Функциональное питание польза и вред

Суть функционального питания сводится к тому, что для употребления выбираются только натуральные продукты, специально насыщенные всеми нужными организму элементами. При этом подготовка еды для разных групп потребителей отличается: беременным, детям и людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями подойдет разная пища. При неграмотном подборе рациона и витаминов может произойти перенасыщение организма.

1

Какое питание является функциональным

Функциональное питание – это способ формирования рациона, при котором организм получает все необходимые элементы и витамины. В данном случае целью является употребление только натуральных продуктов, обогащенных биологически активными элементами.

Такой подход к организации питания появился в Японии в начале 20 века. Но со временем приобрел популярность и в других развитых странах в качестве одного из эффективных решений следующих проблем:

• Рост количества опасных болезней. Есть немало заболеваний, развитие которых обусловлено в том числе и неправильным питанием. Это гипертония, стенокардия, сахарный диабет, атеросклероз, рак желудка и кишечника.
• Потребление продуктов низкого качества. Максимальный эффект от еды с ненатуральными добавками, синтетическими витаминами, заменителями вкуса и красителями – это утоление чувства голода и не более. Нужные для полноценного функционирования элементы организм не получает. В итоге появляется депрессия, развивается ожирение и наблюдается упадок сил.
• Неправильное формирование рациона. Слишком активное употребление жирной, жареной и острой еды даже при использовании натуральных ингредиентов приводит к негативным последствиям.

Функциональное питание приводит к повышению работоспособности, выносливости, усиливает иммунитет и способствует сохранению молодости.

В отличие от привычной еды, функциональные продукты производятся исключительно в условиях чистой экологии, без использования вредных удобрений и химических добавок. При этом в них могут содержаться различные полезные элементы:

• аминокислоты;
• натуральные витамины;
• пептиды;
• биофлавоноиды;
• полиненасыщенные жиры;
• молочные бактерии;
• микроэлементы.

Такие продукты рекомендуется принимать каждый день.

2

Функциональные продукты

Есть немало натуральных, обогащенных нужными элементами продуктов, при помощи которых можно сформировать полезный рацион. Они разделяются на несколько групп:

1. 1. Сырые овощи с фруктами, желательно собственного выращивания.
2. 2. Каши, мюсли и хлопья. Готовить их нужно на воде.
3. 3. Кисломолочные продукты, обогащенные пробиотиками. Это различные напитки на основе молока (йогурт, кефир), творог.
4. 4. Растительные масла натурального происхождения.
5. 5. Морепродукты. К этой группе относится минтай, треска, горбуша, семга, краб и др.

Часто в продукты добавляют полезные вещества, способствующие оздоровлению организма и полноценной его работе.

Например, в мясных изделиях могут быть полиненасыщенные жиры, кальций и железо. Продукты из мяса, которые выпускаются для беременных женщин, дополнительно обогащают витаминами группы В, йодом и фолиевой кислотой.

Кисломолочная продукция часто обогащена пробиотиками, кальцием, витаминами, бифидобактериями и лактулозой. Для детей выпускают молоко с добавлением витамина D.

Из насыщенных полезными элементами фруктов и овощей создаются сухие витаминные коктейли, функциональные каши и супы.

Продукты становятся полезными не только благодаря добавкам, но и посредством извлечения некоторых элементов.

Углеводные продукты освобождаются от избыточного количества белков и жиров, а белковые от лишних углеводов. Состав веществ рассчитывается так, чтобы убрать ненужные элементы, мешающие работе ключевых функций.

Результатом такой очистки становится ускоренное проникновение в кровоток полезных веществ и распространение их по все организму.

Многие диетологи считают, что тот состав веществ, который присутствует в функциональных продуктах, способствует похудению и поддержанию баланса в питании.

3

Польза

Функциональное питание становится популярным, поскольку эффективно справляется со своей основной задачей – поддержанием красоты и здоровья.

Благодаря тому, что еда легко усваивается и является натуральной, ЖКТ не перегружается. При этом организм получает весь набор необходимых веществ: микроэлементы, углеводы, белки, витамины и кислоты. Итогом такого процесса становятся следующие полезные эффекты:

• нормализуется вес;
• происходит омоложение;
• укрепляется иммунная система;
• уходят проблемы с кишечником и желудком;
• организм получает заряд положительной энергии, поднимается настроение;
• продлевается жизнь;
• происходит глубокое очищение тела от токсинов и шлаков, причем быстро и естественным способом.

Некоторые диетологи объясняют долголетие японцев (в среднем 80 лет) именно функциональным питанием. И плюс такого подхода к формированию рациона в том, что его можно использовать в любом возрасте.

Если рассматривать скорость получения нужных элементов, то витаминные комплексы в таблетках или гранулах – это более быстрый способ. Но ученые убеждены, что насыщение организма полезными веществами через правильно подобранную еду – это лучший вариант, способствующий их полноценной усвояемости.

Поэтому тем, кто занимается спортом, постоянно сталкивается с ощутимой физической нагрузкой или нуждается в оздоровлении, нужно обратить внимание на обогащенные полезными элементами натуральные продукты.

4

Негативное влияние

Вред от функционального питания можно получить при неверном выборе конкретных продуктов. Суть в том, что в такой еде содержится большое количество добавок, оказывающих разное воздействие.

Каждый продукт обогащен веществами, влияющими на конкретную функцию. В качестве добавки может выступать йод, сложные углеводы или пищевые волокна. Важно суметь подобрать наиболее подходящий комплекс добавок.

При случайном выборе продуктов, без какого-либо анализа, можно спровоцировать аллергическую реакцию и другие негативные последствия.

Если речь идет о детском питании, то при использовании функциональных продуктов риск перенасыщения организма активными элементами повышается. Осторожно нужно формировать рацион людям с иммунодефицитом и беременным женщинам.

Чтобы не ошибиться, стоит изначально проконсультироваться с врачом. Также важно изучить отзывы о конкретном производителе, прежде чем покупать выпущенные им продукты.

5

Принципы питания Монастырского

Константин Монастырский является известным консультантом по функциональному питанию. Заболев сахарным диабетом, он пересмотрел привычный подход к выбору продуктов и пришел к выводу, что большинство недугов являются следствием двух основных факторов:

• нехватки в организме витаминов, минералов, жиров и белков;
• избыточного потребления клетчатки и углеводов.

Его практика строится на трех основных принципах:

1. 1. Исключить из рациона овощи и фрукты с высоким содержанием грубой клетчатки и углеводов. Избыток этих элементов негативно влияет на состояние слизистой кишечника и становится причиной расстройства ЖКТ. По мнению Монастырского, как овощи, так и фрукты стоит употреблять только в тот сезон, когда они созревают естественным образом. Также специалист убежден в негативном влиянии овощных соков и картофеля на организм.
2. 2. Отказаться от мучных и зерновых продуктов с высоким содержанием углеводов. Сделать это нужно из-за повышения уровня инсулина, который впоследствии преобразует полученные углеводы в жир. Поэтому не стоит покупать хлебобулочные изделия и макароны.
3. 3. Сделать акцент на кисломолочной и мясной группе. Продукты на основе молока, по мнению Монастырского, являются наиболее естественным способом получения нужных организму элементов. Мясо содержит необходимое количество углеводов, аминокислот, витаминов, диетического железа, белков и жиров. Также оно нуждается в тщательном пережевывании, что приводит к выделению пищеварительных ферментов. Мясные продукты, приобретенные в магазине, стоит вымачивать в молоке для нейтрализации антибиотиков и пестицидов.

В меню Монастырского входит печеная рыба, чай, кофе, салаты из свежих овощей и мясные супы.

И немного о секретах…

История одной из наших читательниц Инги Ереминой:

Особенно удручал меня мой вес, в свои 41 весила я как 3 сумоиста вместе взятые, а именно 92кг. Как убрать лишний вес полностью? Как справиться справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура.

Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала – не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры – LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее – курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.

И когда на все это время найти? Да и все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ…

Читать далее >>

С течением времени у нас всё меньше возможностей следить за своим
здоровьем и от этого оно вовсе не улучшается. У нас нет времени
на спорт и режим, не говоря о времени на болезни. Именно в таких
случаях приходит на помощь функциональное питание.

Понятие «функциональной пищи» подразумевает в своём составе наличие
ценных и редких элементов, положительно влияющих на иммунитет организма,
предупреждение заболеваний и укрепление общего физического и эмоционального
фона. Основной акцент в этой системе ставится не столько на состав
и пищевую ценность продуктов, сколько на их биологическую ценность
для нашего организма.

Настоящей проблемой стало то, что нынешние продукты питания нашего
рациона не богаты полезными питательными веществами: масса заменителей,
красителей и прочих экономических и технологических добавок составляют
весомую часть продуктов. Объемы их потребления неуклонно растут.

Актуальным стал вопрос «скрытого голода» на важные микроэлементы
и биологически активные составляющие. Количество белков, углеводов
и жиров можно прочесть на упаковках, но об их происхождении и качестве
даже не упоминается. Американцы придумали для таких продуктов с
пустыми калориями своё название «junk-food» (пустая еда).
Как следствие, мы потребляем необходимое количество калорий, но
совсем не получаем даже крохотной доли необходимых для полноценной
работы организма микроэлементов и полезных бактерий.

История

На самом деле, ещё в древности Гиппократ говорил о том, что еда
должна быть лекарством, а лекарство – едой. Именно этому принципу
следуют приверженцы функционального питания. История хранит в себе
мудрость и нашего народа в этом вопросе: продукты из чистой белой
муки можно было употреблять в пищу только в дни великих праздников.
В остальные же дни пекли хлеб только из муки грубого помола, не
очищенной от иных биологически активных элементов пшеничного зерна.
Употребление продуктов из чистой муки в дни поста вообще считалось
грехом.

Лекари того времени знали толк не меньше нашего – какие
продукты стоит употреблять при каких недугах. Современная медицина
и диетология всё ближе подбирается к забытым и утерянным знаниям.
Можно сказать, что внимание к этим вопросам в научных кругах началось
в России ещё в 1908 году. Именно тогда русский учёный И.И. Мечников
первым исследовал и подтвердил существование и полезность для здоровья
человека особых микроорганизмов, содержащихся в молочных продуктах.

Позже в Японии в 50-е годы был создан первый кисломолочный продукт
питания содержащий лактобактерии. Возвращаясь к теме, стоит отметить,
что именно японцам принадлежит само понятие «функциональное питание».
Позже, в 70-е годы в СССР были разработаны препараты, содержащие
полезные молочные бифидобактерии, основной функцией которых была
борьба с острыми кишечными инфекциями у детей. Только в девяностые
годы у нас, равно как и во всём остальном мире, функциональное питание
попало в поле зрения государственной системы здравоохранения: появилась
специальная литература, созданы организации, занимающиеся изучением
и сертификацией функционального питания.

Поводом послужила идея не только медикаментозного вмешательства,
но и насыщения организма с помощью питания, которое несло бы в себе
терапевтическую функцию. Были выделены следующие группы продуктов:

• сухое молоко для беременных и кормящих женщин,
• отдельная маркировка молока для детей грудного возраста,
• маркировка для людей пожилого возраста, которым сложно пережёвывать пищу,
• продукты для людей с проблемным здоровьем (аллергиков, диабетиков,
  болезнями печени),
• маркировка на продуктах, ориентированных на оздоровление организма.

Сейчас в Японии существует больше 160 различных продуктов функционального
питания. Это супы, молочные и кисломолочные продукты, продукты детского
питания, различные хлебобулочные изделия, напитки, порошки для коктейлей
и спортивное питание. В составе этих продуктов содержатся балластные
вещества, аминокислоты, протеины, полиненасыщенные кислоты, антиоксиданты,
пептиды, и множество других незаменимых элементов, наличие которых
в недавнем прошлом не приветствовалось.

Чтобы разобраться в этом качестве продуктов, в Европе был введён
индекс RDA, который определяет минимальный объём содержания этих
веществ, содержание меньшего объёма в употребляемой пище грозит
серьёзными заболеваниями.