Генно модифицированные продукты вред или польза и вред
Статья о ГМО. Что это вообще такое? Почему ГМО так всех волнует? Так ли опасны генномодифицированные организмы на самом деле? Как определить наличие ГМО в продуктах? В каких продуктах содержится ГМО? На эти и другие вопросы даны исчерпывающие ответы. Также рассказано о принципе действия ГМО на организм, вреде и пользе, даны рекомендации по выбору продуктов.
ГМО – это генномодифицированные организмы. Создавая их, генная инженерия направляет эволюцию в нужное русло и ускоряет её процесс. Но мы все равно боимся. Так ли это страшно на самом деле?
Первоначальная цель генной инженерии – создание продуктов, которые при небольших затратах дадут максимум урожая. Меняя генный код, ученые стараются повысить устойчивость растений к вирусам и неблагоприятным условиям. Способы создания продуктов с ГМО разнообразны, а СМИ запугивают людей негативными последствиями употребления такой пищи.
На самом деле в организме продукт с ГМО распадается на аминокислоты, простые сахара и жирные кислоты. Они в свою очередь используются в качестве источника энергии. И разницы между яблоком с дерева и яблоком из магазина по воздействию на организм нет.
Другая «страшилка» про ГМО – встраивание генов в организм человека и возникновение на этой почве рака и опухолей. Но это невозможно. Чужой ДНК не приживется в человеке. Но отрицать негативное влияние ГМО нельзя. Все-таки это искусственно созданные рукой человека продукты, не полученные от природы. Они имеют свои отрицательные стороны.
Вред от ГМО продуктов:
1. Входящие в состав ГМО белки со временем вызывают аллергию.
2. Большее количество токсинов по сравнению с натуральными продуктами.
3. Организм становится устойчивее к некоторым видам лекарств, и в дальнейшем лечиться придется более сильными антибиотиками.
4. ГМО продукты содержат накопленные пестициды.
5. Полезных веществ в ГМО продуктам в разы меньше, нежели в натуральных.
Но в условиях современного мира вред таких продуктов относителен. Ведь экология, в которой растут обычные овощи и фрукты, тоже оставляет желать лучшего. А фрукты, которые везут к нам из Африки, непременно обрабатываются химикатами. Загазованность негативно влияет на растения, которыми питаются коровы, а затем дают молоко. Но от ГМО продуктов есть и польза:
1. Благодаря таким продуктам накормить население Земли стало намного проще.
2. Способность к выживанию растений в стрессовых ситуациях повысилось, они не нуждаются в обработке химикатами.
3. Идеальный внешний вид пищи привлекает покупателей.
4. Повысился срок годности продуктов.
Определить наличие ГМО можно только в специальных лабораториях. Но точно можно сказать, что все полуфабрикаты и колбасные изделия содержат их. Внешне можно определить фрукты и овощи: блестящий вид, одинаковый размер, отсутствие сока и нападок насекомых. Основные продукты, содержащие ГМО: соя, кукуруза, морковь, картофель, помидоры, кабачки, пшеница, свекла, рис.
Практически все большие иностранные корпорации применяют в производстве ГМО – это импортные газировки, шоколад, детское питание. И ввоз их в нашу страну не запрещен, хотя на территории России выращивать растения с применением ГМО не разрешается.
Как же обойтись без ГМО? Покупать продукты у проверенных фермеров, самостоятельно делать заготовки. Летом выращивать собственные овощи, собирать ягоды. Обращать внимание на маркировку на упаковках: обычно производители отмечают, если в их продуктах есть ГМО. Выбирать фрукты и овощи с изъянами, разных размеров.
Но не стоит сильно бояться ГМО. Их вред до сих пор не доказан учеными. И главные страхи, о которых мы узнаем из телевизора, про рак и смерть могут быть очередной «уткой» для запугивания населения. Но и постоянно употреблять в пищу полуфабрикаты и подозрительные овощи также не нужно. К тому же неизвестно, как скажется употребление продуктов с ГМО через десятилетия. Ведь многие исследования утаиваются. А большие деньги всегда были важнее жизни и здоровья простого населения.
Чтобы спасти человечество от голода, были придуманы генномодифицированные продукты. Такое открытие является уникальным, ведь численность населения неустанно растет, и всем требуется еда. Важнейшая функция природы теперь под чутким контролем людей. Но получают ли они пользу от подобной эволюции? Пока ученые умалчивают о вреде, а производители подсчитывают свою прибыль.
Производство модифицированных продуктов
Генномодифицированные организмы рождаются в специальных селекционных лабораториях. Научные сотрудники сначала должны изучить дикое растение, а уже потом ввести ген в эту культуру. Подобной процедуре дали название — генномодификация. При сочетании подсаживаемого и обычного гена растение приобретает совершенно новую форму. Оно может стать выносливей к тем или иным погодным условиям, приносить максимальное количество плодов или лучше сохраняться. Ученые прилагают массу усилий и времени, прежде чем человек получит генный продукт на свой стол.
Сейчас насчитывается около пятидесяти растений, которые произошли подобных образом. К ним относят определенные сорта яблок, томатов, баклажанов, табака и сои. На глаз определить наличие гена не получится. Для этого придется обратиться в лабораторию к специалистам.
Генетически модифицированная пища с молниеносной скоростью распространяется по всему свету. Вырастить такой овощ легко и дешево. Именно поэтому производители сильно обогащаются за счет этого. Уникальное открытие обещало невиданные перспективы. Наконец-то все человечество будет накормлено. А есть ли польза в таких продуктах? Поначалу никто даже не задумывался об этом, и пометка ГМО в продуктах питания не вызывала никаких эмоций.
Сначала разделились мнения ученых и специалистов в этой области на две группы, дальше — всего человечества. Научные исследования сменяются одно за другим. Только со 100% уверенностью сказать, что пометка ГМО на упаковке не вредит человеческому организму, пока нельзя.
ГМО на вашей кухне
Модификация продуктов — довольно молодая наука, поэтому говорить о вреде или пользе рано. С одной стороны, главная проблема человечества решена, но если посмотреть с другой — можно ли гарантировать безопасность для здоровья людей?
К самым распространенным опасностям относят рак, аллергию, снижение иммунной активности и т. д. Список товаров, в которых преобладает ГМ-ингредиент, огромен. К самым популярным относят:
-
рисовая крупа; - картошка;
- томаты;
- масло растительного происхождения;
- соя;
- горох;
- цикорий;
- мясо;
- рапс;
- мед;
- молоко и молочные продукты;
- кукуруза.
Если говорить о продуктах, которые скрывают в своем составе ГМО, то к ним относят очень известные и многими любимые бренды. Лучше всего отказаться от них, тем более что заменителей превеликое множество. К самым покупаемым товарам можно отнести:
-
шоколадные плитки КИТ-КАТ; - батончики Милки-Вей, Марс, Сникерс, Твикс;
- драже M & M ;
- кукурузные хлопья Корнфлекс;
- шоколадное какао Несквик;
- чай под марками Липтон и Беседа;
- картофельные чипсы Принглз и Лэйз;
- газированные напитки 7-ап и Кока-кола;
- майонезные соусы Делми и Калве;
- томатный соус Хайнс;
- специи Магги и Кнорр;
- маргарин Пышка и Делми.
Обычному покупателю очень сложно разобраться в том, содержится ли именно в этом томате или морковке ГМО, потребуется особый навык и специальное оборудование. Но есть некоторые принципы выбора. Если на витрине лежит идеальный и красивый овощ, но совершенно не издает никакого аромата — это повод задуматься.
С осторожностью следует относиться к кондитерским изделиям (магазинные тортики, рулеты, печенье и т. д. ). Все это лучше приготовить самому. Большинство этих товаров содержат в себе ГМО. Если нет времени на готовку, не экономьте деньги. Лучше взять тортик дороже, нежели отравить себя вредными компонентами соперника «подешевле».
Опасность генномодифицированной пищи
Спор о том, вредно ли есть продукты, в состав которых входит ГМО, существует и по сегодняшний день. Где есть бизнес, там и общественные разногласия. Производство продуктов с генномодифицированными компонентами как раз сюда и относится. Выгода очевидна.
Ученые и медики выдвигают множество аспектов, которые подтверждают вредное влияние таких товаров на человеческий организм:
- Большое содержание белка способно вызвать аллергию или снижению иммунитета.
- Высокая токсичность.
- Отторжение человеческим организмом многих медицинских препаратов.
- Продукты с содержанием ГМО в несколько раз больше впитывают в себя пестициды.
- Отсутствие полезности.
- Мутации, при условии постоянного употребления продуктов, которые содержат ГМО.
Польза ГМО
Сейчас все больше становится продуктов, в которых содержится ГМО. Польза или вред наносится человеческому организму при их употреблении? Сразу стоит отметить, что какой-то специфической пользы не существует. Такое открытие делалось совсем не для этого. Ученые должны были найти способ снижения дефицита продуктов питания. Он был найден. Теперь растения с геном способны:
- Устоять перед вредителями.
- Пережить морозы или жару.
Поэтому первый и главный факт: ГМО не для истребления человечества, а для решения его глобальных проблем.
Семена с геном рассчитаны только на единственный посев. Так что полученный урожай уже не способен дать потомство. Возможно, это коммерческий ход, чтобы такие семена шли в ход.
Факт, что ГМО вызывают аллергию, можно использовать и в свою пользу. Если, к примеру, лишить арахис определенного белка с помощью модификации, то и аллергической реакции возможно избежать. Решать вредный этот продукт или нет покупателю.
Originally posted 2018-03-29 05:03:22.
ГМО – генетически модифицированные организмы.
С помощью генной инженерии можно создавать организмы, которые производят какие-нибудь лекарства. Например, инсулин. В настоящее время практически весь инсулин производится генно-модифицированными организмами. Для этого ген человека, который отвечает за производство этого гормона, переносится в бактерию. Эта бактерия размножается. И колония этих бактерий производит инсулин, который затем используют больные сахарным диабетом. Подобным образом можно переносить различные гены из одного организма в другой, тем самым организм-реципиент (организм, в который был перенесен ген) получает новые свойства.
Вообще, гены иногда изменяются сами по себе, в результате мутаций. Но в наше время мы можем менять гены сами, менять их в лучшую сторону, исправлять генетические дефекты. К тому же, нужный результат достигается намного быстрее, чем при традиционной селекции. Кстати, традиционная селекция – это тоже модификация генов. Только по сравнению в генной инженерией она идет хаотично, и ждать нужного эффекта приходится довольно долго. Это как встряхивание кубиков в кастрюле, ожидая того, когда они складываются в определенную фигуру. Генная инженерия же – это собственно складывание этой фигуры из кубиков вручную. Намного быстрее и эффективнее. Также, продукты, полученные в результате генной инженерии, намного безопаснее, т.к. тщательно проверяются и контролируются на безопасность в отличие от продуктов традиционной селекции.
По сути, съесть капусту, в которую добавили ген камбалы – это все равно, что съесть капусту вприкуску с камбалой. В нашем пищеварительном тракте гены распадаются на отдельные кирпичики – нуклеотиды, которые всасываются в кровь, а затем из них уже строятся нужные нам гены. Поэтому, бояться того, что в наш организм попадет ген камбалы, встроится в нашу ДНК, и у нас вырастут плавники и жабры – это просто бред.
В настоящее время с помощью генной инженерии создано немало полезных организмов. Например, коза, которая производит молоко, из которого можно выделять белки паутины. У паука есть ген, который отвечает за производство паутины. Этот ген переносится в геном козы, и получается коза, которая в своем молоке содержит этот белок паутины. Из паука много этого белка не получить, а вот подоив козу, можно получить значительное количество этого белка, который затем может использоваться для изготовления очень прочных продуктов (белок паутины очень прочный). Например, для суперпрочных и легких бронежилетов или для производства хирургических нитей.
В сельском хозяйстве, например, есть “розовый ананас”, богатый ликопином (он содержится в томатах, арбузах, шиповнике, грейпфруте). Есть исследования, что ликопин защищает мужчин от рака простаты.
Или взять папайю. На Гавайях практически всю папайю уничтожил вирус. Селекционеры пытались вывести папайю, устойчивую к вирусу, но у них ничего не получилось. Потом с помощью методов генной инженерии взяли кусочек вирусной ДНК, развернули ее задом наперед, встроили ее в папайю, и получили папайю устойчивую к этому вирусу. Перевернутый кусочек ДНК вируса придает иммунитет к этому вирусу.
Также в сельском хозяйстве с помощью методов генной инженерии создается много других видов растений, устойчивых к различным вредителям. При этом нет необходимости поливать поля огромным количеством пестицидов, которые для человека не являются безвредными. Также пестициды действуют не только на вредителей, но и на другие организмы, например, на пчел, божьих коровок и т.п., что ухудшает экологическую обстановку.
Некоторые люди опасаются, что генно-модифицированные организмы могут привести к каким-то проблемам со здоровьем. В настоящее время нет никаких доказательств, что ГМО-продукты негативно влияют на здоровье. Все немногочисленные исследования (например, опыты Сералини) были отозваны из научных изданий из-за того, что они производились с помощью некорректных методов исследования и содержат ошибки. Например, в опытах Сералини использовалась линия крыс, которые сами по себе склонны к образованию раковых опухолей у них в организме. Ну уж такими их вывели с помощью селекции. Поэтому даже если их кормить не ГМО, а обычной пищей, то они все равно заболевают раком.
В каком-то смысле мы все – ГМО, т.к. наши гены не находятся неизменном состоянии, они меняются, трансформируются, модифицируются. Гены в любых живых существах модифицируются и без вмешательства человека. Поэтому не нужно бояться генной инженерии. Следует подробнее разобраться в этом вопросе, и тогда все “страшилки” про ГМО рухнут, как карточный домик от дуновения сильного ветра науки.
Приглашаю вас в сообщество в Вконтакте и Одноклассниках.
Желаю вам быть всегда в полном здравии! 🙂 Понравилась статья? Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки, делитесь публикацией с друзьями в социальных сетях (кнопки соц. сетей справа), узнавайте ответы на наиболее интересные и востребованные жизненные вопросы, будьте в курсе новостей науки и медицины, получайте информацию о здоровом образе жизни, знакомьтесь с практическими советами для различных жизненных ситуаций.
Автор публикации:
Каландия Марика Малхазовна
Специалист функциональной и
интегративной медицины. Нутрициолог
ГМО – три буквы, которых так боятся многие. Кажется, что если съешь хоть кусочек продукта с генетически модифицированными организмами, наступят необратимые последствия. Но так ли опасны ГМО для человека? А если они полезны, то чем?
Что такое ГМО?
К категории генетически-модифицированных относится организм, генотип которого был искусственно изменен методами генной инженерии. Основой продукции с ГМО являются всем хорошо известные сельскохозяйственные культуры. В их ДНК вводится один или несколько чужеродных генов, причем не обязательно растительных, но и животных. За счет этого у растения появляются новые свойства, например, у него увеличивается плодоношение или повышается устойчивость к неблагоприятным погодным условиям, вредителям и заболеваниям. Как результат – хороший урожай.
ГМО-продукты: за и против?
В отношении генно-модифицированных продуктов нет однозначного мнения: есть исследования, доказывающие их абсолютный вред, а есть работы, которые опровергают этот довод. Говорить о ГМО-продуктах в общем некорректно, так как у них может быть разный геном, и какой-то один продукт может быть безопасным для человека, а другой, наоборот, представлять угрозу.
Вред ГМО-продуктов
Главная проблема, которая беспокоит ученых, заключается в большой вероятности возникновения риска нарушения экосистемы и снижения разнообразия микроорганизмов. Еще один недостаток ГМО-продуктов состоит в их способности вызывать аллергические реакции при переносе генома продуктов-аллергенов. Например, у человека наблюдалась непереносимость апельсинов. Если геном этого фрукта был «внедрен» в картофель, то велика вероятность, что у него появится аллергия и на картофель. Некоторые научные исследования подтверждают тот факт, что организмы с измененным генотипом негативно влияют на здоровье и иммунитет, в частности, стимулируя развитие заболеваний и вызывая бесплодие (хотя его причины лежат далеко за пределами влияния ГМО-продуктов).
Польза ГМО-продуктов
Такие продукты позволяют решать массу проблем, в том числе планетарного масштаба. Речь здесь идет об обеспечении стран Третьего мира пропитанием. При помощи генетически модифицированной продукции можно нивелировать последствия природных и климатических катастроф, выращивать культуры в тех местах, где раньше это казалось невозможным, и получать хороший урожай без ущерба для экологии.
Большинство потребителей считает, что ГМО-продукты наносят вред человеку, влияя на наследственность. Однако это всего лишь еда, «наполнение» нашего желудка, которое распадется на аминокислоты и никак не будет взаимодействовать с генотипом.
В защиту ГМО-продуктов свидетельствует тот факт, что некоторые из них произведены специально для удовлетворения потребностей людей с разными заболеваниями. Например, при помощи генной инженерии можно нормализовать содержание фитоэстрогенов в еде, которые схожи с человеческим гормоном эстрогеном и могут свести к минимуму развитие рака молочной железы, атеросклероза, остеопороза. Генетикам удалось искусственно повысить содержание этого вещества в пище растительного происхождения.
Верить ли надписи «Без ГМО»?
Согласно действующему закону, защищающему права потребителей, маркировка «без ГМО» наносится только на те продукты, в которых нет генетически модифицированных организмов или их количество составляет не более 1%. Однако никто не может обязать изготовителя указывать на товаре, что в нем есть ГМО, хоть такую продукцию на территории Российской Федерации запрещено реализовывать. Нельзя исключать и то, что в магазинах присутствуют импортные продукты, которые с высокой вероятностью могут быть результатом работы генных инженеров.
Потенциально опасные для организма и здоровья человека продуктами с ГМО:
- соя, соевое молоко;
- мука и хлопья из кукурузы, попкорн;
- крекер, чипсы;
- томатная паста;
- сухофрукты (нередко обрабатываются ГМ-маслом);
- полуфабрикаты из мяса;
- сухое картофельное пюре;
- сахарная свекла, кабачки, продукты с использованием этих овощей;
- подсолнечное масло;
- рис;
- лук и луковичные овощи.