Кофе с лимоном польза вред

Кофе с лимоном или, как его еще называют, эспрессо-романо, – напиток с довольно необычным вкусом. Кислый освежающий сок лимона сочетается с крепким горьковатым вкусом натурального кофе. Правда, не все понимают такое сочетание, поэтому любители кофе делятся на два лагеря: те, кто любит эспрессо-романо и те, кто не приемлет этот напиток. При этом многие поклонники кофе с лимоном хотели бы знать, не навредит ли здоровью подобное сочетание.

Нет причин опасаться

Любители эспрессо с лимоном могут не опасаться, так как такое сочетание здоровому человеку не навредит. Врачи утверждают, что сочетание натурального кофе и лимона, наоборот, полезно для здоровья.

Сок лимона содержит витамин С, который нейтрализует действие кофеина. Поэтому кофе с лимоном хорошо подойдет тем людям, кому вреден кофеин в больших количествах.

Эспрессо с лимоном можно делать только с натуральным кофе. Растворимый напиток ничего общего с настоящим эспрессо не имеет.

Состав кофе

Когда речь заходит о кофе, то первое, что приходит на ум – это кофеин. Да, алкалоид пуринового ряда кофеин – основной компонент кофейного зерна. Но, помимо этого, зерна содержат и другие полезные вещества, такие как:

• макроэлементы: калий, кальций, магний, железо;
• микроэлементы: медь, марганец, цинк, алюминий, кобальт, серу, селен, бор и некоторые другие;
• витамины: РР, В2;
• жиры, белки и органические кислоты: хлорогеновую, уксусную.

Конечно, это далеко не полный состав зерна. Кофе содержит более тысячи химических соединений. Но не стоит опасаться. Ученые уже много лет изучают действие кофе на организм и не обнаружили пока ничего опасного. Хотя, несомненно, существуют заболевания, при которых кофе пить нежелательно.

Как действует на организм кофеин

Кофеину посвящены тысячи научных трудов. Уже много лет ученые и медики пытаются досконально изучить его воздействие на организм. Точно известно, что кофеин действует на центральную нервную систему как стимулятор. Также он увеличивает частоту сердечных сокращений, сужает сосуды, выводит из организма жидкость. Кофеин заставляет желудок выделять больше пищеварительного сока. Действие кофеина на организм нельзя назвать однозначно вредным либо полезным. Кому-то он противопоказан, а для кого-то он – лекарство.

Кому полезно пить кофе с лимоном

Итак, лимонный сок несколько уменьшает вредное воздействие кофеина на организм. Это немаловажно, ведь кофе эспрессо – один из лидеров по содержанию кофеина. Не зря эту разновидность напитка подают в крошечных чашечках.

Кофе с лимонным соком полезен людям с низким давлением, а также тем, кто часто страдает мигренью. При этом кофе сужает сосуды не резко, ведь лимонный сок, как уже говорилось, нейтрализует кофеин. Напиток действует на сосуды более мягко.

Полезно пить кофе с лимоном тем, кому нужно быстро взбодриться. Эспрессо романно помогает повысить работоспособность, в связи с чем его желательно пить утром или после обеда.

При простуде кофеин – одно из самых эффективных средств. Казалось бы, где взаимосвязь? Дело в том, что кофеин стимулирует ЦНС, заставляет сердце чаще биться, кровь быстрее бегать по сосудам. Совокупность этих факторов приводит к усилению иммунитета и скорому выздоровлению. А когда в кофе добавляют еще и лимонный сок или цедру, то оздоровительный эффект увеличивается.

Эспрессо романо полезен для тех, у кого плохой аппетит. Кофеин заставляет желудок вырабатывать больше пищеварительных соков. Однако его при этом нужно пить не натощак, а после еды. На пустой желудок кофе вообще желательно не употреблять.

Кофе с лимоном в умеренных количествах полезен для кожи. Благодаря этому напитку, обменные процессы в клетках протекают более быстро. Антиоксиданты, содержащиеся в лимоне и кофе, продлевают жизнь клеткам, выводят токсины, борются со свободными радикалами.

Беременным женщинам можно пить кофе с лимоном в количестве 1-2 чашки в день. Однако если имеется угроза прерывания беременности, то пить эспрессо нежелательно.

Кому вредно пить кофе с лимоном

Поскольку кофе, как и лимонный сок, стимулирует выработку соляной кислоты в желудке, то его нельзя пить при язве и гастрите, особенно в стадии обострения.

Людям, страдающим гипертонией I стадии, можно пить кофе с добавлением лимона, но только в первой половине дня. Если при этом давление все же поднимается, то лучше отказаться от кофе. При остальных стадиях гипертонии кофе, неважно с лимоном или без него, опасен для сосудов. Даже одна чашка эспрессо способна вызвать гипертонический криз.

При атеросклерозе сосудов пить крепкий кофе все же нежелательно, особенно если имеется гипертония. Однако 1, максимум 2 чашки выпить дозволяется, ведь кофеин препятствует дальнейшему отложению холестерина, а витамин С в лимоне благоприятно действует на сосуды.

Кофе с лимоном противопоказан при ИБС, некоторых нарушениях сердечного ритма.

Даже у здоровых людей неумеренное потребление кофе может вызвать угнетение нервной системы. Дело в том, что кофеин сначала возбуждает нервы, затем наступает торможение. Если постоянно подстегивать себя стимулятором в виде чашечки кофе, то вскоре нервная система истощится. Поэтому во всем нужно соблюдать норму.

В России с лимоном любят пить чай. Сочетание крепкого, терпкого кофе с кислым лимоном на первый взгляд может показаться неуместным, но этот напиток популярен в Италии, а уж итальянцы знают толк в настоящем кофе. Рецепт имеет своих поклонников и в других странах: пикантное сочетание дарит новые вкусовые ощущения.

История напитка

Мода на добавление в кофе лимона возникла в Италии. Об этом говорят названия рецептов: романо и по-сицилийски. Традиционно это крепкий напиток – эспрессо, который варят из зерен итальянской обжарки, самой темной.

Изначально его заказывали рано утром в кофейнях Рима люди, страдающие от выпитого накануне алкоголя: этот напиток облегчает похмелье. Сейчас его пьют для бодрости и утром, и днём.

Для приготовления потребуется только лимон, вода и сахар

Наиболее популярен кофе с лимоном в Италии, но и в других странах итальянский рецепт прижился. Во Франции, например, его тоже варят, добавляя сверху взбитые с сахаром и лимонной цедрой сливки. Иногда вместо лимона используют лимонный сироп.

Польза кофе с лимоном

Распространены 2 рецепта приготовления кофе с лимоном: с использованием кусочка лимона или сока и цедры. Сахар добавляют по желанию.

Маленькая чашечка крепкого эспрессо с лимонной кислинкой – это не только вкусно, но и полезно. Витамин С, содержащийся в лимоне, хоть и разрушается в горячем напитке, но при этом нейтрализует вредное влияние кофеина на организм. Этот рецепт пригодится желающим похудеть; в нём всего 3 ккал, ведь пьют его без сахара, а кофеин способен ускорить метаболизм на 10%.

Это оптимальный рецепт для диетического питания

Полифенолы, содержащиеся в натуральном кофе в большом количестве, оказывают противораковое, антиоксидантное и противовоспалительное действие. Эспрессо с лимоном рекомендуется гипотоникам: этот рецепт поможет медленно сузить сосуды и плавно поднять давление.

Сочетание кофеина и лимонной кислоты стимулирует аппетит и улучшает пищеварение. Порция этого напитка, выпитая в завершении обеда или завтрака, увеличит количество выделяемого пищеварительного сока и избавит от тяжести в желудке.

За счет высокого содержания кофеина эспрессо заставляет сердце биться чаще и возбуждает нервную систему. Это полезно при ОРВИ: активизируются защитные силы организма. А долька лимона – дополнительный источник витамина С, незаменимого в сезон простуд.

Кофе романо избавит от похмельного синдрома и запаха перегара: оба компонента помогают вывести токсины из организма после употребления алкоголя.

Обычно с лимоном готовят эспрессо, но если такой вариант кажется слишком терпким, можно попробовать добавить лимонный сок в менее крепкий напиток.

Вред от употребления кофе с лимоном

Не все могут позволить себе кофеек с лимоном из-за проблем со здоровьем. Он противопоказан:

• При больном желудке (гастрит, язва). И кофе, и лимон стимулируют выработку в желудке соляной кислоты, что приведёт к обострению заболевания и даже кровотечению.
• При болезнях сердечно-сосудистой системы (гипертония, атеросклероз сосудов). Крепкий напиток способен вызвать сбои в работе сердца: нарушение сердечного ритма, гипертонический криз.
• При беременности и грудном вскармливании. Бодрящий эффект передается ребенку и вызывает перевозбуждение.
• При неврозе, тревожности, эмоциональной нестабильности, бессоннице. Тонизирующие свойства окажут большую нагрузку на слабую нервную систему.

При проблемах с нервной или пищеварительной системой от напитка лучше отказаться

Здоровым людям можно выпивать по одной порции кофе с лимоном, лучше в первой половине дня.

Как приготовить вкусный кофе с лимоном

Рецептов бодрящего напитка с лимоном можно придумать много, добавляя к основным ингредиентам мёд, имбирь, коньяк или взбитые сливки. Но классических рецептов два, и оба они родом из Италии.

Кофе романо

Для рецепта нужно брать кофе самого мелкого помола

Другой вариант названия – кофе по-римски. Приготовление в турке займет 15 минут.

На 1 порцию понадобятся:

• 1-1,5 ч. л. молотого кофе;
• 50 г воды;
• 2 полукруглых ломтика лимона;
• щепотка сахара;
• турка.

Посыпать лимон щепоткой сахара. Залить кофе холодной водой и поставить турку на медленный огонь. Довести до появления пенки и снять с огня на 2 минуты. Вновь поставить на слабый огонь. После появления пенки снять с огня и опустить 1 ломтик лимона в турку на 15-20 секунд. Любители лимонной горчинки могут оставить лимон в горячем кофе на 1 минуту.

Турку лучше накрыть блюдцем, чтобы лимонные эфирные масла не испарялись и напиток не остывал.

Затем лимон извлечь (он больше не понадобится) и перелить кофе в чашку. Второй ломтик лимона опустить в напиток.

Кофе по-сицилийски

В этом рецепте добавляется лимонный сок, а не кусочек лимона

Еще крепче, чем кофе романо, да и концентрация лимонного сока больше. Приготовление в турке займет 20 минут.

На 1 порцию понадобятся:

• 1,5-2 ч. л. молотого кофе;
• 50 г воды;
• 0,5 ч. л. лимонного сока;
• 1 щепотка лимонной цедры;
• турка.

Насыпать кофе в прогретую на слабом огне турку, залить холодной водой. 4-5 раз нагреть на слабом огне до появления пены, каждый раз давая шапочке пенки осесть. Снятую с огня турку накрыть блюдцем, чтобы напиток настоялся в течение 2 минут. Налить в чашку и добавить лимонный сок. Готовый напиток посыпается цедрой.

Жители Сицилии ценят этот напиток за тонизирующий эффект и способность снять головную боль.

Как пить кофе с лимоном

Кофе с лимоном пьют горячим: он помогает согреться, разогнать кровь в холодное время года. Традиционно эспрессо подаётся горьким и без десерта. Для кофе с лимоном подойдут небольшие чашки объёмом 70 мл. Лучше использовать толстостенные чашки: в них напиток дольше остаётся горячим. Пить маленькими глотками, не спеша, но и не давая остыть.

Напиток подают в небольших фарфоровых чашках

Кофе с лимоном – не самый популярный в России рецепт, но в некоторых кофейнях его готовят. В Москве порция горячего напитка обойдётся в 140-190 рублей, в Санкт-Петербурге — около 100. В других городах России чашечка романо стоит 70-100 руб. В Риме, родине кофе романо, придется заплатить 1-2 €.

Кофейным гурманам с крепким здоровьем нужно обязательно попробовать этот оригинальный напиток из самого сердца Италии.

Сегодня многим сложно представить свой день (а особенно утро) без кружечки бодрящего ароматного кофе. Такая популярность продукта побуждает производителей к поиску новых его вариаций. Они экспериментируют со степенями обжарки и крупностью помола, смешивают в различных пропорциях сорта, удаляют из сырья кофеин, находят новые (иногда очень неожиданные) способы производства и т.д.

Кофейные гурманы и просто потребители тоже делают свой вклад, «открывая» новые варианты комбинации напитка со всевозможными добавками: пряностями, молочными продуктами, алкоголем, сиропами. Еще один из популярных используемых ингредиентов – лимон. Что особенного в кофе с лимоном? Каковы его польза и вред?

Название напитка

Латте, латте макиато, капучино и т.д. – названия знакомые каждому. «Имя» кофе с лимоном (в отличие от них) можно услышать очень редко. Слово «Романо» не всегда знакомо даже настоящим гурманам. Второе название – Римский кофе. Однако растворимые варианты в данном случае в виду не имеются.

Полезные и вредные качества

С целебными и опасными свойствами кофе с лимоном не все так просто: польза и вред обусловлены не только входящими ингредиентами, но и их взаимным влиянием друг на друга. Рассматриваемый цитрусовый фрукт оказывает такие действия:

Полностью избавиться от кофеина не возможно и в производственных масштабах: даже безкофеиновые варианты на торговых полках содержат небольшую долю этого вещества.

Рассматриваемый напиток характеризуется такими положительными эффектами, как:

• ускорение и облегчение процесса переваривания пищи (хорошо подходит для завершения трапезы);
• улучшение обращения крови в мозге (результат – активизация «спящих» способностей памяти, повышение мыслительной деятельности);
• нормализация эмоционального состояния (подавление стрессов, профилактика депрессий, улучшение настроения и настрой на положительный лад);
• придание ощущения бодрости (происходит за счет оставшегося кофеина и витамина С);
• ускорение обменных процессов организма.

Если лимон улучшает способности кофе, то последний оказывает противоположное влияние на фрукт. Под действием высоких температур теряется часть витаминно-минерального состава лимона. О температуре кипения речь не идет. Для такого пагубного эффекта достаточно 40 градусов Цельсия. Увеличение потерь прямо пропорционально увеличению температурного показателя.

Добавление лимона в кофе в лечебных целях нецелесообразно. Лучше съесть его кусочек отдельно.

Кому полезно пить?

Лимон (лимонный сок) положительно влияет на качества рассматриваемого напитка. Этот факт расширяет границы его полезного применения. Кофе с лимоном рекомендован в следующих случаях:

1. При пониженном давлении. Часть кофеина в напитке нейтрализована, поэтому резкого сужения сосудов не происходит.
2. При необходимости взбодрится. Утром романо помогает «проснуться», побороть сонливость и настроиться на продуктивный рабочий день. Днем и вечером – побороть усталость.
3. В случае простудных заболеваний. Кофеин ускоряет обменные процессы и кровообращение в организме, стимулирует центральную нервную систему. Результат – повышение работоспособности иммунной системы и ускорение выздоровления. Параллельно свое исцеляющее влияние оказывает витамин С из лимона.
4. Для улучшения состояния кожи. Эффект достигается за счет ускорения обменных процессов, выведения токсинов, антиоксидантного свойства напитка.
5. При сниженном аппетите. Кофеин стимулирует повышение выработки желудочного сока.

Пить кофе следует после еды. Его употребление натощак не рекомендуется и может привести к проявлению разнообразных отрицательных эффектов.

Кому вредно пить?

От рассматриваемого напитка стоит отказаться в таких случаях, как:

• Беременность. Наличие угрозы преждевременных родов – однозначное противопоказание. В остальных случаях запрет является нестрогим. Но рекомендация у врача-гинеколога будет уместной.
• Язвенная болезнь, гастрит (особенно в стадии обострения). Ограничение объясняется повышенной выработкой желудочного секрета под действием основных ингредиентов романо.
• Гипертония. На первой стадии данного заболевания кофе с лимоном можно употреблять в первой половине дня. Проявление негативной реакции на напиток – повод к обязательному отказу. Для других стадий включение в рацион кофе любого способа приготовления находится под строгим запретом.
• При атеросклерозе. Запрет в этом случае является гибким. Одна чашка рассматриваемого напитка в день будет тормозить отложение холестерина и не окажет отрицательного влияния на самочувствие. Однако лучше ответственность за принятие такого решения возложить на лечащего врача.
• В случае диагностирования ишемической болезни сердца.

Рецепт

Приготовление рассматриваемого напитка предусматривает выполнение следующей последовательности действий:

• поместить в турку три чайные ложки сахара;
• растопить содержимое до слегка коричневого цвета;
• влить 300 миллилитров чистой воды;
• дополнить молотым кофе (2-4 чайные ложки, желательно использовать свежемолотый);
• готовить на минимальном огне;
• снять незадолго до закипания;
• выдержать некоторое время, повторно поставить на огонь, снять до закипания;
• разлить по кружкам (выход – 2 порции);
• дополнить лимоном.

Объем ингредиентов может корректироваться в зависимости от вкусовых предпочтений.

Альтернатива лимона – лайм. Отличительная черта использования последнего – появление характерной легкой горечи во вкусе.

Лимон или лимонный сок, добавленные в рассматриваемый напиток, дополняют его вкусовые и ароматические качества. Поэтому кофе с лимоном, польза и вред которого описаны, является полюбившимся многими напитком. Однако решение о том, включать его в свой рацион или нет, стоит делать на основе не этих качеств. Главное – это состояние здоровья. При правильном подходе и умеренном употреблении Римский кофе способен оказать заметное оздоровительное влияние.