Кумкват как есть польза какая
Эти яркие и «веселые» фрукты желтого и оранжевого цвета все чаще появляются на полках магазинов и на фото в сети. Попробовав их один раз, уже никогда не забудешь их терпкий, насыщенный, но в то же время приятный вкус.
Что такое кумкват?
В переводе с японского языка кумкват называют золотым апельсином. Растет эта разновидность цитрусовых в Китае. Небольшие плоды растут на вечнозеленых растениях. Можно встретить другое название кумквата – кинкан.
Кумкват пользуется большой популярностью у европейцев, благодаря своим вкусовым качествам и пользе для организма.
Польза кумквата для человеческого организма
Польза этого небольшого оранжевого плода определяется следующими его свойствами:
- Поддерживает иммунитет и защитные функции организма.
- Помогает противостоять развитию заболеваний.
- Способствует снижению уровня холестерина.
- Предотвращает появление атеросклеротических бляшек.
- Улучшает состояние волос и ногтей, укрепляет их.
- Придает лицу свежий и здоровый вид.
- Помогает легче переносить боли в суставах и мышцах.
- Способствует улучшению эмоционального фона, помогает бороться со стрессами и переживаниями.
- Активизирует процессы памяти, внимания и мышления.
- Поддерживает вес в норме.
- Поддерживает зрение в порядке.
- Снижает риск осложнений при сахарном диабете.
- Замедляет процессы старения в организме.
- Избавляет от кашля, если сделать сироп на основе меда и кумквата.
- Нормализует артериальное давление.
- Борется с грибковыми заболеваниями.
- Помогает при плохом самочувствии во время похмелья.
- Стимулирует сексуальную активность.
- Избавляет от продолжительных запоров, стимулирует работу кишечника.
- Является профилактическим средством онкологических заболеваний.
- Снижает риск развития камней в почках.
- Предупреждает молочницу.
Внимание! Кумкват считается диетическим продуктом, поэтому его могут употреблять в пищу люди, страдающие от лишнего веса безо всякого вреда для фигуры. Калорийность маленького апельсина невелика. Однако злоупотреблять им все же не стоит из-за большого количества углеводов в составе.
Вред кумквата для человеческого организма
Кумкват – это разновидность цитрусовых, поэтому на него может возникнуть аллергия. Его не следует кушать беременным и кормящим, в детское меню его тоже лучше не включать. Детям можно давать кумкват в небольшом количестве, начиная с 5-6 лет, при отсутствии аллергических реакций.
Любители кумквата отмечают, что плоды настолько вкусные, что исчезают с тарелки как семечки. Стоит съесть только один плод, и остановиться уже невозможно. Из-за этого у людей, переевших кумквата, часто возникает сыпь.
Кумкват принято употреблять в пищу вместе с кожурой, а в ней много эфирных масел. Они могут вызвать раздражение ротовой полости, особенно если в ней есть язвочки или другие повреждения.
Кому нельзя употреблять в пищу кумкват
Мини-апельсины имеют следующие противопоказания к применению:
- гастрит, язва желудка или двенадцатиперстной кишки, воспаление слизистой оболочки желудка или поджелудочной железы;
- болезни почек;
- проблемы с печенью.
В каждом отдельном случае нужно заранее консультироваться с врачом и узнавать у него, можно ли принимать в пищу тот или иной фрукт, в том числе и кумкват.
Внимание! Плоды кумквата чаще всего используют в сушеном виде, что вкусно и полезно. Этот яркий и ароматный фрукт может как быть самостоятельным лакомством, так и входить в состав салатов, закусок, сладостей, кондитерских изделий, напитков.
Отказ от ответсвенности
Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте
https://ru.siberianhealth.com/ru/blogs/ предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.
Эксперт: Сергей Шелапугин Эксперт в области здоровья, красоты, правильного питания и спорта
Вы уже знакомы с этим экзотическим гостем? Маленький, желтый, продается в стаканчике… Сегодня я хочу рассказать, как едят кумкват, что это за фрукт, и чем он полезен.
Кумкват
выглядит, как миниатюрный апельсин, пахнет, как апельсин, но к цитрусовым не
относится (или все-таки относится?). Классификация немного запутана. Растение
выделяют в самостоятельный род Fortunella, но иногда причисляют к роду рутовых семейства
цитрус.
Другое название – кинкан или фортунелла. Переводится как золотой апельсин. Почему золотой? Об этом ниже.
Кумкват: что это за фрукт: фото, описание
Родина растения – Южная Азия. Впервые о нем упоминается в китайской литературе 12 века. Европейцы познакомились с кумкватом в 1846 году.
Сегодня его выращивают в Китае, Японии, на Ближнем Востоке и юге Европы. В России отдельные деревца можно встретить в районе Сочи.
Овальные плоды диаметром 2 см достигают длины 3-4 см. Кожица у них тонкая и очень ароматная. Внутри находятся 5-6 долек с несколькими крупными семенами, которые немного портят впечатление.
Вкус напоминает спелый мандарин.
Как есть кумкват правильно?
В отличие от помело или мандарина кумкват едят вместе с кожицей. У
него кислая мякоть и сладкая кожура. Иногда чувствуется небольшая горчинка.
Сырой
кумкват охраняет больше полезных веществ. Не забывайте, что цедра может быть
обработана химией. Перед едой мойте плоды тщательно.
Некоторые гурманы советуют отжимать часть сока, чтобы уменьшить кислоту. Мне больше нравится присыпать половинки сахаром.
Кумкват едят
и в переработанном виде. Из него варят цукаты, готовят варенье, мармелад. Некоторые
энтузиасты выращивают деревце на подоконнике.
Кумкват красиво
смотрится на новогоднем столе. Это не только оригинальное украшение, но и
полезная добавка к различным блюдам. Он прекрасно сочетается с овощами и
фруктами, мясным рагу, закусками.
Выпечка с ним приобретает неповторимый оттенок. Для нее лучше брать вяленые или сушеные ягоды. Засахаренными колечками декорируют торты, пирожные.
А еще это отличное украшение для коктейля или оригинальный компонент глинтвейна!
Предлагаю
пару рецептов, которые я опробовала на своих домочадцах. Блюда получили
одобрение всех дегустаторов ????
Овсяное печенье
Безглютеновая
выпечка как нельзя лучше подходит всем, кто страдает от гипотиреоза и
аутоиммунного тиреоидита (как я). Мне она понравилась нежным вкусом и
отсутствием сахара. Отдельный плюс – минимум возни на кухне.
Ингредиенты:
- стакан овсяных хлопьев,
- 0,5 стакана смеси кукурузной и льняной муки,
- 6-7 плодов кумквата,
- столько же сушеного инжира,
- средних размеров банан,
- 2 столовых ложки кокосовой стружки,
- молотая корица – на кончике ножа,
- 5 г разрыхлителя,
- 2 ст. л. меда.
Приготовление:
- Банан очистить, размять до состояния пюре.
- Инжир вымыть, обсушить, нарезать кусочками.
- Цитрусовые помыть, мелко порезать, отделить семена.
- Мед растопить.
- Соединить ингредиенты в миске.
- Тщательно перемешать.
- Выложить небольшими порциями на противень.
- Поставить в разогретую духовку на 15 минут.
Подавайте с чаем.
Марокканский тажин
Традиционно
его подают с кус-кусом, но я сделала тажин с нутом.
Получилось та-ак по-восточному ????
Вам потребуется:
- 30 г оливкового масла.
- Луковица, лучше фиолетовая.
- 2 крупных зубчика чеснока.
- Упаковка куриного филе (500 г).
- Соль, черный перец, паприка, молотая гвоздика – по вкусу.
- 2 стаканчика кумквата.
- Горсть сушеных фиников без косточек.
- Стакан заранее сваренного нута.
- Десертная ложка меда.
Порядок действий:
- Замаринуйте на 6 часов курицу в смеси лимонного сока, масла и специй.
- Обжарьте лук.
- Уложите на него подготовленные кусочки филе и подрумяньте до золотистой корочки.
- Переложите в высокую керамическую посуду.
- Сверху распределите нут.
- Добавьте сухофрукты и цитрусовые, смешанные с медом.
- Посолите.
- Накройте крышкой или фольгой, поставьте в духовку.
- Томите до готовности. Точное время зависит от температуры и размера кусочков. В моем случае хватило 40 минут.
Кумкват: польза и вред, состав
Авторы наперебой
расхваливают экзотическую ягодку, приписывая ей уникальные свойства. Я нигде не
нашла документальных подтверждений каких-либо выдающихся преимуществ.
Состав не сильно отличается от других цитрусовых. В нем присутствуют микро- и макроэлементы. Их содержание представлено ниже.
| Наименование | Количество в 100 г, мг | % дневной нормы |
| Калий | 186 | 7,4 |
| Кальций | 62 | 6,2 |
| Магний | 20 | 5 |
| Фосфор | 19 | 2,4 |
| Железо | 0,86 | 4,8 |
| Марганец | 0,135 | 6,8 |
| Медь | 9,5 | 9,5 |
| Цинк | 0,17 | 1,4 |
Как видим,
потребности организма обеспечить такой экзотикой будет сложно.
Из витаминов
наибольшего внимания заслуживает аскорбинка. В 100 граммах ее 43,9 мг или 48,8 %
дневной нормы. Это меньше, чем в помело (68%), свити или грейпфруте (50%).
«Является рекордсменом» – это не про кумкват. «Богат витаминами» – тоже. Восполнить дефицит нутриентов удастся, только если поглощать его килограммами. Доказательства? Смотрите таблицу.
| Наименование | Количество на 100 грамм, мг | % суточной нормы |
| Тиамин | 0,037 | 2,5 |
| Рибофлавин | 0,09 | 5 |
| Холин | 8,4 | 1,7 |
| Пантотеновая кислота | 0,208 | 4,2 |
| Пиридоксин | 0,036 | 1,8 |
| Фолаты | 1,7 | 4,3 |
| Альфа-токоферол | 0,15 | 1 |
| PP | 0,429 | 2,1 |
А вот
калорийность – 71 ккал. Это даже выше, чем у сладкого мандарина. Тем, кто
следит за фигурой, следует это учесть.
Чем полезен кумкват?
Самая ценная часть – шкурка. Именно там содержится основная часть клетчатки, антиоксидантов, эфирных масел и жирных кислот.
Конечно, регулярное употребление плодов кумквата в осеннее-зимний период поддержит иммунитет. Вот только сделать это проблематично (и нужно ли?). Цена его неадекватно высока.
Двести грамм обошлись мне в 220 рубликов. В пересчете на килограмм ягодка действительно выходит «золотая».
Аналогичное
количество аскорбинки вы спокойно получите из грейпфрута
или свити, заплатив за него на порядок меньше. Или из бесплатного
шиповника, где содержание ценного вещества в 15 раз выше.
Среди других полезных свойств кумквата отмечу следующие:
- Богат антиоксидантами. Соединения нейтрализуют действие свободных радикалов, снижают риск хронических заболеваний.
- Улучшает пищеварение. Клетчатка помогает предотвратить запоры, нейтрализовать избыток холестерина, вывести шлаки.
- Снижает риск онкологии. Как и другие цитрусовые, фрукт – естественная профилактика опасных заболеваний. Флавоноиды цитрусовых снижают риск инсульта, инфаркта, обеспечивают противовоспалительный эффект.
- Эфирные масла цитрусовых улучшают работу сердечно-сосудистой системы, успокаивают, регулируют эмоциональный фон.
Большое преимущество плодов –
съедобная кожура. Именно в цедре сосредоточена основная масса активных веществ.
Антисептические и противогрибковые свойства кумквата делают его ценным сырьем для домашней косметологии. Разбавленный сок избавит от желтизны ногтей, пигментных пятен, веснушек.
Его применяют для удаления акне, папиллом, бородавок. Маски с соком сужают поры, уменьшают воспаления.
Ягоды хорошо тонизируют, снимают раздражительность, стимулируют умственную деятельность.
Кумкват и народная медицина
Для нас кумкват
– экзотика. Многие даже не знают, что это такое. А вот в традиционной китайской
и индийской медицине его активно используют для укрепления здоровья.
Китайцы считают, что свежие фрукты облегчают кашель, избавляют от мокроты. Цитрусовые добавляют в чай для лечения простуды, уменьшения боли в горле.
Аюрведа утверждает, что горячий напиток избавляет от токсинов, нормализует водный баланс. Отсюда идут рекомендации использовать кумкват для облегчения похмелья.
В российских реалиях антиоксиданты выгоднее получать из клюквы или инжира, а похмельный синдром – лечить огуречным рассолом (в идеале – вообще не доводить до него).
Когда требуется осторожность?
Фрукт не так безобиден. У некоторых он вызывает аллергию. От него лучше отказаться в следующих случаях:
- повышенная кислотность желудочного сока,
- язва желудка и двенадцатиперстной кишки,
- дисфункция почек,
- заболевания кишечника в стадии обострения,
- индивидуальная непереносимость.
Его не рекомендуют детям до 3 лет, кормящим женщинам, на последних сроках беременности.
Как выбрать?
Найти кумкват несложно. Зимой его продают во многих сетевых супермаркетах. При покупке обращайте внимание на внешний вид. Качественные ягоды отличает:
- яркий оранжевый цвет,
- отсутствие на поверхности пятен или признаков плесени,
- приятный цитрусовый запах,
- умеренная мягкость.
Свежие
фрукты держите на холоде. Они пролежат 2-3 недели.
Иногда встречается вяленый кумкват. Он должен быть равномерно окрашен, без повреждений, мусора, постороннего запаха.
Кумкват – экзотический гость российских прилавков, кусочек тропического солнца посреди зимы. Если вы знаете,как едят кумкват, то сможете порадовать близких, внести разнообразие в повседневное меню. Сезон продолжается с декабря по март. Не пропустите!
Фрукт кумкват, обладает многочисленными полезными свойствами и питательной ценностью. Он является богатым источником бета-каротина, который поддерживает работу зрения, витамина С, который укрепляет иммунитет и антиоксидантов, защищающих от рака.
Кумкват – это очень вкусный фрукт, похожий на маленький апельсин. Однако, в отличие от него, кожура кумквата мягкая и тонкая, а следовательно – съедобная. Поэтому ответ на вопрос о том, как есть кумкват, таков: его можно есть с кожурой.
Добавлю также, что он вкусный и можно кушать его, как в свежем, так и сушёном виде. Добавляют его в различные салаты и десерты.
Кумкват – 10 необычных свойств
фото: travelask.ru
1. Омолаживает кожу
В 100 г кумквата содержится около 44 мг витамина С Благодаря этому, эти фрукты очень хорошо влияют на кожу. Витамин С является мощным антиоксидантом, нейтрализующим свободные радикалы, замедляет процессы старения, разглаживает морщины.
В дополнение к борьбе со свободными радикалами, витамин С способствует выработке коллагена, который отвечает за процессы регенерации и омоложения.
2. Защищает кожу от УФ-лучей
Витамин С помогает защитить кожу от вредного воздействия УФ-лучей. Не давая им возможность оказывать разрушающее действие.
Кумкват является богатым источником бета-каротина и витамина А. В 100 гр мякоти плода содержится до 155 мг бета-каротина. По этой причине кумкват просто незаменим для здоровой и красивой кожи.
3. Помогает в лечении прыщей и раздражения на коже
Бета-каротин играет значительную роль в борьбе с прыщами. Защищает кожный покровы от различных раздражений. Обеспечивает ровный цвет кожи во время загара.
4. Предотвращает развитие заболеваний глаз
Бета-каротин, содержащийся в кумквате, предотвращает развитие глазных заболеваний, катаракты, глаукомы, пылевой слепоты.
5. Уменьшает риск развития рака
Большое содержание флавоноидов в этом фрукте, обеспечивает противораковое действие. Благодаря этому в организме не наблюдается повышенного развития производства раковых клеток.
6. Предотвращает атеросклероз
Помимо противораковой активности, флавоноиды, присутствующие в кумквате, оказывают положительное влияние на состояние системы кровообращения и предотвращают атеросклероз.
7. Укрепляет иммунную систему
Благодаря высокому содержанию витамина С, кумкват, как и другие цитрусовые, эффективно укрепляет иммунную систему. Этот фрукт стоит есть особенно зимой и весной, потому что он предотвращает простуду и инфекции верхних дыхательных путей.
Очень вкусный вяленый кумкват. Его удобно кушать, плоды маленькие. фото: travelask.ru
8. Нормализует пищеварение
Содержание пищевых волокон оказывает очищающее действие и помогает нормализовать работу всего пищеварительного тракта.
9. Может употребляться людьми с диабетом
Стоит отметить, что кумкват имеет средний гликемический индекс, который составляет 40, поэтому его можно употреблять людям, которые страдают диабетом.
10. Помогает похудеть
Кумкват – это идеальный фрукт для людей, соблюдающих диету или борющихся с лишним весом. В нем мало калорий – в 100 гр кумквата содержится всего около 70 Ккал. Пектин и волокна, вызывают чувство насыщения и снижают аппетит.
Диетологи рекомендуют включать в рацион этот полезный и вкусный фрукт, тем кто заботится о своём здоровье и придерживается здорового образа жизни и питания.
Кумкват – растение, относящееся к семейству цитрусовых. Фрукт представляет собой плод овальной формы оранжевого цвета величиной с грецкий орех длиной примерно пять сантиметров и шириной три сантиметра.
В пищу его употребляют полностью, вместе с оболочкой, которая, в отличие от апельсинов и мандаринов, имеет сладкий, нераздражающий вкус. Мягкое содержимое обладает немного терпким сладко-кислым привкусом.
Впервые сведения об этом цитрусовом обнаруживаются в девятнадцатом столетии в Китае. Распространяясь по странам Азии, Америки, Европы, он получает разные названия.
В Китае это — зеленое яблоко. В Японии – кинкан или золотой апельсин. Встречаются названия фортунелла, карликовый апельсин, сказочный мандарин, еда мудрецов.
Если в магазинах встречаются наименования «мейва», «фукуши», «маруми» или «нагами», это разновидности кумквата.
Расскажем и покажем на фото, что это за фрукт — кумкват, опишем его вред и пользу для организма в свежем, сушеном и вяленом виде, каковы противопоказания к употреблению, какими полезными свойствами обладают плоды.
к оглавлению ↑
Как выбрать хороший продукт, проверить его качество, правильно хранить
Кумкват можно приобрести в свежем, сушеном или вяленом виде. Как его выбирать:
- кожура, как у апельсина — оранжевого цвета, блестящая, без повреждений и потемнений;
- если фрукт слишком твердый, он не дозрел;
- если плод слишком мягкий, он перезрел и утратил вкусовые свойства;
- в домашних условиях его хранят в холодильнике до 3 недель;
- возможно хранение в морозильной камере до 6 месяцев в целом или измельченном виде. Полезные качества и вкус не меняются.
При выборе сушеных плодов нужно помнить, что:
- качественные сушеные плоды имеют более бледный цвет по сравнению со свежими, с коричневым отливом. Слишком яркие цвета говорят о применении красителей;
- сушеный кумкват обладает легким цитрусовым запахом;
- хранить сухофрукт положено при комнатной температуре в недоступном для солнечного света месте в плотно закрытой емкости.
Как должны выглядеть вяленые плоды:
- белые точки или разводы характерны для появления плесени или при специальной предпродажной подготовке;
- запах от вяленого продукта исходит сладкий, приятный;
- хранить допускается и в холодильнике, и при комнатной температуре.
Что такое кумкват, чем он полезен, расскажет видео:
к оглавлению ↑
Состав, калорийность на 100 г и 1 штуки, пищевая ценность и гликемический индекс
Кумкват – уникальный дар природы. В нем содержится большой набор витаминных и минеральных веществ:
- витамины группы В, А и Е;
- около половины витаминного состава – витамин С;
- калий и магний;
- кальций;
- фосфор;
- натрий;
- цинк;
- железо;
- жирные кислоты (насыщенные, ненасыщенные и полинасыщенные);
- эфирные масла.
Важные показатели кумквата:
- невысокая калорийность – 100 граммам соответствует около 70 ккал, из них белки – 7,52 ккал, жиры – 7,74 ккал, углеводы – 37,6 ккал. 1 плод весит примерно 30 граммов, его калорийность — около 21,3 ккал;
- отсутствие нитратов;
- 80% воды в составе плода;
- низкий гликемический индекс – 35 единиц.
Калорийность свежих фруктов составляет около 71 ккал на 100 граммов, в вяленом кумквате примерно 50-55 ккал, калорийность сушеного фрукта, или сухофрукта, равна 240-250 ккал на 100 граммов.
Чем полезно помело для женщин? Прочтите нашу публикацию.
Каковы полезные свойства кунжута, как правильно его употреблять? Об этом расскажет наша статья.
О вреде и пользе хурмы для здоровья мужчин можно узнать из данного материала.
к оглавлению ↑
Полезные и лечебные свойства для здоровья
Полезными свойствами кумкват обладает в любом виде: свежем, вяленом, сушеном (в виде сухофрукта).
Свежий “золотой апельсин” полезен, как профилактическое и вспомогательное лечебное средство при заболеваниях центральной нервной системы человека, как антидепрессант, улучшающий эмоциональное состояние, как средство, координирующее сердечно-сосудистую деятельность.
Содержание минералов и витаминов в сушеном фрукте увеличивается, возрастает его полезность.
Эфирные масла, содержащиеся в сухофрукте, повышают его бактерицидные качества, что имеет значение в период высокого риска простудных заболеваний и гриппа. Стабилизируется работа желудочно-кишечного тракта.
Успешной борьбе с грибковыми инфекционными заболеваниями способствует противомикозное вещество — фурокумарин, содержание которого в сушеном фрукте больше, чем в свежем.
Чем полезен сушеный кумкват: ягода обладает тонизирующим и энергетическим свойствами.
Восполняя витаминный и минеральный запас организма, кинкан повышает его резистентные способности. “Еда мудрецов” улучшает мозговую деятельность.
Вяленые плоды аналогично полезны, как свежие и сушеные. Высокое содержание витамина А оказывает положительное действие при глазных болезнях.
Витамин Е, присутствующий в мякоти и кожуре, заботится о молодости кожи, предотвращая раннее старение, оберегая от вредоносного влияния ультрафиолетовых лучей.
Чем полезен вяленый кумкват? Он укрепляет иммунную систему человека.
Какая польза в ягоде кумкват, расскажет видео:
к оглавлению ↑
Чем полезен для мужчин, женщин, детей, беременных и кормящих
Влияние на организм человека зависит от его возраста, от наличия или отсутствия противопоказаний.
Для взрослых мужчин и женщин кумкват приносит наибольшую пользу. При отсутствии аллергии, заболеваний почек, язвы и сахарного диабета регулярное потребление фрукта помогает сохранить молодость и здоровье.
Беременным женщинам врачи рекомендуют кумкват из-за высокого содержания витаминов и минеральных веществ, в борьбе с токсикозом, но в пределах разумного.
Ограничить или исключить его нужно в последнем триместре во избежание развития аллергии у будущего младенца.
Кормящие матери должны убрать из рациона цитрус, чтобы у ребенка не произошла аллергическая реакция. Несмотря на свою полезность, солнечный цитрус может спровоцировать у детей аллергию, диатез, расстройство желудочно-кишечного тракта.
Медики не разрешают давать цитрусовые, в том числе кумкват, детям до трех лет. После исполнения 3 лет можно ввести в рацион ребенка по половине плода в день.
К пяти годам для растущего организма доза может быть увеличена до 4-5 плодов в день. Это возможно при отсутствии аллергии.
В пожилом возрасте прибавляются заболевания, которые могут обостриться в связи с употреблением цитрусовых. Кумкват — в их числе.
Но он принесет много пользы пожилому организму, если нет противопоказаний. Содержащиеся в нем вещества стимулируют мозговую деятельность.
к оглавлению ↑
Потенциальная опасность и противопоказания
Несмотря на положительные качества кумквата, нужно помнить о ряде общих противопоказаний.
Нельзя употреблять фрукт в пищу людям с язвенной болезнью и гастритом в острой или хронической формах, так как кислота в составе плодов вызывает обострение этих заболеваний.
Он опасен при почечной недостаточности. Аллергическая реакция на составляющие вещества цитрусовых не позволяет питаться кумкватом.
Есть ограничение на потребление сухофрукта больным сахарным диабетом.
к оглавлению ↑
Рекомендации по употреблению и использованию
Свежий, вымытый чистой водой кумкват разрезают на ломтики и едят полностью с тонкой, сладкой кожурой, содержащей такое же количество полезных компонентов.
Существуют сладкие и кислые сорта. Сладкие подают к столу в сыром виде. Из кислых плодов изготавливают джемы, варенье, мармелад.
Распространено добавление кумквата в мясные, рыбные блюда и блюда из птицы. В Европе этот фрукт — альтернатива оливкам, как закуске к мартини и коктейлям.
По мнению диетологов, возможен ежедневный прием в пищу этого цитруса при отсутствии противопоказаний. Рекомендуемая суточная норма – 8-10 плодов.
По другим исследованиям, 150 граммов фрукта содержат суточную норму витамина С.
к оглавлению ↑
В кулинарии
В кулинарии фрукт используется для приготовления соусов, обогащающих вкус мяса, рыбы и овощей. Кумкват — ингредиент для салатов, оформления закусок, выпечки.
Одни сорта используют для сладких консервированных продуктов, другие — даже для засолки. Оранжевый сок входит в состав коктейлей, ликеров, настоек.
Мармеладное варенье из кумквата. Понадобится 1 килограмм кумквата, 800 граммов сахара и 200 мл воды.
Промытые, просушенные и нарезанные кольцами плоды с удаленными косточками погружаются в горячий сироп из сахара и воды. В сиропе плоды находятся в течение 12 часов.
Через 12 часов все содержимое варится на маленьком огне при постоянном помешивании до прозрачного состояния сиропа.
В горячем виде варенье раскладывают по банкам и оставляют до полного охлаждения. Густое и ароматное варенье-мармелад хранится в подвале или холодильнике.
Домашний рецепт цукатов из кумквата. Требуется 500 граммов кумквата, 500 граммов сахара и 100 мл воды.
Вымытые фрукты нарезаются дольками, косточки удаляются. Дольки кумквата заливаются сиропом из воды и сахара, варятся 10 минут, затем охлаждаются. Так повторяют 3 дня.
На 4-й день полуфабрикаты выкладываются на противень, покрытый пергаментной бумагой, и сушатся в течение суток в хорошо проветриваемой комнате.
Затем несколько часов подсушиваются в духовке, нагретой до 50 градусов. Чем больше часов, тем тверже цукаты.
Готовые цукаты посыпаются сахаром, хранятся до 6 месяцев.
Салат с морепродуктами и кумкватом, видеорецепт:
Рецепт соуса из кумквата и клюквы. Необходимые ингредиенты: 2,5 стакана сахара, 2 стакана воды, 170 граммов кумквата, 570 граммов клюквы, 95 граммов светлого изюма.
Сахар, воду и кумкват смешать, довести до кипения, варить далее до полного растворения сахара, затем дополнительно 8 минут. Кумкват, который должен стать прозрачным, аккуратно переложить в другую миску.
Затем добавить в сироп клюкву, довести до кипения и варить, убавив огонь, 7 минут. Когда ягоды клюквы полопаются, добавить изюм и варить еще в течение 4 минут.
Готовый соус сливают в соусницу, куда добавляют кумкват непосредственно перед подачей.
к оглавлению ↑
Для похудения
Кумкват содержит пектин, который способствует ускорению обменных процессов. Пектин усиливает выделение желудочного сока, переваривание пищи убыстряется.
Еще одно полезное свойство “золотого апельсина” то, что свежие плоды имеют низкую калорийность, используется в разных диетах.
Одно из экспериментальных исследований лондонских ученых доказало, что если употреблять каждый день в пищу несколько плодов кумквата, то за один месяц реально похудеть на 5-7 килограммов.
Уникальный фрукт подходит для диет: он улучшает метаболизм, выводит излишнюю жидкость из организма, снабжает тело минералами и витаминами.
В рецептах диет его добавляют в блюда, соусы, готовят сок из фрукта и едят в качестве перекуса.
Но диеты с кумкватом исключают потребление жирных продуктов, сладостей и выпечки. Молочные, а лучше кисломолочные продукты берутся с низким содержанием жира, хлеб рекомендуется ржаной и цельнозерновой.
Диеты с данным ингредиентом длятся несколько недель, результаты становятся заметными нескоро. Плюс диеты — вкус кумквата позволяет переносить ограничения в еде легче.
к оглавлению ↑
В народной медицине
Уникальный состав цитрусового плода не мог не отразиться на его использовании в медицинских целях.
Бактерицидное действие кумквата использовалось еще в Древнем Китае. Его соком излечивались наружные и внутренние инфекции, грибковые заболевания.
Сок “золотого апельсина” применяется для лечения воспалительных процессов в легких, бронхах.
Как все цитрусовые, кумкват при систематическом употреблении укрепляет иммунитет. Масло кумквата используется для лечения дерматологических заболеваний.
Употребление “золотого апельсина” благотворно воздействует на функционирование печени, помогает расщеплению жиров.
Издавна популярно воздействие масла кумквата в ароматерапии для снятия стресса, тревожности, борьбы с бессонницей и депрессией.
В быту распространены и народные рецепты, например:
- для профилактики простудных заболеваний и улучшения микроклимата в комнате по разным местам раскладывают плоды фортунеллы;
- для усиления бактерицидного действия на батарею выкладывают кожуру кумквата;
- благодаря большому содержанию витамина С плоды снимают похмельный синдром.
О том, чем полезен гранат для беременных женщин, о возможном вреде фрукта, расскажет наша статья.
Полезные свойства и противопоказания ягод годжи подробно рассмотрены в данном материале.
О пользе фиников для женщин и мужчин можно узнать из этой публикации. Узнайте больше!
к оглавлению ↑
В косметологии
Ценный цитрус находит свое применение и в области косметологии. Единственное противопоказание – непереносимость кумквата.
Свежий сок кинкана улучшает цвет лица, оказывает отбеливающее воздействие, предупреждает появление веснушек, пигментных пятен.
Ванна с эфирным маслом кумквата снимает напряжение, чувство тревожности, расслабляет.
Эфирное мало, приготовленное из кожуры плода, наносят на лицо или делают на его основе маски для придания коже бархатистости и упругости.
Сочетание масла кумквата с другими эфирными маслами используют для очищения кожи, уменьшения шрамов и растяжек.
Насыщенный полезными составляющими плод китайского происхождения кумкват принесет скорее пользу организму, чем вред при правильном употреблении и отсутствии противопоказаний.
Многие поклонники этого фрукта выращивают его в комнатных условиях, чтобы это вечнозеленое дерево приносило оранжевые плоды, которые считают “драгоценными камнями цитрусовых”.