Аскорбат натрия вред и польза

Витамин С (аскорбиновая кислота) связана с более 300 важнейшими биохимическими процессами в человеческом организма. Пищевая добавка Е301 (аскорбат натрия) является мощным антиоксидантом и одной из разновидностей витамина. В статье пойдет речь о том, зачем применяется этот антиокислитель, каков его вред и не опасен ли он для организма.

Содержание:

• Что такое Е301
• Где применяется пищевая добавка
• Опасна ли добавка Е301

Что такое Е301

Другое название этого
органического соединения – аскорбиновокислый натрий. Это синтетический
антиоксидант. В процессе его производства применяется аскорбиновая кислота,
вода и едкий натр. Получают Е301 путем реакции витамина С с гидроокисью натрия
или каустической содой.

Основные свойства добавки такие:

• окраска –
  белая;
• в стандартных
  условиях – порошок в виде мелких кристаллов;
• запаха – нет;
• хорошо
  растворяется в воде и этаноле, а также в жирах;
• на вкус –
  кислый;
• темнеет на
  свете.

Фасуется в тканевые  и бумажные мешки, гофрированные ящики,
навивные барабаны. В этих емкостях дополнительно должны быть полиэтиленовые
вкладыши: они защищают от попадания влаги.

Где применяется пищевая добавка

Главная сфера ее
применения – производство пищевых продуктов из мяса и рыбы. Функции ее такие.

1. Замедляет окислительные явления в продуктах питания, продлевает срок годности жиров.
2. Регулирует кислотность пищевого продукта.
3. Эффективно фиксирует требуемую окраску.
4. Обезвреживает нитраты. В связи с этим Е 301 есть во всех продуктах, в которые добавляются эти вредные соли.

Раствор аскорбата
применяется для опрыскивания овощей и фруктов, отобранных для продолжительного
хранения. Такая обработка предохраняет их от порчи. В хлебопекарной
промышленности E301 применяется для нормализации структуры теста.

В пивоваренной промышленности добавка полезна тем, что замедляет слишком активную ферментацию пива. Производители вводят вещество в состав соков, консервов и вин вместе с аскорбиновой кислотой – Е300. Польза добавки в том, что она быстрее перерабатывается в организме и не представляет опасности для людей с аллергическими заболеваниями.

Вот в каких продуктах содержится это безопасное вещество:

• фруктовых
  напитках;
• сухарях;
• бисквитных
  сладостях;
• зерновых изделиях;
• оболочках
  БАДов.

Для недопущения негативных последствий для организма потребителям нужно знать, сколько может находиться этого вещества без опасного влияния на человеческий организм. Его предельное количество – 15 миллиграммов на 1 кг веса.

Другие сферы использования
Е-301 такие.

1. Медицина,
   фармакология – для производства антибактериальных и противовирусных препаратов
   и лекарств для укрепления иммунной защиты.
2. В производстве
   косметической продукции – как ингредиент в кремах, шампунях и ухаживающих
   гелях, в детской косметике.
3. В составе средств,
   применяющихся для лечения кожных патологий.
4. В ветеринарии
   и животноводстве используется как добавка для кормов.

Опасна ли добавка Е301

Она влияет на организм так же, как и витамин С, т.е. аскорбиновая кислота. Она не обладает вредностью в отношении людей, страдающих различными видами аллергических заболеваний. Полезна тем, кто болеет язвами пищеварительного тракта и разными видами хронических гастритов.

Е301 борется с накоплением свободных радикалов в организме. Это значит, что ее применяют в качестве профилактики онкозаболеваний.

Е 301 может быть вредной для людей с патологиями почек и мочевыводящих путей. Это объясняется тем, что в организме она преобразуется в щавелевую кислоту. Взаимодействуя с кальцием, она приводит к формированию почечных камней.

Аскорбат натрия разрешен к применению в производстве продуктов питания во всех странах мира. Данных о том, где он запрещен нет. Врачи рекомендуют употреблять соединения витамина С с целью профилактики развития авитаминоза в осеннее и зимнее время.

Если на упаковке пищевого продукта указано наличие в его составе Е301, это вовсе не означает, что он вреден. Аскорбиновая кислота относится к жизненно необходимым веществам для нормального функционирования человеческого организма. Вещество не оказывает вредного воздействия на организм людей, страдающих аллергическими заболеваниями.

Посмотрите видео про аскорбат натрия:

Польза витамина С для здоровья практически ни у кого не вызывает сомнений. Однако принимать аскорбиновую кислоту не могут люди с чувствительным желудком. Разумным решением в этом случае будет купить аскорбат натрия. Этот источник витамина С позволяет устранить дефицитные состояния и не навредить при этом желудку. Исчерпывающая информация об аскорбате натрия, его польза и вред, а также лучшие препараты с этим веществом представлена в нашей статье.

Что такое аскорбат натрия

Аскорбат натрия, Sodium Ascorbate или Е301 –  антиоксидант синтетического происхождения. Он представляет собой натриевую соль аскорбиновой кислоты. Вещество получают реакцией между аскорбиновой кислотой и каустической содой, с последующим удалением избытка воды.

Аскорбат натрия применяется в различных отраслях:

1. В медицине и фармакологии как иммуномодулятор, противовирусный компонент.
2. В производстве детской или антивозрастной косметики, средств для отбеливания кожи, для борьбы с акне.
3. В животноводстве Е301 добавляют в корм для молодняка.
4. В растениеводстве – для обработки овощей и фруктов.
5. В пищевой промышленности. Аскорбат натрия продлевает срок годности, регулирует кислотность, фиксирует окраску, нейтрализует токсичность нитратов. Он используется в производстве хлебобулочных изделий, колбасы, консервов, детского питания

Польза для здоровья

Аскорбат натрия – это источник витамина С, который участвует во всех физиологических процессах. Прием витамина С с источниками пищи очень важен, поскольку это соединение не синтезируется в организме.

Прием аскорбата натрия дает следующие преимущества (1):

1. Предотвращение железодефицитной анемии. Совместное употребление железа и витамина С способствует лучшему усвоению железа, минимизирует характерный побочный эффект – запор.
2. Предотвращает и лечит рак. Исследование 2018 года показало, что прием высоких доз витамина С снижает риск рака пищевода на 42%.
3. Препятствует развитию катаракты. В 2013 году ученые доказали, что диета с высоким содержанием витамина С предотвращает развитие помутнение хрусталика или катаракты.
4. Поддерживает молодость и здоровье кожи. Витамин С участвует в формировании коллагена, основного компонента артерий, кожи, зубов. Исследование 2018 года показало, что регулярное употребление антиоксиданта совместно с гидролизатом коллагена в течение 12 недель значительно улучшило здоровье кожи. Местное применение аскорбата натрия на кожу защищает ее от вредного воздействия УФ-лучей.
5. Снижает риск сердечнососудистых заболеваний. Витамин С препятствует закупорке артерий, фибрилляций предсердий, что было подтверждено исследованием 2018 года.
6. Поддерживает мозговую функцию. Витамин С предотвращает окислительное разрушение гиппокампа, который отвечает за хорошую память. Аскорбат натрия входит в число рекомендуемых препаратов в рамках естественного подхода в лечении болезни Альцгеймера.
7. Борется с заболеваниями пародонта. Ученые связывают заболевания десен с риском сердечнососудистых расстройств. П данным исследований 2015 и 2018 года витамин С играет важную роль в сохранении здоровья пародонта пожилых людей.
8. Помогает лечить ОРВИ. В 2014 году было доказано, что витамин С помогает снижать риск ОРВИ, сокращает длительность простуды в сравнение с плацебо.
9. Снижает риск развития сепсиса. В результате изучения 2018 года было установлено, что внутривенные инъекции витамина С способствует снижению повреждения органов при сепсисе, нейтрализует воспалительный процесс.
10. Улучшает состояние больных с эпилепсией. Ученые доказали, что пациенты с эпилепсией испытывают недостаток витамина С. Логично, что прием аскорбата натрия может улучшить состояние больных эпилепсией.

В чем особенности

Аскорбат натрия имеет несколько преимуществ перед аскорбиновой кислотой:

1. Щадящее действие на желудок. Соединение с натрием имеет нейтральный рН, который не оказывает негативного воздействия на слизистую ЖКТ. Поэтому аскорбатная форма витамина С рекомендуется для людей с чувствительным желудком, эрозиями и язвами.
2. Лучшее усвоение. Аскорбат натрия является одной из наиболее биологически доступных форм L-АК, поэтому усваивается эффективнее.
3. Редко вызывает аллергическую реакцию. Поскольку аскорбат натрия метаболизируется в организме быстрее и легче, чем аскорбиновая кислота, она разрешена даже аллергикам.
4. Является дополнительным источником натрия.

Показания к применению

Прием аскорбата натрия показа в следующих случаях:

• профилактика, лечение гиповитаминозных, авитаминозных состояний;
• обеспечение повышенной необходимости организма в витамине С во время интенсивного роста, при беременности и лактации, при повышенных физических и психоэмоциональных нагрузках;
• в период реабилитации после тяжелых заболеваний, операций;
• профилактика и лечение простудных заболеваний;
• лечение хронических воспалительных процессов;
• профилактика сердечнососудистых заболеваний;
• лечение железодефицитной анемии;
• профилактика и лечение заболеваний пародонта;
• профилактика катаракты;
• улучшение барьерных свойств кожи, ускорение заживления ран и ожогов;
• улучшение мозговой функции, профилактика Болезни Альцгеймера;
• профилактика и лечение (в составе комплексной терапии) онкологических заболеваний.

Противопоказания и предосторожности

Аскорбат натрия противопоказан при индивидуальной непереносимости.

С осторожностью необходимо принимать препарат:

• детям младше 18 лет;
• при беременности и лактации;
• пожилым пациентам;
• пациентам с почечной и печеночной недостаточностью;
• при мочекаменной болезни.

Поскольку аскорбат содержит ионы натрия, он может задерживать воду в организме и его следует принимать с осторожностью людям с артериальной гипертонией.

Способ применения и дозы

Курильщикам требуется на 35 мг в сутки больше аскорбиновой кислоты, чем людям без никотиновой зависимости.

Анализ научной литературы, отзывов потребителей позволил определить, как принимать препарат при различных заболеваниях или состояниях:

Внимание! Приведенные рекомендации не являются инструкцией по применению в домашних условиях. Необходима консультация лечащего врача.

Лекарственные взаимодействия

Лучшие препараты аскорбата натрия из магазина Айхерб

Можно купить аскорбат натрия в аптеке, однако препараты высокого качества в ассортименте вы найдете на сайте интернет – магазина iHerb. Лучшие из них, по мнению потребителей, представлены в таблице.

Преимущества покупки БАДов на iHerb:

• широкий ассортимент;
• оригинальное качество, прямые поставки от производителей;
• низкие цены: гораздо дешевле, чем купить в аптеке или в другом магазине;
• доставка в любую из 150 стран.

Особенно удобно пользоваться услугами экспресс-доставки iHerb в период самоизоляции. Вы можете заказать аскорбат натрия в Москве, СПБ или в любом городе РФ и получить товар, не выходя из дома.

Отзывы потребителей

В отзывах покупатели сайта Айхерба отмечают следующие преимущества употребления аскорбата натрия:

• укрепление иммунитета;
• профилактика ОРВИ, сокращение периода заболевания простудными заболеваниями;
• щадящая формула, не раздражает ЖКТ;
• не вызывает аллергии;
• мощная антиоксидантная поддержка организма;
• нейтрализация вредного воздействия рентгеновского излучения и других вредных факторов;
• подходит для приема детьми и взрослыми.

Мнение врачей

Доктор Майкл Мюррей, ведущий мировой специалист по натуропатии

С тех пор, как Линус Полинг выпустил книгу «Витамин С и простуда прошло более 40 лет, однако исследования по этому вопросу не прекращаются. В одном из последних исследованиях приняли участие 28 мужчин от 18 до 35 лет. Ежедневно в течение 8 недель они принимали 1000 мг витамина С или плацебо. Группа, принимающая витамин С показала снижение риска простудных заболеваний на 45% в сравнении с группой плацебо. Помимо того, они показали увеличение показателя физической активности на 40%.

Доктор Эван Кэмерон, хирург:

Раковые клетки высвобождают фермент, катализирующий межклеточный «цемент». Пролиферация опухоли будет продолжаться, пока выделяется этот фермент и, наоборот, с прекращением его выделения прекращается пролиферация. Витамин С укрепляет основание ткани и противостоит активности гиалуронидазы. Таким образом, инъекции аскорбата натрия наряду со здоровым образом жизни могут быть эффективными в профилактике и лечении опухолей.

Популярные вопросы и ответы на них

Вопрос: Что лучше принимать: аскорбат кальция или аскорбат натрия?

Ответ: Это необходимо согласовать с врачом. Для людей с гипертонией и склонностью к отекам избыток натрия может навредить. Для них лучше подойдет аскорбат кальция. Для пациентов с гиперкальцемией, повышенной  кислотностью желудочного сока подойдет Sodium Ascorbate. Лучший препарат с Айхерба, по отзывам потребителя – аскорбат натрия Nutribiotic.

Вопрос: Что лучше подойдет детям: аскорбат натрия или аскорбиновая кислота?

Ответ: Для чувствительного детского желудка больше подойдет аскорбат. Он быстрее усваивается и редко вызывает аллергию, поэтому хорошо подходит детям. Это вещество часто добавляют в детское питание и смеси.

Вопрос: Безопасен ли аскорбат натрия при беременности?

Ответ: Прием Sodium Ascorbate у беременных женщин должен быть согласован с врачом. Препарат считается безопасным, но необходимо строго соблюдать дозировку. FDA C дает следующие рекомендации:

Заключение

Аскорбат натрия – это удобная и доступная по цене форма витамина С. Она не раздражает желудок, быстро усваивается организмом и не вызывает аллергии. В качестве пищевой добавки Е301 можно встретить в продуктах питания. Прием аскорбата натрия в виде БАДа и дозировки этого вещества необходимо обязательно согласовать с лечащим врачом.