Хрен с лимоном польза и вред
Хрен – очень древний овощ. В диком виде его нельзя встретить только в районах вечной мерзлоты. Это удивительно стойкое растение. Мы настолько с ним свыклись, что даже не задумываемся о его происхождении. А между тем хрен по праву можно считать “европейцем”.
История происхождения
Первыми познали жгучий вкус хрена римляне ещё в Средневековье. Тогда полагалось, что корень даёт жизненную силу воинам, прибавляет энергии. Гораздо позже, во второй половине XVI века, хрен полюбился немцам и англичанам, и они стали его культивировать. Последние прозвали овощ конским редисом и использовали его как надёжное средство от лихорадки. Ими же было подмечено положительное влияние корня растения на работу печени и жёлчеотделение.
Финны, норвежцы и шведы именовали овощ перечным корнем. Полюбили они его как приправу к рыбным и мясным блюдам и считали, что хрен мешает опьянению. В русскую кухню этот овощ пожаловал в начале XVII века. То есть знали его намного раньше, примерно с IX века, но использовали исключительно в лечебных целях. Петром I был даже издан указ, которым он обязал население «в каждом дворе иметь не менее пяти четвертей хреновой водки», употребление которой считалось особенно полезным для людей, работающих на холоде и занятых тяжёлым физическим трудом.
В чём заключается польза хрена?
Сейчас доподлинно известно о целебных свойствах хрена:
- в корнях растения имеется витамина С в 4,5 раза больше, чем в лимоне;
- богат витаминами В6, В1, В2 и В3 и Е, много в нём и фолиевой кислоты;
- содержит горчичное масло и большое количество минеральных солей, чем обуславливается его характерный вкус и аромат;
- из микроэлементов в нём присутствуют калий, магний, кальций, медь и железо.
Особая роль отведена горчичному маслу. Именно оно обладает свойством повышать аппетит посредством усиления секреции поджелудочной железы и увеличения количества выделяемой жёлчи. Это делает овощ особенно полезным при застойных явлениях в жёлчном пузыре, нарушении оттока жёлчи, гастрите с нулевой или пониженной кислотностью.
Доказано, что хрен губителен для вирусов, бактерий и микробов. Обладает он противовоспалительным, отхаркивающим и противоопухолевым действием. Успешно заменит горчичники и перцовые пластыри при радикулите, ревматизме, бронхите, воспалении лёгких и подагре. Достаточно его натереть, нанести тонким слоем на кусок хлопковой или льняной ткани и приложить больному на место, которое надо согреть. После переохлаждения, чтобы избежать простуды, натёртый хрен прикладывают к стопам. Водный настой корня оказывает мочегонное и бактерицидное действие. Его применяют внутрь при различных отёках и как раствор для полоскания при ангинах, тонзиллитах и стоматитах.
Лечение хреном
Существует весьма полезный рецепт хрена с лимоном, действующий как отхаркивающее средство, помогающее вывести гной и слизь из гайморовых пазух при гайморите. Понадобится 250 грамм натёртого хрена и сок четырех лимонов. Компоненты достаточно просто смешать, и чудодейственное снадобье готово. Хрен осядет на дно ёмкости. Следует принимать по 15 капель сока, разбавляя его столовой ложкой тёплой воды. Двух раз в день будет достаточно. Во время лечения нельзя пить молоко. Придётся исключить и остальные молокопродукты. Необходимо запастись терпением и не прерывать приём народного средства до полного излечения, которое непременно настанет.
При стенокардии, ишемии, ревматизме очень хорошо зарекомендовал себя хрен с лимоном. Рецепт приготовления:
- 300 г хрена очистить и перемолоть на мясорубке;
- выжать сок из трёх крупных лимонов;
- смешать компоненты.
Смесь нужно принимать каждый день по 5 г (чайная ложка). Важно после приёма 20 -30 минут ничего не пить и не есть. Это средство оказывает сосудорасширяющее и очищающее действие на организм человека. Как следствие, улучшается кровообращение, растворяются холестериновые бляшки, повышается иммунитет.
Снижает частоту приступов, облегчает дыхание, выводит мокроты при астме хрен с лимоном. Рецепт приготовления:
- выжать сок одного лимона;
- перемолоть один толстый корешок 15-сантиметровой длины;
- смешать составляющие.
Принимать ежедневно и постоянно по 25 капель, разбавленных водой.
Тёртый хрен с лимоном успешно справляется с насморком. Чтобы приготовить снадобье, столовую ложку измельчённого на тёрке хрена смешайте в равных частях с лимонным соком и кипячёной водой. Следует закапывать полученную смесь в нос по нескольку раз в день.
Ангина, тонзиллит или стоматит хорошо лечатся с помощью водного настоя хрена, смешанного с соком лимона. Готовят его так:
- 1 десертную ложку тёртого корня заливают 200 мл очень горячей воды;
- дают настояться, настой должен быть приятно тёплым;
- добавляют чайную ложку лимонного сока.
Настоем полощут ротовую полость и горло по утрам и на ночь, перед сном. В течение дня это нужно делать, исходя из потребностей. Это же средство можно использовать как лосьон для осветления кожи лица.
Поможет быстро похудеть хрен с лимоном. Рецепт приготовления:
- на очень мелкой тёрке натереть 150 г корня;
- выдавить сок из половинки большого лимона или из 1 маленького;
- смешать ингредиенты и добавить 100 г гречневого мёда.
Пить по 1/2 чайной ложки. Уже через месяц применения результаты будут заметны. Средство обладает тонизирующим действием, поэтому увеличивается двигательная активность, усиливается перистальтика кишечника, исчезают запоры. Как следствие, организм очищается от шлаков.
Вкусный соус
Как пикантная приправа к мясным и рыбным холодцам, шашлыку и отбивным полюбился многим хрен с лимоном. Рецепт приготовления:
- 1 кг корней очистить от кожицы, измельчить;
- вскипятить 0,5 литра воды и остудить до 80 градусов по Цельсию;
- залить хрен водой;
- добавить 2 десертных ложки соли и 100 г сахара;
- разложить в 250-граммовые баночки;
- в каждую ёмкость добавить по 1 чайной ложке лимонного сока.
Как заготовить чудо-корень на зиму
Способов заготовить корневища существует много. Можно хранить их с осени до весны во влажном песке в погребе. А можно сделать хрен с лимоном. Рецепт приготовления на зиму:
- подготовить к переработке 1 кг хрена, измельчить удобным способом;
- нужно вскипятить воду, дать ей немного остыть;
- довольно горячей водой залить измельчённый хрен, должна получиться густая кашица;
- всыпать 25 г соли, что соответствует 1 столовой ложке, и 60 г сахара;
- добавить сок одного лимона;
- полученный соус разложить в чистые сухие ёмкости, хранить в холодильнике не больше 5 месяцев.
Заготовка хрена с лимоном на зиму очень удобна. В качестве природного консерванта выступает именно цитрус. Любителям холодца приправа придётся по вкусу. К тому же послужит хорошей профилактикой вирусных заболеваний, пополнит запасы организма витаминами, разгонит кровь и согреет в холодное время года.
Интересные рецепты
Если нет возможности сохранить корень другим способом, спасёт такая заготовка хрена на зиму. Лучшие рецепты:
1. Маринование хрена с лимоном:
- лимон следует очистить от кожуры, разделить на ломтики;
- подготовить и нарезать кружочками хрен;
- пол-литровые банки хорошо вымыть с хозяйственным мылом и высушить;
- корни разложить по банкам так, чтобы они заполнили две трети объёма;
- добавить в каждую банку по ломтику лимона;
- из 1 литра воды, 40 г соли, 80 г сахарного песка и двух чайных ложек лимонной кислоты сварить маринад и залить им содержимое банок.
Стерилизовать 30 минут. Закатать. Перевернутые вверх дном банки хорошо укутать. Оставить на сутки в таком положении.
2. Тёртый хрен с лимоном в томатном соку также пригодится длинными зимними вечерами. Его можно использовать как заправку для вторых блюд, а можно употреблять в качестве лекарственного средства при простуде. Итак, представляем вашему вниманию полезный рецепт хрена с лимоном:
- 500 г хрена перемолоть на мясорубке;
- выдавить сок из лимона, кожуру измельчить;
- литр томатного сока вскипятить, добавить немного соли и 90 г сахара, цедру и лимонный сок;
- залить полученной жидкостью молотый хрен и разложить по банкам.
В стерилизации приготовленный соус не нуждается.
Маленькие хитрости
Всем известно малоприятное ощущение жжения в глазах, которое возникает при переработке хрена. Существует небольшая хитрость, позволяющая этого избежать. Просто нужно надеть на входящее и выходящее отверстия мясорубки пакеты, чтобы эфирные масла волшебного корня не раздражали слизистую глаз, и слёзы не будут застилать ваш взор.
Натереть на тёрке хрен легче, если перед этим его замочить в воде на три часа. А удобнее всего измельчать его в блендере или кухонном комбайне. Если хочется сделать вкус острой приправы нежнее и мягче, можно добавить в неё сметану или сливки, примерно столовую ложку на 250 г соуса.
Противопоказания
Однако следует учитывать, что хрен с лимоном – острый соус, и можно его использовать как лекарство или приправу далеко не всем. Он противопоказан людям, имеющим высокую кислотность желудочного сока, язву, гастрит или колит. Всем остальным это оригинальное и уникальное средство может принести только пользу. Но злоупотреблять им не стоит. Нужно помнить, что это лишь приправа, а не основное блюдо. Используя хрен с лимоном в лечебных целях, необходимо соблюдать правила приёма и дозировку.
Для лечения простудных заболеваний можно использовать хрен с лимоном, в рецепт приготовления разрешено включать и другие полезные компоненты. Жгучая смесь убивает патогенные бактерии и вирусы, борется с воспалением, предупреждает развитие атеросклероза и избавляет от дерматологических проблем. В последнем случае все средства на основе цитруса и хрена применяются наружно в качестве косметических препаратов.
Полезные свойства хрена
Смесь, обогащенную витаминами A, B, E, органическими кислотами и минеральными компонентами, используют для лечения заболеваний инфекционного и воспалительного характера. Эфирные масла в составе продукта снимают отечность мягких тканей, улучшают работу пищеварительного тракта. Аскорбиновая кислота укрепляет иммунную систему.
хрен сконцентрировал в своем составе большое количество полезных для здоровья человека компонентов
Прежде чем использовать хрен с лимоном, их пользу и вред для организма нужно изучить обязательно. Полезные свойства хрена обусловлены его компонентами:
- кальций — укрепляет зубную эмаль, предупреждает истончение хрящевой ткани и воспаление суставов;
- магний — улучшает реологические свойства крови;
- железо — повышает сывороточный уровень гемоглобина, снижает риск анемии;
- клетчатка — способствует очищению желудочно-кишечного тракта от лишней жидкости;
- аминокислоты и растительные белки — улучшают сократительную способность миокарда и скелетной мускулатуры, ускоряют восстановление организма после тяжелых тренировок;
- антиоксиданты, такие как витамин C и альфа-токоферол, — стимулируют рост волос, снижают ломкость ногтей, возвращают эластичность кожи;
- флавоноиды — способствуют выведению токсинов.
лимон повышает минерально-витаминный состав хрена и расширяет спектр лечебных свойств
Цитрусовый фрукт отличается высоким содержанием лимонной, аскорбиновой и яблочной кислот. Эти вещества повышают выработку антител в период гриппа, снижая риск инфицирования. Витамин C укрепляет сосуды, уменьшает плазменную концентрацию ЛПНП и триглицеридов, предупреждает атеросклероз и ишемическую болезнь миокарда.
Показания для употребления хрена с лимоном
Вкусный рецепт хрена с лимоном помогает при профилактике и лечении следующих заболеваний и состояний:
- железодефицитная анемия;
- отсутствие аппетита, длительное истощение;
- алопеция;
- заболевания сердечно-сосудистой системы: гипертония, стенокардия, высокий риск развития артериальных тромбозов, атеросклероз;
- выраженная пигментация кожного покрова;
- воспалительный процесс в верхней части респираторной системы;
- гипоацидный гастрит;
- камни в желчном и мочевом пузыре, почечных лоханках;
- острые вирусные заболевания: тонзиллит.
Сок хрена, смешанный с пчеловодческим продуктом, помогает от кашля, острой боли в горле или воспалении голосовых связок, от гайморита и синусита. Средство хорошо справляется с инфекционно-воспалительными заболеваниями в ротовой полости. Настойка корнеплода применяется наружно для лечения заболеваний суставов, ускорения регенерации открытых ран и рассасывания гематом.
заготовленный на зиму хрен с лимоном сохраняет все полезные вещества продуктов и их лечебные действия
Заготовка хрена с лимоном на зиму
Хрен на зиму можно консервировать отдельно или вместе с другими ингредиентами: кислыми фруктами, овощами и пряными травами. При заготовке необходимо учитывать следующие рекомендации:
- чистить хрен в перчатках, чтобы не вызвать раздражение кожи и ожогов;
- если планируется натирать корнеплод на терке, его потребуется заморозить на 2-4 часа;
- продукт, маринованный с фруктами и овощами, нельзя использовать для лечения заболеваний, только в кулинарии в качестве заправки или соуса;
- для консервирования брать свежие и старые корнеплоды, последние перед использованием замочить на 24 часа в теплой воде, чтобы вернуть прежнюю сочность.
Существует множество рецептов для перорального и наружного применения. Рецепт приготовления классической хреновины используется для общего укрепления организма. Он не содержит посторонних компонентов, поэтому применяется для предупреждения простуды, очищения кишечника и избавления от вирусных инфекций. Для приготовления средства используют следующие ингредиенты:
- 1 кг свежих корнеплодов;
- 250 мл воды;
- 30 г сахара;
- 20 г соли;
- лимонная кислота;
- 150 мл яблочного уксуса.
Корни хрена очищают от кожуры, нарезают на 2-3 части, заливают водой, оставляют на 30 минут (это поможет размягчить корнеплод). Затем его перемалывают в блендере или мясорубке. В воде растворяют соль и сахарный песок, доводят до кипения на большом огне, после вливают уксус. Остужают, затем перемешивают с хреном, закатывают в простерилизованные банки. В каждую емкость засыпают по 1 ч. л. лимонной кислоты.
рецепты приготовления хрена с лимоном дополняют другими полезными для человека ингредиентами
Хрен с лимоном на зиму нередко маринуют с пряностями и лекарственными растениями:
- сок выжатого лимона;
- 1 ст. л. соли;
- 250 мл воды;
- 1 кг хрена;
- 5 бутонов гвоздики;
- 1 ч. л. душицы;
- 0,25 ч. л. семян горчицы;
- 1 ст. л. сахара;
- щепотка горчичного порошка и молотого мускатного ореха.
Корнеплод очищают от кожуры, заливают водой, оставляя на 30 минут в теплом месте. Затем измельчают в блендере, кипятят воду с пряностями, травами, солью и сахаром. Снимают с огня и остужают. После остывания до комнатной температуры добавляют цитрусовый сок и смешивают с хреном. Полученную массу раскладывают по банкам, закрывают крышками и ставят в кипящую воду на 15 минут. Когда стерилизация завершится, емкости герметично закрывают. Готовое средство можно использовать для заправки салатов и рыбных блюд.
Заготовки хранят в основной камере холодильника от 3 до 6 месяцев.
существует множество рецептов приготовления хрена с лимоном, все рецепты направлены на улучшение состояния здоровья человека
Рецепты приготовления хрена с лимоном
Готовое средство применяют в кулинарии и народной медицине. Перед тем как приготовить хреновину с лимоном в домашних условиях, потребуется подготовить следующие ингредиенты:
- по 1 ст. л. подсолнечного или оливкового масел на стеклянную банку;
- 400 г корнеплодов;
- 250 мл воды;
- лимон;
- 2 ст. л. сахарного песка и аналогичное количество соли.
Корнеплод очищают от кожуры и кладут на полчаса в ледяную воду. Пока хрен пропитывается влагой, из лимона полностью выжимают сок. По истечении 30 минут корни нарезают кубиками и кладут в блендер вместе с водой, в которой их настаивали. В полученную смесь добавляют сахар, соль и сок, снова перемалывают до однородности. Если средство получилось слишком сухим, можно добавить воды.
При измельчении продукта в холодной воде из него выделяется меньше эфирных масел, которые раздражают глаза и вызывают ожоги на руках. Готовую смесь раскладывают по сухим банкам, в каждую добавляют по 1 ст. л. растительного масла. Это предупредит брожение продукта.
Настойка с хреном и свежевыжатым соком лимона может использоваться в качестве согревающего средства для наружного применения при бронхите и воспалении легких. При приеме внутрь она помогает избавиться от слизи в дыхательной системе. Для приготовления потребуются:
- 500 мл спирта;
- 2 ст. л. цитрусового сока;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 ч. л. цветочного меда;
- 10 см хрена.
Корнеплод очищают, промывают водой и нарезают кружочками. Кладут в стеклянную банку вместе с соком лимона и медом. Если свежего цитруса нет, можно приготовить лекарство с лимонной кислотой или уксусом. Ингредиенты заливают спиртом, тщательно перемешивают. Банку герметично закрывают, оставляют в прохладном затемненном помещении на 72 часа. Периодически взбалтывают емкость.
Полученную настойку отфильтровывают через марлевую ткань, которую складывают в 3-4 слоя. Вместо нее разрешается использовать вату, фильтры для кофейных зерен или сито. Раствор хранят в бутылках или банках из стекла при температуре +5…+10°C. Средство из хрена с лимоном и медом принимают по 30 капель, разведенных в стакане теплой воды.
При использовании корнеплода с цитрусовым соком в качестве заправки для блюд рекомендуется добавлять овощи. Чаще всего вводится свекла. Для соуса необходимы:
- 100 г хрена;
- 200 г свеклы;
- ледяная вода;
- 2 ст. л. яблочного уксуса;
- 1 ст. л. лимонного сока.
Корнеплоды очищают от кожуры и промывают, заливают холодной водой так, чтобы они были полностью погружены в жидкость. Их оставляют в таком виде на 3-6 часов. Чем больше хрен пробудет в ледяной воде, тем менее острым он станет.
По прошествии необходимого времени корни перемалывают в блендере. Затем натирают сырую свеклу, отжимают сок. Его перемешивают с хреном, уксусом, 1 ст. л. воды и лимонным соком до получения сметанообразной консистенции. Солят, добавляют сахар при желании. Соус хорошо сочетается с рыбными блюдами, салатами из морепродуктов и холодцом.
смесь хрена с лимоном и томатным соком сохраняет все полезные компоненты долгое время и является витаминной добавкой к блюдам
Вместо свеклы можно использовать томатную пасту или сок из помидоров. Для приготовления заправки необходимы следующие ингредиенты:
- 0,5 кг хрена;
- сок и цедра лимона;
- 100 г сахара;
- 1000 мл томатного сока.
Корнеплоды перемалывают в мясорубке, после чего смешивают с остальными ингредиентами. Цедру лимона снимают с помощью терки. Все составляющие перемешивают и подают к гарниру или вторым блюдам.
Хрен с медом и соком цитруса помогают при воспалительных и инфекционных заболеваниях. Смесь разрешается давать детям от 15 лет при простуде, которая сопровождается сильным сухим или влажным кашлем. Средство способствует выведению мокроты из бронхов, оказывает жаропонижающее и противовоспалительное действия. Для приготовления лекарства от инфекционно-воспалительных болезней потребуются следующие ингредиенты:
- 200 г корнеплода;
- лимон средних размеров;
- 150 мл горного подогретого меда.
Корень хрена очищают от кожуры, промывают и натирают. Цитрус нарезают на небольшие части, извлекают косточки и обрезают края. Затем его перемалывают вместе с кожурой в мясорубке. Аналогичные действия повторяют с корнеплодом. Все ингредиенты смешивают до получения однородного состава, кладут в стеклянную емкость и ставят в холодильник на 24 часа.
добавив к смеси натуральный мед можно повысить эффективную активность целебной смеси и расширить область лечебного действия
При простуде, ангине и гриппе принимают при появлении первых симптомов, чтобы предупредить прогрессирование патологического процесса и снизить риск развития осложнений, по 1 ч. л. 2 раза в день после пробуждения и перед сном.
Если простудное заболевание сопровождается сильным насморком, заложенностью, воспалением околоносовых пазух, готовят специальные капли. Народное средство устраняет раздражение мерцательного эпителия, уничтожает болезнетворные микроорганизмы. Для приготовления состава потребуются:
- 100 г хрена;
- 1 ст. л. подогретого меда;
- сок лимона;
- 200 мл воды.
Корнеплод очищают от кожицы, натирают или перемалывают в блендере. Массу оборачивают марлевой тканью и выжимают сок. Мед подогревают на пару, чтобы он стал жидким. В таком виде пчелиный продукт легче растворить в цитрусовом и хреновом соке. Полученное средство вводят в каждую ноздрю по 1 капле, используют в борьбе с заложенностью носа. Не рекомендуется закапывать нос детям.
Медово-хреновую смесь рекомендуется принимать с профилактической целью для поддержания иммунитета. Средство повышает резистентность организма к патогенным возбудителям, снижает действие стресса. Лекарство с иммуномодулирующим и общеукрепляющим действием принимают в начале февраля и конце августа. Для его приготовления понадобятся такие ингредиенты:
- 200 г корнеплода;
- 2 ст. л. подогретого меда;
- 750 мл спирта;
- половина цитруса.
Корень очищают, натирают на терке, смешивают с медом и кладут в емкость. Лимон нарезают небольшими дольками, помещают на другие ингредиенты. В банку заливают спирт, закрывают крышкой и ставят в прохладное место, ограниченное от негативного воздействия солнца. Лекарство настаивают на протяжении 96 часов, каждый день взбалтывают. Затем настойку процеживают.
Для укрепления иммунитета натуральный препарат принимают по 1 ч. л. 3 раза в день во время приема пищи, чтобы снизить нагрузку на желудочно-кишечный тракт. Людям с атеросклерозом рекомендуется принимать по 25 капель настойки, разведенных в 150 мл воды, для очищения сосудов от жировых бляшек и улучшения реологических свойств крови. При необходимости спиртосодержащее средство можно наносить наружно при растяжении связок и мускулов, ревматизме, артрозах и воспалении суставов.
богатый химический состав смеси позволяет использовать ее в косметических целях
Для косметического средства, помимо хрена и сока цитруса, берут кисло-сладкие яблоки. Такой состав богат органическими кислотами и антиоксидантами. Питательные компоненты разглаживают морщины и предупреждают шелушение кожи, нормализуют работу сальных и потовых желез. Витамины избавляют от угревой сыпи, пигментации и выравнивают тон лица. Лимонный сок осветляет кожу. Для приготовления косметического средства необходимы следующие компоненты:
- 4-5 см хрена;
- половина яблока кисло-сладкого сорта;
- 1 ч. л. сока лимона;
- 0,5 ч. л. подогретого цветочного меда.
Хрен предварительно очищают и замачивают в ледяной воде на ночь. Затем корнеплод перемалывают в блендере, смешивают с натертым яблоком, пчелиным продуктом и соком цитруса до однородности. Кожу лица очищают мыльным раствором. Затем наносят маску. Смывают через 10 минут. Процедуру проводят 1 раз в месяц. Злоупотребление составом может нанести вред: вызвать раздражение, сухость кожного покрова, появление сосудистых звездочек.