Книги о пользе молока детям
Школьная научно-практическая конференция
Выполнила:
Шлюбченко Алина, уч-ся 4 класса
Руководитель:
Дешкова Татьяна Александровна,
учитель начальных классов
МОУ Шубинская СОШ
2011 г
Содержание
Введение…………………………………………………………………….…3
Глава 1. Ценность молока для человека ……………………………………………….4-5
Глава 2. Тема молока в литературных произведениях …………………………..6-7
Заключение……………………………………………………………………..8
Список литературы……………………………………………………………..9
Приложение
Введение
Всем известно, что молоко – это первое, что человек пробует на вкус. Подрастая, ребёнок привыкает к другим продуктам и вполне может от него отказаться. Молоко – один из важнейших продуктов питания человека. Спокон веку человек стремиться в первую очередь обеспечить свою семью хлебом и молоком.
Каждое утро почти все люди пьют молоко. У меня возникли вопросы:
– В чем же польза молока?
– Что дети нашей школы знают о молоке, почему испокон века люди ценили его?
– Какие стихи, загадки, сказки о молоке знают ученики нашей школы?
Таким образом, целями моей исследовательской работы являются:
– выяснить, какую роль в жизни человека играет молоко;
– как отражается тема молока в литературных произведениях.
Задачи исследования:
– осуществить поиск материалов по теме исследования в библиотеке (справочники, энциклопедии, художественная литература), Интернете;
– изучить литературу по теме исследования.
При исследовании использовала такие методы как наблюдение, сравнение, анализ литературы.
Данная работа состоит из введения, двух глав, заключения, списка литературы и приложения.
Глава 1. Ценность молока для человека
Пожалуй, самая удивительная пища в мире это та, которой животное кормит своих детенышей, – молоко. Молоко превращает беспомощного львенка в мощного зверя. Огромный кит, как и крошечная морская свинка, вскормлен молоком. Материнское грудное молоко – это единственная идеальная пища, защита от многих болезней.
В молоке есть всё, что нужно малышу: в нем есть и вода, и жир, и сахар, и белок, и соли, и витамины. Молоко богато кальцием, который усваивается из него почти на 100 %, чем не могут похвастаться другие продукты. Молочный белок усваивается из молока очень легко, не в пример мясу! Коровье молоко содержит более 20 витаминов и много микроэлементов! А без них человек просто не может жить. Из питательных веществ, которые есть в молоке, строятся кожа, мускулы, кости, зубы.
Испокон века люди высоко ценили целебные свойства молока. Они называли его «соком жизни», «эликсиром жизни». Знаменитый врач Гиппократ называл молоко лекарством, Авиценна утверждал, что молоко – это лучшая пища для людей, академик Павлов называл молоко пищей, приготовленной самой природой.
Самые красивые женщины мира использовали молоко, чтобы сохранить свою красоту и молодость на долгие годы: царица Египта Клеопатра ежедневно принимала молочные ванны, а жена Нерона Поппея всегда брала с собой в путешествие 500 ослиц, чтобы иметь возможность принимать молочные ванны, улучшающие кожу.
Мне стало интересно, что ребята нашей школы знают о молоке, почему испокон века люди ценили его?
Я провела опрос. Вопросы были следующие:
- Пьете ли вы молоко?
- Употребляют ли в вашей семье молочные продукты?
- Является ли молоко полезным?
В опросе приняло участие 20 человек.
По результатам исследование можно сделать вывод:
большинство опрошенных пьют молоко;
нет таких семей, в которых не употребляют молочные продукты;
все знают о пользе молока.
Глава 2. Тема молока в литературных произведениях
Люди высоко ценили молоко за его питательные и целебные свойства.
Я спросила у ребят нашей школы, знают ли они загадки, стихи, сказки о молоке?
Оказалось, что больше половины опрошенных знают литературные произведения о молоке. Они вспомнили стихотворения «Как старик корову продавал», «Далеко, далеко на лугу пасутся ко…», «Уж как я свою коровушку люблю!».
Я предположила, что в литературе должны быть произведения разных жанров, воспевающих молоко. И не ошиблась. Мне удалось найти загадки, пословицы, поговорки, песенки, мифы, легенды, притчи, народные приметы.
Оказывается, что самое раннее упоминание о молоке находится в Библии. В ней есть много ссылок на молоко. Авель, сын Адама, пас овец и, вероятно, пил молоко. В Библии в предсказании Иакова, которое относится к 1700 году до н.э., написано, что зубы Иуды станут белыми от молока. Земля Ханаанская была «землей молока и меда». В 1500 году до н.э. Иов часто ссылался на сыр.
Древние римляне считали, что Юпитер был вскормлен молоком божественной козы Амалфеи и потому в качестве жертвы подносили грозному Богу именно молоко.
У южных славян и на Русском Севере известны легенды о коровах, обитающих в озерах. Считается, что иногда они выходят на прибрежные луга, и тогда человек может отбить одну корову от стада, обежав вокруг нее. Такая корова дает очень много молока и всегда крепка и здорова.
Кошка для людей спасла Молоко. Когда-то вымя коров было на все брюхо, и молока было «как воды». Люди возгордились. Стали купать в Молоке детей, да и сами умывались им. Бог отнял у коровы вымя, но кошка упросила его оставить корове только четыре соска.
По поведению коров крестьяне предугадывали погоду. Считалось, например, что когда коровы поднимают головы к небу, бьются рогами, подпрыгивают – это предвещает дождь. Черные или темные коровы, возглавляющие стадо, возвращающееся с пастбища, также предвещали непогоду или ливень. Приметили также, что если молоко при доении сильно пенится, то это к ненастной погоде.
Как же я удилась, когда узнала о древней примете, свидетельствующей о том, что в грозу молоко киснет быстрее. Эта примета действует и сейчас, хотя молоко хранится в холодильниках. Причины этого явления до сих пор не изучены.
Заключение
Таким образом, изучив литературу, материалы на Интернет-сайтах, я пришла к следующим выводам:
– молоко – это источник веществ, необходимых человеческому организму, поэтому следует отдавать предпочтение не сладким газированным напиткам, а молоку;
– больше всего сведений о молоке я почерпнула из литературных произведений.
Молоко полезно очень
И для взрослых и ребят.
Кашу, йогурт и сметану
Большой ложкою едят.
В молоке полезных много витаминов и веществ.
Пейте молоко парное, чтобы кариес исчез.
Чтобы кости были крепки, не болела голова.
Настроение чтобы было превеселое всегда!
Шлет привет вам всем корова.
-Пейте, дети, молоко
Будете…
– Здоровы!
Список литературы
- Горбатова К. К. Химия и физика молока, изд. Гиорд,2004
- Сушанский А. Г., Лифляндский В. Г. Энциклопедия здорового питания. Т. I,. Питание для здоровья / СПб.: “Издательский Дом “Нева””; М.: “ОЛМА-ПРЕСС”, 1999
- Шалыгина А. М., Калинина Л. В. Общая технология молока и молочных продуктов,М.: Колосс, 2007
Интернет – ресурсы
https://psylib.org.ua/books/aurob04/txt14.htm
https://sokrnarmira.ru/index/korova/0-303
https://leg-mif.narod.ru/playcast/cast_22.html
https://lamacompany.ru/publ/3-1-0-24
https://absurdopedia.wikia.com/wiki/Корова
https://lit.1september.ru/articlef.php?ID=200500306
https://ru.wikipedia.org/wiki/Troll
https://dmitrid.mylivepage.ru/wiki/645/270_О_коровах
Наталья Мурыгина
Проект «Молочная сказка»
Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение
Детский сад № 8 г. Павлово
Проект
по организации музыкальной деятельности
в номинации «Педагогическое мастерство»
Тема:
«Молочная сказка»
Проект подготовила:
Мурыгина Наталья Валентиновна
-музыкальный руководитель
первой квалификационной категории.
Тип проекта: исследовательский, краткосрочный (две недели, групповой.
Участники проекта: дети (старшая группа, педагоги, родители.
г. Павлово
2014 г.
Актуальность проекта.
Обязательным и незаменимым продуктом детского питания является молоко. Оно по своему химическому составу и биологическим свойствам занимает исключительное место среди продуктов животного происхождения, используемых в питании детей всех возрастных групп. Но не все дети с удовольствием пьют молоко и едят блюда, приготовленные на основе молока и молочных продуктов.
Проблема.
Дети дошкольного возраста не понимают значимости молока и молочных продуктов в развитии организма человека.
Основополагающий вопрос:
Зачем человеку нужно молоко?
Цель проекта:
Формирование у детей представления о пользе молока для организма человека.
Задачи:
1. Расширять знания детей о молоке и молочных продуктах, его значимости для развития организма ребёнка.
2. Помочь детям узнать, что молоко входит в состав многих продуктов
3. Формировать исследовательские навыки (поиск информации в литературных источниках, из общения со взрослыми, телевизионных передач и т. д.).
4. Развивать познавательный интерес к исследовательской деятельности, желание познавать новое.
5. Воспитывать умение работать в коллективе, желание делиться информацией, участвовать в совместной деятельности.
I этап. Подготовительный
1. Разработка конспектов непосредственно образовательной деятельности.
2. Сбор информации о молоке и молочных продуктах.
3. Подбор и разучивание песен, танцев, инсценировок, стихов о молоке и молочных продуктах.
4. Создание развивающей среды
5.
II этап. Реализация проекта
1.Музыкальная деятельность: разучивание песен, танцев, стихов, инсценировок.
2.Игровая деятельность:сюжетно-ролевые игры: «Ферма», «Магазин молочных продуктов».
3.Дидактические игры: «Угадай на вкус», «Из чего сделано?», «Угостим кукол кашей».
4.Познавательное развитие: дегустация молочных продуктов, приготовление молочного коктейля, опыты с молоком по его выявлению свойств.
5.Продуктивная деятельность: рисование «Далеко на лугу пасутся ко…»; аппликация «Корова», конструирование «Коровушка Бурёнушка».
6. Изготовление поделок из бросового материала из-под молочной продукции.
7.Развитие речи: составление рассказов о молочных продуктах.
8.Чтение: Л.Толстой: «О лягушке, которая попала в молоко»; сказки: «Хаврошечка». «Гуси-лебеди».
9. Просмотр мультфильмов.
10.Работа с родителями: экскурсия с детьми в магазин в отдел молочной продукции;организация выставки на тему: «Пейте, дети, молоко – будете здоровы!
I I I этап. Заключительный.
Праздник Молока.
Звучит музыка, дети заходят в зал.
Ведущий: Дорогие ребята! Сегодня у нас очень вкусный праздник- праздник Молока! Молоко не только вкусное, но и очень полезное. В нем есть белки, жиры, витамины-все, что полезно для вашего детского организма.
1 ребенок: Молоко- продукт особый,
Просто замечательный,
Рассказать о нем мы можем
Очень увлекательно.
2 ребенок: Молоко- продукт полезный,
Очень вкусный, всем известно.
Я скажу вам от души:
«Лучше пищи не ищи».
3 ребенок: Молоко полезно очень
И для взрослых и ребят,
Кашу, йогурт и сметану
Большой ложкою едят.
Ведущий: Ребята, из молока делают разные продукты, которые мы все прекрасно знаем. У меня в руках белый шарик, такого же цвета, как молоко. Этот шарик мы будем передавать друг другу под музыку, когда она перестанет звучать и у кого в руках окажется шарик, тот называет продукт, сделанный из молока.
(дети встают в круг)
Игра: «Назови молочные продукты»
Ведущий: Витамины, витамины А и В, и С, и Д
В жизни нам необходимы
И хранятся в молоке
Выходят «Витамины»
1 ребенок: Витамин «А»: Чтобы были вы красивы,
Чтобы были не плаксивы.
2 ребенок: Витамин «Б»: Чтоб в руках любое дело
Дружно спорилось, кипело.
3 ребенок: Витамин «С»: Чтобы громче пелись песни,
Жить чтоб было интересней.
4 ребенок: Витамин «Д»: Пейте, пейте молоко,
Будет на душе легко!
Ведущий: Ребята, я сегодня получила письмо от бабушки из
деревни Простоквашино. Она приглашает нас к себе в
гости. Поедем к ней?
А на чем хотите поехать? (на автобусе).
А чтобы было веселее ехать, давайте споем песенку.
Исполняется песня : «Автобус» муз. Л. Вахрушевой
(занавес открывается, из домика выходит Бабушка)
Бабушка: Здравствуйте, мои дорогие ребята. Я рада видеть вас у себя в гостях.
И знаю, что вы очень любите молоко.
Чтоб здоровым быть всегда,
Начинай день с молока!
Белая водица всем нам пригодится,
Из водицы белой все,что хочешь делай:
Сливки, простоквашу, масло в кашу нашу,
Творожок да пирожок,
Кушай,Коленька,дружок.
– У меня есть корова Буренка, только она сейчас пасется на лугу и скоро придет домой. Подождем ее? А пока, давайте споем песенку.
Исполняетс я песня : «Далеко,далеко, на лугу пасутся ко…»
(Муз. А. Пахмутовой)
Бабушка: Ребята, а вы знаете, что из молока делают много разных молочных продуктов?
Сегодня они пришли к нам в гости. Встречайте их!
Входят молочные продукты.
Кефир: Буду главным я сейчас,
Пьют меня перед сном как раз.
Витаминный очень я
И полезен всем, друзья!
Творожок: Главным буду я, конечно,
Всем известно как полезно
Творожок поесть с утра,
Убежит от нас беда.
Йогурт: Самый вкусный- это я!
Меня любит вся семья!
Йогурт всем известный,
Людям всем полезный.
Сметана: Я сметанка хоть куда,
Для борща и для салата
И блины со мной едят
Мамы, папы и ребята.
Сыр: Я твердый и круглый,
Чуть-чуть желтоват,
И съесть меня каждый
На завтрак был рад.
Молоко: В молоко добавь закваски
И получатся тогда:
И сметана и кефир,
Очень вкусный, твердый сыр.
Творог, масло, йогурт нежный
Очень вкусный и полезный.
Так выходит без меня
Нет тебя, тебя, тебя.
(обращается к молочным продуктам)
Главным быть я не хочу
Со всеми молочными продуктами я дружу.
Ведущий: И наши ребята с молочными продуктами тоже дружат.
Сейчас я предлагаю вам поиграть.
Игра «Узнай по вкусу»
(угадывают по вкусу : молоко, сметану, кефир, сгущенное молоко и т. д.)
Бабушка: Молодцы, ребята,
Хорошо поиграли. А танцевать вы умеете?
Исполняется танец: «Тридцать три коровы» (муз. М. Дунаевский)
Ведущий : Наши ребята не только танцевать умеют, но и здорово поют.
Ребенок: Мы споем для вас частушки,
Слушайте внимательно!
Пейте, пейте молоко,
Дети, обязательно!
Исполняются частушки.
Бабушка: Ходит, бродит по лужку рыжая корова,
Даст она нам к вечерку молока парного.
Саше и Танюшке – молока по кружке,
Всем попить достанется и коту останется.
Входит Кот.
Кот: У меня, кота Степана,
Нюх особый на сметану,
Вот уже настал обед,
А сметанки нет как нет.
Помогите-ка Степану,
Отыщите-ка сметану.
Мальчик: А откуда сметана берется?
Девочка: Из сливок она создается.
Мальчик: А сливочки где обитают?
Девочка: Они в молоке проживают.
Кот: Долго мне сметанки ждать?
Хватит вам уж рассуждать!
Девочка: Кушай кот Степан сметану! (угощает кота).
Исполняется песня «Корова» (муз. Т. Попатенко)
Ведущий: Уважаемая Бабушка, наши ребята тоже любят и сметанку, и
творожок, и кефир. Но самым любимым лакомством для детей
является йогурт.
Они его поедают со скоростью света. И сейчас они Вам это
покажут.
Игра : «Кто быстрее выпьет йогурт через трубочку»
Звучит музыка, в зал входит Корова
Бабушка: «Уж как я ль мою коровушку люблю,
(поет) Уж как я ль-то ей крапивушки нарву,
Кушай вволюшку, коровушка моя,
Ешь ты досыта,Буренушка моя».
Уж как я ль мою коровушку люблю,
Сытна пойла я коровушке налью,
Чтоб сыта была коровушка моя,
Чтобы сливочек Буренушка дала.
(корова мычит)
Ведущий: Что ты, Буренушка, мычишь? Есть, наверное, хочешь?
Ребята, чем мы будем кормить нашу коровушку?
(ответы детей).
Бабушка: Ну что ж, ребята, пока вы споете коровушке песню,
Я схожу ей за сеном.
Исполняется песня: «У коровы нет других забот» (муз. М. Еремеевой)
(входит Бабушка, кормит корову сеном)
Ребенок: На лугу пасется стадо, есть траву коровкам надо.
Потому что вместо кашки,
Вместо хлеба, киселька,
Ест коровушка ромашки,
Чтобы дать нам молока!
Корова: Му-у-у!
Ведущий: Что ты, Буренушка,опять мычишь?
А, я знаю! Ребята, ее надо подоить.
Игра «Подои корову»
Ведущий: Ой, сколько молока вы надоили! Молодцы!
А давайте коровушку развеселим,
Исполним для нее танец.
Исполняется танец «Буги-вуги»
(корова пританцовывает с детьми)
Бабушка: Ну, что ж, пришло время мне мою коровушку подоить
(«доит», в ведро падают конфеты «Коровка», отдает ведро ведущему)
Ведущий: Спасибо уважаемая Бабушка, Коровушка за вкусные подарки.
Бабушка: Ребятушки, нам с Коровушкой пора домой, до свидания!
Приезжайте к нам в гости.
(под музыку уходят)
Ведущий: Ежедневно, непременно,
С аппетитом нужно есть каждый день!
Йогурт, сыр и простоквашу,
Молоко, кефир и кашу,
Масло сливочное тоже
И сметану, и творожник,
И молочные сосиски,
Для худых полезны сливки.
Ежедневно, непременно надо есть все, что полезно!
(раздаются конфеты, дети под музыку покидают зал)
Выставка работ
Результат проекта.
В результате работы над проектом дети расширили свои знания о молоке и молочных продуктах, узнали, что молоко – не только вкусный, но и ценный продукт для детского питания и решили теперь постоянно употреблять молочные продукты. Дети упражнялись в составлении рассказов с опорой на картинный план.Дети приобрели умения и навыки исследовательской деятельности: искать и собирать информацию, анализировать, систематизировать и делать выводы, появились навыки взаимовыручки, поддержки и тесного общения с взрослыми и сверстниками. Повысился интерес к познанию окружающего мира. Всё это способствовало саморазвитию личности каждого ребёнка, воспитанию в нём целеустремлённости и самоуважения.
Ресурсная база.
1. Мурзакаев Ф. Г. Здоровый образ жизни – залог здоровья. Уфа, 1987 г.
2. Степанов В. Русские пословицы и поговорки от А до Я. Словарь-игра. М. 1998
3. Щербаков С. Г., Выткалова Л. А., Кобченко Н. В. «Организация проектной деятельности» 2009 г.
4. Панфилова Н. Е. «Молоко и здоровье» Минск «Урожай» 1972 г.
5. «Молоко. Кулинарная энциклопедия»
6. И. Литвина «Три пользы».
Возможные риски и способы их преодоления.
Риски Способы их преодоления
недостаточная компетентность родителей в ознакомлении детей с полезными свойствами молока разработка системы работы с родителями на тему «Молоко-здоровье всей семьи!»
Молоко полезно детям.
Пейте, дети, молоко — будете здоровы! Так поется в одном известном мультфильме. И о том, что детям молоко жизненно необходимо, знает каждый. Чем же полезно молоко детям?
Чем молоко полезно детям.
Молоко – это продукт, в котором большое содержание легко усваиваемого кальция. Он укрепляет и способствует росту детских костей, а также делает здоровыми зубы. Ни в одном другом продукте нет такого количества кальция и веществ, которые способствуют его усвояемости.
Молоко содержит в себе иммуноглобулины, которые помогают справляться с простудами и вирусными инфекциями. Поэтому, если ребенок заболел, нужно обязательно включать в рацион молоко, чтобы ускорить процесс выздоровления. Регулярное его употребление, помогает укреплять иммунитет и предупреждает возникновение заболеваний.
Благодаря содержанию в молоке аминокислот, этот напиток является хорошим успокаивающим средством. Когда ребенок набегается и наиграется на протяжении всего дня, теплое молоко с медом перед сном, обеспечат спокойную ночь и здоровый сон малыша.
Молоко также является очень полезным, для формирования комфортной работы желудочно-кишечного тракта ребенка, поскольку обладает свойствами, понижающими кислотность желудочного сока. Кроме того, оно формирует правильный обмен веществ в организме ребенка. Это является залогом здорового развития всех органов и систем подрастающего человека. А лактоза (молочный сахар) помогает формированию хорошей микрофлоры в кишечнике.
Усвояемость биологически активных веществ, которые есть в молоке, очень высока — до 95% (тогда как тех, которые содержатся в картофеле, например, — лишь 14%). Именно поэтому молоко входит в набор необходимых для детского питания продуктов (молоко, морская рыба, яйца, овощи, фрукты). Особенно полезен жир, который содержится в молоке. Он транспортирует витамины A, D, Е, а его компоненты — незаменимые жирные кислоты — способствуют усвоению белков и витаминов B и С. Роль молока в жизнедеятельности человека хорошо отражена в индусской пословице: пей молоко и проживешь долго.
Самым полезным является козье молоко, поскольку по составу похоже на материнское. Помимо перечисленных полезных элементов, оно содержит также калий и тиамин, который способствует правильному развитию нервной системы и головного мозга.
Если ребенок категорически не приемлет молока в чистом виде, его можно заменить различными молочными продуктами: кефиром, творогом, йогуртом.
Удивительно, но молоко также полезно в косметологии. Молоко прекрасно увлажняет кожу, снимает воспаления и раздражения. Все слышали о знаменитых молочных ваннах Клеопатры. Это же можно делать и в наши дни, просто вылив литр молока в теплую ванну.
Молоко является очень важным продуктом, необходимым для употребления подрастающего организма ребенка. Его пользу и положительное влияние на рост малыша сложно недооценить. Ведь самая первая еда для малыша – это молоко.
Совместимость молока с другими продуктами
По мнению ученых, молоко можно сочетать практически с любыми продуктами. Даже с такими, как соленые огурцы или селедка. Если ваш организм хорошо воспринимает такие, на первый взгляд, несочетаемые продукты, то можете спокойно к этому относиться. Ведь молоко нейтрализует все негативные воздействия соленой и острой пищи. Поэтому, вредно или полезно молоко с тем или иным продуктом, решать только вам. Что же касается более привычных продуктов — молочных каш и супов, то они полезны как детям, так и взрослым. Правда, в таком виде молоко теряет половину своих полезных качеств. Некоторые любят пить чай с молоком. В таком виде молоко прекрасно нейтрализует действие кофеина, что крайне полезно тем, кому вреден именно кофеин.
Одним словом, не бойтесь сочетать молоко с другими продуктами, а тем более, пейте его почаще в чистом виде — ведь польза молока несомненна.
Откуда пришло слово «молоко».
Древнерусское – молоко. Старославянское – млеко. Общеславянское – melko.
Слово «молоко» – славянское по происхождению. «Молоко» – «белая жидкость, вырабатываемая молочными железами женщин и самок животных, предназначенная для кормления детей и детёнышей».
Слова с похожим значением встречаются во многих языках, например в литовском (malkas – «глоток»), латышском (malka – «питьё»), готском (mihma – «облако»), это позволяет учёным предполагать, что слово возникло в индоевропейский период.
У многих народов его название звучит одинаково: млеко (польское, чешское, хорватское), мляко (болгарское), молоко (украинское, белорусское).
История употребления молока в пищу.
С раннего детства нам внушают, что молоко необходимо для поддержания здоровья. Это убеждение было свойственно людям во все времена. В течение нескольких тысячелетий молоко и приготавливаемые на его основе продукты были главной пищей у многих народов. Причем употребляли их и в лечебных целях. До наших дней дошло немало документальных свидетельств, в которых отразились накапливавшиеся веками сведения о пользе молока. В древности люди не имели ни малейшего представления о химическом составе продуктов и о действии содержащихся в них веществ на организм. Поэтому все их выводы были основаны на практических наблюдениях.
По всей видимости, молоко животного человек впервые стал употреблять в пищу в 8-9 тысячелетии до нашей эры, когда народы, населявшие Средний Восток, сумели одомашнить овец и коз.
В 7 тысячелетии на территории современной Турции люди начали пасти коров, таким образом, получив в свой рацион один из наиболее популярных современных продуктов.
Оказывается, что самое раннее упоминание о молоке находится в Библии. В ней есть много ссылок на молоко. Авель, сын Адама, пас овец и, вероятно, пил молоко.
Обычно европейцы пьют много молока. Например, во Франции около 429 литров в год, а в Великобритании — 286 литров. Молоко поддерживает силы человека уже на протяжении 7500 лет.
Ученые считают, что сначала молоко употреблять начали народы, проживающие между Центральной Европой и Балканами, скорее всего таким образом наши предки инстинктивно искали дополнительный источник фосфора, кальция и витамина D, который на протяжении целого года вырабатывается в организме человека в солнечных странах, а в Европе, где солнце светит не всегда, человек должен дополнительно получать его из продуктов.
Кроме витаминов древнее люди получали животные жиры из молока, которые являются отличным топливом. Молоко было хорошо и тем, что его можно было пить тогда, когда качество воды было сомнительным. На протяжении многих тысячелетий молоко стали пить не только дети, но и взрослые. Исследователи говорят, что благодаря молоку организм европейцев изменялся — в нем начали вырабатываться ферменты, которые работают над усвоением лактозы или молочного сахара. Поэтому многие из нас могут спокойно лакомиться и молоком, и молочными продуктами. У некоторых представителей народов Африки и Азии этот фермент отсутствует, поэтому молоко является для них не съедобным.
На Востоке до недавнего времени молоко тоже не было слишком популярно. Например, в Китае его начали больше употреблять после 1999 года, когда потребность молока в детском питании была определена на государственном уровне. Китайские врачи решили, что дети других стран растут быстрее благодаря молоку и молочным продуктам.
Особенно почитают молоко в Индии. Древние философские трактаты гласят о том, что человек, который пьет молоко, перенимает доброту, сострадание и любовь. Пить его необходимо в определенное время: с 6 до 9 утра и с 18 до 21 часа вечером. Согласно аюрведе, молоко лучше всего пить с сладкими продуктами.
Легенды о молоке
1. У южных славян и на Русском Севере известны легенды о коровах, обитающих в озерах. Считается, что иногда они выходят на прибрежные луга, тогда человек может отбить одну корову от стада, обежав вокруг нее. Такая корова дает очень много молока и всегда крепка и здорова.
2. Учёные хотели узнать, из чего состоит наша пища.
Они исследовали разные продукты, но особенно долго исследовали молоко.
Однажды вечером оставили в тёплом месте на кухне стакан молока, а утром в стакане, вместо молока, увидели простоквашу.
Сверху простоквашу покрывали жирные сливки.
Вот молоко и рассказало, что содержит жир.
Сняли сливки, а простоквашу переложили в кастрюлю и поставили на огонь.
Скоро простокваша превратилась в зеленоватую сыворотку, в которой плавали белые хлопья творога.
Химики стали исследовать творог. Они установили, что творог- это белок, похожий на яичный.
Белки находятся в мясе, икре, рыбе.
Без них нельзя прожить, их ничем не заменить в пище.
И вот в молоке оказалось достаточно белков: в одном стакане содержится столько, будто в нём разболтали 2 яйца.
Жидкое молоко не такое уж водянистое.
Сыворотку, которая осталась после отделения творога, поставили кипятить , выпаривать.
Когда она загустела и стала светло-коричневой, её поставили в холод.
Утром на стенках сосуда осели жёлтые кристаллики.
Кристаллики на вкус были сладкими и очень приятными.
Это молочный сахар. Значит, в молоке находятся и жиры, и белки, и сахар.
Есть в молоке и витамины.
3. Кошка для людей спасла Молоко.
Когда-то вымя у коров было на всё брюхо и молока было «как воды».
Люди возгордились.
Стали купать в Молоке детей, да и сами умывались им.
Бог отнял у коровы вымя, но кошка упросила его оставить корове только четыре соска.
Интересные факты.
– Молоко богато кальцием, который усваивается из него почти на 100 %, чем не могут похвастаться другие продукты.
– Молочный белок усваивается из молока очень легко, не в пример мясу!
– Коровье молоко содержит более 20 витаминов и много микроэлементов! А без них человек просто не может жить.
– Из питательных веществ, которые есть в молоке, строятся кожа, мускулы, кости, зубы.
– За день корова дает 160 стаканов молока.
– В 2009 году ветеринары доказали, что корова, имеющая какую бы ни было кличку, дает больше молока, чем безымянная.
– В одном стакане молока содержится столько необходимого нам кальция, сколько его в 7 сардинах или в 3-х стаканах арахиса, или в 4-х стаканах черной фасоли.