Красная фасоль консервированная польза вред
Красная фасоль является ценным источником белка. Как и любой другой продукт, эта культура имеет свои положительные и отрицательные стороны. О полезных свойствах, возможном вреде и сферах использования красной фасоли, пойдёт речь ниже.
Состав красной фасоли
Самыми ценными элементами, которыми богата культура являются легкоусвояемые белки (витамины группы В), приравниваемые по своей пищевой ценности к мясным.
Помимо белка, продукт включает следующие витамины и микроэлементы:
- аскорбиновая кислота;
- фосфор;
- калий;
- цинк;
- магний;
- натрий;
- кобальт;
- селен;
- алюминий;
- кальций;
- лизин;
- триптофан;
- гистидин;
- железо.
Калорийность и пищевая ценность
В 100 г сырых бобов содержится 333 кал, на которые приходится:
- 0,2 г насыщенных жиров;
- 0,6 г полиненасыщенных жиров;
- 0,1 г мононенасыщенных жиров;
- 12 мг натрия;
- 61,3 г сложных углеводов;
- 15,2 г клетчатки;
- 2,1 г простых углеводов;
- 22,6 г белков.
Калорийность варёной фасоли всего 100 кал, а тушёной — 140 кал.
Польза и вред растения
Полезные свойства продукта будут заметны при регулярном его употреблении в пищу без превышения дневной нормы в 100 г. Красная фасоль чрезвычайно полезна при сахарном диабете. Её уникальный состав позволяет восстановить уровень глюкозы в крови. Высокое содержание белка позволяет сделать продукт полноценным заменителем мяса в вегетарианских диетах, которые исключают большое количество пищи, необходимой для нормального развития и функционирования человеческого организма.
- Благодаря богатому составу, продукт оказывает следующее целебное воздействие на организм:
- обеспечивает вывод токсинов;
- способствует восстановлению тканей на клеточном уровне;
- повышает работоспособность иммунной системы;
- ускоряет вывод жидкости;
- улучшает работоспособность эндокринной системы.
- Другие минусы:
- сырой продукт содержит ядовитое соединение — гликозид, которое распадается при термообработке;
- клетчатка, содержащаяся в фасоли, тяжёлая для переваривания, поэтому может нанести вред детскому организму или людям с дисфункцией кишечника;
- бобовые культуры вызывают чрезмерное газообразование. Эту особенность обуславливает содержание олигосахаридов, которые не разрушаются при варке. Чтобы устранить этот побочный эффект от употребления фасоли, продукцию нужно вымачивать в воде перед термообработкой не менее 2 часов.
Польза и вред плодов этого растения определяются возрастными особенностями, а также состоянием здоровья людей и половой принадлежностью.
Для мужчин
Мужчинам регулярное употребление фасоли позволяет снизить уровень холестерина в крови. Кроме того, продукция заметно повышает потенцию. При физических и умственных перегрузках, благодаря клетчатке и витаминному комплексу прекрасно восстанавливается электролитический баланс. Кальций и магний помогают восстановить структуру костной и хрящевой тканей, что способствует снижению риска развития остеохондроза. Норма потребления для мужчины с весом от 70 кг составляет 150–200 г. В неделю блюда с бобовыми можно употреблять 2–4 раза.
Важно! Чтобы фасоль быстрее размягчилась, а ядовитые соединения распались, перед готовкой замачивайте продукт в кипятке. Обязательно перемешивайте бобы каждые 15 минут, иначе они слипнутся.
Для женщин
При регулярном употреблении фасоли, женский организм насыщается незаменимыми аминокислотами, что помогает восстановить стабильный гормональный фон. Антиоксиданты помогают не только улучшить состояние иммунной системы, но и замедляют старение кожи, придают ей упругости. Дневная норма потребления для женщины — 100 г. В неделю можно потреблять не более 300 г продукции.
Для детей
Детям лучше вводить бобовые с 3 лет, так как продукт тяжело переваривается. В детском возрасте наблюдается ускоренное развитие всех органов, что отнимает много сил и энергии, негативно сказываясь на общем состоянии иммунитета. Витамины группы В участвуют в построении нервных и иммунных клеток. Особенно полезна фасоль в период школьных занятий, когда повышается нагрузка на головной мозг. Нормы потребления фасоли для детей от 3 лет — 300 г в неделю.
Насколько отличается от свежей фасоли консервированный продукт?
По калорийности консервированная продукция не особо отличается от варёной и составляет 115 кал для бобов, залитых томатным соусом и 105 — собственным соком. Единственное отличие состоит во вкусовых особенностях: консервированная продукция более нежная и рассыпчатая.
Знаете ли вы? Существуют сорта фасоли, которые после приготовления пахнут, как грибы — Ад Рем и Акито.
Можно ли есть красную фасоль?
Нормы потребления плодов этой культуры напрямую зависят от состояния здоровья человека и целей. В некоторых случаях бобовые противопоказаны к употреблению.
При беременности
При беременности бобовые являются незаменимым источником аминокислот, а особенно фолиевой кислоты, которая снижает риск развития патологий у плода. Содержание клетчатки способствует улучшению пищеварения и выведению токсинов. При регулярном употреблении фасоли в нормированных дозах наблюдается снижение отёчности.
Но продукт противопоказан, если у беременной наблюдаются расстройства в работе ЖКТ, сопровождающиеся:
- повышенной или пониженной кислотностью;
- запорами;
- метеоризмом.
При грудном вскармливании
При грудном вскармливании продукт противопоказан, поскольку даже при соответствующей обработке может привести к газообразованию в кишечнике малыша. Кроме того, стоит учесть тот факт, что ЖКТ ребёнка до 3 месяцев ещё полностью не сформирован. Бобовые можно ввести в свой рацион не раньше, чем ребёнку исполнится 9 месяцев.
Худеющим
Культура является незаменимым продуктом для похудения. Она способствует выработке холецистокинина — гормона, способствующего ускорению обменных процессов и выведению холестерина из организма. Длительный процесс переваривания клетчатки помогает избавиться надолго от чувства голода и повысить запасы энергии. Незаменим продукт в диетах, предполагающих значительное снижение сахара. Помогает восстановить баланс сахара в крови и устранить неприятные ощущения в виде головокружения, раздражительности при отказе от сладкого.
Кроме того, в сочетании с регулярными занятиями спортом, бобовые способствуют быстрому наращиванию мышечной массы. Норма потребления — 100 г в день. Ежедневно можно употреблять при диетах, в которых исключены мясные продукты, в остальных случаях плоды используют как замену гарнира или в супах 3 раза в неделю.
Красная фасоль в народной медицине
В рецептах народной древней медицины красную фасоль и отвары из кожуры используют для:
- повышения потенции;
- выведения отмершего плода из маточной полости;
- остановки послеродового кровотечения;
- лечения заболеваний лёгких;
- усиления выделения желудочного секрета;
- лечения заболеваний мочевыводящих путей.
Применение в косметологии
Благодаря богатому составу фасоль нашла применение не только в кулинарии и медицине, но и в косметологии. Популярна маска для лица на основе варёной фасоли — восстанавливает упругость кожи, устраняет угревую сыпь, способствует восстановлению верхнего слоя дермы. Как отшелушивающее средство против угрей и прыщей применяют фасолевую муку в сочетании с мёдом.
Противопоказания и возможный вред
Употребление плодов этой культуры противопоказано в следующих случаях:
- гастрит;
- пиелонефрит;
- холецистит;
- панкреатит;
- подагра;
- колит;
- детский возраст до 3 лет;
- период лактации.
Злоупотребление бобовыми вызывает разлад в работе кишечника. В таких случаях наблюдается вздутие, сильные колики.
Важно! Для снижения побочного эффекта в виде метеоризма при употреблении бобовых, в процессе варки добавляйте немного соды (5 г на 100 г бобов).
Красная фасоль является ценным продуктом, который может стать полноценной заменой мясу. Регулярное нормированное употребление блюд с этим продуктом помогает очистить организм и повысить его сопротивляемость вирусам и бактериям.
Была ли эта статья полезна?
Спасибо за Ваше мнение!
Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!
Вы можете посоветовать статью своим друзьям!
Вы можете посоветовать статью своим друзьям!
Да
Нет
Во времена Древнего Рима бобовые считались пищей богов. Даже после обработки фасоль сохраняет все свои полезные свойства, которые помогают улучшить здоровье. Ее плоды имеют нежный вкус и применяются в приготовлении различных блюд для праздничного стола, в период поста и повседневного рациона. При этом все чаще учитываются польза и вред консервированной фасоли.
Химический состав консервированной фасоли
Культура семейства бобовых содержит большое количество полезных элементов, вмещая чуть ли не полную таблицу Менделеева.
Она богата содержанием:
- Натрия;
- Калия;
- Кальция;
- Магния;
- Меди;
- Железа;
- Цинка.
Это высоко витаминизированный продукт, включающий витамины группы B, А, С, Е, РР. Фасолины богаты полезной клетчаткой и протеинами, являющимися строительными элементами для организма. Культура насыщена важными для человеческого здоровья аминокислотами, которые усиливают ее полезные свойства.
Калорийность и БЖУ фасоли в 100 г:
Наименование продукта | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калл |
Белая | 7 | 0,5 | 16,9 | 68,8 |
Красная | 21 | 2 | 46 | 99 |
Чем полезна консервированная фасоль
Польза фасоли в банках в том, что даже после консервирования она остается хорошим антиоксидантом. Указывает на это высокое содержание в культуре аминокислот, благодаря которым она обладает целебными свойствами. Прежде чем упоминать о безграничной пользе белой консервированной фасоли, стоить уточнить, что она может нанести и вред, хоть и в очень редких случаях. Чаще всего это происходит при личной непереносимости, заболеваниях двенадцатиперстной кишки и желудка. Среди полезных свойств белой фасоли следует выделить то, что она:
- улучшает работу ЦНС;
- принимает активное участие в кроветворении;
- нормализует функционирование сердечно-сосудистой системы;
- приводит в норму уровень глюкозы в кровяных клетках;
- выводит из организма лишние соли;
- снимает воспаления;
- помогает в борьбе с вирусами и микробами;
- улучшает микрофлору кишечника;
- обладает омолаживающим свойством;
- укрепляет костную ткань, зубы, ногти.
Полезные свойства белого сорта усиливаются, если с ним вместе вводить в рацион овощи, насыщенные витамином С.
Не меньшей пользой и минимальным вредом обладает и красная консервированная фасоль, 75% составляющих которой – это легкоусвояемый белок. По количеству протеина красный сорт стоит наряду с мясом и рыбой. Употребление продукта приводит к укреплению иммунитета.
Благодаря целебным свойствам красная фасоль:
- повышает гемоглобин;
- нормализует метаболизм;
- приводит в норму процесс пищеварения и работу ЖКТ;
- является мочегонным средством, выводящим камни из почек;
- благодаря крахмалу заряжает организм энергией;
- выводит токсические вещества и шлаки;
- предотвращает анемию.
Объединяет белый и красный сорта большое количество протеина и полезных аминокислот. Эта высокопитательная культура — прекрасная замена мяса для вегетарианцев.
Есть ли польза в консервированной фасоли с добавками
Консервируют полезные бобовые несколькими способами. На прилавках магазинов можно увидеть различные сорта фасоли в томатном соусе: белой и красной, с добавлением растительного масла или уксуса, в собственном соку. Сами консервированные бобы пользы не теряют. Лучше всего сохраняются полезные качества, когда в состав консервированных бобов входит, помимо продукта, лишь вода, соль и сахар. Польза фасоли в томате остается, без повышения ее калорийности. Другие промышленные добавки могут нести вред для здоровья.
Консервированная фасоль беременным и кормящим
Значительна польза консервированной фасоли и для организма беременных женщин. Содержащиеся в ней магний, кальций и калий способствуют правильному развитию плода, а витамины, особенно группы B, укрепляют здоровье будущей мамы. Клетчатка нормализует процесс пищеварения и обмен веществ, сбои которых часто бывают у беременных женщин.
Полезны зерна и при грудном вскармливании. Но вводить их в рацион нужно в небольших количествах и лучше после того, как ребенку исполнится 5 — 6 месяцев, чтобы успел окрепнуть его желудок. Употребляя бобовые во время лактации, важно следить за состоянием малыша: ведь их употребление, особенно чрезмерное, может провоцировать вздутие живота и повышенное газообразование.
Консервированная фасоль детям
Педиатры не рекомендуют давать консервированное бобовое лакомство детям до трех лет. Вводить его в рацион ребенка нужно постепенно и не как самостоятельное блюдо, а добавкой к супам, рагу, кашам в перетертом виде. Не нужно давать детям продукт больше двух раз в неделю: дневная норма должна быть порядка 100 г. Маленький желудок плохо усваивает культуру, что может привести к метеоризму у малыша. Поэтому, несмотря на массу целебных свойств, в более раннем возрасте давать детям фасоль не стоит, чтобы не наносить лишний вред организму.
Полезна ли фасоль при похудении
Консервированную фасоль, польза которой известна также при похудении, диетологи рекомендуют людям, желающим избавиться от лишнего веса. Она низкокалорийная и может полностью заменить мясные продукты. Клетчатка, находящаяся в бобах, ускоряет метаболизм и расщепляет жиры.
Несмотря на сохраняющуюся пользу консервированной фасоли в томатном соусе, во время диеты лучше употреблять продукт, консервированный в собственном соку.
Можно ли консервированную фасоль при диабете
Не стоит отказываться от употребления зерен при диабете. Польза консервированной фасоли и отсутствие вреда для здоровья заключается:
- в улучшении метаболизма;
- укреплении костей и мышц;
- в низком гликемическом индексе;
- способности аминокислот бобов заменять инсулин;
- в обострении функций зрения.
Суточная норма потребления
При условии отсутствия каких-либо противопоказаний, в день рекомендуется 100 г фасолин. Следует учитывать, что чрезмерное употребление может стать причиной метеоризма.
Что можно приготовить из консервированной фасоли
Из фасолин в консервах можно приготовить много различных праздничных, постных блюд. Продукт хорошо совместим с мясом, овощами и грибами. Вкусными получаются бобы, тушенные с томатной пастой. С ними готовят супы, рагу, салаты. Размяв плоды в пюре, их добавляют как начинку в запеканку, пироги и пирожки.
Салат с консервированной фасолью
Ингредиенты, необходимые для приготовления салата:
- фасоль консервированная красная – 200 г;
- репчатый красный лук – 1⁄2 шт.;
- огурец маринованный – 100 г;
- яйцо – 2 шт.;
- сметана – 2 ст. л.;
- петрушка – 3 — 4 веточки;
- соль, перец по вкусу.
Этапы приготовления:
- Нарезать лук кубиками или кольцами и на 2 — 3 минуты залить кипятком.
- Отварные яйца и огурцы тоже порезать кубиками.
- Все ингредиенты выложить в миску, добавив предварительно слитую фасоль.
- Тщательно перемешать, заправить сметаной и специями.
- Измельчить петрушку, добавить в салат и еще раз хорошо помешать.
Количество ингредиентов рассчитано на две порции салата.
Омлет с консервированной фасолью
- Порезать колечками лук и томаты.
- Обжарить их на масле оливы.
- Взбить 4 яйца.
- Добавить 1 ст. л. сливок, соль и сладкий молотый перец.
- Как только помидоры станут мягкими, добавить 2 ст. л. белых фасолевых плодов.
- Залить яйцом и готовить на слабом огне, накрыв крышкой.
- Подрумянившийся омлет присыпать потертым сырком и выключить плиту.
- Накрыть блюдо крышкой, чтобы немного расплавился сыр.
Вред консервированной фасоли и противопоказания
При большом количестве полезных качеств и целебных свойств, консервированные плоды фасоли могут нанести организму и вред.
Это возможно:
- при индивидуальной непереносимости;
- в случае аллергии на плоды;
- при заболеваниях ЖКТ, почек и печеночных болезнях.
Стоит также исключить бобовые из своего питания при наличии:
- язвы, гастрита и других заболеваний кишечника;
- повышенной кислотности;
- метаболических заболеваний, таких, как подагра;
- при метеоризме.
Чтобы избежать возможного вреда, лучше исключить употребление фасоли в консервах на начальной стадии беременности.
Как выбрать консервированную фасоль
Выбирая фасоль в консервах, стоит обратить внимание, чтобы она была изготовлена по ГОСТу. При этом важно изучить состав, состояние банки и качество рассола.
- В составе должны присутствовать бобовые плоды, вода, соль, сахар и допустимые специи. Все остальные добавки понижают качество фасоли, а некоторые и вовсе могут нанести вред здоровью.
- Банка должна быть целой, без вмятин и других повреждений.
- Фасолины в банке должны быть одинакового размера. Недопустимо присутствие больших и маленьких плодов в одной банке. В таком случае во время тепловой обработки мелкие бобы разварятся, а крупные не доварятся. В недоваренных остаются вредные для организма токсины.
- Рассол качественной фасоли должен быть мутноватым. Его количество должно составлять не больше, чем 40% от общей массы содержимого банки.
И, конечно же, важно обратить внимание на дату изготовления и срок хранения продукта.
Как хранить консервированную фасоль
В основном бобовую культуру консервируют и продают в жестяных банках, которые герметично закрыты и не пропускают внутрь кислород. Но после открытия воздух начинает взаимодействовать с металлом, что приводит к окислению и продукт портится.
Компании-производители используют для консервирования банки с лакированной внутренней поверхностью, благодаря которой процесс окисления замедляется. В них фасоль можно хранить не более суток в холодильнике. Чтобы ее плоды сохранились на несколько дней дольше, их стоит переложить в стеклянную, пластиковую или фарфоровую емкость, которую нужно закрыть крышкой. Так срок хранения можно увеличить до 3 суток.
Заключение
Польза и вред консервированной фасоли стремится к показателям вареной. Несомненным плюсом продукта выступает его готовность к быстрому употреблению без дополнительной обработки. Главное — правильно выбрать продукт и употреблять его в умеренном количестве.
Была ли Вам данная статья полезной?
Красная фасоль – полезный продукт, известный благодаря высокой питательности и богатому химическому составу. Ее добавляют во многие блюда, включая диетические. Важно учитывать, что данный продукт полезен лишь при умеренном употреблении.
Польза и вред консервированной в банке красной фасоли
Красная фасоль в консервах не требует длительного приготовления и имеет большой срок хранения. Однако необходимо обратить внимание на состав продукта и внешний вид фасоли.
В большинстве консервов содержатся вредные добавки, которые минимизируют пользу красной фасоли. В составе качественного продукта должны находиться только вода, соль, сахар и фасоль. Возможно добавление уксуса для увеличения срока годности.
Читать: Польза и вред плавания в бассейне
Консервированная красная фасоль без добавок сохраняет все полезные вещества и оказывает следующее воздействие на организм:
- препятствует набору лишнего веса;
- помогает восстановиться после сильных стрессов, перенесенных операций и заболеваний;
- способствует выводу шлаков и токсинов;
- укрепляет мышцы;
- предупреждает бесплодие;
- повышает эластичность кожи;
- защищает от быстрого старения;
- уменьшает вероятность развития простатита;
- препятствует появлению зубного камня;
- хорошо утоляет чувство голода;
- улучшает кровообращение.
Чрезмерное употребление этого продукта может привести к возникновению нарушений в работе ЖКТ. Кроме того, при наличии уксуса в составе фасоль может повышать кислотность желудочного сока. Излишнее увлечение такими консервами приводит к появлению лишнего веса, развитию подагры.
Польза и вред отварной красной фасоли
Вареный продукт легче усваивается организмом, поэтому именно его чаще всего добавляют в диетические блюда. Данный способ приготовления позволяет сохранить максимальное количество полезных элементов.
Отварная красная фасоль выделяется наличием целого списка лечебных свойств:
- снижает содержание сахара в крови;
- нормализует обмен веществ;
- очищает организм от шлаков и токсинов;
- препятствует появлению морщин;
- повышает эластичность кровеносных сосудов и сердечной мышцы;
- замедляет процессы старения;
- стабилизирует АД;
- укрепляет кости и зубы;
- ослабляет отрицательное воздействие стрессов на организм;
- нормализует работу щитовидной железы;
- уменьшает воспалительные процессы;
- выводит излишнюю жидкость из организма.
Читать: Польза и вред черного чая с лимоном
Переедание продуктом может стать причиной вздутия живота, раздражения слизистых, повышенного газообразования. Также необходимо учитывать, что вареная красная фасоль относительно часто вызывает аллергические реакции. Чаще всего они проявляются в изжоге, вялости и зуде. Отказаться от красной фасоли следует при наличии хронических патологий ЖКТ.
Польза и вред красной фасоли в томатном соусе
Такое блюдо крайне положительно влияет на сердечно-сосудистую систему: улучшает кровообращение, повышает эластичность сердечной мышцы и сосудов, а также препятствует образованию холестериновых бляшек.
Читать: Польза и вред маринованного чеснока для здоровья
Красная фасоль в томатном соусе отличается наличием следующих полезных свойств:
- помогает избавиться от депрессии и бессонницы;
- стабилизирует работу ЖКТ;
- улучшает зрение;
- укрепляет волосы;
- придает энергии;
- уменьшает износ почек.
Употреблять подобное блюдо следует с осторожностью детям, пожилым людям и беременным женщинам. Оно легко может привести к набору лишнего веса. Кроме того, из-за томатного соуса фасоль не оказывает должного воздействия на АД и уровень сахара в крови. Продукт при неумеренном употреблении может стать причиной нарушения обмена веществ.