Чечевица польза и вред рецепты приготовления для похудения
Довольно редко в рационе питания можно встретить эту бобовую культуру. Большинство худеющих старается избегать чечевицы, полагая, что она не позволяет сбросить вес. Продукт содержит много белка, его количество сравнимо с порцией мясного кусочка. Чечевица при похудении просто необходима, так как низкокалорийна и питательна.
Польза продукта для снижения веса
Чечевица относится к бобовым культурам, что часто бывают на столах людей, которые заботятся о собственном здоровье. В ней содержится белок, необычайно полезный для нормального функционирования человеческого организма.
Бобовая культура непременно должна присутствовать в меню спортсменов и бодибилдеров. Наличие большого количества белка помогает формировать мышечную массу и быстро ее наращивать.
Чечевица регулирует работу органов желудочно-кишечного тракта, облегчает пищеварение, очищает кишечник и улучшает стул. Включение продукта в рацион позволит надолго избавиться от чувства голода, что положительно сказывается на снижении массы тела. Чтобы убрать несколько лишних килограммов, не придется постоянно голодать. Из чечевицы можно приготовить множество вкусных и полезных блюд:
- котлеты;
- гарнир;
- супчик;
- кашу;
- оладьи;
- пюре.
Каждый день на столе будет что-то новое. Бобовая культура имеет нежный вкус и насыщенный ореховый аромат.
Чем поможет в похудении
Многих желающих снизить вес волнует вопрос, как можно похудеть на чечевице и возможно ли это. Для ответа потребуется разобраться в полезных свойствах продукта:
- Низкая калорийность. 100 г вареной чечевицы содержит лишь 119 ккал. Именно поэтому бобовую культуру часто выбирают для диет.
- Восполнение дефицита витаминов. В составе бобовой культуры много витамина В6, микро- и макроэлементов, фолиевой кислоты.
- Большое количество клетчатки способствует быстрому насыщению организма без переедания.
- Значительное количество белка. Для его усвоения организму приходится тратить много энергии, что положительно сказывается на снижении веса. При таком похудении мышечная масса не снижается.
- Незначительный гликемический индекс. При включении в рацион питания бобовой культуры можно худеть и не беспокоиться о колебаниях настроения или возникновении приступов голода.
- Нормализация уровня сахара в крови. Чечевица приносит пользу пациентам с сахарным диабетом.
- Расширение рациона. Бобовую культуру можно готовить разными способами. Блюда из чечевицы одинаково вкусны в холодном и теплом виде.
- Разнообразие сортов продукта позволит разнообразить рацион.
Всего одна порция покрывает суточную потребность человеческого организма в железе, фолиевой кислоте и прочих питательных веществах. Меню, в которое включены чечевичные пюре, супы, каши являются отличной профилактикой раковых заболеваний.
Может ли продукт быть вреден
Собираясь готовить чечевичные супы для похудения, необходимо понимать, что в некоторых случаях бобовая культура способна навредить. К существенным недостаткам продукта относят его способность провоцировать каменные или солевые отложения в человеческом организме. Если человек склонен к образованию камней в почках, то ему лучше отказаться от употребления бобовой культуры.
Аналогичное можно сказать и о тех, кто страдает от воспалительных процессов в суставах. В составе бобовой культуры содержится множество разнообразных микроэлементов, которые могут усугубить ситуацию. Некоторые врачи по этой причине не рекомендуют часто включать продукт в меню.
Злак способствует блокированию усвоения определенных питательные веществ, что также относят к вредному действию. Бобовые культуры нередко вызывают брожение в организме. Поэтому специалисты не рекомендуют использовать чечевичную диету для похудения тем, кто страдает заболеваниями кишечника или предрасположен к расстройствам в нижних отделах пищеварительной системы.
Разновидности чечевичных диет
Приготовление бобовой культуры для снижения веса имеет некоторые особенности. Важно знать, как правильно варить и кушать продукт, чтобы получить максимальную пользу. Диетологи выделяют две разновидности диетического питания, которое позволяет снизить массу тела.
Классический вариант
Этот тип диеты предполагает включение блюд из чечевицы для похудения, заменив ими обед или ужин. Остальной рацион состоит из любых других продуктов питания. Специалисты отмечают, что для наилучшего результата стоит ограничить потребление жирной и жаренной пищи.
Такой метод позволит плавно снизить массу тела, что благотворно скажется на здоровье. Необходимо сбалансировать меню, подобрать хороший завтрак, на обед использовать разнообразные супы. Длительность классической диеты не ограничена, она определяется желанием худеющего. Обычно это занимает 1-3 месяца.
Строгий вариант
Этот метод снижения веса предполагает замену всех блюд на еду с чечевицей. Диетологи отмечают, что количество приемов еды должно достигать 4-5 раз в сутки. Длительность диеты не должна превышать 7 дней. За этот период можно сбросить до 3-х килограммов. Но быстрый результат довольно сложно удержать.
Лечебное питание позволит привести к идеалу фигуру. Каждый организм уникален, поэтому вес снижается в зависимости от первоначального значения и уровня метаболизма.
Особенности меню
Прежде чем приступать к снижению веса, необходимо понять, как правильно готовить чечевицу для похудения. Рацион должен быть разнообразным. Для снижения веса стоит отдавать предпочтение блюдам, которые содержат минимальное количество калорий. При выборе рецептов лучше выбирать те, что содержат продукты с низким уровнем жира и углеводов.
Чтобы привести фигуру к желаемому результату, необходимо:
- Употреблять бобовую культуру отдельно от прочих продуктов, это позволит быстрее и проще снизить массу тела.
- Включать чечевицу в утренний или обеденный прием пищи. Диетологи советуют исключить продукт из вечернего меню. Только те, кто занимается активно спортом могут себе это позволить.
- В утренний прием пищи дополнять продукт постным мясом. Достаточно небольшого кусочка индейки, курицы или крольчатины.
- Исключить совместный прием сливочного масла и чечевицы. Лучше добавлять минимальное количество растительного.
- В один прием пищи совмещать бобовую культуру с консервированным салатом, свежей зеленью либо овощами.
Виды чечевицы
Собираясь готовить диетические супы из чечевицы для похудения, обращайте внимание на рецепт, в которому указывается тип бобовой культуры. Существует несколько сортов продукта, но наиболее распространены только четыре вида. Они отличаются уникальным вкусовым качеством и структурой. Худеющие легко смогут подобрать подходящий вариант, который будет определять аромат и вкус получившегося блюда.
- Коричневая чечевица отличается нежной консистенцией. Эту разновидность продукта предпочитают добавлять в диетические супчики. Она придает первому блюду густоту. Используют коричневую бобовую культуру при приготовлении пюре.
- Красная – одна из самых популярных. Такая чечевица быстро варится. Ее часто используют при приготовлении разнообразных каш.
- “Белуга” либо черная – применяется для создания разных блюд. Мелкие по размеру зерна позволяют быстро приготовить ингредиент для салата, их можно добавить в суп или кашу.
- “Пюи” либо зеленая чечевица отличается уникальным ароматом. Она имеет природную остринку. Главное отличие от других разновидностей – упругая и твердая структура. Форма и вкус сохраняется даже после долгой термической обработки. Зеленую бобовую культуру добавляют в салат, что придает блюду особую пикантность.
Рецепты с чечевицей
Определившись с разновидностью бобовой культуры, можно приступать к ее приготовлению. Рецепты блюд с чечевицей разнообразны, поэтому подобрать вариант по собственному вкусу не составит труда.
Суп из чечевицы по-турецки
Это блюдо идеально подходит для вегетарианцев и тех, кто желает снизить вес. Крем-суп отличается высоким содержанием белка.
Для приготовления потребуется:
- 1,5 л воды;
- 200 г сухой чечевицы;
- 100 г свежей моркови;
- 1 средняя головка лука;
- 50 мл оливкового масла;
- 50 г томатной пасты;
- 1 ст. л. пшеничной муки;
- по 1/2 ч. л. мяты, тимьяна, тмина и паприки;
- соль и красный перец по вкусу;
- лимон.
Процесс приготовления:
- Морковь промыть и измельчить тонкими брусочками.
- Луковицу очистить от шелухи, порубить кубиками.
- Подобрать посуду с толстым дном, налить в нее растительное масло и поставить на огонь.
- Когда масло разогреется, добавить овощи и убавить огонь до среднего.
- Пассеровать овощи, затем внести к ним пшеничную муку и томатную пасту в нужном количестве.
- Хорошо помещать ингредиенты и оставить на 4 минуты.
- Бобовую культуру промыть в нескольких водах. Положить к тушеным овощам, перемешать.
- В емкость добавить воду и довести до кипения. Можно использовать овощной бульон.
- Сотейник закрыть крышкой и убавить огонь до минимального.
- Через 30 минут проверить готовность ингредиентов. Если бобовая культура разварилась, то блюдо готово.
- Можно внести приправы, чеснок, специи.
- Снять с плиты, позволить немного остыть.
- Измельчить блендером до пюреобразного состояния.
- Суп вернуть на плиту, повторно прокипятить.
- Подавать, полив соком четвертинки лимона, посыпав паприкой.
- Украсить блюдо можно листочками свежей мяты.
Картофельно-чечевичный суп
Для приготовления понадобится:
- 200 г красной чечевицы;
- 100 г картофеля;
- 100 г моркови;
- 50 г репчатого лука;
- 3 зубчика чеснока;
- 20 мл растительного масла;
- 1 литр жидкости (подходит куриный или овощной бульоны, вода);
- лимонный сок;
- специи, соль и прочие приправы по вкусу.
Процесс приготовления:
- Промыть в нескольких водах чечевицу.
- Залить в емкость бульон или воду, поставить на огонь.
- Промыть, очистить и измельчить овощи.
- Дождаться закипания бульона, добавить ингредиенты.
- Влить растительное масло и повторно дождаться кипения.
- Снять пенку.
- Накрыть емкость крышкой, убавить огонь и варить около 30 минут.
- Когда ингредиенты готовы, взять блендер и пробить им все компоненты до пюреобразного состояния.
- Добавить приправы, соль и специи. Повторно вернуть на плиту, довести до закипания.
- Налить суп-пюре в тарелки и добавить лимонный сок.
Томатный крем-суп с красной чечевицей
Для приготовления потребуется:
- ¾ ст. красной чечевицы;
- 250 г помидоров;
- 3 луковицы;
- 1 средняя морковь;
- половинка лайма;
- лавровый лист;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 1 ч. л. томатной пасты;
- 1 зубчик чеснока;
- по ¼ ч. л. кориандра, хлопьев чили, карри и черного перца;
- по вкусу соль.
Процесс приготовления:
- Овощи промыть и очистить.
- Подготовить заранее необходимые ингредиенты.
- Красная чечевица промывается в нескольких водах.
- В емкость добавляется бобовая культура и 900 мл воды, лавровый лист и соль.
- Ставится кастрюля на плиту на средний огонь.
- Мелко нарезается чеснок и лук. Морковь шинкуется соломкой.
- Томаты измельчаются кубиками. Заранее можно снять с помидоров кожицу.
- Разогреть растительное масло, добавить чеснок и лук, потом морковь. Пассеровать около 4 минут.
- Добавить кориандр, карри и черный перец, потушить после перемешивания еще пару минут.
- Сложить ингредиенты в кастрюлю к чечевице.
- В освободившейся сковороде припустить томаты.
- Через пару минут их добавить в кастрюлю.
- Перемешать и оставить готовиться на слабом огне под крышкой.
- Через 30 минут проверить готовность чечевицы. Затем вынуть лавровый лист и добавить лаймовый сок.
- Снять с плиты, пробить блендером. Вернуть обратно на огонь и прокипятить в течение трех минут.
- Блюдо подается в теплом виде.
В видеоматериале можно увидеть полезный рецепт для здорового и плавного похудения:
Доброго времени суток всем❗❗❗
Многие слышали о таком продукте,как чечевица.
Оказывается чечевица очень полезна при похудении,так как содержит белок в большом количестве.
Также, она очень насыщает на долгое время(мне сытости хватает на 3 часа).
Быстрое насыщение происходит потому что чечевица содержит клетчатку.
Её калорийность на 100 г.всего 119 ккал.
В крупе содержатся такие важные вещества, как фолиевая кислота,марганец,фосфор,железо,тиамин,цинк,калий,медь и витамин В6.
Высокое содержание белка позволяет худеть без потери мышечной массы❗❗❗
Она снижает уровень сахара в крови,поэтому показана диабетикам,а также обладает низким гликемическим индексом и не вызывает резкого выброса инсулина.
Поэтому худеющие не будут подвержены сильными приступами голода и резкими скачками настроения.
Приготовления блюд из чечевицы, не займёт много времени❗
Самый простой рецепт например:????
Отварить чечевицу в кастрюле.Отдельно,на сковороде немного обжарить,а потом потушить,с не большим количеством воды – тёртую морковь и порезаный кубиками лук,добавить немного томатной пасты в обжарку(если любите,но можно и без томата). К чечевицы добавить пассированный лук и морковь,посолить,поперчить,добавить зелень,перемешать! И вкусное блюдо готово????????
В конце статьи???? будут ещё парочка замечательных???? и вкусных???? рецептов из чечевицы❗❗❗
❗❗❗❗❗Блюдо хоть и простое,но на самом деле вкусное❗❗❗❗❗
Поверьте мне на слово,что чечевица вкусна ???? даже в холодном виде????
Как уже говорилось,чечевица – полезный и не калорийный продукт.
Его можно включать в любое меню,если нет таких заболеваний,как ☝подагра,метеоризм,дисбактериоз❗❗❗❗
Калорийность вареной чечевицы 🙂
Диету на чечевицы можно назвать белковой❗
Ведь в 100 граммах находится целых 24 грамма ценного растительного белка????
Сочетание чечевицы + рыбы, или мяса = настоящая протеиновая диета????
А белковые программы,как известно,самые эффективные,в плане снижения веса,а также и для обретения действительно красивой фигуры с упругими мышцами❗❗❗
Самый популярный сорт – зелёная чечевица.Однако, диетологи рекомендуют кушать при похудения именно красную чечевицу.
Красная чечевица готовится быстрее прочих❗❗❗Из неё получается вкусные суп – пюре и другие кушанья.
Коричневая чечевица хорошо сочетается с мясом и овощами❗❗❗При тепловой обработки, она распространяет нежный запах ореха.
Чечевичная диета
Можно придумать разнообразное и вкусное меню,с использованием чечевицы и быть всегда сытым и довольным???? Но при этом худеть????
Ниже???? приведу примерное меню для похудения, с использованием чечевицы, на один день:
Завтрак
Три варианта:
◼Порция каши,либо мюслей + йогурт + фрукт;
◼Цельнозерновой хлеб + сыр + овощ;
◼ Пара кусочков цельнозернового хлеба + 2 ст.л. мёда.
Перекус
В качестве перекуса используйте фрукты, натуральный йогурт,горсть орехов и сухофрукты.
На обед и ужин вы едите блюда из чечевицы❗❗❗
Это может быть суп,чечевичные блинчики…в общем дайте волю своей фантазии????
Что можно приготовить из чечевицы для похудения❓❗❓
Чечевица даёт вам большой выбор для приготовления вкусных и полезных блюд.
Эксперементируйте и готовьте:
◼Суп из чечевицы;
◼Рагу с чечевицей;
◼Похлебка из чечевицы;
◼Каша из чечевицы;
◼Гарнир из чечевицы;
◼Пюре из чечевицы;
◼Соус из чечевицы;
◼Котлеты из чечевицы;
◼Оладьи из чечевицы.
Вот несколько рецептов,которые вы можете приготовить????
Суп из чечевицы
Ингредиенты:
Чечевица – 150 г.
Картофель – 2 шт.
Мясной бульон – 0,5 л.
Морковь -1 шт.
Лук – 1 шт.
Сметана,соль,специи по вкусу.
Способ приготовления:
1.Бобовые замочить на пару часов,а морковь и лук мелко порезать и обжарить на подсолнечное масле.
2.Картофель очистить и порезать кубиками.Выкладывать в бульон,вместе с чечевицей.
3Варить 30 минут и выложить в кастрюлю к чечевицей и картофелю – лук и морковь.
Посолить,поперчить,при править специями.
Поварить ещё некоторое время,подавать горячим,можно со сметанкой.
❗❗ Чечевичные лепешки❗❗
Ингредиенты:
Чечевица – 200 г.
Луковица – 1 шт.
Творог – 3 ст.л.
Яйцо сырое – 1 шт.
Мука просеянная – 2 ст.л.
Приготовление
1.Чечевица замочить на пол часа.
2.Просушить чечевица,пропустить через мясорубку чечевица и луковицу.
3.Добавить в состав сырое яйцо,муку,соль,перец.
4.Сформировать небольшие лепешки.
5.Обжарить на сковороде с обеих сторон.
6.Подавать наши лепешки с зеленью.
Если вам понравилась статья,то пожалуйста, не за будьте поставить ЛАЙК ???? И подписаться на мой канал????
❗❗❗❗❗Всем хорошего настроения❗❗❗❗❗
Всё больше людей понимают пользу растительного белка для здоровья и фигуры. В этой статье поговорим о чечевице и разберём, что же в ней такого полезного и как правильно её готовить и употреблять.
Это авторский канал диетолога-нутрициолога Инны Зориной. Здесь публикуется только проверенная практикой информация. Подписывайтесь на канал (нажмите сюда), чтобы получать достоверную информацию о здоровье и снижении веса!
Человек ежедневно нуждается в определённом количестве белка, которое зависит от веса, пола и возраста. Белок, а точнее, аминокислоты, являются строительным материалом для наших клеток. В среднем, женскому организму требуется от 46 гр, а мужскому – от 56 гр белка в день.
Мы привыкли думать, что только мясо является источником незаменимых аминокислот. Но само мясо – НЕ незаменимый продукт! Ведь аминокислоты присутствуют не только в животных продуктах.
Растительные продукты тоже содержат незаменимые аминокислоты. Пусть в меньших количествах, чем в животных, но зато растительный белок не содержит вредных токсинов, холестерина, мочевины, антибиотиков, гормонов роста и других опасных соединений.
Часть животных белков в рационе необходимо заменить на растительные белки. Растительный белок гораздо быстрее усваивается организмом. Кроме того, растительные продукты, кроме белка, содержат еще и клетчатку, которой совсем нет в животных продуктах.
Благодаря высокому содержанию клетчатки, такая пища не только насыщает организм, но и превосходно очищает его от накопленных токсинов.
Плюс растительной пищи еще и в том, что она менее калорийна и больше подходит для желающих похудеть. Растительный белок лучше и быстрее усваивается организмом.
Растительная пища – это не только овощи и фрукты. Это и крупы, злаки. И, в частности, бобовые.
Сейчас в магазинах представлена широкая линейка бобовых. И одно из почётных мест занимает чечевица.
Порция чечевицы содержит примерно такое же количество белка, как в курином мясе, а именно 25 гр белка на 100 гр продукта. При этом, чечевица считается диетическим блюдом, так как содержит всего 100-120 калорий на 100 гр. (в зависимости от сорта).
Получается, что при употреблении 200 гр отварной чечевицы вы получаете суточную норму белка!
Чем полезна чечевица при похудении:
-Высокое количество белка позволяет насыщаться даже небольшими порциями чечевицы;
-Большое содержание клетчатки помогает не только насыщать организм, но и снижать вес, благодаря очищающим свойствам;
-Регулирует уровень сахара и холестерина в крови;
-Имеет невысокий гликемический индекс, поэтому подходит людям, страдающим сахарным диабетом;
-Богата витаминам и микроэлементами, а именно: витамины В1, В2, В3, В6, РР, фолиевая кислота, пантотеновая кислота, а так же калий, кальций, магний, сера, хром, бор, железо, селен, кремний, кобальт, мышьяк, ванадий, марганец, медь, молибден, литий, никель…. Целая таблица Менделеева!
Кроме того, чечевица богата фитогормонами, а значит, очень полезна для женщин старше 40 лет.
Чечевица бывает разных сортов:
Красная. Разваривается быстро – подходит для каш, супов и пюре.
Зеленая. Более калорийная, меньше разваривается. Подходит для добавления в салаты, так как сохраняет форму.
Желтая. Это зеленая чечевица, в которой снята верхняя оболочка. Варится желтая чечевица гораздо быстрее и хорошо разваривается.
Коричневая. Чаще всего используется для приготовления супов.
Черная. Считается самым редким, а поэтому самым дорогим сортом. Используется для гарниров.
Однако, при всей пользе растительных белков, слишком частое употребление бобовых может неблагоприятно отразиться на пищеварении, быть причиной повышенного газообразования и даже диареи.
Лучше всего употреблять чечевицу и другие бобовые 2-4 раза в неделю. Идеальное время для употребления чечевицы и других бобовых – в первой половине дня, на завтрак или обед. В вечернее время углеводные продукты хуже усваиваются, лучше не напрягать поджелудочную.
А вы любите чечевицу? Пишите в комментариях, может быть, вы знаете какой-то интересный рецепт с чечевицей или другими бобовыми!
***
С вами была Инна Зорина, диетолог-нутрициолог, тренер по коррекции веса, специалист по здоровому питанию. Добавляйтесь в друзья на моей странице ВКонтакте!