Миндальный мед польза и вред
Миндальный мед — это смесь, изготовленная из меда и миндальных орехов. Консистенция такого состава жидкая, цвет светло-желтый. Вкус включает букет основных ингредиентов.после употребления остается выраженное ореховое послевкусие. Используется в кулинарии, народной медицине и домашней косметологии.
Особенности изготовления миндального меда
При изготовлении продукта с миндальными орехами соединяют мед, в состав которого входят нектар и пыльца одноименного растения.
Как сделать миндальный мед:
- Выкаченный сбор очищают от посторонних примесей и дают отстояться. Если продукт уже закристаллизован, необходимо вновь вернуть жидкую консистенцию с помощью водяной бани.
- Свежие орехи (можно использовать жареные, но тогда не удастся воспользоваться полезными свойствами конечного продукта) помещают в емкость и заливают медом, чтобы он покрывал их полностью. Затем перемешивают. Иногда миндаль толкут в порошок. В этом случае консистенция продукта будет однородной.
Чтобы увеличить срок хранения, можно приготовить миндальный мед как карамель. Смешав состав, разлить по формам, закрывающимся герметично, и убрать на полку холодильника. В этом случая полезные свойства сохраняются до полугода.
Состав и калорийность миндального меда
Очень важное свойство продукта — полезные вещества сохраняются при термической обработке.
Калорийность миндального меда — 524 ккал на 100 г, из них:
- Белки — 6 г;
- Жиры — 35 г;
- Углеводы — 46 г.
Если же при приготовлении используют жареные орехи, то пищевая ценность миндального меда повышается до 571-620 ккал.
Полезные вещества на 100 г:
- Ретинол — 3 мг;
- Тиамин — 10,3 мг;
- Рибофлавин — 3 мг;
- Натрий — 299 мг;
- Калий — 622 мг.
В составе миндального меда имеются моно- и дисахариды — 13,77 на 100 г.
Жирные кислоты на 100 г:
- Насыщенные — 3,708 г;
- Мононенасыщенные — 30,656 г;
- Полиненасыщенные.
Польза и вред миндального меда определяются органическими составляющими:
- Насыщенные жирные кислоты. Восполняют энергетический запас, формируют жировую прослойку, защищающую внутренние органы от внешних воздействий, стимулируют выработку эстрогена у женщин и повышают либидо у мужчин. Но при этом могут спровоцировать развитие заболеваний сердечно-сосудистой системы, сахарного диабета и ожирения.
- Мононенасыщенные жирные кислоты. Стимулируют расщепление липидов и сжигание жиров, поступивших вместе с едой, увеличивают проницаемость клеточных мембран, снижают риск появления ишемической болезни, инсульта и инфаркта, улучшают состояние кожи и волос. Избыточное накопление в организме нарушает обменные процессы, повышает выделение кожного сала, стимулирует развитие гипертонии.
- Полиненасыщенные жирные кислоты. Растворяют холестериновые отложения на стенках сосудов, предотвращают потерю межтканевой жидкости, являются строительным материалом для миелиновых оболочек головного мозга. Переизбыток этого вещества стимулирует начало воспалительных процессов и обострения хронических заболеваний, дает толчок к онкологическим процессам, стимулирует сужение просвета сосудов.
Моно- и дисахариды в составе миндального меда — это 25 видов сахаров, среди которых имеются виноградный сахар (от 28% до 37%), плодовый сахар (33-42%), дисахарид сахарозы и другие.
Полезные свойства миндального меда
Благотворное действие на организм смешанного состава подтвердили официальные исследования, которые проводились диетологами США и Канады.
Польза миндального меда:
- Уменьшает риск развития сердечно-сосудистых патологий, повышает тонус сосудов, стимулирует сердечные сокращения и поддерживает уровень артериального давления.
- Ускоряет выведение «вредного» холестерина из организма, не позволяет сформироваться атеросклеротическим бляшкам на стенках сосудов.
- Оказывает успокаивающее действие, снижает общий тонус организма, помогает избавиться от повышенной тревожности, улучшает засыпание.
- Повышает иммунитет, помогает подготовиться к эпидемическому сезону.
- Быстро устраняет авитаминоз, пополняет запас полезных веществ в организме.
- Улучшает состояние кожи и волос.
- Продлевает жизненный цикл гепатоцитов, стабилизирует интоксикационные функции печени, понижает вероятность малигнизации.
Чтобы повысить иммунитет, избавиться от нервозности и восстановить резерв полезных веществ, достаточно съедать 3 столовые ложки миндального меда в день. Первую рассасывают с утра, на голодный желудок, до завтрака. Оставшееся количество съедают с чаем. Последний прием должен произойти не позже, чем за 3 часа до сна.
Полезные свойства миндального меда позволяют его использовать как косметическое средство. Наружное применение продукта оказывает благотворное влияние на кожный покров. Предотвращает возрастные изменения и ускоряет периферическое кровоснабжение, увеличивая скорость обменных процессов. Кожа становится гладкой, мелкие морщины разглаживаются.
Противопоказания и вред миндального меда
Не все могут себе позволить оздоровиться с помощью миндального меда. Ингредиенты продукта являются сами по себе серьезными аллергенами, совместное их употребление риск развития негативных реакций организма удваивает.
Першение в горле, которое не проходит длительное время — основной признак развития аллергической реакции. Иные проявления: покраснения и зуд кожи (чаще раздражения возникают на щеках и подбородке), отек слизистой ротоглотки, дыхательные спазмы, кишечные расстройства. В единичных случаях диагностировали ангионевротический отек.
Вред от миндального меда может возникнуть при регулярном переедании — вес быстро увеличивается, при хроническом геморрое и желудочно-кишечных заболеваниях, особенно на стадии обострения, если один из симптомов — диарея. Высокое количество сахара губительно влияет на микрофлору тонкого кишечника, угнетает активность лактобактерий — состояние ухудшается.
Нельзя употреблять продукт при хроническом панкреатите, сахарном диабете, дискинезии желчных путей и при гепатите, чтобы не увеличивать нагрузку на печень. Орехи стимулируют желчевыделение, поэтому при желчнокаменной болезни их количество следует уменьшить до 1 ст. л. в сутки.
Не следует вводить сладость в рацион детей младше 3 лет, женщин при беременности и лактации. В составе свежих миндальных орехов, пусть и в небольшом количестве, содержится синильная кислота. Мед выполняет функцию консерванта, токсин при хранении не разрушается. У маленьких детей пищеварительная флора находится на стадии формирования и может возникнуть дисбактериоз, а у женщин при вынашивании ребенка предсказать органические реакции невозможно.
Рецепты блюд и напитков с миндальным медом
Блюда с этим продуктом пользуются популярностью у сладкоежек. Вводят его не только в десерты, но и в напитки.
Рецепты с миндальным медом вкусных блюд:
- Соленый десерт. Целые ореховые ядра подсушивают 1 минуту в духовке при температуре 180°С, разложив в один слой. Дают остыть, смешивают с лимонной цедрой и мелко нарезанным розмарином, посыпают красным перцем и морской солью, добавляют миндальный мед. Затем раскладывают по формочкам и дают постоять на полке холодильника в течение 2-4 часов. Подмерзшие сладко-соленые квадратики являются оригинальным дополнением к пиву.
- Медовый кекс. Миндальный мед, 250 г, растапливают на водяной бане до очень жидкой консистенции, всыпают 10 г сухих быстрых дрожжей, 100 г картофельного крахмала, вливают 3 ст. л. бренди или рома, вбивают 5 яичных желтков, 60 г мягкого сливочного масла. Добиваются однородной консистенции и всыпают муку. Ее нужно столько, чтобы структурой замес напоминал густую жирную сметану. Отдельно взбивают белки миксером, добавив немного сахара — нужно получить мягкие пики. Если хочется больше орехов, добавляют целый жареный миндаль. Выставляют регулятор духовки на 180°С и, пока она греется, осторожно, по одной ложке, белки вмешивают в тесто. Форму смазывают маслом, посыпают мукой — если этого не сделать, кекс доставать будет трудно. Помещают будущую выпечку в разогретую духовку, выпекают, пока зубочистка, которой проверяют готовность, не станет сухой. Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой или покрыть жидким шоколадом. Можно усилить вкус кекса, добавив в тесто лимонную цедру.
- Крем-мед. Миндальный мед убирают на 1-2 недели в холодильник, чтобы он начал кристаллизоваться, а потом ставят в теплое место, чтобы он сам по себе растаял. Затем наливают в миксер или кухонный комбайн, включают на 1-2 часа и замешивают. Можно совместить приготовление миндального меда с созданием кремовой структуры. Все полезные свойства продукта сохраняются.
Напитки с миндальным медом:
- Коктейль Медовый шепот. Заправляют шейкер в следующем порядке: 50 мл серебряной текилы, 30 мл свежего сока лайма, 1 капля апельсинового биттера (в составе напитка сок цитруса и ароматные травы). Всыпают ледяные кубики, взбалтывают и выливают в высокий стакан. В этот же шейкер вливают 100 мл содовой, добавляют 1,5 ст. л. миндального меда и белок 1 яйца. Взбивают до получения пены. Выкладывают в бокал с текилой несколько кубиков льда, сверху ложкой выкладывают пену и украшают края миндальным медом. Перед подачей на поверхность выкладывают нарезку свежего укропа и щепотку морской соли.
- Молочный коктейль. Бананы (2 шт.) нарезают ломтиками, оставляя несколько кусочков для украшения. 70 г черного шоколада (7 долек) разламывают и помещают к бананам в чашу блендера, остальные квадратики натирают на мелкой терке. Вливают 0,5 л молока, 50 г миндального меда, взбивают до появления пузырьков. Разливают по бокалам, украшают кусочками банана и посыпают шоколадной крошкой.
Обратите внимание! Тем, кто сидит на диете, рекомендуется в молочный коктейль добавить щепотку корицы. Эта пряность стимулирует похудение.
Интересные факты про миндальный мед
В Абхазии на рынке можно встретить продукт жидкой консистенции, без вязкости и посторонних включений, обладающий ореховым послевкусием, который предлагают как «миндальный мед». Однако он приготовлен искусственно, с добавлением орехового молочка. Он не кристаллизируются, соответственно, не является настоящим медом.
Терпким послевкусием, необходимой вязкостью и легким запахом миндаля может обладать майский сбор, если пчелиные ульи стояли в миндальном саду. Но в нем на 3/4 содержится пыльца иных растений.
Миндальный мед (1-2 ст. л.) вводят в домашние косметические средства:
- Для повышения тонуса кожи смешивают с молоком — должна получиться жидкая кашица.
- Против акне добавляют 3 толченых таблетки аспирина.
- От повышенной пигментации соединяют с 1 ст. л. куркумы, истолченной в порошок, и с 0,5 ч. л. лимонного сока.
- Для подтяжки сухой кожи всыпают 1 ст. л. какао-порошка и вливают такое же количество миндального (не эфирного) масла.
- Для очищения стареющей кожи вводят по 1 ст. л. тертого зеленого яблока и жирного творога. Можно яблоко заменить виноградом, киви, апельсином, красной смородиной. Выбирают кислые фрукты и ягоды. Эффективность средства зависит от содержания фруктовой кислоты.
- Против мимических морщин для жирной кожи смешивают с яичным белком и 1 ч. л. растительного масла.
- При повышенной сухости белок заменяют желтком.
Маски применяют курсом, по 2 раза в неделю в течение 2 месяцев. Состав наносят пальцами по массажным линиям на зону лица и декольте, смывают сначала теплой водой, а затем холодной. Обязательно используют крем — все средства подсушивают кожу.
Что такое миндальный мед — смотрите на видео:
Миндальный мед помогает не заболеть в сезон эпидемий, предупреждает развитие тахикардии и стенокардии, возвращает красоту и молодость. При изготовлении продукта нужно рассчитывать так, чтобы использовать его в течение 2 месяцев. Тогда удается воспользоваться полезными свойствами в полном объеме.
Мед с миндалем – очень полезная и невероятно вкусная смесь. Все знают о том, насколько полезен мёд, так как он богат микроэлементами, и его регулярное употребление позволяет не только вылечить, а и предупредить развития огромного количества заболеваний. В свою очередь миндаль представляет собой продукт богатый полезными жирами, что и объясняет его пользу для организма. Именно поэтому нужно знать, что собой представляет мед с миндалем, польза и вред которого должны быть известны всем.
Как получить?
Естественно, стоит сказать о том, что сделать миндальный мёд можно самостоятельно, ведь для этого нужно смешать мёд с орехами. Очень важно использовать только высококачественные продукты, и учитывать тот факт, что хорошо смешивается с орешками только жидкий мёд. Однако нужно сказать ещё и о том, что можно купить мёд с миндалем уже в готовом виде. Для этого можно обратиться на семейную пасеку «Весёлый шершень», которая по демократичной цене занимается продажей этого (и не только!) продуктов. Доставка будет в течение нескольких дней, поэтому долго ждать лакомство точно не придётся. В общем, нужно только знать о том, где купить мед с миндалем, как приготовить это лакомство по всем правилам должны знать специалисты.
Купить мед разных сортов можно у нас, позвонив по одному из телефонов:
+380984298830
+380955638797
Польза продукта
В первую очередь нужно сказать, что ценным данный продукт делают как раз орехи. Дело в том, что они содержат огромное количество насыщенных, а также ненасыщенных жирных кислот. Все они выполняют свои индивидуальные функции, но нужно сказать, что насыщенные жирные кислоты способны восполнять энергетический запас, оказывать положительное влияние на выработку гормонов, причём как в мужском, так и в женском организме, а также улучшать состояние больных при сахарном диабете.
Относительно ненасыщенных жирных кислот, то они положительно сказываются на жировом обмене, то есть не увеличивают количество жировой массы, а нормализуют обмен веществ даже при условии того, что в организм поступает жир. Правда, здесь нужно сказать, что всё хорошо в меру, потому что в случае избытка жирных кислот обменные процессы могут быть нарушены.
Невероятно ощутима польза для мужчин меда с миндалем, потому что как раз за счёт жирных кислот, которые входят в состав миндаля, а также целебного действием мёда, происходит стимуляция и нормализация потенции.
Процесс объяснить двумя словами довольно сложно, потому что здесь замешана и нормализация движения крови по сосудам, и стимуляция выработки необходимых гормонов, но то, что мужчинам пойдёт на пользу применение данной смеси, уже давно является доказано фактом.
Спектр биологической активности миндального меда
Спектр целебного действия продукта на пользе для мужчин не останавливается, потому что польза миндального меда также состоит в том, что он:
- существенно снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, а также увеличивает тонус стенок сосудов (особое внимание на этот факт стоит обратить тем людям, которые страдают от варикоза и гипертонической болезни);
- предотвращает появление холестериновых бляшек, что является профилактикой атерослероза;
- увеличивает уровень иммунитета, а также позволяет организму более эффективно бороться с инфекциями, которые попадают в него извне;
- нормализует витаминно-минеральный баланс организма за счет своего богатого состава, что проявляется в улучшении состояния кожи и нормализации роста волос;
- решительно сказывается на работе печени, за счет стимуляции более длительной жизненной активности гепатоцитов – клеток печени.
Отдельного внимания заслуживает польза миндаля с медом для женщин, потому что известно, что данный продукт стимулирует выработку женских гормонов, которые необходимы для нормального либидо, а также зачатия здорового ребёнка. Отдельным бонусом является тот факт, что компоненты, которые входят в состав смеси, предупреждает развитие раковых заболеваний, в особенности рака груди, от которого страдает каждая 10 женщина мира (по данным мировой статистики).
А есть ли вред?
Вреда у миндального мёда нет, потому что это максимально природный и качественный продукт. Однако нужно помнить о том, что он состоит из достаточно аллергенных компонентов, которые могут вызывать развитие аллергической реакции, поэтому людям с непереносимостью миндаля или меда принимать его точно не стоит.
Как принимать?
Несколько слов стоит уделить дозировке приема, потому что она имеет очень важное значение. Не стоит злоупотреблять применением данной смеси, потому что во всём нужно соблюдать меру. Повышение иммунитета, насыщение организма витаминами или решения любой другой проблемы, с целью чего приобретается данный мед, требует всего лишь трех столовых ложек в день.
Приемы нужно разделить на три части, первый из которых приходится до завтрака, второй принимается в обед перед едой, а третий – за три часа до сна. Более поздний прием миндального мёда может стать причиной бессонницы, потому что продукт активирует энергетические процессы в организме, что может помешать человеку нормально уснуть.
С уважением семейная пасека ‘Веселый Шершень’
Природа дает человеку уникальную возможность пользоваться ее натуральными, полезными продуктами. Мед содержит много полезных витаминов, микроэлементов и других веществ. Любимый многими миндаль – натуральный кладезь полезных веществ. Мед с миндалем — прекрасное сочетание, аналог которому найти трудно. Сочетание пользы и вкуса просто идеально, поэтому пропустить это лакомство точно нельзя.
Польза сочетания миндаля и меда
Ученые всего мира периодически проводят исследования, чтобы точнее установить, какую пользу организму приносит сочетание миндаля и меда.
Мед с миндалем могут использоваться как действенное профилактическое средство для борьбы с заболеваниями сосудов и сердца. Здоровым людям не помешает периодически баловать себя таким угощением, чтобы просто поддерживать хорошее самочувствие.
Повышенный холестерин существенно снижает свой уровень, если регулярно употреблять мед с миндалем. Достаточно трех ложек в день и опасные сосудистые бляшки прекратят образовываться.
Миндальный мед используется, чтобы стабилизировать работу нервной системы, снять напряжение и убрать повышенную тревожность.
Сочетание миндаля и меда позволяет организму в нужной степени насытиться полезными витаминами, микроэлементами, входящих в состав этих двух продуктов.
Следует отметить, что и по отдельности мед с миндалем являются полезными, необходимыми продуктами для здорового функционирования организма, а подобное сочетание усиливает их пользу.
Противопоказания к употреблению
Как и все продукты, мед с миндалем имеет ряд определенных противопоказаний. Следует внимательно изучить их и потом принимать решение, вводить ли полезную сладость в постоянный рацион. Лучше всего проконсультироваться с врачом, он точно определит необходимую дозировку употребления продукта и предупредит о возможном вреде.
Люди, которые активно худеют с помощью низкокалорийных диет или просто придерживаются их по медицинским показаниям, должны, аккуратно относится к меду с миндалем. Это сочетание очень калорийное, в 100 граммах содержится около 500 килокалорий. Сбросить вес, употребляя регулярно такой продукт, не получится, но в минимальных дозах вреда не будет. Следует просто во всем знать меру.
Необходимо также помнить о том, что и мед и миндаль являются довольно сильными и агрессивными аллергенами. При непереносимости организмом таких продуктов, следует полностью отказаться от них. Для тех, кто не уверен, что у него есть аллергия на мед или миндаль, лучше предварительно пройти необходимые обследования и проконсультироваться с врачом.
Медово-миндальная смесь действительно в некоторых случаях опасна для хорошего самочувствия, необходимо помнить об этом.
Способ приготовления
Ничего сложного в приготовлении медово-миндальной смеси нет. Специалисты советуют брать такое количество орехов, чтобы они полностью были погружены в мед. Такие пропорции будут самыми оптимальными.
Необходимо помнить и о правилах выбора продуктов, в свежем виде они с легкостью отдадут всю пользу организму. Миндаль должен иметь хороший внешний вид, никакой плесени, постороннего запаха или других дефектов. Лучше всего выбирать свежий, а не обжаренный миндаль. В некоторых случаях выбора не остается и приходится покупать обжаренные орехи, в этом случае они не должны содержать никаких посторонних консервантов и добавок. Лучше всего брать тот миндаль, который прошел сухую обжарку.
Внимательно следует отнестись и к выбору меда. Свежий продукт насыщен полезными витаминами. После приготовления смесь лучше всего пересыпать в сухой контейнер или банку, герметично закрыть и отправить в холодильник на нижнюю полку, или же просто поставить в шкаф. Самое главное, чтобы на продукт не воздействовали прямые солнечные лучи.
Аппетитный медово-миндальный кекс
Некоторые хозяйки буквально влюбились в рецепт медово-миндального кекса. Такая выпечка соблазняет своим ароматом, вкусом и также содержит много полезных витаминов. Приготовления вкусного угощения для всей семьи не отличается особой сложностью.
Для него потребуется:
- масло сливочное – 200г;
- мука высшего сорта – 200 г;
- мед – 240 г;
- яйцо – 5 шт.;
- крахмал картофельный – 100 г;
- миндаль – 130 г;
- бренди – 50 мл;
- сухие дрожжи – 11 г.
- Приготовление медового кекса с миндалем будет разделено на несколько этапов.
В первую очередь необходимо растопить мед на водяной бане, после чего перелить в другую емкость, добавив туда желтки, бренди, сухие дрожжи, крахмал, 180 грамм муки и 60 грамм растопленного сливочного масла. Все ингредиенты следует тщательно вымешать до однородной консистенции.
- Никаких комочков в приготовленном тесте быть не должно. Его консистенция в готовом виде напоминает густую сметану.
- Отставив тесто в сторону, следует заняться миндалем. Лучше порезать его довольно крупными кусочками, измельчать орех в блендере или кофемолке ненужно. Орехи следует обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета и соединить с подготовленным тестом.
- До однородной пены нужно взбить белки с помощью миксера. Белки заливать в тесто необходимо аккуратно, постоянно помешивая.
- Оставшимся сливочным маслом нужно тщательно смазать форму для выпекания, посыпать оставшейся мукой, а после вылить в нее подготовленное тесто.
- Время выпекания медово-миндального кекса 50 минут, а рекомендуемая температура 180 градусов.
- После приготовления некоторые посыпают кекс сахарной пудрой, можно добавить миндальную крошку, все зависит от личных предпочтений.
Медовый кекс с миндалем имеет достаточно много различных вариаций, хозяйки добавляют в классический рецепт что-то свое и получают совершенно новое блюдо. Существует другой популярный рецепт такой выпечки.
Ингредиенты
- яйца – 2 шт;
- сахар – 100 г;
- размягченное сливочное масло – 100 г;
- жидкий мед – 40 г;
- молоко – 50 мл;
- мука – 150 г;
- разрыхлитель — 1, 5 ч.л.;
- миндаль – 50 г.
- Приготовление такого кекса также будет происходить в несколько этапов.
- Миндаль нужно порезать или просто побить на крупные кусочки и отправить обжариваться на сухую сковороду. После того, как орехи станут золотистого цвета, их следует переложить в другую емкость и оставить остывать.
- В размягченное масло нужно добавить мед и сахар, тщательно все взбить до однородного состояния.
- Яйца в полученную смесь необходимо добавлять по одному, тщательно все вымешивая, после чего добавить молоко и еще раз все взбить.
- Муку с разрыхлителем нужно соединить и, просеивая через мелкое сито, медленно вводить в тесто. Вымешивать следует до полной однородности, а после добавить оставшийся обжаренный миндаль и вылить тесто в форму, предварительно смазанную сливочным маслом.
- Кекс должен готовиться 45-50 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. Некоторые проверяют готовность блюда с помощью деревянной шпажки, протыкая середину кекса. Если она выходит из кекса сухой, то выпечка уже готова.
Полезное и вкусное сочетание меда c миндалем позволяет улучшить самочувствие. Следует просто следовать простому правилу — не злоупотреблять продуктом и все будет замечательно.