Черный амур польза и вред

Чёрный амур: описание, приготовление, состав, польза и вред

Черный амур (лат. Mylopharyngodon piceus) – монотипический вид рода Черный амур, принадлежащий к семейству Карповые. Другое его название – китайская плотва. Когда-то считался ценным объектом промысла, но из-за сокращения численности по причине перелова оказался на грани полного исчезновения и поэтому попал в Красную книгу России. В российской части реки Амур и ее бассейна вылов черного амура запрещен с 1972 года.

Естественный ареал распространения от реки Амур на севере до южных провинций Китая.

Тем не менее, в Китае его до сих пор вылавливают, хотя и в ограниченных количествах. В последние годы черный амур широко производится в аквакультуре.

Описание черного амура

Тело у черного амура удлиненное, покрыто плотной крупной чешуей. По этим признакам он очень похож на белого амура, но по сравнению с последним имеет гораздо более темную окраску.

Половой зрелости достигает в 7-9-летнем возрасте, когда длина его тела уже превышает 70 см. Взрослые особи могут достигать длины 1 м и весить при этом до 30 кг. Средняя масса взрослых особей около 15 кг.

В южной части ареала черный амур растет очень быстро: к 5-летнему возрасту его длина может достигать 55 см.

Что интересно, с возрастом размер головы, длина плавников и даже диаметр глаз у черного амура уменьшается.

Образ жизни черного амура

Ведет стайный образ жизни, но больших стай не образует.

Нерестится черный амур в первой половине лета, как только вода прогреется до 20 оС. Икру выметывает в местах с быстрым течением в периоды подъемов воды. Икра пелагическая, то есть развивается в толще воды, распространяется течением.

Рыба очень плодовитая. В свой первый нерест самка черного амура выметывает до 800 тыс. икринок, взрослые особи – до 45 млн.

В рацион черного амура входят преимущественно моллюски, личинки насекомых (хирономид, стрекоз) и другие донные организмы. Для разламывания раковин моллюсков черный амур имеет особо строение зубов и челюстей. Рыба очень прожорливая: 4-летний черный амур за сутки может съесть до 1,8 кг моллюсков.

Владельцы прудов иногда специально разводят черного амура для того, чтобы он поедал в них моллюсков. Связано это  с тем, что моллюски часто являются переносчиками паразитов. Таким образом черный амур выполняет санитарно-гигиеническую функцию, избавляя других обитателей прудов от опасных паразитарных инвазий.

Черный амур в кулинарии

Среди кулинаров черный амур считается деликатесом. У него сочное и нежное мясо, лишенное мелких костей, обладающее превосходным вкусом.

Черный амур может быть подвергнут любому традиционному способу приготовления, но профессиональные повара убеждены, что лучше всего эту рыбу целиком запекать в духовом шкафу или на гриле.

Ценится не только мясо, но и печень черного амура, которая содержит много жира и полезных питательных веществ.

Состав черного амура (на 100 г)

НАВИГАТОР ПО ВСЕМ РЫБАМ (Там можно найти описание любой рыбы)

Крупные виды рыб из семейства карповых отличаются осторожностью в выборе пищи, от чего их поиск затрудняется, и ловля белого амура не исключение из правила. Желанная добыча является травоядной рыбой, ест исключительно пищу растительного происхождения и практически не реагирует на животные прикормки (кроме небольших особей, питающихся мотылём). Чтобы поймать такую крупную добычу, важно правильно подобрать снасти, узнать о предпочитаемом месте обитания рыбы, подготовить подходящую приманку и наживку.

Снасти для ловли белого амура

Содержание

Наиболее успешной является ловля белого амура на поплавочную удочку (матчевого или штекерного типа) и на фидер. Речной гигант способен достигать длины 1,2 м и веса в 30 кг, чтобы выудить настолько большую рыбу, придётся особенно тщательно подойти к вопросу выбора снастей.

Подходящие снасти для ловли:

• штекерное удилище. Рекомендуем использовать карповые штекерные удочки ценовой категории $500-700. Для охоты на столь крупную рыбу используются длинные удилища (около 13 м), они достаточно тяжёлые. Во время подбора амортизатора учитываем сечение лески и размер крючка. Замечено, что рыба лучше реагирует на движущиеся снасти, рекомендуем периодически поднимать и опускать наживку;
• матч. Матчевые удилища вполне подходят для ловли амура, но потребуются варианты из дорогой серии. Здесь потребуется вложиться ещё и в качественную катушку, зато она позволит проще выудить гигантскую рыбу. Если не планируется целенаправленная ловля данной рыбы, выудить её возможно любым матчем из высококачественных материалов;

К вопросу выбора снастей на белого амура необходимо подходить тщательно

• классическая поплавочная удочка 4,2 м оказывается подходящим инструментом для вываживания добычи, проблемы будут только у владельцев ультралайтовых удилищ. Если рыбалка производится рядом с берегом, рекомендуем использовать удочку 3,9 м в длину. Ловить рыбу белого амура лучше в средних слоях воды или рядом со дном, но нельзя допускать соприкосновение приманки с илом;
• леска. Главное условие – высокая прочность и качество материала. Чаще используется леска диаметром 0,3-0,4 мм. Чтобы предотвратить обрыв снастей, лучше использовать плетёнку;
• крючки. Рекомендуем выбирать крючки средних размеров — №10-12.

Существуют различные способы ловли желанной добычи, но методы с использованием поплавочных снастей по эффективности превосходят донки. Ловля белого амура на фидер требует особых навыков и знаний, иначе улова не будет. Фидер пригодится весной, когда на водоёме ещё нет обилия растительности.

Свойства Рыбы черный амур

Пищевая ценность | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит Рыба черный амур ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

250 р.

Амур — это общее название двух отдельных видов рыб, которые относятся к семейству карповых. В природе можно встретить такие виды рыбы как белый амур Ctenopharyngodon idella и черный амур Mylopharyngodon piceus. Помимо официального и научно закрепленного названия рыбу черный амур нередко называют не иначе как китайская плотва. Такой вид рыбы как черный амур является единственным представителем рода Mylopharyngodon.

Рыба черный амур распространена на территории от Амура до Южного Китая. Рыба черный амур достигает достаточно внушительных размеров. Нередко длина рыбы черный амур равняется 120 см. Масса тела рыбы черный амур может достигать 30 кг. Согласитесь, это достаточно внушительные размеры для рыбы. Свое оригинальное название рыба черный амур получила благодаря отличительному темного окрасу.

Стоит отметить, что практически все тело рыбы амур имеет темный окрас, за исключением светлого брюшка. Особо выделяется строение челюсти и зубов черного амура, которое позволяет легко раскусывать раковины моллюсков. Примечательно также и то, что такая особенность делает моллюсков основной повседневного рациона питания рыбы черный амур.

За дни стуки черный амур может съесть около 1,8 кг моллюсков. Также рыба черный амур питается насекомыми и морскими организмами. В водах Амура одноименная рыба не так распространена, как к примеру, в Китае, где черный амур относится к достаточно распространенным видам. Что еще более интересно черный амур относится к так называемым домашним видам рыб.

Это означает, что такую рыбу как черный амур можно довольно часто встретить в искусственных прудах и водоемах. Еще одной особенностью рыбы черный амур можно считать скорость роста. За первый год жизни черный амур достигает 10 см в длину. На девятом году жизни рыба достигает в длину 70 см. В Российской Федерации рыба черный амур считается редким видом и занесен в Красную книгу как вид, находящийся под угрозой вымирания.

В настоящее время рыба черный амур является важным объектом промысла в Китае. Мясо черного амура особо ценится не толк за отличительные вкусовые характеристики. В химическом составе черного амура содержится достаточное количество безусловно полезных для человеческого организма соединений. Мясо черного амура нежное и сочное на вкус.

Рыба черный амур не костистая, поэтому продукт можно использовать для приготовления разнообразных кулинарных изделий. Профессионалы кулинарного мастерства уверяют, что нет ничего лучше, чем запеченный черный амур. Рыбу целиком запекают на открытом огне или в духовом шкафе в фольге. К столу подают запеченного черного амура с гарниром из картофеля. Стоит отметить, что помимо мяса, в пищу употребляют печень амура, которая также высоко ценится благодаря своим отличительным характеристикам.

Места для рыбалки на белого амура

Чтобы понимать, где ловить белого амура, важно знать, что он был выведен искусственным путём и насильно завезён в страны СНГ. По этой причине речной гигант часто водится в оросительных каналах, поблизости с гидросооружениями, в водоёмах с постоянной необходимость устранения зелени.

Если ловим белого амура в реке, обязательно обращаем внимание на сильно заросшие участки водоёма. Из-за особенностей питания рыбы, она предпочитает практически всё время находиться в зелени. На озёрах и прудах без подводной растительности получить крупную добычу не удастся, зато особенно крупные особи водятся в заросших водоёмах.

Читать далее

Как ловить раков на раколовки?

Особой сноровки и навыков от рыбака потребуется для поимки рыбы в ставках с небольшим количеством зелёного корма, так как ловить белого амура на пруду без растительности очень сложно из-за избирательности и осторожности рыбы. Не лучшее решение ехать на рыбалку к сильно заросшим прудам, так как в них рыба сытая, ей достаточно естественного пропитания.

Заросшие участки водоёма-основное место обитания рыбы

Где ловить на реке:

• рядом с растительностью, которая является основным кормом рыбы;
• неподалёку с упавшими деревьями;
• в местах, где есть подводные преграды: насыпь камней, норы, коряги и т. д.

Размножение

Растёт амур довольно быстро. В год его прирост может составлять от 8 до 12 см, что напрямую зависит от качества кормовой базы и региона обитания. В теплой воде рост всегда происходит быстрее. Срок половозрелости также определяется температурой воды и характером водоёма. В российских реках он достигает половозрелого возраста в 8–9 лет. В более тёплом китайском климате созревание происходит на 3–4 года раньше. известны случаи, когда нерест шли стаи, в которых преобладали трёхгодовалые самки. В случае хороших погодных условий икромёт носит разовый характер.

Причиной приостановки нереста могут служить:

• обильное выпадение осадков, ведущее к резкому снижению температуры воды;
• существенное понижение уровня воды, приводящее к обмелению нерестовых зон;
• резкое ускорение или замедление силы течения;
• другие природные катаклизмы.

В водах Амура икромёт начинается с прогревом воды до 24 градусов, что соответствует первой половине лета. Перед нерестом рыбы собираются в стаи и направляются в устья некрупных рек. Икромёт происходит на участках с галечно-песчаным дном и быстрым течением. В сравнение с другими карповыми породами «травяные карпы» менее плодовиты, однако быстрые темпы роста позволяют популяции сохраняться. В одной отложенной самкой кладке насчитывается около 3000 икринок, что почти в 10 раз меньше, чем у плотвы или густеры.

Вылупившиеся мальки первые месяцы жизни обитают в прибрежной речной траве. Молодь амура выглядит, как небольшие голавли, и зачатую их путают. Тут они находят достаточное количество корма и надёжное укрытие от хищников. Маленькие рыбки покидают своё убежище только с наступлением первых холодов. Они собираются в большие стаи и скатываются в зимовальные ямы. На время зимы «травяной карп» полностью прекращает своё питание и темпы его роста существенно замедляются.

Особенности питания белого амура

Во взрослом возрасте рыба потребляет исключительно растительный корм, но мальком она является хищником и питается различными беспозвоночными и насекомыми. Часто используется название «подводная корова», которое отображает склонность рыбы питаться высшими растениями, начиная с одного года жизни. Уже после достижения размера 3 см рыба постепенно в рацион включает растения. Особенно сильно любит молодые, нежные водоросли.

При отсутствии мягкой растительности рыба переходит к питанию жёсткими водорослями. Выращивая амура в искусственных условиях, обязательно требуется наличие естественного корма, приучить рыбу к другому пропитанию не получается. Гигант быстро набирает вес из-за хорошего аппетита. Если добыча голодная, может съесть и искусственные продукты, но они плохо воспринимаются организмом. Для кормёжки и в роли наживки используются наземные растения, самые любимые из них – различные злаки и клевер.

При искусственном разведении рыб приходится скашивать наземные растения и сбрасывать их в воду. Перебирать пищу нецелесообразно, но лучше использовать луговую растительность без колючек и сильного, неприятного запаха. Благодаря поеданию растительности, поблизости уменьшается количество комаров, хотя это и не является основной целью выращивания речного монстра.

Взрослая особь питается исключительно растительной пищей

Где водится и на что ловить черного амура

Зимой китайская плотва забивается в донные ямы и, покрывшись слизью, впадает в спячку. Весной взрослые особи идут на разливы. Они предпочитают заросшие камышами водоемы. Большой глубины рыба не ищет и держится около берега, питаясь придонными моллюсками. В основном для наживки используются улитки и речные мидии. Лучший клёв после нереста и в августе, в дневные часы. Если для ловли белого амура подойдет любой растительный корм, то его черный собрат более переборчив в еде. И к тому же осторожен. Для наживки можно использовать перловку и дождевого червя. Все амуры – очень сильные рыбы, поэтому следует запастись надежными снастями. Наживку крепят на крючки, начиная с шестого размера. Насадка должна быть размером от горошины до величины грецкого ореха. Рыбак должен иметь крепкую леску, с поводком не менее 0,30 миллиметра. Лучше всего использовать донную удочку, но также можно ловить обычной, с поплавком. Следует знать, что черный амур – исчезающий вид. Он находится на грани уничтожения на территории России, а потому его ловля запрещена.

Насадки и наживка для белого амура

При выборе, на что лучше ловить белого амура, сразу отметим самые востребованные наживки:

• листы белокочанной капусты;
• измельченный огурец в свежем состоянии;
• зелёные части одуванчика (корневище не используется);
• зелёные фасолевые и гороховые стручки;
• практически любые съедобные водоросли.

Нельзя сказать, что лучше белковая пища, но стоит опробовать перечисленные наживки. Речной гигант наверняка не откажется от кукурузы, гороха и пшеницы. Зная о широких вкусовых предпочтениях рыбы, бывает сложно определить лучшие разновидности приманок. Самый эффективный и старый способ определения самой результативной приманки – опробовать несколько разновидностей корма.

Есть и специфические наживки, самой интересной насадкой являются тигровые орешки, которые обладают своеобразных запахом, приманивающим рыбу.

Растительные приманки

Крайне редко можно встретить голодного амура, так как в водоёмах обилие растительной пищи. Часто рыба питается побегами камыша или водной растительностью. Особенно эффективны методы рыбалки, включающие естественный корм рыбы, такой как камыш, водоросли. Отличаются результативностью и некоторые овощи, злаки.

Читать далее

Как ловить крабов?

Белый амур имеет широкие вкусовые предпочтения

Самые распространённые растительные приманки:

• часто используется огурец, нарезанный кубиками соответствующего размера, которые позволят скрыть внутри жало крючка. Из-за избирательности рыбы в выборе корма, подходит только исключительно свежий и молодой огурец;
• простой и результативный прикорм – варёный картофель. Изначально варим овощ в воде без снятия кожуры до полуготовности. Режем приманку кубиками и забрасываем в желаемое место. От рыболова требуется только тихо сидеть и ожидать поклёвок;
• хорошие результаты даёт такая распространённая и уловистая наживка, как консервированная кукуруза. Зёрна кукурузы нанизываются плашмя по несколько штук, при этом жало крючка должно быть скрыто наживкой;
• макуха с другими крупами показывают исключительные результаты. В смесь можем добавлять листья салата, капусты или другую зелень;
• разработан оригинальный метод рыбалки – с помощью камыша. Важно понимать, как ловить белого амура на камыш, так как неправильное использование лишит рыбака шансов на добычу. Изначально срезаем молодой, зелёный лист, его складываем в 2 раза и насаживаем на крючок. Бросаем снасть к камышу на другом берегу или подальше от рыбака. Амур ведёт активную жизнь, поэтому высока вероятность, что приманка окажется замеченной.

Животные приманки

Все перечисленные приманки обеспечивают хороший клёв на большинстве водоёмов, но рыба освоилась и в новых водохранилищах, от чего у неё расширились вкусовые предпочтения.

В рационе добычи нередко встречаются приманки животного происхождения

Теперь в рационе добычи нередко встречаются:

• навозные черви;
• черви-выползки;
• мотыль;
• опарыш.

Рыбалка может оказаться успешной только во время жора рыбы или большого количества рыбаков на водоёме. Время после нереста является самым перспективным периодом для ловли рыбы на белковые вещества.

Искусственные приманки

Только искусственные приманки на основе феромонов способны привлечь рыбу, обычные наживки абсолютно не интересны добыче. Часто используются небольшие шары из дробленого пенопласта. При выборе аромата приманки рекомендуем обострять внимание на растительных запахах, вроде травянистых ароматов, огурца, кукурузы и т. д. Чтобы поймать много рыбы, в прикормку добавляем те же самые компоненты, запах которых имитируем.

Как правильно и чем лучше прикармливать белого амура

В арсенале рыболова обязательно должна присутствовать прикормка, без неё амура поймать не удастся. Повысить вероятность поимки желанной добычи поможет правильный прикорм.

Для того, чтобы поймать рыбу, необходимо использовать правильный прикорм

Чаще всего профессиональные рыболовы пользуются:

• пшеничной кашей;
• перловкой;
• измельченным горохом;
• жмыхом;
• гречкой;
• халвой;
• толчеными семечками;
• отрубями.

Амур является крупной и прожорливой рыбой, а в дополнение — очень активной, как только весь прикорм будет съеден, добыча покинет прикормленный участок в поисках другой пищи. Важно забрасывать приманку обильно, чтобы подольше удержать рыбу и повысить шансы на улов. Не рекомендуем бояться перекормить рыбу, это практически невозможно.

Самый простой, доступный и эффективный прикорм – высыпать в прикормленное место 2 кг кукурузы (в вареном или консервированном виде).

Особенности сезонной ловли белого амура

Ловля водного гиганта становится возможной со второй половины весны и продолжается до середины-конца октября.

Читать далее

Как ловить нильского окуня?

Со второй половины весны можно выходить на охоту на белого амура

Зима

В холодное время года рыба впадает в анабиоз, залегая в глубоких ямах. Амур не испытывает никакого интереса к пище.

Весна

Достаточно широк выбор, на что ловить белого амура весной, так как сейчас естественного корма недостаточно у травяного карпа. Начинать охоту за амуром можем после прогревания воды до 12-16°С.

Лето

Когда тепло на улице уже закрепляется, рыба начинает вести активный образ жизни. От этого не упрощается получение добычи, так как водоём изобилует растительностью. Привлечь внимание рыбы становится сложно, только правильный выбор корма в сочетании с подходящей тактикой ловли позволяет добыть трофей.

Если выбирать, на что ловить белого амура летом, то наибольшая эффективность отмечается у рубленых овощей, зелени и злаков.

Осень

В осеннее время наступает самый лучший период охоты на гиганта. Рыба ощущает похолодание воды и начинает готовиться к зиме, потребляя высококалорийные, питательные компоненты. Сейчас наблюдается хороший клёв на большинство наживок. Активный клёв продолжается до снижения температуры воды до 10°С.

Для рыбаков осень является самым перспективным временем ловли, так как добыче недостаточно природного пропитания из-за гибели растительности и прекращения её активного роста.

Места ловли и ареал обитания белого амура

В естественных условиях обитает в Восточной Азии от Амура на юг до реки Сицзян (Китай). В России имеется в нижнем и среднем течении реки Амур, а также в устье Уссури, Сунгари и озера Ханка. Как объект рыбоводства разводится в Европе, Азии и Северной Америке. Амур активен с мая по октябрь. Из-за своей осторожности он предпочитает места с большими зарослями водных растений. Следует помнить о том, что если в водоеме есть много корма, амур не возьмет наживку, предложенную рыбаком. Лучший период для лова белого амура – осень, при температуре воды не ниже 10 градусов.

Советы по ловле белого амура

Важно правильно себя вести и следовать основным правилам для поимки крупной рыбы:

1. При поступлении поклёвок нельзя резко реагировать и делать подсечку, так как рыба крайне пуглива. Добыча может сорваться с крючка при плохом зацепе. Часто амур резко реагирует на подсечку, важно подготовиться к сильному удару, чтобы удилище не поломалось, а леска осталась целой.
2. Используя камыш, капусту или другие зелёные приманки, важно сохранять внимательность. Если долгое время наблюдается слабая поклёвка, рыба спокойно ест приманку, здесь уже придётся делать резкую подсечку.
3. Если используется фидерная снасть, важно приподнять приманку над уровнем дна, чтобы она не запуталась в зелени. Для подъёма снасти лучше использовать пенопластовые шарики, так приманка станет заметнее и эффективнее.
4. На рыбалке с поплавочными снастями рекомендуем играть приманкой, на движущиеся наживки амур лучше реагирует.

Во время вываживания крупной рыбы нельзя торопиться или форсировать процесс, лучше применять тактику изматывания рыбы. Уставшая добыча не сможет оказывать сильное сопротивление, так снасти и силы окажутся целее. Рекомендуем пользоваться катушкой с фрикционным тормозом для ослабления добычи.

Originally posted 2018-08-10 17:03:00.