормальной работы почек, регулирует уровень многих гормонов, укрепляет зубную ткань;
- калий: необходим для клеточного метаболизма, обеспечивает нормальное функционирование нервной и сердечно-сосудистой систем, регулирует водно-щелочной баланс;
- медь: регулирует уровень глюкозы в крови, благотворно воздействует на организм, ослабленный сахарным диабетом.
Знаете ли вы? Брусника относится к растениям-долгожителям, которых часто приравнивают к дубам. При благоприятных условиях климата кустарник способен расти около 300 лет.
Кроме этого состав ягод дополнен кислотами органического и неорганического вида, дубильными веществами, пектинами, каротином, золой.
Брусника обладает довольно высокой калорийностью и энергетической ценностью. На 100 г мякоти приходится 45 ккал. БЖУ плодов представлено:
- белками — 0,7 г;
- жирами — 0,5 г;
- углеводами — 9,6 г.
Свойства брусники
Многогранный витаминно-минеральный состав брусничных плодов обусловливает их высокие целебные качества. Ягода обладает противовоспалительным, общеукрепляющим, иммуностимулирующим, омолаживающим, тонизирующим, мочегонным, обезболивающим действием, благодаря чему широко применяется для терапии и профилактики разных болезней.
Польза и целебные свойства
Польза брусники, причём как ягод, так и листвы растения, поистине уникальная. В народном целительстве культуру используют для лечения огромного спектра заболеваний.
- Сок, чай или настой из ягод позволяют:
- укрепить организм, бороться с простудными болезнями;
- устранить головные боли, нормализовать артериальное давление;
- снять усталость и восстановить силы после тяжёлых физических нагрузок;
- ускорить процесс пищеварения;
- улучшить состояние кожи, волос и ногтей;
- снизить уровень плохого холестерина в крови;
- привести в норму уровень глюкозы в крови;
- улучшить зрительную функцию.
Брусничный сок показан в качестве дополнительного лекарства при терапии раковых опухолей желудка и рака кожных покровов. Он укрепляет и тонизирует организм, препятствует развитию авитаминоза.
- Отвары и настои из листьев культуры отличаются сильным мочегонным эффектом и используются:
- при артритах;
- для лечения недугов почек и печени;
- при ревматизме;
- при подагре и цистите;
- для выведения камней из почек и желчного пузыря;
- для терапии сахарного диабета.
В медицине плоды также помогают при лечении гипертонии, гастрите со сниженной кислотностью, при хронических запорах, туберкулёзе лёгких, как противогельминтный и тонизирующий продукт и средство от жара. Установлено, что брусника усиливает действие антибиотических препаратов, поэтому при терапии гриппа, наличии лихорадки или восстановлении организма после тяжёлых операций, рекомендуется пить брусничный морс.
Вред и противопоказания
Как и любой натуральный лечебный продукт, брусника обладает рядом противопоказаний, которые обязательно следует учитывать, чтобы не нанести вред здоровью.
- Среди них можно отметить:
- индивидуальную непереносимость;
- склонность к аллергическим реакциям, в частности на аскорбиновую кислоту;
- язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки;
- гипотония;
- наличие геморроидальных узлов и опухолей предстательной железы.
Желательно воздержаться от потребления брусники при холецистите, гастрите в стадии обострения.
Важно! Брусника быстрее других ягод способна накапливать токсины и вредные вещества. Поэтому, использовать в пищу нужно только плоды, которые собирались в экологически чистых регионах.
Применение брусники в народной медицине: рецепты
Народная медицина располагает множеством разнообразных рецептов на основе ягод и листьев брусничной культуры, которые позволяют бороться с разными заболеваниями. Однако прежде, чем принять решение о лечении брусничными продуктами, необходимо обязательно посетить врача и проконсультироваться по вопросу целесообразности их применения.
Отвар из листьев
Особой популярностью в области народного целительства пользуется отвар из брусничных листьев, который характеризуется противовоспалительным, бактерицидным, мочегонным, жаропонижающим, антисептическим и противогельминтным свойствами. В традиционной медицине отвар применяют для производства лекпрепаратов желчегонного, мочегонного и дезинфицирующего типа.
- В комплексном лечении отвар из листьев помогает при:
- цистите;
- гнойной инфекции почек;
- мочекаменном недуге;
- нефропатии беременных;
- простатите;
- болевых ощущениях в горле, ангине;
- заболеваниях дыхательных путей;
- стоматитах и пародонтозе;
- печёночных недомоганиях;
- артрите, подагре, ревматизме;
- авитаминозе;
- хронической усталости;
- простудных болезнях;
- проблемах с ЖКТ — метеоризме, вздутии, запорах.
Приготовить отвар из брусничных листьев довольно просто, если придерживаться следующих шагов:
- Засыпать в чистую ёмкость 1 ст. л. сухих листьев.
- Сырьё залить 1 стаканом крутого кипятка, томить на маленьком огне около 30 мин.
После остывания отвар фильтруют и принимают в указанных дозах:
- при болезнях мочевыводящей системы: 100 мл отвара трижды в день, через 30 мин. после еды;
- при пиелонефрите: 100 мл трижды в сутки за 60 мин. до приёма пищи;
- при простудах: 2 ст. л. средства через 30 мин. после еды, трижды в день;
- при отёчностях: 100 мл отвара за 20 мин. перед едой, дважды в день.
Важно! Листья брусники для готовки лечебных отваров можно применять на протяжении трёх лет после их сбора. Далее они теряют свои полезные свойства.
Настой
Чтобы сделать брусничный настой специалисты советуют воспользоваться термосом, ведь таким образом напиток получиться максимально полезным и концентрированным. Технология приготовления довольно проста:
- В термос засыпать 2 ст. л. сухих листьев.
- Сырьё залить 0,5 л горячей воды.
- Продукт настаивать не менее 5 часов, после чего процедить.
Настой отлично помогает при:
- подагре, ревматизме и воспалении суставов: потребляют по 100 мл 4 раза в день, через одинаковый временной промежуток;
- сахарном диабете: пьют 50 мл напитка трижды в день, за 20–30 мин. до приёма пищи;
- образовании камней в почках: применяют по 2 ст. л. через каждые 4 часа.
Также настой или отвар брусничных листьев широко используют для укрепления и восстановления волос, в качестве тонизирующего и омолаживающего средства для лица. Запрещается давать описываемые средства для лечения заболеваний у детей, не достигших 12 лет.
Знаете ли вы? Брусника является одним из немногих видов ягод, которые в свежем виде могут сохраняться на протяжении почти всей зимы. Это объясняется тем, что плоды в большом количестве содержат бензойную кислоту, которая тормозит размножение грибков.
Брусника — вкусная, ароматная и, главное, полезная ягода, которая является природным незаменимым лекарством в борьбе с множествами заболеваниями. Однако, при применении растения в качестве лечебного препарата следует руководствоваться умом, не превышать указанных дозировок и обязательно проконсультироваться с квалифицированным врачом.
Была ли эта статья полезна?
Спасибо за Ваше мнение!
Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!
Вы можете посоветовать статью своим друзьям!
Вы можете посоветовать статью своим друзьям!
Да
Нет
Брусника (также известна как Толокнянка) – это маленькие красные ягоды, которые на вкус похожи на клюкву, но не такие терпкие.
Брусника широко распространена в доказательной медицине по причине своей питательной ценности и потенциальной пользы для здоровья, например, для контроля веса и укрепления сердца, улучшения работы кишечника и органов зрения, предупреждения развития атеросклероза и злокачественных опухолей.
Чем она полезна – 7 фактов
Ниже рассмотрены 7 главных полезных свойств брусники, которые подтверждены с научной точки зрения.
1. Содержит много ценных веществ
Брусника – низкокалорийная ягода (около 46 калорий на 100 грамм), которая содержит следующие витамины и минералы на 100 грамм:
| Название вещества | Процент от рекомендуемой суточной потребности |
| витамин C | 17 % |
| витамин E | 7 % |
| витамин PP | 2 % |
| витамин A | 1 % |
| витамин B2 | 1 % |
| калий | 4 % |
| марганец | 139 % |
| кальций | 3 % |
| железо | 2 % |
| фосфор | 2 % |
| магний | 2 % |
Также брусника содержит ряд антоцианов и флавоноидов, главным из которых является кверцетин. Он обладает мощной антиоксидантной активностью.
Брусника богата биологически активными веществами, которые важны для нормальной работы организма человека.
2. Антиоксидантное действие
Брусника имеет уникальное сочетание антиоксидантных веществ.
Ягода богата витаминами E и C, антоцианами и флавоноидами, которые являются ценными антиоксидантами.
Учёные утверждают, что описанные выше вещества защищают клетки организма от окислительного стресса и воздействия свободных радикалов, угнетают хроническое воспаление и предупреждают развитие самых опасных заболеваний со стороны сердечно-сосудистой и эндокринной систем, а также злокачественных опухолей.
Кроме того, в 100 граммах ягод содержится более 1 суточной нормы марганца – минерала, который поддерживает работу одного из самых главных антиоксидантных ферментов – супероксиддисмутазы.
Брусника содержит ряд веществ, обладающих антиоксидантной активностью, которые снижают риск развития рака, а также патологий со стороны сердца и сосудов, эндокринной системы.
3. Помощь в похудении
Брусника – это не только низкокалорийный продукт. Она ещё обладает рядом лечебных свойств, которые способствуют снижению массы тела.
В исследованиях, проведённых под руководством шведских учёных, было выявлено, что включение брусники в рацион способствует выраженной потере веса. Эффект связан с распадом жировой ткани с целью получения энергии.
Брусника также оказывает влияние на состав микрофлоры кишечника. Она увеличивает численность полезных микроорганизмов, что нормализует работу пищеварительной системы и способствует более эффективному усвоению питательных веществ, предупреждая их избыточное всасывание.
Польские специалисты обнаружили способность ягоды ингибировать работу ферментов, отвечающих за расщепление и всасывание жиров из просвета кишечника.
Регулярный приём брусники – эффективная составляющая стратегии, направленной на похудение.
4. Профилактика атеросклероза
Брусника – важный источник клетчатки и полифенолов, наличие которых в рационе связано с низкой встречаемостью сердечно-сосудистых патологий.
Эксперименты на животных демонстрируют, что брусника, за счёт нормализации показателей липидного профиля, предупреждает атеросклеротическое поражение стенок артерий, обеспечивая надёжную профилактику таких заболеваний, как: ишемическая болезнь сердца, инфаркт миокарда, инсульт, хроническая ишемия мозга.
По данным шведских учёных, регулярный приём брусники, даже при избыточном количестве жиров (до 20% от суточного рациона), вызывал снижение концентрации холестерина в крови на 30% через 3 месяца.
Брусника снижает уровень холестерина и обеспечивает профилактику патологий, ассоциированных с атеросклерозом.
5. Польза для детей и беременных женщин
Брусника – это кладезь антиоксидантов, витаминов и минералов, жизненно необходимых для слаженного развития всех систем органов в организме ребёнка. Она обладает следующими эффектами:
- Обеспечивает правильную работу пищеварительной системы (с первых месяцев жизни ребёнка). Это крайне важно для получения биологически активных веществ из пищи.
- Нормализует работу всех ферментативных систем.
- Способствует выведению солей тяжёлых металлов посредством мочевыделительной системы и желудочно-кишечного тракта, которые могли поступить в организм с некачественной пищей или из окружающего воздуха.
- Укрепляет иммунную систему. В результате реже встречаются респираторные заболевания и «детские» инфекции.
Вводить бруснику в рацион ребёнка рекомендуется с 12-месячного возраста. Первая доза – 1-2 ягоды, затем доза постепенно (за 2-4 месяца) увеличивается вплоть до 50-70 грамм в сутки.
Брусника также рекомендована беременным женщинам. Она улучшает переносимость физических и эмоциональных нагрузок, предупреждает развитие депрессии, которая крайне часто встречается на ранних сроках беременности. Также ягода содержит витамин E и марганец, которые обеспечивают адекватное формирование всех органов плода.
Брусника содержит ряд ценных веществ, необходимых для правильного роста и развития ребёнка, поддержания здоровья всех органов. Также ягода улучшает течение беременности.
6. Профилактика заболеваний органов зрения
Итальянские учёные утверждают, что брусника способна защитить сетчатку глаза от воздействия ультрафиолетового излучения, а также от синего света, исходящего от экранов смартфонов, мониторов, информационных табло.
А данные факторы, как известно, активируют свободно-радикальные механизмы и повышают риск развития катаракты и рака.
Схожие данные были получены в работах японских специалистов.
Употребление брусники способствует защите органов зрения от привычных источников ультрафиолетового излучения и синего цвета.
7. Противораковое действие
Диета, богатая фруктами, овощами и ягодами снижает риск злокачественной трансформации тканей организма.
В экспериментах на мышах, проведённых под контролем учёных из Финляндии, было выявлено, что ягоды уменьшают вероятность появления раковых опухолей на 30 %.
Не менее важно отметить, что доказана прямая эффективность именно брусники в отношении рака следующих органов:
- молочные железы;
- толстая кишка;
- прямая кишка;
- шейка матки.
Брусника богата веществами, предотвращающими развитие злокачественных опухолей.
Вред и противопоказания
Хотя брусника безопасна для большинства людей, она имеет противопоказания и, в отдельных ситуациях, может нанести вред нашему организму. К числу побочных эффектов относят:
- Аллергические реакции. Встречаются достаточно редко, но характеризуются тяжёлым течением и системным характером (анафилактический шок, отёк Квинке).
- Гепатотоксический эффект. Ягода способна аккумулировать ряд веществ, оказывающих токсическое воздействие на печень. Рекомендуется собирать ягоду в экологически чистых районах.
- Диспепсические расстройства. Наблюдаются при избыточном употреблении брусники. Обычно проявляются в виде рвоты, диареи, вздутия живота.
Рекомендуется грамотно подходить к включению брусники в рацион ввиду наличия противопоказаний.
Правила приёма
Самый полезный способ употребления брусники – в свежем виде.
В сутки рекомендуется съедать не более 250-400 грамм ягод.
Нет противопоказаний относительно употребления брусники по утрам натощак.
Перед сном следует ограничивать приём ввиду возможности перегрузки пищеварительной системы и появления проблем со сном.
На основе брусники можно приготовить массу блюд: йогурты, смузи, коктейли, сиропы, а также соки, морсы, чаи и компоты. Ягода хорошо сочетается с мёдом и молочными продуктами.
Листья, цветы и ветки брусники используются для приготовления лекарственных чаёв, отваров и настоек.
Заготовки на зиму
Существует несколько способов увеличения срока хранения брусники. Среди основных можно выделить:
- Заморозка. Замороженная брусника сохраняет максимальный объём витаминов и антиоксидантных веществ, следовательно, является наиболее полезной.
- Сушка. В сушёной бруснике в несколько раз возрастает содержание клетчатки и углеводов. Они могут быть небезопасны для лиц, страдающих ожирением и сахарным диабетом.
- Варианты с избытком сахара. В варенье, а также в бруснике, протёртой с сахаром, крайне высокое содержание простых углеводов. А вот наличие ценных веществ снижается примерно на 40-60%. Следует отказаться от таких блюд лицам, имеющим избыточный вес или заболевания гликемического профиля.
Имеется много способов, которые позволяют увеличить длительность хранения ягод. Наиболее предпочтительным является замораживание.
Рецепты приготовления
Ниже представлено несколько рецептов на основе данной ягоды.
1. Морс
Ингредиенты:
- 6 ст. л. сахара;
- 500 грамм ягод брусники;
- 3 000 мл воды.
Рецепт:
- Пропустить ягоды через мелкое сито. Из полученного пюре отжать сок.
- Залить воду в эмалированную кастрюлю, добавить жмых и сахар.
- Довести смесь до кипения и варить на медленном огне около 5-8 минут. Блюдо готово.
2. Компот
Необходимо:
- 300 грамм ягод брусники;
- 3 000 мл воды;
- 200 грамм сахара.
Схема приготовления:
- Тщательно перебрать ягоды.
- Влить воду в эмалированную кастрюлю. Довести до кипения. Добавить сахар и ягоды.
- Варить на медленном огне около 5-9 минут. Выключить газ. Дать остыть в течение 45 минут.
3. Чай
Ингредиенты:
- 1 ст. л. ягод брусники;
- 200 мл кипятка;
- 1 ч. л. чёрного чая;
- мёд – по вкусу.
Рецепт:
- Залить ягоды и чёрный чай кипятком. Добавить мёд.
- Дать настояться около 10 минут.
Заключение
- Брусника является источником ряда ценных витаминов, антиоксидантов и минералов.
- Она нормализует работу сердечно-сосудистой и пищеварительной систем, улучшает состояние органов зрения, способствует снижению массы тела, а также предупреждает злокачественное перерождение клеток.
- Ягода рекомендована беременным женщинам, а также детям.