Ячмень для проращивания всем на пользу
О пользе пророщенных зёрен злаковых известно уже давно. Особенно популярной среди приверженцев здорового образа жизни считается проросшая пшеница, однако в последнее время всё большую популярность приобретают ростки ячменя. Ведь семена этого злака содержат огромное количество полезных компонентов и используются не только как источник питательных микроэлементов, но и для поддержания красоты, а также при приготовлении некоторых блюд и напитков.
Выбор зерна
Первое, с чего следует начать процесс проращивания ячменя в домашних условиях, — выбор зёрен. Оптимальным вариантом станет покупка семян в специализированном магазине здорового питания. Если же такой возможности нет, то можно приобрести ячмень на рынке, но в таком случае стоит тщательно подойти к покупке.
Знаете ли вы? Привычная всем с детства перловая каша — не что иное, как зёрна ячменя, предварительно очищенные и отшлифованные.
Идеальный ячмень для проращивания должен быть собран за 2–3 месяца до использования. Слишком молодые зёрна плохо дают ростки из-за того, что инстинкт прорастания в них ещё недостаточно развит. Семена старше трёх месяцев могут быть подпорченными или прелыми из-за неправильных условий хранения.
Условия для проращивания
Чтобы эффективно проращивать семена, необходимо обеспечить зёрнам подходящие условия. Так, для замачивания следует использовать питьевую воду комнатной температуры. Ёмкость с зерном должна находиться в помещении с температурой +16…+18°С. В начале процесса уровень влажности должен быть невысоким порядка 40%, а с появлением первых признаков прорастания его нужно повысить до 50%.
Зародыш ячменя должен развиваться постепенно, в условиях, максимально приближённых к естественным. Только так он может в полной мере использовать все витамины и микроэлементы из материнского зерна.
Важно! Многие считают, что при более высокой температуре и влажности процесс проращивания пойдёт быстрее. Это так, но стимулированный таким образом росток не будет насыщен полезными веществами в полной мере.
Пошаговый процесс
Сам процесс проращивания заключается в следующем:
- Выбор зерна.
- Очистка продукта от мусора. Для этого ячмень заливают прохладной водой и оставляют на 30–40 минут, после чего воду вместе со всплывшим на поверхность мусором и некачественными зёрнами сливают.
- Дезинфекция. Это важный фактор, препятствующий образованию на зёрнах плесневого грибка, который часто вредит процессу проращивания. Для этого в 10 л воды добавляют 30 капель йода или раствора марганцовки. Заливают зерно и оставляют на 3 часа, после чего жидкость сливают.
- Замачивание. Дно пластиковой или стеклянной ёмкости с высотой бортиков 5–6 см выстилают плотным слоем хорошо увлажнённой марли. Засыпают слой зерна толщиной не более 3 см, накрывают сверху вторым куском влажной марли либо хлопчатобумажной ткани.
- Прорастание. Обеспечивают росткам необходимую температуру и уровень влажности. Для сохранения последнего нельзя допускать пересыхания зерна и укрывного материала, опрыскивая семена из пульверизатора.
Как правильно хранить
Пророщенный ячмень — продукт скоропортящийся. В сыром виде он годен к употреблению не более двух суток после проращивания. Притом зёрна следует хранить в холодильнике. В этом случае имеет смысл проращивать злак небольшими порциями, чтобы всегда иметь под рукой свежий, полезный продукт.
Проросшие ячменные семена используют в качестве солода, а также для приготовления салатов, гарниров и выпечки. Для этого пророщенные зёрна нужно высушить, после чего хранить в герметичной ёмкости, в тёмном, сухом месте.
Знаете ли вы? В древности ячменные зёрна считались символом Верхнего Египта.
Химический состав и калорийность
Калорийность пророщенного ячменя достаточно высока. Энергетическая ценность 100 г продукта составляет около 300 ккал. Из них:
- белки — 5,6 г;
- жиры — 1,2 г;
- углеводы — 31,2 г;
- пищевые волокна — 8 г;
- вода — 53 г.
Одновременно с этим ячмень содержит в себе большое количество полезных веществ, таких как:
- витамин PP;
- витамин Н;
- витамин Е;
- витамин B1;
- омега-3 жирные кислоты;
- железо;
- фосфор;
- медь;
- цинк;
- селен;
- кальций;
- бор;
- магний;
- хлор;
- калий;
- сера.
Чем полезен для организма
- Полезные качества пророщенного ячменя трудно переоценить:
- Благодаря высокому содержанию магния ячмень препятствует развитию сахарного диабета.
- Содержащиеся в культуре витамины и микроэлементы повышают иммунитет.
- Железо способствует поддержанию гемоглобина на нужном уровне и препятствует развитию анемии.
- Фенольные соединения отлично снижают риск возникновения онкологии.
- Медь нейтрализует свободные радикалы и способствует ускорению регенерации клеток. Также вещество провоцирует выработку коллагена, что, в свою очередь, облегчает течение такого заболевания, как артрит, и препятствует возникновению остеопороза.
- Растительные волокна, содержащиеся в продукте, незаменимы при похудении, так как надолго дают чувство насыщения.
- Клетчатка оказывает целебное действие при гормональных нарушениях, а также нормализует работу желудочно-кишечного тракта.
Знаете ли вы? Учёные доказали, что включение в рацион пророщенных зёрен ячменя уменьшает симптомы аллергии и очень полезно людям, страдающим от такого неприятного заболевания, как диатез.
Представительницы прекрасного пола прекрасно знают об омолаживающих свойствах культуры и активно используют его в уходовых процедурах за кожей и волосами.
Как можно употреблять
Ячменные ростки можно употреблять в чистом виде либо в качестве добавки в салаты, гарниры и мясные блюда. Кроме того, в аптеках можно встретить экстракт растения, который производители предлагают в жидком или порошкообразном виде. Его часто назначают для борьбы с фурункулами, акне, экземой и прочими воспалительными кожными заболеваниями.
Хозяйки, предпочитающие готовить здоровую еду, часто используют проросший ячмень для приготовления полезного хлеба и десертов. Для этого проросшие зёрна высушивают до твёрдости при температуре +50…+55°С, после чего измельчают в ступке либо кофемолке.
Нормы употребления в день
Как и с любым продуктом, с употреблением ячменных ростков не стоит перебарщивать. Для поддержания нормального функционирования организма, красоты волос и кожи следует принимать не более одной столовой ложки в день. Лучше всего это делать утром натощак. Так организм максимально качественно использует содержащиеся в зёрнах полезные вещества и получит большое количество энергии.
Для чего ещё можно использовать пророщенный ячмень
Из муки, изготовленной из проросшего продукта, получается превосходная выпечка, которая, кроме того, что обладает прекрасными вкусовыми качествами, ещё и сохраняет максимум полезных свойств. Ячменную муку лучше всего использовать в компании с пшеничной. Это связано с тем, что пшеничная мука обладает большим количеством клейковины, что необходимо для качественного теста.
Важно! Не стоит включать проросшие семена в меню детей младше 12 лет. Это может оказать не самое лучшее воздействие на формирующуюся пищеварительную систему ребёнка.
Проросший злак широко используется виноделами для создания ячменного солода. В процессе сбраживания крахмал в пророщенном зерне проходит процедуру осахаривания, благодаря чему получают спирт, необходимый в производстве домашнего пива, сидра и самогона. Отвар ячменя широко используется в лечении кашля и ангины.
Возможный вред и противопоказания
- Как и любой продукт, пророщенный ячмень имеет некоторые противопоказания для применения. Они следующие:
- Непереносимость глютена.
- Метеоризм.
- Синдром раздражённого кишечника.
- Язва двенадцатиперстной кишки.
- Язвенная болезнь желудка.
- Кишечные колики.
- Обострение желчекаменной болезни.
- Воспаление поджелудочной железы.
Правильное использование ячменных ростков приносит человеку ощутимую пользу и улучшает общее самочувствие. Каждый может выбрать сам, в каком виде включить продукт в свой рацион, главное — не увлекаться и соблюдать рекомендации специалистов по его применению.
Была ли эта статья полезна?
Спасибо за Ваше мнение!
Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!
Вы можете посоветовать статью своим друзьям!
8
раз уже помогла
Пророщенный ячмень – биологически активная добавка к пище, улучшающая общее состояние здоровья человека. Продукт повышает защитные силы организма, очищает и восполняет дефицит витаминов и минералов, активизирует эндокринную систему.
Как прорастить ячмень в домашних условиях, и сколько можно употреблять без вреда для здоровья, расскажем в нашей статье.
Свойства пророщенного ячменя
На начальной стадии прорастания ячменя ускоряются биохимические процессы, благодаря чему зерна оказывают благотворное воздействие на организм:
- убивают бактерии;
- снимают воспаление;
- тонизируют;
- обволакивают стенки желудка, предотвращая травматизацию и раздражение слизистой;
- стимулируют иммунитет;
- очищают от шлаков и токсинов;
- понижают температуру тела.
Химический состав и пищевая ценность
Пророщенный ячмень богат витаминами:
- B1 (тиамин);
- B2 (рибофлавин)
- В4 (холин);
- B5 (пантотеновая кислота);
- B6 (пиридоксин);
- Н (биотин);
- PP (ниацин);
- Е (альфа токоферол).
В состав зерна входят минералы:
- калий;
- кальций;
- кремний;
- магний;
- натрий;
- сера;
- фосфор;
- хлор;
- бор;
- ванадий;
- железо;
- йод;
- кобальт;
- марганец;
- медь;
- молибден;
- никель;
- селен;
- фтор;
- хром;
- цинк.
Пищевая ценность продукта на 100 г:
- калорийность – 288 ккал;
- белки – 10,3 г;
- жиры – 2,4 г;
- углеводы – 56,4 г;
- вода – 14 г;
- клетчатка – 14,5 Г;
- зола – 2,4 г;
- сахароза – 0,51 г;
- глюкоза – 0,2 г.
В пророщенном ячмене содержится большое количество:
- ферментов и пектинов, улучшающих пищеварение;
- незаменимых аминокислот;
- антиоксидантов.
Польза и вред
Диетологи рекомендуют употреблять в пищу пророщенные зерна ячменя для:
- общего укрепления организма;
- повышения метаболизма;
- регуляции работы сердца и щитовидной железы;
- повышения уровня железа в крови;
- нормализации работы центральной нервной системы;
- нормализации артериального давления;
- снижения холестерина и сахара;
- уменьшения лишнего веса;
- укрепления волосяных луковиц;
- очищения печени;
- восстановления костно-мышечной и хрящевой ткани;
- ликвидации свободных радикалов;
- синтеза коллагена;
- омоложения кожи;
- повышения иммунитета;
- активизации половой функции.
Официальная медицина не запрещает и даже настаивает на включении пророщенных зерен в рацион при таких состояниях и болезнях, как:
- сахарный диабет;
- ангина;
- дерматит;
- полиартрит;
- бронхит;
- фурункулез;
- бессонница;
- нарушение микрофлоры кишечника;
- дефицит витаминов и минералов;
- туберкулез;
- астма;
- бесплодие;
- гайморит;
- тромбофлебит;
- остеопороз;
- геморрой;
- простатит;
- фарингит;
- ожирение;
- нарушения работы сердечно-сосудистой, пищеварительной и мочеполовой систем.
БАД хорошо переносится организмом и практически не вызывает побочных эффектов. В редких случаях возможны проявления индивидуальной аллергической реакции.
Внимание! Врачи советуют с осторожностью употреблять пророщенный ячмень людям после 65 лет из-за высокого содержания клетчатки, которая вызывает кишечные колики и метеоризм.
Как правильно прорастить ячмень
Ячмень продается в специализированных магазинах здорового питания, но зерна без проблем можно прорастить дома в обычной стеклянной посуде между слоями марли. Облегчают процесс автоматические проращиватели зерна. В агрегат наливают воду, засыпают подготовленные зерна и выбирают оптимальный режим. Система самостоятельно орошает ячмень, регулируя уровень влажности. Такая техника подходит тем, кто занимается проращиванием зерна в больших количествах.
Мы расскажем о самом простом способе получения биологически активных ростков при помощи подручных материалов.
Выбор зерен
Для проращивания подходит неочищенное зерно (в оболочке) высокого качества, без признаков плесени, собранное не ранее двух месяцев назад. В таком продукте сохранены все полезные вещества.
Оптимальные условия
Зерна начинают прорастать при температуре воздуха не ниже +20° С и достаточном уровне влаги. Не допускайте просыхания материала, каждый день опрыскивайте его водой. При соблюдении правил проращивания ростки начнут появляться через 2-3 дня.
Инструкция по проращиванию
Процесс получения биологически активного ячменя имеет такую последовательность действий:
- Промойте зерна кипяченой, охлажденной до комнатной температуры водой и замочите на 48-72 часа.
- Меняйте воду каждые семь часов.
- Выложите ячмень между слоями марли и поместите в стеклянную миску. Накройте крышкой и поставьте в темное место. Не выкладывайте слой больше 2-3 см, в противном случае материал закиснет.
- Верхний слой периодически орошайте водой и один раз в день проветривайте зерна в течение 15 минут. Для этого следует снять крышку и откинуть марлю.
- После того, как зерно прорастет и длина отростков будет составлять 1-3 мм, выложите материал на дуршлаг и промойте кипяченой водой.
Справка. Наиболее полезны проростки длиной 2-3 мм. В них собрано максимальное количество витаминов и минералов.
Есть еще один способ проращивания ячменя – на солод. Это трудоемкий процесс, требующий времени. Материал выбирают с учетом процента всхожести, который должен достигать 90%.
Последовательность действий та же, с той разницей, что длина проростков должна в полтора раза превышать размер зернышка. А также необходимо увеличить уровень влажности после того, как проклюнутся первые проростки. В этом поможет более частое опрыскивание зерен. Оптимальная температура воздуха – +15° С. Весь процесс занимает около недели. Затем ячмень высушивают и выдерживают в полотняных мешках в течение месяца перед тем, как приготовить из него напитки.
Сроки и условия хранения
Пророщенный ячмень для употребления в пищу хранят не дольше 24 часов в холодильнике.
Ячмень на солод хранят в холодильнике 48-72 часа. Чтобы увеличить срок хранения, продукт высушивают при температуре 50-55° С.
Как употреблять
Пророщенный ячмень лучше всего усваивается утром. Зернышки можно есть целиком, тщательно прожевывая. Они служат отличной добавкой к салатам, бутербродам. Прокрученные на мясорубке зерна смешивают с медом, орехами, изюмом, курагой, черносливом, финиками, инжиром, зеленью, лимоном. Получается очень вкусная паста.
Из пророщенных зерен готовят полезное молочко. Для этого ячмень перемалывают в однородную массу при помощи блендера и заливают двумя стаканами воды. Массу откидывают на сито, протирают, затем процеживают через марлю и разбавляют водой до желаемой консистенции. На его основе получаются вкуснейшие коктейли с бананом, яблоком, ягодами, сухофруктами.
Ячменный кисель полезен при заболеваниях ЖКТ и сахарном диабете. Пророщенные и просушенные зерна прокручивают через мясорубку, добавляют немного холодной воды, затем кипятка, настаивают 10-12 минут и процеживают.
Отвары повышают выработку грудного молока, регулируют уровень сахара, лечат простуду и кашель, болезни печени и почек. Такой напиток дают даже младенцам как питательную добавку.
Нормы употребления ростков
Диетологи рекомендуют постепенно вводить пророщенное зерно в рацион, начиная с 1-2 чайных ложек. По мере привыкания организма норму увеличивают до 60-70 г в сутки.
Где еще используют пророщенный ячмень
Пророщенные зерна ячменя используют для выпечки хлеба. Для этого их перемалывают в однородную массу и замешивают тесто. Хлеб получается очень питательным, сохраняет минералы, витамины, клетчатку, аминокислоты, протеины. Такой продукт приносит намного больше пользы, чем белый хлеб из рафинированной муки.
Из ячменя готовят солод – проросшее зерно, в котором крахмал превращается в сахар, необходимый для получения спирта. На его основе делают пиво, самогон, виски.
Противопоказания
Здоровым людям нечего опасаться возможного негативного влияния пророщенного ячменя на организм. Продукт зачастую хорошо переносится за исключением индивидуальной непереносимости компонентов.
Полностью противопоказано употреблять зерно при:
- хроническом дискомфорте в ЖКТ (запор, жидкий стул);
- язве желудка и кишечника;
- метеоризме;
- коликах;
- желчнокаменной болезни в острой стадии;
- панкреатите.
Совет. Сократить вредное воздействие клетчатки на ослабленный кишечник поможет питьевой режим. Выпивайте не менее 1,5-2 л чистой воды в день, чтобы улучшить продвижение пищи.
Читайте также:
Польза и вред тыквенных семечек для женщин: лечебный эффект и правила применения семян тыквы.
Польза и вред свеклы для организма человека: как, сколько и в каком виде лучше есть овощ.
Вред и польза тыквенных семечек для мужчин.
Заключение
Проращивание ячменя в домашних условиях позволяет получить полезный биологически активный продукт, который служит источником необходимых витаминов, минералов, аминокислот, клетчатки и протеинов. Регулярное употребление зерна обеспечивает энергией людей, ведущих активный образ жизни.
Семья Бровченко. Как проращивать пшеницу без трудностей за 2-3 дня.
О ценности ячменя люди узнали ещё в V веке до н.э., в Древней Греции почитали ячмень, использовали его в в священных ритуалах, Богиню Деметру считали матерью ячменя.
Состав ячменного зерна отличается оптимальным соотношением белков (до 15,5%) и углеводов (до 75%), причем по своей пищевой ценности ячменный белок значительно превосходит белок пшеничный.
В состав зерна ячменя входит относительно небольшое количество крахмала (по сравнению с рожью, пшеницей, горохом, кукурузой) и достаточно много клетчатки (до 9%). По ее количеству ячмень превосходит большинство известных злаковых культур, уступая лишь овсу.
Благодаря пониженному содержанию крахмала и значительному количеству бета-глюкановых волокон зерна ячменя способствуют очищению организма от вредных веществ и снижают в крови уровень сахара и «плохого» холестерина.
В составе зерна ячменя присутствуют необходимые для здоровья человека водорастворимые витамины группы B (B1, B2, B3, B4 (холин), B6, B8 (биотин), B9), жирорастворимые витамины Е, А, D, а также широкий набор полезнейших макро- и микроэлементов (кремний, фосфор, калий, кальций, магний, никель, сера, марганец, селен, йод, цинк, бром, медь, кобальт, хром, фтор и др.).
Комплекс витаминов группы B принимает активное участие во многих процессах, протекающих в человеческом организме – энергетический, белковый, жировой, водно-солевой обмены, процесс кроветворения, регулирует функции нервной, сердечно-сосудистой, мышечной и пищеварительной системы, способствует поддержанию нормального гормонального баланса в организме человека.
Витамины А, Е и D в комплексе с витаминами группы B способствуют полноценному росту организма человека, нормализации зрения, улучшению состояния хрящевой и костной ткани, кожного покрова, слизистых оболочек внутренних органов, а также играют значительную роль в укреплении иммунитета, профилактике инфекционных и онкологических заболеваний.
Ячмень также отличается от большинства известных злаковых культур повышенным содержанием антивирусных и антибактериальных веществ, таких лизин и гордецин. В связи с этим ячменные отвары и настои являются известным в народной медицине средством для лечения грибковых и воспалительных заболеваний кожи, заболеваний пищеварительной системы и органов дыхания.
Следует отметить, что при употреблении в пищу с лечебно-профилактической целью пророщенного зерна ячменя или ячменного солода организм человека затрачивает значительно меньше энергии на усвоение питательных веществ, чем при употреблении традиционных продуктов питания, произведенных из непроросшего ячменного зерна(ячневая и перловая крупа, ячменный хлеб).
Зерна и проростки ячменя:
– выводят шлаки и токсины, т.к. содержат большое количество пектинов и клетчатки
– повышают иммунитет, придают силы, обладают противосполительным действием
– обладают свойством нейтрализовать свободные радикалы и являются мощным средством омоложения организма
– рекомендованы при ожирении и диабете
– полезны при заболеваниях желудочно-кишечного тракта
– эффективное средство для лечения заболеваний органов дыхания. Отвары ячменя, обладающие бактерицидными, противовирусными, противовоспалительными свойствами, смягчают кашель и першение в горле. Водные настои ячменного солода помогут при лечении ангины, фарингита, бронхита, пневмонии, туберкулеза
– улучшают работу седечно-сосудистой системы
– измельченные зерна ячменя, ячменный солод благодаря содержанию кремния и лизина, способствующих выработке организмом коллагена, в составе домашних витаминных масок и скрабов придают коже упругость и эластичность, и в комплексе с витаминами А и Е защищают кожу от появления морщин и преждевременного старения
– полезны для женской и мужской половых систем
– укрепляют костную и хрящевые ткани
– придают силы
Спешите и Вы познакомиться со сладковатым вкусом этих целебных зёрнышек!
Советы по проращиванию зерен ячменя:
Ячменное зерно переберите и промойте прохладной кипяченой водой, затем поместите в глубокую емкость и целиком залейте питьевой водой + 3 см (запас на разбухание).
Через 5-6 часов слейте воду, переложите ячмень в оболочке в дуршлаг и хорошо промойте водой.
После этого снова переложите ячмень в ёмкость, накройте крышкой, оставив доступ воздуха.
Примерно через 18-20 часов проростки будут готовы. В течение этого времени 2-3 раза зерна надо промыть водой.
Проращивайте при комнатной температуре, а храните проростки в холодильнике.
При проращивании ячменя стоит учесть следующие нюансы:
1. Длина ячменных проростков не должна быть больше 3 мм (именно в ростках длиной 1-3 мм наиболее высока концентрация биологически активных веществ и витаминов).
2. Пророщенные зерна ячменя могут храниться в холодильнике не более 24 часов.
Чтобы быстро и легко прорасить зерна ячменя, Вы можете приобрести у нас Проращиватель SmartSprouter. Продуманная до мелочей конструкция позволяет проращивать намного быстрее и легче, нежели традиционный метод «баночек и тряпочек» :). В Проращивателе прорастает большее количество семян, а проростки получаются более свежими, не киснут и не плесневеют от избытка влаги.
Рецепты с проростками ячменя:
Пророщенные ростки лучше всего употреблять на завтрак. Можно есть и в сыром виде, тщательно пережевывая, и в составе полезных и вкусных блюд.
Кисель из ячменя
Весьма полезен людям с сахарным диабетом, язвами желудка и двенадцатиперстной кишки кисель на основе пророщенных зерен ячменя.
Зерна ячменя нужно проростить и высушить, готовые зерна измельчаем на мясорубке или в кофемолке. Добавляем немного холодной воды, заливаем кипятком и еще пару минут кипятим. Полученную взвесь оставляем на двадцать минут и сцеживаем. Принимать такой кисель нужно свежеприготовленным в течение полумесяца.
Кисель из ячменя_2
– ячмень в оболочке 400 гр
– пшеница 100 гр
– семена тмина и укропа 10-15 гр
– перец и другие специи по вкусу
– хорошая питьевая вода 2 литра
Ячмень в оболочке и пшеницу прорастить, размолоть в бленедре с небольшим добавлением воды. Затем добавить размолотые семена тмина, укропа, приправы. Залить на потора часа водой. Затем процедить и оставить кисель в холодильнике на 2-ое суток до готовности.
Салат “Ячменный восход”
– вода 0,5 стакана,
– очищенный ячмень 0,5 стакана,
– семечки подсолнуха, вымоченные в течение двух дней 0,5 стакана
– банан 1 шт.
– черная патока или мед 1 ст. ложка
Приготовление:
Замочите ячмень на ночь. Утром взбейте его вместе с водой в миксере до однородной массы. Мед или патоку добавьте по вкусу. Залейте этой массой нарезанный кусочками банан. Сверху посыпьте проросшими семечками подсолнуха.
Проростки с фруктами или ягодами
– 100 гр проростков,
– 100-150 гр нарезанных фруктов или ягод (яблок, груш, слив, черешни, клубники, малины, смородины, брусники и т. п.),
– 1 ст. ложка меда или подсолнечного масла.
Проростки смешать с фруктами или ягодами. Можно добавить мед или подсолнечное масло.
Противопоказания и применение с осторожностью: пророщенный ячмень в ряде случаев вызывает повышенное газообразование, в связи с чем его употребление в пищу не рекомендуется людям, страдающим метеоризмом, а также противопоказано при заболеваниях желудочно-кишечного тракта в стадии обострения. Кроме того, не следует употреблять пророщенные зерна ячменя на ночь.
Во время лечения ячменными отварами следует воздерживаться от употребления в пищу яичного белка. Ячменную воду не следует употреблять вместе с медом или уксусом.
А также проростками ячменя и ячменной кашей не рекомендуется кормить младенцев из-за содержания большого количества глютена – белка, вызывающего у маленьких детей пищевую аллергию.