Китайские фрукты польза и вред

И как правильно выбирать и обрабатывать овощи перед употреблением, чтобы избежать рисков для здоровья?

Фото: Pixabay.com

Китайскую промышленность называют современным чудом. Мировой рынок наводнили одежда, бытовая техника, автомобили из Китая. Дешевый «ширпотреб» не выдерживает покупательской критики, но есть и качественная продукция, иначе на рынке электроники и автомобилестроения не выжить.

Другое дело — продукты питания. Они востребованы куда больше, чем мобильные телефоны и автомобили. И покупатель всегда найдется, даже на товар сомнительного качества.

В России овощи и фрукты made in China широко представлены во всех регионах. На рынки и в супермаркеты они попадают из Китая (импорт плодоовощной продукции достигает 65 процентов от объема всех поставок). А также от местных фермерских хозяйств, организованных выходцами из Поднебесной.

Что завозят в Россию из Китая

Перечень сельскохозяйственной продукции, ввозимой в Россию из Китая, включает более 40 наименований. В нем — самые популярные овощи и фрукты:

• чеснок;
• картофель;
• помидоры;
• огурцы;
• баклажаны;
• морковь;
• лук;
• капуста;
• яблоки;
• груши;
• персики.

При ввозе на территорию России партии сельхозпродукции подвергаются фитосанитарному контролю. В 2018 году крупную партию китайских фруктов «завернули» из-за зараженности плодовой гусеницей. Теоретически при превышении в продукции уровня нитратов и пестицидов, впускать в страну ее не должны. Но это — в теории.

80 процентов чеснока, ввозимого в Россию, поставляют из Китая (Фото: Pixabay.com)

В 2016 году на Дальнем Востоке для овощей и фруктов из Поднебесной были открыты «зеленые коридоры», призванные насытить российские рынки сельхозтоварами взамен тех, что были ограничены к ввозу из Европы. Контроль даже самых крупных партий на этих пунктах пропуска осуществляется в течение суток.

Китайские огурцы на российских землях

Если объем овощей, ввозимых из-за рубежа, можно подсчитать, то объем выращенной китайцами сельхозпродукции на российских землях подсчету не поддается. «Китайские» фермы, где трудятся выходцы из самых бедных районов КНР, есть в каждом регионе России: в Подмосковье, Приморье, Самарской области, Краснодарском крае. До 2014 года свою деятельность гастарбайтеры осуществляли бесконтрольно. Сегодня их деятельность пытаются привести в законное русло местные власти, но не слишком успешно.

Огурцы — любимая культура китайских фермеров (Фото: Pixabay.com)

Технология выращивания овощей сходная в каждом таком хозяйстве. Выходцы из КНР берут в аренду земли, обычно заброшенные сельхозугодья, ставят теплицы, высаживают помидоры или огурцы. И используют тонны привозной или отечественной химии для «улучшения» свойств земель, стимуляции роста, повышения урожайности. Из-за маниакальной работоспособности китайцев и использования «интенсивных» техник выращивания российский рынок наводнили «местные» овощи, выращенные вовсе не по местным технологиям.

Опасна такая продукция по двум причинам.

• Технологии интенсивного выращивания изнашивают почвы. После года интенсивной культивации фермеры просто переставляют теплицу на другое место, так как почва напитывается ударной дозой химикатов и теряет плодородие.
• Овощи могут содержать больше токсичных веществ. Хотя по поводу токсичности важно оговориться. Продукцию на рынках и в супермаркетах регулярно проверяет Роспотребнадзор на содержание нитратов, пестицидов. Превышения обычно выявляются в ранней продукции, не соответствующей сезону. В овощах, выращенных в открытом грунте и вызревших в период естественной вегетации, уровень опасных веществ не превышает норму.

Огурцы и помидоры с китайской грядки могут содержать токсичные вещества (Фото: Pixabay.com)

Определить «на глаз», китайские ли перед вами овощи, не получится. Разве что чеснок из Поднебесной имеет характерный гладкий срез в районе корешка, так как не вырывается из почвы, а срезается электрическим ножом. Другие плоды выглядят абсолютно так же, как выращенные местными фермерами.

Как защититься от опасных плодов

Наличие нитратов и пестицидов в сельскохозяйственной продукции можно проверить только в лабораторных условиях. В домашних важно соблюдать технику безопасности, актуальную для всех овощей и фруктов, независимо от региона произрастания.

• Вымачивайте плоды не менее часа. В прохладной воде растворяются до 15 процентов нитратов, но смыть пестициды обычной водой не получится.
• Срезайте корочку у ранних плодов. Пестициды накапливаются именно в ней. Очищайте тепличные огурцы, которые покупаете зимой и ранней весной. Снимайте кожуру с первых яблок и груш, если даете их детям.
• Не ешьте стебли листовых овощей. Больше всего нитратов накапливается в стеблях и веточках петрушки, укропа, шпината, черешках листового салата.
• Снимайте верхние листья капусты и выбрасывайте кочерыжки. В листьях, закрывающих кочан, могут сохраняться пестициды, а кочерыжки содержат нитраты, которыми удобряют капусту.

Вам будет интересно:

Не забывайте ставить лайки, подписываться на канал и делиться публикацией в соцсетях ❤ Нам будет приятно! ????

Сорт груш Нэши (Pears Nashi) из Китая уже не относится к экзотическим фруктам, поскольку его популярность активно растет: немного необычный, «солнечный» облик и замечательный вкус привлекает покупателей.

Польза и вред китайской груши важны при решении вводить «заморский продукт» в свой рацион. Разберемся детально.

Как выглядит и где растет китайская груша

Фрукт из Китая создан не природой, а усилиями селекционеров. Исходный вид отличался жесткостью, терпким вкусом и практически непригоден в пищу. К предкам относят грушу Яманаши, которая стала исходным видом для создания современных форм. Нэши — это гибрид нескольких сортов, который дал начало новым разновидностям. Они разошлись по странам и континентам, принося пользу любителям фрукта.

Груша сорта Нэши — это дерево из семейства Розовых. Оно рано вступает в плодоношение и уже на 3-й год на растении появляется первый урожай. Форма плода представляет собой усредненный вариант между яблоком и грушей. Цвет от светло-желтого до персикового иногда и зеленоватым оттенком. Китайская груша набирает массу от 200 до 300 г в зависимости от условий произрастания и сорта. Она имеет много других названий: японская, азиатская, песочная, тайваньская.

У созревших фруктов на поверхности образуются темные пятнышки, а мякоть становится ароматной и сочной. Она имеет кремовый оттенок и хрустит при надкусывании. За счет наличия в мякоти твердых частиц Нэши получила название песочной груши.

Сладкий вкус с нежной кислинкой делает китайскую грушу особенно привлекательной для создания десертов и фруктовых салатов. Благодаря вкусовым качествам и полезным свойствам она вытеснила с рынка некоторые европейские сорта. Основными экспортерами продукта являются Аргентина и Китай.

Внимание! В нашей стране выращивают лишь несколько сортов, поскольку климатические условия России довольно суровые. Большинство разновидностей возделываются в Израиле, Китае, Японии, Корее, где они характеризуются отличной урожайностью.

Разновидности китайской груши

Известно до 20 разновидностей Нэши, каждая из которых имеет свои особенности, а объединяет их приятный кисло-сладкий вкус с разными оттенками. Цвет и запах китайской груши, а также сроки созревания, урожайность, размер зависят от сорта.

Разновидности китайской груши отличаются следующими свойствами:

• невысокой требовательностью к почве;
• хорошей морозостойкостью;
• устойчивостью к засушливым условиям;
• низкой подверженностью поражениям вредителями;
• отличной транспортабельностью.

Наиболее распространены такие разновидности, как Косу, Хосу, Олимпик и Хрустальные груши. Они требуют разных условий выращивания, однако каждый уникален по свойствам и нуждается в особом подходе при агротехнике возделывания. Правильный уход окупается большой урожайностью полезного продукта.

Пищевая ценность и калорийность китайской груши

Калорийность китайской груши на 100 г составляет 42 ккал: плод массой 300 г будет содержать всего 126 ккал. Это невысокий показатель, на который следует обратить внимание людям с проблемой избыточного веса. Польза Нэши в диетическом питании не вызывает сомнений.

Большинство калорий приходится на углеводы, часть из которых составляют пищевые волокна. Благодаря их наличию возникает чувство сытости и работает перистальтика кишечника, выводя токсины и продукты распада.

Энергетическая ценность Нэши на 100 г:

• 0,5 г белков (2 ккал);
• 0,23 г жира (2 ккал);
• 7,05 г углеводов (28 ккал).

Энергетическое соотношение Б-Ж-У составляет 5% — 5% — 67%. Пищевая ценность связана с наличием углеводов, среди которых есть моносахара (глюкоза) и полисахара (клетчатка).

Чем полезна китайская груша

За счет низкой калорийности, большого количества жидкости, высокого содержания витаминов и минералов польза китайской груши для организма очевидна. Вещества, ее составляющие, придают ей следующие свойства:

• Фолиевая кислота улучшает умственную деятельность и нормализует эмоциональный фон.
• Магний помогает в работе сердечно-сосудистой системы, снимая многие проблемы, связанные с ее работой.
• Пищевые волокна и клетчатка действует как «веник», выводя из кишечника ненужные вещества и улучшая перистальтику.
• Калий обеспечивает гомеостаз (постоянство внутренней среды) и кислотно-щелочное равновесие внутри организма.
• Пектины приводят к нормальному показателю артериальное давление.
• Фосфор и кальций необходимы в построении скелета, крепости костей и зубов. Фосфор также участвует в строительстве новых клеток и улучшает работу мозга.
• Витамины группы В, С, Е, РР, К участвуют в различных процессах метаболизма, контролируя обменные процессы. Их роль многогранна и полезна для работы организма в целом.

Читайте также: Алыча: польза и вред для здоровья

Набор микроэлементов и диетические свойства продукта оказывают омолаживающее и общеукрепляющее действие, придавая человеку дополнительные силы и энергию.

Читать далее: https://poleznii-site.ru/pitanie/frukty/kitayskaya-grusha-poleznye-svoystva-i-kaloriynost.html

Если эта статья оказалась вам полезной, ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал. Не забывайте делиться информацией с друзьями в социальных сетях.

Про фрукты Китая я уже писала, теперь пора рассказать про овощи и всякую зелень.

С фруктами как-то проще, иностранцы охотнее пробуют незнакомые плоды, а вот неизвестные овощи или зелень предпочитают не покупать или попросту не знают, как их готовить.

Горькая дыня (Bitter melon)

Горькая дыня

Считается очень полезной, но при этом на вкус нравится не всем. В свежем или вареном виде горечь ощущается сильно, а вот при жарке уже не так чувствуется. Горькую дыню чаще всего готовят с яйцом, получается необычное сочетание.

Лайфхак, чтобы снизить горечь, после варки можно опустить ее сразу в ледяную воду, действительно помогает, я так делала.

Бок-чой (Bok choy) – мясистая зелень, ее добавляют чаще всего в лапшу (вся лапша в Китае в основном в бульоне), также обжаривают отдельно или с мясом.

Бок-чой

Корень ямса

Ямс обладает полезными и питательными свойствами, когда я первый раз пришла к китайскому доктору, то в первую очередь он порекомендовал мне обратить внимание на питание, на полезные продукты, коренья, ягоды. Ямс по вкусу напоминает картофель, только более жирный, мне очень нравился его вкус, я его отваривала с другими овощами или добавляла в суп.

Корень ямса

Имбирь

В Китае продается свежий, сочный, молодой имбирь. Добавляют его также почти везде, в супы и при обжарке мяса и овощей.

Имбирь и спаржевая фасоль

На этом же фото видно спаржевую фасоль. Фасоль и молодой зеленый горошек вместе с кожурой очень любят китайцы обжаривать и добавлять к салатам.

Есть и обычные помидоры, огурцы, кукуруза, баклажаны. Одно из любимейших лакомств китайцев – овощи и мясо на гриле, так вот баклажаны с чесноком на гриле пользуется большим спросом.

В супермаркете

Белая рдька (daikon) добавляют в различные блюда, например на севере провинции Гуандун маринованная редька – обязательное блюдо почти для каждого стола. В других городах Китая также ее любят.

Корень лотоса – очень популярен в Китае и обладает полезными свойствами. Его едят в обжаренном виде или добавляют в супы. Часто его можно встретить в кафе, где сам выбираешь ингредиенты для супа, вот такой у меня аппетитный суп получился.

Суп, приготовленный из выбранных ингредиентов

Пророщенные ростки сои очень активно используются везде, в салатах, добавляют в лапшу и в супы.

Ростки сои

Еще есть похожее растение – побеги молодого гороха, его выращивают в специальных условиях и продают с другой зеленью на рынках, в супермаркетах не встречала.

Сельдерей в Китае с тонкими стеблями и обильной зеленью, очень сочный и вкусный.

Китайская или пекинская капуста, более мягкая и вытянутая по форме. Также ее используют в различных блюдах и готовят на гриле.

Слева тонкий сельдерей, в центре – лук и кинза, справа – пекинская капуста

Это специальная система орошения зелени в китайских супермаркетах.

Татсой – по вкусу и виду очень похож на шпинат. Нежные листья этого растения добавляют в салаты, в лапшу, к мясу.

Батат или сладкий картофель

Батат

Чаще всего его запекают в кожуре, получается очень вкусным, только готовить его нужно немного дольше, чем обычный картофель. Из него еще делают начинку для выпечки.

Кстати, ботва сладкого картофеля также пригодна в пищу. По аналогии с другой зеленью, ее обжаривают и добавляют к овощам.

Конечно, мне не все овощи и зелень удалось попробовать, одних только видов зелени в Китае до 130 видов выращивается.

Читайте также мою статью про китайские супермаркеты и экзотические фрукты Китая.