Молотый черный тмин польза и вред
Более 1000 лет назад великий Авиценна открыл пользу черного тмина и с тех пор этот продукт активно используется на Востоке, как антимикробное, противовоспалительное и тонизирующее средство. А еще раньше Гиппократ и Диоскорид упоминали в своих медицинских трудах об его целебных свойствах. В настоящее время ученые пришли к выводу, что черный тмин хорошо очищает лимфатическую систему и стимулирует функциональность вилочковой железы, что способствует повышению иммунитета.
Описание черного тмина
Черный тмин – представитель двулетних зонтичных растений, его цветение приходится в середине лета, а плодоносить растение начинает на второй год жизни. Это неприхотливое растение, он устойчив к низким температурам, и произрастает в субтропиках и на территориях с умеренным климатом. Всего насчитывается около 30 видов, но спросом пользуются только 2 – черный и обыкновенный.
Важно! Черный и обыкновенный – это разные растения, и на организм они оказывают разное лечебное воздействие.
Растение используется в приготовлении масел, в медицине используется как обезболивающее, антибактериальное и очищающее средство, кроме того, специалисты рекомендуют применять его для профилактики онкологии.
Химический состав черного тмина
Химический состав растения уникален, в других пищевых продуктах сложно найти такой комплекс полезных веществ:
- Зола – абсорбент – впитывает в себя токсины и лишние пищеварительные ферменты, выводит их из организма, поэтому черный тмин часто используют для оказания помощи при пищевых или алкогольных отравлениях.
- Протеин – 20% составляет природный белок, который является основным материалом для регенерации тканей, кроме того, в нем есть витамины В2, В6, В9.
- Омега-3 жирные кислоты – имеют широкий спектр действия, в том числе борются со сводными радикалами, которые провоцируют раковые заболевания.
- Дубильные вещества – способствуют улучшению работы органов пищеварительного тракта, оказывают кровоостанавливающие, противовоспалительное и бактерицидное действие.
- Минералы – калий, магний, кальций, натрий, фосфор, железо, селен, цинк, марганец.
- Витамины – бета-каротин, тиамин, токоферол, пиридоксин.
- Флавониды, энзимы, аминокислоты, каротиноиды.
- Аскорбиновая и фолиевая кислота.
Полезные свойства и польза черного тмина для организма
Полезными свойствами черного тмина являются:
- Укрепление иммунной системы – продукт рекомендуется ослабленным людям после тяжелых заболеваний или хирургических вмешательств.
- Повышает настроение, общий тонус организма, работоспособность – незаменим для людей с повышенной физической нагрузкой.
- Очищает сосуды, снижает уровень холестерина, повышает эластичность сосудистой стенки – показан при атеросклерозе, варикозе. Но при тромбозе тмин нужно применять очень осторожно.
- Очищает почки – выводит лишнюю жидкость и улучшает их работу.
- Повышает уровень гемоглобина в крови.
- Облегчает состояние при климаксе – снижает болезненность менструаций, улучшает гормональный фон.
- Лечит кашель – может справиться даже с застарелыми бронхитами, улучшает состояние при астме.
- Обладает противоопухолевым эффектом.
Для женщин
Женщинам черный тмин помогает решать следующие проблемы:
- Лечит гинекологические заболевания – для терапии воспалений женских половых органов используются тампоны с маслом растения, полезен и внутренний прием.
- Уменьшает боль при менструации – тмин снимает спазмы, обезболивает и улучшает гормональный фон.
- Поддерживает гормональный баланс в норме при климаксе.
- Способствует успешному зачатию.
- Улучшает выработку молока у кормящей матери.
- Помогает в лечении мастита – к больной груди прикладывают лепешки из ржаной муки с молотыми семенами тмина.
- Способствует заживлению послеоперационных швов после кесарева сечения.
- Улучшает внешность – устраняет бородавки, нормализует состояние волос, очищают кожу лица, способствую похудению.
Важно! При использовании масла тмина для тампонации нужно выбирать определенное масло, так как есть продукт, который используется только в кулинарных целях.
Для мужчин
Мужчинам черный тмин помогает бороться со следующими патологиями:
- урологические инфекции;
- воспаление предстательной железы;
- бесплодие;
- аденома простаты;
- лишний вес;
- бессонница.
Для детей
Детям черный тмин можно давать не раньше 6 лет, также следует убедиться в отсутствии аллергической реакции на продукт.
В детском возрасте черный тмин можно использовать при:
- простудных заболеваниях;
- гиперацидном гастрите;
- увеличенных аденоидах;
- ангине;
- бронхитах и пневмонии;
- инфекциях мочевыводящих путей;
- псориазе, аллергических дерматозах;
- геморрое;
- глистных инвазиях;
- для общего укрепления организма ребенка.
Противопоказания и вред черного тмина
Черный тмин может вызывать аллергию, проявляющуюся в виде сыпи, слезотечения, отека носоглотки и прочих негативных реакций. С осторожностью следует применять при гипотонии – продукт может существенно понижать артериальное давление.
Противопоказаниями к применению являются:
- сахарный диабет;
- тромбофлебит;
- гастрит и серьезные заболевания органов пищеварения;
- инфаркт и другие ишемические нарушения в работе сердечной мышцы;
- беременность;
- операции по трансплантации органов.
Тмин имеет массу полезных свойств, но нельзя злоупотреблять его применением и превышать рекомендуемую дозировку. С его помощью можно справиться с массой проблем со здоровьем и существенно укрепить иммунную систему.
Тмин широко известен как приправа, которая приехала к нам с ближнего востока. Её насыщенный яркий вкус пришёлся по нраву многим гурманам. Но это растение настолько богато целебными свойствами, что оно повсеместно применяется не только как специя, но и как лекарство.
Существует несколько разновидностей продукта, одним из которых является чёрный тмин. Он настолько богат полезными веществами, что с древности получил широкое применение в медицине и кулинарии. Горьковатый вкус этой специи позволяет использовать её вместо перца. В ход идут все части растения: корни применимы для приготовления кондитерских изделий, стебли и листья добавляют в салаты, а семена – это лучшая приправа и источник множества полезных веществ.
Чёрный тмин позволяет обогатить и разнообразить вкус овощных, мясных, рыбных блюд, а также выпечки и даже десертов. Он имеет в своём составе белки, клетчатку, протеин. В него входят такие микроэлементы, как магний, цинк, фосфор, селен, калий, фосфор, железо. Кроме того, тмин содержит витамины групп B, K, E, C, PP. Благодаря ценному составу употребление в пищу растения весьма благотворно сказывается на здоровье человеческого организма.
Ценность чёрного тмина
В сравнении с обычным данный вид имеет гораздо меньше противопоказаний для применения, именно поэтому он чаще используется в медицинских целях. Лечебные свойства чёрного тмина составляют длинный список:
- Он повышает иммунные силы и выносливость организма. Чёрный тмин помогает справляться с простудами и снимает их основные симптомы. Кроме того, он способствует отхождению мокроты при заболеваниях дыхательных путей.
- Тмин стимулирует регенерацию тканей и органов в организме.
- Растение является прекрасным противовоспалительным средством, а также обладает противомикробными свойствами.
- Тмин активизирует работу мозга, улучшает память, помогает справляться со стрессом и бессонницей.
- В нём содержатся вещества, которые восстанавливают и защищают клетки печени.
- При помощи чёрного тмина можно избавиться от головной, суставной и других видов боли. Оно снимает спазмы.
- Продукт снижает давление. А также уменьшает уровень холестерина и сахара в крови. Кроме того, содержащиеся в нём вещества повышают эластичность сосудов, снижают риск тромбозов.
- Это эффективное желчегонное средство, которое улучшает пищеварение и выводит токсины.
- Тмин повышает работоспособность организма.
- Растение препятствует появлению новообразований и опухолей.
- С его помощью лечат кожные заболевания.
- Чёрный тмин избавляет от паразитов.
- Его эффективно используют как стимулирующее средство при лактации.
- Он обладает способностью восстанавливать волосяной покров.
Чёрный тмин благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой, нервной и мочеполовой системы, эффективно используется в стоматологии, косметологии и фармацевтике.
Из семян растения выжимают масло, которое обладает теми же ценными свойствами, а также содержит полинасыщенные жирные кислоты, дубильные вещества, бета-каротин. Он эффективно применяется для профилактики эндокринных, онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний, обладает ранозаживляющими свойствами, помогает справляться со всевозможными кожными проблемами, используется в косметологии.
Противопоказания к употреблению
Важно знать, что чёрный тмин, полезные свойства которого неоспоримы, имеет и свои противопоказания. Опасно его использовать в период беременности. Он не показан при низком давлении. Не рекомендуется его применение и для детей младше 3 лет. А в больших дозах эта специя может раздражать слизистую оболочку желудка, а также кишечник.
При наружном и внутреннем применении тмина в любом виде может возникать индивидуальная переносимость, которая даст о себе знать в виде аллергической реакции на содержащиеся в нём вещества. Это означает, что от употребления растения следует отказаться.
Ещё одна причина для отказа от употребления – перенесённые операции по пересадке внутренних органов, а также серьёзные заболевания сердца.
Максимальная суточная доза семян чёрного тмина составляет 25 грамм.
Применение продукта
Употреблять чёрный тмин для профилактики и терапии различных заболеваний можно несколькими способами.
- Семена жуют для похудения и профилактики многих заболеваний, а также для лечения болезней полости рта.
- Отвар из семян используется для лечения простуд и проблем пищеварительной системы.
- Широко используется масло для терапии многих заболеваний. А для профилактики его выпивают натощак по 5-10 грамм дважды в день.
- Настойка из измельчённых семян и водки, применяется по несколько капель в день для очищения сосудов и улучшения пищеварения.
- Для того чтобы избавиться от паразитов, семена растения следует поджарить без масла с мелко порезанным репчатым луком и применять утром по чайной ложке на голодный желудок.
- Для лечения урогенитальных инфекций обжаренные семена смешивают с лимонным соком, одной чайной ложечкой морской соли и 1/2 стакана воды и пьют дважды в день.
- Для укрепления иммунитета и повышения работоспособности используют настой из измельчённых семян на молоке.
- Добавляя семена чёрного тмина в чай можно повысить количество выработки молока при лактации. Такой напиток будет полезен для нормализации работы нервной системы, в период стрессов и как продукт, стимулирующий деятельность головного мозга.
- В качестве косметического средства удобнее всего использовать масло чёрного тмина. Его полезно добавлять в маски для волос, так как он укрепляет их структуру и стимулирует рост. А использование масла тмина в домашних кремах и средствах для лица и тела способствует повышению упругости кожи, очищает и питает её, помогая сохранить молодость и естественное сияние.
- Масло также способствует укреплению ногтей.
- Антисептические, противовоспалительные и ранозаживляющие свойства этого вещества идеальны для ухода за проблемной кожей.
Масло из семян имеет свои особенности и противопоказания, так как среди некоторых специалистов бытует мнение о том, что применять его следует только наружно.
Лечебные свойства чёрного тмина давно используются как в народной, так и в официальной медицине. Перед началом их применения следует получить консультацию у врача и помнить, что он имеет свои противопоказания.
Тмин известен человечеству с древних времен. Родиной этого растения является Юго-Западная Азия. Черный тмин широко используется в кулинарии в качестве приправы. А Гален, древнеримский медик использовал его в качестве средства от зубной и головной боли.
| Калории в 100 г., (ккал): | 333 |
| Белка в 100 г., (г): | 19.8 |
| Жиров в 100 г., (г): | 14.6 |
| Углеводов в 100 г., (г): | 11.9 |
| Гликемический индекс: | 5 |
Состав и калорийность черного тмина
Калорийность черного тмина составляет 375 ккал, но это совершенно нестрашно, так как много приправы не едят. В нем содержатся кислоты, каприновая, линоленовая и другие. Много полезных элементов: магний, цинк, медь, железо, фосфор и прочие. Присутствуют витамины: Е, А, С, РР и группы В.
Полезные свойства черного тмина, витамины и минералы
Приправа является натуральным антиоксидантом и эффективным профилактическим средством от развития раковых клеток. Поможет тмин справиться с болезнями легочной и дыхательной системы. Приправу рекомендуют при наличии бронхита и астмы. Тмин способствует уничтожению грибков и вирусов, помогает при наличии золотистого стафилококка.
За счет наличия фитостеролов пряность помогает стабилизировать состояние при наличии сердечно-сосудистых болезней.
Пряность положительно влияет на нервную систему, устраняет симптомы тревоги и апатии. Способствует нормализации артериального давления.
Экстракт из семян помогает устранить аллергическую сыпь и снизить проявления акне, псориаза. Пряность помогает улучшить работу желудочно-кишечного тракта, способствует устранению запоров.
Тмин широко используется при наличии воспалительных процессов воспалений в ротовой полости, в частности, при стоматите и гингивите. Приправу также используют для устранения болевых ощущений при ревматизме и подагре.
За счет наличия железа тмин стимулирует выработку гемоглобина и усиливает движение крови. Эти свойства помогают предотвратить появление болезни Альцгеймера.
Польза черного тмина для женщин
Черный тмин помогает снизить болевые ощущения во время менструации. А во время лактации стимулирует выработку молока.
Женщины могут улучшить кожу лица, делая маски из листьев и семян этого растения. Маски помогают устранить мелкие морщинки, улучшить эластичность, за счет наличия дубильных веществ. Также тмин позволяет сделать более упругой грудь.
Для маленьких деток делают настойку из семян, так как она помогают избавиться от колик.
В специи присутствует пальмитиновая кислота (14%), которая является настоящим энергетическим источником для новорожденных, находящихся на грудном вскармливании. В свете этого, специя и масло из нее рекомендованы к употреблению во время лактации. А олеиновая кислота (18%) стимулирует работу детского желудка.
Польза черного тмина для мужчин
Для мужчин черный тмин полезен тем, что предотвращает болезни мочеполовой системы и помогает справиться с импотенцией. Положительно сказывается на простате, и предотвращает ее воспаление.
Семена можно использовать в качестве профилактического средства от опьянения. Следует перед застольем съесть немного семян, они формируют что-то наподобие пленки в желудке и не дают алкоголю проникать в кровь.
Можно ли употреблять черный тмин детям
Черный тмин помогает справиться с гельминтами. Снижает проявления метеоризма. При наличии отита, деткам закапывают ушки маслом из специи.
Тмин рекомендован для детей из-за богатого содержания витаминов, которые позволяют улучшить иммунную систему. Семена предотвращают брожение в желудке, следовательно, не возникает застойных процессов, у ребенка нет колик.
Полезен ли черный тмин для похудения
Для похудения рекомендуется употреблять семена. Они способствуют очищению желудка, ускоряют обменные процессы. Сами семена (небольшое количество) тщательно пережевывают перед приемом пищи, а масло из специи употребляют после трапезы.
Также можно приготовить настойку. 2 чайные ложки семян заливают водой (1,5 литра) и варят на водяной бане около 10 минут. Затем процеживают и пьют по 100 мл перед каждым приемом пищи, примерно за 1 час.
Чтобы активировать все полезные свойства пряности, семена рекомендуется немного подогреть, а только потом употреблять.
Употребление черного тмина при диабете
Чтобы существенно улучшить состояние при наличии диабета, хватит лишь 2 грамма пряности в сутки. Съедать ее необходимо натощак.
Факт того, что тмин помогает снизить уровень сахара в крови, подтверждён длительными исследованиями. Даже 1 грамм пряности дает положительный результат. При этом удалось установить, что никакого отрицательного воздействия на функцию почек и печени, тмин не отказывает.
Как принимать в лечебных целях
В лечебных целях чаще всего используют масло из черного тмина. При этом считается, что чем сильнее ощущается горечь в масле, тем оно более целебное. Масло из пряности пьют в подогретом виде, обязательно перед трапезой, за 30 минут. Малышам, с 3 до 9 лет, допускается давать больше половинки ложки.
Дома можно изготовить настойку, которая поможет при бессоннице, простудных заболеваниях, проблемах с ЖКТ. Семена измельчают (1 ч.л.) и заливают стаканом горячей воды, проваривают на протяжении 15 минут. Принимать следует весь состав на протяжении дня, разделив его на три равные части. Чтобы быстрее заснуть в настойку можно добавить мед.
При простатите, семена пряности (столовая ложка) смешивают с медом и заваренной ромашкой (чайная ложка). Разводят смесь 50% стакана воды. И пьют на протяжении дня небольшими глотками.
Чтобы вывести камни из желчного пузыря, семена рекомендуется смешивать с медом в пропорции 1:2 и подогреть. Такая же смесь подойдет для активации работы головного мозга, но ее не нужно подогревать.
Применение черного тмина в косметологии
Масло из тмина способствует похудению и избавляет от целлюлита. Для этих целей масло смешивают с маслом грейпфрута и розовым, в равных частях. Затем небольшое количество смеси растирают в руках и наносят на проблемные участки. Рекомендуется такую процедуру делать перед сном.
Семена помогают справиться с проблемой облысения и даже приостанавливают процесс поседения. Семена (2 чайные ложки) кипятят в стакане воды на протяжении 10 минут, затем процеживают и смешивают с яичным желтком и наносят на кожу головы. Через 30 минут моют голову. Процедуру рекомендуется проводить 2 раза в неделю.
Масло из черного тмина для лица
Масло из пряности помогает избавиться от пигментации. В крем добавляют несколько капель масла и наносят на кожу лица. Буквально через несколько дней уже будет заметен результат.
Если беспокоит жирная кожа, то масло смешивают с маслом виноградных косточек и чайного дерева. Чтобы избавиться от камедонов, рекомендуется масло тмина смешать с маслом зародышей пшеницы и наносить на проблемные участки. В смесь допускается добавить масло чайного дерева и лаванды, по несколько капель.
В чистом виде оно подойдет для устранения фурункулов. Его наносят на прыщи и смывают через 20 минут.
Однако следует помнить, что маслом не рекомендуется увлекаться, маски должны наноситься не чаще 2 раз на протяжении недели.
Черный тмин вред и противопоказания
Не рекомендуется употреблять семена во время обострения гастрита и язвы, в особенности, если кислотность повышена. Склонность к такому заболеванию, как тромбоз также является противопоказанием к употреблению семян, как впрочем, при проблемах с сердцем и после инфаркта.
Не стоит употреблять специи во время беременности, они могут спровоцировать выкидыш.
Как выбрать и хранить
Сильный пряный аромат черного тмина говорит о его высоком качестве. Откажитесь от покупки, если семена не черного цвета. Размер семян примерно такой же, как у горошин черного перца, но форма немного пирамидальная. Лучше всего приобретать пряность в герметически закрытом пакете.
Хранится тмин в темном и сухом помещении. Срок хранения – 2 года.
При покупке масла лучше отдать предпочтение тому, которое произведено методом холодного отжима. Лучше всего, чтобы в нем не содержалось никаких других добавок. Хранить масло также следует в темном месте.