Мед василька польза и вред

Васильковый мед, как и многие другие его сорта — ценный продукт переработки нектара пчелами. Зависят ли его качества от уникальности цветов-медоносов, от места их произрастания и от других факторов — поможет узнать данная статья.

О «кусочках неба»

На сегодня известно более 550 видов васильков. Однако, только нектар одного из них, благодаря пчелам, превращается в васильковый мед. По природе — это сорняк. По сути — обычное растение семейства сложноцветных. Название ему — «василек — полевой» (лат. Centauréa jácea), он же — «синий». Одна из легенд объясняет появление этих цветов на Земле. Они были посланы Богами по просьбе колосьев пшеницы, которые хотели видеть синее небо даже после созревания, то есть, когда они склоняются к земле.

Ореол обитания

Ореол обитания этих синеглазых сорняков — довольно велик и охватывает практически все страны и континенты с умеренным климатом. В дикой природе довольно редко встречаются Васильки, растущие полянами на заливных лугах. Удел этих цветов — мелкие популяции на опушках и просеках лесов, а так же быть сорным дополнением полей с зерновыми культурами.

Именно свойства сорняка позволяют василькам комфортно чувствовать себя и вдоль проселочных дорог, и на обочинах автострад, и вблизи железнодорожных магистралей — весьма далеких от экологической чистоты. Последняя информация должна дать повод для осторожности тем, кто покупает лакомство у незнакомых продавцов.

Секрет привлекательности

Главное, что в этих представителях сложноцветных приманивает пчел — это яркая окраска бутонов, довольно продолжительный (с июля по сентябрь) период цветения и приятный запах. Василек — отличный медонос, но его мед никогда не может быть монофлерным(от одного вида цветка). На практике лучшими показателями присутствия его нектара относительно других являются 40-45%. Объяснить это можно тем, что желание пчел собирать нектар с различных растений не всегда совпадает с желанием человека получить идеальный однородный мед.

Важно!
В соке живых стеблей и листьев васильков учеными выявлен (хотя и слабый) яд. К счастью мед их несет лишь благотворные последствия для человека.

Как отличить

В подтверждение тому, что данный мед относится к светлым сортам является его классический цвет — желтовато-зеленый. Несколько реже встречается зелено-желтый. Если бы не присутствие в меде из васильков доли горчинки — на вкус его можно было бы назвать идеально приятным. Особо чуткие эксперты в аромате меда могут уловить едва уловимое присутствие миндаля.

Целесообразно будет отметить, что полный букет запахов в этом даре пчел человеку открывается лишь на 80-90-й день выдержки. Нормальной консистенцией — считается средняя густота с частичной кристаллизацией. Потому как выглядит васильковый мед — можно точно определить, где пчелы собирали нектар для него. Если основным объектом сбора являются закрытые участки леса или парка — мед получается более жидкий. Если — пшеничные или ржаные поля — более густой.

Из чего состоит

Фруктоза (природный сахар) — является главной составляющей продукта жизнедеятельности пчел. Пользу каждого сорта меда определяет эксклюзивный набор витаминов и микроэлементов. Так совокупность полезных веществ, которые вобрал в себя мед из васильков, — считается уникальной среди десятков самых популярных на сегодня сортов.

1. Витамины: А, В1, В2, В6, С, Е и другие;
2. Фолиевая и пантотеновая кислоты, а так же их производные;
3. Набор микро и макроэлементов: калий, йод, кальций, медь и другие.

Важно!
Персональный счет полезным элементам, которые стабильно находятся в васильковом меде, исчисляется сотнями наименований.

Чем полезен

Столь роскошный «букет» полезных для человека веществ определяет и рекомендации врачей. Васильковый мед советуют при лечении сердечно-сосудистых заболеваний, при лечении органов дыхания и при проблемах с желудочно-кишечным трактом. Удивительно, но эту «сладкую полезность» в ограниченном количестве прописывают даже диабетикам и рекомендуют при лечении органов зрения.

Еще с древних времен (первые упоминания о меде имеют возраст более трех тысяч лет) людям известны такие свойства василькового меда, как ранозаживление и снятие воспалений. Славяне этим медом лечили язвы и гипертонию, а так же успешно выводили токсины при отравлениях. Уже с незапамятных времен васильковый мед проявил себя и как эффективное косметическое средство для оздоровления и омолаживания кожи.

В современной медицине мед васильков врачи рекомендуют, как ежедневную добавку к утреннему чаю. Всего одна ложка данного продукта способна зарядить энергией, прогнать депрессию, не подпустить к организму простуду и навсегда позволяет забыть о таком явлении, как упадок сил.

О противопоказаниях

Именно в изобилии полезного, что вобрал в себя пчелиный дар, и кроется главное предостережение медицины — возможная аллергическая реакция.
Не рекомендована данная сладкая полезность детям до двух лет. И еще — даже в профилактических целях — не стоит злоупотреблять количеством этого уникального по сути и природе происхождения продукта.

Васильковый мед собирается пчелами с василька синего или полевого. Окрас он имеет зелено-желтый, иногда встречается зелено — белый. Относится к светлым сортам меда. На вкус достаточно приятный, но с горечью. Запах меда напоминает миндальный. Не имеет терпкости.

Васильковый мед имеет массу целебных свойств, поэтому применяется для лечения большего количества заболеваний. Такой мед можно давать и взрослым, и детям.

Чтобы отличить данный мед от других сортов, внимательно изучите его (внешний вид, запах).  Васильковый мед немного кристаллизуется (и это нормально), но при этом аромат должен оставаться тот же. Если всё соответствует данным характеристикам, то мед качественный.

Качество и натуральность василькового меда вы сможете оценить только после 3-х месяцев сбора. И еще: с нектара василька лугового мед получится гуще.

Состав василькового меда

Данный мед в своем составе имеет большое количество фруктозы. Еще в нем много витаминов: А, В1, В2, С, Е, К, В6 и прочих. Присутствует в меде около 300 микроэлементов помимо вышеперечисленных. Так же имеется пантотеновая и фолиевая кислоты.

Лечебные свойства

Васильковый мед поможет вылечить такие заболевания:

• сердечно-сосудистые;
• болезни желудочно-кишечного тракта;
• дыхательной системы и др.

Поскольку этот сорт меда полон фруктозой, то он очень полезен диабетикам (но в умеренном количестве). Мед применяется при отеках, которые связаны с заболеваниями почек, а еще при болезнях печени, мочевыводящих и желчных путей.

Еще он применяется при воспалении глаз, васильковый мед уберет воспаление и дезинфицирует. В лечебных целях его используют при истощении организма, при нарушенном обмене веществ.

Свойства меда:

• вяжущие;
• мочегонное;
• желчегонное;
• ранозаживляющие;
• противовоспалительное;
• анестезиологическое.

Данный сорт меда поможет при язве желудка, бессоннице, при детской дизентерии и др. Он нормализует артериальное давление при гипертонии, выводит токсины из организма. Людям, которые больны туберкулезом, так же рекомендуют употреблять васильковый мед.

Читайте Настойка прополиса применение при гипертонии

И, конечно, васильковый мед эффективен при различных кожных заболеваниях. А еще он очистит вашу кожу и избавит ее от морщинок.

Польза василькового меда для человека

Вы видите насколько полезен васильковый мед в лечебных целях, а вот для ежедневного употребления он имеет еще ряд полезных свойств. Например, он поднимет настроение, сделает ваш сон крепче и снимет усталость.

И еще мед из васильков настолько вкусный, что вы можете кушать его самостоятельно или просто добавлять в чай (а совместно с лимон это будет отличным противовирусным средство). Он обогатит ваш организм полезными веществами и микроэлементами.

Рецепты применения от заболеваний

Рецепт 1: при хроническом и остром пиелонефрите. Возьмите 50 г семян льна, 20 г листков крапивы, 20 г листков березы, 10 г листков земляники, 1/2 л кипятка, васильковый мед по вкусу. Травяной сбор в количестве 2 ст.л. кладете в термос и заливаете кипятком.

Дайте настояться смеси полчаса, после чего следует добавить мед. Еще можете добавлять не просто мед, а мед с маточным молочком в соотношении 1:100. Прием: отвар употреблять утром по 300 мл.

Рецепт 2: при язве. Необходимые ингредиенты: 50 грамм цветков липы, 25 грамм фенхеля, 25 грамм цветков ромашки, 0,5 литров кипятка, 1 ч.л. меда. Берете травяной сбор в количестве 3 ст.л. и кладете в термос.

После чего заливаете кипятком и настаиваете около получаса, далее процедите и добавьте мед. Тщательно все перемешайте и волшебное средство для лечения язвы готово. Прием: употребляете теплым натощак по 200 мл трижды в день. Лечение может занять около 4-х недель до полного излечения.

Рецепт 3: при ангине. Возьмите 1 лимон и васильковый мед. Из лимона выжимаете весь сок и смешиваете с медом в равном соотношении. Тщательное перемешиваете данные ингредиенты и средство готово. Прием: нужно полоскать горло полученным средством пару минут несколько раз в день, после следует проглотить.

Рецепт 4: при болезни почек. Для излечения болезней почек эффективно принимать свежевыжатые соки с васильковым медом. Сок лучше взять из калины, груши, яблока, рябины, красной смородины, березы. Можете даже сделать соковый микс.

Например, 1/2 кг блок, 1 ст.л. сока из ежевики и 1 ч.л. василькового меда. Все тщательно смешиваете и средство готово. А вот сок из арбуза и дани принимается по 1 стакану со 1 ст.л. меда трижды в день.

Василек синий – это символ чистоты, приветливости, учтивости, обязательный элемент украинского девичьего венка и красивых праздничных ритуалов. О происхождении его названия ходят множество легенд и мифов, многие из которых связаны с историями любви и доброты. Славяне издревле ценили не только красоту этого синего цветка, но и его целительные свойства.

Состав

Василек – ряд трав из семейства Сложноцветных, которые распространены по всей территории Украины, России и других стран Восточной и Центральной Европы, кроме самых северных и самых южных районов. Василек сопровождал людей с давних времен и всегда считался сорняком. Растет этот цветок на полях вместе со злаками, по обочинам дорог, на открытых полянах, цветет с начала лета и до поздней осени. В природе встречаются васильки ярко-синего, красного, белого, фиолетового, бордового, желтого цвета. Всего существует 500 видов этого растения.

Синий василек считается национальным цветком в Эстонии и особо почитаем на территории Германии.

Этот цветок знаком всем благодаря своему удивительному синему цвету лепестков. Прямостоячий стебель вырастает в высоту до 80 см. По всей длине он покрыт серо-зелеными шерстистыми листьями. Каждый цветок располагается на отдельном стебле в одиночной корзине. Лепестки в соцветии расположены таким образом, что напоминают королевскую корону. Благодаря этому качеству василек называют королевским цветком. Другие названия – волошка (укр.), синецветка, лоскутница, блаватка.

В медицине используются только краевые синие лепестки василька. Этот цвет лепестков обусловлен наличием антоциановых соединений – цианинов, цитауринов и цианидинов (производных синильной кислоты). Кроме этого, в составе лечебных цветков растения есть:

• флавоноиды,
• гликозиды с природными горькими компонентами,
• каротин,
• аскорбинка,
• кумарин,
• хлорид пеларгонина,
• кислоты: кофейная, хинная,
• дубильные и смолистые компоненты,
• микроэлементы: цинк, кобальт, селен, кальций.

Лечебные цветки василька часто комбинируют с другими лекарственными травами, он входит в состав многих лекарственных аптечных сборов.

Полезные свойства василька синего

Антоцианы в составе василька синего – это природные красители, цель которых – сделать цветок или растение как можно ярче и привлечь пчел или других насекомых для опыления. По своему лечебному действию – это мощнейшие антиоксиданты. Благодаря антиоксидантам иммунная система организма с успехом борется с бактериальными инфекциями и воспалениями. Антоцианы не вырабатываются организмом, поэтому их запасы должны пополняться извне. Для этого их прием вместе с продуктами питания или отварами трав должен быть постоянным и беспрерывным.

Ярко-синий цвет лепестков василька обусловлен наличием магния и калия в составе антоциановых соединений. Эти минералы просто незаменимы для стабильной работы сердца. Антоциановое соединение центаурин способно замедлить наступление оргазма у мужчин и помочь всем, кто страдает от быстрого семяизвержения. Так что благодаря цитаурину ваш партнер станет неутомимым любовником.

Горькие гликозиды в составе растения – сложные соединения растительного происхождения, лечебное действие которых направленно на стабилизацию работы сердечной мышцы и на раздражение кишечника. Кроме этого, гликозиды обладают противомикробным и мягким слабительным эффектом.

Именно наличием кислот и флавоноидов обусловлено большинство фармакологических свойств василька. Цветы обладают действием: 

• желчегонным,
• мочегонным,
• противоспазмолитическим,
• жаропонижающим,
• бактерицидным,
• потогонным,
• обезболивающим.

Большое количество антоциановых соединений и других полезных компонентов содержится в ,винограде, всех сортов.

Применение в народной медицине

В аптеках лечебный василек продается в виде эфирного масла соцветий, сухого сбора, спиртовой настойки. В старинных рукописях упоминаются методы лечения кожных заболеваний толчеными семенами цветка. Но сегодня эти рецепты не используются.

Лекарственный сбор василька синего лечит: 

• гепатит,
• холецистит,
• аритмию,
• повышенное давление,
• нефрит,
• цистит.

Прием лечебной настойки внутрь помогает:

• понизить температуру при лихорадках или простудных заболеваниях,
• избавиться от отечности,
• улучшить аппетит и пищеварение,
• снять спазмы с бронхов при сильном кашле или коклюше,
• ускорить образование эритроцитов и избавиться от анемии,
• очистить организм от токсинов,
• провести профилактику болезни Альцгеймера,
• снизить риск возникновения сахарного диабета,
• устранить воспалительные процессы,
• улучшить коронарное кровообращение, особенно при отеках сердечной мышцы,
• ускорить сжигание жиров и похудение,
• вывести соли из организма и уменьшить отложение солей на суставах.

Наиболее ярко лечебные свойства цветка проявляются при наружном применении:

• примочки с настойками используют при экземе, фурункулезе, открытых язвах,
• настойкой цветков промывают глаза при гнойном конъюнктивите, ячмене и при хронической усталости глаз,

• компрессы с настойкой разрешено применять беременным женщинам для снятия отечности с ног,
• несколько капелек эфирного масла василька можно добавить в крем для релаксирующего массажа.

Препараты ,Вероники лекарственной, также имеют большой спектр лекарственных свойств.

Противопоказания

Василек синий – малотоксичное вещество, поэтому, чтобы, кроме пользы от его приема, не принести себе вред, необходимо чередовать периоды приема и небольшие перерывы. Настои нельзя принимать внутрь при:

• беременности или кормлении грудью,
• маточных или желудочных кровотечениях,
• непереносимости компонентов.

Компоненты растения способны накапливаться в тканях органов, поэтому перед началом приема или совмещением с другими препаратами необходимо посоветоваться с доктором.

Полезная информация

Цвет василька не используют в больших количествах. Знахари рекомендуют при составлении лечебного сбора добавить небольшую щепотку лепестков. Это называется «посолить» васильком.

Настой готовится по стандартному рецепту

1. Взять 1 чайную ложечку сухих лепестков и стакан кипятка.
2. Цвет засыпать в фарфоровую посуду, залить горячей водой и накрыть.
3. Поставить чашку в емкость с водой и прогревать на среднем огне 15 минут.
4. Охладить 45 минут, сцедить и довести до объема 200 мл теплой водой.

Принимать как мягкое желчегонное, мочегонное или противомикробное средство по 1 столовой ложке 3 раза в день. Для более интенсивного лечебного результата перед началом применения настоев нужно посоветоваться с лечащим врачом.

Косметическое масло

1. Небольшую емкость темного стекла заполнить свежими лепестками и залить все теплым подсолнечным маслом.
2. Плотно закупорить крышкой и настаивать в холодильнике 10 дней.
3. Хранить в холодильнике 6 месяцев.

Для лица это масло использовать не рекомендуется – оно имеет резкий запах. Зато можно вылечить воспаленную угревую сыпь на спине (смазывать) и избавиться от трещин на пятках (делать компрессы). 

Применение в косметологии

• Отвар и настойку василька применяют для ухода за жирной кожей лица и головы, а также для борьбы с перхотью.
• Чтобы избавиться от лишнего жира на лице, нужно протирать кожу спиртовой настойкой (разбавить водой 1:1).
• Лосьоны с экстрактом василька разглаживают кожу, уменьшают расширенные поры, убирают воспаление. Матирующий эффект от их применения сохраняется весь день.
• Экстракт василька входит в состав кремов для ухода за кожей вокруг глаз. Кремчики мягко ухаживают за веками, снимают припухлости и отеки.

• Ватные тампоны, смоченные в холодном отваре, тоже помогут снять отеки с кожи вокруг глаз.
• Эфирное масло из этого цветка восстанавливает коллаген и эластичность кожи лица, убирает «гусиные лапки» вокруг глаз. Также может использоваться для мягкого демакияжа.
• Настой из цветков втирается в кожу головы или используется для ополаскивания волос.
• Протирания настоем помогает улучшить состояние сухой кожи рук, шеи и зоны декольте.

Другие области применения

• Лепестки используют в качестве красителя для шампанского (в розовый цвет).
• В аромате василька слышны нотки мяты, гвоздики и лимон, поэтому в кулинарии он используется в качестве приправы к мясу. Для сладких блюд прекрасно подойдет ,ваниль,.
• Мед с цветов василька имеет зеленоватый оттенок и горьковатый привкус, отдаленно напоминающий миндаль.

Как собрать, высушить и хранить

Самое сложное в заготовке василька синего – собрать и правильно высушить лепестки. Цветы аккуратно срезаются ножницами, после чего перебираются. Из каждого цветка нужно вручную удалить краевые лепестки, чтобы в сбор не попали сорняки или другие примеси. Самое важное – высушить их таким образом, чтобы они не потеряли свой удивительный цвет. Вместе с оттенком уйдут и лечебные свойства синего василька.

Для правильной сушки нужно:

• разложить лепестки тонким слоем на куске плотной мешковины или холста,
• сушить в темном месте при температуре 60 градусов, лучше всего на печи или в искусственных сушках,
• во время сушки аккуратно перемешивать лепестки, чтобы они просушились равномерно.

Хранить в прохладном месте в бумажном пакете или в коробке до 2 лет. Сухие лепестки не имеют никакого запаха, но обладают горьковато-вяжущим вкусом. Чем дольше хранятся засушенные цветочки, тем больше они выцветают и теряют свою пользу.

Наверное, вы часто видели эти красивые ярко-голубые цветочки на полях. Поделитесь в комментариях, знакомы ли вы со всеми его лекарственными свойствами.

Загрузка…