Майоран садовый польза и вред

Майоран – ароматическая трава семейства мятных. В кулинарии применяют разные формы растение – эфирное масло, свежие или сушеные листья, либо же измельченный порошок.

Майоран используют для приготовления супов, соусов, салатов и мясных блюд. Трава может встретиться в составе крема для кожи, лосьона для тела, геля для бритья и мыла для ванн. В любом виде майоран имеет преимущества для здоровья.

Это чувствительное к холоду растение. В помещении его можно выращивать круглогодично, а вот на открытой местности только в теплое время года. Майоран обладает нежным, сладким ароматом и тонким, немного острым и пряным вкусом. Его часто путают с орегано, но эта специя нежнее.

Состав майорана

Растение содержит много бета-каротина, криптоксантина, лютеина и зеаксантина. Он является богатым источником витаминов А, С и К.

Состав 100 гр. майорана процентах от суточной нормы представлен ниже.

Витамины:

• К – 777%;
• А – 161%;
• С – 86%;
• В9 – 69%;
• В6 – 60%.

Минералы:

• железо – 460%;
• марганец – 272%;
• кальций – 199%;
• магний – 87%;
• калий – 43%;
• фосфор – 31%.

Калорийность майорана – 271 ккал на 100 гр.

Польза майорана

Благодаря богатому составу, майоран укрепляет суставы и улучшает работу сердца.

Для суставов

Витамин К в майоране важен для наращивания костной массы. Он предотвращает развитие остеопороза и артрита. Местное применение майорана поможет справиться с болью в суставах и мышцах и растяжениями.

Для сердца и сосудов

Майоран улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы, поддерживая нормальный уровень артериального давления. Трава снижает риск развития гипертонии.

Растение снижает накопление холестерина в артериях и защищает от болезней сердца. Низкий уровень холестерина и артериального давления снижает вероятность появления сердечного приступа.

Майоран помогает вырабатываться ферменту белка – тирозинфосфату. Он негативно влияет на уровень инсулина и сахара в крови. Таким образом, майоран полезен для диабетиков, которые ищут натуральные способы контроля диабета.

Растение можно использовать для расширения сосудов. Оно расширяет и расслабляет кровеносные сосуды, облегчает кровоток и снижает кровяное давление, снижая нагрузку на всю сердечно-сосудистую систему. Это уменьшает риск инсультов и кровоизлияний в мозг.

Для нервов

Обладая седативными и антидепрессивными качествами, майоран борется с психологическими и неврологическими нарушениями. С его помощью можно поднять настроение и улучшить психологическое состояние. Он избавляет от бессонницы, уменьшает стресс и тревожность.

Для глаз

Витамин А обладает антиоксидантными свойствами и необходим для здорового зрения. Зеаксантин защищает глаза от светового воздействия, но он избирательно поглощается желтым пятном сетчатки в глазах. Вещество применяют против возрастных заболеваний глаз у пожилых людей. Все эти вещества можно получить из майорана.

Для бронхов

Майоран эффективно помогает избавиться от отложения слизи и мокроты в горле и пазухах, а также от воспаления носа, гортани, глотки, бронхов и легких при простуде и вирусных заболеваниях. Особенно он эффективен он при хроническом кашле. Майоран облегчает симптомы астмы и улучшает работу лёгких.

Для ЖКТ

Полезные свойства майорана улучшают пищеварение и увеличивают выработку пищеварительных ферментов, которые расщепляют еду. Кроме того, трава облегчает общие расстройства пищеварения, такие как метеоризм, запоры, диарея и спазмы желудка. Растение снимает симптомы тошноты и стимулирует перильстатику кишечника. Его применяют для лечения или профилактики кишечных инфекций.

Внутренняя оболочка желудка может повредиться из-за повышенной кислотности, а это приводит к образованию язв. Это происходит из-за недостатка желчи, которая нейтрализует кислоты. Майоран поможет избежать проблемы, так как он поддерживает правильные выделения в желудке.

Для почек и мочевого пузыря

Майоран применяют в качестве мочегонного средства. С его помощью можно увеличить частоту мочеиспускания, удаляя из организма избыток воды, соли, мочевой кислоты и других токсичных элементов. Повышенное мочеиспускание снижает кровяное давление, очищает почки и уменьшает количество жиров в организме. Частое мочеиспускание может привести к обезвоживанию, поэтому при употреблении майорана обязательно пейте воду.

Для половой системы

При помощи майорана можно избавиться от гормональных проблем. Это особенно актуально для женщин с нерегулярными, затрудненными или болезненными менструациями. Он не только способен нормализовать менструации и сделать их регулярными, он и помогает избавиться от других симптомов, связанных с предменструальным синдромом:

• головная боль;
• боль в области живота;
• головокружение;
• перепады настроения.

Майоран поможет предотвратить наступление преждевременной менопаузы.

Для кожи

Благодаря противовоспалительным свойствам, майоран подавляет рост грибка и помогает вылечить инфекции. Это помогает лечить кожные заболевания и дизентерию, которые часто вызваны опасным ростом грибка. Майоран способствует быстрому заживлению ран, как внешних, так и внутренних, и защищает их от инфекций.

Для иммунитета

Майоран обладает антибактериальными, противовирусными и противогрибковыми свойствами. Это защищает от простуды, кори, эпидемического паротита, гриппа, пищевых отравлений и стафилококковых инфекций.

Вред майорана

Противопоказания к употреблению майорана:

• аллергия на растения семейства мятных;
• плохая свёртываемость крови;
• предстоящие хирургические операции.

Вред проявляется при чрезмерном употреблении.

Чем заменить майоран

Самый распространенный заменитель майорана – орегано. Несмотря на то, что эти два растения внешне похожи, они отличаются по вкусу. Орегано обладает сосновым вкусом, а майоран слаще и мягче. При использовании свежего орегано в качестве заменителя майорана, используйте половину того, что требует рецепт для майорана. С сушеным орегано используйте третью часть.

Ещё одно растение, способное заменить майоран – это тимьян. Как майоран и орегано, тимьян является частью семейства мяты и может использоваться в сушеном или свежем виде. Тимьян так же универсален, как и майоран, и имеет мягкий вкус.

Шалфей тоже является родственником майорана, следовательно, может стать его заменой. В нём присутствуют те же сосновые и цитрусовые нотки, которые есть у майорана.

Как выбрать майоран

Майоран используют как в свежем, так и в сушеном виде. Свежие листья должны иметь глубокий серо-зеленый цвет и не должны быть обесцвеченными или иметь повреждения. Самые лучшие листья собирают перед цветением.

Сухие листья и семена майорана должны продавать в герметичных упаковках или контейнерах.

Как хранить майоран

Храните свежий майоран завернутым в бумажное полотенце и в полиэтиленовый пакет в холодильнике. В таком виде он будет храниться до недели. Сушеный майоран храните в плотно закрытой стеклянной таре в прохладном, темном и сухом месте до шести месяцев.

Майоран можно использовать в кулинарии или ароматерапии. Он не только улучшит вкус блюд, но и сделает их полезнее. Майоран в любом виде обеспечивает много пользы для организма и должен присутствовать в рационе каждого, кто хочет сохранить или улучшить здоровье.

Полезные свойства майорана и противопоказания необходимо изучить, чтобы использовать приправу грамотно и без вреда для здоровья. Пряная трава обладает очень широким спектром применения.

Как выглядит и где растет майоран

Майоран (Origanum majorana) — многолетнее травянистое растение из рода Душицы. Внешне представляет собой среднерослый кустарник до 75 см высотой с тонкими прямыми стеблями слегка сиреневого оттенка и мелкими овальными сочно-зелеными листьями. Цветет культура поздно, в июле и августе, приносит небольшие белые или розоватые бутоны.

Многолетник обладает невысокой морозостойкостью и произрастает в основном в теплых регионах, где температуры не опускаются ниже 20-25 °С. Встретить его можно в Северной Африке и в Турции, на Ближнем Востоке и в Центральной Европе, в странах Средиземноморья.

Важно! На территории России приправу выращивают искусственным путем преимущественно в южных областях или в домашних условиях.

Химический состав майорана

В зеленых частях растения содержится огромное количество полезных веществ. Среди них можно перечислить:

• борнеол и линен;
• фенол;
• бета-каротин и рутин;
• витамины С и А;
• эфирные масла;
• криптоксантин-В;
• калий и железо;
• терпинен и цимен;
• лютеин-зеаксантин;
• кальций и цинк;
• линалоол;
• эвгенол.

В основном трава состоит из углеводов — около 60 г, а белки и жиры занимают по 12 и 7 г. Калорийность приправы равна 270 калориям, но поправиться при употреблении майорана невозможно, в кулинарии его применяют в минимальных дозировках.

Какой вкус и запах у майорана

Приправа обладает очень приятным запахом — душистым, теплым, отдаленно напоминающим шалфей. Древесные нотки переплетаются с цитрусовыми, в аромате присутствует едва уловимая горчинка. На вкус майоран тоже слегка горьковатый, но не острый, а скорее терпкий.

Сорта майорана

Многолетнее растение разделяют на 2 основных вида:

• садовый листовой, поднимается до 50 см и обладает ярким ароматом;

  

  Листовой майоран чаще всего применяется в кулинарии в виде приправы

• цветочный, не превышает 20-40 см, очень обильно выпускает бутоны в середине лета.

  

  Цветочный майоран используют для лечения и приготовления эфирного масла

Кроме того, можно выделить несколько популярных сортов культуры.

Сканди

Крупный ветвистый полукустарник со светло-зелеными листьями цветет белыми бутонами. Подходит для применения и в кулинарии, и в народной медицине, одинаково полезен в сушеном и свежем виде.

Термос

Пищевой сорт майорана вырастает до 40 см, отличается серебристыми или голубоватыми листьями. Активно применяется в кулинарии в качестве приправы.

Критский

На фото майоран выглядит, как приземистый кустарник с густыми плотными листьями голубоватого оттенка. Цветки дает необычные, крупные и свисающие, светло-розовые или фиолетовые. Обладает выраженными цитрусовыми нотками, поэтому в основном приправу этого сорта добавляют в чай.

Байкал

Самый популярный в кулинарии сорт с выраженным ароматом. Майоран Байкал вырастает до 60 см, стебли у него жесткие и прямые, листья, очень густые, насыщенно-зеленого цвета.

Лакомка

Низкорослый майоран с гладкими листьями с легким серебристым налетом. Сорт Лакомка обладает сладким вкусом и часто применяется в салатах, соусах и колбасных изделиях.

Чем полезен майоран

Благодаря насыщенному составу приправа приносит большую пользу для организма. При грамотном применении она:

• улучшает работу желудка и кишечника и регулирует обменные процессы;
• помогает быстрее справиться с воспалительными процессами в организме;
• снижает давление и защищает от гипертонии;
• укрепляет сосуды и улучшает состав крови;
• снимает напряжение в мышцах и оказывает легкое обезболивающее действие;
• заботится о здоровье хрящей и суставов;
• способствует похудению за счет жиросжигающих свойств;
• эффективно помогает при гриппе и ОРВИ, приправа снимает насморк, кашель и головную боль;
• приносит пользу при стоматологических заболеваниях, защищает эмаль и дезинфицирует полость рта;
• обладает успокаивающим действием и помогает наладить сон;
• благоприятно воздействует на гормональный фон;
• облегчает боль при месячных и улучшает состояние при климаксе у женщин;
• служит профилактикой простатита и аденомы у мужчин;
• положительно влияет на состояние кожи и волос;
• способствует укреплению иммунитета у детей.

Важно! Для улучшения потенции использовать приправу не стоит. Она обладает седативным эффектом и может оказать обратное действие.

Способы применения

Приправу не только добавляют в пищу, но и готовят лекарственные средства на ее основе. Наибольшей популярностью пользуются несколько рецептов.

Чай

При простудах, нервных стрессах и воспалениях чаще всего применяют чай на основе майорана. Готовят его так — 1 маленькую ложку свежей или сухой приправы заливают стаканом кипятка и оставляют на 5 минут. После этого напиток можно употреблять небольшими глотками до или после принятия пищи, но дневная порция должна составлять не более 2 чашек.

Мазь

Домашнюю мазь на основе майорана делают так — 1 маленькую ложку растертой приправы смешивают с аналогичным количеством винного спирта. Затем 4-5 часов смесь настаивают, а потом соединяют с равным количеством сливочного масла и 10 минут подогревают на пару.

Готовое вязкое средство пропускают через марлю и охлаждают для получения нужной консистенции. Мазь можно применять при суставных недугах, она хорошо разогревает ткани, снимает местный отек и воспаление.

Масло

Масло майорана получают промышленным способом при помощи паровой дистилляции, поэтому приобрести средство можно только в аптеке. Применяют его для ароматизации помещений и для закапываний в нос при гриппе и простуде, для массажа и для ингаляций. В минимальных дозировках эфирное масло можно использовать вовнутрь, например, добавлять по 2 капли в зеленый чай.

Настой

Для приготовления лекарственного настоя нужно залить кипятком 4 маленьких ложки измельченной приправы и оставить под крышкой на 15 минут. Готовое средство процеживают и пьют четырежды в сутки натощак по 50 мл. Помогает настой при невралгических болях и заболеваниях кишечника.

Применение приправы майорана в лечебных целях

Лекарственные средства на основе приправы используют при самых разных недугах. Народная медицина предлагает несколько рецептов для укрепления здоровья.

Чай с маслом майорана от головной боли

При мигренях и склонности к гипертонии можно добавлять по 1-2 капли эфира на чашку чая. Лечебные свойства майорана снимают сосудистые спазмы и облегчают состояние, но употреблять масло вовнутрь нужно не чаще, чем раз в день.

Настой майорана при заболеваниях ЖКТ

При хроническом гастрите, замедленном пищеварении и склонности к запорам можно использовать такое средство:

• 15 г сушеной приправы запаривают стаканом горячей воды;
• настаивают 3 часа, а потом фильтруют;
• делят напиток на 3 равные порции.

Пить настой нужно на пустой желудок незадолго до еды в течение 3 недель. Каждый день лекарственный напиток готовят заново.

Ингаляции с майораном при простуде

При насморке, кашле и бронхите полезно вдыхать целебные пары пряного растения. Необходимо вскипятить небольшую кастрюлю с водой, затем бросить в нее щепотку сушеной приправы, а потом склониться над емкостью и подышать паром 5-10 минут. Ингаляции проводят ежедневно до полного выздоровления.

Совет! Вдыхать горячий пар можно и носом, и ртом, но с осторожностью, чтобы не обжечь слизистые.

Мазь из майорана при суставных заболеваниях

При артрите, ревматизме и остеохондрозе хорошо помогает домашняя мазь. Один из рецептов выглядит так:

• небольшой пучок свежего майорана или сухую приправу перетирают в ступке до состояния кашицы;
• смешивают с обычным вазелином в баночке из-под крема до полной однородности;
• растирают больные места дважды в день.

Целебную мазь готовят небольшими порциями, поскольку даже в холодильнике она сохраняет пользу всего 3 дня.

Майоран с медом при бессоннице

При нарушениях сна можно добавлять по 3 капли масла на 1 маленькую ложку меда. Средство принимают трижды в день, последнюю порцию нужно употребить вечером. Майоран оказывает выраженное успокаивающее воздействие и помогает улучшить качество ночного отдыха.

Настой майорана для укрепления иммунитета

В сезон вирусных заболеваний особенно полезно принимать настой на сушеном майоране. Большую ложку приправы требуется залить 250 мл горячей воды, накрыть крышкой и оставить на 5 минут.

Готовое средство процеживают от осадка и пьют мелкими глотками не больше 2 чашек в день. Полезные вещества в составе приправы укрепляют иммунную систему и помогают защититься от простуды.

Применение пряности в косметологии

Эфирное масло майорана и настои на основе растения используют для ухода за кожей и волосами. Приправа помогает сузить поры и отрегулировать жирность эпидермиса, укрепляет волосы и устраняет перхоть.

Варианты использования в косметологии:

1. Пряную траву можно добавлять в кремы для лица и рук, делать на ее основе ванночки для ногтей.
2. Отвар из приправы можно заморозить до состояния ледяных кубиков и протирать ими кожу по утрам, такие умывания помогут тонизировать и омолодить эпидермис.
3. Для лечения прыщей и угрей хорошо подходит сок майорана, свежие листья тщательно раздавливают, а потом на 10 минут смазывают проблемные места выступившей жидкостью.

Полезные свойства приправы хорошо влияют на волосы. При ослабленных и тусклых локонах можно добавлять по 2 капли эфира в обычный шампунь или промывать пряди ароматным отваром.

Применение специи для похудения

Ароматную приправу часто используют в диетологии для снижения веса. Майоран улучшает обмен веществ и препятствует накоплению жировых отложений, а также успокаивает и помогает бороться со стрессом от ограничений в питании. Приправа обладает легким слабительным действием, а также помогает вывести из организма лишнюю воду.

Применяют пряность на диете очень просто, ее добавляют в обычные нежирные блюда. При этом для салатов и закусок лучше использовать свежую траву, а для супов и гарниров — сушеную. Пользу приносят чаи и отвары с добавлением приправы, если пить их незадолго до еды, майоран поможет приглушить аппетит.

Важно! В целом употреблять продукт при похудении рекомендуют не дольше 10 дней, иначе он может вызвать головные боли и привести к понижению давления.

Применение майорана в кулинарии

Приправа совершенно универсальна, она хорошо сочетается почти с любыми блюдами. При соблюдении малых дозировок пряная трава обогащает вкус пищи и наделяет ее приятным ароматом.

К каким блюдам подходит приправа майоран

Свежая и сушеная трава стимулирует процессы пищеварения и помогает организму быстрее справляться с «тяжелой» пищей. Поэтому добавлять ее особенно рекомендуют к баранине и свинине, жареным сарделькам и колбаскам, к запеченным окорокам и маринаду для шашлыка.

Также приправу используют:

• для салатов, супов и соусов, как в сушеном, так и в свежем виде;
• для улучшения вкуса и аромата мясных блюд, особенно хорошо пряность сочетается с гвоздикой;
• для украшения пиццы или мясной выпечки;
• в приготовлении уксуса для маринадов.

Майоран можно добавлять в соусы, а также гороховые, фасолевые и картофельные супы. Свежие листья часто кладут в зеленый или черный чай, напиток приобретает очень приятные цитрусово-древесные нотки.

Чем можно заменить

Если майорана не оказалось под рукой, можно поискать ему замену среди других приправ. Похожим вкусом и ароматом обладают:

• орегано, или душица;
• тимьян;
• розмарин;
• мята в сочетании с кумином.

Приправа часто входит в состав готовых смесей, например, ее можно найти в прованских травах, уцхо-сунели или хмели-сунели.

Если использовать пряность для приготовления блюд нельзя по причине индивидуальной непереносимости, то при подборе замены также нужно соблюдать осторожность. Необходимо ознакомиться с особенностями и составом похожих приправ и понять, не нанесут ли они вреда организму.

Противопоказания к применению травы майорана

Польза и вред майорана не всегда одинаковы, при всех ценных свойствах приправа обладает некоторыми противопоказаниями. Употреблять ее не рекомендуется:

• при наличии индивидуальной аллергии;
• при повышенной свертываемости крови;
• при варикозе и склонности к тромбозу сосудов;
• при гипотонии;
• при острых отравлениях и кишечных расстройствах;
• при тошноте и головокружениях.

Отказаться от применения специи необходимо беременным женщинам и кормящим матерям.

Внимание! Предлагать майоран детям можно только по достижении 5 лет. Перед тем, как впервые ввести приправу в рацион ребенка, следует посоветоваться с педиатром.

Как выбрать и хранить

При покупке майорана в любом виде нужно обращать внимание на качество приправы:

1. Свежие пучки ароматной травы должны быть совершенно целыми, без дырок и рваных краев. Не стоит покупать продукт, если на листьях есть темные или желтые пятна, такая специя не принесет особой пользы.

   

   Листья свежего майорана должны быть сочными и цельными

2. Сушеный майоран рекомендуется приобретать в герметичных упаковках от проверенного бренда. При выборе нужно обращать внимания на дату изготовления и сроки годности, продукт хранится долго, но не бесконечно. Если приправа продается в открытом виде, нужно убедиться, что от нее исходит яркий пряный аромат с горьковато-сладкими нотками.

   
   Предыдущая статья

   Игры на компьютере вред и польза

   Следующая статья

   Сорбит как слабительное вред и польза
   Связанные материалы

   • Польза

     Польза и вред индийского риса

     By Ярмоненко Ярослав

     4 года ago
   • Польза

     Польза розового варенья для беременных

     By Автухова Альбина

     4 года ago