Красная икра кеты польза и вред
Во всем мире считается деликатесом красная икра кеты. Она обладает превосходным вкусом и имеет огромное количество полезных для человека микроэлементов. Этот ценный продукт полезен взрослым и детям.
Важно правильно научится выбирать и принимать ее в дозированных количествах, чтобы получить от употребления только пользу.
О полезных свойствах красной икры кеты, ее возможных противопоказаниях, особенностях ее употребления, а также о том, сколько калорий в ней содержится и каково содержание БЖУ в продукте.
к оглавлению ↑
Правила выбора
Часто можно столкнуться с подделкой (фальсификатом). Этот продукт не имеет никакой ценности, но внешне напоминает кетовую икру. Чтобы избежать ошибок, важно знать все нюансы при выборе.
Посмотрите на оболочку икринок. У натурального продукта она мягкая, легко лопается. У искусственной она жесткая и лопается с трудом.
Настоящая икра имеет рассыпчатую консистенцию. Ее зернышки целые, нет выраженных сгустков, икринки без пленки и налета.
Запах у натурального продукта должен напоминать рыбный.
Чтобы быть уверенным, что икра качественная, ее необходимо покупать строго в жестяных банках.
Икра на развес может быть низкого качества. Не исключено, что в нее попали микроорганизмы и бактерии, она может иметь просроченную дату. Вероятно, что в нее добавлены различные консерванты, чтобы продлить срок годности.
Перед покупкой рекомендуется потрясти банку. В ней не должно быть много жидкости.
Натуральную икру фасуют в тару в августе и сентябре. Это проводят сразу, как только была выловлена рыба. На баночке также должна быть информация о производителе и данные ГОСТа.
На банке с натуральной икрой дату изготовления продавливают строго изнутри. Если она продавлена снаружи – это подделка.
к оглавлению ↑
Состав, калорийность, пищевая ценность
Икринки ценятся уникальным составом. Одна столовая ложка продукта эквивалентна двум выпитым стаканам молока.
В продукте содержатся следующие элементы:
- Кальций, который отвечает за строение и прочность костной системы, за состояние волос, ногтей и кожи.
- Йод корректирует работу эндокринной системы, поддерживает правильное функционирование щитовидной железы. Он благотворно влияет на иммунную систему, улучшает работу головного мозга, полезен для зрения и концентрации внимания.
- Фосфор нужен зубам: он делает их крепче, препятствует разрушению зубной эмали. Нормализует давление, является профилактическим средством от переломов костей.
- Магний способствует синтезированию белков, перерабатывает углеводы, превращая их в энергию, благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, препятствует развитию инсульта, инфаркта.
- Марганец оказывает благотворное воздействие на функционирование нервной системы, снижая тревожность, бессонницу, повышая устойчивость организма к стрессам и психологическим проблемам.
- Железо устраняет анемию, стабилизирует работу эндокринной системы, служит профилактическим средством при заболеваниях печени.
- Натрий поддерживает водный баланс в организме, убирает отечность, предотвращает откладывание жиров в печени.
- Хлор способствует качественной работе пищеварительной системы.
- Витамины группы В нормализуют работу нервной и пищеварительной систем, улучшают кроветворение, работу половых органов.
- Витамин С — профилактическое средство против вирусных и инфекционных заболеваний, укрепляет иммунитет.
- Токоферол является природным антиоксидантом. Он препятствует раннему старению организма, предотвращает раковые новообразования.
- Никотиновая кислота нормализует давление, оказывает благотворное воздействие на кровообращение, улучшает усвояемость белков.
- Ретинол улучшает зрение, укрепляет мышцы глаз, считается профилактическим средством в борьбе с катарактой.
- Витамин D способствует укреплению костной системы.
- Калий контролирует свертываемость крови, способствует обогащению клеток кислородом.
- Рибофлавин благотворно влияет на работу печени и желчного пузыря, выводит из организма шлаки и токсичные соединения.
В 100 г продукта содержится 232-254 ккал. Икра состоит из 145 жиров, 33% белка, 1,5% углеводов.
к оглавлению ↑
Особенности влияния на организм
Употреблять икру можно детям, беременным женщинам и кормящим матерям, пожилым людям. Она благотворно влияет на работу всех органов и систем.
к оглавлению ↑
Польза и возможный вред для взрослых мужчин и женщин
В профилактических целях и для правильного функционирования органов и систем врачи рекомендуют взрослым людям съедать не более 3 чайных ложек икры в сутки.
Это будет способствовать:
- пополнению организмом кальцием;
- улучшению работы мозга;
- улучшению памяти;
- качественному функционированию печени;
- улучшению кровообращения;
- заживлению ран;
- улучшению состояния кожных покровов;
- качественной работе половой системы;
- улучшению зрения;
- устранению варикоза;
- стабилизации давления;
- повышению работы иммунной системы;
- при вирусных инфекциях.
Красная икра содержит большое количество соли. Не стоит превышать рекомендуемую дозу употребления. Злоупотребление продуктом спровоцирует проблемы в работе почек и мочеполовой системы.
к оглавлению ↑
Для беременных и кормящих женщин
Многие врачи так и не пришли к единому мнению, какова суточная доза икры для беременных женщин и кормящих матерей. Однозначно одно, что ее рекомендуется употреблять этой категории людей.
Например, витамин D способствует правильному формированию центральной нервной системы у развивающегося плода. Кальций является строительным материалом для костной системы.
Во время беременности икра предотвращает развитие анемии, с чем часто сталкиваются женщины во время вынашивания ребенка.
Калий убирает отечность, снижает риск возникновения варикоза, выводит из организма шлаки и токсические вещества.
Витамины группы В позволяют полноценно развиваться плоду, предотвращают развитие рахита, снижают холестерин в крови, помогают легче усваиваться белкам.
Единственный минус — особенность продукта делать горьким материнское молоко. Достаточно 1 чайной ложки в день, чтобы организм получал все необходимые элементы, а качество молока не ухудшалось.
к оглавлению ↑
Чем полезна для детей
Научно доказана польза продукта для детского организма. Достаточно 1 чайной ложки икры в день, чтобы дети получали все необходимые микроэлементы для правильного развития.
Икру рекомендуется давать детям с года. В ней большое количество йода, который особенно нужен в детском возрасте.
Он влияет на правильное развитие эндокринной системы, способствует правильному развитию, предотвращает психические нарушения.
Икра показана детям при небольшой массе тела, тем, кто отстает в развитии, у кого выявлено ожирение.
Все полезные вещества положительно влияют на развитие костной системы, на двигательный аппарат ребенка, правильное развитие иммунной системы.
Но родителям следует быть внимательными. У некоторых детей есть непереносимость этого продукта. Нельзя также и злоупотреблять икрой кеты. Ее рекомендуется давать детям только 2 раза в неделю.
к оглавлению ↑
В пожилом возрасте
Икра очень полезна для пожилых людей. Она способствует понижению давления. Активно выводит из организма шлаки и токсические соединения, снижает уровень холестерина в крови.
Она укрепляет капиллярные сосуды, предотвращает образование тромбов, признана профилактическим средством в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями, уменьшает или предотвращает развитие онкологических заболеваний.
Но людям в пожилом возрасте стоит ограничить употребление икры из-за большого содержания в ней соли.
к оглавлению ↑
Другим категориям
Может вызывать аллергические реакции. Поэтому ее стоит принимать аккуратно аллергикам и людям, у которых есть непереносимость рыбных продуктов.
Не стоит увлекаться ею людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Из-за калорийности продукта от нее необходимо отказаться людям с ожирением.
к оглавлению ↑
Потенциальная опасность и противопоказания
Не стоит употреблять в больших количествах. Есть противопоказания, к которым необходимо отнестись серьезно.
В продукте содержится повышенная норма кобаламина, который может спровоцировать нарушения в работе сердца, вызвать отек легких, а у аллергиков — анафилактический шок.
Большая концентрация соли может негативно отразиться на людях с заболеваниями мочеполовой системы. При индивидуальной непереносимости может появиться рвота, диарея, кожные высыпания.
к оглавлению ↑
Рекомендации по употреблению
Рекомендуется есть в малых количествах. Достаточно в сутки съедать взрослому человеку 10-15 граммов. Желательно употреблять в дневное время, так как утром большое количество соли может вызвать боли и дискомфорт в желудке.
Есть продукт взрослым можно каждый день. Детям стоит ограничить употребление до 2 раз в неделю.
к оглавлению ↑
Применение в кулинарии
Чаще всего она применяется для бутербродов или как начинка в блинах. Если продукт выкладывают на бутерброды, ее наносят на ломтики хлеба или батона, покрытые сливочным маслом.
Готовые тонкие блинчики покрывают небольшим количеством продукта и складывают их в виде трубочек или конвертиков.
Из этого видео узнайте еще один рецепт блюда с использованием красной икры кеты:
к оглавлению ↑
При похудении
Некоторые дамы используют продукт при похудении. Для этого ее в виде пасты наносят на бутерброды и тосты. Но при употреблении продукта следует соблюдать водный режим из-за большого количества соли.
к оглавлению ↑
Народная медицина
Используют при лечении многих болезней. Это анемия, болезни сердца и печени.
Полезна при истощении, варикозном расширении вен, нарушениях в работе щитовидной железы.
Существует несколько рецептов, которые будут полезны при таких проблемах со здоровьем:
- Смешать столовую ложку продукта с 70 г сливочного масла.
Наносить эту смесь на ломтики белого или черного хлеба.
- Ложку икорки смешать со сливочным маслом, небольшим количеством петрушки и укропа.
Смесь взбить до однородной консистенции и наносить состав на белый хлеб.
к оглавлению ↑
В косметологии
Часто используют и в косметологии:
- Ложку продукта смешать с 1 чайной ложкой растительного масла. Нанести смесь на лицо, дать ей подсохнуть. Смыть теплой водой.
- Смешать продукт с небольшим количеством сливочного масла и желтком. Нанести состав на лицо на 20 минут, а затем смыть.
Икра кеты — уникальный продукт. Она оказывает благотворное воздействие на все органы и системы. Правильное ее применение предотвратит развитие многих серьезных заболеваний, укрепит организм.
Кета
3 лайка
Кета — рыба из семейства Лососевых с нежным розовым мясом и крупной оранжевой икрой. Её советуют употреблять как вкусный и полезный продукт. О том, чем полезна икра, пойдёт речь в статье.
Состав, калорийность и БЖУ
Икра кеты считается деликатесом во всём мире. У неё превосходный вкус и богатый химический состав. Из всей красной икры описываемая занимает второе место по размеру. На первом месте — икра рыбы чавычи. Икринки у кеты обычно достигают в диаметре 5–6 мм.
В составе описываемого продукта (100 г) присутствуют следующие витамины:
- А (50% от рекомендуемой суточной нормы потребления для человека);
- Е (20%);
- С (3%);
- В1 (37%);
- В2 (23%);
- РР (8%).
Из минералов в икринках есть калий (4%), кальций (9%), магний (32%), натрий (176%), фосфор (61%), железо (10%).
Кроме уже указанных веществ, в икре также имеются незаменимые аминокислоты.
Калорийность 100 г составляет 215 ккал (14,9% от суточной нормы для потребления человеком). Белков в таком же количестве продукта — 31,6 г, жиров — 13,8 г, углеводов — 1 г.
Знаете ли вы? Самая крупная речная рыба в мире — белуга. Людям удалось выловить крупного представителя этого вида, который имел вес 1580 кг и длину тела 7,5 м.
Польза икры кеты для организма
Из-за богатого химического состава описываемый продукт способен оказывать ряд полезных действий на организм человека. Его рекомендуют употреблять людям любых возрастов. Подходит он и для питания женщин, вынашивающих и кормящих детей. Благодаря тому, что в этом продукте нет углеводов, он считается диетическим.
- Можно выделить такие основные полезные свойства:
- Стимуляция деятельности головного мозга и центральной нервной системы.
- Выведение вредных веществ.
- Нормализация работы сердечно-сосудистой системы.
- Укрепление зубной эмали.
- Приведение к нормальным показателям уровня гемоглобина в крови.
- Способствование быстрейшему выздоровлению после перенесённого инфекционного заболевания.
- Ускорение метаболизма.
- Очищение печени.
- Положительное воздействие на деятельность репродуктивной системы.
- Улучшение работы зрительных органов.
Мужчин
Несомненно, красная икра является желательным ингредиентом в меню мужчин. Обязательно её следует есть тем, кто часто испытывает повышенные физические нагрузки, например, работая на тяжёлом производстве или активно занимаясь спортом.
Из-за высокого содержания белка продукт приводит к укреплению и увеличению в размерах мышечной массы.
Икра причислена к сильнейшим афродизиакам. Чтобы мочеполовая система работала как часы, следует почаще лакомиться этим деликатесом.
Женщин
Представительницам прекрасной половины человечества следует употреблять красную икру, чтобы замедлить процессы старения и омолодить организм. При регулярном употреблении этого продукта заметно улучшаются структура волос, ногтей, состояние кожных покровов.
Вещества, входящие в его состав, улучшают работу кишечника и печени.
Женщины, у которых в меню присутствует икра, менее подвержены депрессивным состояниям, плохому настроению. Их организм быстрее восстанавливается после различных стрессов.
Беременных и кормящих
Беременным и кормящим женщинам очень тщательно необходимо следить за составом и качеством продуктов, которые попадают к ним в тарелку. Ведь от этого зависит не только их собственное здоровье, но и состояние малыша. При употреблении икры повышаются защитные силы организма, что необходимо в такие важные периоды. Этот продукт благотворно влияет на формирование костных тканей ещё не рождённого малыша.
Важно! Для употребления следует выбирать только качественный продукт. О его качестве будут свидетельствовать состав без добавок, цельные икринки, отсутствие белого осадка, высокая цена.
Но при этом беременной женщине следует остерегаться, поскольку неконтролируемое употребление рыбных икринок может привести к отёчности, что представляет опасность для протекания беременности. Лучше не злоупотреблять солёным продуктом в последнем триместре во избежание развития гестоза.
Также с осторожностью следует относиться к икре женщинам при грудном вскармливании. Известно, что красные продукты могут вызывать аллергические реакции у малышей. В любом случае употреблять её не стоит до достижения ребёнком трёхмесячного возраста. В дальнейшем же можно вводить «рыбьи яйца» в рацион постепенно, постоянно контролируя состояние ребёнка и реакции его организма.
Детей
Детям следует употреблять красную икру, поскольку она насыщает организм витаминами, необходимыми для нормального роста и развития. Этот продукт важен для укрепления костей, правильного развития скелета, улучшения мозговой деятельности. Он обязателен в меню школьников, чтобы улучшить зрение или предотвратить развитие нарушений этой функции. Регулярное употребление рыбных продуктов, и икры в том числе, позволяет укрепить иммунную систему детей, усилить её сопротивляемость к различным вирусам и бактериям.
В пожилом возрасте
Несомненную пользу принесёт икра и для пожилых людей. Описываемый продукт рекомендуется употреблять, чтобы снизить риски зашлакованности организма, накопления холестерина в крови, образования тромбов, развития атеросклероза, варикозного расширения вен. «Рыбьи яйца» способны улучшать память, нормализовать давление и уровень сахара в крови. Они также помогают наладить сердечную деятельность.
Возможный вред и противопоказания
Несмотря на то, что красная икра очень полезна, употреблять её следует умеренно и не ежедневно. Она является тяжёлой пищей для переработки желудочно-кишечным трактом, поэтому может оказывать вред.
Нельзя есть этот продукт людям, у которых часто развиваются отёки. Так как в ней много соли, это только усугубит проблему, провоцируя повышенную жажду и употребление жидкости.
Важно! Если банка с описываемым продуктом была открыта, то её необходимо сберегать на верхней полке в холодильнике не более пяти суток. В жестяной ёмкости хранение запрещено.
Также с осторожностью следует употреблять этот продукт людям, у которых наблюдаются скачки артериального давления, с диагнозами ишемическая болезнь сердца, атеросклероз.
И, конечно же, икре не место на столе тех, у кого обнаружена аллергия на рыбные продукты.
Предельно допустимая норма употребления красной икры в сутки для взрослого здорового человека — 5 ч. л. Превышение этого количества грозит развитием проблем с пищеварительной системой. К таким же неприятностям может привести ежедневное употребление. Рекомендуемая частота поедания — 2 раза в неделю.
Применение и употребление
Полезный продукт активно используют не только для употребления в пищу. Его рекомендуют людям, которые строго следят за своей фигурой или желают снизить вес. Икру взяли на вооружение народные целители, в арсенале которых имеется несколько рецептов, которые помогают при различных заболеваниях либо способствуют профилактике проблем со здоровьем. Также продукт используют с косметическими целями.
Знаете ли вы? Самая маленькая пресноводная рыба на планете называется пандака. Длина её тела составляет 12,5 мм.
В кулинарии
Одним из наиболее популярных блюд из икры являются бутерброды с маслом. Их, как правило, подают к праздничному столу, на фуршетах. Также рассматриваемый продукт является одним из ингредиентов салатов. Им начиняют блины. Ещё одно применение — украшение различных блюд.
При похудении
Поскольку икра содержит довольно большое количество калорий, логично, что возникает вопрос, можно ли её есть при похудении, и если да, то сколько. Этот продукт при диете допустим. Однако употреблять его можно в ограниченных количествах. В разрешённой суточной норме для человека — 50 г, содержится 132 ккал. Для тех, кто сидит на диете, рекомендуется снизить количество икринок до 2–3 ч. л.
Разумеется, продукт не стоит употреблять с хлебом, маслом, блинами.
Отказываться полностью от деликатеса не стоит, поскольку он способен насытить ослабленный голоданием организм необходимыми ценными элементами.
В народной медицине
Среди народных целителей красная икра пользуется особым уважением как очень полезный продукт для здоровья. Его рекомендуют почаще есть ослабленным людям, тем, кто перенёс серьёзные заболевания, хирургические вмешательства, как восстановительное средство.
Также «рыбьи яйца» советуют при таких проблемах:
- избыток веса;
- малокровие;
- онкологические болезни;
- проблемы с щитовидной железой.
В косметологии
Поскольку икра способна оказывать омолаживающий эффект, содержит большое количество «витаминов красоты» А и Е, её рекомендуют для улучшения внешнего вида. Причём рекомендации касаются не только внутреннего употребления, но и наружного применения. Так, хорошо себя зарекомендовала маска для лица с такими ингредиентами, как желток и икринки (0,5 ч. л.). Кашицу советуют накладывать на лицо на 10 минут. Такая маска существенно улучшает цвет лица, состояние и внешний вид кожных покровов.
Икринки включают в состав не только омолаживающих, но и освежающих косметологических средств.
Итак, икра кеты является очень ценным деликатесом. Её желательно употреблять всем людям для стабильной работы организма и предотвращения развития множества проблем со здоровьем. Перед тем как вводить деликатес в рацион, следует убедиться, что к нему нет противопоказаний.
Была ли эта статья полезна?
Спасибо за Ваше мнение!
Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!
Вы можете посоветовать статью своим друзьям!
Вы можете посоветовать статью своим друзьям!
Да
Нет