Бальзамический уксус польза для похудения

Сейчас стало модным худеть с использованием уксуса. Это неудивительно, ведь с его помощью можно, ни в чем себя не ограничивая и не меняя пищевых привычек, терять лишние килограммы. Применяют для этих целей практически любой имеющийся в хозяйстве уксус: столовый, яблочный, винный, бальзамический или рисовый.

Как любое модное веяние, это явление приобрело как поклонников, так и противников: использовавшие уксус для похудения, отзывы порой дают не самые положительные, в то время как врачи и диетологи заверяют в эффективности метода. В чем же он заключается?

• Как действует уксус на организм
• Столовый уксус
• Яблочный уксус
• Винный уксус
• Бальзамический уксус
• Рисовый уксус
• Как применять уксус для похудения
• Напиток с яблочным уксусом
• Уксусное обертывание для похудения
• Похудение при помощи уксуса: противопоказания, отзывы и комментарии

Как действует уксус на организм ↑

По словам специалистов, уксус – прекрасное средство для ускорения метаболизма. Он подстегивает пищеварительные процессы, расщепляет жиры и угнетающе действует на патогенную микрофлору. Результат не заставит себя долго ждать независимо от того, какой уксус вы используете, поэтому выбирать его нужно просто исходя из своих пищевых предпочтений и финансовых возможностей. Рассмотрим кратко, чем отличаются друг от друга разные виды уксуса.

Столовый уксус ↑

Привычный нам столовый уксус получают из уксусной эссенции, разбавляя ее до 3-15% концентрации, в зависимости от целей использования. Раньше уксус был только натуральным и получался путем микробиологического синтеза этилового спирта. Он имел приятный фруктовый запах. Сейчас с развитием химической промышленности выпускается еще и синтетический уксус, он вырабатывается при помощи химического синтеза из природного газа, продуктов производства химических удобрений или при перегонке древесины. Похудение с помощью столового уксуса эффективно, но не популярно, так как он имеет довольно неприятный запах уксусной эссенции.

Яблочный уксус ↑

Яблочный уксус получают из перебродившего яблочного сока. Он гораздо приятнее на вкус и запах, чем столовый, а по цене не намного выше. Похудение с помощью яблочного уксуса считается самым эффективным, так как пектин, содержащийся в нем, обладает дополнительными очищающими свойствами.

Винный уксус ↑

Винный уксус получают после сбраживания красного и белого вина или виноградного сока, в зависимости от этого получается красный или белый уксус. Историческая родина этого продукта – Франция, где классический винный уксус получали длительным брожением сырья в дубовых бочках, в которых он наполнялся характерным ароматом. Винный уксус для похудения по эффективности уступает яблочному, но по вкусовым качествам превосходит его, поэтому этот вид уксуса рекомендуется использовать при приготовлении пищи.

Бальзамический уксус ↑

Король среди уксусов, родом из Италии. Отличается густой, тягучей консистенцией, темным цветом и чудесным ароматом. Его получают из уваренного до сиропа виноградного сока, затем смешивают с небольшим количеством винного уксуса, для ускорения процессов брожения, и выдерживают в деревянных бочках. Бочки изготавливают из ясеня, дуба, каштана, вишни или тутового дерева. Это самый дорогой и любимый кулинарами уксус. И хотя применение яблочного уксуса для похудения более эффективно, чем бальзамического, используйте его в кулинарии, он обогатит вкус привычных блюд и будет способствовать похудению.

Рисовый уксус ↑

Точных данных нет, но предположительно родина этого уксуса – Китай. Он обладает тонким сладковато-древесным ароматом и более мягким вкусом, чем другие виды уксуса, изготавливаемые в Европе. Рисовый уксус для похудения в нашей стране пока не популярен, поскольку это новый для россиян продукт. В Китае его очень любят и активно используют в кулинарии и для приготовления освежающего напитка, просто смешав рисовый уксус с водой.

Как применять уксус для похудения ↑

Самым популярным методом похудения является регулярное употребление перед едой специального напитка, приготовленного на основе уксуса. Предпочтительно в этом случае использовать яблочный уксус для похудения, он считается более эффективным и доступным. Кроме того, уксус добавляется в салаты и другие блюда, что позволяет ускорить расщепление жиров, здесь бальзамический уксус для похудения или винный уксус не знают себе равных!

Применяя уксус как средство для косметических обертываний, можно простимулировать внутриклеточный обмен в тканях, улучшить состояние кожи и минимизировать внешние проявления целлюлита. Рассмотрим подробнее каждый метод.

Напиток с яблочным уксусом ↑

Если регулярно пить яблочный уксус для похудения, вы уже через пару недель заметите изменения к лучшему: наладится пищеварение, изменится состояние кожи и исчезнет неприятный запах изо рта.
Приготовление напитка не требует никаких умений, вы просто берете стакан воды и растворяете в нем столовую ложку натурального яблочного уксуса. Принимать средство нужно за полчаса до еды от одного до трех раз в день. Если любите мед – можете добавить в смесь одну чайную ложечку. Применяется уксус с медом для похудения и для очистки печени, вызывая мощный отток застоявшейся желчи, поэтому если у вас желчекаменная болезнь, то этот метод следует применять с особой осторожностью и только после консультации со специалистом.

Сейчас в продаже появились капсулы для похудения «Яблочный уксус», их действие аналогично действию напитка. Капсулы принимаются по две штуки один раз в день. Правда, минусом этого препарата является высокая цена.

Уксусное обертывание для похудения ↑

Запаситесь терпением, обертывание уксусом для похудения занимает около пяти часов. Для процедуры вам потребуется натуральный яблочный или винный уксус, вода, полиэтиленовая пленка, хлопчатобумажная простыня и теплое одеяло.

Готовим шесть стаканов воды и выдавливаем в каждый сок одного лимона. Этот коктейль нужно пить по стакану через каждые полчаса. Перед обертыванием будет полезным сделать массаж, особенно на проблемных зонах, чтобы усилить кровоток.

Переходим непосредственно к процедуре. Смешиваем уксус и воду из расчета 1 к 1, смачиваем в этом растворе простыню и отжимаем. Теперь нужно полностью обернуться мокрой тканью и поверх нее обмотаться пленкой, на этом этапе без помощи не обойтись. После вы должны провести от двух до четырех часов лежа в постели под одеялом.

По отзывам испытавших подобное, ощущения неприятные: вначале вам будет прохладно, потом жарко, затем начнется обильное выделение пота из за чего все тело начнет чесаться. Но, если верить проверившим на себе этот метод – эффект потрясающий! За один сеанс вы потеряете как минимум килограмм веса, а кожа разгладится и посвежеет. Повторять обертывание нужно три – четыре раза в неделю в течение месяца.

Похудение при помощи уксуса: противопоказания, отзывы и комментарии ↑

Можно много писать, расписывая методы и давая советы, но впечатления людей, испытавших на себе похудение при помощи уксуса, гораздо ценнее. Однако не стоит бездумно использовать чужой опыт, не забывайте – у каждого средства есть противопоказания, и уксус не исключение, правильно оценивайте свое состояние. Уксусная кислота для похудения противопоказана в возрасте младше шестнадцати лет, в период беременности и лактации, при сердечно-сосудистых заболеваниях, гипертонии, эрозийных и язвенных образованиях в желудочно-кишечном тракте, желчекаменной болезни. В любом случае, даже если у вас нет перечисленных заболеваний, проконсультируйтесь с врачом.

Бальзамический уксус, известный ещё как «бальзамик», можно по праву считать «королём уксусов». От других видов подобных приправ его отличает изысканный, богатый оттенками вкус, долгое, трудоёмкое производство и высокая цена. Этим он заслужил народную любовь по всей Европе, да и в России уже многие люди применяют этот уксус в кулинарии, чтобы придать блюдам большую выразительность. 

Сегодня мы расскажем вам, как бальзамик делают, где применяют и какими полезными свойствами он обладает. Выясним, несёт ли этот уксус пользу тем, кто сидит на диете, а также затронем тему противопоказаний и потенциального вреда. 

Как делают бальзамический уксус разных видов (с фото)

Родина бальзамического уксуса — Италия, а точнее регион Эмилия-Романья, где уже на протяжении тысячи лет в городах Модена и Реджо-Эмилия делают аутентичный бальзамик, Aceto Balsamico Tradizionale. Тут стоит сразу сделать замечание, что в наше время не всякий бальзамический уксус соответствует званию «традиционного». Существующие на рынке бальзамики можно условно разделить на три группы.

1. Первая группа представляет собой «тот самый» уксус, который до сих пор делают по классической технологии в вышеназванных городах. Настоящий бальзамик обладает насыщенным тёмно-коричневым цветом и кисло-сладким вкусом винограда с привкусом древесины. Процесс создания его долгий и требует многочисленных манипуляций. В начале из винограда сорта Треббьяно делают сок, который затем подвергается долгой варке. На выходе получается густой, сладкий сироп — виноградное сусло, — который наливают в большую бочку из тутового дерева. Оттуда, по прошествии определённого времени, сусло переливают в бочку поменьше, из вишни и каштана, а затем — в самую маленькую, из ясеня и дуба. Уменьшение размеров тары связано с тем, что в процессе выдержки часть бальзамика испаряется (это называется «долей ангелов»). В последнюю очередь добавляются различные приправы и специи, причём каждый производитель использует собственные сочетания и хранит их в секрете. Срок выдержки традиционного бальзамического уксуса составляет не менее 12 лет, и чем он больше, тем ярче и глубже будет вкус. 

   Так может выглядеть настоящий бальзамический уксус

   Найти уксус с этикеткой «Aceto Balsamico Tradizionale» совсем непросто, он продаётся только в специализированных итальянских магазинах, а цена за 100 миллилитров такого «чёрного золота» начинается от 150 долларов.

2. Во вторую группу входят бальзамики с этикетками «Aceto Balsamico di Modena», также сделанные в Италии. Это уксусы, которые по тем или иным причинам не смогли получить статус «традиционного»: другой регион производства, меньший срок выдержки или добавление в состав обычного виноградного уксуса. 

   Этикетка «Aceto Balsamico di Modena» не значит, что данный уксус сделан в Италии. 

   Такой бальзамик можно найти в наших супермаркетах, цена у него поменьше, а качество может быть вполне хорошим.

3. Наконец, третья группа — это имитации бальзамика на основе винного уксуса. В них используются различные подсластители и загустители, которые должны создавать похожий на настоящий вкус, цвет и запах. Технология их производства также включает в себя выдержку в бочках, но срок её составляет пару месяцев, и вместо деревянных бочек используют стальные. На этикетках таких уксусов тоже можно встретить словосочетание «Aceto Balsamico di Modena», но в данном случае страна-производитель может быть любой. Это наиболее бюджетный и доступный вид бальзамического уксуса, хотя, строго говоря, он на деле им не является. Чтобы понять, что перед вами имитация, просто прочитайте состав — там будут указаны все содержащиеся добавки. 

Состав и полезные свойства

Оригинальный вкус — не единственное достоинство бальзамического уксуса. В его составе содержатся полезные макро- (калий, натрий, магний, кальций, фосфор) и микроэлементы (железо, цинк, медь, марганец), органические кислоты, пектины и полифенолы, что наделяет его благоприятными для организма свойствами. 

Бальзамический уксус обладает антисептическим и противовоспалительным действием, подавляет рост патогенной микрофлоры. Содержащиеся в бальзамике полифенолы имеют антиоксидантные свойства, помогают противостоять заболеваниям сердца и онкологии. Благодаря витамину B в составе, бальзамический уксус нормализует работу нервной системы, улучшает память и успокаивает. Данный уксус также является афродизиаком. 

Калорийность на 100 г продукта: таблица

Как и где применять бальзамик

• В соответствии со своим названием — «balsamum», то есть «целебный» — бальзамический уксус изначально применялся в лечебных целях. В наше время он используется в кулинарии для улучшения вкуса блюд и в составе косметических средств. 
• Бальзамик хорошо применять в качестве салатной заправки, особенно если смешать его с оливковым маслом. Полученную смесь можно даже подать отдельно и макать в неё кусочки свежего хлеба. Особенно удачным является сочетание бальзамического уксуса и блюд из томатов, будь то салат, суп или тушенное в томатном соусе мясо. 
• Отлично подходит нежный и тонкий вкус бальзамика жареному мясу, морепродуктам, птице и овощам. Его можно использовать вместо обычного уксуса при приготовлении соусов и маринадов. 
• Интересный вкус даёт сочетание клубники и прочих ягод с бальзамиком. Капля этого уксуса облагородит вкус мороженого и других десертов, а уваренный до густого состояния бальзамик можно смело использовать для украшения блюд. 
• В целом, можно сказать, что применение бальзамика в кулинарии поистине обширно, заправлять им можно огромное количество блюд в диапазоне от яичницы до фруктов. 
  Бальзамико идеален для запечённых овощей
• В народной медицине бальзамический уксус применяют наружно для обрабатывания ран, ожогов и порезов. На основе бальзамика можно делать раствор для поласкания горла. Пара капель, добавленные в стакан воды смягчают воспаление и облегчают болевые ощущения. 
• В косметологии бальзамический уксус также активно применяется. В связи с большим количеством полифенолов, тиаминов и антоцианов крема на его основе замедляют процесс старения кожи, эффективно чистят эпидермис и улучшают цвет лица. Бальзамический уксус также используется в составе средств, борющихся с целлюлитом и выпадением волос. Вы можете сами попробовать добавить несколько капель уксуса в любой крем, чтобы оценить эффект. 
• Есть информация о том, что употребление двух столовых ложек бальзамика вместе с едой способствует снижению гликемического индекса, а это крайне важно для больных сахарным диабетом.

Стоит уточнить, что все полезные и вкусовые свойства продукта раскрываются даже при минимальных количествах бальзамика. Применение бальзамического уксуса и в кулинарии, и в медицине стоит огранить всего парой капель, будь то заправка к салату или раствор для полоскания.

Польза при похудении

Бальзамик можно смело рекомендовать всем, кто сидит на диете. В сравнении с растительным маслом и майонезом он обладает гораздо меньшей калорийностью, а, значит, является лучшим вариантом заправки салатов и других блюд. 

Бальзамический уксус помогает нормализовать обмен веществ, способствует расщеплению белков и жиров, тем самым облегчая процесс переваривания тяжёлой и жирной пищи. Есть польза и от наружного применения — уксусные обёртывания хорошо убирают целлюлит и способствуют похудению. 

Фото диетических салатов с ним

Можно ли при беременности

Беременным на употребление бальзамического уксуса строгого запрета нет. Это, конечно, при условии, что речь идёт о небольших количествах и отсутствии противопоказаний. Тем не менее в каждом случае лучше дополнительно проконсультироваться с врачом.

Народная медицина предлагает будущим мамам на втором и третьем триместре беременности обтирания бальзамическим уксусом и компрессы для сбивания высокой температуры. Такая процедура считается эффективным и безопасным жаропонижающим средством. 

Противопоказания и возможный вред

• Как и другие уксусы, бальзамик противопоказан людям с повышенной кислотностью желудка, больным язвой и панкреатитом, а также в случаях индивидуальной непереносимости данного продукта. 
• Также следует обратить внимание на то, что дешёвые разновидности бальзамического уксуса могут содержать различные добавки, которые зачастую не только не приносят никакой пользы, но и могут нанести вред организму. 

Чтобы получать от уксуса только пользу, не перебарщивайте с количеством! 

Таким образом, бальзамический уксус — замечательная приправа к большому количеству блюд, которая радует нас прекрасным вкусом и полезными свойствами. Это ещё и достойная альтернатива растительному маслу для тех, кто следит за фигурой или сидит на диете. Главное, помните о дозировках и противопоказаниях, а также выбирайте только качественный продукт, не содержащий вредных добавок!