Мускатный орех с кофе польза
Без кофе по утрам не обходится большинство совершеннолетних жителей цивилизованных стран нашей планеты. Кофе с мускатным орехом – это пикантный вариант для любителей экспериментов с пряностями, острыми блюдами и напитками.
Привычный напиток с новым вкусом
Любителей кофе — множество по всему миру. Чашка ароматного горячего напитка утром, чтобы прогнать сон, днем, чтобы поддержать работоспособность, и, наконец, когда просто захочется насладиться любимым ароматом и вкусом. С молоком, со сливками или сгущенкой, с добавлением корицы или коньяка – наиболее распространенные варианты напитка для наших широт.
Вы желаете поэкспериментировать? Привычные запах и вкус немного приелись, и хочется добавить остроты? Знатоки советуют добавлять в кофе разные пряности и специи.
Мускатный орех сделает напиток еще более согревающим, придаст слегка вяжущий, пряный и горький вкус.
Чтобы добавить его в кофе в молотом виде, измельчите продукт непосредственно перед приготовление напитка, потому что молотый мускатный орех, который подлежал хранению, уже не такой ароматный и острый.
Особенности воздействия на организм
Натуральный качественный кофе дарит не только обонятельное и вкусовое наслаждение. В зависимости от технологии приготовления и обжарки зерен состав и пропорции микроэлементов в напитке могут меняться, но основные характеристики остаются:
- Кофеин на несколько часов снимает сонливость и усталость, дарит заряд энергии и повышает производительность труда.
- Эфирные масла, которые отвечают за аромат напитка, обладают антисептическими свойствами.
- Витамин Р, который содержится в большом количестве, укрепляет стенки сосудов.
- Дубильные вещества крепят и придают особое послевкусие.
- Тригонеллин и хлорогеновая кислота снижают уровень холестерина, нормализуют обмен веществ и улучшают работу ЖКТ.
- Напиток вымывает из организма жизненно важные микроэлементы, такие как кальций, магний, витамины группы В.
- Он противопоказан людям, страдающим серьезными сердечно-сосудистыми, нервными и психическими заболеваниями.
- Вызывает зависимость и вредит развитию плода у беременных.
Кофе с мускатным орехом – сильный тонизирующий напиток, который активизирует сердечную деятельность, повышает сексуальное влечение и придает гораздо больше энергии, чем обычный кофе.
Важно! Добавление большого количества мускатного ореха в кофе чревато перевозбуждением, нервозностью и раздражительностью, резким скачком давления, аритмией и тахикардией.
Рецепты
Классический рецепт с мускатным орехом
- Возьмите одну чайную ложку молотого мускатного ореха, 200 мл воды, две чайные ложки молотого кофе и сахар по вашему вкусу.
- Смешайте всё в турке, залейте водой и поставьте на огонь
- Держите турку на огне до тех пор, пока смесь не закипит. Потом снимите с огня, подержите так пару секунд и снова поставьте на огонь.
- Разлейте напиток по чашкам, добавьте сахар.
Этот рецепт подойдет для тех, кто хочет получить чистое сочетание, добавив в кофе мускатный орех.
Рецепт с корицей, сливками и шоколадом
Любителям сложных вкусов мы предлагаем вот такой рецепт:
- Возьмите половину чайной ложки корицы и столько же мускатника, две чайные ложки молотого кофе, 250 мл воды, сахар по вкусу.
- Смешайте всё и засыпьте в турку. Залейте смесь водой и поставьте на огонь.
- Пока смесь будет закипать, взбейте сливки и засыпьте туда корицу.
- Когда смесь в турке закипит, снимите посуду с огня и налейте кофе в чашку.
- Залейте сверху сливками с корицей, добавьте шоколадный сироп.
Рецепт с мускатным орехом и желтками
Тем, кто хочет получить совершенно новый вкус привычного кофе, мы предлагаем рецепт с яичным желтком и коричневым сахаром. Он потребует от вас чуть больше времени, ингредиентов и изобретательности, но результат понравится даже самым искушенным гурманам.
- Возьмите столовую ложку коричневого сахара, один яичный желток, 100 мл сливок, 200 мл свежесваренного кофе, чайную ложку молотого мускатника.
- Взбейте желток с сахаром.
- Подогрейте сливки, не доводя их до кипения, в процессе добавьте туда желток.
- Сверху залейте напиток получившейся сладкой желтково-сливочной смесью и посыпьте мускатным орехом.
Кофе с мускатным орехом можно приготовить в разных вариантах. Главное, чтобы кофейный напиток не превратился в галлюциногенную смесь, потому что мускатный орех – это активный психоделик. Соблюдайте меру и экспериментируйте безопасно!
Мускатный орех — непременная пряность для многих разновидностей карри, ингредиент «эликсира бессмертия» в легендах Востока, а также причина, по которой создали Ост-Индскую компанию. Родина орешка — Молуккские острова в Индонезии.
Никакой это не орех на самом деле, а особым образом обработанные семена одноименного вечнозеленого дерева.
Эти плоды не принято есть целиком. Мускатный орех измельчают и используют в приготовлении множества блюд и напитков, которым он придает изысканный аромат.
Примечательно, что условно частью «ореха» можно считать и мускатный цвет, или мацис. Данный продукт представляет собой высушенную тонкую красно-фиолетовую пленку, покрывающую семя растения (ботаники называют это присемянником). Иногда эти пряности употребляют раздельно, иногда соединяют.
Также важно отметить, что мускатный орех отмеряют щепотками, по чуть-чуть. В большом количестве он может вызвать серьезное отравление.
Польза и вред мускатного ореха для мужчин
Эти плоды с древности имели славу афродизиака, однако для достижения нужных эффектов их категорически запрещалось сочетать с алкоголем и считалось полезно кушать с морепродуктами и сырами.
Читать: Полезность свежей моркови
Насыщенность всеми витаминами группы В позволяет оценивать мускатный орех как отличное средство профилактики глазных заболеваний, особенно на фоне употребления продуктов, богатых бета-каротином, усвояемость которого орешек повышает на 270 %.
Пряность способна:
- снимать отечность суставов;
- укреплять кости;
- регулировать белковый обмен;
- повышать физическую выносливость.
Мускатный орех противопоказан при тяжелых формах неврологических заболеваний. Также не следует увлекаться орехом мужчинам, работающим с опасными механизмами или занятым деятельностью, требующей высокой скорости реакции.
Видео по теме:
Польза и вред мускатного ореха для женщин
По данным ВОЗ, более 49 % женщин регулярно страдают от дефицита железа, причем, по данным ученых, прием его в добавках не может на 100 % компенсировать минеральные вещества из продуктов питания. В этом случае нельзя переоценить богатый железом мускатный орех, способствующий росту гемоглобина в крови.
Пряность также содержит витамин «красоты» Е, продлевающий молодость и улучшающий состояние кожи и волос.
Читать: Польза меда с лимоном для организма
При регулярном употреблении мускатный орех нормализует липидный (жировой) обмен и выводит из организма лишнюю жидкость, что способствует снижению веса.
Особо осторожными с мускатным орехом должны быть беременные: из-за тонизирующего действия на матку пряность в редких (но все-таки встречающихся!) случаях может спровоцировать внутреннее кровотечение и даже выкидыш.
Видео по теме:
Польза и вред кофе с молоком и мускатным орехом
Начать утро с чашечки крепкого ароматного кофе с молоком (сливками) и щепоткой мускатного ореха — лучший выбор, если предстоит:
- утомительный в эмоциональном плане, богатый на стрессы день;
- продолжительный интеллектуальный труд;
- путешествие со сменой часовых поясов.
Этот напиток буквально «запускает» все системы организма, не позволяя ему «дремать». Кофе с мускатным орехом и молоком ускоряется сердечный ритм, кровообращение, пробуждается просто волчий аппетит.
Читать: Польза и вред креветок для здоровья
Напиток помогает в расщеплении углеводов и избавляет от такой деликатной проблемы, как повышенное газообразование. После его употребления на протяжении 8-10 часов организм склонен намного лучше усваивать такие значимые элементы из других продуктов, как марганец и кальций.
Этот вкуснейший кофе может стать средством профилактики от пищевого отравления, если предстоит есть незнакомые блюда немножко сомнительного качества или не идеально промытые фрукты (частые случаи для отпуска на море с питанием в мелких кафе).
Диетологи не рекомендуют употреблять такой напиток в поздние вечерние часы. Также лучше отказаться от него при серьезных сердечных заболеваниях.
Видео по теме:
Польза и вред чая с мускатным орехом
Чай с мускатным орехом — чудесный рецепт, чтобы снять напряжение, ломоту и боль в теле после интенсивной тренировки.
Слияние биологически активных веществ ореха и дубильных веществ чая улучшает работу почек и даже способно растворять камни в них.
Читать: Полезна ли цветная капуста для мужчин
А женщины, любящие зеленый чай с пряностью, могут рассчитывать на следующие эффекты:
- облегчение симптомов ПМС;
- уменьшение болей и спазмов в период месячных;
- нейтрализацию и вывод токсинов.
Также можно заметить эффекты в виде исчезновения неприятного запаха изо рта, снижения кровоточивости десен и даже уменьшения зубной боли.
Видео по теме:
Ученые доказали, что при регулярном употреблении антиоксиданты из зеленого чая и эфирные масла из мускатного ореха могут снижать риски развития болезни Альцгеймера.
Если добавить в напиток мед и лимон, то такой чай уменьшит такие проявления простуды, как лихорадка и заложенность носа.
Но любой чай с этой пряностью нельзя пить помногу, потому что возможны побочные эффекты в виде нарушения, затруднения дыхания.
У большинства современных и совершеннолетних людей день не начинается без чашечки ароматного и вкусного кофе. Уж настолько сильно этот напиток покорил сердца миллионов.
Одни предпочитают растворимый кофе, другим больше по душе самостоятельно перемолоть зерна и сварить. Сейчас очень популярным становится добавление в напиток разнообразных пряностей. К примеру, кофе с мускатным орехом и корицей – отличный вариант для любителей пикантных вкусовых сочетаний.
Новый вкус привычного напитка
Вряд ли сейчас найдется населенный пункт, в котором никто не любит полакомиться чашечкой ароматного кофейку. Этот горячий напиток актуален в любое время суток. Утром кофе помогает скорее встать с постели и настроиться на рабочий лад. Днем он поддерживает работоспособность, а вечером способствует расслаблению.
У нас зачастую в кофе добавляют молоко, коньяк, корицу, сгущенку или сливки. Но как быть, если вкус любимого напитка уже приелся и не хватает какой-то «изюминки»? В таком случае баристы добавляют разнообразные специи и пряности. К тому же, сделать это можно и самостоятельно дома. Главное – не стоит бояться экспериментировать.
Добавление мускатного ореха в кофе придаст питью горьковатый и пряный вкус, оно станет более согревающим. Однако не стоит использовать молотую пряность из пакетика. Лучше самостоятельно измельчить продукт перед непосредственным приготовлением напитка. Так вкус и аромат получатся более насыщенными и пикантными.
Полезные свойства напитка
Мало кто знает, что натуральный молотый кофе служит не только для вкусового и обонятельного наслаждения. Пропорции микроэлементов, которые содержатся в напитке, могут меняться в зависимости от степени обжарки зерен и технологии приготовления, но основные характеристики остаются неизменными.
- Кофеин наполняет организм энергией и улучшает производительность, на несколько часов избавляет от усталости и сонливости.
- Эфирные масла, содержащиеся в кофейных зернах, отличаются антисептическими качествами.
- Регулярное употребление кофе позволяет укрепить стенки сосудов, благодаря витамину Р.
- Нормализация обмена веществ и работы ЖКХ производится благодаря хлорогеновой кислоте и тригонеллину.
Противопоказания к применению
Также кофе обладает и негативными качествами, к примеру:
- Уменьшает количество магния, кальция и витаминов группы В – важных микроэлементов.
- Ухудшает самочувствие и общее состояние организма людей, которые страдают от психических, сердечнососудистых и нервных заболеваний.
- Неблагоприятно влияет на развитие плода во время беременности.
- Вызывает зависимость.
Кофе с мускатным орехом и кардамоном считается тонизирующим напитком, благодаря которому повышается сексуальное влечение, активизируется деятельность сердца и увеличивается энергичность организма.
Рецепты приготовления кофе
Классический вариант
Чтобы приготовить стандартный и самый распространенный кофе с мускатным орехом, понадобится:
- сахар-песок – по вкусу;
- мускатный орех молотый – 1 ч.л.;
- свежемолотые кофейные зерна – 2 ч.л.;
- 200 мл очищенной воды.
Приготовление:
- В подходящей по размеру турке смешиваем все сыпучие компоненты, заливаем водой и отправляем на плиту.
- Когда субстанция понемногу начнет бурлить, убираем на несколько секунд емкость с конфорки и возвращаем обратно.
- После второго закипания разливаем ароматный кофе по чашкам.
Сахар можно добавлять непосредственно в турку. Можно перед приготовлением или уже порционно в чашки.
Мускатный кофе с желтком
Несомненно, этот вариант рецепта придется по вкусу даже самым привередливым гурманам. Для его приготовления понадобится:
- классический свежесваренный кофе – 200 мл;
- сахар (коричневый) – 15-20 г;
- желток 1 яйца;
- 100 мл густых сливок;
- 7 г молотого мускатника.
Готовим:
- Тщательно взбиваем желток с добавлением сахара.
- В огнеупорную небольшую емкость переливаем сливки и подогреваем их до очень горячего состояния, но не доводим до кипения.
- В теплые сливки добавляем взбитый сахарный желток и перемешиваем.
- Получившейся субстанцией заливаем заранее сваренный кофе и посыпаем молотым мускатником.
Коричный кофе с шоколадом и мускатником
Данный вариант рецепта порадует приятным вкусом и уютным ароматом. На 2 порции напитка возьмем:
- 250 мл только что сваренного кофе;
- пару кусочков черного шоколада (около 30 г);
- взбитые кремовые сливки – по вкусу;
- пара коричных палочек;
- щепоть молотого мускатника и столько же корицы;
- тростниковый сахар – 25-30 г.
Приготовление:
- Шоколадные кусочки растапливаем на водяной бане или в микроволновке.
- В шоколад добавляем сыпучие компоненты и хорошо перемешиваем.
- В кофе аккуратно вливаем получившийся сироп.
- Украшаем напиток палочками корицы и взбитыми сливками.
Вариаций приготовления кофе с добавлением мускатного ореха существует множество. Главное – не переусердствовать со специями и придерживаться указанного в рецептах количества ингредиентов.
Экспериментируя с рецептами, можно разнообразить привычный вкус бодрящего напитка. Один из вариантов – приготовить мускатный кофе.
Рецепты приготовления
Неповторимая классика
- свежемолотый кофе – 6-12 г (1-2 ч. л. с горкой);
- вода – 200 мл;
- сахар – 2 ч. л.;
- мускатный порошок – 1 щепотка (или чуть больше для любителей пряного напитка. Но, не превышая 1 чайной ложки, иначе это перебьет вкус самого кофе).
Все ингредиенты засыпать в турку. Залить водой, перемешать. Варить на маленьком огне, пока не образуется пенка. После готовности дать немного настояться.
Если в наличии имеется цельное ядро мускатного ореха, то его половина перемалывается в кофемолке до порошкообразного состояния.
Оригинальный рецепт с мускатным орехом с желтком
- сахар – по вкусу (желательно коричневый);
- яичный желток – 1 шт.;
- сливки 10% – 100 мл;
- свежеприготовленный кофе – 200 мл;
- мускатный орех – по вкусу.
Желток взбить с сахаром. Сливки подогреть, но до кипения не доводить, в процессе добавить взбитую смесь. Все перемешать. Перелить подогретое содержимое в готовый кофе. Сверху посыпать мускатом.
Молоть цельный орех необходимо так же, как и кофейные зерна, перед непосредственным использованием.
Пряный кофе с мускатом и корицей
- вода – 200-250 мл;
- кофе молотый – 1-2 ч. л.;
- мускатный порошок и молотая корица – по ½ ч. л.;
- сахар – по вкусу;
- шоколадный сироп – 2 ч. л.;
- сливки 30% и выше – 150 мл.
Сварить кофе любым удобным способом, но предпочтительнее в турке. В это время сливки со специями взбить венчиком или миксером. В прогретую чашку поместить на дно шоколадный сироп и залить его готовым напитком. Выложить сверху взбитые сливки так, чтобы образовалась молочная шапка, и посыпать остатками корицы.
Сладковатый пряный аромат мускатного ореха ничем не заменить, но если его нет под рукой, можно приготовить кофе с другими специями: кардамоном, гвоздикой, куркумой или имбирем.
Согревающий кофейный грог (безалкогольный)
Для смеси-грога:
- сахар – 1 стакан;
- сливочное масло – 2 ст. л.;
- молотые гвоздика, корица и мускатный орех – по ¼ ч. л.
Для кофе-грог:
- цедра с половины апельсина;
- цедра с половины лимона;
- кофе – 600 мл;
- теплый крем – ½ стакана.
Растопленное сливочное масло смешать со специями и сахаром, масса доводится до однородной консистенции. Смесь распределить по кружкам (получится примерно 6 порций). Влить в чашки горячий крепкий кофе, теплый крем, добавив цедру цитрусовых. Все перемешать.
В рецепте под теплым кремом подразумевается нагретая и взбитая смесь жирных сливок и сахара, которую следуют приготовить заранее.
Шоколадный кофе со специями
На 4 чашки напитка понадобится:
- свежесваренный кофе – 500 мл;
- сахар – 40- 50 грамм (лучше всего тростниковый);
- черный шоколад – 50 грамм;
- взбитые сливки – по вкусу;
- по щепотке мускатного порошка и молотой корицы;
- палочки корицы – 4 штуки.
Черный шоколад растопить на водяной бане, после чего постепенно в него добавить подсластитель и специи, тщательно перемешав все ингредиенты. В горячий кофе, разлитый по порциям, тонкой струйкой влить полученный шоколадно-пряный сироп. Сверху десерт украсить шапкой из взбитых сливок и палочками корицы.
Алкогольный флип по-португальски с кофе
На 1 бокал понадобятся:
- эспрессо – 30 мл;
- бренди – 45 мл;
- портвейн – 30 мл;
- сахарный сироп или сахар – 15 мл;
- мускатный орех – 1 щепотка;
- лед – по вкусу.
Готовый эспрессо охладить. При отсутствии сиропа, сахар нагреть до однородной консистенции (следует быть внимательным, при перегреве вместо нужного раствора можно получить карамель). Готовые ингредиенты, кроме пряности, смешать в шейкере вместе со льдом. Подавать в высоком стакане, предварительно процедив смесь от крупных кусочков льда, и посыпав сверху мускатом.
О свойствах мускатного ореха
Эта пряность поистине кладезь полезных веществ. В плодах содержатся витамины группы A, B, Е, цинк, железо, кальций, фолиевая кислота, эфирные масла и другие микроэлементы.
При правильном умеренном дозированном употреблении мускатный орех:
- благотворно воздействует на работу желудочно-кишечного тракта, нервную, сердечно-сосудистую системы;
- повышает иммунитет;
- ускоряет обмен веществ;
- стимулирует кровообращение;
- устраняет неприятный запах изо рта;
- действует как легкое седативное средство;
- выводит токсины;
- нормализует менструальный цикл и облегчает его болезненность;
- способствует концентрации внимания и улучшает память.
С помощью него в народной медицине лечится бессонница, импотенция у мужчин.
Чрезмерное употребление муската может подорвать работу организма и привести к серьезным осложнениям. Съев более 2 ядер плода, человек испытывает сильные галлюцинации, приобретает тяжелейшее отравление, которое сопровождается рвотой и обмороками и может привести к коме.
Нельзя употреблять пряность при беременности, в период лактации, детском возрасте, непереносимости компонентов и аллергии, при эпилепсии, чрезмерной возбудимости.
В остальном же, если не злоупотреблять данной специей, она станет прекрасной добавкой в пищу, что разнообразит повседневный рацион. Мускатный орех в напитках согреет в плохую погоду и придаст бодрости. К тому же, с ним любой кофе покажется насыщенным и многогранным.
Рекомендуем почитать еще об одном интересном вкусовом сочетании: Как приготовить кофе с мятой.
фото: depositphotos.com/belchonock