Чай с молоком для печени вред или польза и вред
Автор Admin На чтение 7 мин. Просмотров 210 Опубликовано 09.09.2019
Полезно ли для печени молоко, зависит от индивидуальных особенностей и имеющихся заболеваний. Большинству больных печеночными патологиями гепатологи назначают диету №5, которая учитывает пользу и вред для печени молочных продуктов. На основании этой диеты рассчитывается количество молока и кисломолочки в сутки. Превышать эту дозировку нельзя, поскольку не все компоненты полезны в больших количествах.
Как молоко влияет на печень
Молоко – продукт животноводства, часть повседневного рациона у большинства людей. В его составе содержатся полезные вещества, дефицит которых приводит к нарушениям развития у детей. Для взрослых отсутствие молока в меню менее критично, но молочные блюда рекомендуют употреблять во время лечения болезней печени.
За переработку молока отвечает фермент ренин. При его дефиците развивается непереносимость продукта. В этом случае можно употреблять только безлактозное молоко.
У здорового человека
Молочный напиток необходим для нормального функционирования печени благодаря содержанию лецитина и метионина. Эти аминокислоты – незаменимы, поскольку не вырабатываются в организме. Они препятствуют отложению жира во внутренних органах. Дополнительно молоко для печени полезно благодаря содержанию таких веществ:
- Кальций. Минерал снижает кислотность в желудочно-кишечном тракте, предотвращая гастрит и сопутствующее поражение всей пищеварительной системы.
- Фосфолипиды. Их дефицит приводит к повышенной проницаемости клеточных мембран печени. Уменьшается устойчивость гепатоцитов (клеток печени) к воздействию вирусов, токсинов.
- Цистины и антиоксиданты. Защищают печень с другими органами от воздействия свободных радикалов.
В связи с пользой продукта даже здоровым людям по правилам полноценного питания назначают употреблять его 2-3 раза в неделю.
При проявлениях непереносимости (тошнота, диарея) молоко заменяют кисломолочными продуктами.
При печеночных заболеваниях
При болезнях печени об употреблении молока потребуется проконсультироваться с врачом. В большинстве случаев молоко и его производные включены в специальную диету. Его компоненты выводят из печени соли и токсины, ускоряя таким образом очистку органа.
Задача врача при подборе диеты и разрешенных продуктов – учесть противопоказания со стороны других органов и систем. Если нельзя употреблять молоко, его заменяют комплексом других продуктов, чтобы компенсировать дефицит антиоксидантов, аминокислот, кальция.
Что говорит диета №5 об употреблении молочных добавок
В списке продуктов, разрешенных при диете №5, продукт встречается:
- В чистом виде. Не стоит пить молоко утром натощак, поскольку снижение кислотности желудочного сока может отбить аппетит. Полезней всего выпить 0,5-1 стакан теплого напитка перед сном.
- В роли разбавляющего ингредиента. Крепкий чай и кофе при проблемах с печенью под запретом. Если разбавить их пополам с молоком, можно употреблять такой чай или кофе в количестве 1-2 чашек без боязни навредить здоровью.
- В качестве заправки для супов и каш. Молочные блюда вкусны, полезны для желудочно-кишечного тракта, практически не имеют противопоказаний, поскольку большинство круп включено в диету изначально.
При составлении меню нужно учитывать жирность продукта. Домашнее молоко полезней пастеризованного, но в качестве самостоятельного блюда не подходит из-за большой жирности.
Пить без разбавления можно только напиток 0-1% жирности, поскольку при диете №5 жирная еда запрещена из-за нагрузки на печень.
Сколько молока полезно пить в день
При сбалансированном питании рекомендуется ежедневно употреблять 1-2 стакана напитка. В общее количество входит как чистое, так и разбавленное с другими блюдами (супы, кофе).
Подразумевается, что помимо молока человек будет употреблять кисломолочные продукты. Если этого не планируется, норму можно увеличить до 3-4 стаканов в день.
Что можно приготовить из молока в рамках стола №5
При больной печени разнообразить диетическое меню можно молочными рецептами:
- Овсянка с молоком. Потребуется 1 стакан овсяных хлопьев, в 3 раза больше молока, а также 1 ст. л. сливочного масла. Молоко довести до кипения и засыпать овсянку. Варить 15 минут, постоянно помешивая, чтобы хлопья не пригорали. Для вкуса после завершения готовки добавить в кашу сливочное масло.
- Молочный суп с вермишелью. На 1 стакан молока потребуется 50 г мелкой сухой вермишели. Лучше всего брать макаронные изделия из твердых сортов пшеницы – они полезней, не развариваются, не слипаются. Помимо основных ингредиентов потребуется 0,5 ч. л. соли и 1 ст. л. сахара, а также 2 ст. л. сливочного масла для вкуса. Молоко вскипятить и добавить вкусовые заправки, после этого засыпать вермишель. Варить 3 минуты после кипения. Сняв с огня, добавить сливочное масло и перемешать. Суп вкусный как в горячем, так и в холодном виде.
- Молочный смузи. На 1 стакан молока взять нарезанное ломтиками яблоко, несколько ягод клубники и половинку банана. Фрукты измельчить блендером до состояния пюре, влить молоко и тщательно перемешать. Употреблять такой напиток можно вместо десерта, ведь многие кондитерские изделия и крепкий чай при болезнях печени под запретом.
В качестве альтернативы можно взять большинство диетических рецептов, поскольку в них содержится минимальное количество жира. При этом проигнорировать придется только те блюда, которые слишком сложны в приготовлении для конкретного человека, содержат нелюбимые или запрещенные продукты.
Молочные рецепты для чистки печени
Народные рецепты для очищения печени не оказывают особого влияния на состояние органа, но ускоряют вывод токсинов. Перед применением таких средств нужно консультироваться с врачом, ведь не всегда дополнительное желчегонное влияние полезно. Когда разрешение получено, можно воспользоваться рецептами:
- Морковно-молочный отвар. Нагреть 100 мл молока до 80°C. Добавить полстакана свежевыжатого морковного сока, остудить до комнатной температуры. Противопоказаний нет.
- Молоко с медом. На 1 стакан теплого молока добавить 1 чайную ложку меда. Тщательно перемешать. Полезен также при болезнях поджелудочной железы.
- Молочно-медовая смесь с чесноком. В стакан горячего молока добавить 1 ст. л. меда и 2-3 зубчика мелко протертого чеснока. Перемешать и процедить. Пить горячим. Противопоказание к использованию состава – гастрит, язвенная болезнь.
Приготовленную по одному из рецептов смесь принимают утром натощак, есть можно только через 4 часа после употребления отваров. После месяца чистки сделать перерыв на 2 недели. После перерыва вернуться к этому же рецепту или выбрать другой.
Козье, верблюжье и другие необычные виды молока
Чаще всего выбирать приходится из коровьего и козьего молока. Особенность козьего – более легкие для усвоения белки, из-за чего именно этот вид молока включают в детский рацион. Верблюжье и овечье молоко более редкие, в свежем виде их найти практически невозможно, а от пастеризованных продуктов пользы не будет.
О возможности употреблять козье молоко надо консультироваться с врачом, поскольку оно жирней коровьего и не продается в обезжиренном виде.
При тяжелом поражении печени от включения других видов молока в диету придется отказаться.
Кисломолочные продукты для здоровья печени
Кисломолочка полезна для печени при условии, что в ней нет большой жирности. Нельзя употреблять сметану (особенно домашнюю), сливки. Рекомендуется пить кефир 1% жирности и есть творог. Они содержат метионин – незаменимую аминокислоту, регулирующую синтез фосфолипидов. Фосфолипиды нужны для поддержания функций печени, поэтому присутствие творога в диете обязательно.
В день необходимо съедать 200 г творога или выпивать 1-2 стакана кефира.
Полезны для печени домашний йогурт, простокваша, ряженка. Их можно употреблять 1-2 раза в неделю по стакану. Без опасений можно пить сыворотку – в ней не содержится жиров и солей, но при этом очевидна польза для всей пищеварительной системы.
Покупая магазинные йогурт, ряженку и кефир, стоит выбрать продукты с минимальным процентом жирности и не обладающие длительным сроком хранения. Сладкие йогурты под запретом, а вот обезжиренный обычный станет хорошей заправкой к мясу или овощам.
Сыр можно употреблять не более 50 г в неделю при условии, что содержание соли в продукте минимальное. Нельзя есть национальные сыры из других видов молока, поскольку в их состав входит большое количество специй и соли.
Случаи, когда молоко пить нежелательно
Мифы о вреде молока происходят из-за индивидуальной непереносимости лактозы у части людей. Эта непереносимость развивается из-за дефицита ренина – фермента, который створаживает молочную продукцию, повышая ее усвояемость. Изначально он вырабатывается у всех новорожденных и грудничков, но с возрастом его концентрация может понизиться. В этом случае после употребления некислых молочных продуктов болит живот, возникает рвота, понос, газообразование.
При индивидуальной непереносимости употребление молока запрещено как больным печеночными патологиями, так и абсолютно здоровым людям.
С самого нашего рождения нас приучают к молоку. Считается, что это один из наиболее полезных продуктов для человеческого организма. Некоторые врачи также советуют употреблять молочные продукты при некоторых патологиях жёлчного пузыря, поджелудочной железы, почек, а также одного из самых важных органов — печени.
При проведении одного исследования, ученые пришли к такому результату: употребление 300 мл коровьего молока 3 раза в день улучшило функционирование печени и уменьшило воспалительные процессы у группы людей, страдающих от метаболического синдрома (МС).
Но в некоторых случаях молоко приносит не только пользу, но и вред. Многие пациенты (особенно в современном мире) страдают от непереносимости лактозы, аллергических реакций на молочку, а также от патологий печени и других органов ЖКТ, при которых молочные продукты необходимо ограничить.
В этой статье мы рассмотрим влияние коровьего и козьего молока, а также других молочных продуктов на человеческую печень. Обсудим, чем они полезны, и могут ли они быть вредны в определенных ситуациях. Расскажем, при каких болезнях печени можно пить молоко, а при каких — лучше от него отказаться.
Коровье молоко
Прежде всего, нужно отметить, что молоко — один из самых важных продуктов питания для организма. С самого рождения любая наша трапеза сопровождается материнским молоком. Затем материнское молоко сменяется молоком и молочными продуктами животного происхождения.
Полезные свойства
Коровье молоко обладает следующими полезными свойствами:
- Нормализует функции печени. Этот продукт важен для печени, поскольку имеет в своём составе серу, магний, натрий и фосфор — одни из важнейших компонентов для нормального функционирования железы и обменного процесса. Средняя жирность коровьего молока варьируется между 3-3,6%.
- Выводит шлаки и токсины. Молоко прекрасно чистит организм от нежелательных продуктов обмена, улучшает пищеварение и содержит бессчётное количество витаминов и минералов, которые жизненно необходимы нашему организму в любом возрасте.
- Является источником витамина В и кальция. В составе напитка есть и жиры, и углеводы, и белки, и различные органические кислоты. Помимо этого молочка — это источник витамина В и кальция, которые именно в молоке имеют тот вид, который максимально эффективно усваивается нашим организмом.
Многие специалисты советуют добавлять молочные продукты и молоко в чистом виде в диету при наличии следующих заболеваний:
- Цирроз печени;
- Гепатит;
- Патологии жёлчного пузыря (в том числе и камни в пузыре);
- Нарушение желчеоттока;
- Воспаления и инфекционные поражения печени и жёлчного пузыря;
- Холецистит.
Противопоказания
К сожалению, молоко является тем коварным продуктом, который разрешён не всем. За последние несколько десятилетий появилось множество аллергиков, которые не переносят лактозу в принципе. Среди противопоказаний к употреблению молочных продуктов в любой форме выделяют:
- Аллергические реакции пищевого происхождения;
- Непереносимость лактозы и аллергия на лактозу;
- Патологии ЖКТ (в том числе хронический панкреатит, гастрит и язва);
- Чувствительный кишечник и повышенная кислотность желудка;
- Частые диареи и плохая свариваемость;
- Наличие камней в почках;
- Некоторые болезни печени (здесь не всё так однозначно, при больной печени требуется консультация с врачом и несколько тестов на переносимость продукта).
Коровье молоко очень неоднозначный продукт, который редко хорошо переносится взрослыми. Считается, что у малышей и маленьких детей вырабатывается фермент ренин, который перерабатывает всю молочную продукцию до состояния творога. В таком виде продукт гораздо быстрее и эффективнее усваивается. С возрастом организм перестаёт вырабатывать этот фермент, за счёт чего развивается аллергия или непереносимость продуктов.
Правила употребления
Желательно пить молоко одновременно с соблюдением диеты. Диетическое питание предполагает полный отказ от жирного, острого, жареного, солёного. Также следует отказаться от копчёностей и консерваций, алкоголя, ограничить потребление сахара.
Нужно также понимать, что молоко должно быть лишь компонентом комплексного лечения заболеваний печени. В самостоятельном виде оно вряд ли даст положительные результаты. Не забывайте и о том, что решение о включении напитка в ваш рацион должен принимать только наблюдающий вас доктор.
Тем, у кого имеются нарушения в работе печени, врачи советуют употреблять свежие нежирные виды молока в тёплом виде. В идеале стоит заменить свежий напиток кисломолочным продуктом, к примеру, кефир тоже полезен для печени.
Козье молоко
Часто говоря о коровьем молоке, многие забывают о существовании другого сорта молока — козьего. Оно также оказывает благотворное влияние на печень (при условии вдумчивого и осторожного потребления).
Лечебные свойства
Козье молоко обладает следующими положительными свойствами:
- Препятствует накоплению жира в печени. Козье молоко способно ускорять процесс расщепление жиров, тем самым не давая им скапливаться в печёночной железе и препятствуя развитию жирового гепатоза и гепатита. Вещества, входящие в состав напитка, запускают регенеративные процессы в тканях печени, помогая тем самым быстрее восстановить нормальную работу органа. Продукт также показан при циррозе и для профилактики развития рака печени.
- Очищает и выводит токсины. Вкус, конечно, у этого продукта специфический, и смирятся с ним не все, но именно этот вид молочной продукции хорошо очищает печёночную железу и выводит токсины из организма.
- Нормализует процесс кроветворения. Считается, что именно этот напиток полезнее для нашего организма, поскольку имеет более высокий процент жирности (4,3-4,5%), а также содержит в составе марганец и кобальт. Кобальт помогает нормализовать процесс кроветворения (один из процессов, в котором активно участвует наша печень), а марганец оказывает общее укрепляющее действие при проблемах с печенью.
- Содержит легкоусвояемый белок. Белок в козьем молоке гораздо легче усваивается, поэтому введение в детский рацион этого напитка предпочтительнее.
Противопоказания
В качестве противопоказаний к потреблению этой разновидности молока служат все те же патологии, которые были рассмотрены в предыдущем параграфе, рассказывающем об особенностях коровьего молока.
Учитывайте также, что этот продукт имеет более высокий процент жирности, а значит считаться диетическим не может.
Поэтому стоит воздержаться от потребления козьего молока при ожирении или во время соблюдения диеты с целью сбросить лишний вес.
Особенности потребления
Диетологи советуют пить свежее молоко, которое прошло термическую обработку. Но в случае с козьим молоком стоит помнить, что хранение в холодильнике для этого продукта должно продолжаться не более 3-х дней. После истечения этого срока напиток теряет свои полезные свойства.
Любая молочная продукция — это, прежде всего, полноценная еда. Поэтому её нужно употреблять отдельно. Нельзя запивать молоком другую пищу.
Если у вас уже имеются нарушения в работе печени, то стоит заменить свежую молочную продукцию на кисломолочную. Желательно готовить такие продукты дома, чтобы сохранить всю пользу и свежесть молока.
6 лечебных рецептов
В природе существует огромное количество рецептов, содержащих в качестве одного из основных компонентов молоко или молочные продукты. Поэтому вы можете с лёгкостью найти что-то подходящее для себя.
1. Рисовая молочная каша
Одна из самых популярных разновидностей молочных каш — рисовая. Для её приготовления возьмите:
- 1 гранёный стакан отборного риса;
- 375 мл молока;
- Сахар и соль для вкуса;
- 1 ч. ложечку сливочного масла.
Процесс приготовления:
- Промойте рисовые зёрна, засыпьте их в кастрюлю и залейте очищенной водой. Вода должна подниматься над рисом где-то на 1-2 сантиметра.
- Немного посолите смесь и поставьте на конфорку.
- Доведите будущую кашу до кипения, периодически помешивая её.
- Как только вы заметите, что каша закипает, засекайте 10-15 минут.
- Как только время истечёт, попробуйте кашу на готовность. Если зёрна стали мягкими, то можно вливать заранее подготовленное молоко и добавлять сахар.
- Перемешайте все ингредиенты и вновь доведите кашу до вскипания.
- Варите всю эту красоту ещё минутки 2-3 и снимайте кастрюлю с огня.
- Оставляйте кашу постоять ещё минут на пять под крышкой. Затем добавьте кусочек масла и перемешайте.
- Всё, блюдо можно подавать на стол.
2. Овсянка
Ещё одним излюбленным блюдом большинства является овсяная каша на молоке. 5 полезных свойств овса для печени найдете тут →
Чтобы приготовить такое блюдо, возьмите:
- Половину гранёного стакана овсянки;
- 250 мл молока (желательно брать именно натуральный продукт);
- 1-2 кусочка сливочного масла;
- 2 ст. ложки сахара;
- Соль по вкусу;
- Сухофрукты по желанию.
Готовится следующим образом:
- Для варки подберите ёмкость с толстыми стенками или двойным донышком.
- Залейте молоко в кастрюльку и поставьте его на небольшой огонь на плитку.
- Ждите, пока оно закипит, а затем засыпайте овсянку, сахар и соль.
- Варите смесь минут 7-8 и не забывайте мешать.
- Примерно за 3-4 минуты до готовности каши добавьте заранее подготовленные сухофрукты (если таковые имеются у вас).
- После того как каша сварится, добавьте в кастрюльку масло, закрываем ёмкость крышкой и оставляем эту красоту ещё на минут пять.
- После этого блюдо можно подавать на стол.
3. Гречка
Для приготовления гречки с молоком, вам нужно взять:
- 1 гранёный стакан гречневых зёрен;
- 650 мл молока;
- 350 мл очищенной воды;
- Несколько кусочков сливочного масла;
- Сахар и соль для вкуса.
Рецепт приготовления:
- Промойте гречневое сырьё, осмотрите его на предмет наличия гнилых крупинок или стороннего мусора.
- Засыпьте очищенные зёрна в кастрюльку, залейте водой, подсолите и ставьте на огонь.
- Доведите смесь до кипения, а затем варите на таком огне ещё минут 10 (до тех пор, пока вода не выкипит).
- Как только жидкость вся испарится, выключайте огонь и закрывайте ёмкость крышкой. Оставляйте кашу в таком виде минуты на 3-4.
- После этого заливайте кашу молоком, добавляйте немного сахарного песка, перемешивайте все ингредиенты и вновь отправляйте смесь на плиту.
- Доведите кашу до вскипания, варите минуты 3-4, а затем выключайте конфорку и снимайте кашу с плиты.
- Добавляйте в блюдо масло, закрывайте кастрюлю крышкой и оставляйте постоять ещё минут на пять.
- После этого можно подавать кашу на стол.
4. Медово-молочная чистка
Эта простая схема очищения поможет освободить ваш организм от нежелательных продуктов обмена, токсинов и шлаков. 5 фактов о влиянии меда на печень смотрите тут →
Процедура очищения:
- Утром за 2-3 часа до первого приёма пищи следует выпивать чашку молока и заедать её чайной ложкой мёда.
- Продолжительность такой процедуры составляет 30 дней.
- После этого делается перерыв на 5-7 дней, и терапия продолжается.
Перед тем как приступить к процедуре, проконсультируйтесь со своим доктором.
5. Медово-чесночное очищение
Чеснок сам по себе полезен для органов ЖКТ. 9 фактов о его воздействии на печень найдете тут →
Рецепт смеси из молока и чеснока предусматривает использование следующих компонентов:
- 2-3 средних чесночных зубчика;
- 1 ч. ложка натурального мёда;
- 250 мл горячего молока.
Процедура проводится так:
- Раздавите чеснок, смешайте его с мёдом и добавьте эту смесь в горячее (но не кипячёное) молоко.
- Для чистки печени такой напиток нужно пить тёплым ежедневно по утрам перед первым приёмом пищи в течение 7 дней.
- Затем делается недельный перерыв и лечение возобновляется.
6. Овсяной отвар
Отвар овса на молоке можно приготовить по следующему рецепту:
- Промойте стакан овсяных зёрен, залейте их молоком.
- Поставьте смесь на маленький огонь и прокипятите.
- Затем накройте ёмкость крышкой и варите в таком состоянии смесь ещё около 90 минут.
- После этого снимите отвар с конфорки и остудите.
- Процедите напиток.
Пейте отвар для оздоровления печени в тёплом или охлаждённом виде 2 раза в день на протяжении недели.
Обзор других продуктов
Помимо молока можно применять для лечения печени другие молочные продукты. Какие из них наиболее полезны?
- Кефир. Кисломолочные продукты хорошо помогают вывести из организма нежелательные продукты обмена и токсины. Кефир помогает нормализовать пищеварение и снизить нагрузку на печёночную железу, предотвращая развитие гепатоза, цирроза и гепатита;
- Творог. В состав творога входит такое вещество, как метионин. Оно помогает наладить жировой обмен, а это, в свою очередь, предотвращает отложение жиров на печени;
- Твёрдые сорта сыров. Сыры твёрдых сортов легче усваиваются нашим организмом, насыщая организм белками, витаминами и микроэлементами;
- Сыворотка. Молочная сыворотка хорошо помогает расщеплять все вредные отложения, при этом не нанося вред печени и организму в целом. Поэтому при чистке печени хорошо добавлять в рацион этот продукт, чтобы ускорить метаболизм и вывод токсинов из организма.
Заключение
Такой популярный и такой неоднозначный продукт, как молоко, подходит не всем. Несмотря на то, что некоторые лечебные диеты допускают включение свежего коровьего или козьего молока в меню, употребление этого продукта всё же стоит ограничить. Желательно также посоветоваться со своим доктором и провести тест на переносимость продуктов, содержащих лактозу, чтобы избежать внезапного несварения или аллергической реакции.