Яйца польза и вред видео

Здравствуйте, дорогие читатели! Благодарю за то, что вы выбрали именно эту статью «Куриные яйца: польза и вред для организма». Надеюсь, что вы здесь найдете необходимую информацию по данной теме и узнаете что-то новое. Для вас интересная подборка видео.

Почему куриные яйца бывают разного цвета: белого, бежевого и коричневого? Все просто — цвет яичной скорлупы зависит от породы курицы. Цвет и разные оттенки скорлупы абсолютно не влияют на вкус и питательную ценность.

А вот размер яичка напрямую зависит от возраста, веса и породы курицы. Корм и пищевые добавки влияют на яркость желтка.

Химический состав яйца

В 100 граммах:

калории – 157;
1 яйцо — 47 гр — 73, 8 кКал.

Состав:

белки — 12, 7 г;
жиры — 11, 5 г;
углеводы – 0, 7 г;
вода — 74,1 г;
холестерин – 570 мг, который содержится в желтке и менее вредный, т.к уравновешивается лецитином, необходимым для питания нервных клеток.

Не пугайтесь, друзья! 80% холестерина синтезирует организм человека. Холестерин — это то, из чего делаются наши половые гормоны (тестостерон и андростерон), эстрогены. Без холестерина человек не проживет.

Много витаминов группы В, плюс витамины А, С, D, Е, Н, РР и минералы: холин, калий, кальций, магний, фосфор, селен, железо.

Куриные яйца

Польза яиц

это единственный продукт, который при термообработке усваивается организмом до 98%;
быстро утоляет голод;
укрепляет нервную систему (В12);
присутствие лецитина улучшает работу печени и головного мозга;
профилактика онкологических заболеваний (холин);
улучшает остроту зрения (витамин А);
борется с холестериновыми бляшками на стенках сосудов;
от яиц не толстеют и часто включают в лечебные диеты;
укрепляет волосы.

Вред яиц

Опасность для организма, если

Имеется аллергия.
Если яйцо подверглось заражению сальмонеллой, это гарантирует кишечную инфекцию — тяжелое заболевание, которое трудно лечится.
Переедание. Избыток белка негативно сказывается на состоянии почек и печени.

В продукции с птицефабрики могут присутствовать нитраты, антибиотики и гормоны, которые добавлялись птицам.

Как выбирать яйца

Что означает штамп на скорлупе: буквы и цифра?

Согласно стандартам существуют следующие обозначения:

Д – диетическое. Срок реализации до 7 суток;
С – столовое. Реализация до 25 суток;
О – отборное.

Категории в зависимости от веса. Чем выше категория, тем тяжелее яичко

В – высшая категория;
1 – первая категория;
2 – вторая;
3 – третья.

Таким образом, могут быть разные варианты маркировки. Например,

СО – отборное столовое;
СВ – столовое высшей категории;
Д1 – диетическое первой категории.

Сколько варить яйцо

всмятку: варить 2-3 минутки от погружения в кипяток;
«в мешочек» – 5-6 минут;
вкрутую – 8-9 минут после закипания воды.

Если на скорлупе есть трещина, при варке добавьте в воду немного соли, чтобы яйцо не вытекло. Кстати, сырое яйцо усваивается в два раза меньше по сравнению с вареным.

Как хранить яйца

Не стоит хранить яйца в отделении дверцы холодильника. Нужно их поместить в отдельный контейнер на полке холодильника. Если в доме прохладно, можно обойтись без холодильника, сложив яйца в корзине.

Идеальный вариант – обернуть каждое яичко в бумагу. Температура помещения должна быть не выше +20. Срок хранения – один, два месяца. Если яйца домашние и невымытые, они хранятся дольше.

Как определить свежесть яйца

Известно, что при длительном хранении яйцо становится легче. Поэтому определить его свежесть очень просто, опустив его в стакан с водой. Ежели утонет – свежее, если будет плавать – несвежее. Смотрите рисунок.

Яйца польза и вред видео

Полезные советы

если есть возможность, покупайте домашние (деревенские) яйца. На рынке они всегда есть;
если вы уверены, что яйца не заражены сальмонеллой, их можно есть в сыром виде;
обязательно мойте руки после контакта с сырыми яйцами.

Важно! Чтобы очистить яйцо от грязи и вредных микробов, нужно промыть его теплой водой +40-50 °C. При таком мытье создаётся давление, препятствующее проникновению внутрь опасных бактерий. А если их мыть в холодной воде, результат может быть обратным.

Употребляйте яйца с овощами и зеленью, но не с беконом или мясом. Не увлекайтесь ежедневным потреблением яиц. Во всем нужна мера. Опытные диетологи рекомендуют 3 яйца в неделю — этого будет вполне достаточно.

Видео

В этом видео дополнительная информация «Куриные яйца: польза и вред для организма»

Друзья, оставляйте ваши комментарии, поделитесь этой статьей «Куриные яйца: польза и вред для организма» в социальных сетях. ???? Будьте всегда здоровы! Подписывайтесь на рассылку новых статей на вашу электронную почту.

Понравилась статья? Поделись с другом

МирТесен

Источник

Сколько себя помню, я всегда любил пить сырые куриные яйца. Вот у бабушки в деревне и отрывался – брал небольшую корзинку и отправлялся в курятник. Выбирал себе штук 5-6, какие больше приглянутся. А потом – да с солью, хлебушком – вкуснотища. Давно уже вырос, но те вкусовые ощущения помню до сих пор. И когда удается купить именно домашние яйца, обязательно пью их сырыми.

А недавно разговаривали с товарищем о том, кто что предпочитает, и я рассказал, что сырые яйца – моя слабость. Не буду рассказывать, какую лекцию о вреде я услышал в ответ. Столько лет пил, и ничего плохого не случилось. Наоборот, от сырых яиц исключительно польза!

Польза сырых яиц для мужчин

Куриные яйца состоят из воды, белковых веществ, липидов, минеральных компонентов. В среднем на 60% яйцо состоит из белка. Чем больше хранится продукт, тем меньше становится белка. В составе такие витамины/минералы: токоферол, рибофлавин, пантотеновая кислота, цинк, фосфор и др.

Пользы сырых яиц:

1. Белок способствует более быстрому наращиванию мышечной массы.

2. Повышают работоспособность, восполняют энергетический запас.

3. Сырые яйца положительно сказываются на обменных процессах.

4. Продукт предстает источником холина, который принимает участие в построении клеточных мембран.

5. Благодаря яйцам снижается риск патологий сердца, кровеносных сосудов.

6. Улучшение работы иммунной системы.

Сырые яйца – полезный продукт. Правда, есть некая вероятность заражения сальмонеллезом, поэтому если покупаете у незнакомого продавца, перед употреблением рекомендую тщательным образом мыть скорлупу.

Особенности потребления сырых яиц

Сырые яйца нужно покупать в действительно проверенных местах. Например, у соседей по даче, если вы лично наблюдали за курами, видели, как за ними ухаживают. В остальных случаях я бы не рекомендовал, поскольку гарантия продавца «точно домашние яйца», это просто слова.

Моя супруга хотела мне как-то купить яйца на рынке – у нас много бабушек там стоит, продает домашнюю продукцию. Пока искала яйца, встретила знакомую, а рядом с ней и торговали ими. Разговоры, то да се. И та спрашивает, что ищешь? Супруга отвечает: что уже нашла, вон яйца домашние продаются, муж любит пить сырые, надо купить. И та ей на ушко говорит, не бери, их бабушка покупает в магазине, оттирает печать и выдает за домашние. И я уверен, что это 100% не единичный случай, многие так продают «домашнюю продукцию».

Бытует миф, что количество яиц нужно ограничивать в рационе, поскольку они приводят к повышению холестерина. Но на самом деле это не так. Давно уже ученые доказали, что по большей части причины высокого уровня холестерина кроются внутри человека, ведь он поступает не только с пищей, но и вырабатывается внутренними органами.

Я могу за один раз съесть 5-8 яиц, и прекрасно себя чувствую. Поэтому по поводу количества ничего сказать не могу, смотрите по своему самочувствию. При этом яйца в моем рационе действительно редко – раз 5-6 в год, когда действительно домашний продукт. Если вы раннее никогда не пробовали сырые яйца, то в первый раз не больше 1 штуки, вдруг на них у вас аллергическая реакция.

А вы любите пить сырые яйца, и как часто употребляете? Поделитесь особенностями своего рациона в комментариях!

Источник

Популярность яиц обусловлена высокой концентрацией витаминов, минералов в составе. Они — прекрасный источник богатого аминокислотами белка, который легко переваривается и усваивается.

Однако вред и польза яиц идут сообща. В продукте высокий уровень холестерина — на отметке 250 мг. Это очень много, учитывая, что суточная норма поступления вещества не должна превышать 200 мг.

Пищевая ценность куриных яиц

По химическому составу продукт причисляют к категории уникальных. В нём представлены витамины разных групп:

A — в высокой концентрации находится в желтке. О количестве витамина свидетельствует цвет — чем ярче желток, тем его больше.
E и B (в виде фолиевой кислоты) — незаменимы в вопросе укрепления репродуктивных систем.
D — отвечает за поддержание здоровья костной ткани.

В составе важные для организма человека макро- и микроэлементы, аминокислоты. Калий, железо, цинк, магний, фосфор способствуют правильной работе всех систем.

Для повышения остроты зрения в организм вместе с яйцами поступает лютеин. А холин в составе защищает от новообразований, в том числе и злокачественных. польза яиц

Калорийность куриного яйца из расчёта на 100 г продукта равна 157 ккал.

Полезные качества

Их легко выделить, зная состав. Аминокислоты, находящиеся в животном белке, обеспечивают нормальное протекание биологических процессов. Лютеин обладает антиоксидантным действием.

Клетки питают разные группы витаминов, чем поддерживают организм в тонусе. Биотин улучшает метаболизм. Это делает липидный обмен быстрым, противодействует накоплению жировых отложений. Коэнзим делает куриные яйца незаменимыми в рационе людей, занимающихся спортом: способствует наращиванию массы мышц.

Для взрослых

Каждый организм уникален, не говоря, что женский и мужской очень сильно отличаются. Список полезных свойств находится в прямой зависимости от пола:

Таблица № 1

Чем полезны яйца для мужчин	Для женщин
Укрепляют иммунную систему, при регулярном потреблении осенью-зимой защищают от простудных заболеваний	Понижают риск злокачественных новообразований груди (вдвое, если есть каждый день)
Способствуют быстрому восстановлению после хирургических вмешательств	Восполняют запасы железа, которое организм теряет при менструальных кровотечениях
Благотворно влияют на потенцию, выносливость	Нормализуют работу репродуктивной системы
Повышают стрессоустойчивость	/Укрепляют костную ткань, улучшают структуру кожи и волос

Детей

Очень легкоусвояемый продукт, практически без остатка переваривающийся даже неокрепшим пищеварением, необходим в детском рационе. Он оказывает следующее влияние:

помогает росту мышечных клеток, функционированию центральной нервной системы и прочих органов;
не допускает развития рахита;
нормализуют работу печени;
благотворно воздействуют на мозг, укрепляет память и органы зрения.

Для беременных и кормящих женщин

Вынашивание плода — сложный период, который требует большего поступления витаминов, минералов. Если беременная будет кушать три яйца в день, она покроет суточную потребность в белке, насытит организм холином, отвечающим за полноценное развитие эмбриона.

Кормящим женщинам перед введением в свой рацион яиц стоит проконсультироваться с врачом, поскольку они выступают сильным пищевым аллергеном. В случае положительного ответа при регулярном потреблении можно рассчитывать на следующее:

повышение гемоглобина;
снижение риска рахита;
развитие умственной деятельности;
уничтожение разных видов бактерий;
улучшение состояния ногтей и волос.

При похудении

Продукт сохраняет красоту, стройность. Главное — правильно его употреблять. Высокое содержание биотина способствует сбросу веса, повышая скорость обменных процессов и не давая жиру накапливаться. Но поскольку продукт калориен, не стоит им злоупотреблять.

норма потребления яиц

В чём опасность

Несмотря на пользу, у яиц есть и противопоказания: Употреблять их в еду людям с такими состояниями нельзя:

повышенный холестерин;
псориаз (свидетельствует о чувствительности к аллергенам);
дисфункции пищеварительной системы.

Пожилой возраст в ряде случаев — противопоказание. Необходима консультация с врачом!

Важный источник белка может оказаться вредным, если «разнообразие» блюд готовят из двух-трёх продуктов питания, включая яйца. Их большое потребление провоцирует повышение холестерина, появление холестериновых бляшек.

Поскольку в продукте отсутствуют витамин C, углеводы, организм недополучает нужные вещества при скудном рационе, что может сократить продолжительность жизни. Есть риск заразиться сальмонеллезом — тяжелым заболеванием, которое иногда приводит к летальному исходу.

Перепелиные или куриные яйца: какие полезнее

По химическому составу перепелиные и куриные яйца похожи. Но последние более полезны. У перепелиных:

усвоения химических элементов в составе выше вдвое;
больше концентрация лецитина, железа, селена;
показатель белка завышен на 2 г;
калорийность ниже;
нет сальмонелл.

Продукт способствует скорейшему наращиванию мышечной массы. Он быстрее укрепляет иммунную систему, очищает организм от разных солей, предупреждает развитие анемии, нормализует гормональный фон. польза куриных и перепелиных яиц

Как употреблять

Яйца вводят в рацион в разных видах. Некоторые предпочитают пить их в сыром виде на завтрак или в обед употреблять в составе закусок, вторых блюд.

В каком виде полезнее

По мнению диетологов, большая польза организму — от сырых яиц, поскольку без термической обработки белок усваивается легче, сохраняется в его составе максимальное количество витаминов, минералов.

Продукт благотворно влияет на слизистую желудка, снижает кислотность и выступает профилактическим средством против гастрита. Он способен улучшить тембр голоса. Но нужно помнить об опасности заразиться сальмонеллами.

Если нет желания пить сырые яйца, альтернативой станут варёные. У продуктов всмятку более приятный вкус, а их термическая обработка кратковременна — концентрация полезных веществ выше. Сваренные вкрутую яйца усваиваются хуже.

В сравнение с перечисленными, жареная яичница уступает в пользе. Но она и не вредит. Рядом исследований доказано: в продуктах присутствуют вещества, нейтрализующие негативное влияние повышенного уровня холестерина.

В чём польза скорлупы

Это источник кальция естественного происхождения. Дефицит микроэлемента приводит к проблемам с внутренними органами и системами. Но при употреблении пищевой добавки недостатка легко избежать. Положительное влияние:

укрепление костной ткани;
улучшение структуры волос, ногтей, кожи;
стимуляция кроветворения

состав яичной скорлупы

Использование яиц

Сочетание минералов и витаминов, содержащихся в яйцах, необходимо для полноценного функционирования организма. Этим обусловлено их широкое применение.

В медицине

Яйца — ценный продукт в рационе людей с хроническими заболеваниями:

Таблица № 2

Наименование нарушения	Описание
Панкреатит	Для восстановления сил, нормализации работы поджелудочной больным требуется много легкоусвояемого белка. Последний в высокой концентрации присутствует в продукте
Сахарный диабет	Болезнь становится причиной строгой диеты. Белок и желток не входят в число запрещённых продуктов: они насыщают организм полезными веществами. Но из-за содержания в них холестерина употреблять более двух яиц в день нельзя, как и использовать при жарке жиры
Гастрит	Защищают слизистую от большого количества желудочного сока, восстанавливают оболочку желудка, укрепляя иммунитет. Блокируют бактериальную среду и патогенную микрофлору мышечного органа, но только при употреблении продукта, приготовленного на пару
Подагра	Хотя пуриновых веществ, которые являются при подагре разрушительными, в яйцах мало, допустимая норма — одно в день. При подагре может нарушиться работа печени, желчного пузыря. А в яйцах есть холестерин и цистин, усложняющих функционирование последних
Холецистит	Допустимо при таком заболевании есть только две-три штуки в неделю. Перепелиные яйца не содержат «вредного» холестерина — не противопоказаны даже в большом количестве

Косметологии

Яйца стали важным ингредиентом разных средств для внешнего нанесения в домашнем и фабричном производстве. Внутреннюю часть из скорлупы наносят на лицо или другой участок кожи, восстанавливая питание сухих клеток влагой, смягчая их или убирая шелушение. И если кожа нормальная, средство придётся кстати. Оно смягчит, сохранит тургор.

Маски на основе яиц сужают поры, обеспечивая несильный отбеливающий эффект. Если средством пользоваться регулярно, то можно добиться стойкого сияния, на значительный срок задержать наступление старости.

При мытье волос яичные маски отлично сказываются на состоянии кожи головы, убирают перхоть, делают их блестящими, сильными, послушными. Так останавливают выпадение волос, если употреблять средство с равными интервалами.

Чтобы добиться защиты волосяного покрова от опасной внешней среды и ультрафиолета, используют препараты, шампуни и бальзамы на основе яичной массы.

классификация куриных яиц

Правила выбора и хранения

Чтобы получить максимум пользы, выбирают качественный продукт. При покупке осматривают яйцо. На нём должна быть маркировка. Если стоит буква «Д», яйцо диетическим, а оно свежее, чем столовое («С»).

В магазинах упаковки с яркими этикетками, на которых написано: «богаты йодом», «деревенские», «фитнес». Если встретились такие продукты, значит, что в корм для птиц добавлялись нужные для этого ингредиенты. Свежесть проверяют так:

просвечивают овоскопом (в крупных супермаркетах он не редкость);
дома погружают в стакан с холодной водой.

Поскольку яйца часто присутствуют во многих блюдах, берут их с запасом. Но тут важно соблюдать правила хранения, чтобы продукт не спровоцировал отравление.

Среднее время, пока куриные яйца остаются свежими, — 25 дней.
Место для укладки — отсек для овощей, но не на дверце холодильника.
Метод размещения — острым концом вниз.

Видео

Яйца — важный источник витаминов и микроэлементов. Они необходимы для поддержания крепкого здоровья и тонуса. Но даже полезный продукт вредит, если употреблять его без ограничений.

Читайте также: яйца черепахи, яйца цесарки, утиные яйца, страусиные яйца, перепелиные яйца, яйца фазана, индюшиные яйца, гусиные яйца, яйца индоуток.

Источник

К числу популярных продуктов относятся яйца домашних кур. Они вкусны сами по себе, используются как компонент более сложных блюд, в частности, редкий праздничный салат обходится без этого ингредиента. А меж тем, не все знают, что куриные яйца имеют и пользу, и вред. Предлагаем разобраться в этом вопросе.

Описание

Состав, калорийность

Исследования доказали, что яйца обязательно должны входить в рацион тех, кто следит за своим здоровьем. В них содержится огромное количество полезных веществ и минералов, необходимых для полноценного функционирования всех систем и органов.

Вот что входит в состав продукта:

витамины (А, В, D, Н, РР);
кальций;
фосфор;
калий;
железо;
йод;
сера;
медь;
магний;
марганец;
кобальт.

Кроме того, яичко содержит незаменимые аминокислоты – необходимые организму, но не способные в нем вырабатываться, поэтому важно, чтобы в должном количестве они поступали извне. Дополнительное преимущество – яйца очень хорошо усваиваются организмом.

Калорийность: 157 ккал на 100 г.

При таком уникальном составе не стоит забывать, что продукт содержит достаточное количество холестерина, поэтому злоупотреблять им не стоит. 1 яйцо в сутки или 2-3 в неделю вполне достаточно для здорового питания. Также диетологи рекомендуют при проблемах с лишним весом отказаться от желтков.

Польза

Общие свойства

Рассмотрим положительное воздействие куриных яиц на организм человека в целом:

Стабилизация работы ЖКТ, помощь в лечение гастрита и язвы.
Профилактика заболевания сердца и сосудов.
Укрепление иммунитета.
Снижение риска онкологических заболеваний.
Укрепление костей, зубов, улучшение состояния волос и кожи.
Помощь в улучшение памяти, активации мозговых процессов.
Улучшение зрения, профилактика катаракты.
Нормализация работы мужских и женских половых органов, помощь в сохранении беременности и здоровья плода.

Кроме того, продукт окажет неоценимую помощь как тренирующимся спортсменам, позволяя им быстро набрать желаемую мышечную массу, так и худеющим.

Для снижения веса

Яичная диета – отличный вариант для тех, кто пытается вернуть телу стройные очертания. Продукт помогает избавиться от 3-5 кг, при этом не страдать от постоянного чувства голода, поскольку насыщает организм витаминами и минералами. Такая система питания безопасна для человека, не относится к числу экстремальных, а также помогает улучшить состояние кожного покрова. Особенно полезно сочетание в меню худеющего яиц и грейпфрутов.

Для зрения

В яичном желтке содержатся такие пигменты, как лютеин и зеаксантин, антиоксиданты, необходимые для сетчатки. Именно поэтому продукт помогает снизить риск возникновения катаракты и возрастного ухудшения зрения. Входящий в состав витамин А позволяет избежать куриной слепоты.

Ученые установили, что регулярное употребление яиц является мощной профилактикой дегенерации желтых пятен, серьезного глазного заболевания.

Полезные свойства

Для женщин

Рассмотрим пользу яиц для организма женщины. Прежде всего, продукт можно назвать омолаживающим, поскольку он помогает не только улучшить внешний вид кожи и волос, но и положительным образом сказывается на внутренних органах, способствует продлению юности изнутри.

Кроме того, яйца полезны для нормального функционирования мозга и нервной системы, укрепляют печень, репродуктивную системы. Входящее в состав железо улучшает качество крови, кальций и фосфор обеспечивают плотность костей и являются профилактикой остеопороза. В период беременности они также должны входить в рацион, поскольку обогащают организм матери и ребенка важнейшими витаминами и минералами. А при лактации усиливают выработку молока и улучшают его качества.

Для мужчин

Куриные яйца имеют пользу и вред для мужчин. Белок необходим тем, кто занимается физической работой или активно тренируется, поскольку он помогает восстановить мышечную ткань и способствует ее росту. Сырые яйца издавна известны как натуральный способ избежать проблем с потенцией.

Кроме того, яйца:

За счет содержания в составе селена и цинка улучшают качество спермы.
Укрепляют память, сопротивляемость организма вирусам и бактериям.
Являются средством профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
Помогают избежать проблем со зрением.
Устраняют гиповитаминоз.

Вред же они способны принести лишь при злоупотреблении, а также при наличии противопоказаний, которые описаны чуть ниже.

Для детей

В период активного роста и развития продукт обязательно нужно включать в рацион, поскольку белок – это тот строительный материал, который используется для костей и мышц. Кроме того, подобное лакомство стимулирует мозговую деятельность, сообразительность, улучшает память – все это необходимо школьникам.

Использовать в рационе допускается с первого года жизни. Сырые яйца лучше детям не предлагать, но вареные – отличный вариант для вкусного и полезного завтрака.

Лечебное воздействие

При диабете

При этом заболевании медики рекомендуют включать в рацион яйца всмятку, которые без труда усваиваются организмом диабетиков. Кроме того, можно приготовить на пару пышный омлет из белков или включить их в состав овощного салата. А вот от желтков, равно как и от жареных блюд лучше отказаться.

Важно! Ограничение – не более 1 яйца в сутки.

При панкреатите

В этом случае следует соблюдать осторожность, предварительно лучше получить одобрение медицинского специалиста. Не стоит забывать о том, что в составе продукта довольно много холестерина, который в периоды обострения болезни может привести к диарее, изжоге. Желтки полностью противопоказаны при остром панкреатите и обострении хронического.

Именно поэтому употреблять следует только белки, в целом же виде продукт может входить в рацион только через месяц после обострения. В период ремиссии допускаются различные способы приготовления: яйца всмятку, в мешочек, пашот, омлет, запеканка. Разрешенное количество – до 4 штук в неделю.

Под запретом:

глазунья;
салаты, заправленные майонезом;
фаршированные;
любые острые закуски.

Вред, противопоказания

При большом количестве полезных свойств не стоит забывать о том, что любой продукт может принести вред.

Вот чем опасны яйца:

Могут стать причиной заражения сальмонеллезом. Однако этой болезни несложно избежать, достаточно отказаться от употребления сырого или недостаточно проваренного продукта. После соприкосновения со скорлупой – тщательно вымыть руки.
При злоупотреблении – вызвать почечную недостаточность.
Белок – сильнейший аллерген.
Желток содержит вредный холестерин. Поэтому при сидячем образе жизни лучше употреблять в пищу исключительно белок.
При выращивании кур в промышленных масштабах в корм птицам добавляют антибиотики, которые, попадая в организм человека, уничтожают полезные микроорганизмы. В результате ухудшается иммунитет, снижается восприимчивость к антибиотикам, поэтому при заболеваниях приходится употреблять более сильные, а потому – более вредные лекарства.

К числу противопоказаний относятся:

Индивидуальная непереносимость.
Аллергические реакции.
Холецистит.
Некоторые заболевания ЖКТ и печени.

В зависимости от способа приготовления

Узнаем, какие яйца полезнее – вареные или жареные. Специалисты уверены, что наибольшую пользу для организма принесут сырые качественные продукты, поскольку они сохраняют максимум полезных веществ и витаминов. При термической обработке же они разрушаются.

Также яйцо можно варить. В жареных же на масле очень много насыщенных жиров, которые повышают уровень холестерина и приводят к появлению некрасивых жировых отложений на животе и боках.

Совет! Если вы очень любите яичницу, лучше готовить ее на чугунной сковороде и оливковом масле. Такое блюдо кушать не вредно.

Отварные

Они легко усваиваются организмом, однако процесс переваривания потребует больше времени, чем после употребления сырых. Полезных веществ в таком продукте меньше, но практически сведен к нулю риск заражения сальмонеллезом.

Можно ли есть вареные яйца вечером? Специалисты по питанию положительно отвечают на этот вопрос, но рекомендуют отказаться от еды за 3 часа до сна, чтобы продукт успел усвоиться.

Жареные

Содержат большое количество калорий, поэтому не подойдут для диетического питания. Калорийность продукта – 350 ккал на 100 г.

Полезна ли яичница? В целом, блюдо не относится к числу рекордсменов по целебным качествам, но это не повод отказываться от него. Глазунья на завтрак поможет утолить чувство голода, но во второй половине дня от нее лучше отказаться. Лучше жарить ее на оливковом масле, а вот яичница с беконом – лакомство жирное, наполнено вредным холестерином, поэтому включать его в рацион допускается не чаще раза в месяц.

Всмятку

Такой способ приготовления позволяет сохранить максимум пользы, однако есть риск заражения сальмонеллой. Продукт дает возможность быстро восстановиться после продолжительной болезни, легко усваивается, может входить в рацион диабетиков.

Совет! Чтобы снизить риск, следует употреблять яйца, купленные у проверенных поставщиков, которые содержат собственные птицефермы.

Сырые натощак

Польза:

Снижают кислотность желудочного сока (достаточно выпить утром 1-2 штуки).
Являются способом профилактики язв, гастрита.
Помогают нарастить мышцы, поэтому часто употребляются тренирующимися спортсменами и людьми, занимающимися физической работой.
Заряжают энергией.
Сохраняют все витамины и минералы.
Не приведут к жировым отложениям.
Положительно сказываются на мужской и женской репродуктивных системах.

Вред:

Риск заражения сальмонеллезом.
Для корма кур используются гормоны, антибиотики, которые через яйца попадают в организм человека и накапливаются в нем.

Использование в косметологии

Рассматриваемый продукт нашел широкое применение не только в здоровом питании, но и в косметологии.

Для лица

Есть несколько рецептов эффективных масок для кожи лица.

Омолаживающая:

Смешать стакан цветочного меда (не засахаренного) с яичным желтком.
Нанести на лицо, время воздействия – 20 минут.
Смыть.

От прыщей:

Взбить белок.
Добавить 1 ч. л. сока алоэ.
Время воздействия – 15 минут.
Смыть теплой водой.

Для жирной кожи:

1 белок смешать с 1 ч. л. желатина (предварительно его надо подготовить: 1 ч. л. порошка развести в 7 ч. л. воды).
Нанести на 20 минут.
Смыть.

Омолаживающая:

Смешать желток с соком лимона и облепиховым маслом (последние два компонента берутся по 1 ч.л.).
Нанести на 20 минут и смыть.

Важно! При сухой коже лучше использовать белок, при сухой – желток.

Для волос

Для ослабленных:

Смешать желток, 2 ст. л. меда и 1 ч. л. измельченного зеленого лука.
Втереть в корни волос, остатки распределить по длине.
Оставить на 15 минут, затем смыть.

Для блеска:

Смешать 2 желтка с коньяком и оливковым маслом (по 2 ст. л.).
Нанести на волосы на 40 минут.
Смыть.

Для сухих:

Залить стаканом кипятка 2 ст. л. цветков ромашки и белок.
Оставить на 30 минут.
Нанести средство на волосы, время воздействия – час.
Смыть.

Использование в кулинарии

Как выбрать

Обратите внимание на следующие рекомендации:

Лучше приобретать продукцию домашних кур.
Свежий продукт отличается матовой, несколько шероховатой скорлупой, у старых она глянцевая, блестящая.
Залежалое яйцо легче свежего.
Яркий желток насыщенного оранжевого оттенка – свидетельство того, что кур кормили зерном, бледный же говорит о том, что основу рациона составлял комбикорм.

Совет! Определить свежесть поможет вода: опустите яйцо в стакан с чистой жидкостью. Несвежее сразу окажется на поверхности, свежее – утонет.

Как правильно приготовить

Предварительно скорлупу следует промыть с мылом. Далее яйца погружают в подсоленную воду:

На 3 минуты – всмятку.
5-6 минут – в мешочек.
10 минут – вкрутую.
13 минут – вареное.

Совет! Чтобы скорлупа очистить без трудностей, следует погружать яйцо в кипящую жидкость. Есть яйца рекомендуется с зеленью или фрешами из овощей и фруктов. А вот мясо и молочные продукты затруднят пищеварительный процесс.

Как хранить

Продлить срок годности сырого продукта поможет соблюдение несложных правил:

Размещать лучше в основном отсеке холодильника, а не на дверце. При ее открывании происходит перепад температуры, что негативно сказывается на качестве.
Температура – 0-15 °С, влажность – 75-85%. Срок – до 21 дня.

Видео

Больше интересной и важной информации о пользе яиц смотрите на видео.

Источник