Цикорий с молоком польза вред
Как известно, частое употребление кофе не приносит нашему организму пользы. Именно по этой причине многие кофеманы предпочитают альтернативные варианты, к которым относится цикорий, разведенный в молоке. Он так же как и кофе заряжает энергией, придает бодрости и повышает настроение. Но существует теория, что польза и вред цикория с молоком граничат довольно тесно, поэтому употреблять этот коктейль следует предельно осторожно. Сегодня мы попробуем разобраться в этом нелегком вопросе.
Польза для организма
Рассматривая вопрос относительно того, можно ли пить цикорий с молоком, прежде всего следует обратить внимание на состав самого цикория. В нем содержатся:
- тритерпены – основные активные вещества, которые являются катализаторами. Они способствуют нормализации обменных процессов в организме человека, что, в свою очередь, приводит к естественному снижению массы тела;
- инулин – также является активным веществом, которое отвечает за снижение уровня глюкозы в крови и принимает не менее активное участие в очищении организма;
- пектины – благодаря им человек быстро достигает чувства сытости и не испытывает голода на протяжении довольно длительного промежутка времени.
При этом калорийность напитка из цикория с молоком довольно мала и составляет около 19 кКал на 100 г продукта.
Важно! Но здесь же следует добавить, что именно из-за наличия пектинов, напиток на основе цикория рекомендуется употреблять после приема пищи, а не на голодный желудок.
Но на этом польза цикория с молоком не заканчивается. Данный коктейль часто рекомендуется к употреблению людям с ослабленным организмом. Рассмотрим несколько рецептов его приготовления.
Для повышения гемоглобина
Если вы страдаете от железодефицитной анемии, то предлагаем вам рассмотреть следующее средство:
- взять десертную ложку натурального цикория;
- развести его в 200 мл теплого молока;
- употреблять полученный напиток трижды в день;
- длительность курса – 2 месяца.
При панкреатите
Кофе категорически запрещен к употреблению при панкреатите, поэтому многие пациенты после консультации с врачом заменяют его цикорием с молоком.
Важно! Цикорий с молоком можно включать в рацион только во время ремиссии хронического панкреатита, но ни в коем случае при его острой либо хронической форме в период обострения. Дело в том, что этот продукт проявляет легкий желчегонный эффект, а при возникновении воспалительных процессов поджелудочной железе необходим максимальный покой.
При панкреатите цикорий с молоком необходимо вводить в рацион постепенно, начиная с малых доз. А заваривают напиток как обычный кофе.
Общеукрепляющий напиток
Если же вас не беспокоят заболевания, описанные выше, то предлагаем вашему вниманию напиток, который поможет организму наладить свою защитные функции и укрепит иммунную систему:
- 200 мл молока влить в сотейник и довести до кипения;
- добавить ¼ часть чайной ложки натурального цикория, перемешать;
- снять с огня, положить 2 чайные ложки жидкого меда.
Такой напиток будет полезен как взрослым, так и детям.
Возможный вред
Цикорий в сочетании с натуральным коровьим молоком иногда может принести и вред, но здесь все будет зависеть исключительно от особенностей организма. И если вы не уверены в «стойкости» вашего желудочно-кишечного тракта, то начинайте вводить этот напиток в свой рацион постепенно и всегда прислушивайтесь к своим ощущениям. При возникновении чувства дискомфорта натуральное молоко рекомендуется заменить пакетированным либо каким-либо его растительным аналогом.
Кроме того, коровье молоко способно затруднять усвоение железа, поэтому при анемии также стоит перейти на сухой либо растительный продукт.
И конечно же, стоит рассказать о противопоказаниях. Этот напиток категорически нельзя употреблять при:
- язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки;
- варикозном расширении вен;
- геморрое;
- заболеваниях сосудистой системы;
- аллергии, в особенности на витамин С;
- хроническом кашле;
- бронхите;
- астме.
При беременности цикорий с молоком может вызвать аллергию и повлиять на здоровье будущего ребенка, поэтому в этот период его употребление следует обязательно согласовать со своим лечащим врачом.
Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!
Ольга Королева
Главный редактор
Опубликовано: 03-09-2015
Обновлено: 08-11-2019
Ольга на нашем сайте отвечает за подбор авторов и качество публикуемых материалов.
Контакты: koroleva@priroda-znaet.ru
Загрузка…
Цикория имеет огромное количество полезных свойств для организма,но он таит в себе вред о котором нужно знать при приеме этого чудо продукта.
Цикорий является растением, что обладает огромной силой лечебного воздействия на организм человека. Полезные свойства содержатся в листьях и корне растения. Поэтому цикорий выращивают в разных странах.
Польза
Цикорий обладает большим количеством необходимых организму человека витаминов. Польза продукта необходима для кишечной микрофлоры. Он содержит особый компонент, который является разновидностью клетчатки – инулин. Поэтому цикорий считается любимым продуктом сторонников здорового питания.
Инулин необходим при ожирении, а также при сахарном диабете. Этот элемент может облегчить состояние больного организма и снизить аппетит на сладкое. В таких ситуациях следует употреблять напиток из цикория до приема еды.
Полезные свойства растения обусловлены веществами, что содержатся в корне. Эта часть растения состоит из дубильных веществ, клетчатки и витаминов.
Если рацион человека включает в состав такие продукты, как полуфабрикаты, концентрированные продукты и мучные изделия из белой муки, 200 грамм отвара на основе цикория помогут организму бороться с запорами и дисбактериозом. Продукт стоит добавить в меню, если человек решил посидеть несколько недель на фруктовой, а также овощной диете.
Цикорий прекрасно имитирует вкус кофе. Корень растения в обжаренном виде имеет слегка горький и терпкий вкус. Поэтому напиток из цикория может заменить любой другой. Беременным запрещено употреблять кофе. В этом случае стоит рассмотреть замену кофейного напитка на отвар из цикория.
Польза растения заключается в компонентах, которые помогают бороться с разными проблемами здоровья человека:
изжогой;
гестозом;
тяжестью в желудке;
болезнью кишечника;
гипертонией.
Польза цикория заключается в том, что его витаминно-минеральный комплекс позволяет положительно влиять не только на здоровье, а и на красоту человеческого организма. Основная часть этих компонентов отвечает за скорость восстановления клеток кожи, а также за тонус кожи.
Польза цикория в следующем:
прекрасно очищает почки;
выводит шлаки из организма;
улучшает состав крови;
возбуждает аппетит;
снимает утомление и усталость;
обладает ранозаживляющим действием;
усиливает сердечную деятельность;
оказывает общеукрепляющее воздействие на иммунные процессы организма;
обладает противоопухолевым эффектом.
Кроме того, продукт обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами и в этом его польза.
Растение часто принимают как жаропонижающее средство при простудах и иных заболеваниях.
Польза продукта необходима беременным женщинам. Из-за содержания полезных микроэлементов растение назначают при беременности в качестве тонизирующего средства. Напиток, приготовленный из цикория, способен выводить из женского организма лишнюю часть жидкости, предупреждает отеки и тошноту. Регулярное применение целебного напитка из цикория способствует хорошему аппетиту у беременных женщин и позволяет родить здорового малыша.
Вред
Несмотря на наличие полезных компонентов, продукт способен причинить вред человеческому организму.
Растение может нанести вред людям, которые страдают следующими заболеваниями:
варикозное расширение вен;
гастрит;
геморрой;
невроз.
Перед употреблением продукта следует получить консультацию у специалиста, который может определить в какой степени растение опасно для здоровья.
Все должно быть в меру. Употребление цикория не должно быть ежедневным, иначе вред продукта человеку обеспечен.
Накопление организмом полезных веществ в огромном количестве создаст дисбаланс и может вызвать обратные от ожидаемых эффекты.
Калорийность
Цикорий в сыром виде имеет невысокую калорийность. В 100 гр. продукта находится 72 ккал.
Калорийность растения зависит от количества употребляемого продукта:
100 грамм 72 ккал
1 стакан 165,8
1 ст. л. 15,12
1 ч. л. 8,92
Противопоказания
Обсуждая калорийность, вред и пользу цикория, нельзя не вспомнить о противопоказаниях, которыми он обладает.
Не стоит сочетать этот продукт с препаратами, которые содержат антибиотики. Растение способно нарушить усвоение лекарства.
Растение имеет противопоказания для людей, которые обладают аллергической реакцией на аскорбиновую кислоту. Ведь цикорий содержит много витамина С. Перед тем как применять продукт, следует проконсультироваться у врача.
Употребление напитка на основе цикория имеет противопоказания при спазмах дыхательной системы. Покупая цикорий, нужно быть осторожным. Некоторые сорта растения обогащают витаминами искусственным методом.
Кормящим мамочкам употреблять продукт не рекомендуют. Некоторые компоненты, которые находятся в составе растения, оказывают сильное возбуждающее действие на грудничков. Напиток из цикория способствует снижению лактации. Попадая в детский организм через грудное молоко, цикорий может вызывать аллергию у младенцев.
Читайте : Виды разгрузочных дней. Как провести правильно
Подпишитесь на Правильная еда
Цикорий – одно из известных древних растений, обладающих ценными качествами всех его частей, но особенно используются корни. Из них готовят популярный напиток с одноимённым названием, который служит альтернативой кофе. Салатный вид этого растения отличают более мясистые стебли и корни.
Что представляет собой растворимый концентрат цикория
Этот порошок получают следующим образом:
Обжаренные части растения (в основном корни) подвергают способу экстракции: сваренный крепкий настой высушивают в так, называемых, сублиматорах (специальные печи) до образования порошка.
Многие люди готовы заменить кофе цикорием. Но ярые поклонники настоящего кофе отстаивают позиции своего любимого напитка.
Цикорий немного отличается по вкусу и качествам от кофе, но обладает более мягким тонизирующим эффектом. А главное: в нём меньше кофеина, а полезных свойств значительно больше.
Ценные компоненты цикория
- Инулин – полисахарид, который удерживает в норме уровень глюкозы. Именно это вещество (инулин) придаёт напитку бодрящие свойства, а также притупляет чувство голода.
- Пигмент бета-каротин – является мощным антиоксидантом, что помогает защитить организм от избыточного образования свободных радикалов.
- Витамины, содержащиеся в цикории: А, С, Е, группы В – укрепляюще действуют на мембраны клеток, помогают иммунной системе в выработке антител. Оказывают положительное действие на зрение, свёртываемость крови (что необходимо при заживлении ран), ускоряют расщепление жиров.
- Минеральные элементы: калий, кальций, магний и другие – способствуют укреплению сердечной мышцы, повышению прочности костей, успокаивают нервную систему.
- В цикории содержится ценная клетчатка, которая является субстратом для размножения полезных бифидобактерий, обитающих в ЖКТ. Деятельность данных бактерий предотвращает развитие дисбактериоза и других патологий, связанных с нарушением нормального баланса микрофлоры.
Польза цикория для женского организма
– Помогает поддерживать нормальный вес. Пить цикорий нужно сразу после принятия пищи, – тогда дольше сохраняется чувство насыщения.
Но при злоупотреблении напитком, реакция организма может быть противоположной, что приведёт к обострению голода.
– Содержащееся в цикории железо, очень важно для женского организма, так как именно слабый пол чаще страдает от анемии, которая бывает при недостатке данного элемента.
– В составе напитка имеются вещества, положительно влияющие на кожу, повышая её эластичность и упругость. Для женщин, особенно с возрастом, это имеет немаловажное значение.
– Цикорий также улучшает состояние волос, придавая им жизненную силу и блеск. Кроме приёма напитка внутрь, можно применять настой для ополаскивания волос после их мытья.
Приготовление: взять примерно 30г травы и корневой части растения, залить литром кипятка и варить на небольшом огне полчаса. Затем под закрытой крышкой настоять примерно шесть часов, процедить и использовать.
Цикорий при беременности
Прежде, чем включать (или продолжать приём) этот напиток в свой рацион, нужно обязательно посоветоваться с гинекологом!
Если брать во внимание общую характеристику данного растения, и его полезные качества, то напиток из цикория может оказывать положительный эффект как на здоровье мамы, так и малыша. Это хороший заменитель напитков, содержащих кофеин, который нежелателен во время беременности.
Кроме того, ценные компоненты цикория способствуют укреплению иммунитета и нервной системы, предотвращают анемию, помогают поддерживать нормальную работу кишечника будущей мамы, что важно и для развития малыша.
Но всё же, для исключения не предвиденных реакций организма, пить цикорий в период беременности – нужно только после одобрения врача!
Влияние цикория на мужской организм
– Обычно мужчины не так тщательно следят за своим здоровьем, как женщины, поэтому нередко злоупотребляют употреблением кофе. Замена его на цикорий сохранит бодрость, улучшив состояние нервной системы и организма в целом.
– Мужчины больше страдают сердечно – сосудистыми заболеваниями. Регулярное потребление напитка значительно уменьшает риск их проявления.
– В цикории содержится элемент селен, который способствует выработке полового гормона тестостерона, повышая, таким образом, потенцию.
– Одним из положительных свойств напитка является его действие на алкоголь. Он помогает нейтрализовать даже значительные дозы спиртного, быстро восстанавливая силы.
– Цикорий тормозит развитие возрастных воспалительных процессов у мужчин.
Кому лучше отказаться от цикория
- С одной стороны, это растение понижает артериальное давление, что хорошо для гипертоников. Но среди них много людей с варикозным расширением вен, которым цикорий может навредить, провоцируя повышенную проницаемость капилляров. На стенках сосудов это отражается негативно, а вены расширяются ещё больше.
- Ещё одно противопоказание – мочекаменная болезнь, при которой понижается кислотность мочи, и вследствие этого в почках и мочевом пузыре – будут активно образовываться камни.
- Людям, страдающим гипотонией, лучше ограничивать употребление напитка из цикория, так как он расширяет сосуды. Давление может понизиться до критического значения, появятся негативные синдромы: тошнота, головокружение и слабость.
- Лучше не совмещать приём антибиотиков и цикория, так как напиток ослабит действие лекарственных препаратов.
- Осторожнее нужно быть и аллергикам, у некоторых людей цикорий обостряет аллергические реакции.
Однако, даже в тех случаях, когда противопоказаний нет, специалисты не рекомендуют пить цикория больше, чем две чашки в день.
Оптимальным считается такой способ: одна – две чайные ложки растворимого напитка на чашку. Причём лучше заливать не кипятком, а горячей водой, чтобы сохранить полезные свойства.
Несмотря на то, что многие пьют цикорий с молоком, специалисты утверждают, что их сочетание нежелательно, и может вызвать аритмию сердца.
Как правильно выбирать продукт
Свойства порошка теряются при влаге, поэтому бумажной или пластиковой упаковке лучше предпочесть металлизированную.
Нужно внимательно прочитать состав, так как может быть подделка с добавлением ячневой муки или овса, что проще сделать в его молотом виде.
Наличие твёрдых комков в упаковке – это признак не качественного её содержимого. А резкий запах – о присутствии большого количества ароматизаторов.
Имеет значение и страна – производитель: цикорий лучше растёт в средиземноморском регионе: Германия, Франция или Польша, – их лучше и выбирать.
Важно учитывать!
Будет ли польза или вред от напитка с цикория – напрямую зависит от его дозы!
Люди, которые часто пьют кофе, вредят своему здоровью, но отказаться от привычки не так просто. Существует альтернативный вариант в виде корня цикория: он помогает улучшить настроение и взбодриться. Есть много мнений относительно того, полезен ли такой напиток или вреден для здоровья, особенно если его употреблять со сливками или молоком.
Калорийность и состав
Некоторые заблуждаются, считая, что растение, произрастающее, как сорняк, является абсолютно бесполезным. Мало кому известно, что в его корне находятся настоящие сокровища для организма, и это не только витамины. Полезный сахарозаменитель полисахарид инулина тоже содержится внутри этого растения. Для тех у кого сахарный диабет, такой напиток просто идеально подходит.
Бодрость и хорошее настроение приходят после выпитого напитка благодаря содержанию в растении огромного числа белков. Спортсмены и путешественники, которым приходится затрачивать много сил, обязательно должны употреблять корень цикория.
В составе растения находятся витамины группы В, которые так необходимы организму, макро- и микроэлементы, смолы и органические кислоты, добавляющие ценности продукту. Помимо этого, он богат белком и дубильными веществами.
Растворимый порошок нормализует флору в кишечнике, чем не могут похвастать другие, привычные нам напитки.
Количество калорий зависит от количества добавленных сливок, а также сахара. В среднем в 100 мл находится 65 кКал, на 100 грамм продукта всего 19 кКал. Самый простой вариант – употребление растворимого цикория с молоком.
Корень растения обладает сладостью, он может повышать глюкозу в составе крови.
Полезные свойства
Польза от употребления напитка из корня растения в основном связана с наличием в его составе катализаторов, которые способны активировать обменные процессы. Это одна из возможностей без вреда здоровью сбросить несколько килограммов. После употребления напитка пектины убирают чувство голода – вот почему калорийность достаточно мала.
Молоко прекрасно сочетается с продуктом, но употреблять его советуют после еды. Напиток с корнем цикория поможет повысить гемоглобин, что немаловажно людям с железодефицитной анемией.
Панкреатит — заболевание, при котором пить кофе категорически запрещено, но это правило никак не касается цикория. Его можно употреблять, даже когда прослеживается ремиссия заболевания в хронической форме, но не в период обострения.
Приготовленный кофе из корня растения способен активировать иммунную систему, поддерживать тонус мышц и даже укреплять сосуды. Находится в его составе и каротин – мощный антиоксидант, который помогает выглядеть женщинам моложе. Положительно сок этого растения воздействует на глазные мышцы, но добыть его нелегко, поэтому его смешивают с другими, к примеру, морковным. Помогает усваивать напиток небольшая порция сливок или молока, добавленная в кружку.
У кого плохой аппетит рекомендуется употреблять цикорий регулярно, это касается особенно людей с дефицитом массы тела. Нередко беременным и кормящим мамам рекомендуется пить кофе из корня, которое помогает восстанавливать силы, улучшает лактацию.
Кроме того, в его составе содержится тиамин. Благодаря ему сердце работает лучше, нервная система более устойчива к стрессам, а с пищеварением не бывает проблем. Витамин В, или, как он еще известен, рибофлавин, является основным помощником репродуктивной системы. Он положительно воздействует на:
- ногти;
- волосы;
- кожу;
- щитовидную железу.
Используют растение не только в качестве отличного заменителя кофе, но и в составе лекарственных препаратов, обладающих следующими свойствами:
- противомикробные;
- желчегонные;
- противовоспалительные.
В периоды, когда особенно активизируются инфекционные заболевания, растение поможет поддержать иммунитет и справиться с повышением температуры тела.
Настойки можно использовать для нанесения на раны, экземы и другие кожные заболевания. Они обладают подсушивающим эффектом, быстро снимают воспаление. Активно научились применять цикорий в косметической промышленности в составе средств для мытья головы и ополаскивателей, которые способствуют росту волос.
Употребление напитка полезно для женщин в положении, но требует консультации со специалистом. Активные составляющие цикория помогают организму быстро выводить токсины из организма, бороться с запорами. Это одно из природных средств, которое справляется с приступом изжоги.
Польза и вред этого растения для организма человека граничат друг с другом, поэтому важно знать не только о полезных свойствах, но и о противопоказаниях.
Противопоказания
Не для всех корень цикория является полезным – есть категории хронических заболеваний, при которых употребление этого напитка строго запрещено: нельзя его вводить в рацион больных астмой и бронхитом, противопоказан он и при варикозе вен, нарушении работы сердечной мышцы. Проблемы с желчным пузырем также станут препятствием к употреблению напитка.
Первым признаком того, что вам не подходит этот заменитель кофе, является учащенное сердцебиение, появление тошноты и головокружения после небольшого количества. Хотя случаев крайне негативного воздействия на организм человека корня нет, можно ухудшить свое состояние, поэтому лучше отказаться от напитка вовсе.
Вред зависит от индивидуальных особенностей организма в целом и конкретно желудочно-кишечного тракта. Если употребление молока вызывает дискомфорт, его можно заменить растительным аналогом. Запрещено пить корень с молоком людям, у которых:
- язва;
- геморрой;
- аллергия на витамин С;
- постоянный кашель.
Советы по употреблению
Для удобства покупателя были придуманы растворимые порошки корня растения, которые можно заваривать, как обычный кофе. Они просты в употреблении и поставляются в продажу с добавками. Принцип заваривания такого напитка такой же, как у растворимого кофе, который сегодня используется практически в каждом доме.
Степень концентрированности регулирует потребитель самостоятельно: можно разбавить ложку на 200 мл воды, а можно сделать раствор покрепче. Советуют несильно перебарщивать с сахаром, поскольку порошок и так обладает своей сладостью. От настоящего кофе такой напиток отличается несильно, но имеет свой исключительный аромат, за который его так любят.
Можно приготовить порошок для заваривания самостоятельно. Для этого потребуется приобрести несколько корней растения (достаточно 6 штук), которые требуется тщательно очистить и высушить. Идеально для этого подходит духовка, разогретая до температуры 100 градусов. Через 6 часов при открытой дверце корень растения становится готовым к измельчению.
Можно высушить и на солнце, постелив предварительно пергамент, но такой процесс занимает много времени – около недели. Уже в высушенном состоянии корни разрезаются на пластинки и обжариваются на сковороде до тех пор, пока не приобретут коричневатый оттенок.
Чтобы помолоть их в пыль, достаточно использовать кофемолку или, если есть, ручную мельницу. Полученный порошок обязательно засыпается в банку, которая должна иметь герметичную крышку. Хранится такой кофе после помола не больше полугода.
В большом количестве растение произрастает на юге России. В продажу готовый корень поставляется не только на полки супермаркетов, но и в аптеки. Старайтесь приобретать продукт в стеклянной таре, поскольку так он отлично просматривается. В железных банках некоторые производители поставляют разбавленный порошок, который не приносит необходимой пользы.
Товар должен иметь однородную, равномерную структуру и обязательно быть сухим. Комочки недопустимы, а если они имеются внутри, значит, изготовитель нарушил правила хранения, и продукт испорчен. Повышенная влажность вредна и негативно сказывается на полезных качествах приобретаемого цикория.
Самым удобным методом хранения являются порционные стики. Их можно брать с собой в дорогу, на работу, нет необходимости каждый раз подвергать порошок для напитка негативным факторам окружающей среды.
Подводя итог всему вышесказанному, корень цикория обладает непревзойденными свойствами, которые оказывают положительное воздействие на человека и его организм, но только в случае, если его употреблять правильно, не имея заболеваний, находящихся в списке противопоказаний.
Подробнее смотрите далее.