Какая польза от арбуза и дыни

Выяснить, что полезнее — арбуз или дыня, можно, сравнив оба плода. У этих продуктов много общего, но есть и существенные различия, особенно если употреблять их в лечебных целях.

Описание и характеристика

Обе культуры — травянистые растения-однолетники из семейства Тыквенные. У обеих культур сильно разрастающиеся лозы с усиками. Цветки одинакового желтого цвета. У них сходны требования к почве, освещенности, теплу, условиям выращивания.

Арбуз — вид одноименного рода. Дыня — из рода Огурец. Благодаря этому различию обе культуры можно размещать на соседних участках — им не грозит перекрестное опыление. Этот биологический процесс происходит у экземпляров одного вида.

Главное — это то, какие биологически активные вещества содержатся в каждом продукте и не противопоказаны ли они при тех или иных заболеваниях.

Обе бахчевые культуры содержат макро- и микроэлементы, витамины, клетчатку. Определяя, какой плод полезнее — дыня или арбуз, многие связывают их ценность с количеством калорий и сахаров.

Арбуз

Его родина — Африка. Еще 3 тысячелетия назад растение окультурили древние индийцы и египтяне. Доказательством тому — семена, лежавшие в гробнице Тутанхамона. Европейцы открыли для себя арбуз гораздо позже, когда наступила эпоха Средневековья.

Строение растения:

• корни — один главный, глубокий, и множество поверхностных;
• стебли — плетистые, длиной до 3 м, покрытые ворсинками, испаряющими влагу;
• листья — рассеченные, реже цельные, с восковым налетом;
• цветки — мужские, женские и гермафродитные;
• плод — ягода с толстой полосатой или пятнистой кожурой зеленого цвета и множеством семян.

Вес арбуза может достигать 35-40 кг. У плодов чаще всего округлая, реже продолговатая форма.

Для компактной транспортировки японцы, создавая искусственные условия, научились выращивать квадратные и треугольные экземпляры.

Мякоть ягоды — ярко-красная или розовая, с зернистой, нежной либо волокнистой структурой. Тушеные или обжаренные арбузные корки китайцы едят как гарнир.

О полезности арбуза можно судить по его составу.

Дыня

Родина этого растения — страны древнего Востока.

В Средней и Малой Азии культуру возделывают уже более 2 тысячелетий. В Европе она окончательно прижилась в XVI в.

Строение растения:

• корни — один главный, глубокий, и множество поверхностных;
• стебли — лиановидные, опушенные, длиной до 2,5 м, с множеством дополнительных ответвлений;
• листья — овальные или сердцевидные, расположенные на длинных черешках;
• цветки — 3 типов, как и у арбуза;
• плод — цилиндрическая или круглая тыква с толстой кожурой;
• кожура — желтого, коричневого, беловатого или зеленого цвета, покрытой полосками либо крапинками.

Плод с множеством семян может набирать вес до 18-20 кг. Мякоть плотная, с выраженным ароматом. Ее цвет может быть белым, нежно-кремовым, зеленоватым.

По количеству полезных веществ дыня не уступает арбузу.

Калорийность и химический состав дыни и арбуза

Сравнение научных данных позволяет судить об энергетической ценности продуктов и наличии полезных веществ. В них содержатся многочисленные витамины, макро-, микроэлементы. Плоды содержат много воды с растворенными в ней сахарами.

100 г мякоти арбуза содержат в среднем 6 г фруктозы, глюкозы и сахарозы, дыни — 8 г. Калорийность плодов обеих бахчевых культур одинаково мала: арбуза — 27 ккал, дыни — 34 ккал.

В 100 г мякоти содержатся:

Химический состав мякоти:

Полезные свойства дыни и арбуза

Воздействие на организм мякоти арбуза:

• имеет сильный мочегонный эффект;
• способствует нормализации водно-солевого баланса;
• способствует снижению веса;
• улучшает пищеварение;
• повышает остроту зрения;
• замедляет процессы старения организма.

Арбузную мякоть рекомендуется употреблять при комплексном лечении многих заболеваний:

Чтобы продукт оказался действительно полезен, нужно правильно его выбирать.

• пиелонефрит;
• почечнокаменная болезнь;
• цистит;
• мочекаменная болезнь;
• асцит;
• желчнокаменная болезнь;
• гипертония;
• диабет;
• дисбактериоз;
• ожирение;
• подагра;
• атеросклероз;
• анемия.

Важные свойства химических элементов арбуза:

• ликопин препятствует раковому перерождению клеток;
• цитруллин, эффективно расширяя кровеносные сосуды у мужчин, оказывает действие, аналогичное Виагре.

В плодах бахчевых культур много клетчатки, полезной для очищения организма. Врачи советуют съедать не более 1,5 кг арбузной мякоти в сутки.

При отсутствии желчнокаменной болезни в тяжелой форме, острой почечной недостаточности полезна разгрузочная диета. Один раз в неделю рекомендуется питаться только ягодой, съедая 1-1,5 кг мякоти за 5-7 приемов.

При экземе и псориазе полезны 20-минутные лечебные маски: к очагам поражения кожи прикладывают марлю, смоченную соком арбуза.

Полезное воздействие на организм мякоти дыни:

Дыня входит в состав диетического питания.

• улучшение работы эндокринной, нервной и сердечно-сосудистой систем;
• нормализация водно-солевого баланса;
• снижение веса;
• ускорение восстановления поврежденных клеток, в т.ч. кожи;
• тормозит прогрессирование остеопороза и воспаления суставов;
• снижение риска развития катаракты и поражения макулы;
• укрепление иммунитета;
• быстрое достижение ощущения сытости.

Важные свойства химических элементов дыни:

• серотонин, который называют гормоном счастья;
• фолиевая кислота, способствующая нормализации гормонального фона у женщин;
• инозин в составе плода укрепляет ослабленные волосы.

Мякоть дыни полезна при следующих патологиях:

• запоры;
• избыточный вес;
• диабет;
• артриты, артрозы;
• подагра;
• дерматологические заболевания.

Полезно есть бахчевые при инфекционных заболеваниях. Комплекс биологически активных веществ, содержащихся в плодах, с одной стороны, усиливает действие антибиотиков, с другой — ослабляет их вредное воздействие на организм.

Дыня находит своё применение в народной медицине и косметологии:

1. Лечение витилиго (обесцвечивания кожи).
   Ежедневно 3-4 раза смазывать соком дыни проблемные участки в течение не менее 1 месяца. Полезны 15-минутные маски для лица: спелую мякоть плода разминают и добавляют молоко до получения кашицы.
2. Улучшение состояния волос.
   Сок смешивают пополам с заваренным натуральным черным кофе, вливают 1 ст. л. коньяка. Средство равномерно наносят на волосы, укрывают полиэтиленом и махровым полотенцем. Через 15 минут моют их и смазывают увлажняющим бальзамом.
3. При воспалении дыхательного аппарата.
   Используют семена дыни. Их нужно растереть в порошок, влить воду (1:8), немного подсластить и пить по 50 мл за полчаса до еды. Эта смесь полезна для мужчин, т.к. усиливает эрекцию, улучшает качество спермы.

Полезные вещества содержатся не только в мякоти дыни, но и в семенах.

Вред и противопоказания к употреблению дыни и арбуза

Плоды созревают в августе и сентябре. Экземпляры, появляющиеся в продаже намного раньше, опасны, их созревание ускоряют с помощью азотных удобрений.

Нитраты вызывают тяжелые пищевые отравления. Характерные признаки наличия нитратов в мякоти — желтоватые прожилки или белесоватые уплотнения, похожие на вату. Такие плоды не хранятся долго, их нельзя давать детям младше 6 лет.

Польза и вред, приносимые бахчевыми, зависят от количества съедаемых плодов. Для взрослых максимальная дневная норма — 1 кг мякоти, для детей — от 100 до 150 г.

Неумеренное употребление бахчевых часто вызывает:

• тошноту, реже рвоту;
• боли в желудке или животе;
• метеоризм;
• диарею, обезвоживание;
• отечность лица.

Есть и строгие противопоказания, при которых нужно отказаться от бахчевых:

• язва пищевода, желудка, кишечника;
• панкреатит;
• энтероколит;
• аллергические реакции на пыльцу амброзии;
• диабет;
• третий триместр беременности, лактация.

При данных заболеваниях вредно употреблять в пищу свежие, моченые, солёные арбузы.

Вредно есть бахчевые натощак и здоровым людям. После приема основной еды рекомендуется делать двухчасовой перерыв перед употреблением десерта.

Не рекомендуется употреблять плоды вместе с другими продуктами. Нежелательно сочетать арбузы с сырами — в них много поваренной соли. Натрий в ее составе надолго задерживает жидкость в тканях, это может привести к сильной отечности.

Разрезанные свежие плоды нужно защищать пищевой пленкой. Арбуз можно хранить 1 сутки в холодильнике. Температуре не должна быть близкой к 0°С, иначе он быстро утратит свой вкус, цвет, все полезные свойства. Оставшаяся часть дыни хранится в прохладном месте не более суток.

Плоды дыни и арбуза являются ценным деликатесным и диетическим продуктом питания. Мякоть их, нежная, сочная, сладкая, ароматная, хороша и в свежем, и в переработанном виде. Она прекрасно утоляет жажду в летнюю жару, быстро переваривается и легко усваивается.

Энергетическая ценность плодов дыни составляет 163 кДж, арбуза — 159. В мякоти 87-92% живительной структурированной воды, которая усваивается организмом с большей пользой, чем иная форма жидкости. Дыни и арбузы богаты углеводами, минеральными солями и биологически активными веществами, антиоксидантами.

Содержание сахаров в плодах дыни колеблется от 10 до 15%, а в некоторых сортах достигает 20%. В отличие от арбуза сахар дыни представлен не фруктозой, а менее сладкими сахарозой и глюкозой. Если фруктоза содержит 220 единиц сладости по шкале Рихтера, то сахароза — 145, а глюкоза — всего 100.

Мякоть дыни является источником витаминов группы В, РР, Е, накапливает до 50% витамина С, а жёлтоплодные сорта содержат значительное количество каротина. Есть в ней пантотеновая и фолиевая кислоты. Ещё имеется инозит, препятствующий накоплению жира и холестерина в печени. А легко усвояемого железа в ней в 2 раза больше, чем в курином мясе.

Из солей щелочного характера больше всего в дыне калия. Имеются в её мякоти полисахариды, крахмал, микроэлементы и небольшое количество жиров, белков и органических кислот (яблочная, янтарная, лимонная). Семена дыни содержат белковые вещества и масло, богатое олеиновой и линоленовой кислотами.

В мякоти арбуза имеются органические кислоты, много магния. Есть у арбуза такая особенность — легко усвояемые сахара (до 12%) на первых стадиях развития плода представлены глюкозой, а в зрелых плодах уже фруктозой.

Помимо этого мякоть арбуза содержит около 1,5% клетчатки и небольшое количество белка, включая все незаменимые аминокислоты. Из арбуза получают чистый пектин, который используют в пищевой промышленности для получения джемов, желе, фруктовых консервов.

Особого внимания заслуживает высокое содержание водорастворимых витаминов В1, В2, В3, В6, РР, С, каротина, фолиевой кислоты, ликопина, коферментов. Семена арбуза содержат 28-40% жира, обладающего высокой питательной ценностью.

Обычно мы наслаждаемся дыней или арбузом в свежем виде. Иногда готовим из них салаты, компоты, муссы и другие десерты. Но, собрав свой богатый урожай, можно сделать запасы на зиму. Сладкоежки из сока и мякоти могут приготовить фруктовый мёд, варенье, мармелад, а из арбузной корки — цукаты. Те, кто сладкое не любит, может арбузы квасить и солить, а кусочки дыни замораживать, вялить, мариновать.

Дыня и арбуз не только вкусны, но и целебны. Их плоды обладают кроветворным, очищающим, жаропонижающим, антиаритмическим, антисклеротическим и противораковым свойствами. Целебными считаются сок, мякоть и семена. Их рекомендуют при атеросклерозе, простуде, подагре, артрите, нарушении сердечно-сосудистой и нервной системы (депрессия, бессонница). Особенно полезны они при малокровии, туберкулёзе, хроническом бронхите.

Семена дыни и арбуза являются мощным противоглистным средством. Они благотворно действуют при хроническом цистите, пиелонефрите, склонности к маточным кровотечениям. Масло, полученное из семян, излечивает рахит, помогает при воспалении предстательной железы, способствует укреплению волос и ногтей.

Для людей, склонных к отложению песка в почках, употребление арбуза просто необходимо, так как он является лучшим мочегонным нераздражающим средством. Кроме этого его мякоть и сок способствуют усилению сокообразующей и соковыделительной функции печени, поджелудочной железы и желез желудочно-кишечного тракта, очищают организм от шлаков, освобождая кишечник от бактериальных скоплений.

Чтобы очистить организм от шлаков, достаточно в течение 1-2 месяцев перед приёмом пищи съедать 2 ломтика арбуза.

Арбузную корку в виде отвара или настоя рекомендуется применять при гипертонии, мочекислом диатезе, отёках ног. Порошок, приготовленный из высушенной корки арбуза, используют при колитах у детей.

Дыня тоже обладает целебными свойствами. Она облегчает состояние больных с нарушением обмена веществ, препятствует образованию злокачественных опухолей. Её используют как лёгкое слабительное при геморрое и запорах. Людям пожилого возраста дыня особенно полезна, так как восстанавливает тонус сосудов головного мозга и сердца, способствует исчезновению склеротических бляшек. Сок дыни пьют при хроническом кашле, заболеваниях горла, отваром мякоти удаляют веснушки, пигментные пятна и угри.

Нельзя есть дыню только больным сахарным диабетом и при диспепсии. Арбуз можно включать в свой рацион и диабетикам, но в ограниченном количестве с учётом суточной дозы углеводов. При язвенной болезни употребляют только сок.

Российский институт питания академии медицинских наук рекомендует съедать в год не менее 6 кг дыни и 16,5 кг арбуза.