Красная фасоль польза и вред при беременности

Главная
Питание
Фасоль

Большой питательной ценностью отличаются бобовые культуры, среди которых наиболее распространенной является фасоль. Это растение выращивают почти во всех странах. Значительную популярность получили блюда из фасоли в Европе.

Весьма полезен этот продукт и во время беременности. Благодаря сбалансированному аминокислотному составу фасоль позволяет обеспечить организм всем необходимым, создавая чувство насыщения и очищая пищеварительный тракт от токсинов благодаря наличию клетчатки.

информацияВ отличие от некоторых других бобовых культур, фасоль имеет намного меньше противопоказаний к употреблению во время беременности, поэтому блюда из нее можно регулярно включать в рацион.

Польза и вред

Польза фасоли заключается в следующем:

белок фасоли способен в значительной степени заменить белки мяса и других продуктов животного происхождения, что весьма важно для женщин, предпочитающих вегетарианскую пищу;
этот продукт содержит достаточное количество клетчатки, благодаря чему естественным образом регулирует процесс пищеварения и очищает организм от токсинов и шлаков;
медь, которой богата фасоль, участвует в процессе кроветворения и предотвращает развитие анемии;
никотиновая кислота, содержащаяся в фасоли, нормализует белковый обмен, снижает артериальное давление до нормального уровня, укрепляет нервную систему;
благодаря наличию серы употребление этого белкового продукта восстанавливает работу дыхательной системы;
улучшает цвет кожи лица, препятствует возникновению морщин и пигментных пятен;
предотвращает возникновение камней в почках.

важноУпотребление фасоли способствует уменьшению симптомов токсикоза. Специалисты полагают, что подобный эффект возникает благодаря наличию клетчатки и некоторых веществ в указанном продукте.

Возможный вред от включения фасоли в рацион может состоять в следующем:

при употреблении недостаточно проваренной фасоли возможно расстройство пищеварения, так как в сыром продукте содержатся вредные вещества;
продукт может вызвать повышенное газообразование. Чтобы избежать возникновения неприятных последствий, фасоль перед варкой необходимо замачивать на несколько часов в холодной воде. В этом случае происходит растворение олигосахаридов — сахаров, которые не усваиваются организмом человека и вызывают вздутие живота и метеоризм. При беременности процедура замачивания бобовых культур перед приготовлением должна быть обязательной;
проблемы с пищеварением могут возникнуть и в том случае, если употреблять фасоль вместе с мясными и другими белковыми продуктами. С целью предупреждения неприятных последствий желательно есть этот продукт в качестве отдельного блюда, сочетая его только с овощами.

Возможные противопоказания к употреблению

Несмотря на высокую питательную ценность, в некоторых случаях от употребления фасоли во время беременности придется отказаться. Блюда из нее противопоказаны в следующих случаях:

при гастрите и других проблемах с желудком;
при холецистите;
при колите и других воспалительных заболеваниях кишечника.

дополнительноНе следует забывать также о том, что фасоль следует предварительно замачивать, после чего варить или тушить до полной готовности.

Во всех остальных случаях употребление этой бобовой культуры в период вынашивания малыша принесет только пользу. Разумеется, желательно соблюдать умеренность в употреблении этого продукта, как и при приеме любой другой пищи.

Источник

Консервированная фасоль: почему полезна будущим мамам?

(17 оценок)

Содержание:

как избавиться от метеоризма при употреблении фасоли
Консервированная фасоль при беременности – универсальный мясозаменитель
Чем полезна фасоль

Гастрономические традиции и пищевые ограничения в рационе беременных формировались веками и во многих случаях не имеют достаточной аргументации с точки зрения современных исследований. Один из ярких примеров — запрет или существенное ограничение употребления будущими мамами бобовых.

как избавиться от метеоризма при употреблении фасоли

Прежде всего, такие ограничения связаны с тем, что при переваривании этих продуктов выделяется повышенное количество газов, которые могут привести к вздутию живота и метеоризму. Однако при соблюдении технологии приготовления пищи, например, из фасоли, неблагоприятные последствия можно свести к минимуму либо устранить вовсе. Дело в том, что при длительном воздействии высокой температуры (варке), вещества, вызывающие газообразование, распадаются до безвредных составляющих. То же самое можно сказать об овощных консервах, проходящих термообработку при высоких температурах. В частности, консервированная фасоль “6 соток” проходит стерилизацию при 120 градусах, и поэтому может быть включена в рацион беременных.

Доктор медицинских наук Игорь Макаров, предлагающий оптимальную диету для беременных, не считает, что бобовые надо исключить из рациона во время беременности – наоборот, по мнению профессора, употребление фасоли, чечевицы и других бобовых помогает избежать запоров при беременности.

Консервированная фасоль при беременности – универсальный мясозаменитель

Пищевая ценность блюд из фасоли, прежде всего, объясняется высоким содержанием сбалансированного легкоусвояемого белка, близкого по составу мясу. Являясь достаточно тяжелой пищей из-за медленного переваривания, правильно приготовленная фасоль снабжает организм матери необходимыми витаминами и минералами. Кроме этого, пищевые волокна (растительная клетчатка), содержащиеся в бобах фасоли способствуют очищению кишечника и улучшению его перистальтики.

Чем полезна фасоль

В фасоли содержится целый арсенал витаминов: A, C (аскорбиновой кислоты), E (токоферола). Наиболее ценна фасоль содержанием витаминов группы B:

100 грамм фасоли содержит до 0,1 мг водорастворимого витамина B1 (тиамина), что составляет около 5% количества, необходимого для беременной женщины. Этот витамин особо необходим в процессе репликации генетического материала при делении клеток;
B2 (рибофлавин) задействован в синтезе нервных клеток, участвует в усвоении железа и влияет на показатели гемоглобина. Одна порция фасоли содержит до 10% суточной потребности матери и ребенка;
B3 (ниацин) необходим для саморегуляции процесса реконструкции ДНК при генетических повреждениях, а также для продуцирования гормонов. Употребление фасоли может возместить до 10% потребностей организма в ниацине;
B5 (пантотеновая кислота) участвует в синтезе гемоглобина и способствует усилению иммунной системы;
B6 (пиридоксин) контролирует деятельность ферментов и выполняет транспортную функцию в метаболизме, а также положительно влияет на состояние волос и ногтей;
B9 (фолиевая кислота) участвует в процессе создания ДНК, крайне необходим на стадии формирования скелета плода, а также развития головного и спинного мозга.

Таким образом, фасоль можно считать незаменимым продуктом, который обязателен в сбалансированном питании для обеспечения нормального развития плода и предотвращения дефицита витаминов у беременной.

Фасоль часто требует много времени для ее приготовления: замачивание, длительная варка. Существенно сокращает время, проводимое у плиты, использование консервированной фасоли, которая уже готова к употреблению. При этом все необходимые витамины и микроэлементы сохраняются. Что касается вида консервированной фасоли “6 соток” https://6-sotok.ru/ — белой, красной или белой в томатном соусе — все зависит от вкусовых предпочтений самой беременной.

Консервированную фасоль “6 соток” я рекомендую употреблять как в качестве самостоятельного блюда и в составе закусок, так и в качестве ингредиента для приготовления первых и вторых блюд,. Отмечу, что красную фасоль “6 соток” можно добавлять в борщ, а белая в томатном соусе является готовым вариантом “английского” завтрака.

Информация на сайте имеет справочный характер и не является рекомендацией для самостоятельной постановки диагноза и назначения лечения. По медицинским вопросам обязательно проконсультируйтесь с врачом.

я люблю фасоль, но в небольших количествах. дискомфорта не ощущала после употребления)

2018-04-25, lkapricco

Всего 1 отзыв Прочитать все отзывы.

Источник

фасоль белая

Добрый день. Слышала, что тяжелая пища для желудка не подходит беременной женщине, а фасоль почему-то употреблять даже советуют. Мнение противоречиво и хотелось бы узнать подробнее, так ли это?

Добрый день. Такой растительный продукт нужно чаще включать в рацион будущей мамы. Давайте расскажу вам обо всем по порядку, зачем и как нужно употреблять фасоль при беременности.

Польза и вред фасоли при беременности

Фасоль, является представителем семейства бобовых, и пользуется большой популярностью в меню многих народов мира. Продукт в своем составе имеет целый витаминный коктейль.

В нем есть следующий арсенал полезных элементов:

Аскорбиновая кислота,
Витамины группы В, Е и А.

Для беременной женщины особенно ценны зерна своим набором витаминов группы В:

тиамин (В1) участвует при делении клеток в процессе репликации генетического материала;
рибофлавин (B2) необходим для синтеза нервных клеток, способствует усвоению железа;

Читайте полезную статью о низком гемоглобине при беременности>>>

ниацин (B3) регулирует процесс реконструкции ДНК при генетических повреждениях;
пантотеновая кислота(B5) усиливает иммунную систему и синтезирует гемоглобин;
пиридоксин (B6) транспортирует ферменты, участвует в их метаболизме;
фолиевая кислота B9 обязательна при формировании скелета плода, а также необходима для развития спинного и головного мозга. Подробнее в статье Фолиевая кислота при беременности>>>

Кроме этого в продукте есть белок и клетчатка, медь и сера, которые не маловажны для будущего малыша и для организма матери.

Минусы у бобовых тоже есть, но зависят от вашей реакции на продукт. У некоторых будущих мам встречается расстройство кишечника, повышенное газообразование.

Важно! Придется отказаться от ценного продукта беременной женщине, если у нее есть ряд заболеваний, таких как гастрит, холецистит и воспаление кишечника.

Других особых противопоказаний к употреблению беременными бобовых не существует.

Употребление фасоли во время беременности

Существуют разные виды фасоли, которые отличаются по размеру и цвету. Смешивать вместе разные сорта и готовить из них блюда не рекомендуется, это скажется на качестве готового продукта.

Из белых и красных сортов готовят обычно вторые блюда, паштет или суп. Они обладают нежным вкусом.

Кроме того, белая фасоль достаточно рассыпчатая. В ее составе меньше белка, чем в других видах бобовой культуры, а углеводов больше, чем в других сортах.

Чёрная фасоль великолепно смотрится в овощных салатах, но при приготовлении супов её обычно не используют: продукт обладает сладковатым привкусом.

Важно! Для приготовления различных блюд, лучше всего использовать сушеные зерна (замоченные в воде), а не консервированные.

В консервах много полезных веществ экстрагируются в жидкость, которую использовать во время беременности не рекомендуется, ведь в ней много вредных добавок.

Вам стоит отказаться от консервированного продукта, если вы не уверены в качестве обработки.

Но если все-таки вы решили употребить плоды из банки, то вам необходимо хорошо их промыть. Польза зерен при этом сохраняется, но в меньшей степени.

Как приготовить?

Перед тем как начать готовить блюда, вам необходимо:

Зерна тщательно перебрать.
Удалить все сорные примеси.
Промыть в холодной воде.

Затем обязательно замачивайте зерна в воде на ночь.

Важно! Такое действие поможет избежать вздутия, так как при замачивании растворяются сахара, которые организмом не усваиваются.

Читайте также статью по теме Вздутие живота при беременности>>>

При замачивании фасоли придерживайтесь следующих правил:

вода для замачивания должна быть комнатной температуры;
нельзя держать фасоль в воде более установленного срока иначе она начнет бродить;
в холодильник ставить продукт нельзя;
после замачивания воду нужно обязательно слить и несколько раз промыть;
для варки наливать нужно свежую воду.

Затем еще одно главное правило, продукт нужно хорошо термически обработать. Варят зерна 2,5–3 часа. Готовую фасоль откидывают на дуршлаг. Из фасоли готовят множество блюд:

Жидкий суп и суп-пюре.
Рагу и салат.
Лобио.
Фасоль может быть начинкой для пирожков.

Важно! При беременности не нужно смешивать бобовые с мясом и другими белковыми продуктами. Употребляйте фасоль, как самостоятельное блюдо или вместе с овощами.

Если раньше вы не любили фасоль, то вам придется к ней привыкать постепенно, начав с фасолевого супа.

Солить зерна нужно в конце варки, когда они полностью готовы или на грани. Для вкуса добавляйте в бобовые лук и помидоры, если делаете пюре, взбейте его с растительным или сливочным маслом.

При приготовлении блюд не переусердствуйте со специями, чтобы не перегружать органы пищеварения. У вас должно получиться легкое блюдо. Белая фасоль менее вызывает вздутие кишечника, чем красная. Добавляйте в фасоль укроп, он снизит газообразование.

Еще хочется отдельно упомянуть стручковую фасоль. Польза ее высока и готовится всего несколько минут. Она более легкая для желудка, в ней намного меньше углеводов и белков.

Все виды фасоли занимают достойное место в меню будущих мам. Если правильно готовить бобовые, то они принесут огромную пользу для самочувствия и здоровья беременной женщины, и помогут выносить здорового и крепкого ребенка.

Подробнее о питании во время беременности и подготовке к родам читайте в электронной книге Секреты правильного питания для будущей мамы>>>

Приятного аппетита!

Читайте также:

Мандарины при беременности
Гематоген при беременности
Квашеная капуста при беременности

Источник

Дата публикации: 17.04.2015. Статья обновлена: 3 декабря 2018.

Фасоль, этот замечательный представитель семейства бобовых, давно занимает почетное место в рационе многих народов мира. Без нее трудно представить себе латиноамериканскую, азиатскую, кавказскую кухню, да и наши ближайшие соседи – украинцы, молдаване и болгары – используют ее в своих блюдах.

фасоль тушеная

Фото: Depositphotos.com Автор: Odelinde

В нашей стране фасоль в последнее время тоже приобретает все возрастающую популярность благодаря своим вкусовым качествам и диетическим свойствам. Не стоит отказываться от этого ценного продукта и при беременности, ведь при соблюдении нехитрых мер предосторожности и технологии приготовления фасоль может принести будущей маме большую пользу.

Содержание полезных веществ

Рассмотрим, какие питательные вещества, минералы и витамины определяют ценность фасоли как продукта питания.

Фасоль является источником полноценного растительного белка и по многим показателям практически не уступает мясу.
Высокое содержание клетчатки позволяет эффективно очищать кишечник от токсинов и мягко регулировать его работу.
Фасоль является одним из рекордсменов по содержанию витаминов группы B (фолиевой кислоты, тиамина, пиридоксина, никотиновой кислоты), которые крайне полезны для здоровья беременной женщины и ребенка.
Фолиевая кислота необходима для образования новых клеток, процессов кроветворения и правильного развития зародыша.
Витамин B1 (тиамин) отвечает за гармоничную работу нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
B6 (пиридоксин) участвует в производстве гемоглобина.
Никотиновая кислота понижает содержание холестерина в крови.
Железо и медь, имеющиеся в фасоли в значительных количествах, наравне с витаминами группы B способствуют кроветворению и выработке гемоглобина.
Сера необходима организму для синтеза белков, которые в том числе обеспечивают эластичность коже, здоровье волос и подвижность суставов.

Польза при беременности

Исходя из рассмотренных выше свойств, можно сделать выводы, какую практическую пользу извлечет будущая мама, если регулярно будет употреблять блюда из фасоли.

Меньше будет беспокоить тошнота по утрам и другие проявления токсикоза, так как из-за клетчатки организм будет лучше очищаться от шлаков.
Кишечник улучшит свою работу, и такая неприятность, как запоры при беременности, обойдет вас стороной.
Фасоль позволит вашему организму пополнить запасы железа и удержать гемоглобин на достаточно высоком уровне.
Витамины группы B поддержат нервную систему и помогут будущей маме избавиться от ненужных стрессов, а еще облегчат проявления судорог в третьем триместре беременности.
Особую ценность продукт представляет для беременных, которые практикуют вегетарианство, потому как высокое содержание качественного растительного белка позволяет в значительной мере компенсировать отказ от мяса.
Фасоль обладает мягким мочегонным эффектом и стимулирует работу почек, следовательно поможет избавиться от отеков на поздних сроках беременности.

Возможный вред

Несмотря на всю пользу фасоли, употребление неправильно приготовленного продукта может вызвать серьезные расстройства пищеварения и даже привести к отравлениям.

Дело в том, что в сырых бобах этого растения содержится токсичное вещество фазин, а также большое количество олигосахаридов – углеводов, которые не усваиваются в кишечнике человека и являются причиной метеоризма.

Поэтому фасоль требует обязательной длительной термической обработки, а перед готовкой желательно замочить ее на несколько часов в холодной воде, чтобы растворить олигосахариды, вызывающие газообразование.

Беременные женщины должны особенно внимательно соблюдать эти простые правила приготовления фасоли, чтобы не спровоцировать кишечное расстройство и не нанести вред своему здоровью и здоровью малыша.

Противопоказания

Специальных противопоказаний к употреблению фасоли беременными не существует, однако придется отказаться от этого продукта женщинам, имеющим такие заболевания желудочно-кишечного тракта, как гастрит, холецистит, колит и так далее. Соответственно, будущим мамам с такими диагнозами тоже следует воздержаться от этого продукта, невзирая на все его полезные качества.

Как употреблять

Из фасоли можно приготовить самые разнообразные блюда:

жидкие супы;
супы-пюре;
салаты;
рагу;
лобио;
использовать как начинку для пирожков.

Главное правило, как мы уже говорили – фасоль должна быть хорошо обработана термически. В остальном ограничений нет, и вы можете ориентироваться на собственную фантазию и на все многообразие национальных рецептов.

Небольшое пожелание беременным: быть аккуратней со специями. А также, учитывая, что будущим мамам лучше не перегружать лишний раз свою пищеварительную систему, им следует готовить более легкие блюда и комбинировать фасоль не с мясом или грибами, а с овощами и зеленью.

Стручковая фасоль

французская фасоль беременным

Фото: Depositphotos.com Автор: HeikeRau

Рассказывая о диетических свойствах фасоли, отдельно следует упомянуть зеленую и желтую стручковую разновидность, которая, в отличие от красной или белой, имеет свои особенности.

Стручковая фасоль является более легким для пищеварения продуктом, содержит в несколько раз меньше белков и углеводов.
Помимо прочих витаминов и минералов, отличается высоким уровнем аскорбиновой кислоты, ретинола и токоферола, то есть витаминов A, C и E.
Повышенная концентрация высококачественной клетчатки содействует хорошему пищеварению и ускоряет метаболизм, что особенно важно для беременных, у которых кишечник ленится работать должным образом.
Стручковая фасоль быстрее готовится: всего несколько минут. Хотя сырой ее тоже не употребляют.

Итак, мы выяснили, что все виды фасоли имеют право занять достойное место в рационе беременной женщины. При правильном приготовлении они принесут большую пользу здоровью и самочувствию будущей мамы, а также помогут ей выносить крепкого малыша.

Автор статьи: Сигаева Ольга

Эксперт в теме здорового питания. Более 15 лет вплотную занимается анализом научных исследований пользы и вреда продуктов питания. Автор более тематических 1000 публикаций.

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:

Источник