Кальций в воде вред и польза и вред
Можно ли пить воду, содержащую большое количество известняка? Вода, берущаяся из родника, нередко образует белый налет на посуде, если ее прокипятить, и можно ли ее пить без термической обработки? Вот на такие злободневные вопросы попробуем сегодня найти ответ в нашей статье.
Основным важным элементом для человеческого организма является кальций, участвующий в жизнедеятельности нашего организма, в большинстве своем концентрирующийся в костной ткани человека. В переводе с латинского кальций (calcis) означает известь или «мягкий камень». В свободно виде кальций в природе не встречается, его можно обнаружить в составе различных минералов, силикатов, алюмосиликатов, осадочных пород, представленных кальцитом и его кристаллической формы – мрамором.
Кальций, являясь самым распространенным элементом в нашем организме, по большей части находится в скелете, и наших зубах. Ионы кальция, находящиеся в нашем организме, принимают активное участие в мышечных реакциях, в регулировании давления крови и в ее свертывании. В зависимости от возраста меняется и потребность нашего организма в кальции. Взрослому организму необходимо до 1000 миллиграмм кальция в сутки, а для детей до 800 миллиграмм, что обусловлено в интенсивном росте скелета. Поэтому необходимо регулярно употреблять молочные и кисломолочные продукты, содержащие кальций, лидером которых является творог. Также кальций имеется в мясе, рыбе и бобовых культурах. В процессе усвоения кальция нашим организмом особую роль играет магний, участвующий в кальциевом обмене и если наблюдается недостаток магния, то кальций может накапливаться в почках, образуя камни. Функций, в которых участвует кальций, в нашем организме множество. Он является основой костной ткани, является активатором для различных ферментов, поддерживает равновесие ионов в организме, влияет на процессы в нервной системе и сердечной деятельности. Кальций участвует в поддержании на необходимом уровне водородного показателя (рН), соответствующего нейтральному показателю 7,4, изменение которого на 0,3 может быть пагубным для человека.
Наличие солей кальция, магния, а также железа в воде, влияют на ее жесткость. Вся жидкость, находящаяся в нашем организме, имеет нейтральный рН и сдвиг его в любую сторону может привести к различным заболеваниям. При нарушении водородного показателя могут развиться заболевания крови, нарушается иммунная система человека, возможно быстрое развитие вирусов и бактерий, витамины и микроэлементы плохо усваиваются, возможно заболевания сосудов, сердечной мышцы, суставов. При выравнивании кислотно-щелочного баланса организм ощелачиваясь, приходит в нормальное состояние. Организм самостоятельно постоянно изыскивает щелочь, находящуюся в костной ткани, для того чтобы нейтрализовать излишки кислот. Кальций в любой жидкости способен нейтрализовать лишнюю кислоту. Но сам кальций, находящийся в различных продуктах питания, самостоятельно крайне трудно усваивается нашим организмом и в таком случае его недостаток восполняется из костей, что может привести к остеопорозу. А недостаток кальция в организме приводит к развитию более ста различных заболеваний. Недостаток кальция в продуктах, употребляемых нами, при длительном его недостатке может привести к возникновению судорог, болям в суставах, постоянной сонливости и запорам. Любители крепких алкогольных напитков рискуют возникновением дефицита кальция в организме, так как алкоголь способствует его выводу из организма с мочой.
Также дефицит кальция может развиться самостоятельно с изменением возраста человека. У людей, возраст которых приближается к сорока годам, дефицит кальция выявляется у пятидесяти процентов, а у людей, достигших возраста шестидесяти лет, цифра уже достигает девяносто процентов, у кого в организме недостаток кальция. Дефицит кальция сопровождается разрушением зубов, ослаблением костной ткани, возникновением судорог, высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний.
Также усиленному выводу кальция из организма способствуют, как тяжелая физическая нагрузка и чрезмерные тренировки у спортсменов, так и продолжительная иммобилизация, связанная с ограничением подвижности.
Кальций трудно усваивается нашим организмом, но еще сильнее тормозят его усвоение аспирин и щавелевая кислота. Но огромную помощь в его усвоении могут оказать витамин Д и аскорбиновая кислота. Феномен дефицита кальция в наше время крайне редкое явление, в большинстве случаев наблюдаемый у вегетарианцев. Основную часть кальция, достигающую восемьдесят процентов от необходимого, наш организм получает с питьевой водой, в которой он представлен в растворенном виде. Но необходимо помнить, что большое количество кальция в воде, может увеличить его количество и в нашей крови и как следствие отложение его излишек в почках, образуя камни. При кратковременном употреблении излишне жесткой воды не принесет особого вреда организму, но регулярное питье особо жесткой воды, насыщенной кальцием, может привести помимо камней в почках, к нарушению мышечной ткани, увеличению свертываемости крови. Важно знать, что максимально допустимая доза кальция, безопасная для взрослого организма составляет 1500 миллиграмм, а для детского организма она не должна превышать 900 миллиграмм.
Для того, чтобы снизить излишки кальция и магния в воде, представляющие собой жесткость воды, необходимо использовать фильтры для умягчения воды с регулируемой жесткостью. На нашем сайте представлен широкий выбор различных умягчителей воды по своей производительности и составу оборудования.
Из всех элементов, кальций, один из самых известных и обсуждаемых. И это неудивительно, ведь его роль в организме трудно переоценить. Известно, что дефицит кальция, а также его переизбыток приводят к разного рода проблемам и заболеваниям.
Кальций выполняет в организме человека очень много важных функций: регулирует свертываемость крови, участвует в процессах роста и деятельности клеток всех видов тканей в организме, участвует в процессах ощелачивания организма, обеспечивает прохождение электрических импульсов по нервным волокнам.
Кальций самый распространенный макроэлемент в организме человека, большая его часть содержится в скелете и зубах в виде фосфатов. В организме человека содержится 1,4-2 % Са3(РО4)2 и 13 % СаСО3.
Суточная норма кальция
В соответствии с общепринятыми рекомендациями, норма кальция в организме человека для взрослых составляет от 800 до 1200 миллиграмм. Для детей эта норма от 600 до 900 миллиграмм. Кальций вместе с фосфором составляет основу костной ткани, активизирует деятельность ряда важнейших ферментов, участвует в поддержании ионного равновесия в организме, влияет на процессы, происходящие в нервно-мышечной и сердечно-сосудистой системах, влияет на свертываемость крови.
Кальций также является важным элементом для поддержания рН на необходимом для всех систем и среды организма уровне. Например, рН крови — одна из самых жестких постоянных величин человеческого организма. В норме этот показатель составляет в пределах 7,4 (±0,02). Изменение этого показателя на 0,3 приводит к гибели человека.
Кальций в продуктах питания
Наибольшее количество кальция содержится в молоке, молочных продуктах (твороге, твердых сырах), яйцах, рыбе, в зеленых овощах, орехах. Один из источников кальция — это питьевая вода. С водой мы получаем от 10 до 30% суточной нормы кальция (в зависимости от жесткости и химического состава воды).
Кальций в воде, разные степени содержания
Одним из общеизвестных показателей качества и свойств воды является её жесткость, которая зависит от содержания в ней растворенных солей кальция и магния. Суммарное содержание этих солей определяет общую жесткость. Общая жесткость воды разделяется на карбонатную, обусловленную концентрацией гидрокарбонатов кальция и магния, и некарбонатную, определяемую концентрацией в воде кальциевых и магниевых солей сильных кислот. Жесткость воды формируется в результате растворения пород, содержащих кальций и магний. Обычно преобладает кальциевая жесткость, обусловленная растворением известняка и мела, однако в местах, где больше доломита, чем известняка, может преобладать и магниевая жесткость. В результате некоторых районах содержание кальция в воде может доходить до 300 мг/литр. Есть питьевые воды, которые продаются в магазинах, с содержанием кальция до 100 мг/литр. И здесь важно отметить, что 80% растворимого кальция мы получаем именно с водой. Таким образом, постоянное употребление воды с высоким содержанием кальция может привести к возникновению мочекаменной болезни и другим проблемам со здоровьем.
Выдержка из «Руководства по контролю качества питьевой воды». Всемирная Организация Здравоохранения (ВОЗ). Женева 1987 год
| Содержание кальция в воде | Поступление кальция в неделю (мг) | Поступление с водой(%) | ||
| только вода | только пища | общее | ||
| 25 мг/л | 350 | 7000 | 7350 | 5 |
| 100 мг/л | 1400 | 7000 | 8400 | 17 |
| 200 мг/л | 2800 | 7000 | 9800 | 29 |
общее кальция поступление с пищей и водой: 1000 мг кальция в сутки
Типичный вклад воды в общее поступление кальция в организм составляет около 10-20 %.
Недостаток кальция в организме
Продолжительный дефицит кальция в ежедневном рационе приводит к судорогам, болям в суставах, остеопорозу, проблемам с ЖКТ, сердечно-сосудистой системой. Симптомами недостатка кальция является повышенная сонливость, раздражительность, ломкость ногтей, проблемы с кожей и зубами.
Как уже было отмечено, 80% растворенного кальция человек получает с питьевой водой. При этом, практически все жидкости в системе человеческого организма являются либо нейтральными, либо слабощелочными, за исключением желудочного сока: рН желудочного сока составляет — 1,0; здоровой крови — 7,43; здоровой лимфы — 7,5; слюны — 7,4. Повышение кислотности водной среды организма является одной из причин многих заболеваний. Появляются нарушения иммунной системы, плохо усваиваются витамины и микроэлементы, возникают заболевания сосудов, сердца, суставов, крови и многие другие патологические состояния организма. При этом организм постоянно ищет резерв щелочи для нейтрализации лишних кислот, т.к. кальций, помещенный в любую жидкость, нейтрализует избыточную кислотность. И резерв этот – костная ткань, зубы, суставы. В результате происходит «вымывание» кальция из костей, развивается остеопороз, появляются наросты, т.к. организм начинает строить кости из стронция.
По оценке специалистов Института Питания РАМН к 40 годам дефицит кальция наблюдается у 50% населения, к 60 годам у 90 %. Следует отметить, что при напряженной физической работе, усиленных тренировках, ограничении движений, чрезмерном употреблении кофе, энергетических напитков и алкоголя, также происходит интенсивное выведение солей кальция из организма.
Избыток кальция
Дефицит кальция может стать причиной более 100 заболеваний. Но избыток кальция в организме может вызвать гиперкальцемию (избыточное содержание кальция в крови) и вызвать нарушения в функционировании мышечных и нервных тканей, свертываемости крови, усвояемости цинка клетками костной ткани, вызывать появление камней в почках и другие проблемы.
Как говорится в руководстве по качеству питьевой воды ВОЗ «высокие концентрации минеральных веществ в воде увеличивают жидкостную нагрузку на почки, особенно сильно это проявляется у маленьких детей. Комитет по проблемам питания Немецкого Общества Педиатров настаивает, что потребители питьевой воды должны иметь ясное представление о концентрациях кальция и магния в питьевой воде, и ссылок на жесткость воды для этого недостаточно. Дети в конце периода грудного вскармливания, которые получают в основном детское питание на растительной основе и дети раннего возраста, употребляющие вегетарианскую пищу, могут получать значительное количество кальция и/или магния из питьевой воды».
Основными симптомами избытка кальция в организме являются снижение или потеря аппетита, появление тошноты, рвоты, жажды. Человек ощущает слабость, могут появиться ночные судороги. Появляются запоры, боли в низу живота. Если не устранить избыток кальция вовремя, возможны также нарушения функций головного мозга, приводящие к галлюцинациям, спутанности сознания и нарушениям сна.
В своей книге «Научные основы здорового питания» академик, д.м.н., директор Института Питания РАМН, профессор В.А.Тутельян пишет: «Человек может прожить без еды не более 90 дней, однако если лишить его кислорода, то смерть наступит через несколько минут, без воды человек может прожить лишь несколько дней. В этой повышенной зависимости людей от воды наблюдается странная ирония природы: человек едва ли протянет более 72 часов без воды, однако именно вода в большинстве случаев – основная причина старения и человека, и многих животных. Более того, вода не только вызывает преждевременное ослабление функций организма, но и причиняет человеку много страданий из-за насыщенности карбонатами магния, кальция и другими неорганическими минеральными веществами, вредными для тела».
Известный ученый, академик Одесской региональной академии наук, автор книг «Как родить здорового малыша», «Вода здоровья и долголетия», Н.Г. Друзьяк, долгое время занимался изучением факторов, определяющих долгожительство в определенных районах Евразии. В результате 20-летней работы он определил, что одной из главных причин долгожительства в Якутии, Абхазии, Дагестане, Нагорном Карабахе, а также в некоторых районах Северного Кавказа, в Нахичеване и в Лерикском районе Азербайджана, является местная природная вода с содержанием ионов кальция в пределах от 8 до 20 мг/л. Там, где содержание кальция в воде было меньше или больше указанного интервала, число долгожителей резко снижалось. О полезных свойствах воды с невысоким уровнем содержания кальция пишет также в своей книге «Вода – наместник Бога на Земле» Юрий Андреев. Об этом же говорит д.м.н., профессор и академик РАЕН Иван Павлович Неумывакин в книге «Вода − жизнь и здоровье. Мифы и реальность» и многие другие ученые и исследователи.
Вывод
Таким образом, излишки, как и недостаток минералов, микро-макроэлементов, в том числе кальция, в воде могут привести к серьезным проблемам со здоровьем. Именно поэтому лучшим выбором является вода, обладающая сбалансированным минерально-солевым составом в пределах 150-350 мг/л с содержанием кальция 8-25 мг/л.
Физиологически полноценная питьевая вода
Физиологически полноценная питьевая вода — это вода, содержащая минеральные вещества, необходимые организму человека в строго определенных количествах. Санитарными нормами и правилами (СанПиН) определены жизненно важные элементы, содержание которых регламентировано (йод, фтор, кальций, магний, калий и др., всего более 100 показателей).
Аквалайн — физиологически полноценная питьевая вода ФППВ (47;78) для жителей Санкт-Петербурга и Ленинградской области – региональный эталон питьевой воды.
Физиологически полноценная питьевая вода «Аквалайн Природная Премиум» добывается в экологически безупречных местах Карельского перешейка на расстоянии 70 км от Санкт-Петербурга из артезианской скважины с глубины 170 метров. На такой глубине отсутствует патогенная бакофлора, вода проходит естественную минерализацию и фильтрацию и не требует дополнительной обработки. При производстве не нарушаются исходный баланс микроэлементов, структура и свойства воды. Розлив воды осуществляется непосредственно на источнике в автоматическом режиме по методу «непрерывной струи». Общий уровень минерализации воды «Аквалайн» — 150-350 мг/литр является оптимальным, в том числе по минерально-солевому составу и органолептическим свойствам для жителей Санкт-Петербурга и Ленинградской области. Такая вода несет пользу на молекулярном уровне, сохраняя естественный водный баланс организма и обеспечивая поступление необходимых ему минеральных веществ, микро и макронутриентов.
Источники:
- В.А. Тутельян «Научные основы здорового питания»
- И.П. Неумывакин «Вода − жизнь и здоровье. Мифы и реальность»
- Ю. Андреев «Вода – наместник Бога на Земле»
- М. Ахманов «Вода, которую мы пьем»
- Рекомендации ВОЗ
§ Оригинал статьи находится на сайте godin.me
Похожее
Кальций – щелочноземельный металл. Это один из самых распространенных химических элементов (3-е место среди металлов, 5-е место среди всех элементов), на долю минерала приходиться 3,38 % веса земной коры. Из-за высокой химической активности кальций в чистом виде не встречается, его соединения присутствуют в 385 природных минералах.
Итак, в воде есть кальций – что же делать?!
Источники кальция в воде
Кальций в воде встречается в виде солей сильных и слабых кислот: карбонатов и гидрокарбонатов (CaCO3), сульфатов и сульфитов (CaSO4, CaSO3) фторидов (CaF2), фосфатов (Ca5(PO4)3), а также других солей. Основные источники кальция в воде:
- Горные породы, через которые проходит поток воды.
- Выбросы от промышленных предприятий.
- Удобрения отраслей сельского хозяйства, попадающие в воду напрямую или через слой почвы.
Соединения кальция присутствуют в большинстве горных пород и биогенных отложений. Металл также содержится во всех растительных и животных тканях. Его соединения – основа костного скелета, раковин и панцирей беспозвоночных. Давайте разберемся, как определить кальций в воде, и каким должно быть его содержание?
Содержание ионов кальция в воде
В растворенном виде соединения кальция содержатся в морской воде и воде из подземных источников и открытых водоемов. Наибольшее количество кальция присутствует воде из горных рек и источников, артезианских скважин. На высокое содержание кальция в водопроводной воде или воде из скважины указывает:
- Белый нерастворимый осадок, появляющийся после кипячения воды, содержащей кальций.
- Накипь на стенках чайника, резервуара посудомоечной машины, другой кухонной техники.
- Белый налет на кранах и насадках для душа.
- Ухудшение вкуса напитков и приготовленных блюд.
- Потеря цвета ткани после стирки.
- Увеличение расхода мыла и моющих средств.
Как определить количество кальция в воде
Наиболее точный метод определения количества кальция в воде – лабораторный анализ. Такие услуги предоставляют специализированные организации, компании, поставляющие фильтры для воды. Для приблизительной оценки концентрации ионов кальция в воде применяют специальные тестовые полоски, меняющие цвет в зависимости от доли кальция в воде. Также эффективным методом определения кальция в воде является метод титрования. Узнать сколько кальция в воде можно и путем наблюдений, которые мы указали выше.
Нормы по содержанию кальция в воде
Жесткость воды определяется содержанием в ней ионов кальция и магния. Это одна из самых важных характеристик. Различают временную и постоянную жесткость. Первая определяется долей гидрокарбонатов кальция. При нагреве и кипячении эти соединения разлагаются с выделением углекислого газа и нерастворимого осадка. Временная жесткость имеет второе название – гидрокарбонатная жесткость.
Постоянная жесткость зависит от содержания сульфатов, хлоридов магния и кальция. Эти соли не разлагаются при кипячении. Такая жесткость называется некарбонатной.
По катионному составу различают кальциевую и магниевую жесткость. Вода из источников, залегающих в известняковых породах, имеет высокое содержание ионов кальция. Вода из районов с залежами доломита имеет преимущественно магниевую жесткость.
Международная единица измерения жесткости – моль/м3. В технических и лабораторных измерениях используется миллиграмм-эквивалент на литр (мг-экв/л). Например, вода жесткостью 1 мг-экв/л содержит 20,04 кальция или 12,16 магния. Согласно ГОСТ на кальций в воде 31865-2012, действующему в РФ, жесткость измеряется в градусах. 1 Ж = 1 мг-экв/л.
Нормы для кальция в питьевой воде можно рассчитать с помощью специальных методик определения ионов кальция в воде.
Санитарные нормы для централизованного водоснабжения СанПиН 2.1.4.1074-01 определяют нормативы и предельно допустимую концентрацию солей жесткости. Согласно требованиям норма кальция в воде – 7 мг-экв./л, предельное содержание – до 10 мг-экв./л. Однако, по нормам ВОЗ оптимальная концентрация кальция в воде примерно 1,5-2,5Ж.
Но для чего определяют кальций в воде, и как он влияет на наш организм?
Влияние кальция на организм
Кальций – один из самых необходимых для жизни элементов. Его соединения оставляют основу опорно-двигательной системы, зубной ткани. Ионы кальция участвуют в передаче нервных импульсов, синтезе гормонов и ферментов, поддержании щелочно-кислотного баланса в организме.
От 10 до 20% кальция мы получаем из питьевой воды. Недостаток также как и переизбыток этого элемента приводит к ухудшению здоровья, а именно:
- К ухудшению состояния костной системы. Кости становятся хрупкими, появляется специфическое заболевание остеопороз.
- К медленному росту ногтей и волос, ухудшению их состояния. Недостаток кальция приводит к расслоению ногтей, ломкости и истончению волосяного покрова головы.
- К ухудшению общего состояния. Хроническая усталость, повышенная раздражительность также могут быть симптомами дефицита кальция.
В отдельных случаях возникают судороги, проблемы с сердечно-сосудистой системой, желудочно-кишечным трактом. При значительном избытке возникают нарушения сердечного ритма и работы центральной нервной системы. Избыток соединений кальция также является причиной ряда расстройств и заболеваний. Если в воде много кальция возникает:
- Почечно-каменная болезнь.
- Ускоренное развитие атеросклероза.
- Отложение солей в суставах.
- Превышение концентрации ионов кальция негативно влияет на бытовую технику и сантехнику:
- Трубы зарастают слоем отложений.
- На нагревательных элементах и стенках водонагревателей, котлов, откладываются нерастворимые соли.
Превышения кальция в водопроводной воде или воде из скважины приводит к увеличению расхода электроэнергии, снижению срока службы систем и техники. При избыточном содержании кальция и натрия в воде рекомендуются устанавливать ионообменные фильтры. Это поможет избежать проблем со здоровьем и продлит срок службы домашней техники и бытовых систем.
Необходимость дополнительной очистки воды от солей жесткости возникает при содержании солей Мg или Ca от 10 мг-экв./л. Для этого применяют ионообменные фильтры умягчения и установки обратного осмоса.
Определить необходимость установки фильтра для удаления кальция можно после анализа вода и определения химического состава примесей.