Компот из сухофруктов польза для желудка
Чуть о гастрите
Прежде чем говорить о пользе либо вреде для желудка компотов из сухофруктов при гастрите, нужно вспомнить, что вообще представляет собой это заболевание. А это патология, при которой происходит воспалительный процесс стенки желудка, органа, который одним из первых подвергается воздействию различных продуктов, что мы употребляем и становится основной жертвой агрессии на желудочно-кишечный тракт.
Просто сказать, что в желудке продолжается переработка пищи, начатая ещё во рту, значит не сказать почти ничего. Только задумайтесь, сначала желудок механически перемешает пищу, затем различными ферментами расщепит её, всасывая при этом питательные вещества.
В переработке продуктов ведущая роль принадлежит соляной кислоте, создающей кислую среду. А именно в такой среде наилучшим образом идёт переваривание пищи. Кроме того, соляная кислота противодействует многим вредным бактериям. Активно способствует передвижению химуса (пищевого комка) из желудка в двенадцатиперстную кишку. Удивительно, но при такой многослойной обработке – хвала природе! – не происходит повреждения кислотой самой стенки желудка.
Но у любой защиты имеется свой предел. И желудок не исключение – нарушение в нём баланса кислоты и щёлочи есть основная причина развития заболеваний, в том числе, гастрита. Почву для этого зачастую подготавливаем мы сами, злоупотребляя вредными привычками, несоответствующей пищей, пренебрегая режимом питания.
Такие разные компоты
Компот из вишни, сливы и яблок полезен при гипоацидном гастрите, а при гиперацидном — противопоказан
К сожалению, не всякий компот из сухофруктов при гастрите может пойти на пользу, хотя, казалось бы, ну какой вред могут нанести фруктовые напитки, которые при правильном высушивании плодов сохраняют множество питательных вещества. Компот, сваренный на основе сухофруктов вишни и сливы, при гастрите вообще может быть лечебным, поскольку содержит витамин «В-2» который способствует восстановлению повреждённой слизистой. Правда, следует сделать уточнение, пользу этот напиток принесёт в случае пониженной кислотности желудочного сока. При гиперацидной форме гастрита такой компот может заметно навредить желудку. Таким же полезным при сниженной кислотности будет компот из яблок.
Компот из чернослива
Если о черносливе поговорить чуть подробнее, а она стоит того, следует знать – это кладезь микроэлементов и витаминов. Достаточно вспомнить о магнии, калии, железе, фосфоре, множестве провитаминов, витаминах «В-1», «В-2», «РР», других, чтобы признать этот продукт достойным внимания. В сухом виде даже здоровому человеку будет во вред съедать больше 15 штук в сутки, что уж говорить про человека страдающего гастритом. А вот добавлять чернослив в компот в небольшом количестве разрешено, даже показано, как послабляющее средство. Только не переусердствуйте с выпиваемым напитком, поскольку можно получить диарею и изжогу. Впрочем, на вопрос можно ли при гастрите компот из чернослива, ответ у разных врачей может быть диаметрально противоположным.
Компот из изюма
Можно ли при гастрите изюм? Да! И пользу его переоценить сложно, поскольку именно изюм способен устранить болезненность раздраженных стенок желудка. К тому же он содержит кислоту, препятствующую размножению болезнетворных бактерий. Только непременно примите во внимание – лучше использовать фрукты без косточек, которые будут механически раздражать слизистую. И не забудьте – перед варкой изюм тщательным образом вымойте горячей водой.
Компот из фиников
Полезным будет финиковый компот при гастрите. Этот маленький фрукт мягко налаживает пищеварение, нормализует кислотное содержимое желудка. Не показан такой напиток лишь при непереносимости фиников, что, впрочем, касается и других фруктов.
Компот из урюка
В сочетании с другими сухофруктами полезным считается компот из урюка. От абрикосов этот фрукт отличается тем, что созрев, остаётся на дереве до полного высыхания. Так плод, постепенно теряя влагу, сохраняет в себе очень большое количество полезных веществ, включая витамины и микроэлементы. Основное богатство плода – каротин, превращающийся в организме в витамин «А». Урюк хорошо очищает организм благодаря пищевым волокнам, содержащимся в его составе. Однако может оказаться и вредным продуктом, но лишь в том случае, если его употреблять в значительном количестве.
Компот из черешни
Несомненную пользу приносит организму черешня. Антиоксиданты, входящие в её состав, усиливают регенерацию (обновление) клеток, что положительно сказывается и на гастритах. К тому же эта ягода препятствует возникновению злокачественных образований. Компот из черешни показан при гастрите с повышенной кислотностью. Единственным противопоказанием для неё будет непереносимость.
Компот из айвы
Полезным и вкусным будет компот из айвы – пожалуй, единственный продукт, который употребляется лишь в обработанном виде. Но нужно знать, что нельзя есть семечки айвы, они ядовиты.
Компот из персиков
Персики в компоте заметно улучшают пищеварение. Медь и железо, которые они содержат, незаменимы при лечении гастрита, предотвращая запоры и изжогу.
Компот из груш
Не менее полезным при гастрите и вкусным будет компот из груш, к тому же груша нам более знакома и ближе, чем экзотические фрукты. Масса витаминов, танин, железо, которое легко усваивается, всё это говорит в её пользу. И, внимание: груши следует добавлять во все компоты, если нужно понизить кислотность желудочного сока.
Покупая, выбирайте
Мы всегда почему-то сразу замечаем всё яркое и блестящее. Сухофрукты в данном случае не исключение, и это может нас подвести в плане покупки качественного продукта. Помните ведь: «не всё то золото, что блестит».
Яркие, насыщенного цвета сухофрукты говорят скорее о том, что они претерпели химическую обработку, нежели об их натуральном облике.
Если они блестят, не исключено, что их обработали глицерином. Нормальный вид должен иметь матовый оттенок. Золотистый цвет изюма говорит о том, что красивость он приобрёл в результате обработки серой. Так же не стоит покупать курагу, имеющую яркую оранжевую окраску. Впрочем, это уже тема отдельного разговора.
Сухофрукты и, в частности, компот, сваренный из них, считаются не только вкусными, но и весьма полезными и питательными для организма. Они содержат массу необходимых микроэлементов и витаминов, в которых нуждается человек, обладают повышающим иммунитет и укрепляющим действием.
Но при наличии некоторых заболеваний на эти продукты налагаются определенные запреты. Иногда людям рекомендуют есть сухофрукты при гастрите. Можно ли пить компоты при этом заболевании, а также просто употреблять эти продукты питания? Постараемся разобраться и дать исчерпывающий ответ на эти вопросы.
Немного о гастрите
Как выглядит желудок при гастрите
Прежде чем будет дан ответ на эти вопросы, стоит немного сказать о самом гастрите – что это за заболевание. Данные знания помогут понять, как сухофрукты могут сказаться на состоянии больного желудка.
Между прочим, желудок – это один из главных органов не только пищеварительной системы, но и всего организма. Он не только принимает в себя всю поступающую пищу, в нем непосредственно начинается процесс ее переваривания. Еда внутри органа подвергается воздействию желудочного сока, частично расщепляясь, а также перетирается стенками желудка. Благодаря этому в кишечнике процесс переваривания продолжается быстрее и эффективнее: организм сможет забрать себе большую часть полезных веществ, необходимых ему для работы.
Итак, гастрит – это патология, связанная с воспалительным процессом, протекающим на стенках желудка внутри него, то есть на слизистой. Главные ее причины – это неправильное питание, стрессы, отравления, прием ряда препаратов, поражение органа патогенной микрофлорой и ряд других факторов
Гастрит – это одно из самых распространенных заболеваний ЖКТ в мире. Но, как ни странно, больше всего от него страдают жители больших городов и развитых стран из-за бешеного темпа жизни человека и неправильного питания.
Неправильное питание является основной причиной возникновения гастрита
Основные симптомы гастрита:
- боль в желудке;
- метеоризм;
- изжога;
- дискомфорт;
- отсутствие аппетита;
- тошнота и рвота;
- общая слабость;
- в некоторых случаях – повышение температуры.
Обратите внимание! Гастрит в хронической форме может практически не иметь симптомов, но в острой форме они будут явными.
Для лечения гастрита применяется методика, выработанная много лет назад и до сих пор успешно действующая. И один из ее пунктов – назначение пациенту соблюдения особой диеты. Согласно списку разрешенных продуктов больному можно употреблять в пищу только то, что не причинит очередного вреда органу, а также позволит его тканям регенерировать. При этом стенки желудка не должны подвергаться дополнительному негативному воздействию. Плюс ко всему, в зависимости от типа гастрита могут назначаться продукты, снижающие или повышающие кислотность желудка.
Питание при гастрите
Питание, помимо приема различных препаратов – первая ступень терапии, направленной на лечение гастрита. Врач будет подбирать особую диету, которая подойдет при той или иной форме патологии. Так, при гастрите с повышенной кислотностью, специалист посоветует соблюдение диеты «Стол №1» по классификации медицинских диет. В этом случае придется исключить большую часть привычных человеку продуктов, а также обязательно следить за температурой пищи и способом ее приготовления (готовить придется на пару или варить). Частота приемов пищи будет равна 5-6 разам, притом кушать нужно совсем небольшими порциями.
Продукты, которые можно употреблять при такой диете, описаны в таблице ниже.
Также на этой диете разрешается есть омлеты на пару или яйца всмятку. Можно варить кисели и компоты. Соотношение белков, жиров и углеводов при таком питании будет равно 1:1:4.
Эта диета поможет снизить кислотность желудочной среды, устранить негативное воздействие на стенки самого желудка, улучшить его работу, предотвратить воспалительный процесс. В некоторых случаях удается достаточно быстро запустить процессы регенерации.
Если у больного гастрит с пониженной кислотностью, то ему рекомендуется другая диета – «Стол №2». Ее цель – стимулирование выработки желудочного сока. Согласно ей, из меню придется убрать все грубые и жесткие продукты, горячую пищу, зато в противовес предыдущему варианту диеты здесь можно, помимо вареной и паровой еды, употреблять и запеченную пищу или тушеную. Ограничений здесь в целом меньше – можно употреблять больше фруктов и овощей.
Отметим, что данные диеты являются максимально сбалансированными. Продукты в них подобраны таким образом, что человек не будет испытывать недостатка в питательных веществах и микроэлементах, но при этом будет наедаться и чувствовать себя сытым, одновременно облегчая работу желудку и помогая ему восстановиться.
Можно ли сухофрукты
Замечено, что большая часть медицинских диет позволяют употреблять компоты. Эти напитки вбирают в себя массу полезных веществ из сухофруктов, плюс ко всему они очень вкусны и питательны, а значит, являются отличным источником необходимых организму человека веществ. Особенно важно обеспечить поступление таких компонентов в и без того ослабленный организм больного гастритом. Так что компоты не только разрешены, но и рекомендованы при гастрите с повышенной кислотностью. Главное – следить, чтобы они были приготовлены из разрешенных сухофруктов и были не очень кислыми, если кислотность желудка у человека при заболевании повышена. При гастрите с пониженной кислотностью сухофрукты и компоты употреблять нельзя.
Важно! Сухофрукты, в частности, и фрукты в целом нельзя есть при обострениях заболеваний ЖКТ, особенно – при язвах. Также нельзя их употреблять при наличии проблем с поджелудочной железой.
Однако разрешение на употребление компотов и сухофруктов распространяется только на те случаи, когда гастрит находится в ремиссии, то есть в хронической форме или не в фазе обострения. Дело в том, что эти продукты принято считать достаточно грубой пищей, которая к тому же может повысить кислотность желудка. Но отношение это суждение имеет далеко не ко всем сухофруктам подряд.
В период обострения гастрита сухофрукты есть нельзя, потому что:
- они имеют волокнистую структуру и с трудом перевариваются больным желудком;
- некоторые фрукты могут повышать кислотность;
- сухофрукты могут дополнительно травмировать и без того пораженную слизистую.
Врачи советуют заготавливать сухофрукты самостоятельно, высушивая фрукты духовке или на воздухе. В этом случае они будут максимально вкусными и полезными, и их вполне можно будет употреблять при гастрите. Но лучше всего заменить сухофрукты на компот из них или кисель. В сухом виде эти продукты уж точно запрещены – максимум их можно есть в небольших количествах в отварном, мягком, желательно перетертом виде.
Обратите внимание! Сухофрукты, которые продаются в магазинах, не всегда отвечают требованиям, которые предъявляют к ним врачи. Дело в том, что при заготовке в промышленных масштабах фрукты могут вымачиваться в специальных растворах. В результате все питательные вещества из них вымываются. Нередко для придания товарного вида продукты еще и подкрашивают красителями.
Яблоки и груши
Витамины, содержащиеся в яблоках
Яблоки богаты витаминами и минералами, причем в сухом виде полезных компонентов в них больше, чем в сырых фруктах. В них также много витамина В, РР, С, бета-каротина, фосфора, кальция и железа. Также это отличный источник антиоксидантов. Яблоки рекомендованы при атеросклерозе, проблемах с сердцем. А вот для желудка они не принесут пользы, так как могут провоцировать повышение кислотности.
Груши в виде сухофруктов можно использовать для приготовления компотов либо в предварительно вымоченном виде. В сухом состоянии они содержат много дубильных веществ и пектинов, которые помогут защитить слизистую желудка.
Финики
Финики – очень вкусный вид сухофруктов. Они сладкие и питательные и вполне могут заменить сладости, от которых приходится отказываться при гастрите. Однако в больших количествах они могут быть опасны. Их можно есть понемногу, до еды. В день не стоит употреблять больше 50 граммов лакомства.
Важно! Финики рекомендуется очищать от шкурки. Она не дает им нормально усваиваться и негативно действует на стенки желудка.
Также финики можно добавлять в смесь при приготовлении компотов. Этот вариант будет наиболее удачным. Тогда уж точно финики не смогут причинить вред желудку или повлиять на уровень кислотности.
Изюм
Способ приготовления изюма из белого винограда в сушилке для овощей
Это сушеный виноград, который даже в таком состоянии богат массой микроэлементов, а также содержит аскорбиновую кислоту, в которой нуждается организм человека. В них много клетчатки, белка, органических кислот. Сам по себе изюм благотворно действует на ЖКТ, успокаивая органы и устраняя боли и воспаления. Так что при гастрите его есть можно, но соблюдая определенные правила.
Изюм важно хорошо промыть перед употреблением, так как на нем обычно имеется много мусора. Лучше всего его даже ошпарить кипящей водой – это поможет сделать продукт максимально безопасным. Натощак изюм лучше не есть – он может спровоцировать усиление гастрита. А вот после еды в небольших количествах – пожалуйста. Идеальный вариант изюма – тот, что приготовлен из винограда без косточек. Также изюм, помимо употребления в чистом виде, добавляют в каши и компоты. Норма употребления в день – 20-30 гр.
Чернослив
Еще один популярный сухофрукт, который есть практически в каждой смеси для приготовления компотов. Это сушеные сливы. При гастрите их можно есть в чистом виде только в стадии ремиссии, и то очень осторожно. В остальных случаях – только в компоте, в ограниченном количестве. Норма в день – 30 гр.
Важно помнить, что для диабетиков и аллергиков чернослив опасен. Также стоит понимать, что он может спровоцировать изжогу. Поэтому лучше всего его добавлять только в компот. Если кислотность желудка повышена сильно, то от него лучше и вовсе отказаться.
Курага
Курагу получают в результате сушки абрикосов
Ароматные абрикосы в сушеном виде очень вкусны и никого не оставляют равнодушным. Но вот при гастрите есть их, к сожалению, запрещено. Исключение – стадия ремиссии. В кураге очень много микроэлементов, она хорошо чистит организм, но все же употреблять ее можно только в количестве 3 штук в течение дня. Иначе можно получить ряд осложнений и усугубить ситуацию с гастритом. Так что снова рекомендуется лишь добавлять курагу в смеси при приготовлении компота.
Инжир
Второе и менее известное название этого продукта – смоковница. Она тоже богата всевозможными питательными веществами и отлично помогает чистить организм от токсинов наряду с курагой. В ней много калия, витамина А, В, а потому она полезна и тем, кто имеет проблемы с сердечно-сосудистой системой. Инжир помогает восстанавливать работу пищеварительной системы, особенно если употреблять его перед основным приемом пищи. Смоковница обволакивает стенки желудка и защищает их от негативного воздействия других продуктов.
Отмечено, что есть инжир при гастрите можно и в сушеном виде, и в виде компота. В день можно съедать до 4 штук. Больше не стоит – продукт может спровоцировать метеоризм и обладает слабительными свойствами. Также он противопоказан диабетикам и людям, имеющим мочекаменную болезнь.
Компоты при гастрите
Используя практически все перечисленные выше компоненты, можно сварить компот. Вот для него при данном заболевании практически нет никаких противопоказаний, за исключением гастрита с пониженной кислотностью.
Варианты компотов из сухофруктов
Перед приготовлением компота все сухофрукты рекомендуется вымачивать в чистой воде около 2 часов. Благодаря этому они стану мягкими и лучше сварятся, отдав максимум пользы в воду – получится полезный и питательный напиток. Варить сухофрукты нужно в большом объеме воды: на 0,5 кг продукта берется не менее 3 литров жидкости. Добавить для улучшения вкуса можно и сахар, но не слишком много, иначе компот сможет спровоцировать активизацию процессов воспаления стенок желудка. Для того, чтобы ориентироваться, можно привести следующие цифры: на 3 л готового компота должно уйти не более 120 гр сахара. Варить сухофрукты нужно около 20-25 минут после закипания воды.
Фрукты, которые останутся после варки компота, лучше не есть. Но если очень хочется, то их рекомендуется перетереть, удалить все косточки и есть в совсем небольших количествах, но только в стадии ремиссии.
Важно! При гастрите запрещено пить горячий компот. Следует дождаться, пока напиток остынет. За это время он успеет настояться и станет только еще более вкусным и ароматным.
Хранить готовый компот лучше всего в стеклянных бутылках в холодильнике. Тогда он не забродит и не испортится. Важно понимать, что испорченный компот при болезнях желудка, да и вообще в целом, употреблять ни в коем случае нельзя.
Что касается фруктов для компота, то лучше всего делать заготовки самостоятельно. Можно купить электросушилку или же сушить сухофрукты в духовке, а затем убирать их на хранение в емкости, в которые не попадет влага. Заготовкой обычно занимаются осенью или летом, когда идет сезон плодоношения. Конечно, в России получится засушить далеко не все фрукты, но, как минимум, яблоки и груши, а также некоторые ягоды можно заготовить самим. Остальное, скорее всего, придется покупать в магазинах.
Результат сушки абрикосов в электросушилке
Выбирая смесь для компота в магазине, стоит уделить пристальное внимание состоянию сухофруктов. Они должны иметь естественный цвет – слишком яркий окрас продукта говорит о том, что, скорее всего, при сушке использовались красители. Также важно выбрать ту смесь, на которой нет плесени или большого количества грязи. Сами по себе сухофрукты достаточно приятно пахнут.
Если есть возможность, можно купить заготовку у тех, кто торгует на рынках – главное, убедиться в наличии сертификатов качества и необходимых заключений фитосанитарного контроля. Это же касается и того случая, когда закупаются свежие фрукты для самостоятельного приготовления сухофруктов. Только при соблюдении всех этих правил получится приобрести самую хорошую смесь и приготовить максимально полезный компот, безопасный для желудка, пораженного гастритом.
Гастрит – это то заболевание, к которому нужно относиться со всем вниманием. И важно понимать, что наличие этой патологии подразумевает строгий контроль питания и учет продуктов, которые употребляет человек. Так что увлекаться компотами не стоит – его можно варить и пить в небольших количествах, но нельзя заменить им и сухофруктами полноценное питание. Тем более что в больших объемах и компот, и сухофрукты могут негативно повлиять на состояние желудка.