Арбузный день польза и вред
Арбуз – вкусный и освежающий плод, который также полезен для вашего здоровья. Он содержит всего 30 калорий на 100 грамм, богат витаминами A и C, и многими полезными для организма человека растительными соединениями. Вот главные 9 полезных свойств арбуза, а также его пищевая ценность, состав и калорийность, и потенциальный вред, который может принести его употребление.
Арбуз – польза и вред для здоровья
Пищевая ценность, состав и калорийность арбуза
В 100 граммах арбуза содержится (в % от рекомендованной суточной нормы потребления) (1):
- Калорийность: 30 ккал (2%).
- Углеводы: 7,5 г (3%).
- Жиры: 0,2 г (0%).
- Белок: 0,6 г (1%).
- Клетчатка: 0,4 г (2%).
- Витамин A: 569 МЕ (11%).
- Витамин C: 8,1 мг (13%).
- Холин: 4,1 мг.
- Бетаин: 0,3 мг.
- Омега-6 жирные кислоты: 50 мг.
Арбуз также содержит незначительное количество таких витаминов и минералов, как витамины E и K, тиамин, рибофлавин, ниацин, витамин B6, фолиевая кислота, пантотеновая кислота, кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, цинк, медь, марганец и селен.
Польза арбуза для здоровья человека
Употребление арбуза способствует поддержанию организма гидратированным, помогает предотвратить рак, снижает воспаление и окислительный стресс, способствует здоровью сердца и многое другое. Вот чем полезен арбуз для здоровья человека:
1. Поддерживает организм гидратированным
Употребление воды – важный способ поддерживать ваш организм гидратированным.
Тем не менее употребление в пищу продуктов с высоким содержанием воды также может помочь.
Интересно, что арбуз на 92% состоит из воды (2).
Высокий уровень содержания воды является одной из причин, по которым фрукты и овощи помогают вам чувствовать длительное время наполненность в желудке после их употребления.
Сочетание воды и клетчатки (пищевых волокон) означает, что вы потребляете хороший объем пищи без большого количества калорий.
Резюме:
Арбуз содержит большое количество воды. Это делает его продуктом, хорошо гидратирующим ваш организм и помогающим вам дольше чувствовать полноту в желудке.
2. Арбуз содержит много антиоксидантов
Вот краткий обзор самых важных антиоксидантов, присутствующих в арбузе:
- Витамин C: Является антиоксидантом, который помогает предотвратить повреждение клеток свободными радикалами.
- Каротиноиды: Это класс растительных соединений, включающий альфа-каротин и бета-каротин, которые ваш организм преобразует в витамин A.
- Ликопин: Это тип каротиноида, который не превращается в витамин A. Этот мощный антиоксидант придает красный цвет таким созревшим овощам и фруктам, как помидоры и арбуз, и связан со многими полезными эффектами в отношение здоровья человека.
- Кукурбитацин E: Растительное соединение, обладающее антиоксидантным и противовоспалительным свойствами. Горькая дыня, родственница арбуза, содержит еще больше кукурбитацина E.
Резюме:
Арбуз – низкокалорийный плод с высоким содержанием некоторых питательных веществ, особенно каротиноидов, витамина C и кукурбатицина E.
3. Помогает предотвратить рак
Исследователи изучили ликопин и другие отдельные растительные соединения в арбузе относительно их противораковых свойств.
Хотя потребление ликопина связано со сниженным риском развития некоторых видов рака, результаты неоднозначны. Наиболее сильная взаимосвязь ликопина со снижением риска развития раковых заболеваний выявлена в отношение раковых заболеваний пищеварительной системы (2).
Ликопин, по-видимому, снижает риск развития рака путем снижения инсулиноподобного фактора роста (ИФР) – белка, участвующего в делении клеток. Высокие уровни ИФР связаны с развитием рака (3).
Кроме того, кукурбитацин E был исследован в отношение его способности ингибировать рост опухоли (4, 5).
Резюме:
Некоторые соединения в арбузе, включая кукурбитацин E и ликопин, изучались в отношение их потенциала в профилактике рака.
4. Способствует улучшению здоровья сердца
Сердечно-сосудистые заболевания являются основной причиной смерти во всем мире (6).
Факторы образа жизни, включая рацион питания, могут снизить риск возникновения инфарктов и инсультов за счет снижения артериального давления и уровня холестерина.
Несколько питательных веществ в арбузе особенно полезны для здоровья сердца.
Исследования показывают, что ликопин может помочь снизить уровень холестерина и артериального давления. Он также может помочь предотвратить окисление холестерина (2).
Согласно исследованиям, у женщин с ожирением в постменопаузе и мужчин, ликопин также может помочь уменьшить жесткость и толщину стенок артерий (7, 8).
Арбуз также содержит цитруллин – аминокислоту, которая может увеличить уровни оксида азота в организме. Оксид азота помогает расширять кровеносные сосуды, что способствует снижению артериального давления (9).
Другие витамины и минералы в арбузе также полезны для вашего сердца. К ним относятся витамины A, B6, C, магний и калий (2).
Резюме:
В арбузе содержится несколько полезных для сердца соединений, включая ликопин, цитруллин и некоторые витамины и минералы.
5. Может снизить воспаление и окислительный стресс
Воспаление является ключевым фактором в развитии многих хронических заболеваний.
Арбуз может помочь уменьшить воспаление и окислительное повреждение, поскольку он богат противовоспалительными антиоксидантами ликопином и витамином C (2).
В исследовании, проведенном в 2015 году, лабораторным крысам давали добавку арбуза в форме порошка в сочетании с нездоровой диетой. По сравнению с контрольной группой у них наблюдались более низкие уровни C-реактивного белка (маркер воспаления) и сниженный окислительный стресс (10).
В более раннем исследовании людям давали богатый ликопином томатный сок с добавлением витамина C. В целом, их маркеры воспаления снизились, а уровни антиоксидантов поднялись. Арбуз содержит как ликопин, так и витамин C (11).
В качестве антиоксиданта ликопин может также способствовать здоровью мозга. Например, он может помочь задержать начало и прогрессирование болезни Альцгеймера (12).
Резюме:
Ликопин и витамин C являются противовоспалительными антиоксидантами, обнаруженными в арбузе. Воспаление связано с развитием многих хронических заболеваний.
6. Может помочь предотвратить дегенерацию макулы
Обнаруженный в нескольких частях глаза ликопин, помогает защитить от окислительного повреждения и воспаления.
Он также может помочь предотвратить возрастную дегенерацию желтого пятна (макулодистрофию). Это распространенная проблема глаз, которая может вызвать слепоту у пожилых людей (2).
Роль ликопина в качестве антиоксиданта и противовоспалительного соединения может помочь предотвратить развитие макулодистрофии и ухудшение состояния при этом заболевании.
Резюме:
Ликопин может помочь поддерживать здоровье глаз и защищать от макулодистрофии благодаря его антиоксидантным и противовоспалительным функциям.
7. Может помочь облегчить боль в мышцах
Присутствующая в арбузе аминокислота под названием цитруллин, может уменьшить боль в мышцах.
Интересно, что арбузный сок, по-видимому, повышает биологическую доступность цитруллина.
В одном небольшом исследовании спортсменам давали чистый арбузный сок, арбузный сок, смешанный с цитруллином или напиток с цитруллином. Оба арбузных напитка приводили к уменьшению мышечной боли и более быстрому восстановлению сердечного ритма по сравнению с самим цитруллином (13).
Исследователи также провели эксперимент, исследуя степень усвоения цитруллина. Их результаты показывают, что абсорбция цитруллина является наиболее эффективной, когда он потребляется в качестве компонента арбузного сока.
Другие исследования также рассматривали потенциал цитруллина в отношение повышения физической выносливости и производительности в упражнениях. До сих пор цитруллин не улучшал результаты упражнений в изученных количествах, но он по-прежнему является областью исследовательского интереса (14).
Резюме:
Арбузный сок имеет определенный потенциал в качестве напитка для восстановления после тренировки. Цитруллин может частично отвечать за эффект уменьшения мышечной боли.
8. Арбуз полезен для кожи и волос
Витамины A и C в арбузе очень важны для здоровья кожи и волос.
Витамин C помогает вашему организму производить коллаген – белок, который поддерживает эластичность вашей кожи и придает волосам их силу.
Витамин A также важен для здоровой кожи, поскольку он помогает создавать и восстанавливать клетки кожи. Без достаточного количества витамина A ваша кожа может выглядеть сухой и шелушащейся.
Как ликопин, так и бета-каротин могут также помочь защитить кожу от солнечных ожогов (15).
Резюме:
Несколько питательных веществ в арбузе полезны для ваших волос и кожи. Некоторые помогают сохранить эластичность кожи, в то время как другие защищают от солнечных ожогов.
9. Может помочь улучшить пищеварение
Арбуз содержит много воды и небольшое количество клетчатки, которые важны для правильного пищеварения.
Клетчатка может обеспечить объем каловым массам, в то время как вода помогает эффективно перемещать пищу по пищеварительному тракту.
Употребление богатых водой и клетчаткой фруктов и овощей, включая арбуз, может быть очень полезным для нормализации функции кишечника.
Резюме:
Клетчатка и вода важны для здорового пищеварения. Арбуз содержит оба этих компонента.
Вред арбуза для здоровья человека
Если вы потребляете арбузы в разумных количествах, они не должны вызывать серьезных побочных эффектов. Однако, если вы ежедневно потребляете большое количество фруктов, у вас могут возникнуть проблемы с чрезмерным количеством ликопина или калия.
По данным American Cancer Society, потребление более 30 мг ликопина в день может вызывать тошноту, диарею, диспепсию и вздутие живота.
Люди с серьезной гиперкалиемией (слишком большим количеством калия в крови), вероятно, не должны потреблять более 150 грамм арбуза в день, которые содержат более 170 мг калия.
По данным National Institutes of Health, гиперкалиемия может привести к аритмии сердца и другим проблемам с сердечно-сосудистой системой, а также к снижению мышечного контроля (16).
Включение в рацион питания большого количества богатых водой продуктов, таких как арбуз, может быть заманчивым для тех, кто хочет похудеть, потому что он помогает вам чувствовать наполненность в желудке, что позволяет естественным образом уменьшить потребление калорий.
Мы знаем, что люди, которые едят больше фруктов и овощей, обычно имеют более здоровую массу тела. Однако эксперты в области питания не рекомендуют есть только арбуз. Вы снизите массу тела, но эта масса будет в основном мышечной. Иными словами, вам удастся похудеть, расщепив собственную мышечную массу.
Также не следует забывать о присутствии сахара в арбузах. Хотя этот сахар является натуральным, арбуз содержит достаточно большое его количество.
Рекомендуется потреблять арбуз вместе с другими растительными продуктами, которые имеют иной состав и обладают другими полезными свойствами. Разнообразие всегда является ключом к хорошему здоровью.
5 побочных эффектов от употребления арбузов
Употребление арбузов может вызывать ряд побочных эффектов. Вот чем вреден арбуз для здоровья человека:
1. Может вызвать диарею и другие проблемы с пищеварением
Арбуз – отличный источник воды и хороший источник пищевых волокон. Однако потребление в большом количестве может вызвать проблемы с пищеварением, такие как диарея, вздутие живота, метеоризм, газы и др.
Фрукты содержат сорбит, представляющий собой соединение сахара, которое, как известно, способствует ослаблению стула и метеоризму.
Другой распространенной причиной таких проблем является содержание ликопина, который представляет собой каротиноидный пигмент, придающий арбузу его яркий красный цвет.
2. Может повысить уровень глюкозы
Если вы страдаете сахарным диабетом, риск превысить допустимую норму потребления глюкозы также возрастает при употреблении арбузов. Употребление большого количества арбузов может увеличить уровень сахара в крови.
Несмотря на то, что арбуз является полезным для здоровья плодом, он имеет высокий гликемический индекс – 72. Если у вас диабет, вам следует проконсультироваться с врачом, прежде чем потреблять его на ежедневной основе.
3. Может увеличить риск развития воспаления печени
Люди, регулярно употребляющие алкоголь, должны избегать потребления большого количества арбуза, так как высокий уровень ликопина может взаимодействовать с алкоголем, что также вызывает воспаление печени. Чрезмерный окислительный стресс в печени может быть вредным.
4. Может вызвать чрезмерную гидратацию или водную интоксикацию
Интоксикация водой или гипергидратация является состоянием, когда ваш организм получает избыток воды, что приводит к гипонатриемии (низкому уровню натрия в крови).
Потребление большого количества арбуза может увеличить уровень воды в нашем организме.
Если избыточное количество воды не выводится из организма, это может привести к увеличению объема крови, что дополнительно вызывает отек в ногах, истощение, ослабление функции почек и т. д.
5. Может вызвать проблемы с сердечно-сосудистой системой
Арбуз, как известно, содержит хорошее количество калия, который является жизненно важным питательным веществом, играющим многочисленные роли в поддержании здорового организма.
Он поддерживает наше сердце здоровым и укрепляет наши кости и мышцы. Однако слишком много калия может привести к сердечно-сосудистым проблемам, таким как аритмия сердца, низкая частота пульса и др.
Сколько можно съесть арбуза в день?
По словам профессиональных диетологов, 100 граммов арбуза содержат около 30 калорий.
Учитывая, что это в основном вода, легко съесть даже 500 граммов, а это значит, что вы просто съели 150 калорий.
Учитывая, что арбуз является легким для желудка, вы может употреблять его в большом количестве.
Кроме того, он содержит 6 граммов сахара на 100 грамм, в 500 граммах арбуза будет содержаться целых 30 граммов сахара. В идеале большинство людей должны получать от 100 до 150 г сахара в день из всех потребляемых за день продуктов.
Употребление арбуза полезно для здоровья, но избыточное его потребление может быть нездоровым.
Подведем итог
- Арбуз – удивительно полезный для здоровья человека плод. Он обладает высоким содержанием воды и также обеспечивает организм многими другими важными питательными веществами, включая ликопин и витамин C.
- Наличие этих питательных веществ в арбузе означает, что он является не только вкусным низкокалорийным угощением, но также очень полезным продукт для вашего здоровья.
- Однако, как и в случае с другими продуктами, вам следует есть его в меру, так как избыточное употребление может привести к ряду указанных выше побочных эффектов.
Арбуз – это не только вкусный и полезный продукт, но еще и настоящее спасение от жажды в жаркий и душный летний день. Большинство из нас любят этот плод и используют его сок в качестве освежающего напитка. Есть такие сладкоежки, которые предпочитают арбуз на десерт, можно в компании с другими фруктами.
Эта огромная сладкая ягода обладает множеством полезных и целительных свойств, но при ее употреблении стоит соблюдать определенную норму и учитывать имеющиеся противопоказания. О пользе и вреде арбуза можно получить более подробную информацию из данной статьи.
Пищевая ценность, химический состав и калорийность арбуза
Арбуз – низкокалорийный продукт, который рекомендован в различных диетах для снижения лишнего веса за короткие сроки. При употреблении арбуза желудок наполняется, появляется чувство насыщения, но калорий организм получает минимальное количество.
В ста граммах его сочной мякоти содержится всего около 25 — 30 ккал.
Чуть более 90% плода составляет вода, 0,1 – жиры, около 0,5% — белки, примерно 7 – 7,5% — углеводы.
Химический состав
Состав плода свидетельствует о его огромной полезности и индивидуальности. В соке и мякоти арбуза имеются: витамины – А, В, Е, С, К, РР; минералы – железо, калий, кальций, натрий, магний, фосфор, медь, селен, йод, цинк, марганец и другие; заменимые и незаменимые аминокислоты; биологически активные вещества. Все химические составляющие играют важную роль в человеческом организме и положительно влияют на здоровье.
Норма употребления в день, сколько нужно съесть
В каком количестве можно употреблять арбуз — однозначного ответа нет, все будет зависеть от возраста, имеющихся заболеваний и индивидуальных особенностей человека. В первый раз объем съеденного продукта не должен превышать сто граммов. При нормальном восприятии суточную норму можно постепенно увеличить до небольшого по размеру арбуза весом около одного — полутора килограммов, детям – не более двухсот граммов в день.
Тем, кто находится на арбузной диете, допускается употреблять по полтора – два килограмма в день (если все остальные продукты, а также чай и кофе в эти дни под запретом).
Важно! Арбуз нельзя есть натощак!
Чем полезен арбуз для организма женщины
«Ягода молодости» — так называют арбуз многие женщины, потому что он положительно влияет не только на общее состояние организма, но и замедляет процесс старения. Достаточно съедать две – три дольки ежедневно в арбузный сезон и женщина будет чувствовать себя бодрой и энергичной, а выглядеть – свежей и помолодевшей.
Польза сладкого плода состоит из нескольких пунктов:
- после лечения антибиотиками арбуз рекомендуется в пищу для восстановления микрофлоры желудка и кишечника;
- при регулярном приеме арбуза и ограничении в пище с высокой калорийностью, способствует сжиганию жиров и избавлению от лишних килограммов;
- укрепляет волосы и ногти, положительно влияет на состояние кожных покровов;
- приостанавливает признаки старения;
- избавляет от сильных головных болей, мигрени, бессонницы;
- является прекрасным профилактическим средством от онкологических заболеваний;
- содержащееся в составе вещество цитруллин стимулирует половое влечение.
Полезные свойства арбуза при беременности
В период беременности арбуз помогает избавиться от отечности на ногах и мучительной изжоги, он успокаивает нервную систему, снимает нервное напряжение, волнение, тревожность, позитивно воздействует на развитие плода и снижает риск преждевременных родов, выкидыша.
В последние два месяца перед родами употребление арбуза лучше сократить до минимума. Это объясняется тем, что он повышает нагрузку на почки и мочевой пузырь, что уже и так происходит из-за растущего малыша в животе у мамы. Сильный мочегонный эффект может навредить беременной женщине и будет способствовать очень частому посещению туалета.
Внимание! Беременным не рекомендуется употреблять арбуз после плотного обеда в качестве десерта. Это приведет к сильному газообразованию и тяжести в желудке. Лучше съесть продукт в качестве самостоятельного блюда в перерыве между завтраком, обедом и ужином.
Польза арбуза для мужчин
- Арбуз избавляет от умеренной и сильной боли в мышцах после напряженных тренировок и усиленных занятий в спортзале.
- Он расширяет кровеносные сосуды, что способствует появлению сильного сексуального влечения.
- При регулярном употреблении арбузного сока или нескольких долек арбуза каждый день (не менее пяти – шести штук) улучшается эрекция, и восстанавливаются угасающие сексуальные функции.
- Арбуз является профилактическим и лечебным средством от бесплодия.
- Чистит печень от шлаков и токсинов, от следов алкоголя, восстанавливает здоровье после похмелья.
- Расщепляет мелкие камни в почках и способствует выведению песка.
Арбуз для детей: польза и с какого возраста давать
Арбуз в детское питание не рекомендуется включать раньше двух – трех лет. При самом первом употреблении не стоит давать больше 50 граммов, так как возможна аллергическая реакция. По прошествии суток и отсутствии негативных последствий арбуз дают ребенку с учетом примерной суточной нормы:
- от двух до двух с половиной лет – от 50 до 150 граммов;
- от двух с половиной до трех лет – от 150 до 250 граммов;
- от трех лет – 250 – 400 граммов.
Важно! Тщательно очищать арбуз от семечек, чтобы малыш не подавился ними.
В составе сладких плодов содержатся ценные для детского организма компоненты, которые оказывают различное положительное воздействие на здоровье или являются хорошим профилактическим средством.
- Вода хорошо утоляет жажду в жаркий день и препятствует обезвоживанию организма.
- Клетчатка способствует нормальной работе желудка и кишечника, является профилактическим средством при запорах.
- Для лечения малокровия и анемии в составе арбуза имеется железо.
- Для повышения настроения и укрепления иммунитета, а также для улучшения мозговой деятельности на помощь придут многочисленные виды витаминов.
- Глюкоза и фруктоза принесут заряд бодрости и прибавят положительной энергии.
- Калий и магний необходим детям с хрупкими кровеносными сосудами для их укрепления.
Употребление арбуза при различных заболеваниях
При наличии какого-либо заболевания норму употребления арбуза лучше обсудить со своим лечащим доктором. Ведь важно не только получить удовольствие от вкусного продукта, но еще и не навредить. Например, при диабете количество сладкой ягоды лучше ограничить, а при почечных проблемах – наоборот, увеличить до двух килограммов мякоти в день.
При диабете
Диабетикам рекомендуется употреблять арбуз в умеренных количествах в качестве заменителя сладостей. Он также полезен способностью выводить из организма вредный холестерин.
При гипертонии
Кровь очищается от вредных веществ, нагрузка на сердце и риск возникновения инфаркта снижаются, повышенное давление постепенно нормализуется.
При простуде
Простудные заболевания часто сопровождаются высокой температурой, при которой организм обезвоживается. Арбуз может стать в этот период не только источником дополнительной энергии, но и восполнит запас воды в организме.
Для печени и поджелудочной железы
Печень является надежным фильтром нашего организма, который «засоряется » при сбоях в работе желудочно-кишечного тракта. Арбуз восстанавливает работу органов пищеварения, выводит токсины и всякие вредные вещества, чистит желчные каналы и помогает печени работать полноценно.
При заболеваниях почек
Распространенная почечная проблема – это камни, которые образовываются в результате нарушенного обмена веществ. Арбуз способствует его восстановлению, а также снятию воспаления (почек и мочевого пузыря) и выведению солей, шлаков, песка и мелких камней. Мочегонное действие арбуза эффективно очищает почки.
Терапевтический эффект арбузных корок и семечек
Арбузные корки – это:
- полезные микроэлементы, витамины, антиоксидант и множество других полезных химических элементов;
- борьба с лишним весом и тревожностью, с беспокойством без причины и нервными расстройствами;
- снятие мышечной боли после спортивных нагрузок, головной боли;
- устранение отечности, сильный мочегонный и желчегонный эффект;
- увлажняющие и питательные маски для кожи.
Арбузные корки можно добавлять в салаты из овощей и фруктов, их можно жарить как кабачки или вместе с мясом и картошкой. Сначала твердую верхнюю кожуру (зеленую) полностью срезают, а оставшуюся (белую) нарезают на небольшие кусочки. Высушенные корки заваривают кипятком, настаивают несколько минут и пьют как чай. Для снятия головной боли свежие корки прикладывают на лобную область.
Арбузные косточки – это:
- эффективное средство от глистов;
- эффективный отвар при кожных заболеваниях и кровотечениях;
- настойка для снижения высокой температуры.
Из семечек арбуза готовят настойки, отвары, измельчают для компрессов и примочек, а также сушат и употребляют в свежем виде.
Полезные напитки из арбуза
Смузи
Для приготовления смузи на основе арбуза используются различные дополнительные составляющие: экзотические или привычные для нас фрукты, пряные травы, йогурты и другие продукты. Все ингредиенты смешивают при помощи блендера до однородности и наслаждаются букетом вкусов и ароматов. Количество каждого ингредиента зависит от индивидуальных предпочтений и может изменяться по вашему желанию.
Варианты смузи:
- мякоть арбуза, мед, листья мяты, йогурт, корица;
- мякоть арбуза, киви, мята, йогурт, лед;
- арбуз, ананас, ванилин, йогурт с персиком;
- кусочки арбуза, клубника, банан, листья мяты;
- арбуз, вишня, банан, мята;
- мякоть арбуза, клубника, йогурт, овсяные хлопья, лимонная цедра.
Освежающий напиток
В жаркие летние дни трудно обойтись без освежающих прохладительных напитков. Одним из популярных напитков лета является лимонад на основе арбузной мякоти и мяты.
Для его приготовления потребуются такие продукты: примерно один килограмм арбузной мякоти без косточек, полтора лимона средних размеров, сто граммов сахарного песка, щедрая горсть свежих мятных листьев.
Сначала в большую емкость нужно выжать лимонный сок, туда же положить оставшиеся части лимона, сахар и листья мяты. Все тщательно перетирают при помощи деревянной ложки, добавляют взбитую в блендере и процеженную через сито мякоть арбуза (то есть уже сок) и кусочки льда.
Приятный и легкий арбузный напиток также можно приготовить из взбитой в пюре мякоти, лимонного сока, газированной воды или напитка, сахара и льда.
Коктейль (безалкогольный)
Существует множество простых безалкогольных коктейлей, которые тоже готовят при помощи блендера. Они отличаются неповторимым вкусом, свежестью и индивидуальным вкусом, придают сил и бодрости. Необходимо взбить все ингредиенты до состояния однородности и сразу подавать.
Варианты коктейлей:
- замороженные кубики арбузной мякоти (около 500 граммов), ванильное мороженое (100 граммов), молоко (250 мл), сахар (три столовых ложки);
- арбузная мякоть и свежая клубника (по 500 граммов), кубики льда;
- холодная минеральная вода (300 мл), мякоть арбуза (500 граммов), лимонный сок, листья мяты;
- мякоть арбуза (600 граммов), два больших банан, кокосовое молоко или сливки (200 мл);
- арбузная мякоть (около 1 кг), жидкий мед (одна столовая ложка), холодная вода (один стакан), лимонный сок (50 мл), сахарный сироп или сахар (по вкусу).
Как распознать содержание нитратов в арбузе
Нитратные арбузы часто очень трудно отличить от качественных плодов без лабораторных исследований, но некоторые отличия все же имеются. Стоит обратить внимание на такие признаки, которые могут говорить о наличии нитратов в арбузах:
- крупные плоды весом более 4 – 5 килограммов в первых числах августа (в это время крупноплодные сорта еще не успевают созреть естественным образом);
- проколы и черные точки на поверхности, которые говорят о том, что арбузу «помогли» вырасти и созреть;
- неправильная и странная форма плода с бугристой поверхностью;
- полосы на поверхности кожуры не четкие, а размытые;
- наличие небольших вмятин на поверхности;
- тонкий парафиновый слой на поверхности говорит о долгом хранении плода;
- при разрезании мякоть должна быть сахаристой (как будто из мелких крупинок), а не гладкой и зеркальной;
- мякоть содержит прожилки желтого или оранжевого оттенка (у качественного плода они белые).
Какие арбузы не стоит покупать
Нельзя покупать арбузы:
- на стихийных рынках, без соблюдения санитарных норм;
- без наличия сертификата качества продуктов;
- вдоль автомобильных дорог;
- в самом начале летнего сезона или ранней весной, такие плоды могут содержать большое количество нитратов и других вредных веществ;
- с повреждениями на поверхности, а также потрескавшиеся и разрезанные на части.
Сроки хранения целого и разрезанного арбуза
Максимальный срок хранения целого арбуза – не более 90 – 100 дней. Для хранения пригодны только плоды с толстой коркой, без единого повреждения на ее поверхности, отсутствия вмятин, трещин, плесени и признаков заболеваний. Благоприятные условия – это высокая влажность воздуха (80 -90%), температура – от 1 до 5 градусов тепла, отсутствие освещения и качественная вентиляция помещения. Плоды не должны соприкасаться между собой.
Разрезанный арбуз желательно употреблять в тот же день, но при необходимости можно подержать в холодильнике около двух — трех суток. В теплых условиях уже через десять – двенадцать часов начинаются процессы брожения, продукт становится опасным.
Возможный вред для организма и противопоказания
Такая полезная ягода как арбуз иногда может и навредить здоровью. Это возможно только тогда, если не учитываются противопоказания. А их существует немало. Арбуз нельзя употреблять:
- при индивидуальной непереносимости;
- при склонности к аллергии;
- при мочекаменной болезни с наличием большим по размеру экскрементов;
- при колите и диарее;
- при воспалении почек и мочевого пузыря;
- при хронических заболеваниях желудка и кишечника;
- на восьмом и девятом месяце беременности;
- в сочетании с солениями.
Чем полезен арбуз — видео
Все части этого популярного плода являются полезными и востребованными, а сам арбуз – питательным, ароматным и вкусным. Главное – учитывать все меры предосторожности, употреблять его в пределах рекомендуемой нормы и по возможности не смешивать с другими продуктами.
Читайте также:
- Как выбрать спелый и сладкий арбуз
- Дыня: польза и вред для здоровья человека
- Тыква: польза и вред для здоровья