Кабачковые оладьи польза или вред

Блюда из кабачков готовят очень давно, ведь кабачок — это очень полезный, вкусный и легкоусвояемый продукт. Без этого овоща не обходится ни одно застолье или праздник, его подают в различном виде в салатах, закусках, супах, с мясными блюдами, рагу и других. Кабачок прекрасно подходит для диетического питания и может заменять другие высококалорийные продукты.

Кабачковые оладьи с соусом

Состав и полезные свойства кабачка

В состав кабачков входят многообразные минералы и другие полезные вещества для человеческого организма. Кроме этого, кабачок богат витаминами и важными микроэлементами.

В 100 гр. продукта содержится:

вода 92 гр.
белки 0,6 гр.
жиры 10,25 гр.
углеводы 4,5 гр.
моносахариды и дисахариды 4,5 гр.
кислоты органические 0,15 гр.
ненасыщенные жирные кислоты 0,15 гр.
магний 9,1 мг
кальций 15 мг
калий 237 мг
железо 0,3м г
зола 0,3 мг
натрий 2,1 мг
фосфор 13 мг

Калорийность 100 гр. кабачка составляет всего 27 ккал.

Кроме того, в состав кабачка входит целая группа полезных витаминов, таких как:

витамин А;
витамины B1, B2, B3, B6, B9;
витамин C;
витамин H;
витамин PP.

Полезных свойств кабачок имеет немало, рассмотрим самые важные из них:

Стимулирует работу кишечника, укрепляет его слизистую оболочку.
Содержащийся в кабачке витамин C способствует выработке коллагена, что улучшает состояние кожи.
Улучшает и оздоравливает волосы, зубы и ногти благодаря витамину А.
Пищевые волокна кабачка выводят «плохой» холестерин и вредные токсины из организма.
Помогает обновлению крови и укрепляет кровеносные сосуды.
Борется с атеросклерозом и настраивает правильную работу пищеварительной системы
Обладает мочегонным и желчегонным действием, тем самым уменьшает отеки и выводит лишнюю жидкость из организма.
Борется с разного рода аллергиями и авитаминозом.
Железо, содержащиеся в кабачке, является помощником для обогащения крови кислородом.
Борется с отложением солей и разгружает суставы.
Успокаивает нервную систему
Способствует снижению веса, является диетическим продуктом питания.

[youtube]https://www.youtube.com/watch?v=hOpsAJFbbGs[/youtube]

Оладьи из кабачков: польза, показания к употреблению

Если вы хотите сбросить вес и избавиться от отеков, но не хотите морить себя голодом и изнурять диетами, то вам на помощь может прийти кабачок. Он низкокалорийный и почти на 90% состоит из воды, несмотря на это, любые блюда из кабачков способны быстро и надолго насытить организм.

[box type=»download»] Хорошим способом для начала похудения, будет добавить в свой рацион вкусные, сытные, но диетические оладья из кабачков. Такие утренние оладьи будут насыщены пектинами, способными вывести лишнюю жидкость из организма. Для людей с сахарным диабетом или ожирением оладьи из кабачков станут прекрасной альтернативой мучным изделиям на завтрак.[/box]

Калорийность оладьев из кабачков

Калорийность 100 гр. кабачка составляет всего 27 ккал.

Для того чтобы узнать калорийность оладий из кабачков, рассмотрим все необходимые ингредиенты этого блюда (оладьи будут рассчитаны на три порции):

во-первых, это сам кабачок, весом примерно 400 грамм, в котором будет содержаться 108 ккал.
2 яйца, общим весом около 120 грамм – 170 ккал.
манка 1 ст. ложка – 72 ккал.
нежирная сметана (10%) 1 ст. ложка – 25 ккал.
специи – около 5 ккал.
небольшое количество оливкового масла – 150 ккал

В результате мы получаем оладьи из кабачков на три порции, содержащие 530 ккал, одна порция оладьев из кабачков на завтрак со сметаной не превысит и 177 ккал.

Кабачки для похудения

Кабачок может стать мощным и эффективным средством в борьбе с лишним весом так как:

Ускоряет обмен веществ в организме и контролирует водно-солевой баланс
Кабачковый сок эффективен против целлюлита
Диетический продукт
Дает быстрое чувство насыщения
Многообразие рецептов с кабачком для похудения
Овощ не вызывает аллергию и не противопоказан при лактации.

Рецепт оладьев из кабачков

Калорийность кабачковых оладий

Ранее, уже были рассмотрены основные ингредиенты для приготовления оладий из кабачков, далее рассмотрим рецепт приготовления диетических оладьев:

Перед началом приготовления, следует тщательно промыть кабачок, очистить от кожуры и семян.
После, кабачок нужно натереть на крупной терки или измельчить в блендере.
Далее полученную массу подсолить и оставить на 30 минут под крышкой.
Спустя время слить лишний сок из полученной кашицы.
К кабачку добавить 2 яйца и 1 столовую ложку манной крупы, а также небольшое количество соды и 1 ложку сахара.
Оставляем полученную смесь еще на 15 минут, за это время манка впитает влагу и немного набухнет, что сделает оладьи пышными и мягкими.
Теперь остается разогреть сковороду с небольшим количеством оливкового масла и пожарить оладьи. Если смесь для оладьев получилась слишком жидкая, можно добавить немного муки.
Подать оладьи к столу можно с нежирной сметаной или вареньем.

Иногда для более пышных и питательных оладий добавляют еще и овсяные или любые мультизлаковые хлопья.

[box type=»download»] Кроме этого рецепта, можно приготовить овощные оладьи на основе кабачка. Для этого в растертый кабачок добавляют яйца, морковь и лук, затем перемешивают все ингредиенты и выкладывают на специальную бумагу для запекания. Готовятся такие оладьи в духовке без добавления масла, калорийность одной порции таких оладьев не превышает 93 ккал.[/box]

Тонкости приготовления блюд из кабачка

Хорошо отжимайте размельченный кабачок перед готовкой или дайте ему немного настояться и выпустить лишний сок
Солить блюда из кабачков лучше всего в самом конце, иначе кабачки дадут дополнительный сок.
Для приготовления оладьев можно заменить муку манной крупой и наоборот, консистенция для выпекания оладьев должна быть, как густая сметана.
Добавляйте муку очень осторожно, постоянно помешивая тесто из кабачков.
Чтобы сделать оладьи более пышными можно использовать желтки от яиц, а белки предварительно взбить до получения пенки.
Можно не ограничивать себя в многообразии приправ и экспериментировать с оригинальным вкусом.

[youtube]https://www.youtube.com/watch?v=UTbJN9942No[/youtube]

Как снизить калорийность блюд из кабачков?

Самым калорийным блюдом из кабачков являются именно оладьи, чтобы максимально снизить их калорийность, следует:

Вместо пшеничной муки использовать льняную, ржаную или цельнозерновую муку.
Исключить из блюда яичный желток, добавлять лишь белки.
Добавить в кабачки немного отрубей.
Готовить на сковороде с антипригарным покрытием практически без добавления масла.
Запекать оладьи в духовке на специальной бумаге без масла
После жарки, потушить пару минут оладьи в микроволновой печи с добавлением небольшого количества воды.
Не использовать для употребления майонез, жирную сметану и другие соусы.
Заменить растительное масло на оливковое.
Добавить в кабачки немного паприки или красного перца.

Все эти на первый взгляд незначительные советы, помогут вам приготовить вкусные и диетические оладьи из кабачков и другие блюда из этого овоща.

Кабачок остается любимым блюдом многих людей, так как обладает исключительными полезными свойствами, а также неподражаемым вкусом.

Кабачок – это недорогой доступный для каждого и очень полезный овощ, который можно приобрести в магазине или вырастить самому.

Источник

Название	Значение
Категория	Оладьи и блины
Кухня	Общая
Сложность	Легко
Типы блюда	Диетическое
Готовится	40 мин.
Шагов	8

Название	Количество
Яйцо куриное Куриное яйцо — это своеобразный эталон, который содержит в себе все необходимые для жизнедеятельности организма питательные вещества и аминокислоты в оптимальных пропорциях. При этом этот яйца являются мощнейшим энергетическим продуктом и должны присутствовать в рационе питания каждого человека, особенно детей и спортсменов.	1 штука
Морковь Морковь понижает уровень холестерина и повышает уровень кальция в крови, к тому же, очень полезна тем, кто имеет заболевания сосудов и сердца, да и здоровым для профилактики она не повредит. Морковь богата В-каротином, который от неё и получил своё название от латинского слова carota.	1 штука
Кабачок не крупный Кабачок относится к семейству тыквенных, имеет продолговатую форму и немного напоминает большой огурец. Кабачки бывают зеленого, желтого и белого цвета, и несущественно отличаются по вкусовым качествам.	1 штука
Крупа манная без горки Манка или манная крупа — это крупа из пшеницы грубого помола из пшеницы. Чаще всего производится из твердых сортов пшеницы. Манка — побочный продукт при производстве пшеничной муки, когда после размола остается порядка 2% мелких осколков зерна. В ней содержится 70 % крахмала, витамины и минеральные вещества. Благодаря тому, что манка готовится очень быстро, ее полезные свойства не теряются.	3 столовые ложки
Масло растительное Растительное масло — это такое масло, которое извлечено из различных семян. Наиболее распространенными являются рапсовое, соевое, кукурузное, подсолнечное, арахисовое масла.	по вкусу
Сметана Сметана — это продукт из сливок, сквашенный молочнокислыми бактериями. Сметана является русским национальным продуктом, но благодаря простоте получения она широко распространилась по миру.	по вкусу
Кориандр В кулинарии используют все части этого пряного растения – семена, и корни, и сами зелёные части растения. Более того кориандр ещё называют китайской петрушкой, мексиканской травой, каландром, кишнецом посевным, кинзой и так далее.	по вкусу
Соль Соль — это непременная составляющая большинства блюд, без которой пища будет невкусной и пресной. Она используется во всем мире — в кулинарии, в химии, в медицине, в садоводстве и в других областях жизни.	по вкусу
Перец черный молотый Черный перец — это всем известная универсальная приправа для любого блюда, которая придаст ему аромат. Более того, его добавляют даже в пряники и шоколад, что придает десертным блюдам необычайный вкус. В кулинарии используют как молотый перец. так и цельный горошком.	по вкусу

Кабачковые оладьи «Вкусная польза» делаются буквально за 10 минут. Они вкусные, очень сочные, в то же время полезные и сытные. Для диетического питания такие оладьи из кабачка являются просто незаменимым блюдом. Летом в сезон моркови и кабачков более быстрого перекуса не придумать.

Магазин

Скрыть изображения

Натираем кабачок на терке со средними ячейками. Следует удалить семена из кабачка, если они уже стали плотные. Также рекомендовано снимать шкурку, если она уже перестала быть нежной.

Шаг 1 рецепта: кабачковые оладьи «вкусная польза»