Кофе с кайенским перцем польза

Кофе с перцем — напиток с очень давней историей. Древние люди ценили не только его аромат и вкус, но и лечебные свойства: перец известен как антимикробное средство, а сочетание с кофе усиливает силу его воздействия на организм человека.

Древние арабы при приготовлении данного угощения добавляли и другие специи, которые вносили новые акценты во вкусовое и ароматическое «звучание» напитка. Многие рецепты дошли и до сегодня, поэтому можно встретить подробные рекомендации, как приготовить кофе с перцем и корицей, кофе с перцем и солью и даже кофе с красным перцем и медом. Такой напиток эффективно согревает, дарит энергию и бодрость, а также положительно воздействует на пищеварение, мышление и эмоциональный фон.

Как напиток влияет на организм

Перечень пользы от кофе с перцем выглядит следующим образом,

профилактика заболеваний желудочно-кишечного тракта;
способствование снижению лишнего веса;
помощь в лечении диабета различной степени тяжести;
польза в лечении респираторных заболеваний — синуситов, тонзиллитов и бронхитов;
противомикробные свойства;
повышение давления благодаря тонизирующим функциям напитка;
бодрящий эффект.

Также следует добавить, что регулярное употребление данного напитка снижает вероятность развития болезни Паркинсона и раковых заболеваний — это подтверждено многочисленными исследованиями.

Для приготовления напитка предпочтительнее использовать красный перец — его действие более интенсивное. Также имеет значение, в каком виде перец используется: свежий лучше добавлять целым куском, отрезав его в нужном размере от стручка, сушеный — измельченным на частицы размером с горох (так он отдаст больше эфиров и микроэлементов, чем целым куском), молотый — строго согласно рецептуре, обычно не больше щепотки на порцию кофе.

Чтобы напиток принес максимум пользы, был ароматным и вкусным, рекомендуется придерживаться следующих правил:

Заваривать кофе на огне и в правильной посуде — медной турке.
Чашку для напитка сперва ополоснуть кипятком — так она дольше будет сохранять тепло.
Специи в порошке использовать только свежемолотые.
Пить этот напиток лучше с утра, чтобы не бодрить организм, когда дело идет ко сну.
Не пить такой кофе натощак — регулярное употребление перца на голодный желудок может негативно сказаться на здоровье ЖКТ.

Рецепты кофе с перцем

Существует множество рецептов, сочетание ингредиентов в которых проверены веками. Несмотря на наличие в каждом из них одних и тех же основных компонентов, в зависимости от добавок вкус кофе меняется — потому если после первой дегустации кажется, что этот напиток не для вас, не стоит сразу разочаровываться — лучше попробовать другой рецепт. Возможно, именно он окажется тем самым источником бодрости и здоровья, к помощи которого захочется прибегать ежедневно.

Кофе с черным перцем

Базовый рецепт, в котором содержатся лишь три ингредиента:

4 ч. л. молотого кофе;
2 ч. л. черного перца;
1/2 л воды.

Сперва на огне подогревают турку для того, чтобы ее стенки стали горячими и в последствии содержимое прогревалось равномерно. Затем насыпают пряности, вновь размешивают и прогревают, после чего заливают водой и доводят до кипения. Два раза доводят до поднятия пены и снимают с огня, на третий раз убирают с огня полностью — и разливают по порционным чашкам.

По желанию в такой напиток можно добавить сахар (лучше коричневый).

Кофе «Лос Хумерос»

Этот напиток назван в честь вулкана — считается, что он имеет такую же сильную энергию и жгучее послевкусие. Родом данная вариация кофе из Мексики и особой популярностью она пользуется у тех, кто стремится расстаться с избыточным весом.

Ингредиенты:

2 ч. л. свежемолотого кофе;
100 мл воды;
1/2 ч. л. сливочного масла;
щепотка красного перца;
щепотка соли;
1 ч. л. сахара.

Кофе в турке подогревают, периодически встряхивая ее либо помешивая порошок ложкой, чтобы кофе не пригорел и не горчил. Затем добавляют воду и сахар, тщательно размешивают и доводят до кипения. При появлении первых пузырьков турку убирают с огня, добавляют масло, перец и соль, размешивают и возвращают на огонь. Прогревают напиток до тех пор, пока не начнет появляться пена.

Не стоит давать кофе с солью и перцем кипеть долгое время — он станет более острым и неприятным на вкус.

Если же приготовить его согласно технологии, напиток будет обладать сбалансированным, насыщенным ароматом и иметь приятный, лишь слегка обжигающий вкус.

Кофе с корицей и перцем

Нестандартное сочетание ингредиентов позволяет приготовить необычный, но очень приятный и действенный напиток. Корица смягчает вкус кофейного напитка, делая его мягче.

Ингредиенты:

1 ч. л. кофе;
1/3 ч. л. сахара;
1/3 ч. л. корицы;
1/2 ч. л. перца.

Кофе насыпают в турку и ставят посуду на огонь. После небольшого прогревания добавляют корицу и сахар, затем заливают водой и присыпают перцем. Смесь доводят до кипения, убирают с огня и часть переливают в чашку. Затем остаток возвращают на огонь, вновь доводят до кипения и переливают часть в чашку. Повторяют процедуру до 4 раз — приготовленный таким образом напиток имеет оптимальную концентрацию полезных веществ и действительно приятный вкус.

Кофе с перцем и медом

Еще один вариант нетипичного сочетания. Этот напиток содержит такие аллергены как мед и молоко, потому необходимо внимательно отнестись к его составляющим: при непереносимости любого из компонентов не стоит его употреблять.

Ингредиенты:

150 мл молока;
100 мл воды;
2 ч. л. молотого кофе;
1 перец чили;
2 ст. л. меда

Приготовить эспрессо из молотого кофе и воды. Одновременно с этим поставить на огонь молоко и добавит в него перец чили, подогревать до закипания. Когда эспрессо будет готов, его переливают в другую емкость, чтобы избавиться от гущи. Туда же переливают процеженное молоко. Напиток тщательно размешивают, добавляют мед (удобнее жидкий) — и разливают по порционным чашкам.

Кофе с куркумой, перцем и другими пряностями

Легко узнаваемый «восточный» напиток, в котором многочисленные компоненты деликатно дополняют друг друга.

Его ингредиенты:

1 ч. л. молотого кофе;
150 мл воды;
50 мл молока;
1/2 ч. л. молотой корицы;
1/2 ч. л. молотой куркумы;
2 семени кардамона;
2 бутона гвоздики;
1 ч. л. меда.

Кофе, гвоздику, кардамон и корицу засыпают в турку, ставят на огонь и заливают водой. В то же время на огне подогревают молоко с добавлением в него куркумы. Кофе дают закипеть трижды (после каждого закипания убирают с огня на несколько секунд, пока не сойдет пена), затем добавляют молоко, мед и разливают по небольшим чашкам.

Напитки по этим рецептам можно готовить ежедневно. Но не стоит забывать, что черный перец не рекомендован людям, имеющим язву или гастрит, а кофе не стоит злоупотреблять гипертоникам. Получается, от кофе с перцем бывают и польза, и вред. Но при разумном подходе вреда можно избежать, а приобрести новый любимый напиток, который будет улучшать метаболизм, придавать энергию, укреплять здоровье и доставлять пусть небольшую, но ежедневную порцию удовольствия.

Источник

Кофе с перцем – это магия и страсть, танец двух ароматов и вкусов, наслаждение души и польза для самочувствия. В этом есть своя поэзия и романтика: посидеть с чашечкой кофе с перцем возле искрящегося камина, укутавшись в тёплый плед и слушая за окном звуки метели. Такой необычный напиток пили ещё в Средние века арабы, и добавляли туда и другие специи, создавая чарующие сочетания. Постепенно эта культура дошла и до нас, а настоящие любители этого нектара придумали уже не один оригинальный рецепт этого напитка.

Польза

Кофе с перцем – напиток зимний, он согревает, наполняет энергией, благотворно воздействует на память и пищеварение, чистит сосуды мозга.

Польза как самого напитка бодрости, так и красного перца, очевидна и давно доказана многими исследованиями. Собственно, как и вред этого напитка. Но тут всё индивидуально, зависит от количества выпиваемого кофе.

Во многом на благотворные свойства напитка влияют его качество, свежесть, помол и рецепт. Положительные качества кофе с перцем:

польза для профилактики раковых заболеваний желудочно-кишечного тракта. При этом достаточно 2-х чашек в день;
снижает степень риска заболевания болезнью Паркинсона;
польза в борьбе с признаками диабета;
польза для снижения веса благодаря стимулирующему воздействию;
польза в лечении синуситов, бронхитов, тонзиллитов;
противомикробные и антиоксидантные свойства;
польза для людей с пониженным давлением за счёт тонизирующего эффекта.

Рецепты

Вариантов приготовления кофе с перцем очень много и каждый будет преподносить свой незабываемый и особенный вкус и ощущения от него. Важно также помнить, что любой рецепт требует свежего помола и качественных специй. Тогда напиток будет обладать всеми оттенками своих ингредиентов.

Кофе с красным перцем

Кофе с красным перцем – острый и жгучий (если без сахара, сливок или масла), с ярким темпераментом. Другое название – «Лос Хумерос», в честь одноимённого вулкана. Рецепт приготовления:

насыпать в турку 2 ч. л. молотых зерен;
слегка поджарить;
встряхнуть и вылить 100 мл воды, при необходимости (если любите сладкий кофе) по вкусу добавить сахар;
довести до кипения, снять турку;
добавить щепотку соли, щепотку молотого красного перца, 0,5 ч. л. сливочного масла;

дать чуть настояться;
опять довести до кипения, снять с огня.

Волшебный нектар готов. Осталось разлить по чашкам и не забывать, что этот рецепт за счёт масла и сахара несколько калориен, поэтому не подойдёт худеющим. Но если эти составляющие не добавлять, то калорий будет почти 0. Кроме того, ничто не мешает себя порадовать иногда даже диетчицам.

Кофе с чёрным перцем

Кофе с чёрным перцем – ароматный, душистый, пикантный и менее острый, чем предыдущий вариант. Рецепт очень прост:

на огне подогреть пустую турку;
насыпать 3,5 ч. л. кофе и 2 г перца молотого;
смещать и нагреть;
налить 0,5 л воды;
нагревать, пока не поднимется пенка;
снять с огня;
перемешать;
опять поставить на огонь и повторить.

Напиток готов. Разливайте по чашкам, наслаждайтесь, согревайтесь и придумывайте свой необычный рецепт с новыми специями.

Кофе с перцем и корицей

Кофе с перцем и корицей – гармония вкуса и аромата. Знакомая и родная с детства корица раскрывает кофе с совершенно новой стороны, делает его более «уютным» и мягким. Рецепт приготовления:

1 ч. л. кофе насыпать в турку и нагреть;
добавить по 0,3 ч. л. сахара и корицы, залить водой;
всыпать перец по вкусу;
нагревать до кипения, пока не начнёт подниматься;
снять и перелить часть в чашку;
остаток опять нагреть и снять;
опять часть слить;
ещё 3–4 раза всё повторить.

Всё готово. Смакуйте и угощайте друзей и близких таким неповторимым кофе. Тогда польза будет не только от кофе с перцем, но и от общения.

Рецепт кофе можно дополнять и обогащать, добавляя молоко, мёд, самые различные специи. Если обратиться к фантазии и поэкспериментировать с разными ингредиентами, то, возможно, получится необычный и даже шедевральный напиток. Словом, дерзайте, создавайте собственный рецепт, в котором будет красота и польза!

Надеемся, что эта статья была для вас полезна, будем благодарны, если вы поделитесь ей со своими друзьями в соц. сетях. Хорошего дня и до новых встреч!

Источник

Любители пикантных напитков могут порадовать себя кофе с перцем. Сваренный с горькой пряностью, он отличается изысканным вкусом и ароматом. Вариантов приготовления много, рассмотрим лучшие.

кофе с перцем

Польза

Пить кофе с перцем чили не только вкусно, но и полезно. Его регулярный прием позволяет:

Придать телу бодрость.
Снизить риск появления в организме злокачественных образований.
Согреть тело.
Избавиться от простуды.
Сбросить вес.
Улучшить кровоснабжение внутренних органов.

Эксперты советуют делать кофе-напиток с перцем в первой половине дня. Его употребление перед сном чревато инсомнией.

Но если вечером вы не можете отказать себе в удовольствии от чашечки такого ароматного продукта с горьковатым привкусом, сварите его менее концентрированным.

Противопоказания

Если употреблять такой напиток разумно, вреда здоровью он не причинит. Тем не менее, есть состояния, при которых стоит отказаться от него:

восстановительный послеоперационный период;
беременность;
детский возраст (до 10 лет);
период грудного вскармливания;
психоэмоциональная нестабильность;
хроническое течение заболевания.

Независимо от количества кофеина, бодрящий напиток оказывает на нервную систему возбуждающее действие. Поэтому успокоиться с ним явно не выйдет.

бодрит от кофе

Чтобы не спровоцировать ухудшение самочувствия, употреблять такой продукт нужно в малых количествах. Также выбирайте кофе высшего сорта. Не стоит использовать для его варки некачественные ингредиенты.

Отдельное внимание уделите посуде, которую станете использовать в приготовлении. Есть большое количество кофейных рецептов в турке, но чтобы получить вкусный и полезный напиток, его нужно готовить в металлической емкости. Прежде чем засыпать ингредиенты, окропите её кипятком.

Совет! Чтобы извлечь максимальную пользу от бодрящего перцового эспрессо, перемалывайте зерна вместе с перцем.

Как приготовить кофе с перцем

По классической рецептуре, варка этого продукта происходит в турке. Рецепты кофе с перцем отличаются технологией заваривания, временем настаивания и компонентами. Одни люди предпочитают варить его с добавлением корицы и меда, другие – с ванилином. Это дело вкуса.

Кофе с черным перцем

Компоненты:

зерна арабики;
молотый перец;
сахарный песок по вкусу;
минеральная вода.

Ёмкость, в которой вы варите кофе, должна быть хорошо прогрета, прежде чем в неё попадут ингредиенты. Подготовьте сырье, залейте его водой.

После начала кипения можно добавлять сахарный песок. Вы будете наблюдать процесс поднятия пышной пены. Выключите огонь, чтобы она осела. Проделайте это трижды.

кофе с перцем

Пока напиток варится, вы будете чувствовать приятный горький аромат, распространяющийся по всему дому. Перед тем как разлить кофе по чашечкам, его нужно процедить.

С добавлением корицы

Это восхитительный по вкусу коктейль, который готовят в 2 стадии.

Поместите в джезву сахар, молотые пряности (перец и корицу), а также молотые зерна арабики. Залейте водой. Доведите до кипения. Дождитесь поднятия пены, прежде, чем отнять емкость от плиты.
Возьмите четверть заготовки и начните интенсивно взбивать её до кремообразного состояния.

Пить такой кофе нужно в большом стеклянном бокале. Наполните его первой заготовкой, а затем – второй. Украсьте мускатным орехом.

С лимоном

А этот рецепт обязательно приглянется любителям нестандартных вкусовых ощущений. Комбинация кислинки и горечи является одной из наиболее интересных в кулинарии. Потребуются:

молотые зерна арабики;
лимонные дольки;
перец чили;
мед.

Процесс приготовления прост. Нужно смешать несколько куочков перца с лимонной долькой, медом и зерновой массой. Смесь должна быть однородной. Залейте её водой и отправьте в турке на огонь.

Процесс поднятия и оседания пенки должен произойти 2-3 раза, прежде чем вы окончательно отнимите емкость от плиты. Процедите напиток до того, как разлить его по чашкам.

Коктейль Лос Хумеос: эффективное похудение

Этот коктейль пользуется большой популярностью среди женщин, стремящихся к похудению. Его употребление не только помогает сбросить вес, но и улучшает настроение, лечит кашель и даже нормализует артериальное давление.

перец на чашке кофе

Для создания коктейля Лос Хумеос потребуется джезва. Насыпьте в нее молотую арабку, сахар (не злоупотребляйте им), перец чили и соль. Залейте все водой и поставьте на медленный огонь.

Чтобы напиток получился мягким на вкус, после первого закипания добавьте в него немного сливочного масла.

С ванилью

Ещё один популярный способ варки кофе среди любителей контрастных ощущений. Сладость и аромат ванили вместе с горькостью перца – отличное сочетание.

Чтобы напиток получился нежным, рекомендуется вместо сахара добавить в него сахарную пудру. Не переборщите с подсластителями, так как это сделает кофе очень калорийным.

Ваниль, сладость, арабика и вода отправляются в турку. Добейтесь закипания трижды. Подавайте его с коричной палочкой.

С добавлением соли

Нестандартный вкус и очень интересный запах – изюминка такого напитка. Его сложно сравнивать с чем-либо. Соль не только смягчает воду, в которой варится кофе, но и делает его вкус необычным.

Чтобы приготовить такой напиток, рекомендуется молоть зерна вместе с этой специей.

Также используйте в рецепте сахарный песок. После того как вы наполните турку этими компонентами, отправьте её на медленный огонь для закипания.

Подавать коктейль рекомендуется в чашках среднего размера с толстыми стенками.

С красным перцем

Это необычный вариант обязательно оценят любители экстрима и нестандартных вкусовых ощущений. Его главный компонент – красный перец – придает остроту и пикантность.

Для начала нужно обжарить на медленном огне зерна робусты, а затем – смолоть их. Смешайте заготовку с пряностью и сахарным песком (по желанию). Засыпьте все в турку или джезву и поставьте на огонь.

После закипания снимите емкость с плиты, процедите её содержимое. Смягчить вкус кофе поможет кусочек сливочного масла.

Кофе с перцем для похудения

Чтобы бодрящий перцовый кофе действительно помог сбросить вес, его следует варить, во-первых, из зеленых зерен, а во-вторых, с добавлением имбиря.

Итак, смешайте все три ингредиента и залейте их водой. Никаких подсластителей использовать не нужно, ведь они содержат большое количество углеводов, усвоение организмом которых однозначно не поможет похудеть.

Заварите и процедите. Перед употреблением оно должно настояться 10 минут. Выпивайте не более 1 чашки в день.

Независимо от рецептуры, перцовый кофе отлично тонизирует, улучшает настроение и придает сил. Советуем пить его в приятной компании.

Источник

Дата публикации: 13.11.2019. Статья обновлена: 23 июля 2020.

У кофе с перцем своеобразный характер, восточный колорит и масса полезных для здоровья свойств. Кофеманам должен понравиться этот пряно-острый напиток, обещающий пользу организму по всем фронтам.

Чашка с черным кофе и острый перец чили на рассыпанных зёрнах

Фото: Depositphotos.com. Автор: joannawnuk.

Много столетий назад он обрёл популярность в Эфиопии, у древних арабов, а чуть позже (в XV–XVI веках) — и в Турции. Считалось, что перчик облагораживает напиток, превращая его в «огненную воду», дарующую силы.

Польза

У напитка внушительный набор полезных свойств, справедливый для разных рецептур:

Повышает расход энергии у мужчин и женщин.
Увеличивает активность нервной системы, стимулирует деятельность мозга, улучшает концентрацию.
Тонизирует и борется с сонливостью в течение дня.
Профилактирует развитие заболеваний пищеварительной системы.
Снижает риск развития болезни Паркинсона.
Проявляет антимикробные свойства, за счёт чего снижает риск отравлений и вирусных заболеваний дыхательной системы.
Рекомендуется в питании диабетиков (без добавления сахара).
Способствует похудению за счёт ускорения общего метаболизма и жирового обмена в частности.
Применяется при комплексном лечении респираторных заболеваний: синусита, гайморита, тонзиллита, бронхита и пр.
Улучшает кровообращение, укрепляет сердечно-сосудистую систему и повышает давление.
Снижает риск развития различных видов рака.
Снимает боль в мышцах, поэтому подходит для лечения артрита и ревматизма.
Помогает отхождению мокроты при болезнях органов дыхания.
Проявляет антигеморрагические (кровоостанавливающие) свойства.

Но некоторые лечебные качества напитка зависят от того, какую разновидность перца он содержит.

разновидности перца

Разные перцы — разные свойства

Чёрный. Полезен для пищеварения, защищает желудочно-кишечный тракт от болезнетворных бактерий, снижает риск пищевого отравления в жаркое время года.
Острый красный (чили и др.). Стимулирует аппетит, останавливает внутренние кровотечения в желудке и кишечнике, нормализует кровообращение, борется с онкологией. Также помогает человеку прийти в чувство после шокового состояния или обморока.
Душистый. Борется с метеоризмом и поносами, активизирует функции мозга, повышает потенцию у мужчин, снимает мышечное и нервное напряжение, подавляет деятельность паразитов.
Острый зелёный. Профилактирует атеросклероз, стимулирует перистальтику кишечника, оказывает противовоспалительное действие при артрите, помогает очистить организм от шлаков и токсинов.
Розовый. Благотворно влияет на пищеварительный тракт, борется с усталостью и повышает концентрацию, улучшает регенерацию, снимает боль и воспаление, останавливает диарею.
Белый. Полезен для печени (является природным гепатопротектором), улучшает состояние ротовой полости (дёсен и слизистой), ускоряет обмен веществ не хуже, чем чёрный перец, снижает температуру, проявляет глистогонные свойства и повышает либидо.

Чем чёрный перчик полезен для здоровья.

Возможный вред

Имеются противопоказания:

беременность;
кормление грудью;
детский возраст до 8 лет;
гастрит и другие хронические заболевания ЖКТ, а также пищеварительные болезни в стадии обострения;
гипертония и аритмия;
повышенный холестерин;
восстановительный период после полостных операций;
нервные расстройства;
дефицит кальция в организме (кофейный напиток препятствует усвоению этого вещества в организме).

Вероятные побочные эффекты:

Бессонница. Бодрящие качества напитка не позволяют употреблять его перед сном. Исключение составляет декаф.
Аллергические реакции. Кофе и все виды перцев — сильные аллергены, которые противопоказаны людям с индивидуальной непереносимостью. Самые частые проявления аллергии: кожная сыпь, зуд и чихание.
Повышенная нервозность. Такое состояние особенно характерно для заядлых кофеманов, которые пьют несколько чашек в день на регулярной основе. Без любимого напитка они становятся слишком раздражительными.
Истончение зубной эмали. Острая пища вредит зубам, вызывая истончение эмали, иногда вплоть до неприятных болевых ощущений. Поэтому после употребления напитка рекомендуется прополоскать рот водой или специальным травяным составом.
Нарушения функций ЖКТ. Регулярное употребление перчёного кофе натощак может нанести серьёзный вред желудочно-кишечному тракту даже абсолютно здорового человека.

Применение для похудения

Поскольку острый перчик усиливает обмен веществ и сжигает жиры, напиток с его участием ожидаемо действует таким же образом:

выводит яды из организма;
повышает энергозатраты, тем самым помогая сжигать лишние калории;
способствует расщеплению жировых отложений;
улучшает лимфоток;
убирает отёки, способствует выведению лишней жидкости из организма.

К тому же у напитка относительно небольшая калорийность: 15–40 ккал на 100 мл. Но может быть и выше (в зависимости от концентрации ингредиентов).

На заметку. Для максимального эффекта следует использовать зелёный кофе, известный своими диетическими свойствами. Также не помешает добавление имбиря или куркумы. Разумеется, без подсластителей.

Ингредиенты:

щепотка красного острого перца;
щепотка молотого имбиря;
2 ст. л. измельчённого зелёного кофе;
150 мл воды.

Способ приготовления:

В турке смешайте кофе с перчиком и имбирём, залейте водой.
Доведите до кипения и снимите с плиты.
Позвольте напитку настояться 10 минут.
Процедите и пейте между приёмами пищи (но не на голодный желудок!).

Диетологи не рекомендуют пить больше 1 чашки в день.

Лучшие рецепты перчёного кофе

Здесь представлены самые популярные среди кофеманов рецепты на любой вкус.

С чёрным перцем

рецепт кофе с черным перцем

Ингредиенты:

1–1,5 г чёрного молотого перца;
1 горошинка душистого перца;
3 ч. л. с горкой кофе;
200 мл чистой воды.

Способ приготовления:

Прогрейте сухую джезву (турку) на огне.
Засыпьте в неё приправы и снова прогрейте на огне в течение нескольких секунд.
Залейте воду и трижды доведите до начала кипения (убирайте с плиты турку на пару мгновений при появлении пенки).
Подайте к столу с тростниковым сахаром.

С солью и перцем

Ингредиенты:

1 г чёрного молотого перчика;
щепотка соли (морской или розовой);
2–3 ч. л. кофе;
150 мл воды.

Способ приготовления:

В слегка подогретую турку поместите кофе и специю.
Залейте чистой водой.
Поместите на плиту, включите медленный огонь и дождитесь появления пенки.
Снимите с плиты и присыпьте напиток солью.
Не перемешивая, верните на огонь и дождитесь повторной пенки.
Дайте настояться 1–2 минутки, и подавайте.

С перцем и корицей

Ингредиенты:

1 г корицы;
1 г чёрного молотого перца;
2 ч. л. молотого кофе;
150 мл воды.

Способ приготовления:

В прогретую турку всыпьте перец и половину корицы. Круговыми движениями распределите их по дну.
Добавьте кофе и залейте его холодной водой.
Включите огонь на минимум и дождитесь появления пенки.
Немедленно снимите с огня, добавьте оставшуюся корицу и снова поставьте на плиту.
Дождитесь повторного поднятия пенки и снимите ёмкость с огня, накрыв блюдцем.
Выждите 3–5 минут и подавайте.

По-украински

Ингредиенты:

2 ст. л. свежемолотого кофе;
щепотка чёрного перчика;
1–2 капли чесночного сока;
150 мл воды.

Способ приготовления:

Смешайте кофе и ядрёную специю, выдавите в эту смесь сок из чесночного зубчика.
Поместите в турку, залейте водой и доведите до кипения 2–3 раза, каждый раз снимая с плиты ёмкость на пару секунд.
Дайте настояться в течение 5 минут, и подавайте к столу. Сахар добавлять нельзя!

С чили и мёдом

кофе с чили и цветочным мёдом

Кофе с чили. Мёд добавить всегда успеете

Ингредиенты:

1 перчик чили;
2 ч. л. молотого кофе;
2 ч. л. жидкого мёда;
150 мл молока;
100 мл воды.

Способ приготовления:

Приготовьте обычный эспрессо в турке (кофе + вода).
Параллельно вскипятите молоко с перцем чили.
Объедините профильтрованный эспрессо с процеженным молоком.
Тщательно перемешайте и добавьте мёд.
Разлейте по чашечкам.

«Лос Хумерос» (по-мексикански)

Кофе мексиканский

Кофе «Лос Хуменос» в мексиканском стиле

Ингредиенты:

щепотка острого красного перца;
щепотка соли;
2 ч. л. молотого кофе;
½ ч. л. сливочного масла;
1 ч. л. сахара;
100 мл воды.

Способ приготовления:

Всыпьте кофе в сухую турку и немного прокалите на огне, не забывая встряхивать, чтобы он не пригорел.
Влейте воду, добавьте сахар, аккуратно размешайте и доведите смесь до кипения.
Как только появятся первые пузырьки, уберите турку с огня.
Добавьте сливочное масло, перчик и соль, перемешайте.
Снова поставьте турку на плиту и дождитесь появления пены.
Подавайте сразу же.

«5 специй» (по-восточному)

набор компонентов к кофе 5 специй

Кофе «5 специй»: 6,7 и 8 ингредиенты можно добавить по желанию

Ингредиенты:

щепотка острого красного перца;
½ ч. л. молотой корицы;
½ ч. л. молотой куркумы;
2 семечка кардамона;
2 гвоздички;
1 ч. л. молотого кофе;
50 мл молока;
150 мл воды.

Способ приготовления:

4 специи (перец, кардамон, корица и гвоздика) вместе с кофе засыпьте в турку, залейте водой и поставьте на огонь.
Параллельно вскипятите молоко с добавленной в него куркумой.
Смесь трижды доведите до появления пенки, убирая в этот момент на пару секунд турку с огня.
Добавьте в готовый напиток молоко, мёд — и сервируйте.

С кокосовым молоком

Ингредиенты:

2 ч. л. молотого кофе;
щепотка красного молотого перца;
100 мл воды;
3 ст. л. кокосового молока или сливок.

Способ приготовления:

Сварите классический кофейный напиток в джезве.
При появлении пенки добавьте острый ингредиент на кончике ножа.
2–3 раза доводите напиток до первых пузырьков, каждый раз снимая на несколько секунд с плиты.
Влейте кокосовое молоко и промешайте.
Дайте немного отстояться и разлейте по порционным предварительно подогретым чашечкам.

Также можно добавить лимонную и апельсиновую цедру, ваниль, мускатный орех и другие пряности.

Варите правильно

Готовьте напиток только из свежемолотого высококачественного сырья.
Для приготовления используйте медную толстостенную турку.
Не позволяйте жидкости долго кипеть: перец отдаёт в воду всю остроту, и напиток приобретает неприятный привкус.
Чашечки, предназначенные для кофепития, предварительно ополосните кипятком, чтобы они дольше удерживали тепло.

Лайфхак. Если переборщили с перцем, добавьте немного сахара, молока или сливок, чтобы нивелировать остроту.

Кофе с кардамоном: полезные свойства.

Автор статьи: Сигаева Ольга

Эксперт в теме здорового питания. Более 15 лет вплотную занимается анализом научных исследований пользы и вреда продуктов питания. Автор более тематических 1000 публикаций.

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:

Источник