Масло ши в пищу польза и вред

Многие гости Африки искренне восторгаются гладкой и здоровой кожей местных жительниц и их густыми волосами. Причем это богатство африканским женщинам удается сохранить под немилосердно палящим солнцем и обжигающим сухим ветром саванн. Помимо причудливой игры генов, многовековой секрет изумительного состояния кожи африканцев кроется в регулярном использовании масла, полученного из семян дерева ши. Ведь жители Африки начинают его активно применять, начиная с младенческого возраста.
Дерево ши имеет много названий: коло, карите, африканское сальное дерево, вителлария удивительная и др. Оно встречается в 19 странах африканского материка. Для получения ценного масла плоды, схожие с миниатюрными авокадо, начинают собирать только с деревьев, достигших 30-летия (продолжительность жизни дерева может достигать 300 лет). Непосредственным источником масла являются семена, находящиеся в косточке. Их высушивают, отваривают или жарят, а затем старательно измельчают.

К настоящему времени известны следующие способы получения масла:

• ручной (опробованный веками);
• производственный.

Ручной способ является более трудоемким. Терпеливые африканки дробят семена в ступках, затем добавляют к ним немного воды и долго растирают до образования коричневатой пасты. Затем ее полощут для получения пены, которую собирают и кипятят. Верхний слой изготовленного таким путем отвара снимают и охлаждают. Получившаяся субстанция и является маслом. Оно немного напоминает топленое молоко.

Современные технологические усовершенствования процесса получения масла карите включают дополнительную термическую обработку, фильтрацию, отбеливание и дезодорирование. Получившееся масло имеет привлекательный белоснежный цвет и лишено специфического запаха.

Польза

Масло ши обладает лечебными свойствами.

Африканцы издавна приспособились употреблять питательное масло ши в пищу. Оно является достойным заменителем и сливочного, и привычного для европейцев подсолнечного масла. Масло карите содержит самые различные поли- и мононенасыщенные жирные кислоты (стеариновую, олеиновую, пальмитиновую, линоленовую, линолевую). Эти вещества служат:

• укреплению всех клеточных стенок;
• участниками образования гормоноподобных субстанций;
• источником энергии.

В цивилизованных странах масло ши практически не едят, но используют в некоторых отраслях пищевой промышленности (например, для изготовления маргарина или шоколада, масло ши прекрасно заменяет какао-масло).

Гораздо более оно востребовано в производстве разнообразных косметических средств и лечебных бальзамов. Масло дерева ши стало популярным компонентом масок, кремов, помад, скрабов. Оно великолепно впитывается в кожу и прекрасно сочетается с другими ароматными эфирными маслами. Кроме того, считается, что это масло обладает лечебными свойствами. Оно:

• снабжает кожу необходимыми жирорастворимыми витаминами (D, A, E), сохраняющими ее упругость и здоровое состояние;
• увеличивает образование коллагена, тем самым препятствуя возрастным переменам кожи и растяжкам – стриям (они образуются при большом весе либо при беременности);
• уменьшает воспаление и связанный с ним отек тканей (поэтому масло карите применяют при небольших травмах, растяжениях, ушибах, миозитах и артритах в качестве местного средства, которое локально втирают в пострадавшее место);
• отличается антимикробной активностью;
• локально увеличивает кровообращение (поэтому может быть неплохим подспорьем при массаже);
• заживляет ожоги, трещины, небольшие ранки, угри, опрелости;
• питает и увлажняет кожу, борясь с ее шелушением и защищая от любых превратностей климата (агрессивного солнца, сухого горячего ветра, мороза, морской воды и др.);
• укрепляет ногтевые пластины, кутикулы и волосы.

Вред

Однако нужно помнить, что, как и любой экзотический продукт, масло ши может легко спровоцировать возникновение аллергической реакции. Поэтому перед его первым использованием лучше провести своеобразную аллергическую пробу, намазав средством с маслом ши ограниченный участок кожи.

Недостатком масла ши является и отсутствие широкомасштабных клинических испытаний, соответствующих требованиям доказательной медицины, которые могли бы безапелляционно подтвердить его благотворное влияние на человеческий организм.

Особенности применения

Масло ши используется в косметологии.

Масло ши или средства, компонентом которых оно является, можно купить в аптеках или в специализированных магазинах натуральной косметики (в т. ч. и в интернет-магазинах). При приобретении необходимо внимательно прочитать состав продукта. Дело в том, что способ изготовления масла влияет не только на конечную стоимость. Традиционная африканская ручная технология позволяет сохранить больше ценных веществ. Такое масло, как правило, нерафинированное, оно имеет кремовую или слегка зеленоватую окраску и уловимый ореховый запах. Натуральному (без консервантов) маслу присваивают класс А. Самым низкокачественным считается масло ши класса F, оно обладает лишь увлажняющим эффектом.

Натуральное масло дерева ши обычно хранится в виде брусков в каком-нибудь прохладном месте. При температуре, приближающейся к температуре человеческого тела, оно начинает таять.

Нерафинированное масло может сохранять все свои полезные качества на протяжении 2 лет. Сроки хранения лечебных бальзамов или косметических средств, обогащенных маслом карите, указываются на упаковке. Они зависят как от класса масла, так и от иных компонентов.

Польза и вред масла ши были давно известны коренным жителям Африки. В последнее время этот продукт начал приобретать все большую популярность за пределами африканского континента. Секрет этой популярности заключается в уникальных свойствах масла, делающих его практически незаменимым компонентом многих косметических рецептов. Однако помимо косметических, оно еще обладает целебными и кулинарными свойствами.

Из чего делают масло ши

Масло ши получают из плодов дерева Вителлария удивительная, растущего в Центральной Африке. Другие названия этого дерева – Ши или Карите. Изготовление масла представляет собой сложный многоступенчатый процесс обработки семян этого дерева.

При ручном производстве масла семена мелко дробят, добавляют в них воду и вспенивают полученную взвесь. Собранную пену кипятят и охлаждают. Получающееся при этом вещество белого цвета и является конечным продуктом.

Промышленное производство этой субстанции включает в себя процессы фильтрации и отбеливания, от чего конечный продукт приобретает более белый цвет и лишается характерного запаха.

Состав масла ши

Основу масла составляют полимерные молекулы жиров, в большинстве являющиеся триглицеридами. Жирные кислоты, входящие в продукт имеют такой состав:

• олеиновая – от 40%;
• стеариновая – от 35%;
• пальмитиновая – от 3%
• линолевая – от 4%;
• линоленовая – не более 1%.

Кроме того, в масле присутствуют неомыляемые вещества:

• фенолы;
• токоферолы;
• стероиды;
• тритерпены;
• терпеновые спирты;
• различные углеводороды.

Общая доля неомыляемых веществ составляет менее 10% от общей массы.

Масло ши содержит в себе витамины А, Е и F.

Чем полезно масло ши

Преимущественно карите применяют в косметологии. Вместе с тем, оно имеет целебные и кулинарные свойства.

Полезные свойства масла используются в косметологии для смягчения и увлажнения кожи. Его используют, как средство против старения – применение масла позволяет сгладить морщины и провести общее омоложение кожи.

Также известны регенерирующие свойства этого продукта. Он прекрасно борется с угрями и устраняет причину шелушения кожи.

Полезные вещества, входящие в карите стимулируют в клетках кожи синтез коллагена и эластина. От чего кожа становится упругой, эластичной и более чистой.

Полезные свойства масла применяются и для регенерации волос. Увлажненные при помощи карите луковицы становятся более жизнеспособными и быстрее наращивают волосы.

Лечебные свойства карите хорошо зарекомендовали себя при заживлении шрамов, трещин и порезов на коже. Помогают они и в борьбе с растяжками. Регулярное нанесение масла на кожу стимулирует кровоток в капиллярах, а также защищает ее от воздействия ультрафиолета и низкой температуры.

В кулинарии этот продукт применяется как заменитель жира. Его используют для выпечки и приготовления десертов.

Лечебные свойства масла ши

Полезные свойства масла применяются при лечении заболеваний костной системы, кожных покровов и вирусных инфекций различной природы. Карите обладает выраженным антисептическим и защитным воздействием.

Для больных суставов

Проявление полезных свойств масла особенно ярко выражается в их воздействии на больные суставы. Благодаря своей структуре, молекулы масла способны глубоко проникать в зону воспаления и эффективно бороться с ним, убирая отечность и болевые ощущения.

Считается, что это одно из самых эффективных средств против проявления таких болезней, как ревматизм и артрит.

При растяжении связок

Карите обладает разогревающим воздействием, поэтому его часто применяют при растяжениях сухожилий и мышц. Также оно используется при мышечном переутомлении и для снятия локального мышечного тонуса.

При дерматите

Благодаря содержащемуся в продукте витамину А, карите хорошо проявляет свои полезные свойства при различных заболеваниях кожи – экземе и дерматите. Чтобы сократить развитие воспаления, необходимо нанести карите на пораженный участок уже при появлении первых симптомов дерматита.

Применение масла увлажняет кожу, частично устраняет причину воспаления и не дает воспаленной зоне увеличиваться в размерах.

От опрелостей

Опрелости новорожденных являются серьезной проблемой, способной доставить немалый дискомфорт как малышу, так и его маме. Полезные свойства масла ши позволяют легко справиться с этой проблемой.

Для этого нужно очистить кожу малыша, помыв ее водой с мягким мылом, после чего тщательно ее высушить. Затем следует втирать карите в область поражения до тех пор, пока оно полностью не впитается. После чего нужно несколько минут подождать и переодеть ребенка в новый подгузник.

Применение масла карите в косметологии

Несмотря на обилие полезных свойств медицинского характера, основное применение масла – косметологическое. Карите может быть использовано на любом участке тела – от макушки головы до пальцев ног. Его воздействие на кожу имеет исключительно положительный характер.

Но основное его предназначение в косметологии – это проведение косметических процедур на «ответственных» участках – на лице и коже головы. Карите подходит для любого типа кожи и в большинстве случаев может применяться без опасения каких-либо аллергических реакций.

Для кожи лица

Масло ши против морщин изготовляют по такому рецепту:

Смешивают по 10 мл карите, оливкового масла и экстракта миндаля и наносят на кожу лица на 15 минут. После чего маску необходимо смыть, но не водой, а каким-нибудь травяным отваром (например, из цветков ромашки).

Морщины разглаживаются, а кожа становится свежей. Во время приготовления маски рекомендуется немного подогреть компоненты, чтобы усилить их полезные свойства.

Применение масла ши для кожи вокруг глаз. Смешивают 2 ч. л. овсяной муки мелкого помола с 1 ч. л. карите и 1 ст. л. огуречного сока. После чего добавляют несколько капель эфирного масла сандалового дерева.

Состав наносят на кожу вокруг глаз тонким слоем на 5-7 минут. Смывается средство при помощи теплой воды. После чего необходимо нанести на этот участок крем для кожи вокруг глаз. Частота применения состава – до 3 раз в неделю в течение месяца. Такое применение масла ши позволяет устранить отек век.

Для тела

Масло ши от растяжек может применяться либо в своем первозданном виде, либо в сочетании с каким-либо эфирным маслом. Чаще всего применяется персиковое или миндальное.

Средство от растяжек изготовляется следующим образом: в 1 ст. л. слегка разогретого карите добавляют 3-5 капель эфирного масла. Средство наносится на предварительно распаренную кожу, чтобы усилить его полезный эффект. Лучше всего эту процедуру делать после принятия теплой ванны.

После нанесения проблемный участок укутывается пленкой или просто обматывается какой-нибудь тканью.

Для рук

Рецепт применения масла ши для сухой кожи. В блендере или кофемолке измельчают кожуру одного лимона, после чего взбивают полученную массу с желтком при помощи венчика. Полученный состав накрывают крышкой и дают ему настояться в течение 15 минут.

Для усиления полезных свойств состав разогревают и добавляют в него по 1 ст. л. карите и мякоти авокадо, перемешивая смесь до однородной массы.

Смесь наносят на кожу и оставляют на 5 минут, после чего наносят второй слой. Кожа промывается через 15 минут, а затем на нее наносят увлажняющий гель. Подобный состав может применяться и для кожи лица.

После применения средства кожа перестает шелушиться, ее цвет выравнивается. При этом также уходят покраснение и раздражение.

Для волос

Состав восстанавливающей маски для волос: 2 ст. л. карите разогревают на водяной бане и в них добавляют 3 капли эфирного масла лаванды и 3 капли эфирного масла жожоба.

Маска наносится на волосы за полчаса до мытья головы. При этом волосы необходимо немного смочить. Карите наносится на весь объем волос, после чего они прочесываются расческой с большими зубьями. По окончании распределения маски голову следует замотать пищевой пленкой и укутать полотенцем. Через полчаса маску смывают шампунем.

Полный курс восстановления состоит из 10 процедур, выполняемых раз в два дня. После чего желательно проводить профилактические восстановления: зимой раз в неделю, а летом раз в две недели.

Для губ, век и ресниц

Для проблемных зон кожи лица используется такие ингредиенты:

• 2 ч. л. карите;
• 1 ч. л. сока алоэ.

Его необходимо два раза в день наносить на кожу век и вокруг губ. При этом кожу желательно перед процедурой обработать при помощи кубика льда. Лед можно приготовить самостоятельно из какого-нибудь травяного отвара (розы, календулы, ромашки и т.д.)

Обработка проблемных зон убирает шелушение и препятствует появлению трещин и мелких морщин.

Для загара в солярии и на Солнце

Применение карите позволяет получить ровный и безопасный загар на всей поверхности кожи. При этом источник ультрафиолета может быть любым: естественное Солнце или искусственная лампа в солярии.

Смесь для загара:

• карите – 50 мл;
• масло кокоса – 50 мл;
• масло жожоба – 25 мл;
• масло семян малины – 5 мл;
• масло семян моркови – 30 капель.

Все ингредиенты необходимо смешать и нанести на кожу за полчаса до выхода на Солнце или начала процедуры в солярии.

В мыловарении

Карите находит свое применение и в изготовлении мыла. Оно делает мыло твердым и ароматным. Мыло, сделанное при помощи основы из карите, пенится относительно мало, однако обладает прекрасными очищающими свойствами. При этом такое мыло способно увлажнять кожу и делать ее шелковистой.

Внимание! Самостоятельно «с нуля» мыло в домашних условиях лучше не делать. В его состав обязательно входит гидроксид натрия, который при неосторожном обращении вызывает сильные ожоги.

Лучше всего купить готовую мыльную основу, в состав которой входит от 15 до 30% карите и ограничиться в приготовлении мыла лишь добавлением ароматизаторов и вспомогательный веществ.

В ароматерапии

Карите применяется в ароматерапии. Его аромат улучшает сон и оказывает расслабляющее действие на организм. Кроме того, его аромат помогает при насморке.

Рецепт смеси для аромалампы достаточно прост: на каждые 10 мл карите следует добавить по 5 капель эфирного масла. Перед «зарядкой» аромалампы карите следует предварительно растопить.

Польза масла ши при беременности

Карите при беременности помогает избавиться от растяжек на животе. Оно способно разглаживать уже имеющиеся растяжки и предотвращает появление новых. При этом карите может использоваться как в чистом виде, так и в смеси с любым эфирным маслом.

Как использовать масло ши в кулинарии

Карите может заменить собой сливочное масло или маргарин в приготовлении практически любых блюд. Его используют в приготовлении выпечки, десертов и шоколада. Оно идеально подходит для замены в рецептах масла какао.

Противопоказания к применению масла ши

Противопоказаний карите не имеет. Однако, исследования последних десяти лет показали, что оно способно вызывать аллергию, сходную с аллергией на латекс. Причина этого кроется в некоторых компонентах карите, сходных с компонентами сырья для получения латекса.

Как выбрать и хранить масло ши

Карите подделать практически невозможно. Однако добавление некоторых компонентов способно изменить его свойства не в лучшую сторону. К таким компонентам относятся некоторые сольвенты, в частности, гексан. Поэтому следует ознакомиться с составом приобретаемого продукта, чтобы убедиться в отсутствии сольвентов.

Хранится карите в закрытой емкости без доступа света в прохладном месте. Рекомендуемая температур хранения не должна превышать +25°С. Срок хранения составляет 2-3 года.

Заключение

Польза и вред масла ши обусловлены его составом. Большое количество полезных жиров и биологически активных компонентов способствуют распространению этого продукта во всем мире. Карите обладает множеством полезных свойств и практически не имеет противопоказаний.

Отзывы

Климкина Анна, 25 лет, г. Хабаровск

Регулярно пользуюсь карите для создания масок для кожи лица. У меня была сухая кожа, которая сильно шелушилась. Все изменилось, когда я впервые попробовала это масло. Прошел буквально месяц и от моих проблем не осталось и следа. Моя кожа гладкая и шелковистая. Благодаря этому маслу я обрела уверенность в себе и своей внешности.

Павлова Светлана, 50 лет, г. Владимир

Годы идут, и я уже не молода. С каждым днем требуется все больше и больше усилий для поддержания красоты. Настоящей находкой стали для меня маски с применением карите. Крупные морщины существенно уменьшились, а мелких стал почти не видно. Это масло помогает не хуже, чем самые современные кремы против старения. Но, самое главное – его полностью натуральное происхождение. Моя кожа стала существенно лучше и привлекательнее.