Мороженое с растительными жирами польза и вред
Недавно диетолог Анна Кудрявцева заявила, что нельзя покупать мороженое с пальмовым маслом, потому что пальмовое масло – вредное. Эту новость можно найти на новостном портале «Вечерняя Москва». Мне хотелось бы поговорить об этом подробнее.
Для начала давайте честно сравним пальмовое масло и сливочный жир по своему составу – что в них вредного и что полезного. Насыщенные жиры. В пальмовом масле содержатся насыщенные жиры, именно они делают это экзотическое масло твердым, что сильно выделяет его среди других растительных масел. В сливочном жире также есть насыщенные жиры, и содержится их ощутимо больше, чем в масле пальмы.
Ненасыщенные жирные кислоты омега. В пальмовом масле содержатся ненасыщенные жирные кислоты омега-9. Они понижают уровень холестерина, препятствуют развитию болезней сердечно-сосудистой системы и ожирению.
Трансжиры. Пальмовое масло – это растительное масло, трансжиров в нем нет. А благодаря твердой от природы консистенции, пальмовое масло не нуждается в дополнительном отверждении или гидрогенизации, в процессе которой трансжиры образуются в растительных маслах. В сливочном жире трансжиры есть, так как это продукт животного происхождения.
Холестерин. Растительная пища не содержит холестерина. Холестерин – это продукт животного происхождения. Пальмовое масло, являясь растительным, также не содержит холестерина. Чего не скажешь о сливочных жирах, в которых он есть.
Витамины. Оба продукта содержат витамины. Сливочное масло содержит витамин Е и витамин А. Пальмовое масло содержит витамины А, Е, К и D. Безусловно, любое масло – это не главный источник витаминов в нашем рационе, здесь скорее следует обратить внимание на фрукты и овощи. Но жирорастворимый витамин Е мы получаем в основном из масел растительного происхождения, таких, как подсолнечное, соевое, пальмовое, оливковое и другие.
Исходя из этой информации, если говорить о пользе масел, то для нашего здоровья пальмовое масло полезнее, чем сливочный жир. Но не следует забывать, что для здоровой жизни человеку нужны все полезные вещества, а значит и все жиры, в которых содержатся разные жирные кислоты и другие важные элементы. Переедание любого масла тоже не приведет к добру, но не потому, что масло – плохой и вредный продукт, а потому что переедание чего бы то ни было само по себе крайне вредит здоровью.
Более того, зарубежом спрос на растительное мороженое, то есть на мороженое, в основе которого лежат растительные жиры – быстро растет. Дело в том, что такое мороженое менее калорийно, что важно для сторонников здорового образа жизни, а также подходит вегетарианцам. И никто не говорит о вреде такой продукции. Многие крупные бренды в связи с этой модой уже запустили свои варианты растительного мороженого, к примеру, «Nestle». А крупнейший американский бренд мороженого Halo Top Creamery запустил безмолочные десерты. Такое мороженое продается в линейках «dairy free» «non-dairy», «vegan» и «plant-based».
Так что выбирая мороженое – не стоит бояться продукции с пальмовым маслом, она не причинит никакого вреда. Выбирайте мороженое по вкусу и приемлемой цене. Вот еще несколько советов, которые касаются мороженого:
Если мороженое изменило первоначальную форму, стаканчик сильно помят, а в сладкой мякоти хрустят крупинки льда – это мороженое скорее всего подвергалось разморозке и вторичной заморозке, а значит уже не является качественным продуктом. Такое мороженое не только перестает быть вкусным, но может даже вызвать расстройство желудка.
Не ешьте слишком много мороженого. Во-первых, это довольно калорийный продукт, который содержит много сахара. А сахар – это главный источник лишнего веса и других неприятностей. Во-вторых, резкие перепады температуры между летней жарой и холодным мороженым могут вызвать простуду. Если даете мороженое детям – лучше дать ему немного подтаять.
Выбирая мороженое в магазине, обращайте внимание на срок производства продукта. Срок годности для мороженого менее актуален – он указан для продукта, который хранили правильно. Как хранилось мороженое в магазинах и магазинчиках, где вы его покупаете – узнать нельзя. Поэтому лучше всего выбирать мороженое по сроку производства – чем свежее, тем лучше. И тем меньше шансы купить подвергавшийся вторичной заморозке продукт.
Лучше выбирать мороженое от крупных пищевых производителей. Имя и бред крупной компании – дело дорогостоящее. Такие именитые производители намного внимательнее следят за качеством и безопасностью своей продукции, чтобы ни в коем случае не портить себе репутацию – от некачественных изделий они могут пострадать очень серьезно. Помните, что фальсификаторов и мошенников намного больше в среде малоизвестных частных производителей.
А еще подписывайтесь на мой канал и читайте еще больше интересного о продуктах питания, здоровье и множество других интересных фактов.
www.1tv.ru/documentary/print/fi=6222&sn=58
…
ïËÁÚÙ×ÁÅÔÓÑ, ÎÅ ×ÓÅ ÍÏÒÏÖÅÎÏÅ ÄÅÌÁÅÔÓÑ ÉÚ ÍÏÌÏËÁ. þÔÏÂÙ ÓÎÉÚÉÔØ ÓÅÂÅÓÔÏÉÍÏÓÔØ ÐÒÏÄÕËÔÁ ÐÒÏÉÚ×ÏÄÉÔÅÌÉ ÎÁÕÞÉÌÉÓØ ÄÅÌÁÔØ ÅÇÏ ÎÁ ÒÁÓÔÉÔÅÌØÎÙÈ ÖÉÒÁÈ: ÎÁ ËÏËÏÓÏ×ÏÍ, ÐÁÌØÍÏ×ÏÍ É ÒÁÐÓÏ×ÏÍ ÍÁÓÌÅ. ÷ áÍÅÒÉËÅ ÜÔÏÔ ÐÒÏÄÕËÔ ÎÁÚÙ×ÁÅÔÓÑ ÍÅÌÏÒÉÎ. åÓÌÉ × ÎÁÛÅÊ ÓÔÒÁÎÅ ÎÁÚ×ÁÔØ ÍÏÒÏÖÅÎÏÅ “ÍÅÌÏÒÉÎÏÍ” – ÐÏËÕÐÁÔØ ÅÇÏ ÎÉËÔÏ ÎÅ ÂÕÄÅÔ. õÚÎÁÔØ, ÉÚ ÞÅÇÏ ÓÄÅÌÁÎÏ ÍÏÒÏÖÅÎÏÅ, ÌÅÇËÏ. îÁÄÏ ×ÎÉÍÁÔÅÌØÎÏ – Ó ÌÕÐÏÊ – ÐÒÏÞÉÔÁÔØ ÔÅËÓÔ ÎÁ ÜÔÉËÅÔËÅ. ó ÌÕÐÏÊ – ÐÏÔÏÍÕ ÞÔÏ ÐÒÏÉÚ×ÏÄÉÔÅÌÉ ÉÎÆÏÒÍÁÃÉÀ Ï ÓÏÓÔÁ×Å ÐÉÛÕÔ ÔÁËÉÍ ÍÅÌËÉÍ ÛÒÉÆÔÏÍ, ÞÔÏ ÅÇÏ ÄÁÖÅ × ÏÞËÁÈ ÓÌÏÖÎÏ ÒÁÚÏÂÒÁÔØ.
…
óßÅÓÔØ ÐÏÒÃÉÀ ÔÁËÏÇÏ ÍÏÒÏÖÅÎÏÇÏ – ×ÓÅ ÒÁ×ÎÏ ÞÔÏ ×ÙÐÉÔØ ÞÕÔØ ÌÉ ÎÅ ÓÔÁËÁÎ ÐÏÄÓÏÌÎÅÞÎÏÇÏ ÍÁÓÌÁ… îÏ ÅÓÔØ É ÄÒÕÇÁÑ ÐÒÉÞÉÎÁ, ÐÏ ËÏÔÏÒÏÊ ÒÁÓÔÉÔÅÌØÎÙÅ ÖÉÒÙ ÐÏÌØÚÕÀÔÓÑ ÐÏÐÕÌÑÒÎÏÓÔØÀ Õ ÐÒÏÉÚ×ÏÄÉÔÅÌÅÊ. ïÎÉ ËÁË ÍÉÎÉÍÕÍ × ÔÒÉ ÒÁÚÁ ÄÅÛÅ×ÌÅ, ÞÅÍ ÓÌÉ×ÏÞÎÏÅ ÍÁÓÌÏ. ðÏ ÍÎÅÎÉÀ ÐÒÏÉÚ×ÏÄÉÔÅÌÅÊ, ÐÏ ×ËÕÓÕ ÍÏÒÏÖÅÎÏÅ Ó ÒÁÓÔÉÔÅÌØÎÙÍ ÖÉÒÏÍ ÐÏÞÔÉ ÎÉÞÅÍ ÎÅ ÏÔÌÉÞÁÅÔÓÑ ÏÔ ÎÁÓÔÏÑÝÅÇÏ. îÏ ÍÎÏÇÉÅ ÉÚ ÎÁÓ ÐÏÍÎÑÔ, ËÁËÉÍ ×ËÕÓÎÙÍ ËÁÚÁÌÉÓØ ÎÁÍ ÓÔÁËÁÎÞÉËÉ ÉÌÉ ÜÓËÉÍÏ 20-30 ÌÅÔ ÎÁÚÁÄ.
…
ÓÐÅÃÉÁÌØÎÏ ÄÌÑ ÐÒÏÇÒÁÍÍÙ “óÒÅÄÁ ÏÂÉÔÁÎÉÑ” ÈÌÁÄÏËÏÍÂÉÎÁÔ ÐÒÉÇÏÔÏ×ÉÌ ÐÌÏÍÂÉÒ ÐÏ ÒÅÃÅÐÔÕ 1948 ÇÏÄÁ, × ÓÏÓÔÁ× ËÏÔÏÒÏÇÏ ×ÈÏÄÉÔ ÍÏÌÏËÏ ÎÁÔÕÒÁÌØÎÏÅ, ÓÌÉ×ËÉ, ÓÇÕÝÅÎÎÏÅ ÍÏÌÏËÏ, ÖÅÌÁÔÉÎ, ÓÁÈÁÒ É ×ÁÎÉÌÉÎ. üÔÏ ÍÏÒÏÖÅÎÏÅ, Á ÔÁËÖÅ ÓÏ×ÒÅÍÅÎÎÙÊ ÐÌÏÍÂÉÒ ÉÚ ÍÁÇÁÚÉÎÁ Ó ÎÁÄÐÉÓØÀ “óóóò” ÎÁ ÜÔÉËÅÔËÅ ÂÙÌÉ ÏÔÐÒÁ×ÌÅÎÙ ÎÁ ÄÅÇÕÓÔÁÃÉÀ × ÐÁÒË ÁÔÔÒÁËÃÉÏÎÏ×. óÎÁÞÁÌÁ ÇÏÓÔÉ ÷÷ã ÐÏÐÒÏÂÏ×ÁÌÉ ÓÏ×ÒÅÍÅÎÎÙÊ ÐÌÏÍÂÉÒ. íÏÒÏÖÅÎÏÅ ÐÏÓÅÔÉÔÅÌÑÍ ÐÏÎÒÁ×ÉÌÏÓØ. îÏ ÐÏÔÏÍ ÏÎÉ ÏÔËÕÓÉÌÉ ×ÔÏÒÏÊ ÏÂÒÁÚÅà – ÍÏÒÏÖÅÎÏÅ, ÐÒÉÇÏÔÏ×ÌÅÎÎÏÅ ÐÏ ÒÅÃÅÐÔÕ 1948 ÇÏÄÁ, – É ÂÙÌÉ ÐÏÒÁÖÅÎÙ. íÏÒÏÖÅÎÏÅ ÐÏ ÓÔÁÒÏÍÕ ÒÅÃÅÐÔÕ ÐÏËÁÚÁÌÏÓØ ÄÅÇÕÓÔÁÔÏÒÁÍ É ÎÅÖÎÅÅ, É ÍÏÌÏÞÎÅÅ, É ÄÁÖÅ ×ÏÚÄÕÛÎÅÅ. 46 ÞÅÌÏ×ÅË ÉÚ 50 ×ÙÂÒÁÌÉ ÍÏÒÏÖÅÎÏÅ, ÐÒÉÇÏÔÏ×ÌÅÎÎÏÅ ÐÏ ÓÔÁÒÏÍÕ çïóôÕ. óÏ×ÒÅÍÅÎÎÙÊ ÐÌÏÍÂÉÒ ÐÏÓÌÅ ÎÅÇÏ, ËÁË ÇÏ×ÏÒÉÔÓÑ, × ÒÏÔ ÎÅ ÌÅÚÅÔ. ôÏÌØËÏ ×ÙÐÕÓËÎÉËÉ ÄÅ×ÑÔÏÇÏ ËÌÁÓÓÁ ÐÒÏÇÏÌÏÓÏ×ÁÌÉ ÚÁ ÓÏ×ÒÅÍÅÎÎÏÅ ÍÏÒÏÖÅÎÏÅ: ÄÌÑ ÎÉÈ ÉÍÅÎÎÏ ÜÔÏ ×ËÕÓ ÄÅÔÓÔ×Á.
÷ËÕÓ ÍÏÒÏÖÅÎÏÇÏ ÎÁÞÁÌ ÍÅÎÑÔØÓÑ × ×ÏÓØÍÉÄÅÓÑÔÙÈ ÇÏÄÁÈ. ÷ óóóò ÓÌÕÞÉÌÓÑ ÄÅÆÉÃÉÔ ÍÏÌÏËÁ É ÓÌÉ×ÏÞÎÏÇÏ ÍÁÓÌÁ. ÷ÍÅÓÔÏ ÓÌÉ×ÏË × ÍÏÒÏÖÅÎÏÅ ÎÁÞÁÌÉ ÄÏÂÁ×ÌÑÔØ ÍÁÒÇÁÒÉÎ. îÁÓÔÏÑÝÁÑ ÒÅ×ÏÌÀÃÉÑ ÍÏÒÏÖÅÎÏÇÏ ÐÒÏÉÚÏÛÌÁ × 1993 ÇÏÄÕ: ÔÏÇÄÁ ÎÁ ÐÒÉÌÁ×ËÁÈ ÐÏÑ×ÉÌÉÓØ ÚÁÇÒÁÎÉÞÎÙÅ ÒÏÖËÉ É ÜÓËÉÍÏ, ËÏÔÏÒÙÅ ÂÙÌÉ ÓÄÅÌÁÎÙ ÉÚ ÒÁÓÔÉÔÅÌØÎÙÈ ÖÉÒÏ×. éÎÏÓÔÒÁÎÎÏÅ ÍÏÒÏÖÅÎÏÅ ÐÏÌØÚÏ×ÁÌÏÓØ ÂÅÛÅÎÏÊ ÐÏÐÕÌÑÒÎÏÓÔØÀ. ÷Ï-ÐÅÒ×ÙÈ, ÐÏÔÏÍÕ ÞÔÏ × ÔÅ ÇÏÄÙ ÃÅÎÉÌÏÓØ ×ÓÅ ÚÁÇÒÁÎÉÞÎÏÅ. ÷Ï-×ÔÏÒÙÈ, ÏÎÏ ÂÙÌÏ ÕÐÁËÏ×ÁÎÏ × ÑÒËÉÅ ÒÁÚÎÏÃ×ÅÔÎÙÅ ÐÁÞËÉ. îÏ×ÕÀ ÔÅÈÎÏÌÏÇÉÀ ÂÙÓÔÒÏ ÏÓ×ÏÉÌÉ É ÒÏÓÓÉÊÓËÉÅ ÐÒÏÉÚ×ÏÄÉÔÅÌÉ: ÚÁÞÅÍ ÔÒÁÔÉÔØ ÄÅÎØÇÉ É ÄÅÌÁÔØ ÍÏÒÏÖÅÎÏÅ ÉÚ ÍÏÌÏËÁ – ×ÅÄØ ÒÁÓÔÉÔÅÌØÎÏÅ ÍÏÒÏÖÅÎÏÅ ÐÏËÕÐÁÀÔ ÎÉÞÕÔØ ÎÅ ÈÕÖÅ?
ðÏ ÚÁËÏÎÕ ÅÓÌÉ × ÍÏÒÏÖÅÎÏÅ ÄÏÂÁ×ÉÌÉ ÖÉÒ, ÔÏ É ÐÉÓÁÔØ ÎÁ ÎÅÍ ÎÕÖÎÏ: “íÏÒÏÖÅÎÏÅ Ó ÒÁÓÔÉÔÅÌØÎÙÍ ÖÉÒÏÍ”. íÎÏÇÉÅ ÐÒÏÉÚ×ÏÄÉÔÅÌÉ ÜÔÏÔ ÚÁËÏÎ ÞÅÓÔÎÏ ×ÙÐÏÌÎÑÀÔ. ðÒÁ×ÄÁ, ÛÉÆÒÕÀÔ ÓÏÓÔÁ× ÐÒÏÄÕËÔÁ ÎÅ ÈÕÖÅ ÛÐÉÏÎÏ×. îÁÄÐÉÓØ ÎÁÄÏ ÓÎÁÞÁÌÁ ÄÏÌÇÏ ÉÓËÁÔØ, Á ÐÏÔÏÍ ÞÉÔÁÔØ ÐÏÄ ÍÉËÒÏÓËÏÐÏÍ. îÁ ÏÄÎÏÊ ÐÁÞËÅ ÂÕË×Ù ÎÁÐÉÓÁÎÙ ËÒÁÓÎÙÍ ÛÒÉÆÔÏÍ ÎÁ ÒÑÂÑÝÅÍ ÆÏÎÅ. îÁ ÄÒÕÇÏÊ ÄÉÚÁÊÎÅÒ ÓÄÅÌÁÌ ÎÁÄÐÉÓØ ÛÒÉÆÔÏÍ, ÐÏÈÏÖÉÍ ÎÁ ÉÅÒÏÇÌÉÆÙ, É ÒÁÓÐÏÌÏÖÉÌ ÔÅËÓÔ ÐÏ ËÒÕÇÕ. îÁ ÔÒÅÔØÅÊ ÎÁÄÐÉÓØ ÎÁÄÅÖÎÏ ÓÐÒÑÔÁÌÉ ÐÏÄ ÓÇÉÂÏÍ. ôÏÌØËÏ ÎÁ ÏÄÎÏÍ ÍÏÒÏÖÅÎÏÍ ÉÚ ÄÅ×ÑÔÉ ÉÓÓÌÅÄÏ×ÁÎÎÙÈ ÂÙÌÏ ÞÅÔËÏ ÞÅÒÎÙÍ ÐÏ ÂÅÌÏÍÕ ÎÁÐÉÓÁÎÏ, ÉÚ ÞÅÇÏ ÏÎÏ ÓÄÅÌÁÎÏ. ðÒÏÂÌÅÍÁ × ÔÏÍ, ÞÔÏ ÎÉËÁËÏÇÏ ÚÁËÏÎÁ ÐÒÏÉÚ×ÏÄÉÔÅÌÉ ÎÅ ÎÁÒÕÛÁÀÔ. ïÎÉ ÍÏÇÕÔ ÎÁÐÉÓÁÔØ ÓÏÓÔÁ× ÈÏÔØ ÂÏËÏÍ, ÈÏÔØ ××ÅÒÈ ÎÏÇÁÍÉ, ÈÏÔØ ÞÅÒÎÙÍ ÛÒÉÆÔÏÍ ÎÁ ÞÅÒÎÏÍ ÆÏÎÅ, ÈÏÔØ ËÒÁÓÎÙÍ ÎÁ ËÒÁÓÎÏÍ. çÌÁ×ÎÏÅ – ÞÔÏÂÙ ÎÁÄÐÉÓØ, × ÐÒÉÎÃÉÐÅ, ÂÙÌÁ.
÷ÎÉÍÁÔÅÌØÎÏ ÞÉÔÁÊÔÅ ÓÏÓÔÁ× ÐÒÏÄÕËÔÁ. îÁÄÐÉÓØ “ó ÒÁÓÔÉÔÅÌØÎÙÍ ÖÉÒÏÍ” ÐÒÏÉÚ×ÏÄÉÔÅÌÉ ÍÏÇÕÔ ÓÐÒÑÔÁÔØ ÐÏÄ ÓËÌÅÊËÏÊ ÉÌÉ ÎÁÐÉÓÁÔØ ÍÅÌËÉÍ, ÅÄ×Á ÒÁÚÌÉÞÉÍÙÍ ÛÒÉÆÔÏÍ.
åÓÌÉ ÎÁ ÜÔÉËÅÔËÅ ÎÁÐÉÓÁÎÏ ÐÒÏÓÔÏ ÓÌÏ×Ï “íÏÒÏÖÅÎÏÅ”, ÚÎÁÞÉÔ, × ÓÏÓÔÁ×Å ÎÅ ÄÏÌÖÎÏ ÂÙÔØ ÒÁÓÔÉÔÅÌØÎÙÈ ÖÉÒÏ×. îÏ ÓÏÂÌÀÄÁÀÔ ÌÉ ÐÒÏÉÚ×ÏÄÉÔÅÌÉ ÜÔÏÔ ÚÁËÏÎ?
ðÌÏÍÂÉÒ. ðÏ çïóôÕ ÜÔÏ ÓÔÏÐÒÏÃÅÎÔÎÏ ÍÏÌÏÞÎÙÊ ÐÒÏÄÕËÔ, × ÎÅÇÏ ÚÁÐÒÅÝÅÎÏ ÄÏÂÁ×ÌÑÔØ ÒÁÓÔÉÔÅÌØÎÙÅ ÖÉÒÙ. “óÒÅÄÁ ÏÂÉÔÁÎÉÑ” ËÕÐÉÌÁ × ÍÁÇÁÚÉÎÅ 10 ÏÂÒÁÚÃÏ× ÐÌÏÍÂÉÒÁ ÒÁÚÎÙÈ ÐÒÏÉÚ×ÏÄÉÔÅÌÅÊ É ÏÔÄÁÌÁ ÅÇÏ ÎÁ ÁÎÁÌÉÚ × ÌÁÂÏÒÁÔÏÒÉÀ. üËÓÐÅÒÔÙ ÉÓËÁÌÉ × ÐÌÏÍÂÉÒÅ ÒÁÓÔÉÔÅÌØÎÙÅ ÖÉÒÙ. é, ÞÔÏ ÓÁÍÏÅ ÕÄÉ×ÉÔÅÌØÎÏÅ, ÎÁÛÌÉ. ôÒÉ ÏÂÒÁÚÃÁ ÉÚ ÄÅÓÑÔÉ ÎÅ Ñ×ÌÑÀÔÓÑ ÐÌÏÍÂÉÒÏÍ. ìÉÐÅÃËÁÑ ÆÁÂÒÉËÁ ÍÏÒÏÖÅÎÏÇÏ ÕÍÕÄÒÉÌÁÓØ ÐÒÉÇÏÔÏ×ÉÔØ ÐÌÏÍÂÉÒ ×ÏÏÂÝÅ ÂÅÚ ÓÌÉ×ÏÞÎÏÇÏ ÍÁÓÌÁ. íÏÒÏÖÅÎÏÅ ÐÌÏÍÂÉÒ “óÅÍÅÊÎÏÅ” ÐÒÏÉÚ×ÏÄÓÔ×Á ÆÁÂÒÉËÉ ïïï “÷ÏÌÏÇÏÄÓËÏÅ ÍÏÒÏÖÅÎÏÅ” ÎÁÐÏÌÏ×ÉÎÕ ÓÏÓÔÏÉÔ ÉÚ ÒÁÓÔÉÔÅÌØÎÙÈ ÖÉÒÏ×. ÷ ×ÁÆÅÌØÎÏÍ ÓÔÁËÁÎÞÉËÅ “íÁÇÒÉ” ÔÏÖÅ 50% ÒÁÓÔÉÔÅÌØÎÙÈ ÍÁÓÅÌ. ðÌÏÍÂÉÒ “âÅÌÏÅ ÚÏÌÏÔÏ” ïïï “ôÁÌÏÓÔÏ-3000”, ÜÓËÉÍÏ ÎÁ ÐÁÌÏÞËÅ É ÐÌÏÍÂÉÒ × ÂÒÉËÅÔÅ ÏÔ “þÉÓÔÏÊ ÌÉÎÉÉ”, ÍÏÒÏÖÅÎÏÅ “48 ËÏÐÅÅË” ËÏÍÐÁÎÉÉ “Nestle”, ÐÌÏÍÂÉÒ “úÏÌÏÔÏÊ ÓÔÁÎÄÁÒÔ”, ÉÚÇÏÔÏ×ÌÅÎÎÙÊ ÆÉÒÍÏÊ “éÎÍÁÒËÏ”, Á ÔÁËÖÅ ÐÌÏÍÂÉÒÙ ËÏÍÐÁÎÉÊ “òÕÓÓËÉÊ ÈÏÌÏÄ” É “áÌØÔÅÒ×ÅÓÔ” ÓÄÅÌÁÎÙ ÉÚ ÎÁÔÕÒÁÌØÎÏÇÏ ÍÏÌÏËÁ É ÓÌÉ×ÏÞÎÏÇÏ ÍÁÓÌÁ. üÔÏ – ÎÁÓÔÏÑÝÉÅ ÐÌÏÍÂÉÒÙ. îÏ ËÁË ÎÅËÏÔÏÒÙÅ ÐÒÏÉÚ×ÏÄÉÔÅÌÉ ÎÅ ÂÏÑÔÓÑ ×ÙÄÁ×ÁÔØ ÚÁ ÐÌÏÍÂÉÒ ÒÁÓÔÉÔÅÌØÎÏÅ ÍÏÒÏÖÅÎÏÅ?
ûÏËÏÌÁÄÎÙÊ ÐÌÏÍÂÉÒ ËÏÍÐÁÎÉÉ “íÁÇÒÉ” ÎÁÐÏÌÏ×ÉÎÕ ÓÄÅÌÁÎ ÉÚ ÐÁÌØÍÏÑÄÒÏ×ÏÇÏ ÍÁÓÌÁ, Á ÛÏËÏÌÁÄÁ ÎÅÔ ÎÉ ËÒÏÛËÉ – ÔÏÌØËÏ ÇÌÁÚÕÒØ, ËÏÔÏÒÕÀ ÔÏÖÅ ÄÅÌÁÀÔ ÉÚ ÒÁÓÔÉÔÅÌØÎÙÈ ÖÉÒÏ×. ðÒÏ ÔÏ, ÞÔÏ × ÛÏËÏÌÁÄÎÏÍ ÐÌÏÍÂÉÒÅ ÎÅÔ ÛÏËÏÌÁÄÁ, ÔÅÈÎÏÌÏÇ ÚÎÁÅÔ. ïËÁÚÙ×ÁÅÔÓÑ, ÎÁ ÕÐÁËÏ×ËÅ ÏÂÏÚÎÁÞÅÎ ÎÅ ×ËÕÓ ÍÏÒÏÖÅÎÏÇÏ, Á ÔÏÌØËÏ ÅÇÏ Ã×ÅÔ. ó ÔÁËÉÍ ÖÅ ÕÓÐÅÈÏÍ ÎÁ ÍÏÒÏÖÅÎÏÍ ÍÏÖÎÏ ÎÁÐÉÓÁÔØ ÎÅ “ÛÏËÏÌÁÄÎÏÅ”, Á ÐÒÏÓÔÏ “ËÏÒÉÞÎÅ×ÏÅ” ÉÌÉ “ÖÅÌÔÏÅ”.
…
åÝÅ ÏÄÉÎ ÏÂÒÁÚÅà – ÐÌÏÍÂÉÒ “úÉÍÎÉÅ ÕÚÏÒÙ” ìÉÐÅÃËÏÇÏ ÈÌÁÄÏËÏÍÂÉÎÁÔÁ – ÏËÁÚÁÌÓÑ ÓÄÅÌÁÎ ÎÅ ÉÚ ÓÌÉ×ÏÞÎÏÇÏ ÍÁÓÌÁ, Á ÉÚ ÒÁÓÔÉÔÅÌØÎÙÈ ÖÉÒÏ×. îÁ ÈÌÁÄÏËÏÍÂÉÎÁÔÅ ÕÄÉ×ÉÌÉÓØ, ËÏÇÄÁ Õ×ÉÄÅÌÉ ÐÒÏÔÏËÏÌ ÉÓÐÙÔÁÎÉÊ. ðÏ ÉÈ ÍÎÅÎÉÀ, ÓÄÅÌÁÔØ ÐÌÏÍÂÉÒ ÂÅÚ ÇÒÁÍÍÁ ÍÏÌÏËÁ ÎÅ ÔÁË ÐÒÏÓÔÏ. ðÒÏÉÚ×ÏÄÉÔÅÌÉ ÚÁ×ÅÒÉÌÉ ÎÁÓ, ÞÔÏ ÎÁ ÈÌÁÄÏËÏÍÂÉÎÁÔÅ ÎÅÔ ÎÉ ÏÄÎÏÊ ËÏÒÏÂËÉ Ó ËÏËÏÓÏ×ÙÍ ÉÌÉ ÐÁÌØÍÏ×ÙÍ ÍÁÓÌÏÍ. é, ÓËÏÒÅÅ ×ÓÅÇÏ, ×ÉÎÏ×ÁÔÙ ÐÏÓÔÁ×ÝÉËÉ, ËÏÔÏÒÙÅ ÐÏÄ ×ÉÄÏÍ ÓÌÉ×ÏÞÎÏÇÏ ÍÁÓÌÁ ÐÒÉÓÌÁÌÉ ÒÁÓÔÉÔÅÌØÎÙÊ ÖÉÒ… ìÉÐÅÃËÉÅ ÔÅÈÎÏÌÏÇÉ ×ÚÑÌÉ ÎÏ×ÕÀ ÐÁÒÔÉÀ ÐÌÏÍÂÉÒÁ ÐÒÑÍÏ Ó ËÏÎ×ÅÊÅÒÁ É ÏÔÐÒÁ×ÉÌÉ ÎÁ ÎÅÚÁ×ÉÓÉÍÕÀ ÜËÓÐÅÒÔÉÚÕ. ïÎÁ ÐÏËÁÚÁÌÁ, ÞÔÏ ÒÁÓÔÉÔÅÌØÎÙÊ ÖÉÒ × ÍÏÒÏÖÅÎÏÍ ÅÓÔØ. ðÒÁ×ÄÁ, ÎÅ 100%, Á ×ÓÅÇÏ 2,5%. äÉÒÅËÔÏÒ ìÉÐÅÃËÏÇÏ ÈÌÁÄÏËÏÍÂÉÎÁÔÁ ËÌÑÔ×ÅÎÎÏ ÐÏÏÂÅÝÁÌ ×ÎÉÍÁÔÅÌØÎÅÅ ÓÌÅÄÉÔØ ÚÁ ÐÏÓÔÁ×ÝÉËÁÍÉ.
óÌÉ×ÏÞÎÏÅ ÍÁÓÌÏ Ó ÒÁÓÔÉÔÅÌØÎÙÍÉ ÖÉÒÁÍÉ ÄÁ×ÎÏ ÎÁÚÙ×ÁÅÔÓÑ “ÓÐÒÅÄ”, Á ÍÏÌÏËÏ ÉÚ ÐÏÒÏÛËÁ – “ÍÏÌÏÞÎÙÊ ÎÁÐÉÔÏË”. ÷ áÍÅÒÉËÅ, ÎÁÐÒÉÍÅÒ, É ÍÏÒÏÖÅÎÏÅ Ó ÒÁÓÔÉÔÅÌØÎÙÍ ÖÉÒÏÍ ÎÁÚÙ×ÁÅÔÓÑ ÉÎÁÞÅ – “ÍÅÌÏÒÉΔ. îÏ ÅÓÌÉ ÔÁËÉÍ ÓÌÏ×ÏÍ ÎÁÚ×ÁÔØ ÍÏÒÏÖÅÎÏÅ × òÏÓÓÉÉ, ÅÇÏ ÎÉËÔÏ ÎÅ ÓÔÁÎÅÔ ÐÏËÕÐÁÔØ. üÔÏ ÐÏÄÔ×ÅÒÄÉÌ ÜËÓÐÅÒÉÍÅÎÔ “óÒÅÄÙ ÏÂÉÔÁÎÉÑ”. 40 ÏÄÉÎÁËÏ×ÙÈ ÓÔÁËÁÎÞÉËÏ× ÍÏÒÏÖÅÎÏÇÏ ÚÁ×ÅÒÎÕÌÉ × Ä×Å ÒÁÚÎÙÅ ÕÐÁËÏ×ËÉ: ÎÁ ÏÄÎÏÊ ÎÁÐÉÓÁÌÉ “íÏÒÏÖÅÎÏÅ Ó ÒÁÓÔÉÔÅÌØÎÙÍ ÖÉÒÏÍ”, ÎÁ ÄÒÕÇÏÊ – “íÅÌÏÒÉΔ. óÌÏ×Ï “ÍÅÌÏÒÉΔ ÁÐÐÅÔÉÔÁ Õ ÐÏËÕÐÁÔÅÌÅÊ ÎÅ ×ÙÚ×ÁÌÏ, ×ÓÅ ×ÙÂÉÒÁÌÉ ÍÏÒÏÖÅÎÏÅ. äÁÖÅ ÐÏÓÌÅ ÔÏÇÏ ËÁË ÉÍ ÏÂßÑÓÎÉÌÉ, ÞÔÏ ÍÅÌÏÒÉÎ É ÍÏÒÏÖÅÎÏÅ Ó ÒÁÓÔÉÔÅÌØÎÙÍ ÖÉÒÏÍ – ÜÔÏ ÏÄÎÏ É ÔÏ ÖÅ.
÷ Á×ÇÕÓÔÅ 2011 ÇÏÄÁ × ÓÉÌÕ ×ÓÔÕÐÁÅÔ ÎÏ×ÙÊ ÔÅÈÎÉÞÅÓËÉÊ ÒÅÇÌÁÍÅÎÔ ÎÁ ÍÏÒÏÖÅÎÏÅ. ðÒÏÉÚ×ÏÄÉÔÅÌÑÍ ÚÁÐÒÅÔÑÔ ÄÅÌÁÔØ ÍÏÒÏÖÅÎÏÅ ÉÚ ÒÁÓÔÉÔÅÌØÎÏÇÏ ÍÁÓÌÁ. ÷ÍÅÓÔÏ ÜÔÏÇÏ ÍÏÒÏÖÅÎÏÅ ÂÕÄÕÔ ÄÅÌÁÔØ ÉÚ ÚÁÍÅÎÉÔÅÌÑ ÍÏÌÏÞÎÏÇÏ ÖÉÒÁ. ðÒÏÂÌÅÍÁ × ÔÏÍ, ÞÔÏ ÚÁÍÅÎÉÔÅÌØ ÓÏÓÔÏÉÔ ÉÚ ÔÅÈ ÖÅ ÓÁÍÙÈ ÒÁÓÔÉÔÅÌØÎÙÈ ÖÉÒÏ×. ðÏ ÓÕÔÉ, ÛÉÌÏ ÚÁÍÅÎÉÌÉ ÎÁ ÍÙÌÏ. îÏ Õ ÎÏ×ÏÇÏ ÔÅÈÎÉÞÅÓËÏÇÏ ÒÅÇÌÁÍÅÎÔÁ ÅÓÔØ ÏÄÉÎ ÎÅÓÏÍÎÅÎÎÙÊ ÐÌÀÓ. ðÏ ÓÔÁÎÄÁÒÔÕ ÍÏÒÏÖÅÎÏÅ ÄÏÌÖÎÏ ËÁË ÍÉÎÉÍÕÍ ÎÁÐÏÌÏ×ÉÎÕ ÓÏÓÔÏÑÔØ ÉÚ ÍÏÌÏËÁ É ÓÌÉ×ÏÞÎÏÇÏ ÍÁÓÌÁ, ÉÎÁÞÅ ÜÔÏ ÂÕÄÅÔ ÕÖÅ ÎÅ ÍÏÒÏÖÅÎÏÅ, Á ÓÌÁÄËÉÊ ÄÅÓÅÒÔ.
óÅÊÞÁÓ “ìÁËÏÍËÕ” ×ÙÐÕÓËÁÀÔ ÐÏÞÔÉ ×ÓÅ ËÒÕÐÎÙÅ ÐÒÏÉÚ×ÏÄÉÔÅÌÉ. îÁ ÐÒÉÌÁ×ËÁÈ ÌÅÖÁÔ ÄÅÓÑÔËÉ ×ÉÄÏ× ÜÔÏÇÏ ÍÏÒÏÖÅÎÏÇÏ. ëÁËÁÑ “ìÁËÏÍËÁ” ÎÁÓÔÏÑÝÁÑ? þÔÏÂÙ ÜÔÏ ×ÙÑÓÎÉÔØ, ÂÙÌÏ ËÕÐÌÅÎÏ ÏÂÒÁÚÃÁ “ìÁËÏÍËÉ”. ëÌÁÄÉÊ Ó ËÏÌÌÅÇÁÍÉ ÐÏÐÒÏÂÏ×ÁÌÉ ÍÏÒÏÖÅÎÏÅ É ×ÙÂÒÁÌÉ ÐÒÁ×ÉÌØÎÕÀ, ÎÁ ÉÈ ×ËÕÓ, “ìÁËÏÍËÕ”. íÏÒÏÖÅÎÏÅ ÏÔ ËÏÍÐÁÎÉÉ “òÕÓÓËÉÊ ÈÏÌÏÄ” ÐÏËÁÚÁÌÏÓØ ÉÍ ×ËÕÓÎÙÍ, ÎÏ ÎÅ ÏÞÅÎØ ÐÏÈÏÖÉÍ ÎÁ ÐÒÅÖÎÀÀ “ìÁËÏÍËÕ”. íÏÒÏÖÅÎÏÅ “ðÒÏÓÔÏË×ÁÛÉÎÏ”, ÐÒÏÉÚ×ÏÄÉÔÅÌØ ïïï “íÏÒÏÚÉËÁ”, ÐÏ ÍÎÅÎÉÀ ÄÅÇÕÓÔÁÔÏÒÏ×, ÎÁ ÐÌÏÍÂÉÒ ÎÅ ÔÑÎÅÔ. âÁÔÏÎÞÉË “ìÁËÏÍËÁ” ÏÔ “áÊÓÂÅÒÒÉ” ÔÏÖÅ ÐÏËÁÚÁÌÓÑ ÜËÓÐÅÒÔÁÍ ÎÅ ÓÏ×ÓÅÍ “ìÁËÏÍËÏÊ”. á ×ÏÔ ÍÏÒÏÖÅÎÏÅ ÏÔ ËÏÍÐÁÎÉÉ “þÉÓÔÁÑ ÌÉÎÉÑ” ÎÁÐÏÍÎÉÌÏ ÄÅÇÕÓÔÁÔÏÒÁÍ ÔÏÔ ÓÁÍÙÊ ×ËÕÓ. á ÅÓÌÉ ÅÇÏ ÅÝÅ ÏÂÌÉÔØ ÇÌÁÚÕÒØÀ ÏÔ ËÏÍÐÁÎÉÉ “ðÒÏÓÔÏË×ÁÛÉÎÏ”, ÔÏ, ÐÏ ÍÎÅÎÉÀ ÜËÓÐÅÒÔÏ×, ÐÏÌÕÞÉÔÓÑ ÓÁÍÁÑ ÎÁÓÔÏÑÝÁÑ “ìÁËÏÍËÁ”.
ðÏÍÎÉÔÅ: ÎÁ ÎÁÓÔÏÑÝÅÊ “ìÁËÏÍËÅ” ÅÓÔØ ÎÁÄÐÉÓØ “ðÌÏÍÂÉÒ × ÛÏËÏÌÁÄÎÏÊ ÇÌÁÚÕÒÉ”, × ÅÅ ÓÏÓÔÁ×Å ÎÅÔ ÒÁÓÔÉÔÅÌØÎÙÈ ÖÉÒÏ×.
æÒÕËÔÏ×ÙÊ ÌÅÄ. ÷ËÕÓÎÙÊ, ÏÓ×ÅÖÁÀÝÉÊ É ÒÁÚÎÏÃ×ÅÔÎÙÊ. íÎÏÇÉÅ ÐÒÏÉÚ×ÏÄÉÔÅÌÉ ÕÔ×ÅÒÖÄÁÀÔ, ÞÔÏ ÉÈ ÆÒÕËÔÏ×ÙÊ ÌÅÄ ÓÏÓÔÏÉÔ ÔÏÌØËÏ ÉÚ ÎÁÔÕÒÁÌØÎÙÈ ÉÎÇÒÅÄÉÅÎÔÏ×. îÏ, ÓÕÄÑ ÐÏ ËÉÓÌÏÔÎÙÍ ÓÌÅÄÁÍ, ËÏÔÏÒÙÅ ÏÓÔÁ×ÌÑÅÔ ÆÒÕËÔÏ×ÙÊ ÌÅÄ ÎÁ ÏÄÅÖÄÅ, × ÐÒÏÄÕËÔ ÄÏÂÁ×ÌÅÎÙ ËÒÁÓÉÔÅÌÉ. óÐÅÃÉÁÌÉÓÔÙ ÇÏ×ÏÒÑÔ, ÞÔÏ ÞÅÍ ÑÒÞÅ Ã×ÅÔ ËÒÁÓÉÔÅÌÑ, ÔÅÍ ÏÎ ÏÐÁÓÎÅÅ.
ðÑÔÎÁ ÐÏ ×ÓÅÍÕ ÔÅÌÕ, ÖÁÒ, ÞÅÓÏÔËÁ. ÷ ÔÁËÏÍ ÓÏÓÔÏÑÎÉÉ ëÁÔÀ íÁËÁÒÏ×Õ ÄÏÓÔÁ×ÉÌÉ × ÂÏÌØÎÉÃÕ. ÷ÒÁÞÉ ÐÏÓÔÁ×ÉÌÉ ÄÉÁÇÎÏÚ: ÁÌÌÅÒÇÉÞÅÓËÉÊ ÐÒÉÓÔÕÐ. ÷ÙÑÓÎÉÌÏÓØ, ÞÔÏ ÁÌÌÅÒÇÉÀ ×ÙÚ×ÁÌÏ ÍÏÒÏÖÅÎÏÅ ÑÒËÏ-ÚÅÌÅÎÏÇÏ Ã×ÅÔÁ, ËÏÔÏÒÏÅ ëÁÔÑ Ó ÏÄÎÏËÌÁÓÓÎÉÃÁÍÉ ËÕÐÉÌÉ ×ÏÚÌÅ ÛËÏÌÙ. îÏ ×ÅÄØ ÄÁÖÅ ÅÓÌÉ ÍÏÒÏÖÅÎÏÅ ÑÒËÏ-ÚÅÌÅÎÏÇÏ ÉÌÉ ÏÒÁÎÖÅ×ÏÇÏ Ã×ÅÔÁ, ×ÓÅ ËÒÁÓÉÔÅÌÉ × ÎÅÍ ÒÁÚÒÅÛÅÎÙ É, ÐÏ ÉÄÅÅ, ÂÅÚÏÐÁÓÎÙ. ïËÁÚÙ×ÁÅÔÓÑ, ×ÓÅ ËÒÁÓÉÔÅÌÉ É ÁÒÏÍÁÔÉÚÁÔÏÒÙ ÂÅÚÏÐÁÓÎÙ × ÏÐÒÅÄÅÌÅÎÎÙÈ ËÏÌÉÞÅÓÔ×ÁÈ. åÓÌÉ ÓßÅÓÔØ ÏÄÎÏ ÍÏÒÏÖÅÎÏÅ, ÔÏ ÐÑÔÎÁÍÉ, ÍÏÖÅÔ, É ÎÅ ÐÏËÒÏÅÛØÓÑ. åÓÌÉ ÖÅ ÔÁËÉÈ ÐÒÏÄÕËÔÏ× × ÒÁÃÉÏÎÅ ÍÎÏÇÏ, ÔÏ Ï ÂÅÚÏÐÁÓÎÏÓÔÉ ÄÏÚÙ ÓÕÄÉÔØ ÓÌÏÖÎÏ.
þÅÍ ÍÅÎØÛÅ × ÐÏÒÃÉÉ ÆÒÕËÔÏ×ÏÇÏ ÌØÄÁ ËÒÁÓÉÔÅÌÅÊ, ÔÅÍ ÌÕÞÛÅ. íÏÒÏÖÅÎÏÅ, × ÓÏÓÔÁ×Å ËÏÔÏÒÏÇÏ ÂÏÌØÛÅ ÔÒÅÈ ÎÁÉÍÅÎÏ×ÁÎÉÊ ËÒÁÓÉÔÅÌÅÊ, ÄÅÔÑÍ ÌÕÞÛÅ ÎÅ ÐÏËÕÐÁÔØ.
æÒÕËÔÏ×ÙÊ ÌÅÄ, ÐÏ ÍÎÅÎÉÀ ÓÐÅÃÉÁÌÉÓÔÏ×, – ÜÔÏ ×ÏÏÂÝÅ ÎÅ ÍÏÒÏÖÅÎÏÅ. þÁÓÔÏ ÆÒÕËÔÏ×ÏÅ × ÜÔÏÍ ÌÁËÏÍÓÔ×Å – ÔÏÌØËÏ ÁÒÏÍÁÔÉÚÁÔÏÒÙ, ËÒÁÓÉÔÅÌÉ É ×ËÕÓÏ×ÙÅ ÄÏÂÁ×ËÉ. á ÍÏÒÏÖÅÎÏÅ – ÜÔÏ ÚÁÍÏÒÏÖÅÎÎÁÑ ×ÏÄÁ. ïÔ 15 ÄÏ 30 ÒÕÂÌÅÊ – ÓÔÏÌØËÏ ÓÔÏÉÔ ÐÏÒÃÉÑ ÆÒÕËÔÏ×ÏÇÏ ÌØÄÁ, Á ÐÏ ÓÕÔÉ ÐÏÒÃÉÑ ×ÏÄÙ Ó ËÒÁÓÉÔÅÌÑÍÉ É ÁÒÏÍÁÔÉÚÁÔÏÒÁÍÉ. îÏ × ÂÒÉËÅÔÅ Ó ÆÒÕËÔÏ×ÙÍ ÌØÄÏÍ ÍÏÖÎÏ ÎÁÊÔÉ ÎÁÓÔÏÑÝÉÅ ÆÒÕËÔÙ – ÄÌÑ ÜÔÏÇÏ ÎÁÄÏ ×ÎÉÍÁÔÅÌØÎÏ ÞÉÔÁÔØ ÜÔÉËÅÔËÕ.
ðÏÓÍÏÔÒÉÔÅ ÎÁ ÓÏÓÔÁ× ÆÒÕËÔÏ×ÏÇÏ ÌØÄÁ. îÁ ×ÔÏÒÏÍ ÍÅÓÔÅ ÐÏÓÌÅ ×ÏÄÙ ÄÏÌÖÅÎ ÂÙÔØ ÕËÁÚÁÎ ÌÉÂÏ ÚÁÍÏÒÏÖÅÎÎÙÊ ÓÏË, ÌÉÂÏ ÆÒÕËÔÏ×ÏÅ ÐÀÒÅ. ôÁËÏÊ ÄÅÓÅÒÔ ÍÏÖÎÏ ÎÁÚ×ÁÔØ ÎÅ ÔÏÌØËÏ ×ËÕÓÎÙÍ, ÎÏ É ÐÏÌÅÚÎÙÍ.
…
óÁÌØÍÏÎÅÌÌÁ, ËÉÛÅÞÎÁÑ ÐÁÌÏÞËÁ É ÄÒÕÇÉÅ ÏÐÁÓÎÙÅ ÂÁËÔÅÒÉÉ ÍÏÇÕÔ ÐÏÑ×ÉÔØÓÑ × ÍÏÒÏÖÅÎÏÍ, ÅÓÌÉ ÅÇÏ ÎÅÐÒÁ×ÉÌØÎÏ ÈÒÁÎÉÌÉ – ÎÁÐÒÉÍÅÒ, ÒÁÚÍÏÒÏÚÉÌÉ, Á ÐÏÔÏÍ ÚÁÍÏÒÏÚÉÌÉ ÏÐÑÔØ. óÒÏË ÇÏÄÎÏÓÔÉ ÔÁËÏÇÏ ÍÏÒÏÖÅÎÏÇÏ ÓÒÁÚÕ ÕÍÅÎØÛÁÅÔÓÑ ×Ä×ÏÅ. ëÁË ÈÒÁÎÑÔ ÍÏÒÏÖÅÎÏÅ × ÍÁÇÁÚÉÎÁÈ? þÔÏÂÙ ÜÔÏ ×ÙÑÓÎÉÔØ, ÓßÅÍÏÞÎÁÑ ÇÒÕÐÐÁ ÐÒÏÛÌÁÓØ ÐÏ ÎÅÓËÏÌØËÉÍ ÔÏÒÇÏ×ÙÍ ÔÏÞËÁÍ. ðÏÞÔÉ ×ÅÚÄÅ × ÏÔËÒÙÔÙÈ ÈÏÌÏÄÉÌØÎÉËÁÈ ÌÅÖÁÌÏ ÐÏÄÔÁÑ×ÛÅÅ ÍÏÒÏÖÅÎÏÅ. åÓÌÉ Ë ×ÅÞÅÒÕ ÍÏÒÏÖÅÎÏÅ ÎÅ ÕÄÁÓÔÓÑ ÐÒÏÄÁÔØ, ÅÇÏ ÕÂÅÒÕÔ × ÍÏÒÏÚÉÌËÕ, Á ÕÔÒÏÍ ×ÓÅ ÐÏ×ÔÏÒÉÔÓÑ ÐÏ ËÒÕÇÕ.
íÏÒÏÖÅÎÏÅ, ÐÏÓÌÅ ËÏÔÏÒÏÇÏ ÎÁ ÚÕÂÁÈ ÏÓÔÁÀÔÓÑ ËÒÕÐÉÎËÉ, ÎÅÐÒÁ×ÉÌØÎÏ ÈÒÁÎÉÌÏÓØ. ôÁËÏÅ ÍÏÒÏÖÅÎÏÅ ÐÏÒÔÉÔÓÑ ÒÁÎØÛÅ ÕËÁÚÁÎÎÏÇÏ ÓÒÏËÁ ÇÏÄÎÏÓÔÉ – × ÎÅÍ ÍÏÇÕÔ ÂÙÔØ ÏÐÁÓÎÙÅ ÂÁËÔÅÒÉÉ.
÷ ÎÁÓÔÏÑÝÅÍ ÍÏÒÏÖÅÎÏÍ ÎÅ ÄÏÌÖÎÏ ÂÙÔØ ÒÁÓÔÉÔÅÌØÎÙÈ ÖÉÒÏ×. îÁÊÔÉ ÔÁËÏÅ ÍÏÒÏÖÅÎÏÅ ÎÁ ÐÒÉÌÁ×ËÁÈ ÐÏÍÏÇÕÔ ÎÅÓËÏÌØËÏ ÓÏ×ÅÔÏ×.
ðÅÒÅÄ ÐÏËÕÐËÏÊ ÍÏÒÏÖÅÎÏÇÏ ×ÎÉÍÁÔÅÌØÎÏ ÐÒÏÞÉÔÁÊÔÅ ÜÔÉËÅÔËÕ. îÁ ÎÅÊ ÄÏÌÖÎÏ ÂÙÔØ ÎÁÐÉÓÁÎÏ “ðÌÏÍÂÉÒ”, “óÌÉ×ÏÞÎÏÅ” ÉÌÉ “íÏÌÏÞÎÏÅ ÍÏÒÏÖÅÎÏÅ”.
ðÏÍÎÉÔÅ: ÐÒÏÉÚ×ÏÄÉÔÅÌÉ ÐÒÑÞÕÔ ÉÎÆÏÒÍÁÃÉÀ Ï ÒÁÓÔÉÔÅÌØÎÙÈ ÖÉÒÁÈ. ÷ÎÉÍÁÔÅÌØÎÏ ÞÉÔÁÊÔÅ ÓÏÓÔÁ× ÐÒÏÄÕËÔÁ. îÁÄÐÉÓØ “ó ÒÁÓÔÉÔÅÌØÎÙÍ ÖÉÒÏÍ” ÍÏÖÅÔ ÂÙÔØ ÓÐÒÑÔÁÎÁ ÐÏÄ ÓËÌÅÊËÏÊ ÉÌÉ ÎÁÂÒÁÎÁ ÍÅÌËÉÍ, ÅÄ×Á ÒÁÚÌÉÞÉÍÙÍ ÛÒÉÆÔÏÍ.
îÁ ÎÁÓÔÏÑÝÅÊ “ìÁËÏÍËÅ” ÎÁÐÉÓÁÎÏ “ðÌÏÍÂÉÒ × ÛÏËÏÌÁÄÎÏÊ ÇÌÁÚÕÒÉ”, × ÅÅ ÓÏÓÔÁ×Å ÎÅÔ ÒÁÓÔÉÔÅÌØÎÙÈ ÖÉÒÏ×.
íÏÒÏÖÅÎÏÅ, ÐÏÓÌÅ ËÏÔÏÒÏÇÏ ÎÁ ÚÕÂÁÈ ÏÓÔÁÀÔÓÑ ËÒÕÐÉÎËÉ, ÎÅÐÒÁ×ÉÌØÎÏ ÈÒÁÎÉÌÏÓØ. ÷ ÎÅÍ ÍÏÇÕÔ ÂÙÔØ ÏÐÁÓÎÙÅ ÂÁËÔÅÒÉÉ.
ðÅÒÅÄ ÐÏËÕÐËÏÊ ÆÒÕËÔÏ×ÏÇÏ ÌØÄÁ ÐÒÏÞÉÔÁÊÔÅ ÓÏÓÔÁ×. îÁ ×ÔÏÒÏÍ ÍÅÓÔÅ ÐÏÓÌÅ ×ÏÄÙ ÄÏÌÖÅÎ ÂÙÔØ ÕËÁÚÁÎ ÌÉÂÏ ÚÁÍÏÒÏÖÅÎÎÙÊ ÓÏË, ÌÉÂÏ ÆÒÕËÔÏ×ÏÅ ÐÀÒÅ. ôÁËÏÊ ÄÅÓÅÒÔ ÍÏÖÎÏ ÎÁÚ×ÁÔØ ÎÅ ÔÏÌØËÏ ×ËÕÓÎÙÍ, ÎÏ É ÐÏÌÅÚÎÙÍ.
üÔÉ ÓÏ×ÅÔÙ ÐÏÍÏÇÕÔ ×ÁÍ ÎÁÊÔÉ ÎÁÓÔÏÑÝÅÅ ÍÏÒÏÖÅÎÏÅ É × ÓÔÁËÁÎÞÉËÅ, É × ÂÒÉËÅÔÅ, É ÎÁ ÐÁÌÏÞËÅ.
===
P { margin-bottom: 0.21cm; }
В столичных супермаркетах эксперты Росконтроля закупили популярные российские бренды пломбира, сделанного по ГОСТу: «СССР», «Золотой стандарт», «Семейное Айсберри», «Вкусландия», «Nestle 48 копеек», «Чистая линия». А также для сравнения было проверено дорогое швейцарское мороженое по цене 500 рублей за упаковку Movenpick.
Испытаниям подвергли семь популярных марок.
ВМЕСТО МОЛОКА – РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО
Самое дешевое мороженое среди протестированных – «Семейное Айсберри» – оказалось фальсификатом: оно на три четверти состоит из растительных жиров.
Растительными жирами заменяют молоко, чтобы снизить себестоимость продукта. Это может быть растительное масло – пальмовое, рапсовое или кокосовое. Но в таком случае производитель обязан честно написать на этикетке «мороженое растительно-сливочное» или «мороженое с растительным жиром». И даже в таком мороженом растительного жира должно быть не больше 50%, а в «Семейном» – его 75%.
На упаковке «Семейного» о растительных жирах ни слова, зато указан ГОСТ Р 52175-2003. К мороженому пломбир, изготовленному по ГОСТУ, предъявляются высокие требования. Во-первых, ни грамма растительного жира. Пломбир должен быть сделан только из молока. Во-вторых, его жирность должна быть не менее 12%, а содержание сахара – минимум 14%.
Продукт «Семейное Айсберри» не только не может называться пломбиром, но даже на название «мороженое» не имеет права. Но зато это мороженое стоит дешевле всех.
То есть в этом случае цена действительно может быть показателем качества.
РАЗМОРАЖИВАНИЮ НЕ ПОДЛЕЖИТ
А вот мороженое «Вкусландия», изготовленное той же компанией «Айсберри» на том же заводе в Вологде, что и «Семейное», но которое стоит в 1,5 раза дороже, сделано из молока. Зато к нему есть другие претензии. Пломбир не прошел тест по органолептическим показателям. Мороженое расслоилось на водную часть и на молочную, в упаковке снизу был слой льда, а сверху – неоднородная желтоватая масса. Эксперты объяснили, что такое может быть, если мороженое было разморожено, причем при достаточно высокой температуре (40-50°C), а потом заморожено вновь.
Но, получается, что здесь претензии уже не к производителю, а к торговой сети?
Как пояснили специалисты Росконтроля, мороженое шести российских торговых марок, в том числе «Вкусландия», было куплено одновременно в одном супермаркете. Причем каждого вида мороженого закупалось по три упаковки. И только мороженое во всех трех упаковках «Вкусландии» оказалось размороженным. Вероятно, мороженое пострадало при транспортировке, на пути от производителя в магазин.
ПЕРЕСЛАСТИЛИ ПИЛЮЛЮ
Впрочем, к производителю тоже есть вопросы. В мороженом «Вкусландия» оказалось на 27% больше сахара, чем указано на этикетке. 19 граммов сахара на 100 граммов мороженого – это очень много. Особенно для диабетиков, для детей и для людей, имеющих проблемы с лишним весом.
За такое же нарушение были дисквалифицированы еще два образца – мороженое «Nestle 48 копеек» и Movenpick.
В пломбире «Nestle 48 копеек» сахара на 40% больше, чем указано на упаковке. Movenpick – абсолютный «чемпион» по этому показателю: в 100 граммах мороженого 23 грамма сахара.
При этом на этикетке Movenpick указано содержание сахара – всего 9,5 г. Разница – в 2,5 раза.
САМЫЕ ПРАВИЛЬНЫЕ
Всем требованиям экспертов соответствуют только два образца – мороженое «СССР» и «Золотой стандарт». В них нет растительных жиров и консервантов, а показатели соответствуют указанным в маркировке. У «СССР» выше жирность – 15,3%, у «Золотого Стандарта» – 12,4%. Состав их очень похож, и в обоих образцах нет ни капли натурального молока. На первом месте в составе — вода, затем сливочное масло, сухое молоко, сахар, в «СССР» дополнительно добавлено сгущеное молоко, а далее – стабилизаторы и ароматизаторы
Из натурального молока и сливок сделано мороженое пломбир «Чистая линия». Оно же – самое вкусное и больше всех понравилось участникам дегустации. Но «Чистая линия» чуть было не срезалась на мелочи: массовая доля белка у него – 4,3%, а на этикетке указано 3,7%. Но это не оказывает влияния на пищевую ценность продукта (как, например, содержание большого количества сахара), хотя обманывать потребителя все же не хорошо.
При этом специалисты поясняют, что содержание белка и жира в цельном молоке может меняться в зависимости от сезона (летом белка в молоке больше, а жира – меньше), поэтому либо нужно проверять показатели каждой партии, либо указывать допуски в зависимости от исходного сырья (как, например, на цельном молоке указывают жирность 3,4-4,0%).
КОММЕНТАРИИ ЭКСПЕРТОВ
Плохо ли мороженое из сухого молока?
– Все проверенные нами образцы мороженого изготовлены с использованием сухого молока, и производители этого не скрывают, – комментирует руководитель экспертного направления НП «Росконтроль» , врач-гигиенист Андрей Мосов. – По ГОСТу допускается использовать сухое молоко при изготовлении пломбира, ничего плохого в нем нет. Это ни хорошо, ни плохо. Сегодня все виды мороженого вырабатываются с его использованием, и это нужно принять как факт. Натуральное молоко полезнее в основном за счет содержания витаминов, но так как мороженое при производстве проходит пастеризацию, при термообработке многие витамины все равно разрушаются. Поэтому сухое молоко — это далеко не самый плохой вариант для мороженого, уж лучше, чем растительный жир.
Что касается стабилизаторов, то в мороженом используются натуральные стабилизаторы растительного происхождения — гуаровая камедь, камедь плодов рожкового дерева, каррагинан. Они безвредны даже для детей.
С какого возраста можно давать его детям?
– Говорить о вреде или пользе можно лишь в сравнении с другими продуктами, – поясняет врач-терапевт Ирина Конохова. – Если сравнивать с конфетами или тортом, то, конечно, мороженое полезнее. Все же оно содержит молочный белок. Да и молочный жир, пусть в ограниченном количестве, должен входить в рацион питания. Если же сравнивать мороженое с йогуртом – то, разумеется, лучше йогурт. Мороженое, особенно пломбир, – слишком жирный и слишком сладкий продукт.
Мороженое можно давать детям с трех лет, не раньше. До этого возраста это слишком большая нагрузка на незрелый желудочно-кишечный тракт и ферментную систему ребенка. Норма для здорового ребенка дошкольного и школьного возраста — одна порция мороженого в неделю. Конечно, если это мороженое — с минимальным количеством пищевых добавок и без добавления немолочного жира.
В холодный период года мороженое детям давать не стоит. Мороженое противопоказано детям, имеющим избыточную массу тела. Давать ли мороженое часто болеющим детям – этот вопрос родители должны решать индивидуально. Если вы замечаете, что употребление мороженого никак не провоцирует обострения имеющихся у ребенка хронических заболеваний, то противопоказаний для употребления данного продукта нет.
Кто фигуру не испортит?
– Тем, кто боится испортить фигуру, можно приобрести молочное эскимо на палочке – жира в нем всего 1-6% и калорийность около 135 ккал (даже растительное мороженое подарит больше энергии), – говорит наш эксперт, врач-диетолог Людмила Денисенко. – В сливочном от 8 до 10% жира и около 185-200 ккал. И самое вкусное, но калорийное – пломбир с жирностью от 12 до 20%. Любое мороженое, хоть сливочное, хоть молочное содержит полезные минералы – калий, кальций, магний, натрий, фосфор. А также витамины А, В, С, группы В. Именно благодаря этим витаминам и минералам мороженое может быть так полезно, о чем многие даже не подозревают:
1. Сжигает жиры. – Мороженое можно употреблять в качестве полноценного перекуса, в разумных количествах естественно! – предупреждает Людмила Денисенко. – Мороженое содержит приблизительно в четыре раза больше углеводов, чем молоко, и усваивается организмом великолепно – на 95 – 98%.
2. Дарит счастье. Любое мороженое вырабатывает вещество – серотонин («гормон счастья»), говорят английские исследователи. Именно этот гормон отвечает за отличное настроение и спасает от возможного стресса.
3. Спасение для беременных. В мороженом содержатся кальций, аминокислота Л-триптофан, лактоза, минеральные соли и легко усваивающиеся белки. Очень полезно мороженое беременным женщинам, потому как у них часто наблюдается недостаток кальция в организме. Также считается, что мороженое помогает женщинам в случаях проблем с беременностью или плохо переносимых ПМС.
4. Закаляет горло. Врачи отоларингологи утверждают, что поедание мороженого закаляет горло – приучает его к низкой температуре и вырабатывает местный иммунитет. Только закалять его нужно постепенно, маленькими порциями!
5. Устраняет усталость. Мороженое поможет организму справиться с сезонной хандрой. Если вдруг вам стало грустно, съешьте порцию любимого мороженого, а лучше пригласите друзей и устройте холодное пиршество. Между прочим, такой способ борьбы с плохим настроением использовали еще в далекие древние времена. Гиппократ рекомендовал есть молочный крем в замороженном виде, дабы устранить вялость и усталость. К этому методу в свое время прибегал и Наполеон, и Бисмарк, и Гете. Между прочим, в древние времена такое лакомство стоило очень дорого, а сейчас доступно любому.
ВАЖНО!
Несколько минусов
! Мороженое может вызывать головную боль, так как из-за слишком быстрого понижения температуры тела, сужаются сосуды и в головном мозге снижается кровоток, а это и вызывает боль.
! С осторожностью стоит употреблять этот продукт тем, у кого есть лишний вес или повышенный уровень холестерина, а также больным сахарным диабетом, атеросклерозом, ишемической болезнью сердца, кариесом.
Так что не отказывайтесь от любимого лакомства! Главное – читайте этикетки, не покупайте самое дешевое, ну и не злоупотребляйте слишком часто.