Яблочная диета вред и польза и вред

С полезностью яблок мы знакомы, пожалуй, с самого детства. От старшего поколения не раз можно было услышать наставления есть свежие фрукты, чтобы получать из них необходимые для здоровья витамины, минералы и другие полезные вещества. Однако о том, как именно яблоки влияют на наш организм, мы вряд ли задумывались, ровно как и об их способности навредить при неправильном употреблении. Рассказываем, в чём заключается польза красных, жёлтых и зелёных плодов и что о них нужно знать, чтобы не стать жертвой негативных свойств.

Чем полезны яблоки?

Содержат множество витаминов и минералов

В яблоках содержатся витамины A, С, В1, В2, РР и Е, а также магний, фосфор, йод, железо, селен, калий, кальций и цинк. В совокупности они придают нам жизненных сил, помогают справляться со стрессовыми ситуациями, улучшают работу мозга и укрепляют сердечно-сосудистую систему.

Тем не менее одним видом фруктов невозможно восполнить дневную норму витаминов и минералов. Витамина C в плодах содержится в десять раз меньше, чем в апельсинах. Одно яблоко весом 150 граммов обеспечивает нас только 8% необходимого витамина C и 2% витамина А. Зато по содержанию йода яблоки, в особенности косточки, уступают лишь морепродуктам.

Защищают от рака, болезней сердца, сосудов и старения

Это происходит благодаря антиоксидантам. Яблоки занимают лидирующую позицию по их содержанию среди фруктов. Интересно, что актиоксиданты не разрушаются при хранении в отличие от витаминов. А ещё они защищают лёгкие от воздействия никотина.

Учёные из Корнеллского университета США выяснили, что экстракты яблок действительно помогают блокировать раковые клетки. Конкуренцию фруктам составляет только экстракт клюквы. Правда, врачи пришли к выводу, что с недугами борются не сами плоды. Зато организм с их помощью становится способен победить опасные заболевания.

Рядом целебных свойств обладает яблочная кожура — если, конечно, фрукт не магазинный. Поэтому те, кто любит счищать её перед употреблением, многого себя лишают.

Восстанавливают кровь и понижают кровяное давление

Содержащееся в яблоках железо повышает уровень гемоглобина. Это особенно полезно при большой кровопотере и малокровии. Кроме того, фрукты рекомендуют есть гипертоникам. Плоды способны понизить кровяное давление, так как они выводят из организма лишние соль и воду.

Улучшают пищеварение

В яблоках есть яблочная, борная, салициловая и лимонные кислоты. Они помогают улучшить пищеварение, стимулируя выработку желчи и желудочного сока. Помимо этого, растительные клетки фруктов являются натуральным сорбентом, который выводит из организма яды. Так что при отравлении яблоки тоже будут полезны.

Понижают уровень холестерина

Растворимые волокна яблок связывают жиры в кишечнике, что приводит к уменьшению уровня холестерина в крови и защищает от его избыточного накопления. Диетологи пришли к выводу, что после трёх недель яблочной диеты показатель холестерина может снизиться на 30%. А чтобы понизить его на 16%, достаточно просто есть по 2-3 яблока в день.

Красные, жёлтые, зелёные: какие лучше?

Чтобы взять от яблок максимум полезных свойств, необходимо выяснить, какой сорт подходит именно вам. Диетолог и нутрициолог Анна Берсенева рассказа в своём «инстаграме», что именно влияет на окраску яблок.

Анна: На цвет яблок влияет наличие в кожуре пигментов, хлорофилла, антоцианов и каротиноидов. У каждого свои любимые яблочки. Почему одному нравятся именно жёлтые, а другой обожает зелёные Симиренко? Скорее всего, организм интуитивно тянется к тому цвету, который отражает наличие именно тех витаминов, которые ему наиболее актуальны в данный момент.

В зелёных плодах меньше всего сахара. Следовательно, у этого вида самый низкий показатель калорийности. Зато в нём больше всего ценных веществ и кислот. Среди них числится и клетчатка, которая способна выводить из организма токсичные вещества. Также кислые зелёные яблоки не вызывают аллергии, положительно влияют на здоровье зубов и полости рта, хороши при ожирении и диабете.

Красные яблоки относятся к сладким фруктам, которые рекомендуют есть при сердечно-сосудистых заболеваниях, болезнях почек и печени. Этот вид идеален для красоты кожи и ровного цвета лица, но сахар в составе размягчает зубную эмаль. Диабетикам такие фрукты употреблять тоже не советуют.

Наш эксперт рассказала, что красные яблоки можно не только есть, но и делать ими массаж лица.

Анна: Для этого возьмите тонкий ломтик свежего яблока, уберите кожицу и обязательно проверьте, чтобы не осталось жёстких частичек от сердцевины. Делаем лёгкие массирующие круговые движения, особенно там, где бывают отёки. Эта процедура способствует очищению пор, увлажняет кожу, убирает отёки и мешки под глазами.

В жёлтых яблоках меньше железа, но больше пектинов, которые придают организму сопротивляемость к солям тяжёлых металлов, радиоактивным и токсичным веществам. Этот вид полезен для печени и способствует выделению желчи.

Анна: Жёлтые яблоки — голден делишез, банановые и другие — обладают особенным карамельным ароматом. Вкус жёлтых яблок сильно отличается от зелёных и красных. Они содержат большое количество пектинов, эффективно выводят шлаки из организма, способствуют формированию здоровой микрофлоры и желчеотделению, оздоравливают печень.

Негативные свойства яблок

Даже самый полезный продукт может нанести вред при неумеренном употреблении. То же самое и с яблоками.

Высокое содержание кислот

Если не знать меру, этот фактор может сыграть с вами злую шутку и негативно повлиять на слизитые. Людям с язвенной болезнью, особенно двенадцатипёрстной кишки, следует быть более бдительными, ведь им противопоказаны кислоты, содержащиеся в плодах. Хотя существует мнение, что одно яблоко после еды не навредит. А тем, кто страдает гастритом, советуют есть только фрукты сладких сортов.

Выращивание при помощи пестицидов и токсинов

Если речь заходит о блестящих и гладких яблоках, которые красуются на полке магазина, стоит понимать, что их вырастили не совсем натуральным путём. Для быстрого созревания плодов используют пестициды, химикаты и токсины. Американские учёные из Environmental Working Group выяснили, что яблоки входят в топ-5 фруктов, которые склонны накапливать в себе эти вредные вещества. Намного безопаснее отдавать предпочтение дачным плодам, хоть они и не такие красивые на вид.

И всё же главный залог хорошего самочувствия — это знание меры. Фанатизм не приводит ни к чему хорошему, даже если речь идёт о правильном питании.

Анна: Яблоки улучшают обменные процессы, являются эффективной профилактикой дисбактериоза, способствуют выводу токсичных соединений из организма. Но помним: всё прекрасно в меру. Не следует есть более 2-3 средних яблочек в день. Кислоты, содержащиеся в них, могут не только действовать как ускоритель метаболизма, но и оказывать раздражающее действие на слизистые. И помните, что маленькие, неровные яблочки намного вкуснее и полезнее блестящих товарищей на полках супермаркетов.

Плотные и хрустящие яблоки считаются плодами, которые помогают избавиться от лишнего веса, проводят очищение организма, усиливают иммунную систему. Следовательно, яблочная диета поможет не только сбросить вес, но и оздоровить организм, а также нормализовать обменные процессы. В этом обзоре мы расскажем почему работает диета и какой она может быть.

Основная суть и общие правила диеты

Яблочная диета – это специальное меню на 3, 5, 7 или 9 дней. Основную его часть составляют яблоки. Различают монодиеты и такие, которые кроме них содержат кисломолочные продукты и другие дополнения. Основные свойства диетических программ:

• В монодиетах употребляются только яблоки в течение всего дня. Длительность от 1 до 3 суток.
• При более длительных сроках (5-9 дней) в программу вносятся дополнения – фрукты, овощи, кефир, орехи. Длительное отсутствие белка в организме ведет к потере веса за счет потери мышечной массы, а не жира. Поэтому длительные программы с добавлением белка предпочтительнее, чем моно.
• В экзотических вариантах в меню включают свежие фруктовые соки, овощные коктейли, белки и молочные продукты, которые употребляются вместе с яблоками.
• Суточная норма плодов, которую организм может полностью усвоить – 1,5 кг. Её превышение не вредит, но и не увеличивает общую пользу для организма.
• Утро начинают с яблок. В это время организм остро нуждается в питательных веществах и получить их он сможет только из съеденных вами плодов.
• Суточное количество приёмов пищи – 4-5. Порции должны быть небольшими (не более 250 г).
• Обязательно нужно соблюдать питьевой режим – до 2 л воды в день. Вода помогает выводить жир и токсины из организма.
• Диета, рассчитанная на неделю, позволит сбросить около 10 кг лишнего веса. В среднем, в день можно сбросить 1-1,5 кг веса.
• В первые дни яблочная диета может оказаться слишком сложной. От недостатка калорий можно испытывать сонливость и некоторый дискомфорт. Поэтому при отсутствии подготовки – начинайте с небольших по длительности вариантов. Помните, что программа похудения, которая строится на резком лишении организма доступа к калориям, может быть опасна.

Компоненты яблочной диеты богаты органическими кислотами, витаминами, пектинами и клетчаткой. Фрукты содержат очень мало калорий. Один плод принесёт в рацион от 50 до 100 ккал. Это зависит от размера фруктов. Зелёные, желтые или красные – все они очень питательны и полезны. Поэтому яблочных диетических программ довольно много. Но наиболее эффективными считаются именно программы для похудения.

Действующий компонент в снижении веса – пектины. Они не усваиваются организмом, являясь его чистильщиками. Пектины связывает молекулы жира и выводит их из организма, вместе с токсинами и другими избыточными веществами: аллергенами, радиоизотопами, солями тяжёлых металлов. Поэтому яблочная диета не только избавляет от лишнего жира, но и эффективно очищает организм.

Плюсы и минусы

Неоспоримыми достоинствами яблочной диеты являются:

• круглогодичная доступность плодов;
• возможность разнообразить диету с помощью разных сортов яблок;
• невысокая стоимость;
• способность очищать организм от шлаков и токсинов;
• возможность похудеть на 10 кг;
• наличие разных вариантов диеты;
• содержание большого количества биологически-активных веществ;
• улучшение метаболизма и общее оздоровление организма;
• профилактика заболеваний сердечно-сосудистой системы, атеросклероза, печени и желудочно-кишечного тракта;
• отсутствие риска и побочных эффектов для здоровья.

Однако яблоки полезны далеко не всем: они могут вызывать раздражение слизистой оболочки кишечника, а также вызывают чувство голода.
Среди минусов яблочной диеты отмечают:

• противопоказания при колитах, мочекаменной болезни;
• недопустимость употребления кислых сортов при гастрите и язвенных процессах.

Сколько можно сбросить

По разным отзывам, яблочная диета помогает сбросить от 2 до 10 кг веса. Суточная потеря веса может составлять 1,5 кг. На объем влияет длительность программы для похудения. 7-дневная диета позволит сбросить больше веса (около 10 кг).

Разрешенные и запрещенные продукты

Меню включает в себя яблоки в любом виде: сырые, печёные. Чтобы внести разнообразие, используйте фрукты разных сортов. Калорийность плодов увеличивается с их сладостью. Концентрация органических кислот в зеленых сортах выше, чем в красных, поэтому они более полезны с точки зрения насыщения организма полезными веществами.

А вот антиоксидантные свойства выше у красных сортов. Поэтому чтобы получить максимальную пользу, сочетайте красные и зеленые фрукты в одной диете. Если же нужно сделать упор на определенном свойстве – выберите зеленые или красные плоды.

Диету можно дополнять:

• овощами – морковью и свёклой;
• орехами – грецкие, лесные;
• белками – яйца куриные или перепелиные;
• напитками – чаем зелёным, водой;
• рисом.

Компоненты могут быть свежими, тушёными, отварными.

К строго запрещённым продуктам относятся сладости, алкоголь и копчёности.

Также в список не рекомендованных входят:

• овощи – бобовые, картофель, кабачковые;
• фрукты – бананы, груши, персики, дыни, виноград;
• крупы – манка, гречка, пшено;
• любые макаронные и хлебобулочные изделия;
• мясо и колбасные изделия;
• варенье и любые сладости;
• напитки – алкоголь, кофе, энергетики.

Можно ли при беременности

В организме беременной женщины происходит множество изменений. Их побочным эффектом может стать избыточный вес. Яблочная диета не только поможет в борьбе с ним, но также обеспечит организм необходимыми органическими кислотами и очистит от токсинов.

В некоторых случаях яблоки рекомендуют в качестве средства, облегчающего симптомы токсикоза. Для этого каждые полчаса рекомендуется съедать пол-яблока и выпивать полстакана кефира. Белки обязательны в ежедневном рационе беременной независимо от системы питания и диеты. Порции в основные приёмы пищи должны быть небольшими. Это поможет женщине почувствовать себя лучше уже на следующий день.

Избыточный вес при беременности не просто некомфортен – он может осложнить протекание родов. Поэтому врачи рекомендуют будущим мамочкам яблочную диету. Из всех диет она максимально полезна и эффективна. В её составе обязательно должны присутствовать сырые яблоки и кефир или другие кисломолочные продукты.

Правила выхода

Выполнить диетическую программу мало, желательно еще выйти из диеты так, чтобы килограммы не вернулись снова. Закрепление результата происходит с помощью специальной программы выхода. Общие правила для выхода из курса похудения:

• питание маленькими порциями;
• первые недели после диеты должны быть преимущественно овощными, без мяса и круп;
• можно кушать паровую рыбу;
• желательно пить до 2 л воды в день;
• не есть на ночь;
• калорийность рациона нужно увеличивать постепенно – по 200 ккал в день;
• разнообразие блюд также должно изменяться постепенно.

Возврат к обычному рациону происходит в течение 1-2 недель. Нужно учесть, что очистка организма должна предшествовать переходу на правильное питание. Если вы сохраните вредные привычки: потребление большого количества сладостей, наличие в больших количествах копчёной и жареной пищи, то ваш вес вернётся.

Пример меню

Самая распространённая диета состоит из употребления яблок и питьевой воды. Начинать следует с 1,5 кг плодов, затем увеличить порцию до 2 кг и потом снизить до 1,5 кг. Пить в течение дня рекомендуется воду – до 2 л в день. Подобные монодиеты считаются отличным решением для очистки организма, но недостаточным для его нормального существования.

Поэтому существует несколько усовершенствованных диет, которые обязательно дополнены белковыми продуктами: кефир, отварное мясо курицы, орехи. Диета может сопровождаться умеренной физической нагрузкой или йогой.

Основной особенностью является и то, что существующие программы можно корректировать. Так, продолжительные диеты могут дополняться отварным рисом или морковью. Яблоки должны снизить вес через снижение калорий и увеличение потребления клетчатки. А физические упражнения дополняют диету благодаря ускорению метаболизма и усиленному сжиганию жира.

На 3 дня

Яблочная монодиета состоит из употребления одних яблок.
Техника проведения:

• До первого яблока утром натощак выпивается стакан тёплой воды.
• Дневная норма – 1,5 кг делится на 4-5 приёмов. Съесть их нужно между 8 часами утра и 8 часами вечера.
• В течение дня разрешается пить воду до 2 л.

Для беременных только яблочный рацион невозможен. Поэтому используется яблочно-кефирная диета. Кефир понадобится и для нормализации работы кишечника и как обязательный источник белка. Норма потребления кефира – до 1,5 л в день.
Примерная суточная программа:

• Утро – диетические хлебцы; 1 стакан нежирного кефира;
• Обед – 1 стакан нежирного кефира, овощной салат с добавлением растительного масла;
• Ужин – 2-3 яблока, стакан кефира, кусочек сыра твёрдых сортов.

На неделю

Пятидневная диета считается самой эффективной. Она позволяет сбросить до 1 кг веса ежедневно. В моноформе в 1 и 2 день в течение дня необходимо съесть 1,5 кг яблок, на третий день – 2 кг и в 4-5 день – 1,5 кг. Суточная норма жидкости – 1,5 л.

В расширенном варианте используется 2 набора меню, которые чередуются по чётным и нечётным дням.

Меню нечётных дней:

• Утро – первый приём пищи: творог с яблоком (по 100 г каждого элемента); ланч: яблоко печёное, диетический зерновой сухарик, зелёный чай.
• Обед – рыба нежирная отварная – 100 г, салат из апельсина и яблока, печёное яблоко и 150 г кефира нежирного.
• Ужин – пара сырых плодов, натертых на тёрке, и твёрдый сыр – 50 г.

Чётные дни:

• Утро – первый приём пищи: овсяная кашка на воде – 100 г, 1 яблоко; ланч – салат яблочно-морковный, 150 г отварной курицы, яблоко.
• Обед – творог с яблоком (по 100 г каждого компонента).
• Ужин – 2 плода в свежем или печёном виде, чай зелёный.

На 9 дней

Девятидневная диета также относится к довольно популярным. Так как соблюдение монодиеты такой продолжительности не только трудно, но и не рекомендуется диетологами, то её основу составляют кефир и яблоки. В течение 9 дней необходимо чередовать кефирные и яблочные дни.
Техника выполнения:

• В яблочный день 1,5 кг плодов разделяют на 5 приёмов пищи и употребляют в течение дня. Яблоки могут быть сырыми и печёными. Норма чистой питьевой воды – до 2 л в сутки.
• В кефирный день в течение дня нужно выпить 1,5 л нежирного кефира. Вода пьётся – по потребности организма.

Продукты нельзя подслащивать сахаром или солить. Воду можно заменять зелёным чаем или компотом (несладким). Проводить такую диету нужно не чаще 1 раза в 2-3 месяца.

Полезные советы

Полезные советы при яблочной диете:

• Использование разных сортов обогащает диету т.к. они обладают разным составом.
• Оливковое масло помогает усвоению пектинов.
• Не срезайте кожицу – она источник пектинов!
• Чтобы внести разнообразие, используйте сырые и печёные яблоки.
• Не выбрасывайте яблочные косточки – они снабдят вас порцией йода и обеспечат профилактику заболеваний щитовидной железы. (Пяти косточек вполне достаточно).
• Сырой плод усиливает метаболизм и может вызвать чувство голода – не забывайте пить воду.

Яблочная диета – очень полезное и эффективное средство, которое решает множество проблем. Поэтому если у вас нет противопоказаний, то в этом стоит попробовать убедиться.