Молочный напиток наринэ из вкус вилл польза и вред
Наринэ – малораспространенный кисломолочный продукт. До недавнего времени я и не знала о его существовании, пока не осознала, что кефир и ряженка порядком поднадоели. На полках супермаркета наринэ появилось, по-моему, сравнительно недавно. Поэтому покупатели пока не особо активно его приобретают. Я расскажу, что такое наринэ, и в чём его уникальность.
Наринэ – это кисломолочный продукт, приготавливаемый из молока и ацидофильных молочнокислых лактобактерий Lactobacterium acidophilum N.V. Ep. 317/402.
Интересный исторический факт! Наринэ – довольно странное название, не так ли? Оказывается, штамм этих лактобактерий был выведен армянским микробиологом Л. А. Ерзинкяном. Его внучка была серьёзно больна, а выведенный ученым штамм бактерий помог ей выздороветь. Внучку звали Наринэ. Вот в её честь и было присвоено такое название.
Наринэ продавали в аптеках в сухом виде, в ампулах. Препарат считался полноценным лекарством и готовить йогурт наринэ надо было самостоятельно, строго по инструкции. Сейчас же продукт продают в готовом виде в обычных супермаркетах.
Полезные свойства
Как и у любой кисломолочной продукции, у наринэ много полезных свойств для организма:
- Нормализация микрофлоры кишечника (восстановление бифидо- и лактобактерий в короткие сроки; повышение активности нормальной кишечной палочки; подавление условнопатогенной флоры и гнилостных микропроцессов в кишечнике);
- Стимулирование моторики кишечника;
- Комплексное противовоспалительное действие;
- Нейтрализация ряда токсинов и побочные действия от приема лекарств;
- У наринэ высокая витаминообразующая способность;
- Повышение гемоглобина в крови;
- Стимулирование выработки интерферона и повышение иммунитета;
- Допустим к потреблению вместе с любыми лекарствами.
Важно знать! Наринэ назначают недоношенным, ослабленным новорожденным, детям с низким гемоглобином. После потребления напитка они быстрее растут, развиваются, мало подвержены заболеваниям ЖКТ, имеют здоровую физиологию пищеварения.
В каких случаях наринэ будет отличным лекарством?
Этот кисломолочный продукт можно потреблять при дисбактериозе, гастрите, холецистите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, гепатите, аллергии, бронхиальной астме, бронхите, туберкулезе, пневмонии, гайморите, синусите, тонзилите, отравлении, химиотерапии, сахарном диабете, во время гормональной терапии.
Но потребление наринэ не должно быть связано только с наличием какого-либо заболевания. Это отличное средство для профилактики заболеваний пищеварительной системы и улучшения её работы, повышения иммунной системы, нормализации микрофлоры организма.
Состав наринэ
Выбирая кисломолочный продукт, обращайте внимание на его состав. Приветствуются только натуральные ингредиенты: молоко, закваска и фруктовые соки/пюре – если это йогурт. В составе обычно есть молоко цельное, молоко сухое и ацидофильная закваска «Наринэ». Иных ингредиентов, типа загустителей, ароматизаторов, добавок не должно быть!
Калорийность обычно около 45-50 ккал, жирность – 1,5%.
Как потреблять наринэ?
Я не разрабатывала строго плана потребления. Ем (или пью?) наринэ на завтрак с кашей, в перекусы — как альтернатива йогурту или кефиру.
Кстати! Кефир,не смотря на всю свою полезность, довольно «активный» продукт. Из всех молочных субстанций он, по моему, самый кислый и «ядерный». На ночь я его пью не очень часто, поскольку он может вызвать изжогу и дискомфорт. А для слабого желудка кефир вообще противопоказан. Наринэ замечательно его заменяет – эффект сильнее и вкус приятнее.
Запах, вкус и консистенция
Запах нежный, приятный. Что-то среднее между йогуртом и кефиром. Вкус у наринэ приятнее, чем у кефира. Он слегка кисловатый и очень похож на йогурт. Консистенция интересная, гуще кефира и йогурта, мягкая, похожая на простоквашу. Если немного взбить (вилкой или венчиком) похож на мягкий творог.
На заметку! Наринэ отлично идет с блинчиками! Это практически идеальная замена сметане. Если йогурт или мягкий творог легко определить, то тут не так всё просто. Мои домашние сначала предположили, что это нежирная сметана. Консистенция немного выдала.
Использование в кулинарии
Наринэ я «внедряла» куда только можно. Там, где применим кефир, можно использовать и наринэ. Блинчики, оладьи, кексы, пироги, творожные запеканки, соусы, маринады для мяса.
Можно заменить молоко или йогурт в завтраках. Я, например, делала ленивую овсянку на такой кисломолочке (оставляла на всю ночь), смешивала с домашней гранолой, отрубями. Хорошая получается выпечка с наринэ.
Внимание, рецепт! Супер средство для повышения гемоглобина: залейте гречку кипятком на 5 минут. Воду слейте, смешайте распаренную крупу с наринэ, солью сахзамом/мёдом и суньте на ночь в холодильник. Утром – на 20 секунд в микроволновку и у вас готов полезный, вкусный завтрак.
Вывод: наринэ – это ещё один супер-полезный продукт из кисломолочного арсенала. Он поможет пищеварительной системе работать, как часы. Соответственно, проблем с пищеварением не будет (а значит и вес в норме, и помощь в похудении, и отличное самочувствие). Если надоел кефир – покупайте другие кисломолочные продукты, ведь они тоже полезны!
В магазинах и аптеках можно встретить большое количество различной продукции с названием «Наринэ». Это могут быть таблетированные препараты, порошок и, конечно, кисломолочный продукт, который продается сегодня даже в обычных продуктовых маркетах.
Однако если обобщить, то понятие «Наринэ» применимо к группе лактобактерий LactobacteriumacidophilumN.V. Ep. 317/402. Бифидо- и лактобактерии относятся к молочнокислой микрофлоре, создающей нормальную среду для функционирования органов пищеварения, способные устранять запоры и поносы, а также способствующие своевременному очищению кишечника от шлаков и продуктов распада пищи.
Чтобы повысить число полезных бактерий в кишечнике, следует употреблять в пищу продукты с их высоким содержанием. Самыми известными продуктами с пробиотиками являются йогурт и кефир, в том числе «Наринэ», регулярное их применение избавит от повышенного газообразования, диареи и других проблем с пищеварительной системой.
Что дает употребление «Наринэ»?
«Наринэ» помогает нормализовать микрофлору кишечника: восстановить популяцию бифидо- и лактобактерий в сжатые сроки, повысить активность нормальной кишечной палочки, подавить условнопатогенную флору и гнилостные микропроцессы в кишечнике; стимулировать моторную функцию кишечника.
Препарат (или напиток) также оказывает комплексное противовоспалительное действие; действует как средство дезинтоксикации, помогает побороть авитаминоз.
Помимо прочего «Наринэ»:
повышает иммунитет и помогает в лечении некоторых заболеваний;
способен продуцировать значительное количество безвредных антибиотических веществ.
«При этом, – отмечает Евгений Викторович Чесноков, врач-гастроэнтеролог, д.м.н., профессор, председатель правления Ассоциации «Тюменское региональное медицинское общество», вице-президент Союза «Национальная медицинская палата», – лечить «Наринэ» патологии ЖКТ, в том числе и инфекционные заболевания, невозможно, молочнокислые продукты применяются исключительно с профилактической целью».
Стоит отметить, что пользователь Интернета сегодня должен быть осторожнее: НЕ ВЕРЬТЕ рекламе, которая гласит, что с помощью кисломолочного продукта можно вылечить сальмонеллез, описторхоз, заболевания кожи (например, псориаз) или еще хуже – онкологию. Такие обещания – всего лишь рекламный ход, а любой кисломолочный продукт, в том числе и «Наринэ», – это по сути кефир. Невозможно кефиром лечить болезни. Однако если применять такой продукт в качестве профилактики, то можно избежать многих неприятных состояний, связанных с пищеварением, в том числе и дисбактериоза.
Также Евгений Викторович не советует применять препарат одновременно с приемом антибиотиков. Пробиотики следует пить после курса такого лечения.
Показания к применению «Наринэ»
В качестве профилактики:
при желудочно-кишечных расстройствах;
при заболеваниях микробной этиологии;
при интоксикации, в т.ч. у женщин при беременности и кормлении;
дисбактериозе;
расстройствах функционирования кишечника.
«Стоит понимать, что дисбактериоз кишечника принципиально не является самостоятельным заболеванием, – поясняет Евгений Викторович, – а проявляется как следствие той или иной патологии. Поэтому устранение дисбаланса необходимо проводить только после или на фоне лечения основного заболевания».
О пользе кисломолочных продуктов от педиатра с 40-летним стажем
2570
11 февраля 2019 10:30
Не секрет, что мы живем в мире информации. Ее масштабы и доступность во многом облегчают нашу жизнь, согласитесь?! И сегодня важнее даже не уметь добывать информацию, а грамотно ее использовать.
На наш взгляд, тот же самый принцип действует и при выборе того или иного продукта питания. Выбор велик и, вполне доступен. Ведь у каждого есть свои предпочтения, подкрепленные потребностями организма, вкусовыми пристрастиями, диетой, сиюминутным желанием, советом близкого человека, соседа или врача.
Мы очень любим, когда вы делитесь своим мнением, наблюдениями и советами. И сегодня нам хотелось бы поделиться приятным знакомством с Наталией Михайловной из г. Владимир, частым покупателем продукции “ВкусВилл”.
Наталия Михайловна – практикующий врач со стажем работы более 40 лет. Она не просто любит кисломолочную продукцию: наринэ, мацони, ацидофилин, но и знает много интересного о ее пользе.
– Я редко использую антибиотики, стараюсь лечить, а главное – профилактировать натуральными способами. В лечении и в профилактике часто помогает кисломолочный продукт “Эвиталия”, ранее он назывался “Эвита”.
Кишечник – это основной иммунный орган, протяженность его велика. Там находится огромное количество пееровых бляшек, отвечающих за иммунитет. Поэтому, какой бы орган мы не лечили или проводили профилактику, надо начинать с кишечника.
Что за эвиталия и в чем ее польза
– Эвиталия – это комплекс полезных молочнокислых бактерий, которые размножаются в пищеварительном тракте и выделяют витамины, фолиевую кислоту, Fe, Ca, Mg.
Пить этот продукт, значит, оказывать большую услугу своему кишечнику и желудку. Диеты, пост, дискомфорт в желудке и поджелудочной железе, диабет, ограничения в питании по каким-либо причинам – это только малый список использования этого напитка.
Укрепляем здоровье
– Со стороны потребителя кисломолочных напитков могу сказать, что это просто вкусно. А в качестве лечения и профилактики нужно подходить индивидуально, ориентироваться на свои привычки, вкусы, рекомендации врача.
Приведу немного примеров из личной практики:
У детей с низким гемоглобином при отсутствии эффектов от препаратов железа, при приеме Эвиталии в комплексе с травами для очистки печени гемоглобин поднимался и в дальнейшем не падал.
Эвиталия неоднократно выступала помощником в борьбе с угревой сыпью у подростков. Полезно и для грудных детей, если мама употребляет Эвиталию. Прекращаются боли в животике и даже сильные срыгивания у малышей.
В моей копилке достаточно таких историй. Но наряду с Эвиталией также эффективны кисломолочные продукты Наринэ, Мацони, Ацидофилин. В описании этих продуктов на сайте “ВкусВилл” можно найти их полезные свойства.
А я на этом заканчиваю. Будьте здоровы! Активного вам долголетия!
Мы благодарим Наталию Михайловну за уделенное время, за подробную информацию. Желаем активных лет жизни и дальнейшей дружбы с кисломолочными помощниками “ВкусВилл”.
Закваска «Наринэ» в последнее время приобрела просто невероятную популярность. Точно неизвестно, с чем это связано – то ли с активной пропагандой здорового образа жизни, то ли с увеличившимся количеством диагностирования заболеваний органов желудочно-кишечного тракта, но раз есть спрос на этот продукт, то нужно его тщательно изучить и понять, что это такое и стоит ли его употреблять абсолютно каждому.
Краткое описание Наринэ
Рассматриваемый продукт выпускается в трех разных формах – таблетки (употребляются как обычный лекарственный препарат), порошок (для приготовления напитка в домашних условиях) и готовый к употреблению продукт. Считается, что предпочтение стоит отдавать порошкообразной закваске, так как приготовление продукта легкое и простое, максимальная концентрация полезных веществ в напитке обнаруживается уже через 24 часа, а употреблять готовый продукт можно на протяжении 7 суток.
В состав закваски «Наринэ» входят живые лактобактерии (ацидофильные), если рассматривать состав таблетированной формы препарата, то в составе присутствуют и вспомогательные компоненты – стеарат магния, кукурузный крахмал и сахароза.
Важно! Рассматриваемый продукт не относится к категории лекарственных препарат и является биологически активной добавкой, но он активно используется и при лечении некоторых заболеваний. Нужно учитывать, что Наринэ является лишь одним из составляющих комплексной терапии, поэтому лекарственные препараты должны приниматься в любом случае (если есть такие назначения от лечащего врача).
Полезные свойства Наринэ
Рассматриваемый продукт относится к детскому/диетическому питанию, а взрослые, которые постоянно принимают закваску «Наринэ», уверенно заявляют, что она решает большинство проблем в работе кишечника, желудка и всей пищеварительной системы. В частности, регулярное употребление рассматриваемого продукта обеспечивает:
- нормальную работу поджелудочной железы;
- быстрое выздоровление при кишечных инфекциях (закваска останавливает распространение патологического процесса);
- активную функциональность иммунной системы;
- стабилизацию микрофлоры кишечника;
- нормальную работу печени.
Кроме этого, закваску «Наринэ» рекомендуется употреблять в восстановительный период после хирургических вмешательств на органах желудочно-кишечного тракта, при отравлениях (она ускоряет процесс выведения токсинов), на фоне хронических стрессовых ситуаций, при длительном употреблении антибиотиков.
Наринэ можно использовать и для проведения процедур по уходу за кожей лица – закваска просто наносится на предварительно очищенную кожу лица. Такие маски помогают бороться с мелкими/неглубокими мимическими морщинами, делают кожу менее жирной и уменьшают интенсивность воспаления и высыпаний.
Благодаря тому, что рассматриваемый продукт нормализует работу пищеварительной системы в целом, ее нужно употреблять и при ожирении.
Как употреблять закваску «Наринэ»
Рассматриваемый продукт употребляется внутрь за полчаса до еды или вовремя приема пищи. Если есть необходимость принимать закваску в лечебных целях, то дозировка будет составлять 200-300 мг на один прием, в сутки нужно употребить 3 раза, продолжительность приема – 20-30 дней. При приеме закваски «Наринэ» в профилактических целях дозировка будет несколько иная: 200-300 мг 1 раз в сутки на протяжении 20 дней.
Чтобы приготовить массу для употребления в домашних условиях, нужно всего лишь добавить во флакон с сухим порошком теплую кипяченую воду.
Таблетированная форма Наринэ подразумевает совсем другие дозировки:
- детям в возрасте 1-3 года – по 1 таблетке в сутки;
- детям в возрасте 3 года и старше, а также всем взрослым – 2 таблетки в сутки (разделить на два приема) за 15 минут до приема пищи.
Продолжительность курса приема таблеток составляет 2 недели, повторять курс можно только после перерыва в 10 дней и при необходимости.
Обратите внимание: в представленном материале даны общие рекомендации по употреблению закваски «Наринэ», перед употреблением крайне желательно проконсультироваться со специалистами (терапевт, педиатр).
Недостатки Наринэ
Противопоказаний к употреблению рассматриваемого продукта практически нет, единственное, кто должен отказаться от него – люди с повышенной чувствительностью к лактобактериям.
К недостатку Наринэ относят проблематичное приготовление напитка – у кого-то он получается слишком кислым, кто-то недоволен недостаточной густотой продукта. Интенсивно кислый вкус можно исправить добавлением фруктового пюре или меда, можно уже готовый напиток слегка разбавить теплой кипяченой водой. Обычно слишком кислый вкус напитка спровоцирован «старой» закваской, поэтому ее нужно покупать только в аптеках. Причем, стоит обратить внимание на то, как хранилась закваска – например, если провизор подает пакетики с закваской с витрины, то лучше отказаться от такой покупки – лактобактерии сохраняют свою жизнеспособность и пользу только при хранении их в холодильнике. Более того, некоторые аптеки при подаче товара покупателю вкладывают в пакет кубик льда, чтобы до того, как покупка будет донесена до холодильника, закваска не потеряла своих свойств.
Как приготовить Наринэ
Готовить вкусный и полезный напиток можно в термосе или йогуртнице. Если предстоит приготовить Наринэ в термосе, то нужно придерживаться следующего алгоритма:
- один пакетик закваски растворяют в небольшом количестве подогретого молока (40 градусов);
- полученный раствор добавляют в пол-литра теплого молока;
- закипятить 200 мл молока и остудить до комнатной температуры;
- смешать молоко с закваской и кипяченое/остывшее молоко;
- все влить в термос и закрыть его на 12 часов.
Через 12 часов будет готова собственно закваска – ее еще употреблять нельзя, нужно приготовить напиток в йогуртнице, либо опять же в термосе. Для этого нужно будет подогреть 1 литр молока до 40 градусов и добавить в него 2 столовые ложки получившейся закваски. Оставляем это молоко с закваской на 12 часов в термосе, либо загружаем в йогуртницу на 8 часов.
Обратите внимание: при приготовлении Наринэ в домашних условиях очень важно соблюдать стерильность. Всю посуду, используемую в процессе, нужно стерилизовать на пару или обдавать кипятком.
Наринэ – очень полезный продукт, который обладает и приятным вкусом (при условии соблюдения правил его приготовления). Если в анамнезе имеются любые заболевания желудочно-кишечного тракта, то перед употреблением рассматриваемого продукта стоит проконсультироваться у лечащего врача, но, как правило, его разрешают принимать всем без исключения.
21,820 просмотров всего, 2 просмотров сегодня
Загрузка…
Кисломолочный продукт “НАРИНЭ” –это ацидофильное молоко, в основе которого лежит монокультура Lactobacillus acidophilus n.v.Ep317/402. Автор и заявитель изобретения – Ерзинкян Левон Акопович. Продукт назван в честь внучки профессора “НАРИНЭ”.
Штамм Ер317/402 “Наринэ”, являющийся собственностью наследников Л.А.Ерзинкяна, официально депонирован в Центре депонирования микробов
Республики Армения лично проф.Левоном Акоповичем Ерзинкяном.
“НАРИНЭ”–полноценный заменитель материнского молока. Питательная ценность 1 л “Наринэ”-600-800 калорий. Исследования более 40 лет показали, что дети, получающие “Наринэ” в качестве основного питания при прикорме, не подвержены желудочно-кишечным заболеваниям, имеют хороший аппетит, улучшенную физиологию пищеварения и обмена.
Штамм Ep317/402 –это высокоактивные бактерии, отличительным и характерным признаком которого является высокая фенолоустойчивость (0,5-0,6), что очень важно при лечении инфекционных заболеваний желудочно-кишечного тракта. Бактерии “Наринэ” очень выносливы, отлично приживаются в кишечнике и устойчивы к действию многих антибиотиков, химиотерапевтических препаратов. Они обладают высокой антагонистической активностью в отношении широкого круга патогенных и условно-патогенных микроорганизмов, угнетают их рост в кишечнике и восстанавливают собственную нормальную микрофлору и моторику кишечника, нормализуют деятельность желудочно-кишечного тракта. Благодаря антимикробной способности продукт “Нарине” с высокой эффективностью применяется в медицинской практике в гинекологии, урологии, педиатрии, хирургии и др. Без применения других медикаментозных средств, в особенности антибиотиков, можно успешно лечить: дизентерии, вульгарные поносы, диареи, сальмонеллез, йерсинноз, брюшной тиф, дисбактериоз и другие инфекционные заболевания желудочно-кишечного тракта, очень эффективен в борьбе против носителя золотистого стафилококка.
Молочнокислые бактерии, применяемые для приготовления молока “Наринэ” обладают свойством значительно медленного накопления молочной кислоты, вследствие чего получается продукт с относительно низкой кислотностью, легко доступный детям грудного возраста. Молоко “Наринэ” с большим успехом заменяет материнское молоко. Лечебно-питательные свойства молока “Наринэ” и ацидофильного молока доказаны на практике лечения нескольких десятков тысяч детей”(Р.Меграбян, врач-микробиолог, 1964г.) Есть более чем 40-летний опыт в Армении и 10-летний опыт в Новосибирске кормления новорожденных при отсутствии молока у матери кисломолочным продуктом “Наринэ” с первого же дня рождения ребенка.В отличие от других кисломолочных смесей животные белки в продукте “Наринэ” находятся в расщепленном состоянии и не оказывают вредного воздействия на почки, как например, у кефира (проф.А.П.Хачатрян, 2001г.).
“Наринэ”обладает комплексным противовоспалительным действием, активизирует процесс очищения организма, нейтрализует токсины и побочные действия пищевых и лекарственных веществ, антибиотиков, обладает высокой витаминообразующей способностью, синтезируя в организме до 70% витаминов. По сравнению с коровьим молоком в кисломолочном “НАРИНЭ”, повышается содержание фолиевой кислоты – на 66%, тиамина – на 45-72%, рибофлавина – на 11-32%.
“Наринэ”стимулирует выработку собственного интерферона, который играет определяющую роль в противовирусной и противораковой защите, восстанавливает иммуную систему организма, сам продуцирует значительное количество безвредных, но сильнодействующих антибиотических веществ в организме, сочетается с любыми медицинскими препаратами и пищевыми продуктами, выделяет ферменты, способствующие полному перевариванию белков, жиров и углеводов и усвоению микроэлементов, вырабатывает незаменимые аминокислоты, восстанавливает обмен веществ, повышает содержание гемоглобина в крови.
“Наринэ”высокоэффективен при комплексном лечении заболеваний печени, почек, поджелудочной железы, кроветворных органов (анемии), аллергических поражений кожи (диатез, нейродермит, псориаз, экзема), органов дыхания (астма, бронхит, пневмония), мочеполовой системы (простатит, менопауза, гинекологические заболевания), ЛОР-органов (гайморит, тонзиллит, отит), при маститах, сахарном диабете, пародонтозе, любых гнойных и инфекционных воспалениях. При наружном применении “Наринэ” воздействует как естественный антибиотик. Применяется в хирургической практике для лечения послеоперационных нагноений, любых ран, ожогов, фурункулов, пупочных заражений у новорожденных. “Наринэ” успешно используется также в косметологии.
В 1965 году вышла в свет книга Л.А.Ерзинкяна “Приготовление и применение ацидофильного молока и молока “Нарине”,с дарственной надписью автора, и лично подаренная внучке Нарине, в которой подробно описано: что такое ацидофильное молоко и молоко “Наринэ”, для кого оно предназначено и способы его приготовления.
“НАРИНЭ” – Лечебно-диетический кисломолочный продукт
Сейчас “Наринэ” производится в жидком состоянии, имеются жидкие и сухие закваски, таблетированные и капсулообразные формы, мази, свечи.
В 1991 году по распоряжению Совмина кисломолочный продукт «Наринэ» был включен в реестр наиболее важных средств для реабилитации пострадавших в Чернобыле. Институт питания Академии наук СССР рекомендовал «Наринэ» для лечения дисбактериоза у больных, пострадавших от радиации. После этого лекарственный препарат “Нарине” был рекомендован к применению Всемирной организацией здравоохранения, лицензии на его производство закупили американцы и японцы.
В мире выпускается много средств для профилактики и восстановления кишечной флоры, производятся различные кисломолочные продукты для детского питания, в том числе сухие бакпрепараты. Однако сравнительные исследования показали, что по широте и разнообразию “Наринэ” не имеет прецедента апробации препаратов микробного происхождения.
Исследования и клинические испытания проводились в Москве, Хабаровске, Риге, Украине и во многих городах бывшего Союза. Результаты исследований и апробации отражены во многих научно-исследовательских статьях, кандидатских и докторских диссертациях, в 15-ти методических рекомендациях Минздрава Армянской ССР. Диапазон применения “Наринэ” обширен и есть необходимость продолжить научно-исследовательские работы с целью расширения сферы применения “Наринэ” и включить его в комплекс лечения онкобольных, больных лейкемией и СПИД-ом.
“Нарине” входит в Российскую программу “Здоровое питание – здоровье нации”.
В Национальном Рейтинге “Лучшая торговая марка Украины” за кисломолочный продукт “Нарине” предприятие признавалось победителем Всеукраинских дегустационных конкурсов и награждено золотыми медалями. См. Видеоматериал
ч.1, ч.2