Масло всем на пользу подделка
Еженедельник “Аргументы и Факты” № 17. Встретим май снегом? 27/04/2011
Отжать по полной
По данным экспертов, четверть растительного масла на российских прилавках – подделка. Причём оливковое фальсифицируют чаще других. Ловкачи научились выжимать его не из оливок, а из семечек и даже рапса. В рафинированное и дезодорированное масло просто добавляют оливковый ароматизатор. А потом наливают в бутылку из зелёного стекла.
| КСТАТИ | |
|---|---|
Как проверить качество масла? ■ Будьте бдительны! На прилавки нередко попадает масло, на котором указана не дата производства, а дата розлива. Такой продукт может быть просроченным. ■ Срок годности рафинированного масла – 1 год. Испорченное масло – более вязкое. ■ Нерафинированное масло живёт не больше 5 месяцев. ■ Масло не любит воздух и свет. Поэтому лучше покупать его в тёмных стеклянных бутылках. Через пластик в масло проникает кислород, и оно окисляется. ■ Не уверены в происхождении оливкового масла? Поставьте его в холодильник: настоящее застынет через 15 минут при температуре +5-0 градусов, появится осадок. Также хорошее оливковое масло быстро впитывается в кожу. ■ Отличить масло третьего отжима (техническое) можно, если его поджечь. Такое масло горит жёлтым пламенем. ■ О качестве рафинированного масла говорит его цвет: чем светлее (прозрачнее), тем качественнее. | |
Корреспонденты программы «Среда обитания» (Первый канал) даже обнаружили рынок, где продают пустые бутылки и этикетки для растительного масла на любой вкус. На этом базаре в буквальном смысле слова затариваются хозяева многих рыночных киосков. Из Казахстана в деревянных бочонках они привозят низкокачественное растительное масло, разливают его по бутылкам и продают под видом дорогого.
– Самое качественное масло – первого отжима, – рассказывает Александр Колеснов, главный специалист лаборатории Московского государственного университета пищевых производств. – Из семечек в него попадает максимальное количество полезных веществ. Масло второго отжима – дешевле. Обычно оно идёт на производство рафинированного масла. Ну а после третьего отжима получается продукт, пригодный лишь для технических нужд.
Чтобы отжать семечки, которые уже дважды побывали под прессом, используют бензин и каустическую соду – едкий натр. Обычно эту смесь используют в автомобилестроении, для заправки лампад и пр. Но иногда масло третьего отжима попадает в бутылки и под видом пищевого подсолнечного. Для организма оно опасно: бензин и каустическая сода на пользу желудку точно не пойдут.
Кстати, в начале этого года «АиФ» проводил экспертизу подсолнечного масла (см. № 1-2, 2011 г.), в ходе которой выяснилось, что только один из 5 проверенных образцов не содержал бензопирен – вещество из группы канцерогенов…
В салат или на сковородку?
Изготовители откровенных подделок угрожают здоровью покупателей, а вот некоторые, казалось бы, приличные производители обманом пытаются заставить нас платить больше. Если на бутылке растительного масла вы видите надпись «Без холестерина», «Богато витамином Е» и тому подобное, знайте, что вас вводят в заблуждение.
– Холестерин содержится исключительно в продуктах животного происхождения, – говорит врач-диетолог Алексей Ковальков, – соответственно в растительном масле его попросту не может быть. А витамин Е по определению есть в любом подсолнечном и оливковом масле!
По словам диетолога, хранить масло нужно в тёмном помещении – на свету оно окисляется и выцветает. Жарить лучше всего на рафинированном подсолнечном масле, в идеале – смешав его с топлёным салом. Исследования показали, что такая смесь при жарке выделяет меньше всего канцерогенных веществ. А в салаты Ковальков советует добавлять оливковое масло из бутылок с зелёной крышкой – с красной пробкой обычно продают масло для жарки.
Смотрите также:
- Сэкономьте на здоровье! Чем заменить дорогие диетические продукты →
- Дырка вместо бублика: что нам продают под видом продуктов →
- Что можно приготовить на пасхальной неделе →
Оставить
комментарий (5)
Самое интересное в соцсетях
Какие бренды масел чаще всего подделывают ?
Доброго времени суток автолюбители. Продолжаем тему с контрафактом, и в этот раз разберёмся, какие же бренды масел наиболее любимы для контрафактчиков. Естественно опираться я буду на клиентов и клиентов коллег. Которые раньше использовали контрафакт и не догадывались, пока не узнали, ну или скорее пока, что-то не сломалось. Так же буду учитывать прайсы, присылаемые мне, контрафактными поставщиками и магазинами (количество товаров в прайсах по каждому бренду).
Линейка одних из самых известных брендов.
5-Total.
Масла тотал, как и любые другие, известные бренды подделывают очень много и во многих магазинах и на просторах интернета, можно встретить розничные цены на уровне очень крупного опта, естественно с заверением оригинальности. В моем списке был всего один клиент, использовавший контрафактное масло тотал в бочках. К несчастью, до капитального ремонта двигателя он не обращал внимания на мои предупреждения, говорил: “Работает и работает, зато на 8000 дешевле”. Ну вот и доработались у него сразу несколько машин. В прайсах недобросовестных поставщиков встречается достаточно большое количество позиций на легкомоторный Total и Elf, и совсем немного масел для коммерческого транспорта в разделе total, индустрия встречается крайне редко, но всё же проскакивает.
4-Castrol
Бренд наиболее далёкий от коммерческого транспорта, нежели Total, Shell или Mobil, но широко известный на легкомоторном рынке. Среди моих клиентов, никто не использует это масло. Но в нашей компании существует 2-3 компании использующие его для легковой техники. Причем один из них, до сих пор берет “левое” масло в бочках, а у нас в канистрах. Как я не пытался его переубедить, он не желает бросать хороший заработок, ради чистой совести. А мелкую фасовку берет у нас, чтобы при вопросе к маслу, он предоставит нам нашу канистру и мы выдадим паспорт качества на это масло. А с бочки какая разница, что льют, никто же не смотрит. У контрафактных поставщиков в прайсе исключительно легкомоторный Castrol, на коммерческий транспорт подделки ещё не встречал, но уверен, что она есть, так как стоит оригинал недёшево.
3-Shell.
Линейка бренда shell, подделывается почти полностью, за исключением редких и дорогих смазок и масел для компрессоров и редукторов. В прайсах представлены почти все товары по легкомоторке, трансмиссии, гидравлике и коммерческому транспорту, а также почти все смазки. Очень много клиентов ранее использовали контрафакт, но когда появились проверочные коды, большинство мы убедили. Но коды уже подделывают и чувствую скоро, снова появится необходимость возвращать клиентов. Канистры мелкой фасовки на очень высоком уровне, практически не различимы. Но есть все же несколько нюансов. Бочки отличимы по лазерной гравировке и помощи завода-изготовителя. Фасовка 20 литров, качеством пластика и парочкой мелких деталей, а так уровень подделки очень и очень близок к оригиналу, это касаемо тары.
2-Mobil
Один из самых качественных брендов по маслам в мире и один из самых подделываемых брендов в России. Вашему вниманию представляется Mobil. Полностью подделывемый продукт, за исключением, буквально парочки позиций в индустрии. Защита мелкой тары взломана, но такую качественную подделку я видел только у одного поставщика. Защиты бочек и канистр 20 литров, отсутствует. В прайсе представлен полный перечень товаров, за исключением парочки узко специализированных масел для станков. Цена на мобил очень высока, поэтому для контрафактчиков, это лакомый кусочек.
1-Оригинальные масла.
Ну и неоспоримый лидер этого списка это оригинальные масла, я не могу выделить какой-то бренд отдельно, так как подделок на них все, просто море. Масла предназначенные исключительно для дилеров, некоторые только для сервиса. Масла, не такие универсальные, как вышеуказанные. Масла, за которые некоторые производители дерут большие деньги, а некоторое вполне дешёвые и всё равно на все у контрафакта одинаково дешёвая цена, и выгода просто космическая в связи с бешеным спросом и отговоркой, что такие масла достать не так легко. Сделаю помарку, жестяные банки не очень востребованы на рынке, но подделки всё же есть с недавнего времени. А пластик – золотое дно для контрафактных поставщиков. Я уже приводил пример работы с одним интернет-магазином в предыдущей статье, так там была только 1 позиция, а их довольно много и с каждой можно получать огромные деньги.
Заключение.
В наше время вопрос о контрафакте очень востребован, кто-то на этом наживается в ущерб другим, кто-то из лучших побуждений создаёт товар, который пятнают контрафактчики, но во всех случаях контрафакт это гнилой зуб, требующий удаления. В этой статье представлены бренды, создающие качественные товары, но очерненные лапой контрафактных товаров. Старайтесь тщательнее проверять товары перед покупкой, чтобы лишать спроса, этих самых “левых” поставщиков. Если информация полезная, то прошу Вас подписаться и поставить лайк, я буду стараться совершенствовать контент в будущем и по возможности, давать исчерпывающую информацию по отличию оригинала от контрафакта. Всего наилучшего.
Цитата сообщения макошь311
НЕОБЫЧНЫЕ РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА: КАК ОТЛИЧИТЬ ПОДДЕЛКУ
Растительные масла – это концентрат биологически активных веществ, которые растения производят из почвы, воды и солнечной энергии для своего роста и созревания.
Все они содержат множество витаминов, микроэлементов и других соединений, которые обладают полезными свойствами и для человека.
Однако количество и соотношение этих веществ в разных маслах разное.
Поэтому подбирать наиболее подходящее вам масло стоит не только по его составу и “полезности”, но и прислушиваясь к собственным ощущениям: одному, как известно, нравится соленый арбуз, а другому – свиной хрящик.
Знакомая хвастается: достала дефицитное масло расторопши, исключительно повезло – расхватывали на лету. Подруга купила за бешеные деньги импортное масло виноградной косточки и тоже счастлива. На полках магазинов появились льняное, конопляное, тыквенное и прочие масла. Похоже, мода на потребление давно забытых или экзотических масел охватывает народные массы. С чего бы это?
Вообще-то наше почти исключительное предпочтение масла подсолнечного – явление во многом искусственное. Просто оно всегда было недорогим и доступным. А традиционные для России льняное и конопляное извели постепенно вместе с исчезновением самих льна и конопли в регионах их традиционного выращивания. А бабуля, помню, тосковала по льняному маслицу и наказывала мне привезти с севера, но я в нескольких командировках так его ни разу и не видела в бедных сельских магазинах северных областей.
А еще бабушка уважала “деревянное“, и не только заправить им лампадку перед образами, но волосы после бани смазать, и руки, огрубевшие на морозе. Позже я узнала, что “деревянным” в деревнях называли низкосортное оливковое масло, которое завозилось исключительно для церковных нужд и уже потому считалось верующими целебным.
Теперь же вот выясняется, что традиционные русские масла и для здоровья полезны, и для красоты, и даже для молодости – так, во всяком случае, обещает реклама. А некоторые масла – той же травы расторопши или тыквенное – прямо называют лечебными и рекомендуют принимать “от печени, от желчного пузыря” и т.п.
Среди дам, следящих за собой, стали популярны
масла виноградной и абрикосовой косточки, шиповника и чайного дерева, какого-то заморского иланг-иланга, не говоря уже о розах и жасминах
. Вроде бы заменяют они не только омолаживающие кремы, но и некоторые дорогие косметические процедуры типа подтяжки или ботокса.
Как отличить подделку
Мода на необычные растительные масла не могла пройти мимо тех, кто наживается на любой моде. Покупая бутылочку дефицитного масла за немалые деньги, будьте особенно бдительны.
Технология производства подделок стара как мир: на ведро рафинированного подсолнечного или другого масла без вкуса и запаха долить стакан редкого. При необходимости изменить цвет и запах можно воспользоваться красителями и ароматизаторами. И разливать продукт в заковыристую бутылочку с броской этикеткой.
Наиболее безопасно покупать масла промышленного производства в дорогих магазинах – там покупателей цена не останавливает, а подделывать продукт выйдет ненамного дешевле, чем произвести подлинный. Другое дело – масла дорогие, редкие, экзотические
– Прежде чем покупать редкое масло, попросите продавца показать сертификат качества, – советует эксперт по технологии производства масел Юрий Султанович. – Если его нет или масло поддельное, скорее всего, вам его и не продадут. Самому же отличить редкие сорта от подделок сложно – нужна серьезная экспертиза. Ее выполняют сертифицированные лаборатории.
Лучше всего, если эти масла будут импортными, расфасованными в “родную” упаковку. Но надо иметь в виду, что такой товар будет в 5-10 раз дороже отечественного.
Главное – не переусердствовать
– На самом деле целебные свойства нетрадиционных растительных масел во многом преувеличены, – считает заместитель руководителя отделения сердечно-сосудистой патологии клиники НИИ питания РАМН Светлана Дербенева. – Мне это напоминает рекламный слоган “Наше растительное масло – без холестерина!” Его там и быть не может, холестерин – это вещество животного происхождения, в растительных продуктах его никогда не бывает.
В ежедневном питании лучше все же придерживаться привычных масел – подсолнечного и оливкового. А прочие использовать в качестве дополнительного источника жиров, но в меру.
Важно помнить, что в день человек не должен съедать больше 30 мл растительного масла. Это две столовые ложки. А всего – не более 80-100 г жиров в сутки, с учетом всех – содержащихся и в готовых блюдах, и в выпечке, и в колбасах, паштетах и т.п.
Любой здоровый человек может в день съедать 10-15 г сливочного масла, и даже нездоровому не вредно съесть 5 г. А остальное количество жиров восполнять растительными, в том числе и нетрадиционными.
Льняное
Что содержит: как и все растительные масла, комплекс полиненасыщенных жирных кислот – незаменимых, как их называют ученые. Незаменимы они потому, что необходимы для организма, но сами в нем не образуются, поступают только с пищей. Особенно омега-3 и омега-6. По содержанию первой льняное масло в два раза превосходит рыбий жир. Плюс жирорастворимые витамины, необходимые мозгу, половым органам и всему остальному.
Для чего применяется: для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, рака прямой кишки и молочной железы. Благотворно влияет на нервную систему, снижает давление, улучшает работу почек и зрение.
Чем отличается: рекомендуется всем, кто хочет похудеть.
Конопляное
Что содержит: тоже высокое содержание жирных кислот плюс витамины А, группы В, С и D.
Для чего применяется: помимо общих рекомендаций при бессоннице, неврозах, ревматизме, фурункулах, старческом склерозе.
Чем отличается: конопляное масло получают из особых сортов конопли, которые не содержат наркотических веществ.
Тыквенное
Что содержит: помимо жирных кислот и тех же витаминов содержит витамин РР – никотиновую кислоту, которая участвует в клеточном дыхании, а также витамин Е, препятствующий образованию тромбов, биофлавоноиды и каротиноиды – мощные антиоксиданты, которые защищают наши клетки от повреждений. Тыквенное масло также богатый источник цинка и селена.
Для чего применяется: полезно для печени и желчного пузыря, нормализует секрецию желчи, улучшает состав крови, выводит токсические вещества.
Чем отличается: в старину применяли для борьбы с кишечными паразитами и восстановления после тяжелого истощения.
Расторопши (масло Девы Марии)
Что содержит: получают из семян расторопши, или чертополоха молочного, – растения, которое издревле используют для лечения болезней печени и желчного пузыря. Содержит помимо того же набора, что и другие масла, редкое вещество – силимарин, которое прицельно защищает клетки печени от всего ядовитого, а также соединения, которые снимают спазмы.
Для чего применяется: при всех заболеваниях печени и желчевыводящих путей, даже при циррозе и жировом ее перерождении. Полезно при фарингите, рините и заболеваниях полости рта.
Чем отличается: незаменимо в процессе лечения алкоголизма и наркомании. Защищает от побочных токсических эффектов лекарств. Омолаживает кожу.
Ореховое (кедровое, грецкое, кунжутное, орехов пекан и т.д.)
Что содержит: в каждом из масел – свой набор разных веществ, но основу составляют все те же жирные кислоты, витамины, микроэлементы. В кедровом витамина Е в 5 раз больше, чем в оливковом. В грецком есть йод, железо, фосфор, кобальт – довольно редкий набор микроэлементов. В кунжутном, как ни странно, много кальция, причем в хорошо усваиваемой форме. Столовая ложка этого масла в день повышает содержание кальция в организме в 2-3 раза.
Для чего применяется: общее свойство ореховых масел – концентрированный аромат, из-за чего их используют в малых количествах. Например, для придания ярких ароматов салатам, выпечке (смазывают формы), фруктовым блюдам и сырам.
Чем отличается: очень нестойки в хранении, быстро окисляются. Поэтому покупать их впрок не стоит.
Красоты (масло виноградной и абрикосовой косточки, шиповника, розы, чайного дерева и т.д.)
Что содержит: все эти масла можно применять внутрь, но для этого они слишком дороги. Поэтому применяются в основном для косметических целей.
Масло виноградной косточки отличается повышенным содержанием линолевой кислоты и витамина Е – и то, и другое помогает удерживать в коже влагу, что сохраняет ее упругость и здоровый цвет. Богато также антиоксидантами, как и сам виноград.
Масло абрикосовой косточки помогает синтезу коллагена в коже, что обеспечивает ее упругость и эластичность.
Масло шиповника дополнительно содержит трансретиноевую кислоту – производное витамина А, который великолепно поддерживает здоровье кожи, справляется с угрями и воспалением.
Для чего применяется: для кремов, масок и непосредственно на кожу лица и проблемные участки тела.
Чем отличается: масло виноградной косточки, по некоторым данным, может тормозить рост раковых клеток. Масло шиповника – природный антидепрессант, хорошо защищает кожу от солнечных ожогов. Масло абрикосовой косточки незаменимо для ухода за кожей малышей – при потнице, дерматите и т.п. Масло чайного дерева – мощный антисептик, убивает и бактерии, и грибки.
https://cosmoforum.ucoz.ru/forum/2-19-1302-16-1239526878