Дягилевый мед вред и польза

Существует множество разновидностей сортов натурального меда: гречишный, липовый, таежный, аккураевый, каштановый, акациевый и т.д. Название вида перенимается от наименования определенного растения, с цветков которого пчелы собрали нектар и пыльцу. Бывают и смешанные сорта из разнотравья. Любой пчелиный продукт имеет сладкий вкус и является полезным. Многие сорта встречаются очень редко, что связано с особенностями произрастания того или иного медоноса. К ним можно отнести дягилевый мед из Алтая.

Понятие дягилевого меда и его особенности

Дягилевым медом считается продукт пчеловодства произведенный пчелами посредством сбора пыльцы и нектара с цветков растения — дягиля. Стоит привести описание данного медоноса.

Дягиль (или дудник) относится к семейству зонтичных травянистых растений. Родиной его произрастания принято считать север Евразии. Сегодня этот превосходный медонос распространен на территории Европы и Западной Сибири. Любит сырые места обитания. Свое название дягиль получил благодаря лечебным свойствам от слова «дяглый», что означает «крепкий, здоровый».

Его используют как декоративное, пряное и лекарственное средство. Эта трава имеет высокий, толстый, голый и полый внутри одиночный стебель, который внизу усеян большими листьями, а вверху разветвляется. Новое растение зацветает только на второй год. Дягилевые соцветия крупные зонтикообразные, имеют форму шара, достигающего в диаметре 15 см. Образуются из 20-40 лучей, на концах которых располагаются цветоносы, усыпанные мелкими желтовато-зеленоватыми невзрачными цветами.

Из одного зонтика выделяется в среднем 160 мг сахара. Цветет дудник в июне-августе. Именно в этот период пчелы опыляют дягиль, собирают его пыльцу в свои ульи и производят настоящий мед из этого медоноса.

Мед из дягиля имеет своеобразный окрас от темно-коричневого до красного. Оттенок на фото может выглядеть немного зеленоватым. По вкусовым качествам алтайский продукт также необычный: немного горьковатый с карамельным привкусом. Обладает насыщенным приятным ароматом пчелиного нектара. При хранении он засахаривается очень медленно, чего не скажешь о других сортах. Может изменить свою изначальную консистенцию и стать тягучим. При выборе важно отличить настоящий продукт от подделки.

В чем польза дягилевого меда?

Польза и целебные свойства любого продукта объясняются его богатым составом. Как и в остальных сортах меда, в составе дягилевого присутствуют углеводы в большом количестве. Их концентрация приравнивается к 75-80% от общей массы. Представлены эти вещества фруктозой и глюкозой. Остальная часть приходится на витамины, минеральные вещества, кислоты, воду и прочие компоненты. Полезные свойства дягилевого меда обоснованы таким ценным и разнообразным содержанием.

Употребление меда из дягиля в пищу помогает укрепить иммунитет и восстановить силы после операционных вмешательств, тяжелых болезней, физических и умственных нагрузок. Является источником энергии для ослабленного организма и первым средством для профилактики заболеваний в холодный период. Усиливает способность организма противостоять многим вирусным инфекциям, а также стрессам.

Дягилевый мед оказывает положительное влияние на работу сердечно-сосудистой системы, функционирование почек и печени. Улучшает пищеварительные процессы в организме и микрофлору кишечника. Огромное значение потребление меда из дягиля имеет для женщин, поскольку оказывает помощь при диагностированном бесплодии и других проблемах мочеполовой системы.

Благодаря тому, что мед оказывает стимулирующее, восстанавливающее, укрепляющее и нормализующее действие на большинство органов и систем человеческого организма, он широко применяется в косметологии, народной медицине и кулинарии. Использовать его можно как внутрь, так и в качестве наружного средства. Данный продукт пчеловодства хорошо сочетается с другими компонентами в составе кулинарных рецептов и целительных средств.

Показания к применению

Дягилевый мед рекомендуется употреблять в пищу не только при определенных показаниях, но и в любое время в дополнение к основному продукту или напитку. Систематическое употребление лакомства в количествах, не превышающих суточную норму, помогает поддерживать нормальную работу человеческого организма.

Однако существуют особые показания к применению продукта:

• недуги кровеносной системы и сосудов: атеросклероз, повышенные или пониженные показатели артериального давления;
• проблемы с сердцем: ишемическая болезнь, дистрофические изменения миокарда;
• заболевания ЖКТ: язвенные болезни, запоры, воспаления, колиты, энтериты и пр.;
• нарушения функционирования почек: цистит, мочекаменная болезнь;
• болезни дыхательной системы: ангина, астма, бронхит, пневмония, фарингит, ларингит;
• вирусные инфекции: грипп, простуда, ОРЗ;
• проблемы с печенью и желчным пузырем;
• осложнения стоматологического характера: стоматит, гингивит;
• отравления пищевыми продуктами или химикатами;
• недостаточное развитие детей, а также их отставание в росте;
• проблемы с памятью у детей и взрослых, в т. ч. у пожилых людей;
• заболевания женской репродуктивной системы;
• нервные расстройства;
• ослабленный иммунитет.

При этих недугах пчелиный продукт используется как вспомогательное лечебное средство в составе комплексной терапии. Если возникают сомнения по поводу его приема, следует получить консультацию специалиста.

Мед оказывает полезное действие для женщин и мужчин. Он помогает восстановить нарушенный менструальный цикл, лечит заболевания мочеполовой системы, улучшает потенцию.

Как правильно употреблять такой мед?

При употреблении меда внутрь следует контролировать разовую дозу и количество приемов в сутки. Переедание чревато неблагоприятными последствиями, поэтому нужно учитывать, сколько меда съедено в чистом виде, а также в составе различных блюд, напитков, настоек и смесей.

Используя продукт в качестве десерта и подсластителя, в чистом виде рекомендуется съедать не более 4-х ложек в день. Если на основе меда изготавливаются лечебные средства, следует соблюдать пропорции, указанные в рецепте, и употреблять составы строго по инструкции.

При заболеваниях верхних дыхательных путей мед принимают как внутрь, так и для полоскания горла. Это помогает снять воспаление и убить микробов. Полоскание раствором на основе меда применяется и при стоматологических поражениях ротовой полости. Для приема внутрь эффективно смешивать пчелиный продукт с соком алоэ. Действенным методом является наложение жгучих медовых горчичников на область груди впереди и со стороны спины.

Натощак утром пьют стакан воды с разведенным медовым продуктом, чтобы улучшить работу внутренних органов: сердца, печени, желудка и кишечника. На ночь мед употребляется для устранения бессонницы и беспокойства.

Из меда дудника можно делать маски для волос и лица, в которые добавляются другие компоненты: желатин, яичный желток, имбирь, календула, корица, свежие фрукты и пр. Они избавляют от различного рода высыпаний, улучшают состояние кожи, делают ее красивой и упругой. Обертывания с дудниковым медом помогают справиться с целлюлитом и получить стройную фигуру.

Разрешено ли использование дягилевого меда детям, в период беременности и лактации?

Что касается употребления дягилевого меда в пищу детьми и беременными женщинами, то здесь стоит сопоставить ожидаемую пользу с потенциальным риском. Детский организм очень чувствителен к появлению нового продукта в рационе, особенно в раннем возрасте. Несмотря на то, что мед рекомендуется при нарушениях роста и развития ребенка, стоит с осторожностью давать пчелиный продукт, начиная включать его в рацион в маленьких дозах. Таким образом можно проконтролировать и оценить реакцию организма.

Когда появляются побочные эффекты, стоит незамедлительно прекратить прием и обратиться к врачу. Если же ребенок хорошо переносит пчелиный продукт и, более того, наблюдается ожидаемый положительный результат, то нужно понемногу увеличивать дозу, но не превышать суточную норму. Для детей дошкольного возраста она составляет 1 ст. л., для 6-9 лет — 1,5 ст. л., старше 9 лет — до 3 ст. л.

Беременные и кормящие женщины должны соблюдать такую же дозировку и действовать, исходя из соотношения «польза — вред». В утробе будущей матери находится растущий организм, который питается всем, что употребляет женщина. В период лактации мед через материнское молоко передается грудничку. Осторожное и контролируемое употребление этого сорта меда не противопоказано, к тому же у кормящих матерей улучшается лактация.

Противопоказания и возможный вред

Единственное противопоказание к употреблению меда — это аллергическая реакция и индивидуальная непереносимость. Некоторые категории взрослых людей, дети, беременные и кормящие женщины должны употреблять мед с осторожностью, но это в большей мере относится не к противопоказаниям, а к ограничениям. Сюда же можно отнести лиц, страдающих сахарным диабетом и лишним весом. Дягилевый мед может нанести вред в результате неконтролируемого потребления в больших количествах, превышающих рекомендуемую норму. Перед тем как ввести дягилевый мед в ежедневный рацион, проверьте реакцию на его компоненты после первого приема.

В список уникальных элитных медовых сортов с некоторых пор записан и дягилевый мед, производимый пчелами из нектара известнейшего лекарственного растения под названием дягиль, или, как его называют в народе, дудник лекарственный. Поэтому вполне естественно, что подобный продукт пчеловодства во всем мире считается одним из полезнейших и необходимых для полноценного функционирования человеческого организма.

Описание

Основным источником пыльцы в данном случае являются цветы многолетнего растения, относящегося к семейству зонтичных. Чаще всего оно произрастает на берегах водоемов, среди зарослей орешника или иных кустарников.

Несмотря на то что дягиль появился на территории России лишь в 16 столетии и был специально завезен из Европы, массового народного доверия он не получил, оставшись дикорастущим растением.

На важность лекарственного дудника указывают многочисленные исторические факты. Например:

• в словаре Даля дягиль связывается со словом «вытягиваться», а вернее, «выздоравливать»;
• согласно легенде, корни данного растения спасли от эпидемии чумы французский город Ньор (их просто жевали, а отваром из них опрыскивали дома и улицы);
• германский народ ассоциирует это растение с «ангельским» из-за его полезных качеств.

По мнению пчеловодов, зеленовато-желтые соцветия цветут на протяжении всего летнего периода и выделяют достаточно большое количество нектара. Обильно он выделяется утром и вечером, а пчелы приносят до 15 г только с одного дягилевого зонтика.

По своим основным характеристикам мед дудника будет основательно отличаться от привычных медовых разновидностей, ибо:

• характеризуется тонким и очень нежным ароматом;
• взял от медоноса изысканный приятный вкус, не сходный с медовыми цветочными букетами (здесь наблюдается карамельная нотка с совершенно неуловимой горчинкой);
• имеет окраску от насыщенного янтарно-красного до темно-коричневого;
• обладает густой и очень вязкой консистенцией;
• практически не поддается процессам кристаллизации, оставаясь просто тягучим (опытные пасечники утверждают, что данный мед остается «жидким» вечно или же густеет только при условии попадания в него элементов цветочного нектара);
• при засахаривании становится мелкозернистым.

Качество дягилевого меда

Ввиду того, что дягилевый мед причислен к элитным, то очень важно знать об основным правилах его выбора, чтобы не приобрести некачественный товар:

• стоимость данного меда достаточно высока, поэтому «вестись» на дешевый мед из дудника не стоит;
• относительно добавления крахмала, то его вводить в продукт невыгодно, ибо он быстро засахаривается, а это свидетельствует о том, что сортовую принадлежность смело можно ставить под сомнение;
• настоящий дозревший мед из дягиля никогда не станет продаваться ранее сентября месяца;
• с ложки он стекает быстро, образуя тонкую непрерывную ниточку;
• при нагревании пробника в ложке такой медовый продукт никогда не станет гореть;
• чересчур темный цвет, как фактор быстрой кристаллизации, говорят о добавлении в натуральный качественный продукт жженного сахара (это рассчитано на неопытного потребителя с целью экономической выгоды пасечника);
• реализоваться такой мед может только в стеклянной таре (не стоит брать его из металлических или оцинкованных бидонов, потому что он за недолгое пребывание в них мог окислиться и стать непригодным к употреблению);
• нельзя брать продукт, хоть и герметично упакованный в стеклянную или керамическую посуду, но находящий на солнце или холодильнике;
• хорошо, если продукт вовсе не будет контактировать с металлом и стоять на полке в темном и чуть прохладном месте (температура должна варьироваться от 15 до 20 градусов тепла).

Состав и калорийность

Многие ученые уделяют особое внимание «медовым исследованиям», пытаясь найти все новые и новые полезные свойства этого продукта. С появлением дягилевого меда основное внимание было приковано к его составляющим. В результате были обнаружены:

• фруктоза (около 43%);
• глюкоза (приблизительно 35%);
• мальтоза (только 5%);
• сахароза (не более 2%);
• практически все основные витамины;
• необходимые ферменты;
• такие микроэлементы, как кальций, фосфор, магний, железо, йод;
• натуральные природные антисептики;
• фунгициды;
• органические кислоты.

Белковые фракции и жиры в таком меде полностью отсутствуют. При этом энергетическая ценность 100 г продукта составляет не менее 328 калорий.

Польза дягилевого меда

Одновременно наследуя стандартную пользу меда и лечебные качества дудника лекарственного, дягилевый продукт пчеловодства поистине становится продуктом высокой биологической ценности. Правда, многие врачи ввиду малого количества специализированных исследований не признают данную медовую продукцию таковой, которая в состоянии принести пользу человеку. Поэтому такой мед в основном используют на практике лишь представители народной медицины, считая, что дягилевый мед:

• формирует и укрепляет иммунные клетки;
• обладает тонизирующим эффектом;
• характеризуется наличием противовирусных, противовоспалительных, противорадиационных свойств;
• благотворно влияет на общее состояние кожи;
• обеспечивает клеточную регенерацию;
• считается сильнодействующим антивозрастным средством в косметологии;
• способствует повышению работоспособности;
• стимулирует мозговую деятельность, поэтому подходит для профилактики появления амнезии и иных нарушений памяти (особенно у людей преклонного возраста);
• помогает детям с отставанием в развитии;
• рекомендован людям стрессовых профессий (он подобен по действию антидепрессанту);
• вместо «химической» таблетки может снять спазм желудочно-кишечного тракта;
• налаживает работу кровеносной системы;
• применяется для профилактики и лечения атеросклероза, нестабильности артериального давления, ишемической болезни сердца, миокардической дистрофии;
• оказывает позитивное воздействие на кишечную микрофлору;
• налаживает формирование и выделение необходимых для пищеварения ферментов;
• показан при почечной недостаточности, а также мочекаменной болезни и цистите;
• действует как желчегонное средство при проблемах с работой печени и желчного пузыря;
• хорош при лечении многих заболеваний дыхательной системы (от фарингита до астмы);
• должен использовать для избавления от интоксикации при отравлении пищевыми продуктами и химикатами.

В кулинарии. Цветы дягиля, как и его производные продукты, принято применять кулинарами в целях ароматизации вина, вместо консерванта при изготовлении консервов, как сладость при приготовлении кондитерских изделий.

Вред и опасность применения

Каким бы полезным ни казалось это уникальное лакомство, существуют некоторые особенности-предосторожности в его пищевом применении:

• дягилевый мед не рекомендуется растворять в молоке;
• для беременных и кормящих женщин он будет незаменим для поддержания сил и здоровья, но может негативно сказаться на ребенке, вызвав у него аллергическую реакцию;
• запрещен этот продукт аллергикам, страдающим от пыльцы любых растений;
• диабетики и люди с избыточным весом обязаны просто очень осторожно отнестись к дягилевому меду и перед началом потребления сладости все же посоветоваться с врачом (возможно, данный продукт будет запрещен или ограничен).