Банан почерневший польза и вред

Приобретенные в магазине бананы, пролежавшие в течение нескольких дней дома, как правило, начинают покрываться темными пятнами. Многие едят такой продукт, не задумываясь о том, пригоден ли он к употреблению. Давайте разберемся, несут ли темные бананы вред для организма.

Почему чернеют бананы

Бананы являются настоящим «кладом» по содержанию сложных углеводов. Ведь именно в них находится большое количество крахмала. Именно благодаря данному веществу бананы имеют столь приятный, мягкий и неповторимый вкус. Через небольшой промежуток времени под действием кислорода сложные углеводы, которые содержатся во фруктах, имеют свойство распадаться на разные элементы. К примеру, это может быть сахароза. На протяжении всего процесса банановая мякоть и кожура начинают темнеть, а также изменяется вкус фрукта. Кроме этого, он становится очень мягким.

Когда банан переспел и подслащен, он начинает усваиваться в организме человека очень быстро. К тому же фрукт «отдает» организму в большом количестве все витамины и микроэлементы, которые в нем находятся. Благодаря этому считается, что переспевшие плоды становятся хорошим «подспорьем» для иммунитета. Несомненно, такие бананы очень мощно укрепляют защитные способности организма.

На заметку! Данный фрукт поступает на полки супермаркетов из довольно-таки теплых стран, например Эквадора или Колумбии. По мнению специалистов, одним из самых крупных поставщиков является все же Индия.

Как правильно хранить бананы, чтобы они не чернели

В плане хранения бананы являются очень капризными. Для них не приемлемы резкие перепады температуры, сильный холод и пребывание под прямыми солнечными лучами. Из-за неправильных условий хранения плоды фруктов быстро темнеют и портятся. Для того чтобы бананы оставались длительное время свежими, необходимо учитывать степень их зрелости и выполнять простые правила.

Для хранения фрукта необходимы следующие условия:

1. Температура в помещении – от 13 до 16 градусов.
2. Темнота. Хорошим таким местом будет кладовка или погреб. Если же бананы поместить на свет, то начнется процесс фотосинтеза. Из-за этого явления плод может пожелтеть, а после – и почернеть.
3. Хорошая вентиляция. Благодаря ей медленнее идет процесс размягчения плода.
4. Отсутствие повреждений. Если же они имеются – значит, фрукт хранению не подлежит.

Сроки хранения бананов следующие:

• при комнатной температуре – от 5 до 7 дней;
• в сушеном виде – продолжительность может составлять от 2 до 5 месяцев;
• в холодильнике – примерно от 11 до 15 дней;
• в морозильной камере – приблизительно от 1 до 2 месяцев.

Если существует необходимость в длительном хранении, следует:

1. Во-первых, обернуть плодоножки целлофаном. В связи с этим этилен будет сконцентрирован именно в ней. Данное действие замедляет естественный процесс порчи и созревание фрукта.
2. Во-вторых, приобрести недозрелые бананы. При этом удастся сохранить вкус и внешний вид. Такие бананы следует хранить при температуре от 14 градусов и 85%-й влажности воздуха. При данных условиях подойдет застекленный балкон (если это зима) или ступени в погребе.

Кроме этого, существует 2 способа сохранить фрукт спелым:

• поместить его в темный бумажный пакет;
• завернуть отдельно каждый банан в бумагу для выпечки.

Можно ли есть почерневшие бананы

В ряде исследований было выявлено, что те бананы, которые покрыты коричневыми пятнами, намного полезнее, чем абсолютно чистые. Именно поэтому человеку необходимо употреблять такие экземпляры. Ведь перезрелый плод фрукта имеет целый ряд положительных качеств.

1. Способен привести в норму кровяное давление.
2. Насыщает калием. Перезревшие бананы содержат его в большом количестве. При этом регулируется кровяное давление.
3. Помогает снять боли у девушек во время менструального цикла.
4. Сокращает число онкологических заболеваний. В данных фруктах содержится специальный элемент, разрушающий раковые клетки.
5. Избавляет от запора.

Но не стоит забывать о том, что перед употреблением в пищу следует провести тщательный осмотр фрукта. Если есть испорченный участок, нужно оценить его разме, проверить на целостность кожуру и убедиться, чтобы не было трещин.

Если темных точек и полос на банане не сильно много, а кожура не поврежденная, то можно его смело употреблять. Стоит отметить, что большую опасность представляют трещины, ведь сквозь них могут активно проникать микроорганизмы. Стоит заметить, что отравления этими фруктами в медицинской практике почти не встречаются. Но если употребить слишком много испорченных бананов или совсем сгнивший продукт, то все возможно.

Что можно приготовить из почерневших бананов

Обычно данный фрукт принято перерабатывать. Как правило, из мелко порезанных бананов можно приготовить множество разных вкусных десертов. К примеру, это может быть желе, смузи или фруктовое пюре. Кроме этого, банан можно применить в приготовление мороженного или пирога. Стоит отметить, что при выпечке сохраняется большое количество полезных веществ. Кроме этого, испорченный фрукт может хорошо подойти в жареном виде. Для этого следует его нарезать кружками, обвалять в овсяных хлопьях и обжарить до золотой корочки. Некоторые предпочитают еще добавлять мед. Но, как правило, мякоть фрукта сладкая, потому можно не добавлять дополнительные подсластители. Ниже представлены несколько десертов из испорченных бананов:

1. Банановый хлеб является одним из тех видов, при котором переспевшему плоду фрукта «дается 2 жизнь». Хлеб получается очень вкусным, нежным и полезным. Он может стать для человека как питательным завтраком, так и превосходным десертом. Время приготовления такой сладости займет всего лишь примерно 1 час. Несколько кусочков такого хлеба «обеспечит» человека «витаминным зарядом» и хорошим настроением.
2. Банановые блины у многих людей вызывают ассоциацию завтрака в долгожданный выходной день. Несомненно, каждый знает, как быстро и просто можно приготовить такой замечательный десерт. Непременно данное блюдо станет для хозяйки палочкой-выручалочкой для быстрого завтрака или обеда. Кроме этого, бананы в таком десерте придадут особый аромат и сладость.
3. Банановый пирог придется по вкусу, в первую очередь, ребенку. Пюре из сладких бананов является бесспорно идеальной основой теста для пирога благодаря очень нежной консистенции. Именно по этой причине следует непременно испечь из него банановый десерт. Помимо этого, в данный пирог можно добавить орехи с овсяными хлопьями. В результате получится вкусное и полезное диетическое блюдо.
4. Бананы, жаренные в кляре, особенно любят жители Азии и Китая. По этой причине в составе данного блюда применяют рисовую муку. Она делает тесто очень нежным и легким. Не составит больших трудностей приготовить дома такой десерт.
5. Банановый пудинг является королем всех десертов. Пудинг особенно популярен в Англии, так как имеет нежную текстуру. Именно переспелые бананы очень хорошо подойдут для включения в это потрясающее блюдо.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных
целях.
Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным
специалистом.
Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный
материалами.»

Источник

Источник