Кофе с кориандром польза и вред

Традиция добавлять в кофе пряности родилась на Востоке, но уже давно разошлась по всему миру. Правильно подобранные специи сделают вкус напитка богаче, аромат ярче. Каждая порция станет уникальной и незабываемой. Интересный вариант – кофе с кориандром. Добавление этой терпкой пряности сделает напиток не только необычайно изысканным, но и очень полезным.

Рецепт с кориандром, какао и сгущенным молоком

Ингредиенты:

• 1-2 ч. л. свежемолотых кофейных зерен;
• 2 ч. л. какао-порошка;
• 4 ч. л. сгущенного молока;
• ½ ч. л. молотого кориандра;
• 250 мл воды;
• сливки;
• сахар.

Как приготовить:

1. Кофейный порошок и молотую пряность засыпать в турку. Залить прохладной водой.
2. Греть на небольшом огне до появления пены. Сразу же снять с плиты, чтобы не допустить кипения.
3. Накрыть крышкой или блюдцем, настаивать 2-3 минуты, процедить или просто осторожно перелить в другую емкость, оставив осадок на дне джезвы.
4. Соединить порошок какао со сгущенкой, перемешать до однородности. Ароматную сливочную массу положить в горячий кофе, размешать.
5. Разлить по чашкам, добавить сахар и сливки по вкусу каждого гостя. Можно заранее взбить сливки, чтобы украсить каждую порцию воздушной шапочкой.

С добавлением имбиря

За неимением молотого имбиря, можно использовать свежий. Достаточно натереть на мелкой терке небольшой кусочек корня (примерно 2 см). Отсутствие молотого кориандра тоже не станет проблемой, если есть семена. Их достаточно как следует размять ложкой.

• 2 ч. л. молотых кофейных зерен;
• 400 мл воды;
• 1/3 ч. л. молотого кориандра;
• 5 горошин душистого перца;
• 3 листочка свежего базилика;
• щепоть молотого имбиря;
• сливки;
• сахар.

Приготовление:

1. Засыпать в джезву специи, сахарный песок.
2. Влить прохладную воду. Нагревать на небольшом огне. Как только появятся пузырьки, снять с плиты.
3. Выдержать полминуты, всыпать кофейный порошок, вернуть на плиту. Довести до кипения, сразу выключить нагрев.
4. В горячую жидкость положить зелень базилика, оставить под крышкой на 3 – 5 минут.
5. Воспользоваться ситечком, разлить по порциям. Сахар и сливки каждый добавляет по желанию.

Сливочный с кориандром и фенхелем

В списке ингредиентов для этого рецепта присутствует еще одна непривычная для кофеманов специя. Семена фенхеля делают вкус напитка более интересным, а аромат насыщенным.

• 1 ч. л. кофейного порошка (свежемолотого);
• ½ ч. л. кориандра (молотого);
• 1/3 ч. л. семян фенхеля;
• 200 – 250 мл воды;
• молоко или сливки;
• сахар.

Турку прогреть на маленьком огне. Засыпать в нее кофе, пряности, немного потрясти, чтобы компоненты перемешались. Залить холодной водой, варить на небольшом огне пока не начнет подниматься пена. Сразу же снять с плиты, накрыть крышкой, настаивать 2-3 минуты. Отфильтровать, разлить по чашкам. Молоко и сахар каждый может добавить по вкусу.

Кофе Амаретто

Ингредиенты:

• 2 чашки черного кофе;
• 90 мл ликера «Амаретто»;
• 2 шарика мороженого;
• несколько зернышек кориандра.

Для этого рецепта лучше приготовить крепкий кофе из зерен сильной обжарки. Из мороженого идеально подойдет кофейное, но можно поэкспериментировать – попробовать, например, сливочный пломбир.

В бокалы или чашки налить ликер. Затем добавить горячий кофе. Аккуратно положить по шарику мороженого, а также по 1-2 зернышка кориандра. Такой оригинальный десерт станет отличным завершением ужина.

Кулинарные эксперименты с пряностями всегда интересны, ведь даже самое малое количество добавленной приправы способно до неузнаваемости изменить вкус блюда, раскрыть такие ноты вкуса и аромата, о существовании которых нельзя было даже догадаться. Это относится и к сочетанию кофе с кориандром, которое обязательно стоит попробовать.

фото: depositphotos.com/timolina

Кориандр – растение, чьи семена применяются как приправа, называется оно также и кинзой. В народе его называют клоповником из-за характерного вкуса и резкого аромата. Кориандр – целитель, применяемый в лечении болезней и для поддержания красоты. Пряное растение нравится и кулинарам. Его полезность объясняется большим содержанием витаминов, химических элементов, биологических веществ, и заслуживает внимания.

Особенности растения

Кинза – кориандр – часто применяемая универсальная приправа. Зелёные листья кориандра посевного иногда называют китайская петрушка. Другие названия кинзы – коляндра, кишнец, чилантро, кашнич.

Стебли достигают высоты 70 см.

Нижние листочки на длинных черешках, а верхние, узкие – на коротких стебельках. Цветёт маленькими белыми или розовыми цветочками, собранными в зонтики. Завезено растение из Малой Азии.

Свежее – пахнет клопами, но при сушке появляется запах аниса. Большей ценностью обладают высушенные плоды.

Состав

Кинзу считают низкокалорийным растением, содержащим витамины (много витамина С) и минералы, состав антиоксидантов и семь наименований жирных кислот.

Семена и зелёные части наполнены эфирными маслами (11 названий). Так же семена богаты дубильными и азотистыми веществами, крахмалом, сахаром и другими элементами.

Чем полезен кориандр

Польза кориандра для ЖКТ

Оздоравливается печень и кишечник, улучшается пищеварение – в этом помогают ферменты, образующиеся под действием кинзы.

Низкая калорийность (23-24 ккал) при достаточной пищевой ценности продукта – помощники в похудении. Кориандр рекомендован в диетах, он выводит излишки жидкости и помогает обмену веществ. Настоянные семена очищают кишечник.

Свежая зелень кинзы улучшает аппетит, усваивание пищи и нормализует пищеварение. Кроме того, снимает тяжесть в желудке.

Для глаз

Глазные болезни конъюнктивит, глаукома, кератит, катаракта лечатся с применением кориандра, благодаря его антимикробному и противовоспалительному воздействию.

Отвар семян в виде теплых примочек снимает усталость, напряжение, отечность и улучшает зрение. Витамин А необходим для укрепления глазных мышц и предотвращения дистрофии сетчатки.

Польза кинзы для женщин

Женские проблемы также решаются с применением кориандра.

Применение масла восстанавливает репродуктивную функцию. Помогает беременным при проблемах с пищеварением, устраняет изжогу, и используется в качестве мягкого мочегонного средства.

Крем или маска с маслом, даёт питание коже, выравнивает морщины и тон, убирает мешки и круги. Ещё лечит акне и снижает процесс старения. Так же масло успокаивает, помогает в улучшении настроения и в устранении депрессии.

Отваренные плоды устраняют месячные боли, нормализуя гормональный фон, и регулируют протекание цикла. Растение в свежем виде облегчает состояние при ПМС и климаксе.

Также оно способно выступить в роли болеутоляющего средства. Применяется как наружно, так и перорально.

Польза кориандра для организма

Содержащийся набор кислот помогает нормализовать холестерин, снижать сахар и очищать кровь. Употребление кориандра поддерживает тонус сосудов, регулирует давление.

Благодаря укреплению сосудистых стенок, не даёт образовываться тромбам, оказывает пользу сердечно-сосудистой системе.

Кориандр – антисептическое и противовоспалительное средство. Употребление семян и зелени помогает заживать язвам и ранам. Настойка и компрессы лечат кожные заболевания.

Ополаскивая рот отваром кинзы, разжёвывая семена или листья, лечат гингивит и стоматит, не дают развиваться кариесу. Разжёвывание укрепляет эмаль, освежает и помогает убрать налёт от кофе и табака.

Витамин К укрепляет костную систему, повышает тонус. В пучке кинзы 25,8%объема витамина, необходимого за день.

Маслом кориандра укрепляют волосяные сумки за счёт стимулирования кровообращения, отчего волос растёт лучше и меньше сечётся. Отваром растения лечат перхоть и уменьшают жирность.

У мужчин, употребляющих семена и свежую кинзу, редко встречается простатит, усиливается половая активность, становится более плодовитой сперма.

Если жевать семена, отбивается алкогольный запах, а при употреблении алкогольных напитков сила опьянения снижается.

При болезнях мочевыводящих органов налаживает работу почек, выводя излишнюю жидкость, снимает отёки.

Железо, которым насыщенно растение, помогает при малокровии.

Паразитам организма не нравятся эфирные масла растения, которое их убивает.

Напитками из семян лечат простудные заболевания. Отвар облегчает отхождение мокроты из бронхов, избавляет от кашля.

Противопоказания и вред кориандра

Увлечение кинзой вызывает аллергию, жидкий стул, болевые ощущения в ЖКТ и слабость организма. Кроме того, ухудшается память, нарушается регулярность месячных. Выявляются нарушениясна, повышается нервозность. В сутки требуется 4 г семян или 35 г зелёного растения.

Запрещено употреблять при:

· индивидуальной непереносимости;

· беременности и при грудном вскармливании;

· при гастрите и язве;

· почечной недостаточности и холецистите;

· людям с инсультом или инфарктом;

· с быстрой свертываемостью крови и тромбофлебите.

В остальных случаях вреда не будет, если соблюдать норму употребления кинзы.

Народные способы лечения кориандром

Депрессия и угнетенная психика. Семена (100 г) заливают красным вином (1 л), настаивают 7 дней, процеживают и принимают 2 (3) раза в течение дня по половине стакана.

Аллергия, сенная лихорадка и кожные высыпания – по 1 ч. л.свежего сока трижды за день. Сок также успокаивает зуд и воспаления кожных покровов.

Улучшит пищеварение блюдо из овощей или риса с добавлением свежих листьев кинзы. Или как отвар из 1 ч. л. зелени на 200 мл. по 70 г трижды в день.

Чтобы устранить отёчность и очистить организм, принимать отвар из 1-2 ч. л. измельчённых семян, сваренных за 3 мин. в стакане воды. Выпить за три приёма.

Для нежности кожи. Залить 1 ст. л. свежих листьев стаканом горячей воды и отварить. Дать настояться 30 мин., протирать лицо.

Наладить работу почек. Нарубить листьев кинзы и петрушки, налить воды, покрыв зелень. Довести до кипящего состояния и потомить 10 мин. на медленном огне. Остывший отвар перелить в бутыль и закрыть. Выпевать в холодном виде по стакану один раз за день.

Геморрой. Взять в равных частях листья кассии, тысячелистник, кору крушины, корни солодки и семена кинзы. В вечернее время заваривать 1 ст. л. смеси на стакан, настаивать и пить по 100 мл.

Желчегонное средство. Тмин – 4 части, вахта трёхлистная – 3 части, семена кориандра – 1 часть. Заваривается в 200 мл и кипятится 3-5 мин. 1 ст. ложка состава. Принимать в охлаждённом виде трижды по половине стакана за треть часа до еды.

Перевозбуждение помогает снять настойка семян с водкой. 14 дней настаивать ложку плодов в 100 мл. Пить по 50 капелек за день.

Заключение

Целебное растение поможет при болезнях и даже при серьёзных. Не нужно дожидаться заболевания, лучше использовать полезное растение и плоды в качестве приправы для салатов, супов.

Семена добавлять в маринад, к мясу и рыбе. Приятнее заправлять кориандром еду, чем варить лечебный настой и отвар.

Не забудьте лайкнуть и поделиться с другими 😉

Женский журнал