Сладкие настойки польза и вред
О вреде, который несет организму спиртное, знают все. Но польза водки у многих – под большим сомнением. Этот напиток действительно применяется в лечебных целях и в быту давно. Водка полезна, но при определенных обстоятельствах. Например, она используется для дезинфекции ран, царапин, в качестве эффективного средства против простуды, зубной боли, бронхита. Чаще готовятся домашние настойки на шишках, орехах, лекарственных травах, фруктах, специях, зелени.
Водка: польза и вред
Отрицать факт полезности спиртного глупо. Важнейший компонент этого напитка – этиловый спирт, обладающий колоссальными антисептическими свойствами. Именно эти данные ценятся при наложении компрессов. Этиловый спирт является основным противоядием от своего метилового “сотоварища”. Использовать в лечебных целях водку можно как для внутреннего, так и для наружного применения. Что касается вреда, то он проявляется в разрушительном воздействии на печень и другие органы.
Наружное применение
Польза водки очевидна. При гнойных воспалениях, например, помогают компрессы с ее применением. Марля, смоченная в спиртном, накладывается на воспаленное место и фиксируется пластырем. Благодаря этому, образование гноя приостанавливается. Кроме того, проводится хорошая дезинфекция. Ожоги пройдут быстро, без образования волдырей, если сразу их протереть водкой. Алкогольный напиток помогает при высокой температуре: больного нужно протереть спиртным и укутать в одеяло. Герпес при первых его проявлениях смачивают водкой. И вирус дальше не будет распространяться. При отите водка разводится водой в равных пропорциях и закапывается в уши. Спирт быстро испаряется, оказывая охлаждающий эффект.
Область применения водки достаточно обширна. Ей ополаскивают рот для дезинфекции и устранения зубной боли. Напиток смешивается в пропорциях 1:1 с водой. В стакан добавляется 9 ложек корицы. Раствор после полоскания выплевывается. Не предусмотрено его применение внутрь. А вот снизить зубную боль помогает водочно-содовый раствор. Сода дезинфицирует и очищает труднодоступные места. А водка, проникая к нерву через десну, снижает чувствительность.
Внутреннее применение
В полевых условиях польза водки очень большая. Она может оказаться единственным доступным обезболивающим средством. Помогает на некоторое время снизить неприятные ощущения. В качестве наркоза взрослому человеку дается выпить 0,5 стакана водки без закуски. Это позволит избежать болевого шока. Беременным, детям и людям с хроническими заболеваниями спиртосодержащие напитки давать нельзя. Кроме того, редкое применение водки внутрь снижает риск появления многих заболеваний: от простудных до онкологических. Совершенно необязательно в целях профилактики употреблять напиток каждый день. Достаточно и нескольких раз в неделю. При этом жизненно важно соблюдать дозу – не более 30 мл в сутки.
Водка положительно воздействует на желчный пузырь, желудочно-кишечный тракт, мочевую, сердечно-сосудистую и иммунную системы. Она снижается вероятность появления ишемии сердца, нормализуется давление, улучшается аппетит. После ее применения перестают расти атеросклеротические бляшки.
Настойки на водке: польза
Настойка на красном перце – хорошее средство от кашля, простудных заболеваний, воспалений легких. Вариант с березовыми листьями используется в качестве болеутоляющего, противопростудного и дезинфицирующего средства. Другие настойки на водке используются для следующих целей:
- На пустырнике или мяте – в качестве болеутоляющего.
- На основе ландыша, валерианы, горького перца – для повышения аппетита.
- На ландыше, тысячелистнике – в качестве успокоительного.
- На основе кровохлебки, калине, арнике, крапиве – для нормализации свертываемости крови
Польза настойки грецкого ореха на водке немаленькая. Ведь в плодах содержится большое количество витаминов и минералов, необходимых организму. Применяется настойка в качестве ранозаживляющего, противовоспалительного средства. Грецкий орех, настоянный на спирту, снижает уровень сахара в крови. Он препятствует старению клеток, помогает справиться с дефицитом кислорода в тканях.
Кедровые орехи с давних времен известны своими полезными свойствами. Они использовались для лечения многих заболеваний. Лекарственное средство на основе орешек можно сделать самостоятельно. При этом польза кедровой настойки на водке будет очевидной. Она помогает:
- Справиться с простудными заболеваниями, нервными расстройствами и сердечными приступами.
- Ускоряет заживление слизистых оболочек внутренних органов.
- Повышает иммунитет, защищает от вирусов и болезнетворных грибков.
Настойка на основе хрена или «хреновуха» была всегда популярна. Она считалась напитком, просветляющим сознание и укрепляющим дух. Грамотно приготовленная настойка будет содержать мед, имбирь, острый или душистый перец, чеснок, гвоздику, горчицу или ваниль. Настоящий напиток будет сильно жечь во рту и оставлять приятное послевкусие. От него никогда не бывает похмельного синдрома. Настойка на хрене, на водке, польза которой сомнений ни у кого не вызывает, помогает бороться с инфекциями, подагрой и ревматизмом.
Водка – не лекарство
Употребление водки в неограниченных количествах не станет хорошим способом профилактики заболеваний и не приведет к оздоровлению. Бесконтрольность в отношении пития спиртных напитков – это начало алкоголизма, деградации личности, цирроза печени. Поэтому с домашними рецептами, касающихся внутреннего употребления, нужно быть крайне осторожным.
Врачи не рекомендуют принимать спиртосодержащие напитки в качестве профилактических средств или как лекарство без предварительной консультации. Польза водки в этом случае ничтожна мала. Кроме того, эффект может быть неожиданным.
Противопоказания
Крайне важно знать противопоказания, касающиеся употребления водки. Иначе последствия могут быть самыми печальными. Консультация врача будет нелишней. Запрещено применять спиртное при гастрите и язвах, пониженной кислотности, сахарном диабете, болезнях печени, сердечнососудистых патологиях. Медикаменты также лучше выбирать без содержания спирта.
Вред от водки
В больших количествах водка может нанести не только вред организму, но и убить его. Эффект опьянения происходит из-за свойства алкоголя впитываться в слизистые желудка и кишечника. Большие дозы приводят к токсическому отравлению, кровоизлиянию в мозг, инфаркту и остановке сердца. Систематическое употребление вызывает нарушения работы внутренних органов, возникает алкогольная зависимость. У лиц, не достигших 18-летнего возраста, снижаются умственные способности, затормаживается рост костей.
Польза водки мгновенно пропадет, если не соблюдать норму. То есть нельзя выпивать более 30 мл алкоголя в сутки. Но это не значит, что употребление должно быть ежедневным. Большая степень концентрации этилового спирта в организме приводит к тяжелой алкогольной зависимости.
Какие органы страдают?
В первую очередь водка разрушает печень, нарушая ее главные функциональные обязанности, – выводить токсины из организма. Этанол беспощадно бьет по сердцу, которое вынуждено работать интенсивно под действием коварного соединения, при этом не получая требуемую норму кислорода. Кроме того, у человека повышается давление, появляется аритмия. Негативно водка влияет и на работу почек, которые должны выводить из организма этанол. Страдает нервная система, появляются проблемы с памятью. Алкоголики перестают адекватно мыслить. Уровень их интеллекта снижается, настроение пропадает, нарушается сон.
Сразу незаметно той опасности, которая несет с собой водка – это яд замедленного действия. Никто не станет утверждать, что можно умереть от одной рюмки. Человек, даже сильно выпивший и получивший токсичное отравление, способен через некоторое время вернуться к нормальной жизни. Ему кажется, что ничего нет страшного в этом. Однако алкоголизм наступает постепенно. Поэтому нельзя закрывать глаза вред этого напитка.
Польза водки для организма, безусловно, есть. Однако вся представленная информация не является побуждением к действию или инструкцией к применению. Перед тем, как лечиться народными средствами, в том числе и водкой, консультация врача обязательна.
Люди с незапамятных времен использовали травы для лечения различных заболеваний. До сегодняшнего дня сохранились многочисленные рецепты лекарственных настоек и целительных бальзамов. Готовятся они из трав с настаиванием на спирту или водке. Наибольшее применение эти лекарственные средства получили при лечении простудных заболеваний, зимних авитаминозов, проблем с ЖКТ, снижением потенции и нервных стрессов.
Некоторые скептики утверждают, что настойки, так же как и бальзамы, приготовленные на спирту, неэффективны. По их мнению, это лишь повод для любителей «согреться» спиртным.
Настойки и бальзамы: отличия
Настойки отличаются от бальзамов процентным содержанием спирта (в пределах 15 % — 70 %) и вкусовыми качествами. Приготовление настоек требует соблюдения ряда требований:
- необходим чистый спирт;
- используемое сырье может быть свежим или сушеным;
- должен соблюдаться холодный режим приготовления;
- следует соблюдать режим и временные сроки настаивания (от 2 до 7 недель).
Если настойки готовятся на больших производствах, то допускается незначительный подогрев смеси. Это ускоряет процесс. Качество настойки будет выше, если используются сушеные компоненты. Свежие травы могут придать настойке неприятный привкус и запах.
Крепость таких лекарственных средств зависит от степени их разбавленности. Содержание алкоголя в них обычно составляет от 30 % до 40 %. Вкусовые характеристики, как настоек, так и бальзамов зависят от используемых компонентов. Удачное сочетание трав и дополнительных ингредиентов является залогом создания уникальных по своим свойствам лечебных напитков.
Нетрадиционная медицина часто практикуется людьми старшего поколения. Парадокс в том, что многие проводя лечения одного органа, оказывают негативное воздействие на другой. Если у человека проблемы с высоким давлением или с работой сердца, то нужно отказаться от спиртовых препаратов, которые так активно создаются народными знахарками.
Секрет популярности
Лечебные бальзамы и настойки стали трендами некоторых стран. Большой популярностью пользуется «Рижский бальзам». Не менее известны:
- немецкий «Егермайстер»;
- французский «Шартрез»;
- «Кампари» из Италии;
- «Белорусский бальзам».
Данные марки приобрели известность благодаря искусству и мастерству их приготовления. Настойки отличаются вкусовыми характеристиками. Некоторые из них имеют сладкий привкус и напоминают ликерную продукцию. Другие являются более горькими, но зато обладают большим лечебным эффектом.
Умелое сочетание трав придает настойкам и бальзамам неповторимый вкус и аромат. Необходимый лечебный эффект достигается правильной рецептурой напитка. Есть травы, сочетание которых усиливает их действие, а некоторые ослабляют его.
Сохранение рецептуры – залог того, что препарат не принесет вреда. Не следует приобретать непонятные жидкости с рук. В красивых флаконах зачастую содержатся смеси, созданные из некачественных ингредиентов.
А есть ли польза?
Исследования ученых не дают однозначного ответа на вопрос о пользе трав для организма человека. Бесспорно, лечение алкогольными настойками обладает положительным эффектом. Он объясняется действием этанола и травяных экстрактов. Происходит временное расширение сосудов. За счет этого больной испытывает прилив сил, становится более бодрым и спокойным.
Всем известен такой факт. Если человек сильно замерз, то стоит принять немного алкогольного лечебного средства, как его самочувствие улучшается. Этот эффект временный и его длительность не превышает получаса. В некоторых ситуациях это необходимо, так как за этот промежуток времени человек способен прийти в нормальное состояние. В дальнейшем в таких ситуациях необходима консультация врача.
Вред алкогольных препаратов
Какими бы лечебными свойствами не обладали настойки и целительные бальзамы, но наличие в их составе алкоголя может существенно сказаться на здоровье. Спиртные напитки в любом, даже малом количестве, вредны для организма. Поэтому прием лекарственных средств на спирту рекомендуется выполнять строго по рецепту, не превышая прописанную дозу:
- для женского организма ежедневная разовая доза этанола составляет 20 мл;
- для мужчин ежедневная доза этанола не должна превышать 30 мл.
Превышение дозы может произойти незаметно. К примеру, при 40 % содержании этанола разовая доза для прекрасной половины человечества не должна превышать 50 мл, а для мужчин – 75 мл. Практически осуществить это можно выпив 3 ст. л. бальзама, добавив его в чай. Такое малое количество, по мнению многих, не может стать причиной алкоголизма. Но в этом и кроется вся опасность малых доз.
Организм постепенно привыкает к спиртному, независимо это лечебное средство или простой алкоголь. Использование настоек и бальзамов менее вредно по сравнению с пивным алкоголизмом.
Употребление настоек на травах может иметь еще одно негативное воздействие. Опасность кроется в высокой концентрации экстрактов лечебных трав. Организм каждого человека индивидуален. Определенное сочетание трав по-разному воздействует на органы. Присутствие в бальзаме или настойке даже одного неподходящего компонента может существенно навредить здоровью. Особенно чувствительны к этому печень, ЖКТ и сердечнососудистая система.
Людям склонным к срывам нельзя предлагать такие препараты, созданные на основе спирта. В этом случае даже малейшее содержание алкоголя приведёт к началу запоя. Говорить о пользе тогда не приходится. Удивительно, что зависимые люди готовы без раздумья выпивать непонятно полученные горючие жидкости, выпивая их не в прописанных дозировках, а стаканами.
Следует понимать, что польза от приема лекарственных настоек и бальзамов будет максимальной, если не превышать норм приема. Экстракты трав обладают приятным вкусом и ароматом, но их лечебное действие до конца не изучено. Эффект может быть как положительным, так и отрицательным. Поэтому следует строго соблюдать допустимую норму и не надеться на то, что чем больше, тем лучше.
Наливки принято называть русскими ликерами, столь тесно этот вид спиртных напитков связан с нашими традициями. Считается, что наливка – один из самых древних алкогольных напитков.
В классическом исполнении это спелые ягоды или фрукты, засыпанные сахаром (в древности – залитые медом), которые под воздействием сладкой основы пускают сок, а благодаря наличию на поверхности плодов диких дрожжей запускается процесс брожения.
И спустя определенное время – от месяца до полугода – получается восхитительный, густой и даже слегка тягучий напиток, содержащий от 12 до 20% алкоголя. Да и в России он был столь популярным, поскольку на большей территории виноград, из которого делали вино на западе, не рос. Вот и находили другие способы тешить душу сладким да пьянящим.
Есть и другая, появившаяся позже, с изобретением самогоноварения, традиция. Вначале ягоды/фрукты заливают самогоном (спиртом), выдерживают в закрытой банке месяц. Брожения не происходит. Затем спирт сливают и пересыпают плоды сахаром или заливают густым сиропом либо свежим медом.
Через недельку сок сливают, добавляют к слитому самогону/спирту. Снова засыпают (заливают) – сливают, пока ягоды не станут сморщенными и почти сухими, отдав весь сок. Полученное таким образом спиртное может быть крепостью до 50° и даже выше.
Характерный признак наливок – высокое содержание в них экстрактивных веществ, полученных из фруктово-ягодной основы.
Виды наливок
Все наливки знатоки делят на три вида, исходя из скорости их созревания:
- Скороспелые будут готовы к употреблению уже через месяц. Делают их из мягких ягод, таких как малина, клубника, ежевика, земляника. Непригодны белая и желтая малина. Да, признаемся, и на вкус – ни то ни се. После долгого издевательства селекционеров над ягодой она приобрела новый цвет, но совершенно потеряла малиновый аромат, за что, собственно, и ценится. А вот мелкая лесная земляника – это сказка! Наливка из нее восхитительна и ароматна.
Важно. Мыть малину, землянику, ежевику после сбора не стоит, иначе в алкоголе будет чувствоваться недобор экстрактивности.
- Среднеспелые. Для них подходят косточковые – вишня, черешня, слива, абрикос, алыча, терн, а также смородина. Срок созревания 1,5-2 месяца. Особенно любима в народе вишневая наливка, превосходящая по вкусу ликер Черри. Может с ней поспорить и сливовая – мягкая, сладкая и коварная. Заманивает выпить еще, но опьяняет быстро.
- Позднеспелые делают из фруктов. Отлично подходят для этой цели яблоки, груши, айва. Зреть напиток будет от 3 до 6 месяцев. Вкусный напиток получится из яблок поздних сортов. Можно использовать и ранние, но тогда их стоит «разбавлять» грушами, не имеющими кислотности. Кстати, именно поэтому наливка из груш проигрывает яблочной – в ней не хватает кислоты, а зачастую и аромата. Но если смешать яблоки, груши да спелую айву – это будет бомба вкуса. Если вам досталась не совсем зрелая айва – дайте ей полежать, тогда она отдаст весь свой аромат напитку.
Польза и вред
Наливки полезны наличием витаминов, присутствующих в использованных фруктах или ягодах. Они сохраняются и после брожения, и при заливке спиртом (самогоном).
Алкоголь, употребленный в небольших количествах полезен для сосудов – очищает их от склеротических бляшек.
В то же время это очень сладкий напиток и тем, кто страдает диабетом, он явно противопоказан.
Соединение спирта и сахара значительно быстрее опьяняет, а можно и забыть, что такая вкуснятина содержит немало градусов. Поэтому снова напоминаем: наслаждайтесь вкусным алкоголем, но употребляйте его малыми дозами.
Использование в кулинарии
Наливки – прекрасное дополнение к кондитерским изделиям. Ими пропитывают торты и пирожные, добавляют в желе, муссы и компоты. А вишни после отцеживания не выбрасывайте – это готовый наполнитель для крема в торте «Пьяная вишня».
Хотя рецепт и приписывает настоять вишни на водке, а затем использовать, попробуйте добавить именно «наливочные», и вы уже не откажетесь от такой поправки к рецепту.
Чем отличается наливка от настойки?
Иногда в быту эти два понятия путают. Однако пусть и размытые, но различия есть. Настойками принято называть заливку и выдерживание на протяжении определенного периода времени трав, кореньев, лекарственного сырья. Чаще всего настойки горькие и очень крепкие.
Сила и стойкость аромата и экстрактивность наливки, ее сладость не идут в сравнение с настойками. Это – отдельный вид алкоголя десертной направленности.
Чем отличается от ликера?
Ликеры – также десертное спиртное. Получают их посредством мацерации (настаивания) фруктово-ягодной основы на спирту. После чего добавляют сахар и другие ингредиенты.
Наливки чаще проходят этап самонабраживания спирта и не столь крепки, как ликеры.
Отличие от вина
Раз наливки бродят на диких дрожжах, значит, они наиболее схожи с вином? И снова не так.
Во-первых, потому, что вино – это брожение сока (чаще виноградного, но могут быть и другие варианты), в наливке же идет брожение с участием плодов. Во-вторых, они более густы и крепки по сравнению с вином.
Как сделать домашнюю наливку?
Если объяснять коротко, то традиционная методика приготовления включает:
- Сбор и подготовку ягод (фруктов).
- Помещение сырья в банку (бутыль) с послойным пересыпанием сахаром.
- Закрывание емкости капроновой крышкой (раньше вообще марлей обвязывали). Сегодня частенько устанавливают гидрозатвор, либо одевают перчатку.
- Настаивание в тепле положенное время.
- Процеживание и фильтрация.
Сколько градусов в наливке?
В приготовленной естественным брожением, будет от 12 до 20% алкоголя. Что немало, принимая во внимание, что вино таких параметров не достигает.
Как закрепить наливку?
Если же вы предпочитаете более крепкие напитки, наливку закрепляют спиртом, самогоном или коньяком (домашним бренди), доводя ее до нужного градуса. После этого ей нужно дать недельку-другую на стабилизацию вкуса и только после этого употреблять.
Как пить?
Наливки не пьют стаканами, а только маленькими рюмочками, смакуя напиток, а не опрокидывая его в себя. Употребляют в качестве дижестива, после еды. Часто подают к чаю или кофе, пить их принято «вприкуску», не смешивая напитки.
Чем закусывать?
Это напиток десертный, поэтому с ним хорошо компонуются фрукты, ягоды, кондитерские изделия. Есть интересная традиция – закусывать наливку фруктами-ягодами, из нее же извлеченными.
Надо признать – это вкусно, но просто сногсшибательно. Несколько таких ягодок – и хочется петь-танцевать, только ноженьки не идут.
Наливки считаются женским напитком, однако и мужчинам они часто по душе, тем более, что являются прекрасным дополнением к коктейлям, включающим горькие настойки.
Создавайте собственные шедевры и делитесь впечатлениями в комментариях.
Вот некоторые рецепты наливок на канале:
Сильная и полезная дедовская наливка 4х4
Наливка из вишни по рецепту