Диета каши на воде польза

Самая простые в приготовлении и доступные блюда – каши на воде для похудения оказываются не менее эффективными, чем фрукты и овощи. Крупяные блюда обладают мощным детоксицирующим действием, способны быстро восстановить витаминно-минеральный баланс крови и водно-солевой баланс организма. Зная о свойствах каждой из круп, а также о том, как их правильно готовить, можно легко похудеть с кашами без чувства голода и вреда для здоровья.

Каши на воде для похудения: свойства круп

О питательности и общеукрепляющих свойствах злаков, способных за короткое время поставить на ноги самого безнадежного больного, известно еще со времен Древней Руси. Это подтверждают и многочисленные научные исследования состава зерен. Все они без исключения обладают уникальным набором:

• белков и важных аминокислот;
• пищевых волокон;
• антиоксидантов – природных биоактивных полифенолов;
• витаминов (группы В, Е, каротиноидов);
• ценных микро- и макроэлементов (марганца, кальция, калия, меди, железа, цинка, магния).

Правильно приготовленные крупы входят в различные лечебные методики Востока и медицинские диеты при заболеваниях. Разваренные и полужидкие они незаменимы:

• в период обострения гастрита и язвенной болезни за счет своих обволакивающих и смягчающих свойств;
• в период реабилитации после оперативных вмешательств за счет легкой усвояемости;
• при нарушениях обмена веществ;
• при злоупотреблении алкоголем;
• при сердечно-сосудистых заболеваниях;
• при нарушениях пищеварительных процессов;
• при склонности к систематическому перееданию.

Также злаки и блюда из них используются как хорошие антидепрессанты, для лечения и профилактики сахарного диабета и ожирения.

Эффективность каш на воде для похудения во многом зависит от способа их приготовления. Каша-размазня имеет высокий гликемический индекс, а значит, быстро усваивается, резко поднимая уровень сахара в крови, который потом стремительно падает. В результате, после еды очень скоро появляется острое чувство голода и неконтролируемый аппетит.

Если крупы во время приготовления сильно не разваривать, то они будут иметь меньший ГИ, будут медленнее усваиваться, надолго обеспечивая чувство сытости. О том, какое значение имеет показатель гликемического индекса в диетическом питании и как его использовать в похудении можно прочитать тут.

Какие каши чем полезны

С точки зрения западной медицины и диетологии, польза пшена для похудения и общего здоровья колоссальная. Пшенка необходима в рационе:

• при тяге к сладкому и ночном обжорстве;
• при нарушениях функции печени;
• при заболеваниях сердечно-сосудистой системы;
• для стимуляции кроветворения;
• для снижения сахара в крови;
• при депрессии;
• при хронической усталости;
• при болях в желудке и тошноте.

Пшенка является природным релаксантом и отлично восполняет энергетический баланс при высоких физических и эмоциональных нагрузках, постоянных стрессах. Поэтому ее рекомендуют обязательно включать в рацион жителям больших городов. 

Употребление блюд из пшена ускоряет заживление ран и срастание костей после переломов, предотвращает развитие астмы, избавляет от головной боли. А простая диета на пшенной каше – безопасный вариант для успешного похудения. Ведь липотропные вещества, содержащиеся в крупе, препятствуют отложению жиров.

Самой экологичной и здоровой пищей по праву считаются блюда из полбы. Это единственный высокобелковый вид пшеницы, который не усваивает из почвы ни пестициды, ни удобрения, ни гербициды.

Полба поспособствует снижению уровня плохого холестерина в крови, повышает гемоглобин и укрепляет иммунитет. Зерна содержат кальций и фосфор в идеальной для укрепления костей пропорции. Поэтому полбяные блюда диетологи рекомендуют включать в диету при остеопорозе и проблемах с усвоением кальция.

Средний ГИ каши на воде из полбы (равный 40) и невысокая калорийность – 127 ккал делают ее ценным диетическим продуктом для тех, кто стремится избавиться от лишнего веса и похудеть, имеет предрасположенность к диабету, систематически употребляет алкоголь, часто простужается и болеет ОРВИ.

Эта крупа отлично подходит не только для приготовления каши на воде для похудения, но и для приготовления здоровых диетических супов, гарниров и салатов.

Гречка – царица круп. Ее польза несомненна:

• для похудения;
• при диабете 2-го типа;
• для предотвращения жирового перерождения печени;
• для укрепления стенок слабых сосудов и улучшения кровообращения;
• при анемии;
• при иммунодефиците;
• для выведения ядовитых продуктов метаболизма.

Употребление гречки способствует нормализации углеводного обмена. Даже однодневная разгрузка на гречке и кефире помогает в снижении веса, улучшает липидный обмен и препятствует накоплению жира. Не скрывает своей любви к гречневой каше актриса Екатерина Климова, которая готова кушать это блюдо в самых разных вариациях даже на обед и приучает к здоровому рациону все семейство. А популярная актриса Ирина Темичева именно ей обязана своим радикальным похудением.

Овсянка – популярный диетический продукт, схожий по питательной ценности с гречкой. Овес содержит аминокислоты, минералы, антиоксиданты, биологически активные вещества и полифенолы, которые участвуют в обмене жиров, нормализуют метаболизм, способствуют очищению организма и помогают в снижении веса. Овсянка на воде для похудения хороша не только в виде каши, но и в виде настоя, отвара, киселя. Более подробно о приготовлении и употреблении крупы можно прочитать здесь.

Льняная каша – природная кладезь важных аминокислот, антиоксидантов, ценных микроэлементов, растительного белка. Поэтому льняная диета – единственная диет-программа, которая единодушно одобрена диетологами всего мира и которую можно соблюдать неограниченное время.

За счет содержащихся в семенах фитоэстрогенов “лигнанов” льняная каша существенно облегчает состояние при выраженном ПМС, предотвращает образование злокачественных опухолей молочных желез и рекомендуется для включения в диету женщинам после 40 лет.

Дикий водяной рис или цицания – уникальный источник витаминов группы В, К, РР, важных аминокислот, включая феруловую кислоту, макро- и микроэлементы. Отличается мощными антиоксидантными, противовирусными, противовоспалительными и антибактериальными свойствами.

Полезны и эффективны для похудения красный, бурый неочищенный, пропаренный рис, зерна которых содержат максимум биологически активных веществ и микронутриентов. Благодаря своим очищающим свойствам рис входит в многочисленные «похудательные» диеты по странам и городам (тайская диета, вьетнамская, малазийская), а также в самостоятельные методики – мягкая рисовая диета, рассчитанная на неделю.

Белый шлифованный рис традиционно в диетологии принято считать не просто бесполезным, но и вредным продуктом. Однако именно этот вид рисовой крупы незаменим для детоксикации. Он хорошо выводит излишки жидкости из организма, вредные продукты, образовавшиеся в результате обменных процессов, соли тяжелых металлов.

Незаменим рис при интоксикации организма. И здесь имеется ввиду не только диета при пищевом отравлении с рвотой, тошнотой, диареей и кишечными спазмами, но и отравление тяжелыми металлами. Также крупа очень полезна детям, спортсменам и всем, кому необходимо восстановить силы в самое короткое время. Примечателен белый рис и тем, что эффективно снижает тягу к сладкому.

Из зерен ячменя делают два вида круп:

• ячневую – путем дробления цельных зерен с сохранением большей части клетчатки;
• перловую – путем шлифовки цельных зерен.

В этих крупах содержится рекордное количество кремния, фосфора, меди, калия, витаминов группы В и водорастворимой клетчатки. Данные элементы известны в диетологии как мощные антиоксиданты, обезоруживающие свободные радикалы и способствующие регенерации клеток, способствующие выведению лишней жидкости, токсинов и продуктов обмена. Кроме того, они принимают непосредственное участие в нормализации обмена веществ и снижении веса.

Перловка необходима при нарушениях сна. Если употреблять ее на ночь, то в организме будет активно вырабатываться мелатонин – гормон, обеспечивающий крепкий и полноценный сон. Ученым удалось доказать, что недостаток сна – одна из основных причин ночного обжорства и набора веса. Более подробно причины, мешающие похудеть, рассмотрены тут.

Перловая и ячменная каши на воде эффективны не только для похудения, но и для замедления механизмов старения. Поэтому ячмень включает в себя эпигенетическая диета против старости. Происходит омолаживающее действие за счет полифенолов, содержащихся в крупах, и элемента P4D1, который способствует восстановлению ДНК поврежденных клеток.

Как готовить каши на воде для похудения

Чтобы получить максимум пользы от круп и похудеть нужно научиться правильно готовить каши. Для этого крупу сначала нужно промыть, а затем замочить на 2-8 часов и снова промыть под проточной водой.

Подготовленную крупу нужно засыпать в кипящую воду и варить под крышкой на минимальном огне до готовности. Мешать во время варки кашу не рекомендуется, чтобы не нарушить внутреннюю структуру крупы.

Если в рационе человека преобладают такие продукты, как свекла, молоко, картофель, молочные коктейли и питьевые йогурты с добавками, свежий хлеб, сладкие газированные напитки, кондитерские изделия, то крупу перед приготовлением рекомендуется не замачивать, а прокаливать на сухой сковороде и лишь затем варить.

Блюда из предварительно прожаренной крупы рекомендовано включать в рацион тем, кто:

• склонен к отекам;
• обладает рыхлым телосложением;
• имеет целлюлит.

Не менее полезный способ приготовления каш на воде для похудения и общего оздоровления – запаривание круп в термосе на ночь. Очень подробно этот способ приготовления описан в гречневой диете. Единственное, что отличает запаривание разных круп – их соотношение с водой.

1. Пшено, рис, перловка запариваются кипятком в пропорции 1 к 3.
2. Овсянка, ячка, пшеничная крупа – в пропорции 1 к 2.

Варить и запаривать каши на воде при похудении полезнее всего. Однако в некоторых случаях восточная медицина рекомендует готовить крупы на молоке и с сахаром.

1. При истощении.
2. При повышенной нервозности.
3. При беспокойстве.
4. При гиперактивности.
5. При импульсивности и легкой возбудимости.
6. После тяжелой и изнурительной болезни.
7. Во время восстановления после проведения хирургических операций.

Во всех остальных случаях готовить крупы лучше только на воде и без сахара, что полезно и для похудения, и для здоровья.

Похудение с кашами на воде: как употреблять

Крупы лучше всего сочетать с пряностями, овощами, зеленью и яйцами. Яркие примеры этого – тайский рис с яйцом и классический восточный плов, который готовится из риса, овощей и приправ, в комплексе улучшающих совместное усвоение мяса и крупы.

Повысить полезность и питательную ценность, улучшить вкусовые качества зерновых каш помогут свежие фрукты, сухофрукты, ягоды и нерафинированные растительные масла: кунжутное, льняное, горчичное, оливковое, тыквенное, грецкого ореха. Также диетологи рекомендуют использовать для заправки настоящее топленое масло, освобожденное от воды и молочных белков.

Для разнообразия вкуса рекомендуется заправлять сваренные на воде крупы различными специями и приправами. Для перловки, риса, ячневой и пшеничной круп идеально подходит корень имбиря, хорошо известный в диетологии как мощный жиросжигающий продукт. Установлено, что если после еды выпить одну-две чашки чая с натертым имбирным корнем, то очищающий и похудательный эффект от каш удвоится.

Для заправки пшена и гречки с целью улучшения вкуса и жиросжигания хорошо использовать горчицу и черный перец. Кайенский перец поможет снизить вес и оттенит вкус ячки, риса, овсянки, перловки и пшеницы. Из напитков, способствующих похудению, можно выбрать чай из листьев и ягод смородины, зеленый чай с лимоном.

Диета на кашах на воде

Для похудения специалистами по питанию была разработана недельная диет-программа, в основе которой лежит употребление крупяных каш в неограниченном количестве на протяжении семи дней. Каждый день недели привязан к определенной крупе.

1. Понедельник – пшеничная крупа или полба.
2. Вторник – пшенка.
3. Среда – овсянка.
4. Четверг – бурый, красный, дикий или пропаренный рис.
5. Пятница – ячка.
6. Суббота – перловка.
7. Воскресенье – гречка.

Примерное суточное меню на диете из крупяных блюд выглядит следующим образом:

После пробуждения – стакан чистой воды комнатной температуры

К порции каши на завтрак можно добавить яйцо, 2% творог, свежие фрукты или ягоды.

К обеденной порции можно добавить немного свежих овощей (один средний огурец, 150 г белокочанной капусты или пару стеблей сельдерея).

Ужин можно разнообразить за счет 2-3 долек припущенного кабачка или баклажана, или пары соцветий брокколи, или болгарского перца-гриль, или обжаренного помидора.

Употреблять кашу в течение дня можно в неограниченном количестве. При первых позывах голода можно съесть несколько ложек, чтобы на продолжительное время усмирить аппетит.

В сутки разрешается в умеренных количествах (до 300 мл) маложирный кефир или простокваша.

На время похудения с кашами на воде из рациона исключаются:

• острые и жареные блюда;
• копчености и маринады;
• продукты-триггеры и полуфабрикаты;
• алкоголь.

Чтобы получить видимый результат снижения веса употреблять блюда следует без соли.

После завершения диеты высокобелковые продукты в рацион вводятся постепенно. Сначала – рыба, затем – птица, кролик и только потом блюда из говядины, свинины и баранины.

Администрация сайта vse-pro-dieti.com рекомендует похудение с кашами на воде, но при условии, что нет противопоказаний к их употреблению. Не следует придерживаться диеты на крупяных блюдах при наличии острого гиперацидного гастрита, язвы желудка и кишечника, острого холецистита, при непереносимости глютена без консультации врача.