Мифы и реальность о пользе воды
В спортивных и модных журналах пишут о пользе воды с завидной регулярностью. В социальных сетях расходятся многочисленные и порой противоречивые данные о ней. Лайфхакер разбирает популярные заблуждения и выясняет, когда, в каком виде и количестве употреблять воду.
1. Надо выпивать восемь стаканов в день
Формула восьми стаканов кочует из журнала в журнал. Это до абсурда упрощённое правило, опубликованное в зарубежной прессе ещё в 1945 году, предполагает, что потреблённая (в том числе вместе с продуктами питания) за сутки жидкость будет эквивалентна примерно двум литрам воды. Воду можно потреблять в любом виде: в супе, соках, овощах и фруктах, чае. Но фразу «выпивайте восемь стаканов воды в день» воспринимают буквально.
Два литра — средняя величина, подходящая для здорового взрослого человека, не занимающегося физическим трудом. Мужчинам и женщинам, спортсменам и офисным работникам, жителям холодных и жарких стран требуется разное количество воды.
Лучше всего ориентироваться на жажду. Хотите пить — пейте. Главное — восполнить потери воды, обеспечивающей обмен веществ, что особенно важно для страдающих лишним весом. Учёные из индийского медицинского колледжа в Нави Мумбаи провели исследование на группе людей 18–23 лет, которые в течение восьми недель выпивали по пол-литра воды три раза в день: перед завтраком, обедом и ужином. По окончании эксперимента вес испытуемых снизился.
Пить воду в чистом виде тоже полезно. В отличие от соков, кофе или молока, вода не содержит кофеина, жиров, углеводов и других веществ, способных навредить организму при неумеренном употреблении.
В 2010 году исследователи установили , что питьё воды перед едой сокращает потребление калорий.
2. Нужно пить бутилированную воду
Это заблуждение поддерживается вполне объективными данными о низком качестве водопроводной воды в разных городах России. Но если из-под крана течёт соответствующая санитарным нормам вода, её можно пить. Правда, проверить это можно только в лаборатории, поэтому водопроводную лучше фильтровать и кипятить.
Производители выпускают в бутылках питьевую и минеральную воду, причём это может быть та же жидкость, что льётся из-под крана, только дороже. А минеральная вода бывает ещё и лечебной — такую нельзя пить без специальных рекомендаций и ограничений.
3. Пить во время еды вредно
Забавно, но так говорят люди, убеждённые в пользе супов и вреде есть хлеб всухомятку. На самом деле, запивая пищу водой, мы помогаем желудку усваивать съеденное.
4. Пить во время тренировки вредно
Старые советские физкультурники иногда говорят, что выпитая во время тренировки жидкость увеличивает объём крови, заставляя сердце совершать больше усилий при работе. В действительности всё ровно наоборот. При потере жидкости кровь становится гуще. Это и затрудняет работу сердечной мышцы. Диетологи и тренеры советуют пить в любое время тренировки, а также до и после нее. Главное — не пить слишком много, но об этом ниже.
5. Нельзя пить слишком много
Это утверждение — миф наполовину. Тезис о том, что обильное питьё мешает похудеть, не имеет под собой научных оснований, ведь мы помним, что вода обеспечивает наш метаболизм. Избыток воды выводится из организма естественными путями. Если организму свойственно копить жидкость, обратитесь к врачу.
Чтобы нанести организму вред водой, нужно выпить её очень много, возможно даже против воли. Учёные из Института нейрофизиологии и психического здоровья в Мельбурне утверждают, что при потреблении воды сверх нормы в мозгу человека включается механизм, подавляющий глотательный рефлекс.
Более трёх литров в течение часа пить крайне не рекомендуется, особенно спортсменам. Во время тренировки из организма удаляется натрий. Его недостаток при потреблении воды приводит к гипонатриемии, при которой жидкость не выводится из организма, а накапливается в клетках.
6. Обильное питьё помогает в борьбе с ОРВИ и при похмелье
Многие знают, что во время простудного заболевания нужно пить много воды, но не все понимают, зачем. Сама по себе вода не лечит грипп и ОРВИ. Она восполняет потерянную во время болезни жидкость, что тоже важно.
При похмелье вода нужна ровно по этим же причинам. Алкоголь интенсивно выводит жидкость из организма, поэтому нам надо её восполнить. Польза народного средства от похмелья — рассола — подтверждена научными данными. Соль, содержащаяся в рассоле, помогает восполнить потерю натрия. Главное — не переборщить.
Как? Ты все еще пытаешься выпивать два литра чистой воды каждый день? PEOPLETALK расскажет, сколько воды нужно тебе на самом деле. Осторожно, не поперхнись!
Кажется, сегодня только ленивый не говорит о пользе воды. Питье воды стало самым настоящим трендом, а бутылочка воды – модным аксессуаром. Главными популяризаторами здоровой тенденции стали голливудские звезды, с удовольствием подхватывающие все новые веяния.
Супермодель Жизель Бюндхен (34)начинает свой день со стакана теплой воды с лимоном и отправляется на пробежку или пешую прогулку, прихватив в качестве спутницы… Да, бутылочку воды.
Хорошо выглядеть и оставаться в потрясающей форме Роузи Хантингтон-Уайтли (27) помогает именно вода. Модель признается, что снижая суточную дозу потребления, она чувствует себя, как ни странно, «опухшей».
Поп-королева Мадонна (56) тратит на живительную влагу – внимание! – $ 10 тыс. в месяц. Певица и члены ее семьи употребляют только воду марки Kaballah.
Знаете ли вы, что за последние десять лет, пока мы пытались выпивать по два литра воды в день, продажи бутилированной воды увеличились в полтора раза. Вы думаете о том же, о чем и мы ? Так что же это – гениально спланированная рекламная кампания по потреблению воды или искренняя забота о нашем здоровье?
Редакция PEOPLETALK разбирается, где тут истина, а где ложь, и сколько воды нужно выпивать ежедневно.
Правда
Чистая вода обеспечивает питание клеток, а значит, повышает упругость кожи, улучшает цвет лица и стимулирует работу мозга.
Миф
Необходимо выпивать два литра воды в день. Как бы ни так! Суточную дозу можно рассчитать исходя из нормы 30-40 мл воды на килограмм веса.
Правда
Дефицит воды в клетках нервной системы может привести к головным болям. Поэтому прежде чем принимать болеутоляющее, выпейте стаканчик воды и подождите. Не исключено, что таблетки вам не понадобятся.
Миф
Вода выводит из организма шлаки, токсины и другие вредные вещества. Врачи утверждают, что вместо шлаков вода выводит необходимые организму соли.
Правда
Употребление большого количества воды может привести к нарушению работы почек.
Миф
Вода помогает снизить вес. Те, кто ведет пассивный образ жизни, а вместо гантелей поднимает бутылочку воды, могут об этом только мечтать. Конечно, если бутылочка эта не пятилитровая.
Правда
Вода не содержит калорий.
Миф
Пить во время еды нельзя. Вода комнатной температуры, выпитая во время еды в небольшом количестве и маленькими глотками, способствует быстрому насыщению и оказывает положительное действие на пищеварение.
Правда
Начинать утро со стакана воды натощак полезно.
На вопрос «сколько вешать в граммах», а точнее выпивать в литрах, отвечает диетолог D-Light Екатерина Белова:
«Не ориентируйтесь на норму в два литра. Это показатель, вычисленный для среднестатистического человека, а таких, как ни странно, не так много. Давайте рассуждать логически: мы все с вами разные, поэтому есть и пить должны тоже по-разному. У нас разный вес, образ жизни и среда обитания. Забудьте о двух литрах и пейте столько, сколько нужно именно вам из расчета 30-40 мл воды на килограмм массы тела.
Для людей, занимающихся спортом, свои правила. Во-первых, нужно возмещать потерянный в спортзале объем жидкости. Во-вторых, утверждение, что питье во время тренировки мешает процессу снижения веса – неверно. Пить нужно до, во время и после тренировки небольшими глотками, чтобы избежать нагрузки на сердечно-сосудистую систему. Вода должна быть исключительно комнатной температуры. Из-за перепадов давления повышенную потребность в воде мы чувствуем и во время полетов. За среднийевропейский полет (3-4 часа) следует выпивать около 500 мл воды. Но пить через силу тоже неправильно, иначе вода зарядится негативной энергией и никакой пользы не принесет. Поэтому вставать на правильный путь нужно постепенно: начните с литра воды в день и постепенно увеличивайте дозу на один стакан каждые три-четыре дня, пока не достигнете своей физиологической нормы».
В PEOPLETALK мы пьем воду «не просыхая», 19-литровой бутыли хватает на два дня. А сколько воды пьют наши звезды?
Даша Субботина
38 лет, российская теле- и радиоведущая
Пьет не меньше двух литров воды в день.
Татьяна Геворкян
40 лет, актриса, телеведущая и журналист
Пьет много и стаканы не считает.
Яна Рудковская
39 лет, продюсер
Предпочитает чай и пьёт не более литра чистой воды в день.
Вика Дайнеко
27 лет, певица, актриса
Тоже любит чай больше, чем воду.
А сколько воды пьешь ты?
- Вода
- польза воды
Польза талой воды обсуждается часто: ей посвящают книги, о ней пишут диссертации. Но действительно ли она заслуживает всех этих разговоров? Не преувеличено ли значение талой воды? Сейчас разберёмся.
Рассуждения о пользе и особенном воздействии талой воды на организм относятся не столько к химии, сколько к эзотерике и народной медицине. Талая вода образуется в результате замерзания и последующего оттаивания. Её ещё иначе называют «структурированной» (не научный термин) водой, так как её ценители считают, что молекулы талой воды выстраиваются в определённом порядке, образуя так называемые кристаллические кластеры, якобы легко проникающие в организм и способствующие его омоложению. Талой воде приписывают роль чуть ли не «суперлекарства» — она помогает похудеть, ускорить метаболизм, лечить все хронические и острые заболевания, выводить токсины и повысить иммунитет. Но так ли это на самом деле, и есть ли у талой воды особые преимущества перед «обычной», мы решили выяснить у нашего медицинского эксперта.
Фото:flickr.com
Последователи народной медицины утверждают, что «чудотворную» талую воду можно получить и в домашних условиях из обычной водопроводной воды. Для этого была разработана специальная пошаговая технология, которая, по сути, представляет собой процесс очистки воды от всевозможных примесей путём её замораживания и размораживания. Считается, что полученная таким способом талая вода — «живая», а значит, она может стимулировать обмен веществ, бороться с раковыми опухолями и оказывать омолаживающее воздействие на организм в целом (а ещё отводить порчу и снимать венец безбрачия, естественно). Многие скептики сходятся во мнении, что основной и самый действенный компонент в составе «структурированной» талой воды — это самовнушение.
Теория о пользе талой воды стоит на «трёх китах», а именно — на трёх мифах:
Ценители талой воды называют водопроводную воду «тяжёлой» из-за содержащегося в ней ядовитого дейтерия. Но так ли он на самом деле опасен? Дейтерий — это второй изотоп водорода, а его оксид (D2O) — та самая «тяжёлая» вода, которая необходима для работы ядерной техники на атомных электростанциях. Причём процесс получения такой воды довольно трудоёмкий, так как в самой природе дейтерия очень мало — на 6 800 атомов обычного водорода (протия) приходится один атом дейтерия. Несложно догадаться, что в таких количествах нанести вред организму он не может, а искать его в водопроводной воде всё равно, что иголку в стоге сена. Одна из фаз получения талой воды включает в себя этап якобы удаления дейтерия: водопроводную воду отправляют в морозильную камеру и ждут, когда на её поверхности образуется тонкий слой льда. Принято считать, что именно в нём скапливаются все молекулы дейтерия. Но нет ни одного научного подтверждения и ни одного исследования, которое это бы доказывало.
Фото:flickr.com
Только лёд имеет кристаллическую структуру. По мере перехода воды из твёрдого состояния в жидкое межмолекулярные связи ослабевают и кристаллическая решётка разрушается. Так что талая вода по своим физическим и химическим свойствам ничем не отличается от той воды, которую изначально замораживали. К тому же теория о наличии у воды кластерной структуры была опровергнута в ходе экспериментов ещё в 80-е годы, тогда же и было установлено, что межмолекулярная водородная связь неустойчива и существует всего 10-16 секунд. Так что если вода и образует какие-то структуры, то они моментально распадаются.
Фото:flickr.com
Один из этапов получения талой воды подразумевает избавление от вредных примесей. Для этого банку с водой отправляют в морозилку и ждут, когда она замёрзнет, но только не до конца, а лишь наполовину. В середине должна остаться незамёрзшая водная фракция, в которой якобы и сконцентрированы все токсины. Этот способ очистки основывается на законе о том, что растворы замерзают при более низкой температуре, чем чистый растворитель (в нашем случае это вода). Но здесь остаётся неясным, как именно отследить момент, когда «чистая» вода полностью замёрзнет, а раствор нет. Ведь температура замерзания раствора зависит от количества растворённого в ней вещества. То есть чем больше примесей содержится в воде, тем больше времени ей потребуется, чтобы превратиться в лёд. Как же на глаз определить, что именно в этой незамёрзшей воде внутри льда остались только вредные вещества? Ответ прост: никак. Для этого нужно знать изначальное количество примесей в воде, но установить это можно, только проведя лабораторные исследования. А указания про наполовину замёрзший кусок льда не имеют под собой никакой доказательной базы.
Фото:flickr.com
Возможно, когда-нибудь польза талой воды будет научно доказана, но на данный момент все доводы о её особенном влиянии на здоровье не выдерживают никакой критики. Хотя некоторые учёные всё-таки сходятся во мнении, что «чудотворное» воздействие имеет место. Но вот только природа этого чуда совсем иная: люди, которые не ленятся каждый день готовить талую воду и следят за количеством выпитого, всего лишь восполняют ежедневную потребность организма в жидкости. Мы, кстати, уже много раз писали про (обыкновенные) чудеса, которые случаются, когда человек просто поддерживает водный баланс в норме. Вот и всё волшебство. Вывод один: пейте воду!
Мифы о пользе от приема воды сразу после пробуждения существуют с моего раннего детства. Настало время разобраться что к чему.
⠀
Миф 1. Стакан воды с утра разгоняет наш метаболизм.
Некоторые люди утверждают, что холодная вода натощак помогает ускорить обмен веществ, что в свою очередь может помочь похудеть. Да, на самом деле отчасти это правда. У воды есть термогенный эффект, который связан с нагревом воды телом. Так наше тело тратит ~9 ккал, для того чтобы нагреть 200мл прохладной воды (15С), до температуры тела (36,6С). Но можно ли трату всего в 9 калорий считать весомой для похудения? Помимо этого нет никакой привязки к тому, что вода должна быть употреблена натощак. В любое время дня стакан прохладной водички потратит на свой нагрев около 9 калорий.
«Water-induced thermogenesis. Boschmann M, et al. J Clin Endocrinol Metab. 2003»
⠀
Миф 2. Вода натощак помогает «выводить токсины».
Наши почки являются основными регуляторами баланса жидкости и им требуется вода для устранения отходов из кровотока. Тем не менее, способность почек включать активное очищение тела от определенных веществ определяется количеством этих веществ, а не нашим графиком потреблением воды. Если определенное «опасное» вещество присутствует в организме в количестве, превышающем то, которое могут «выдержать» наши почки, то они вызывают выработку большего объема мочи для их утилизации. Это называется осмотическим диурезом (при повышенной экскреции осмотически активных веществ – бикарбонат, мочевина, маннит, простые сахара и т.д.), но этот процесс отличается от водного диуреза, который случается, когда мы просто пьем много воды. То есть, суть в том, что дополнительный прием воды никак не запустит самостоятельно процесс «детоксикации», сколько бы много воды мы не пили.
«Water as an essential nutrient: the physiological basis of hydration. Jéquier E, et al. Eur J Clin Nutr. 2010»
⠀
Миф 3. Питьевая вода сразу после пробуждения помогает «увлажнить» организм.
По той причине, что моча по утрам более насыщенная (темная по цвету), некоторые люди считают, что они просыпаются обезвоженными из-за недостатка жидкости во время сна. Тем не менее, это полуправда, поскольку цвет мочи не обязательно является точным показателем уровня гидратации. Неточность связана с тем, что большое количество воды (в любое время дня) может разбавить мочу, сделав ее более светлой и более прозрачной, независимо от того обезвожены мы или нет. Цвет и насыщенность также могут варьироваться от продуктов питания и пищевых добавок которые мы принимаем.
«Fluctuation of Water Intake and of Hydration Indices during the Day in a Sample of Healthy Greek Adults. Adelais Athanasatou, Aikaterini Kandyliari»
⠀
Миф 4. Питьевая вода после пробуждения улучшает умственную работоспособность.
Исследования показывают, что легкое обезвоживание (1-2% массы тела) действительно может отрицательно повлиять на бдительность, концентрацию, кратковременную память и физическую работоспособность. По этой причине некоторые люди стали предполагать, что нам необходимо пить воду сразу после пробуждения. Но на самом деле никакой существенной разницы нет – выпить стакан воды сразу как проснемся или получить ее с чаем или другим напитком через 30 минут во время завтрака. Конечно, если в ваш завтрак не входит употребление какой-либо жидкости, то стакан обычной воды будет хорошим решением.
«Water, Hydration and Health. Barry M. Popkin, Kristen E. D’Anci, and Irwin H. Rosenberg».
⠀
Миф 5. Стакан воды перед завтраком уменьшает потребление калорий в течение дня.
Имеющиеся научные данные действительно свидетельствуют о том, что высокое потребление воды помогает снизить ежедневно потребление калорий, поскольку она помогает увеличить чувство сытости. Но этот эффект не распространяется только на завтрак. Стакан воды за 30 минут до еды в любое время суток снижает количество съеденных калорий до наступления ощущения сытости в среднем на 13% (в основном у взрослых людей, на молодых людей этот эффект, как показывают исследования, не распространяется). К тому же, если вы питаетесь подсчитывая суточные калории и доедаете свою установленную норму, то это не будет играть никакой роли.
«Pre-meal water consumption reduces meal energy intake in older but not younger subjects. Van Walleghen EL, et al. Obesity (Silver Spring). 2007»
⠀
Читать по теме:
⠀
Мой сайт – книги, курс, лекции, программы тренировок и планы питания.
Мой instagram – лайв, новости, обзоры.
В каких случаях тибетская медицина считает воду лекарством и в каких – ядом? Полезные советы рекомендует кандидат медицинских наук, главный врач клиники «Наран» Светлана Чойжинимаева
Считается, что вода улучшает пищеварение. Но, как известно, вода – холодный (иньский) продукт. В организме она всасывается в толстом кишечнике и поступает в почки, с кровотоком. В то же время следует учитывать, что в желудке температура гораздо выше, чем снаружи температура самого тела. Поэтому, холодная вода не может, а зачастую ухудшает пищеварение, вызывает несварение, особенно после еды, у людей конституций “ветер” и “слизь”.
Вода сохраняет красоту? Вода, охлаждая кровь, наполняет ее в избытке и вызывает отеки на лице (под глазами формируются грыжи; верхние веки нависают, появляются брыли и т.д.). Больше всего в употреблении воды нуждаются люди конституции “желчь”, у которых наблюдается быстрый обмен веществ, да и сжигание белков, жиров, углеводов происходит быстрее, и когда кожа сухая. Избыток желчи у представителей данной конституции попадает в кровь, стенки сосудов, тем самым вредя организму. Поэтому, им так полезна теплая вода.
Вода ускоряет выброс тестостеронов у мужчин и эстрогенов у женщин? Нет, наоборот, вода тормозит их образование у представителей конституции “ветер” и “слизь”.
Использовать воду с целью профилактики инсульта – острого нарушения мозгового кровообращения (ОНМК) и инфаркта миокарда (ИМ) уместно только у представителей конституции “желчь “– горячих от природы людей, склонных к тромбообразованию из-за густой грязной крови. Вода способствует разжижению их крови.
Вода выводится через почки – общеизвестная истина, но так как она обладает элементами холода и «холодит» кровь, то в почках она «встречается» с внутренним теплом почек и затем вызывает «охлаждение» почек. Это выражается образованием и формированием кист в почках и мочекаменной болезнью (отложение солей). Таким образом, вместо ожидаемого «выведения солей» можно получить “в подарок” мочекаменную болезнь.
Вода действительно может оказать неоценимую услугу во время занятий спортом, когда есть большие нагрузки. Она способствует снижению энергетических затрат, тормозит обмен веществ и «увлажняет» мышцы и связки.
Вода участвует во всех обменах веществ нашего организма и в том числе терморегуляции: в жарком и сухом климате, при общем повышении температуры тела рекомендуется пить воду (морсы, другие напитки) – до 2-3 литров. Вода, тем самым, способствует снижению температуры тела.
Пить воду в чистом и холодном виде с целью похудения тибетская медицина не рекомендует. За последние 20 лет, когда люди на всей Земле, активно борются с лишними килограммами, практически нет положительных результатов, подтверждающих «помощь» воды в этом вопросе. Здесь уместен прием горячей или теплой воды с добавлением различных добавок: имбиря, чесночной настойки, лимона, меда и прочее.
Для поддержания жизненного тонуса и энергии более всего вода годится для употребления в чистом и теплом виде, а если холодная, то из чистого ручья, прогретая Солнцем и охлажденная Луной.
Автор статьи: Чойжинимаева Светлана Галсановна – Врач-терапевт, кандидат медицинских наук, член Международной Ассоциации врачей тибетской медицины, основатель и главный врач клиники “Наран”.