Компот из винограда изабелла польза
Среди огромнейшего количества самых различных сортов винограда по вкусовым и ароматным качествам, по форме ягод у отечественных виноградарей особо признан виноград сорта Изабелла, полюбившийся за завидные внешние черты и отличные потребительские качества.
Свойства винограда Изабелла
Культура этого сорта известна многими ценными свойствами, приносящими немалую пользу человеческому организму. Поговорим почему эта культура так нужна мужчинам и женщинам.
Мужчинам:
- Чрезвычайно ценные вещества полифенолы, находящиеся в винограде, осуществляют благоприятное воздействие на организм и улучшают метаболизм. Для мужчин это важно тем, что нарушениям метаболизма веществ мужской организм подвержен в большей степени, чем женский, и употребление этого винограда способно решить подобные проблемы.
- Виноград служит поддержкой здоровой потенции. Дозированное употребление этого продукта может снять значительную часть проблем, сопряжённых с сексуальной дисфункцией.
- Содержащиеся в ягодах растительные пигменты обладают способностью предотвращать возникновение недоброкачественных новообразований в женских половых органах и молочных железах.
- Употребляемые в пищу ягоды с косточками способствуют приостановлению развития уже выявленной болезни, могут притормозить обострение заболевания.
- Беременным женщинам, которые в период вынашивания испытывают большой недостаток нужных веществ, богатый содержанием минеральный состав поможет избежать расстройств функционирования центральной нервной системы плода, болезненных отклонений в развитии скелета и мышечной ткани, усилит защитные функции организма матери.
- Виноград в питании во время вынашивания придаст сил будущей маме и убережёт от нервного перенапряжения.
Знаете ли вы? Сорт Изабелла — это естественный гибрид сортов Виноград лабруска и Виноград обыкновенный.
Польза
А теперь рассмотрим, чем полезен виноград сорта Изабелла, каковы его полезные свойства. 
- Приведение в норму кровяного давления.
- Разжижение крови, улучшение её состояния и профилактика возникновения склеротических бляшек.
- Благоприятное влияние на функционирование миокарда.
- Антиоксидантное воздействие. Полезные вещества продукта, проникая в организм, производят его очищение от ядов и шлаков, повышают стойкость к онко-недугам и, кроме того, замедляют развитие старения.
- Значительное количество железа благостно для страдающих анемией, так как значительно поднимает показатель гемоглобина в крови.
- Витамины, коими очень богат этот виноград, укрепляют иммунитет, повышают общий тонус организма, а в случае заболевания простудными недугами способствуют успешному и быстрейшему выздоровлению.
Таким образом, на вопрос полезен ли этот виноград, ответ можно дать краткий и утвердительный — да, полезен.
Вред и противопоказания
Рассмотрев несомненную пользу сорта Изабелла, теперь отметим, чем он вреден для человека и кому противопоказано его употребление. 
- Благодаря большому количеству сахара — значительное увеличение веса.
- Значительное содержание кальция может спровоцировать жажду, которая, в свою очередь, вызовет обильное питьё. А это уже чревато ростом артериального давления и гипертензией.
- Большое количество углеводов, содержащихся в ягодах, при своём распаде в кишечнике активизируют усиленный метеоризм.
Виноград сорта Изабелла противопоказан:
- Людям с индивидуальной аллергией на виноград, а также тем, у кого в анамнезе есть гастрит, язвенная болезнь иди дуоденит. Это обусловлено тем, что входящие в состав винограда органические кислоты способны вызвать обострение этих недугов.
- Беременным женщинам с отёчностью или излишним набором веса, особенно в завершающий период беременности.
- Женщинам в период лактации и детям до 3 лет.
- Повышенной кислотностью. Значительное количество в ягодах аскорбиновой кислоты способно спровоцировать эзофагит, жжение, боли в области эпигастрия.
- Диареей. Приём в пищу винограда содействует слабому стулу.
- Диабетическими заболеваниями, особенно сахарным диабетом. Это обусловлено большой концентрацией в плодах сахара.
- Гипертонической болезнью. Высокое содержание калия в плодах вызывает повышенную жажду, что, в свою очередь, провоцирует повышение давления.
Знаете ли вы? В мире существует не менее 10 000 сортов винограда.
Опасность винограда
Кроме вреда и противопоказаний, употребление Изабеллы таит в себе и скрытую угрозу для здоровья. Поговорим об этом подробно. 
Попадая с вином в желудочно-кишечный тракт человека, метанол в процессе разложения превращается в метановую кислоту и формальдегид, который, в свою очередь, оказывает вредное воздействие на нервную систему и печень, повреждает зрительный нерв и способен спровоцировать слепоту. В крупных дозах формальдегид смертелен, в малых — опасен хроническим отравлением.
Химический состав и калорийность
Сорт Изабелла стоит в ряду сортов с наибольшим количеством значимых веществ и является одним из наиполезнейших. Остановимся подробно на витаминно-минеральном составе этого сорта и его пищевой ценности.
Химический состав представлен в таблице:
| Наименование минерала | Количество на 100 грамм |
| К (калий) | 225 мг |
| Са (кальций) | 30 мг |
| Na (натрий) | 26 мг |
| P (фосфор) | 22 мг |
| Mg (магний) | 17 мг |
| Si (кремний) | 12 мг |
| S (сера) | 7 мг |
| Cu (медь) | 80 мкг |
| Ni (никель) | 16 мкг |
| F (фтор) | 12 мкг |
| V (ванадий) | 10 мкг |
| I (йод) | 8 мкг |
| Mo (молибден) | 3 мкг |
| Cr (хром) | 3 мкг |
| Co (кобальт) | 2 мкг |
| СI (хлор) | 1 мг |
| Fe (железо) | 0,6 мг |
| Zn (цинк) | 0,091 мг |
| Mn (марганец) | 0,09 мг |
| AI (алюминий) | 380 мкг |
| B (бор) | 365 мкг |
| Rb (рубидий) | 100 мкг |
Витаминозный состав Изабеллы в себя включает:
| Наименование витамина | Количество | Доля от дневной нормы (%) |
| Бэта-каротин | 0,1 мг | 2 |
| Ретинол | 3 мкг | 0,3 |
| Тиамин | 0,03 мг | 2 |
| Рибофлавин | 0,05 мг | 2,78 |
| Холин | 5,6 мг | 1,1 |
| Пантотеновая кислота | 0,18 мг | 3,6 |
| Пиридоксин | 0,6 мг | 30 |
| Фолиевая кислота | 2 мкг | 0,5 |
| Филлохинон | 14,6 мкг | 12,2 |
| Аскорбиновая кислота | 10,8 мг | 12 |
| Токоферол | 0,13 мг | 1,3 |
| Ниациновый эквивалент | 0,3 мг | 1,5 |
| Биотин | 4 мкг | 8 |
Теперь рассмотрим пищевую ценность сорта, а именно сколько калорий и какие калории содержит 100 грамм продукта:
| Содержание в порционе | Количество | Процент от суточной нормы |
| Калории | 80 ккал | 4 |
| Компоненты: | ||
| Белки | 0,6 г | 0,83 |
| Углеводы | 16,8 г | 6,67 |
| Жиры | 0,2 г | 0,33 |
| Предельные жирные кислоты | 0,114 г | 0,633 |
| Моноеновые жирные кислоты | 0.014 г | 0,039 |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0,102 г | 0,17 |
Особенности употребления Изабеллы
Говоря о специфичности употребления сорта, следует отметить следующее:
- Сок винограда этого сорта пить лучше, используя трубочку, так как он пагубно влияет на зубную эмаль. По этой же причине рекомендовано старательное ополаскивание ротовой полости после поедания ягод.
- Во время употребления винограда следует воздержаться от молока, газированной воды и жирных продуктов, в противном случае это может вызвать проблемы с пищеварением.
Как правильно выбрать виноград?
Чтобы полностью насладиться вкусовым букетом винограда, получить от употребления максимальную пользу, необходимо уметь его правильно выбрать. 
На рынке либо в магазине в первую очередь нужно определить, где продаётся технический виноград, а где столовый. Дело в том, что технический используется для виноделия, а столовый — непосредственно в пищу.
Признаками технического винограда являются:
- Размеры виноградинок. У технического сорта они меньше, чем у столового.
- Более тонкая кожица.
- При взгляде на свет большее количество косточек в ягоде.
- Более кислый вкус.
Дальше нужно внимательно осмотреть виноград и оценить его внешний вид:
- Кисть на вид должна быть налитой и сочной, готовой к немедленному употреблению. Не лишним будет просмотреть кисть на свет — тонкая шкурка и прозрачная мякоть позволят убедиться в отсутствии гнили и мутноватого отсвета — признаков залежалости товара.
- Слегка коричневые пятна на виноградинках (если сами ягоды не рыхлые) говорят о должной сахаристости и сладости. Ещё одним признаком спелости могут быть небольшие тёмные точки.
- Гниль, сморщенность виноградинок — признаки низкого качества продукта. Также о его плохом качестве будет говорить большое количество упавших с кисти виноградинок при её лёгком встряхивании.
- Также о многом скажут хвостик или веточка, на которой висит гроздь. Если зелёная и совсем высохшая — нет поводов для сомнений и беспокойства, если коричневая — кисть сорвана давно, ягоды на ветке полезные вещества в полном объёме не добрали и дозревали уже срезанными.
Даже самый прекрасный и спелый на вид виноград может не соответствовать индивидуальным вкусовым предпочтениям, поэтому вкусовая проба — обязательна. Для этого лучше брать кисти, что расположены подальше от края прилавка или лотка — наверняка к ближним уже не раз прикасались для пробы и они утратили свою естественную плотность, кроме того, на пробу лучше отрывать ягоды, расположенные снизу грозди — верхние вызревают быстрее.
И ещё несколько советов:
- Виноград лучше покупать в разгар сезона — ранней осенью, в это время он и дешевле, и вкуснее и ценнее.
- Покупая на базаре, обратить внимание — если над тарой с виноградом кружат осы, то это верный признак отличного продукта.
Важно! В домашних условиях виноград может храниться не больше двух суток.
Дополнительная польза винограда
Обязательно стоит заметить, что полезность винограда состоит не только лишь в употреблении его виноградинок и мякоти в пищу. Эта ягода ещё шире раскрывает свои ценные качества в виде вина, соков, уксусов, даже виноградные косточки приносят пользу, и немалую. 
Вина
О целебных свойствах виноградного вина говорили со времён Гиппократа. В наше время в клинической медицине существует целый раздел — энотерапия, изучающий лечебные свойства виноградного вина.
Положительное влияние этого напитка из винограда на органы и системы организма человека можно описать следующим образом:
Польза общего характера:
- Общеукрепляющее действие.
- Противобактериальное воздействие.
- Предупреждение авитаминоза.
- Торможение клеточного увядания.
- Предотвращение онкологических болезней.
- Предохранение при радиационном облучении.
- Тонизирующее действие, снятие разной степени утомлённости.
- Улучшение сна.
- Улучшение когнитивных функций (памяти, восприятия, мышления).
- Анестезирующее воздействие.
- Полезное действие на сосуды головного мозга.
Для сердечно-сосудистой системы:
- Уменьшение опасности поражения сердечными недугами, появления тромбов и инфаркта миокарда.
- Упрочнение стенок кровеносных сосудов.
- Поддержка истощённой сердечной деятельности.
- Поддержка при малокровии.
- Понижение артериального давления.
Положительное влияние на опорно-двигательный аппарат:
- Недопущение суставного отложения солей.
- Поддержка при травмах и болезнях костного аппарата.
- Содействие в освоении железа из принимаемой пищи.
- Лечение нарушений и недугов желудочно-кишечного тракта.
- Удаление шлаков и ядовитых веществ.
- Нормализация метаболизма.
- Понижения уровня холестерола.
- Активизирование аппетита (выделения пищеварительного сока).
Важно! Умеренным потреблением сухого вина считается для женщин 150 мл в день, для мужчин — 300 мл в день.
Сока
Этот нектар давно признан традиционной медициной как полезное врачующее средство. Диапазон его лечебного воздействия достаточно широк. 
- Оказывает профилактическое и лечебное действие при сердечно-сосудистых недугах.
- Помогает при инсультах и инфарктах.
- Избавляет организм от шлаков, токсинов и лишнего холестерина.
- Снимает отёки.
- Понижает диспноэ.
- Приводит в норму сердечный ритм.
- Стабилизирующим образом действует на артериальное давление.
- Сок светлых сортов способствует возвращению в норму после больших физических нагрузок.
- Выводит из лёгких жидкость и слизь.
- Необычайно полезен при плеврите, бронхите, сильном кашле, астме, ларингите, начальной форме туберкулёза.
- Заживляет язвочки в ротовой полости и снимает связанные с ними болевые ощущения.
- Обладая слабительным действием, крайне полезен при обстипации и геморрое.
- Благодаря мочегонному действию уменьшает воспалительные процессы в почках при хроническом нефрите.
- Активизирует мозговую деятельность.
- Укрепляет память и сон, улучшает стрессоустойчивость.
- Полезен при недуге Альцгеймера и расстройствах центральной нервной системы.
- Освежают лицо.
- Придают коже упругость, мягкость и эластичность.
- Затормаживают увядание кожи, устраняют мелкие морщины.
- Очищают поры, избавляют от угрей, сыпи и прочих раздражений.
- Осветляют веснушки и пигментные пятна.
- Способствуют укреплению волос, лечению их секущихся концов, понижают жирность волос.
Знаете ли вы? Самая тяжёлая виноградная гроздь была выращена в 1984 г. в Чили. Её вес составил почти 9 кг и 400 г.
Косточек из винограда
Благодаря насыщенному набору витаминов, виноградные косточки не менее полезны, чем мякоть.
Употребление в виде масел, отваров и настоек виноградных семечек способствует:
- Ускорению заживления ран.
- Улучшению гибкости и эластичности сосудов.
- Замедлению процессов старения.
- Повышению остроты зрения.
- Исчезновению холестериновых бляшек.
- Снижению сенсибилизации организма.
- Уменьшению в крови уровня холестерола и снижению риска атеросклеротических отклонений.
- Укреплению иммунитета.
- Убыстрению метаболизма.
- Нормализации эмоционального состояния и повышению стрессоустойчивости.
- Подъёму мозговой деятельности.
- Нарушениях гемодинамики.
- Гипер- и гипотензии.
- Недугах органов дыхания.
- Простуде и вирусных заболеваниях.
- Ослаблении иммунной системы и жизненного тонуса.
- Болезнях системы пищеварения.
- Печёночных патологиях, как органических, так и функциональных.
- Нарушениях в функционировании опорно-двигательной системы.
Виноградного уксуса
Этот продукт также обладает немалыми полезными свойствами, он:
- Благоприятно действует при расстройствах желудочно-кишечного тракта; способствует улучшению эндокринных процессов; приводит в норму кислотность желудка.
- Компенсирует недостаток калия.
- Улучшает выносливость и устраняет усталость.
- Оказывает целебное воздействие на кожный покров, волосы и ногти человека.
- Полезен при устранении мозолей, огрубений и иных кожных проблемах.
- Является эффективным средством для врачевания артритизма и отложения солей.
- При полоскании горла устраняет воспалительные процессы носоглотки.
Была ли эта статья полезна?
Спасибо за Ваше мнение!
Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!
Вы можете посоветовать статью своим друзьям!
Вы можете посоветовать статью своим друзьям!
Да
Нет
Вино и компот : Польза и вред винограда Изабелла: огромная ценность
Поздний сорт черного винограда Изабелла обладает неповторимым ароматом и вкусом с нотками свежих ягод, фруктов. Ягоды употребляются в свежем виде, применяются при изготовлении сока, вина.
Польза ягод
Черный цвет винограда говорит о высоком содержании антоцианов. Данные вещества не вырабатываются в организме человека, он их может получить только с пищей.
Ежедневно необходимо употребление 200 мг антоцианов, которые обладают антибактериальными свойствами (способны уничтожать вредоносные бактерии), повышают иммунитет, оказывают положительное влияние при выздоровлении.
Это вещество является сильнейшим антиоксидантом, поэтому защищают клетки нашего организма от проникновения токсинов.
Регулярное употребление винограда Изабелла повышает эластичность сосудов, регулирует содержание гемоглобина, снижает артериальное давление. По последним данным, виноград, вернее содержащиеся в нем вещества, успешно борются с раковыми клетками. Наибольшее количество антиоксидантов содержится в кожуре и зернышках.
Витамины и минералы, которыми богаты ягоды Изабеллы, очищают организм от шлаков, токсинов, восстанавливают силы и работоспособность организма. Благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему человека.
Польза листьев
Не только ягоды Изабеллы, а также ее листья несут огромную пользу, обладают лечебными свойствами. Свежие листья винограда используются для снижения температуры. Для этого их прикладывают ко лбу, ладоням, стопам.
Настой из виноградных листьев обладает отхаркивающими, болеутоляющими свойствами. Применяется внутренне при кашле, а при ангине, тонзиллите в виде полосканий.
Свежие листья прикладывают к ранам, ссадинам. Из сухих листьев (предварительно измельчив) готовят примочки при носовых кровотечениях.
Когда потребление следует сократить
Никакими вредными свойствами виноград не обладает, но существует ряд причин по которым применение его надо свести к минимуму.
- Аллергические реакции. К сильным аллергенам Изабеллу не относят, но организм каждого человека уникален, и если вы заметили появление аллергии после применения винограда, то его потребление следует прекратить.
- Желудочно-кишечные заболевания с повышенной кислотностью. витамина С может привести к неприятным последствиям: изжоге, жжению, болям в районе желудочно-кишечного тракта.
- Диарея. Во время кишечных расстройств, не рекомендуется употреблять Изабеллу, так как она обладает слабительным эффектом.
- Диабет. Высокое содержание сахара в винограде не желательно больным с диабетом.
- Гипертония. Благодаря высокому содержанию калия, употребление ягод может вызвать повышенную жажду и привести к нежелательным отекам у гипертоников.
- Диеты при похудении. Высокая калорийность винограда из-за содержания сахара не желательна во время диет. При удержании веса на достигнутом уровне, можно употреблять не более 20-30 г Изабеллы в день.
В последние годы было выявлено, что во время брожения ягоды Изабеллы выделяют метиловый спирт, запрещенный к употреблению. Из-за этого производство вина из Изабеллы в странах Европы и США прекращено.
Сок из Изабеллы
Свежевыжатые соки обладают всеми качествами, что и ягоды. Но иногда требуется запасти сок впрок, на зимний и весенний период, когда свежие ягоды или недоступны, или очень дороги. Для этого:
- Соберите и промойте виноградные кисти. Отберите для сока только спелые ягоды.
- Разомните, получая мезгу.
- Нагрейте мезгу до 65 градусов и остудите до 40.
- Отпрессуйте. Слейте сок и отстаивайте до осветления.
- Вновь нагрейте до 90 градусов, тут же закатайте в простерилизованные банки.
Храниться такой сок при температуре 2 — 5 градусов в темном месте. Сохраняет все питательные вещества свежих ягод.
Вино в домашних условиях
Для приготовления вина соберите все ягоды, кроме зеленых и прихваченных гнилью. После этого:
- Разомните виноград для получения сока. Можно сделать это обычной толкушкой для картофельного пюре.
- Мезгу процедите
- Разлейте сок в стеклянные бутыли. Объем сока не должен занимать более 2/3 от емкости тары. Оставьте для брожения на неделю.
- Осторожно перелейте в чистую тару, чтобы в вино не попал осадок.
- Добавьте сахар, 100 г на 1 л сока. Перемешайте. Наденьте на горлышко бутыли резиновую медицинскую перчатку, проколов ее в нескольких местах. Оставьте для вторичного брожения примерно на месяц.
- Когда перчатка сдуется и упадет, значит, вино готово. Закупорьте, вынесете в темное прохладное место.
Употребляйте вино в умеренных количествах, помните, что чрезмерное его количество нанесет непоправимый вред.
Источник: https://www.stoppesten.tk/izabella.html
Забор из живых насаждений : Виноград Изабелла: полезные свойства. Рецепт вина и компота из винограда Изабелла
Впервые виноградная лоза этого класса была обнаружена в угодьях семьи Гиббс. Это открытие сделал селекционер Принс. Ягода получила свое название в честь хозяйки Изабеллы Гиббс.
Особенности сорта
Этот вид винограда родом из Северной Америки. Он считается столово-техническим сортом позднего созревания. Изабелла очень известна и пользуется большой популярностью. Она хороша в свежем виде, а также прекрасно подходит для приготовления соков, компотов и вина.
Виноград достаточно хорошо произрастает в плодородных, слабо известковых почвах. Отлично переносит влажность, при засухе резко снижается сила куста, даже может полностью опасть листовая крона. Листья крупные или средней величины, темно–зеленого цвета. Кусты сильнорослые, имеют хорошую урожайность.
Ягода средней величины, с плотной кожицей. Мякоть имеет ярко выраженный вкус земляники.
Виноград домашний Изабелла
Быстро расти, давать большой урожай данный сорт будет только в открытом солнечном месте. Если нужно посадить виноградные кусты недалеко от строений, то лучше всего это сделать с южной стороны. Не следует выбирать место слишком близко к забору, нужно, чтобы оно хорошо продувалось ветром.
Сорт винограда Изабелла не рекомендуется сажать в низком месте, он не должен быть затенен деревьями, и почва при этом должна хорошо нагреваться. Сажают виноград в специально подготовленные ямы, в которые предварительно засыпают слой щебня.
Чтобы улучшить качество почвы, можно добавить древесную золу за метр-полтора от посадочного места.
Желательно место под посадку отводить не на ровном месте, а на возвышенных грядках. Образовавшиеся боковые холмики рекомендуется плотно засеять травой.
Такой вариант посадки кустов защитит их корни от застоя влаги и вымывания из почвы необходимых полезных веществ. Культура винограда – лианы. Длинные плети своими усиками обязательно должны цепляться за какие-то опоры.
Об их конструкции необходимо позаботиться заранее. Это могут быть деревянные рейки или металлические перекладины.
Как сохранить виноградную лозу в зимний период
Виноградная лоза не морозоустойчивая, боится обледенения, поэтому на зиму виноград Изабелла следует тщательно укрывать.
Обычно ветки наклоняют к земле, также можно подложить доски или пенопласт. Поверх укладывают лапник или какую-то плотную ткань, затем накрывают пленкой и закрепляют ее от ветра.
Еще можно присыпать кусты землей, но этот метод считается более трудоемким и менее надежным.
Польза винограда
Этот сорт достаточно уникальный. Полезными свойствами обладают не только плоды, но и его листья. Их чаще всего применяют в качестве наружного заживляющего средства при ссадинах, ранах, ушибах. При повышенной температуре хорошо прикладывать листья ко лбу или в область подмышек, это помогает снять воспаление и облегчить жар.
Отваром из листьев полощут горло при гнойной ангине. В ягодах Изабеллы содержится большое количество антиоксидантов, именно они окрашивают ее кожуру в темный цвет.
Кроме того, эти важные компоненты наделяют виноград Изабелла способностью повышать гемоглобин в крови, нормализовать артериальное давление, положительно влиять на кроветворные функции. Антиоксиданты – это сильные борцы с раковыми образованиями.
Наибольшая концентрация таких веществ сосредоточена в косточках и кожуре. Также в ягодах содержится большое количество минеральных солей и калия. Их употребление положительно влияет на мышечную часть сердца и его сократительную деятельность.
Флавоноиды, которые содержатся в составе ягоды, очищают организм от шлаков и токсинов, выводят соли тяжелых металлов, нитраты. Виноградный сок входит в рацион питания спортсменов и ослабленных людей.
Виноград Изабелла: как сделать вино
Этот сорт считается одним из лучших для приготовления вина. Существуют различные рецепты из домашнего винограда Изабелла. Ниже представленный способ является самым традиционным. Для приготовления вина в домашних условиях необходимо использовать 10 кг ягод и примерно 3 кг сахарного песка.
Прежде всего, следует отделить ягоды от грозди, тщательно перебрать, чтобы избавиться от мусора и гнилых ягод. Ни в коем случае нельзя их мыть, иначе смоется специальное вещество наподобие воска, без которого не может протекать процесс брожения.
Это очень важное условие, когда делаем вино из винограда Изабелла. Подготовленные ягоды нужно передавить в любой эмалированной емкости до выделения сока. Давят виноград деревянной ложкой, скалкой, но можно использовать даже собственные руки и ноги.
Получившуюся массу накрывают марлей и оставляют бродить на 3-4 дня, помешивая утром и вечером.
По завершении 3-4 дней ягоды процеживают и отжимают. Далее делаем вино только из сока, кожура не нужна. Сок смешивается с сахаром и переливается в стеклянные банки, на которые надевается медицинская перчатка. Желательно пару пальчиков в перчатке проколоть. Этот процесс брожения занимает до 3 недель.
Когда печатка полностью сдувается, и жидкость становится прозрачной, ее процеживают и разливают в специально подготовленные бутылки, закрывают пробками и ставят на хранение в холодное помещение. Вино настаивается два месяца.
В течение первого месяца нужно трижды переливать его в разные бутылки, чтобы полностью избавиться от осадка.
Виноградный компот на зиму
Традиционный компот из винограда Изабелла на зиму готовится из расчета: на 1 кг ягод – полстакана сахарного песка и литр воды. Виноград необходимо очистить от веточек, промыть и разложить по банкам.
Ягоды должны занимать половину объема используемой тары. Далее варится сироп (вода с сахаром). Полученным сиропом следует залить банки и дать постоять 10 минут. После этого сироп нужно слить, снова прокипятить и залить обратно.
Закрутить банки, перевернуть их и оставить до полного остывания.
Варенье из винограда Изабелла
Виноградное варенье получается удивительно ароматным и вкусным. Его хорошо употреблять в пищу как отдельное лакомство, а можно и использовать в качестве любой сладкой начинки.
Ягода сорта Изабелла имеет тёмную тугую шкурку и плотную мякоть. Благодаря этому варенье получается с особой уникальной консистенцией и необычного цвета.
Рецепт, описанный ниже, составлен из расчёта: на один килограмм винограда – 1 кг сахарного песка и 0,5 стакана воды или виноградного сока.